REGLAMENTO INTERNO DE

SEGURIDAD Y SALUD EN EL
TRABAJO

2022
“Practicar Seguridad es
Preservar Vidas”
BASE LEGAL

 Ley N° 29664: Ley de Sistemas Nacional del Riesgo de Desastres.

 Ley Nª 29783 Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo.

 Ley N° 29973: Ley General de la Persona con Discapacidad.

 Ley N° 30222 Ley que modifica la Ley N° 29783, Ley de Seguridad y Salud en el

Trabajo.

 D.S. N° 005-2012-TR. Reglamento de la ley N° 29783 Ley de Seguridad y Salud

en el Trabajo.

 D.S. N° 006-2014-TR. Modifican el reglamento de la ley N° 29783, Ley de

Seguridad y Salud en el Trabajo, aprobado por Decreto Supremo N° 005-2012-TR.

 D.S. N° 010-2014-TR Normas Complementarias para la adecuada aplicación de

la única disposición complementaria transitoria de la ley N° 30222, Ley que modifica

la Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo.

 D.S. N° 012-2014-TR Decreto Supremo que aprueba el Registro Único de

Información sobre accidentes de trabajo, incidentes de trabajo y modifica el artículo

110 del reglamento de la ley de seguridad y salud en el trabajo.

 D.S. N° 014-2014-TR Aprueba el reglamento del registro de auditores

autorizados para la evaluación periódica del Sistema de Gestión de la Seguridad y

Salud en el Trabajo.

 R.M. 050-2013-TR Formatos referenciales con la información mínima que deben

contener los registros obligatorios del sistema de gestión de seguridad y salud en

el trabajo.

 R.M. 375-2008: Norma Básica de Ergonomía y de Procedimiento de Evaluación

de Riesgo Disergonómico.
R.M. N° 374-08-TR: Aprueban listado de agentes físicos, químicos, biológicos,

ergonómicos y psicosociales que generan riesgos para la salud de la mujer

gestante y/o desarrollo normal del embrión y el feto.

 R.M. N° 312-2011/ MINSA Protocolos de Exámenes Médicos En el Trabajado y

guías de Diagnósticos de los Examines Médicos Obligatorios por Actividad.

 NTP 350.043-1: 1998. Extintores portátiles. Selección, distribución, inspección,

mantenimiento, recarga y prueba hidrostática. Primera edición.

 NTP 399.010 Señalización de Seguridad.

 NTP 833.026-1: 2001 Extintores. Empresas de mantenimiento y recarga. Parte

1. Requisitos de equipamiento.

 NTP 833.030: 2003. Extintores portátiles. Servicio de inspección,

mantenimiento, recarga y prueba hidrostática.

