Arroz para Sushi:
(este deberá llevarlo ya preparado)
Ingredientes:
2 tazas de arroz para sushi
2 tazas de agua
1/4 taza de vinagre de arroz
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
Instrucciones:
1. Lava el arroz: Enjuaga el arroz en agua fría hasta que el agua salga clara. Esto puede tomar
de 3 a 4 lavados.
2. Cocina el arroz: Coloca el arroz y el agua en una olla y deja reposar durante 30 minutos.
Luego, lleva a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego al
mínimo, tapa la olla y cocina durante 15 minutos. Apaga el fuego y deja reposar, tapado,
durante 10 minutos.
3. Prepara el aderezo: Mientras el arroz se cocina, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la
sal en una cacerola pequeña. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar y la sal se
disuelvan. No es necesario que hierva.
4. Mezcla el arroz: Transfiere el arroz cocido a un recipiente grande y plano. Vierte el
aderezo sobre el arroz y mezcla suavemente con una espátula de madera o una cuchara,
usando movimientos de corte para no aplastar los granos. Deja que el arroz se enfríe a
temperatura ambiente antes de usarlo para hacer sushi.
5. TRAERLO LISTO PARA LA CLASE.
Ingredientes para rollo
2 tazas de arroz para sushi (preparado según la receta anterior)
hojas de alga nori (el paquete es de 10 aprox)
200 g de camarones cocidos y pelados. (en caso de ser alérgico puede usar otro relleno de
su elección)
1 pepino, cortado en tiras finas
1 aguacate, cortado en tiras
1 pza queso philadelphia en tiras
Salsa de soya (en la hoja de abajo viene una manera de como preparar la soya favor de
revisar)
Jengibre encurtido (opcional)
Esterilla de bambú para sushi (makisu)
Film plástico
Instrucciones:
1. Prepara el maskisu: Coloca el tapete (maskisu) de bambú sobre una superficie plana y
cúbrela con film plástico si así lo deseas para facilitar la limpieza.
2. Coloca el nori: Coloca una hoja de alga nori sobre la esterilla, con el lado brillante hacia
abajo.
3. Extiende el arroz: Humedece tus manos con agua para evitar que el arroz se pegue. Toma
una porción de arroz para sushi y extiéndela uniformemente sobre el nori, dejando un
borde de aproximadamente 2 cm en la parte superior.
4. Añade los ingredientes: Coloca tiras de pepino, aguacate, queso y camarones en el centro
del arroz.
5. Enrolla el sushi: Levanta el borde de la esterilla más cercano a ti y comienza a enrollar el
sushi, presionando suavemente para mantener los ingredientes en su lugar. Continúa
enrollando hasta llegar al borde del nori sin arroz.
6. Sella el rollo: Humedece ligeramente el borde del nori con agua y presiona para sellar el
rollo.
7. Corta el rollo: Usa un cuchillo afilado y húmedo para cortar el rollo en 6-8 piezas iguales.
Salsa de Soya Diluida
Esta salsa de soya es la que se usa para acompañar pero que esta rebajada y ligeramente acida y
dulce según el lugar)
Ingredientes
1/2 taza de salsa de soya
2 a 4 pza de jugo de limón
1 a 2 pza de naranja (jugo)
1 cucharadita de azúcar (opcional)
1 diente de ajo, finamente picado (opcional)
1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional)
Instrucciones:
1. Mezcla los ingredientes: En un recipiente, combina la salsa de soya, el jugo de limón y el
jugo de naranja. Si deseas un toque de dulzura, añade el azúcar y mezcla bien hasta que se
disuelva.
2. Añade ajo y jengibre: Si te gusta el sabor del ajo y el jengibre, agrégalos a la mezcla y
revuelve bien. (esto es opcional)
Aderezo Tampico
Ingredientes:
200 g de surimi (palitos de cangrejo)
1/2 taza de mayonesa
1/2 taza de queso crema
2 chiles serranos, finamente picados (opcional)
1/4 taza de cebolla blanca, finamente picada
1 cucharadita de aceite de ajonjolí (opcional)
Sal al gusto
Instrucciones:
1. Prepara el surimi: Corta el surimi en tiras finas y luego en cubitos pequeños.
2. Mezcla los ingredientes: En un tazón grande, combina el surimi, la mayonesa, el queso
crema, los chiles serranos, la cebolla y el aceite de ajonjolí. Mezcla bien hasta que todos
los ingredientes estén bien incorporados.
3. Ajusta el sabor: Añade sal al gusto y mezcla nuevamente.
4. Refrigera: Deja reposar el aderezo en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes
de usarlo para que los sabores se integren bien.
