DEFINICIÓN DEL DISPOSICIONES CLASIFICACIÓN TOLERANCIA DE ENVASE Y

PROD. RELATIVAS A LA CALIDAD ETIQUETA

Esta Norma se aplica a las Condición general: Los 1. Categoría "Extra": 1. Categoría "Extra": Se 1. Identificación:
variedades comerciales de bananos deben estar Bananos de calidad permite un 5% de los
bananos (plátanos) enteros, sin daños por superior, característicos bananos que no  El nombre
obtenidos de Musa spp. podredumbre o deterioro que de la variedad, sin cumplan con los  dirección del
(AAA), de la familia los haga no aptos para el defectos, salvo defectos requisitos de esta exportador,
Musaceae, en estado consumo. superficiales muy leves categoría, pero sí con los envasador y/o
verde, que habrán de que no afecten la de la Categoría I o que no expedidor.
suministrarse frescos al Limpieza y estado: Deben apariencia, calidad, superen las tolerancias  El código de
consumidor, después de su estar limpios y conservación ni de esta última. identificación es
acondicionamiento y prácticamente exentos de presentación. opcional.
envasado. Se excluyen los cualquier materia extraña
bananos (plátanos) visible, así como de plagas  En algunos países,
destinados solamente para que afecten el aspecto se requiere una
su cocción ó a la general. Deben estar exentos 2. Categoría I: Se permite declaración
elaboración industrial. Las de humedad anormal. 2. Categoría I: Bananos un 10% de los bananos expresa del
variedades reguladas por de buena calidad con que no cumplan con los
esta Norma se indican en Firmeza y calidad: Los defectos leves requisitos de esta  nombre y la
el Anexo. bananos deben ser firmes, permitidos en forma, categoría, pero sí con los dirección.
sin magulladuras y sin color o cáscara de la Categoría II o que
malformaciones o (rozaduras, defectos no superen las  Si se usa una
curvaturas anormales. superficiales no tolerancias de esta marca en clave,
Además, deben ser exentos mayores a 2 cm²). Los última. debe incluirse la
de daños por bajas defectos no deben referencia al
temperaturas y no tener afectar la pulpa. "envasador y/o
olores o sabores extraños. expedidor" o sus
siglas cerca de la
Pedúnculo y racimos: El 3. Categoría II: Se marca.
pedúnculo debe estar permite un 10% de los
intacto, sin estar doblado o 3. Categoría II: Bananos bananos que no 2. Naturaleza del producto:
dañado por hongos o que no encajan en las cumplan con los
desecación. Las manos y categorías superiores requisitos de esta  El nombre del
racimos deben tener una pero cumplen los categoría ni con los producto debe
porción de cuello normal, requisitos mínimos. Se mínimos, siempre que indicarse si el
sano y sin contaminación por permiten defectos de no presenten contenido no es
hongos, con un corte limpio, forma, color o cáscara podredumbre ni visible desde el
no rasgado ni achaflanado, y (raspaduras, manchas, deterioro que los haga no exterior.
sin fragmentos de rozaduras hasta 4 cm²), aptos para el consumo.
pedúnculo. siempre que no afecten
 Opcionalmente,
la pulpa.
también se puede
Además, los bananos deben:
incluir el nombre
Alcanzar el grado adecuado
de la variedad o
de madurez fisiológica según
tipo comercial.
la variedad.
Ser capaces de soportar el
transporte y la manipulación,
y llegar en buen estado para
que maduren
satisfactoriamente en su
destino.