 Contenido
REGLAMENTO INTERNO DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO ...................................... 1
BASE LEGAL .................................................................................................................................. 3
1. RESUMEN EJECUTIVO ............................................................................................................ 7
3. OBJETIVOS ............................................................................................................................. 11
4. PROGRAMA DE SST ............................................................................................................. 13
5. ATRIBUCIONES Y OBLIGACIONES...................................................................................... 16
5.1 FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES .............................................................................. 17
6. ORGANIZACIÓN INTERNA ..................................................................................................... 22
6.1 FUNCIONES DEL COMITÉ DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO.......................... 23
6.2 ESTRUCTURA ORGÁNICA DEL COMITÉ DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO .. 24
6.3 PROGRAMA ........................................................................................................................ 25
6.4 MAPA DE RIESGOS ............................................................................................................ 25
6.5 SERVICIO DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO .................................................... 25
7. IMPLEMENTACIÓ DE REGISTROS Y DOCUMENTOS DEL SISTEMA DE GESTIÓN ........... 28
8. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DE LAS EMPRESAS TERCERAS ........................... 30
9. ESTÁNDARES DE SEGURIDAD EN LAS OPERACIONES .................................................... 32
9.1 TIENDAS .............................................................................................................................. 33
9.1.2 SECCIONES BAZAR/TEXTIL/ELECTRO/ABARROTES ................................................... 38
9.1.3 SECCIÓN CAJAS ............................................................................................................. 42
9.1.4 SECCIÓN RECEPCIÓN.................................................................................................... 44
10. ESTÁNDARES DE SEGURIDAD EN LAS ACTIVIDADES CONEXAS..................................... 47
10.1 ACTIVIDADES REALIZADAS CON ALTA FRECUENCIA .................................................... 48
10.1.1 SECCIÓN DE MANTENIMIENTO EN TIENDA ................................................................. 48
10.1.2 ADMINISTRATIVOS Y OTROS ........................................................................................ 50
10.1.3 CONDICIONES AMBIENTALES ....................................................................................... 51
INSTALACIONES SANITARIAS ................................................................................................... 51
SERVICIOS HIGIÉNICOS ............................................................................................................. 51
PISOS Y LUGARES DE TRÁNSITO ............................................................................................. 52
INSTALACIONES ELÉCTRICAS .................................................................................................. 52
ILUMINACIÓN .............................................................................................................................. 53
10.2 ACTIVIDADES REALIZADAS CON TERCEROS ................................................................. 53
USO DE ESCALERAS .................................................................................................................. 54
10.2.2 INSTALACIÓN DE MAQUINARIAS Y EQUIPOS .............................................................. 55
10.2.3 MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN EN EL EQUIPO Y MAQUINARIA ............................ 55
10.2.4 OTRAS ACTIVIDADES ..................................................................................................... 56
10.3 ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS ................................................................................. 59
11. PREPARACIÓN Y RESPUESTA A EMERGENCIAS ............................................................... 61
11.1 PREVENCIÓN Y PROTECCIÓN CONTRA INCENDIOS...................................................... 76
11.1.1 PASILLOS Y PASADIZOS ................................................................................................ 76
11.1.2 ESCALERAS, PUERTAS Y SALIDAS............................................................................... 76
11.1.3 PROTECCIÓN CONTRA INCENDIOS .............................................................................. 76
11.1.4 EXTINTORES PORTÁTILES ............................................................................................ 78
11.1.5 SISTEMAS DE ALARMAS Y SIMULACROS DE INCENDIOS .......................................... 78
11.1.6 SEÑALES DE SEGURIDAD ............................................................................................. 78
11.1.7 PRIMEROS AUXILIOS ..................................................................................................... 79
11.1.8 TRATAMIENTOS SHOCK ................................................................................................ 80
HERIDAS CON HEMORRAGIAS .................................................................................................. 80
FRACTURAS ................................................................................................................................ 80
QUEMADURAS ............................................................................................................................ 81
RESPIRACIÓN BOCA A BOCA .................................................................................................... 81
BOTIQUÍN DE PRIMEROS AUXILIOS .......................................................................................... 81
12. DISPOSICIONES FINALES ..................................................................................................... 83
Anexo 2: TRABAJOS EN CALIENTE ............................................................................................ 86
Anexo 2: TRABAJOS EN ALTURA ............................................................................................... 86
Anexo 3: LEVANTAMIENTO MANUAL DE CARGA ...................................................................... 86
Anexo 04: DESCRIPCION DE USO DE LOS EPP ........................................................................ 87
CONSTANCIA DE ENTREGA DE REGLAMENTO INTERNO DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL
TRABAJO ..................................................................................................................................... 88
1. RESUMEN EJECUTIVO
COMPAÑIA FOOD RETAIL S.A.C
(en adelante COMPAÑÍA FOOD RETAIL S.A.C) con RUC 20608300393 se dedica a la
comercialización de bienes y servicio (Retail).

La actividad económica principal de Compañía Food Retail S.A.C, es la venta al por

mayor y por menor no especializada de productos y bienes de primera necesidad tales como,
alimentos, bebidas, entre otros, así como actividades de restaurantes y servicios móviles de
comida.

Nuestra sede principal está ubicada en Calle Morelli N°181 San Borja- Lima. Compañía
Food Retail S.A.C cuenta con distintas tiendas a nivel nacional.

Dentro de las actividades operativas de la compañía se encuentra la recepción,

almacenamiento de productos en trastienda (bodega y refrigeración en cámaras),
producción (carnicería, pescadería, fiambres, panadería, platos preparados), ventas,
degustación, e-commerce así como otras actividades que dan soporte al giro del
negocio.

Visión: Ser la primera opción de compra para todos los

peruanos.
Misión: Generar excelentes experiencias de compra para
que nuestros clientes regresen y tengan una mejor calidad
de vida.
Propósito: Generar bienestar para todos/as los
peruanos/as entregando calidad todos los días
2. ALCANCES
El alcance de este Reglamento se aplica a todas las
actividades, servicios y procesos que desarrolla
COMPAÑÍA FOOD RETAIL S.A.C, sus proveedores
y contratistas.

El Reglamento establece las funciones y responsabilidades que con relación a la

Seguridad y Salud en el Trabajo deben cumplir obligatoriamente todos los trabajadores,
contratistas, proveedores, visitantes, clientes y todas aquellas personas que no teniendo
vínculo laboral con COMPAÑÍA FOOD RETAIL S.A.C, prestan servicios o se encuentran
dentro de las instalaciones.
3. OBJETIVOS
Los principales objetivos del presente Reglamento
Interno de Seguridad y Salud en el Trabajo se
detallan en los siguientes puntos:

 Asegurar que las prácticas de SST estén en conformidad con la Política de SST de

la empresa.

