NO
Bonsmara, ¿una nueva alternativa TA
TE
para el norte del país? CN
ICA
Ana Espasandin*, Martín Álvarez**, Paula Batista**, Martín Taullard**, Pablo Gómez**,
Néstor Tecco**, Ignacio Benítez**, Johannes van Eeden***
INTRODUCCIÓN
La producción ganadera nacional está basa-
da en la alimentación de los animales en forma
extensiva. A pesar del aumento de la producción
agrícola, la ganadería continúa ocupando actual-
mente el 80% de la superficie agropecuaria total
según información de MGAP. DIEA (2009).
La ineficiencia del uso de la energía durante
el ciclo de cría radica en que el 70% de la ener-
gía consumida por la vaca es destinada al man-
tenimiento de sus funciones vitales (Dickerson,
1978), siendo la principal causa por la cual esta
categoría es relegada desde el punto de vista nu-
tricional (Orcasberro et al., 1992). En los últimos años, ha sido introducida en
La restricción en la oferta de forraje que ocu- la región la raza Bonsmara, de origen Africano.
rre durante el invierno en los pastizales nativos Esta raza, considerada sintética por su compo-
no permite satisfacer los elevados requerimientos sición fue creada y seleccionada en la estación
nutricionales de vacas en gestación debido a una Mara de la Universidad de Pretoria (Sud África)
insuficiente ingestión de energía (Orcasberro, (Bonsma, 1985). Se destaca por características
2000). Sumado a esto, la presencia del ternero de adaptabilidad como tolerancia a altas tempe-
mamando conducen hacia prolongados anestros raturas, mayor resistencia a parásitos y altas tasas
post parto en los sistemas criadores de nuestro de fertilidad, según reportes.
país (Short et al., 1990). En nuestro país la raza fue introducida en el
Este escenario deriva en resultados poco sa- año 2005 por un productor (Johannes van Eeden)
tisfactorios, y muy sujetos a las condiciones cli- de la zona de Castillos, Rocha. En dicho año se
máticas de cada año. La situación se ve aún más importaron 80 embriones y 400 dosis de semen
agravada en la región norte de nuestro país, en desde Argentina y Estados Unidos, principal-
donde los indicadores de humedad y temperatura mente, por no contar el país con un acuerdo sani-
durante el verano, mantienen duraciones prome- tario que permitiera la importación directa desde
dio entre 8 y 16 horas por día de estrés térmico en Sudáfrica. Debido a barreras sanitarias, su uso en
bovinos de las razas utilizadas en el país (Saravia el mundo es de reciente aparición, siendo eva-
y Cruz, 2003). luada en algunas estaciones experimentales en
El uso de recursos genéticos capaces de so- su potencial como raza terminal para producción
brellevar con menor estrés condiciones críticas de carcasas de calidad (Warrington et al., 2000,
de temperatura y humedad, podría derivar en ma- Cundiff 2005). No obstante, en nuestros siste-
yores indicadores en las fases de cría e invernada mas de producción presenta grandes atractivos
(Frisch y Vercoe, 1979). para los sistemas criadores, tanto como raza pura
o en sus cruzas con las ya utilizadas en los siste-
* Ing. Agr Dpto. de Producción Animal y Pasturas – EEMAC mas criadores del Uruguay.
** Estudiantes Integrantes de Proyecto CSIC Iniciativa Hasta la fecha, 12 productores en los depar-
Estudiantil 2009
*** Propietario y fundador de la raza Bonsmara en Uruguay tamentos de Tacuarembó, Salto, Florida y Rocha
han probado la raza en sus rodeos mediante su
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cruza con las razas Hereford y Angus principal-
mente.
A partir del año 2008 la Estación Experimen-
tal “Dr. Mario A. Cassinoni” en convenio con
el sector productivo comenzó la evaluación de
esta raza en su cruza con la raza Hereford, con
el objetivo de evaluar las diversas generaciones
obtenidas desde el punto de vista productivo y
reproductivo.