 Garantizar las condiciones adecuadas de Seguridad y Salud en el Trabajo para

salvaguardar la vida, integridad física y bienestar de los trabajadores, contratistas y

otras personas dentro del ámbito del centro de labores, facilitando la identificación,

control o mitigación de los riesgos existentes en la empresa.

 Consolidar la Salud Ocupacional y Seguridad en el Trabajo como valor agregado al

negocio y activo tangible e intangible.

 Proteger las instalaciones de la empresa para garantizar el normal desarrollo de los

procesos y actividades complementarias.

 Sensibilizar y promover la participación activa de los trabajadores en Seguridad y

Salud en el Trabajo, para fortalecer la Cultura Preventiva en la empresa.

 Incorporar los lineamientos, procedimientos y estándares de Seguridad y Salud en

el Trabajo definidos en el Sistema de Gestión.

 Propiciar la mejora continua en la compañía sobre las condiciones de seguridad,

salud y medio ambiente de trabajo, a fin de evitar y prevenir cualquier daño y evaluar

los controles adecuados.

4. PROGRAMA DE SST
4.1 LIDERAZGO Y COMPROMISO

4.1.1. El Gerente General, se compromete a liderar y brindar los recursos para el

desarrollo de todas las actividades en la organización y para la implementación del
Sistema de Gestión a fin de lograr su éxito en la prevención de accidentes y
enfermedades ocupacionales.

4.1.2. En COMPAÑÍA FOOD RETAIL S.A.C, las tareas se realizan con SEGURIDAD o
no se hacen. Esta postura muestra claramente el cambio de la seguridad, como
prioridad, a la seguridad como VALOR. De ese modo practicar la Seguridad se torna
incuestionable y predomina ante cualquier factor, y aquí radica la diferencia con asumir
la Seguridad como una prioridad.

4.1.3. La importancia de considerar la prevención de accidentes como un valor radica

en el hecho de que esta actitud va influenciar en el modo de realizar todas las
actividades de nuestros colaboradores.

4.1.4. COMPAÑÍA FOOD RETAIL S.A.C valora la seguridad como un compromiso

incesante de trabajar de manera segura y de tener cuidado con la seguridad de los
colaboradores y contratistas.

4.1.5. Constituyen los atributos del Liderazgo de COMPAÑÍA FOOD RETAIL S.A.C los
siguientes:

[Link] Concentrarnos en la Reducción del Riesgo: Afirmamos nuestro interés por los
colaboradores y sus condiciones de trabajo, actuando con empatía para mejorar su
seguridad.

[Link] Mostramos sentido de urgencia: Corregimos cuanto antes los desvíos conocidos.

[Link] Mientras recorremos el área de trabajo, observamos contrastando lo observado

con los procedimientos y prácticas de trabajo seguro.

[Link] Nos comunicamos con sinceridad y actuamos como maestros: Estimulamos y

enseñamos a otros para que practiquen conductas seguras.

[Link] Apoyamos y participamos personalmente en iniciativas de capacitación y

mejoras.

[Link] Lecciones aprendidas: Tomamos nota de las enseñanzas que dejan los
Accidentes e Incidentes, y mejoramos los procesos de seguridad.

[Link] Incorporamos Valor: Sabemos que la seguridad no es un programa sino un Valor

supremo en la EMPRESA.
4.2 POLÍTICA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

En acuerdo con el Plan de SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO, la Política de

Seguridad y Salud en COMPAÑÍA FOOD RETAIL S.A.C considera lo siguiente:
Proteger la seguridad y salud de nuestros trabajadores, proveedores, terceros, clientes
y visitantes.

 Cumplir con los requisitos legales aplicables a nuestras actividades en materia

de seguridad y salud en el trabajo.

 Motivar a nuestros colaboradores a través de la comunicación, participación

activa y consulta sobre la prevención de los riesgos laborales.

 Propiciar la mejora continua del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el

Trabajo, involucrando a todos los trabajadores en la identificación de los peligros
y evaluación de los riesgos, permitiendo tomar medidas de control oportunas.

 Garantizar que el Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo sea

compatible con el resto de sistemas de gestión de la Empresa, o en su defecto
pueda estar integrado en los mismos.

La Política de Seguridad y Salud en el Trabajo de COMPAÑÍA FOOD RETAIL S.A.C se

encuentra exhibida en los murales ubicados en la trastienda y oficina principal, y es
revisada periódicamente y puesta a disposición de las partes interesadas.
5. ATRIBUCIONES Y OBLIGACIONES
5.1 FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

5.1.1. DE LA EMPRESA

COMPAÑÍA FOOD RETAIL S.A.C, en cumplimiento a la legislación peruana de

Seguridad y Salud en el Trabajo, tiene las siguientes obligaciones:
[Link] Entregar a cada colaborador propio y externo una copia del Reglamento Interno
de Seguridad y Salud en el Trabajo.
[Link] Velar por la prevención y conservación de los ambientes de trabajo, asegurando
que se encuentren construidos, equipados y dirigidos de manera que suministren una
adecuada protección cuando los colaboradores realicen sus actividades.
[Link] Instruir a sus colaboradores, contratistas, visitantes y clientes que recorren las
instalaciones, respecto a los riesgos que están expuestos con relación a su operación,
adoptando las medidas necesarias para evitar accidentes y/o enfermedades en su
actividad.
[Link] Brindar a los colaboradores, oportuna y apropiada, capacitación y entrenamiento
en seguridad y salud, en el puesto de trabajo o función específica tal como se señala a
continuación:
 Al momento de su contratación, cualquiera sea su modalidad o duración de ésta.
 Durante el desempeño de su labor.
 Cuando se produzcan cambios en la función y/o puesto de trabajo y/o en la
tecnología.
[Link] Divulgar e instruir a los colaboradores a través de la difusión de folletos, avisos
y afiches sobre los beneficios que representan para su salud, el cumplimiento de las
normas y procedimientos de seguridad.
[Link] Adjuntar al contrato de trabajo la descripción de las recomendaciones de
Seguridad y Salud en el Trabajo por puesto.
[Link] Proporcionar a los integrantes los Equipos de Protección Personal (EPP´s) y
Equipos de Protección Colectiva (EPC), de acuerdo a las actividades que realicen y
dispositivos de control necesarios para evitar incidentes, accidentes y enfermedades
ocupacionales.
[Link] Facilitar y estimular el cumplimiento de las actividades del Comité de Seguridad
y Salud en el Trabajo, así como el entrenamiento del personal de las Brigadas de
Emergencia.
[Link] Realizar y mantener actualizada la evaluación de riesgo una vez al año como
mínimo o cuando cambien las condiciones de trabajo o en todo caso cuando se haya
producido daños a la salud y seguridad. Si los resultados de la evaluación de riesgos lo
hicieran necesario, se realizarán:
 Controles periódicos de la salud de los colaboradores y de las condiciones de
trabajo para detectar situaciones potencialmente peligrosas.
 Medidas de prevención, incluidas las relacionadas con los métodos de trabajo, que
garanticen un mayor nivel de protección de la seguridad y salud de los
colaboradores.
[Link] Elaborar mapa de riesgos, el cual debe exhibirse en un lugar visible.
[Link] Realizar una investigación, cuando se hayan producido daños en la salud de
los trabajadores o cuando aparezcan indicios de que las medidas de prevención resultan
insuficientes, a fin de detectar las causas y tomar las medidas correctivas al respecto.
[Link] Desarrollar acciones permanentes con el fin de perfeccionar los niveles de
protección existentes.
[Link] Controlar que solo los trabajadores, suficientemente capacitados y protegidos,
accederán a los ambientes o zonas de riesgo.
[Link] Prever que la exposición a los agentes físicos, químicos, biológicos,
ergonómicos y psicosociales concurrentes en el centro de trabajo, no generen daños en
la salud de los colaboradores.
[Link] Practicar exámenes médicos antes, durante y al término de la relación laboral
(según indica la norma) a los colaboradores, acordes con los riesgos a los que están
expuestos en sus labores, a cargo del empleador.
[Link] Cumplir con el desarrollo de Exámenes de Salida solicitado por los
colaboradores o solicitud de la empresa de ser necesario.
[Link] Formular el Plan y Programa Anual de Seguridad y Salud en el Trabajo así
como realizar el seguimiento del cumplimiento de las actividades.

[Link] Registrar e informar a la Autoridad Competente los accidentes mortales,

enfermedades ocupacionales e incidentes peligrosos dentro de los plazos establecidos.
[Link] Asumir el costo de las acciones, decisiones y medidas de seguridad y salud
ejecutadas en el centro de trabajo o con ocasión del mismo.
[Link] Brindar protección en materia de seguridad y salud en el trabajo a todo
colaborador, cual fuere su modalidad de contratación que mantenga un vínculo laboral
con la empresa, contratistas, empresas especiales de servicios.
[Link] Promover en todos los niveles una cultura de prevención de riesgos.
[Link] Garantizar que las recomendaciones del Comité de Seguridad y Salud en el
trabajo se cumplan.

[Link] Vigilar a través de sus Gerentes que sus colaboradores, contratistas,

empresas especiales de servicios, proveedores y visitantes cumplan con el presente
reglamento y normas establecidas.
[Link] Será considerado FALTA GRAVE realizar funciones diferentes para las
cuales fue contratado.
[Link] Será considerado FALTA GRAVE incentivar u ordenar el realizar
funciones diferentes para las cuales fue contratado.