En su primer fase, los pesos al nacer y deste-
te, así como el largo de gestación y la producción
de leche de las vacas Hereford, fueron analizados
con el objetivo de observar el efecto de la cruza
sobre el comportamiento reproductivo de las va-
cas Hereford.
dad en todas las regiones de Sudáfrica, América
del Sur, Estados Unidos y Australia. Presenta un
CARACTERIZACIÓN DE LA RAZA buen comportamiento frente a parásitos internos
BONSMARA y externos, probablemente heredado de su com-
ponente africano. Algunos rasgos de la raza son
La raza Bonsmara está compuesta por 5/8 responsables de esta resistencia, entre ellos: pe-
Afrikander – 3/8 Bos taurus de origen británi- laje corto y claro, piel gruesa e irrigada, mayor
co (3/16-Hereford y 3/16-Shorthorn). Según secreción de las glándulas sudoríparas y mayor
López (2002), la raza Afrikánder (biotipo Sanga movilidad de la musculatura subcutánea (Bons-
o criollo Africano) se encuentra adaptada a las ma, 1980).
condiciones climáticas predominantes en Sudá- Además de su gran capacidad de adaptación,
frica. Por esta razón, esta raza se destaca por su se caracteriza por su alta fertilidad, precocidad
tolerancia al calor, su resistencia a ecto y endo- sexual, facilidad de parto y buena habilidad ma-
parásitos, así como su gran longevidad, fertilidad ternal, temprana madurez, alta longevidad en
y habilidad materna, caracteres por los cuales se condiciones extensivas (12 a 14 años), excelente
enfatizó el proceso de selección en la formación crecimiento a campo o a corral (dado por la alta
del compuesto. Al contrario de lo observado en conversión que lo llevan a obtener ganancias su-
las razas cebuinas, este compuesto se destaca por periores en un 20% en relación a las razas euro-
no poseer los aspectos negativos asociados al peas) (Bonsma, 1985).
mal temperamento y calidad de carne En el Cuadro 1 se presenta una descripción
Este genotipo fue originado mediante selec- fenotípica de la raza para el ciclo completo en
ción por adaptación en sistemas pastoriles de cli- condiciones pastoriles de Sudáfrica.
mas cálidos, siendo evidenciado por su prosperi-
Cuadro [Link] fenotípicas de la raza Bonsmara obtenidas en diferentes Estaciones Experimentales de Sudáfrica.
(Bergh y Gerhard, citados por Mac Neil y Matjuda, 2007).
Característica Medias Fenotípicas
Vacas
Peso adulto (kg) 493
Producción de Leche (kg/lactancia) 1102
Tasa de Preñez (%) 86
Sobrevivencia del Ternero (%) 90
Terneros
Peso al nacer (kg) 31
Peso al destete (kg) 214
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Estos valores destacan a la raza por sus eleva- MARC (Meat Animal Research Center del USDA
das preñeces y tasas de sobrevivencia (86 y 90%, en Nebraska, USA). En estos trabajos se observó
respectivamente). Asimismo, los elevados pesos que mientras que vacas Angus y Hereford cruza-
al destete se basan no sólo en el potencial indivi- das con toros de las mismas razas, promediaban
dual para el crecimiento de los terneros, sino en los 283 días de duración de sus gestaciones, las
las altas producciones de leche de las madres (5,2 mismas eran más largas (288 en promedio) cuan-
kg/dia en lactancias de 7 meses de duración). do el padre era de raza Bonsmara, y éstas a su
Si bien el uso de Bonsmara se ha incrementa- vez eran de menor duración que cuando la raza
do en los últimos años, en el mundo son escasas paterna era índica. (291 días Brahman, 293 días
las caracterizaciones como raza pura en países Nelore y 291 días Boran).
fuera del continente africano. No obstante, exis- En nuestro país, las primeras evaluaciones
ten evaluaciones de esta raza en su cruza con di- indican resultados similares, dado que, las va-
versos genotipos puros o compuestos, en otros cas gestando terneros cruza Bonsmara x Here-
países. ford presentaron mayores largos de gestación en
Cundiff (2005) presenta resultados de varios comparación de las que gestaron Hereford puro
caracteres evaluados en diferentes cruzas en el (Cuadro 2).
Cuadro 2. Largo de gestación (en días) de vacas gestando terneros machos y hembras Bonsmara x
Hereford y Hereford puros.
Sexo Raza del ternero
BH HH
Macho 285±2.1 a 279±1.6 b
Hembra 290±2.6 a 279±1.6 b
Nota: Letras diferentes indican diferencias significativas (P<0.05).