5.1.2. DE LOS COLABORADORES

Los colaboradores de COMPAÑÍA FOOD RETAIL S.A.C cualquiera sea su modalidad
de contratación, incluyendo las modalidades formativas, que laboren dentro de las
instalaciones de la empresa, tienen las siguientes obligaciones:
[Link] Cumplir las disposiciones del presente reglamento; así como las
responsabilidades definidas en los documentos del Sistema de Gestión.
[Link] Colaborar plenamente con la investigación de los incidentes y accidentes que
puedan ocurrir en su ámbito de trabajo.
[Link] Realizar toda acción conducente a prevenir accidentes y en caso de ocurrencia,
informar a su jefe inmediato y/o miembros del Comité de Seguridad y Salud en el
Trabajo.
[Link] Proporcionar información con relación a determinadas condiciones de trabajo,
de seguridad o de accidentes e incidentes de trabajo.
[Link] Comunicar a la empresa, en caso de sufrir alguna enfermedad contagiosa para
la adopción de las medidas correctivas correspondientes.
[Link] Asistir y participar de las charlas, simulacros, entrenamientos, reuniones,
capacitaciones y cursos que se programen en temas de Seguridad y Salud en el Trabajo.
[Link] Reportar todo tipo de accidente o incidente, los actos subestándares, así como
las condiciones subestándares, a su inmediato superior para que se puedan tomar las
medidas oportunas de auxilio.
[Link] Participar activamente en las inspecciones de seguridad, cuando sea solicitado
y apoyar el programa de inspecciones de seguridad.
[Link] Ayudar en el desarrollo y la implementación de las acciones correctivas para
atender los hallazgos y las recomendaciones de las inspecciones.
[Link] Participar activa y responsablemente en la difusión de las normas, programas
y planes de seguridad de COMPAÑÍA FOOD RETAIL S.A.C, así como en la elección del
representante de los trabajadores ante el Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo.
[Link] Utilizar correctamente los Equipos de Protección Individual (EPP)
proporcionados por COMPAÑÍA FOOD RETAIL S.A.C, según se estipula en el
Procedimiento Plan de Gestión de Equipos de Protección Personal.
[Link] Utilizar correctamente las máquinas, aparatos, equipos, herramientas y otros
medios, con los que desarrollan sus actividades y para los cuales hayan sido autorizados
y en caso necesario capacitados.
[Link] Velar por el cumplimiento de las medidas de prevención que se adopten para
su propia seguridad y salud.
[Link] Someterse a los exámenes médicos a que estén obligados por norma
expresa, siempre y cuando se garantice la confidencialidad del acto médico. Será
considerado FALTA GRAVE no participar de los Exámenes Médicos
Ocupacionales Bianuales (EMO).
[Link] En caso de Cese la toma de exámenes médicos es facultativa; el
colaborador lo podrá solicitar de manera voluntaria al área de Bienestar o por
solicitud de la empresa.
[Link] Informar de actos subestandares que haya detectado, así como de condiciones
subestandares, de la misma manera alertará de todo peligro que observe en su área u
otra área de trabajo, ya que atañen a su seguridad y la de sus compañeros. Los
colaboradores de COMPAÑÍA FOOD RETAIL S.A.C cualquiera sea su modalidad de
contratación, incluyendo las modalidades formativas, que laboren dentro de las
instalaciones de la empresa, tienen los siguientes derechos:
 Derecho a la información, consulta, participación y capacitación en materia
preventiva.
 Recibir la oportuna y apropiada capacitación en seguridad y salud, en el puesto de
trabajo o funciones específicas.
 Participar en los organismos paritarios (Comité de SST), en los programas de
capacitación y otras actividades designadas a prevenir los riesgos laborales que
organice su empleador o la autoridad administrativa de trabajo dentro de la jornada
de trabajo.
 En caso de presentarse un riesgo grave e inminente durante el desarrollo de sus
actividades el trabajador deberá paralizar sus labores y si fuera necesario,
abandonar de inmediato el lugar de trabajo a fin de resguardar su integridad física
y/o la de terceros.
 En caso de accidentes de trabajo o enfermedad ocupacional, los colaboradores
podrán ser transferidos a otro puesto que implique menos riesgo para su seguridad
y salud, siempre y cuando éste exista, debiendo ser capacitados para ello.
 Los colaboradores, cualquiera fuera su modalidad de contratación, que mantenga
vínculo laboral con COMPAÑÍA FOOD RETAIL S.A.C, modalidades formativas o
de prestación de

servicios, tienen derecho al nivel de protección en materia de Seguridad y Salud en

el Trabajo.
 Los colaboradores y sus representantes tienen derecho a examinar los factores
que afectan su seguridad y salud y proponer medidas en estas materias.
6. ORGANIZACIÓN INTERNA
6.1 FUNCIONES DEL COMITÉ DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

 Revisar, proponer y recomendar la política de Seguridad y Salud en el Trabajo.

 Evaluar y aprobar el Programa Anual de Seguridad y Salud en el Trabajo,
incluyendo el cronograma para su implementación.
 Revisar y aprobar el Reglamento Interno de Seguridad y Salud en el Trabajo.
 Velar por la correcta aplicación de la Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo (Ley
N° 29783) y su Reglamento (D. S. N° 005-2012-TR), normativas sectoriales y
Reglamento Interno de Seguridad, contribuyendo a su difusión y enseñanza.
 Promover que todos los nuevos colaboradores reciban una adecuada formación,
instrucción y orientación sobre prevención de riesgos.
 Aprobar el Plan Anual de capacitaciones de los colaboradores sobre seguridad y
salud en el trabajo.
 Proponer reconocimientos al desempeño del personal que destaque por sus
acciones o aportes en favor de la prevención.
 Analizar las causas y estadísticas de los accidentes y casi accidentes y de las
enfermedades ocupacionales, emitiendo las acciones correctivas y preventivas
para evitar la repetición de los mismos.
 Verificar que se realice en forma inmediata la investigación de los accidentes graves
o fatales de trabajo.
 Velar por que se haga reconocimientos médicos profesionales a todos los
trabajadores de la empresa según indica la Norma (Ley 30222).
 Comprobar la vigencia y actualización de los Planes de Contingencias y Respuestas
ante emergencias.
 Analizar los reportes y registros de accidentes y casi accidentes de trabajo; y,
canalizarlos ante los niveles correspondientes para aplicar las medidas correctivas
o de control necesarias.
 Promover y vigilar que se establezca prácticas de primeros auxilios y, de atención
de emergencia para el personal trabajador.
 Realizar inspecciones periódicas a fin de verificar las condiciones de seguridad y
salud en el trabajo; e informar al Director General de los defectos y peligros
detectados, proponiendo la adopción de medidas preventivas necesarias y
oportunas para reducir riesgos de accidentes y enfermedades profesionales.
 Difundir los conceptos de Seguridad y Salud, mediante conferencias, talleres,
prácticas, simulacros, etc. A través del Programa Anual de Capacitación del

[Fecha]
 Sistema de Gestión y establecer un sistema de sugerencias de los colaboradores.
 Promover la participación de todos los colaboradores en la prevención de los
riesgos en el trabajo, mediante la comunicación eficaz, la participación de los
colaboradores en la solución de los problemas de seguridad, la inducción, la
capacitación, el entrenamiento, concursos, simulacros etc.
 Participar en el sistema de Defensa Civil dirigido por el Gobierno Local y normado
por el INDECI.
 Reunirse mensualmente en forma ordinaria para analizar y evaluar el avance de los
objetivos establecidos en el Programa Anual y en forma extraordinaria para analizar
los accidentes graves o cuando las circunstancias lo exijan.
 Llevar en el Libro de Actas el control del cumplimiento de los acuerdos.
 El personal que conforme el comité de seguridad portará un distintivo como señal
de identificación.
 Los representantes deben ser capacitados en temas relacionados a las funciones
que van a desempeñar antes de asumir el cargo y durante el ejercicio del mismo.
 Reportar a la máxima autoridad del empleador la siguiente información:
a) El accidente mortal o el incidente peligroso, de manera inmediata.
b) La investigación de cada accidente mortal y medidas correctivas adoptadas
dentro de los diez (10) días de ocurrido.
c) Las estadísticas trimestrales del Comité y estadísticas de accidentes,
incidentes y enfermedades ocupacionales.

6.2 ESTRUCTURA ORGÁNICA DEL COMITÉ DE SEGURIDAD Y SALUD EN

EL TRABAJO

El presente organigrama es la representación gráfica de la estructura orgánica del

Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo.

[Fecha]
6.3 PROGRAMA

El Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo aprobará el Programa Anual de Seguridad

y Salud en el Trabajo, que es el conjunto de actividades de prevención en seguridad y
salud en el trabajo que establece COMPAÑÍA FOOD RETAIL S.A.C para ejecutar a lo
largo de un año. Este programa deberá ser elaborado por el Servicio de Seguridad y
Salud en el Trabajo, y forma parte de la documentación que debe exhibir el empleador.
Este programa deberá estar en relación a los objetivos contenidos en el presente
Reglamento y a los otros elementos que garanticen un trabajo en forma preventiva y
sistemática contra los riesgos existentes en los centros de trabajo. Los objetivos deben
ser medibles y trazables. Luego de haber analizado y seleccionado los objetivos,
contenidos, acciones, recursos y otros elementos, el Comité de Seguridad y Salud en el
Trabajo aprobará el mencionado programa; asimismo, participa en la puesta en práctica
y evaluación del mismo. El empleador asume el liderazgo del Sistema de Gestión de la
Seguridad y Salud en el Trabajo.