Referencias: B: Bonsmara H: Hereford
En los trabajos realizados en el MARC los Como fuera mencionado, no fueron signifi-
hijos de toros Bonsmara presentaron pesos al na- cativas las diferencias entre las razas en los peso
cer promedio de 40 kg, siendo semejantes a los al nacer y a 1 mes de edad. Sin embargo, sí se
pesos alcanzados por los hijos de toros Brangus encontraron diferencias entre razas y sexos al
(40,4 kg) y Hereford (41 kg), pero mayores que momento del destete (peso ajustado a 60 días de
los hijos de toros Angus (38,7 kg). edad). Cabe aclarar que el destete en la Estación
En nuestro país no se observaron diferencias Experimental “Dr. Mario A. Cassinoni” es pre-
en los pesos al nacer de los terneros cruza Bons- coz, en promedio a los 60 días de edad de los
mara-Hereford (BH) respecto a Hereford puros, terneros.
con 34 kg promedio en el primer año de evalua- Los terneros cruza BH presentaron mayores
ción (2009).
Es de destacar la ausencia de partos distóci-
cos tanto para la cruza (BH) como para Hereford
puro, destacando a este aspecto como muy posi-
tivo a la hora de introducir nuevas razas sobre las
ya existentes. Por su parte, en los pesos al destete
a los 205 días, los hijos de toros Bonsmara alcan-
zaron los 235 kg, no presentando diferencias sig-
nificativas con las progenies de Angus (240 kg) y
Hereford (239 kg).
En el sistema de producción de la EEMAC,
los pesos al nacer, a 1 mes de edad y al destete se
presentan en el Cuadro 3.
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pesos respecto a los puros HH. Por su parte y pesar de ser todas pertenecientes a la raza Here-
acorde a la literatura, los machos fueron superio- ford, se detectaron fuertes influencias en el geno-
res a las hembras en las cruzas, en tanto dentro tipo de los terneros en cuanto a la producción de
de la raza Hereford no se registraron diferencias leche de las mismas. Se encontraron diferencias
debidas al sexo. en producción de leche en cuanto a raza e interac-
Estas diferencias observadas al momento del ción raza-sexo del ternero, la mayor producción
destete probablemente fueron debidas a las pro- de leche refleja mayores pesos al destete, siendo
ducciones de leche observadas en las madres. A los terneros machos BH los de mayor peso.
Cuadro 3. Pesos a nacimiento, 1 mes y destete en
terneros Hereford puros (HH) y cruzas Bonsmara-
Hereford (BH) del rodeo experimental de la EEMAC
Raza Sexo Peso al Peso al Peso
nacer (kg) mes (kg) ajustado
60 días (kg)
BH M 35 60.1 119±7 a
H 34 58.5 96±7.5 ab
HH M 34 59.5 91±5 b
H 33.4 58.1 84±4.2 b
Nota: Letras diferentes indican diferencias significativas (P<0.05)
No se encontraron diferencias significativas Cuadro 4. Producción de Leche (kg/día) en vacas
entre sexos en ninguno de los genotipos estu- Hereford amamantando terneros Puros HH o Cruzas
BH
diados. En el cuadro se observa que las mayores
producciones de leche fueron obtenidas en las Raza Producción de
madres de terneros Bonsmara, con 1 kg más por ternero Leche
día respecto a las vacas Hereford que amamanta- (promedio ± desvío )
ban terneros de su misma raza.
BH 6.8±0.50 a
La producción de leche en las madres está
HH 5.8±0.5 b
altamente relacionada con la habilidad de los
terneros para mamar, siendo estimulada por una Letras diferentes indican diferencias significativas (P<0.05)
mayor frecuencia de mamadas. Esto fue corro-
borado con observaciones en el comportamiento yor duración, o mayores producciones de leche
de mamadas realizadas en el campo, en donde en en vacas lactando terneros de genotipos cruza
promedio los terneros cruza mamaban alrededor pueden provocar consecuencias en la preñez del
de 5 veces durante el día en tanto los Hereford ciclo siguiente. No obstante, en este estudio no
puros entre 3 y 4 veces. se observaron consecuencias aparentes debidas
Si bien el número de vacas utilizado en este al genotipo del ternero.
estudio es reducido para el análisis de variables
reproductivas, cabe destacar que los porcentajes
de preñez en la inseminación siguiente (2009- CONSIDERACIONES FINALES
2010) fueron superiores para el grupo de vacas
que gestaron terneros cruza, con 73%, en tanto En base a lo anteriormente citado, el uso de
las vacas que gestaron HH alcanzaron un 63% de este recurso genético de origen africano se perfila
preñez (P>0,05). como productivo para los sistemas criadores en
Es importante el estudio de los porcentajes pastoreo. No obstante, son necesarios más estu-
de concepción siguientes frente al planteo de un dios que reafirmen estas tendencias, tanto en las
esquema de cruzamientos. Gestaciones de ma- cruzas generadas como en la raza pura.
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