6.4 MAPA DE RIESGOS

El Mapa de Riesgos es un plano de las condiciones de trabajo, que puede emplear

diversas técnicas para identificar y localizar los problemas y las acciones de promoción
y protección de la salud de los trabajadores en la organización del empleador y los
servicios que presta

Es una herramienta participativa y necesaria para llevar a cabo las actividades de

localizar, controlar, dar seguimiento y representar en forma gráfica, los agentes
generadores de riesgos que ocasionan accidentes, incidentes peligrosos, otros
incidentes y enfermedades ocupacionales en el trabajo.

6.5 SERVICIO DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

El Servicio de SST de COMPAÑÍA FOOD RETAIL S.A.C es el órgano funcional en

materia de Seguridad, Salud en el Trabajo, y es representado por el Jefe de Seguridad
y Salud en el Trabajo teniendo siguientes obligaciones:
 Diseñar, aplicar y coordinar los planes y programas de actuación preventiva en
colaboración con los responsables de las distintas áreas, teniendo en cuenta la
legislación vigente.
 Instruir y sensibilizar a los colaboradores respecto a los peligros y riesgos

[Fecha]
existentes en las instalaciones, para lo cual la EMPRESA cuenta con el
Procedimiento de Identificación de Peligros, Evaluación y Control de los Riesgos
(IPERC) y otros procedimientos aplicables a sus actividades.
 Evaluar e interpretar las normas y reglamentos legales aplicables en materia de
Seguridad y Salud, proponiendo las acciones y mecanismos para su divulgación,
implantación y correcta aplicación en COMPAÑÍA FOOD RETAIL S.A.C.
 Formar, informar y asesorar a los colaboradores en temas relacionados con la
prevención de riesgos laborales: Seguridad en los trabajos, Higiene, condiciones
ergonómicas, protección contra incendios, primeros auxilios, legislación en materia
preventiva, etc.
 Establecer la metodología, el procedimiento para la identificación de Peligros y
la Evaluación de Riesgos, inherentes a cada actividad a realizarse, proponiendo las
acciones y medidas de control operacional que garantice una adecuada gestión de
los riesgos.
 Elaborar el Mapa de Riesgos de COMPAÑÍA FOOD RETAIL S.A.C
representando los peligros identificados, así como garantizar que todos los
integrantes tengan acceso a ellos.
 Participar en la elaboración de las normas y procedimientos verificando que se
tomen las medidas de seguridad y salud durante la realización de los trabajos y
actividades de COMPAÑÍA FOOD RETAIL S.A.C, vigilar su implantación y
cumplimiento.
 Definir las medidas, los equipos y las instalaciones de primeros auxilios,
protección contra incendios y evacuación de los trabajadores y comprobar
periódicamente su correcto estado y funcionamiento. Elaborar los planes de
emergencia.
 Seleccionar, dotar y controlar los equipos y materiales de seguridad personal,
colectiva y primeros auxilios.
 Investigar las causas de todos los incidentes/accidentes y enfermedades
ocupacionales ocurridas en el lugar de trabajo, emitiendo los reportes con las
recomendaciones para la implantación de acciones y programas de control que
eviten la repetición de los mismos.
 Verificar el cumplimiento de la implementación de las recomendaciones producto
de la investigación de accidentes e incidentes y de las enfermedades profesionales,
así como la eficacia de las mismas.
 Hacer recomendaciones para el mejoramiento de las condiciones de Seguridad
y Salud, verificando la implantación de las mismas, así como evaluar su efectividad.

[Fecha]
 Impulsar y promover la participación de todos los trabajadores en la actividad
preventiva buscando su consolidación como valor en la cultura Preventiva de
COMPAÑÍA FOOD RETAIL S.A.C.
 Establecer programas de entrenamiento, capacitación en temas de Seguridad y
Salud en el Trabajo, garantizando que todos los colaboradores reciban la formación
adecuada que refuerce la cultura preventiva.
 Elaborar e interpretar reportes estadísticos de SST como apoyo a la Dirección
General para la toma de decisiones y mejora a la gestión empresarial.
 Realizar el seguimiento de la ejecución de los acuerdos del Comité de SST en
coordinación con la Dirección General.
 Vigilar el cumplimiento del Reglamento Interno de Seguridad y Salud en el
Trabajo.
 Incentivar a todos los colaboradores en el reporte de actos y condiciones
subestandar.
 Colaborar en representación de COMPAÑÍA FOOD RETAIL S.A.C con los
inspectores del trabajo de la autoridad competente o fiscalizadores autorizados.

[Fecha]
7. IMPLEMENTACIÓ DE REGISTROS Y
DOCUMENTOS DEL SISTEMA DE GESTIÓN
Implementar los registros y documentación del sistema de
gestión de la seguridad y salud en el trabajo, actualizarlos y
poner a disposición de los colaboradores y de la autoridad
competente, respetando el derecho a la confidencialidad,
siendo éstos:

a) Registro de accidentes de trabajo, enfermedades ocupacionales, incidentes

peligrosos y otros incidentes, en el que deben constar la investigación y las
medidas correctivas.
b) Registro de exámenes médicos ocupacionales.
c) Registro del monitoreo de agentes físicos, químicos, biológicos, psicosociales y
factores de riesgo disergonómicos.
d) Registro de inspecciones internas de seguridad y salud en el trabajo.
e) Registro de estadísticas de seguridad y salud.
f) Registro de equipos de seguridad o emergencia.
g) Registro de inducción, capacitación, entrenamiento y simulacros de
emergencia.
h) Registro de auditorías.
8. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DE
LAS EMPRESAS TERCERAS
Las Empresas contratadas, prestadores de servicios y terceros que desempeñan
actividades o no dentro de las instalaciones de COMPAÑÍA FOOD RETAIL S.A.C,
deberán garantizar:
 El cumplimiento por parte de sus colaboradores con lo establecido en la Ley
29783 “Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo” y su reglamento D.S. 005-2012-
TR, y las normas complementarias que se establezca.
 El cumplimiento por parte de sus colaboradores de lo establecido en el
Procedimiento de Gestión de Proveedores y del presente Reglamento.
 Efectuar el análisis de riesgo antes de iniciar sus trabajos, implementar las
medidas de mitigación correspondientes y difundir a sus colaboradores el resultado
del análisis. Cuando aparezcan nuevos riesgos o se modifiquen los existentes se
volverá a efectuar el análisis, aplicar las nuevas medidas de mitigación y efectuar
la difusión a sus trabajadores y otras personas que estuvieran en riesgos.
 Cubrir el Seguro Complementario de Trabajo de Riesgo a los colaboradores para
efectos de la cobertura por accidente de trabajo, enfermedades ocupacionales y
cobertura de pensiones, así como de las pólizas de accidentes, de acuerdo con la
legislación laboral vigente.
 Presentar la relación de su personal debiendo incluir su documento de identidad
y especialidad u oficio y grupo.
 Proveer a sus colaboradores de los implementos, equipos de protección personal
y ropa de trabajo de acuerdo a los estándares de COMPAÑÍA FOOD RETAIL S.A.C,
siendo de su responsabilidad el uso que hagan sus trabajadores de dichos
implementos.
 Adoptar las medidas necesarias para que sus colaboradores reciban la
información y las instrucciones adecuadas, con relación a los riesgos existentes en
las diferentes actividades, así como las medidas de protección y prevención
correspondientes.
 Asegurar el cumplimiento por parte de sus colaboradores de todas las
obligaciones detalladas en el capítulo de Atribuciones y Obligaciones del presente
documento.
 Efectuar a sus colaboradores un examen médico de acuerdo a las normativas
vigentes.
 Los contratistas que realicen trabajos de alto riesgo o cuenten con más de 20
trabajadores están obligados a formar un Comité de SST y si tiene menos de 20
trabajadores debe contar con un responsable de SST de acuerdo a Ley.
 Los contratistas se responsabilizan por cumplir con los requerimientos y
procedimientos del Sistema de Gestión de SST de COMPAÑÍA FOOD RETAIL
S.A.C, que les sean aplicables.
9. ESTÁNDARES DE SEGURIDAD
EN LAS OPERACIONES
9.1 TIENDAS

En nuestras tiendas contamos con diferentes equipos de producción los cuales forman
parte del programa de equipos críticos (PEC) que tiene como finalidad normar las
diferentes recomendaciones de seguridad para la manipulación de los equipos,
garantizar la formación de los colaboradores en la manipulación de los mismos,
mantener el funcionamiento adecuado de los diferentes equipos, identificar equipos en
mal estado para su corrección inmediata y seguimiento continuo como parte de la mejora
continua. Cualquier incumplimiento al programa será considerado FALTA GRAVE.

9.1.1 SECCIÓN FRESCOS

[Link] La sección frescos se encuentra dividida en ocho (8) áreas las cuales pueden
variar:

a. Carnes
b. Pescados
c. Fiambres y Embutidos
d. Frutas y Verduras
e. Panadería y Pastelería
f. Pollería
g. Lácteos y congelados
h. Comidas Preparadas

[Link] Durante la realización de las actividades en esta sección deberán tenerse en

consideración las siguientes disposiciones de seguridad:

Áreas: Carmes, Pescados, Fiambres, Embutidos, Frutas y Verduras

a. El personal que trabaje en estas áreas utilizará como equipo de protección

personal básico: Botas de jebe con suela antideslizante, toca, tapaboca y
mandil de plástico, así como para los puestos de supervisión los zapatos con
puntera de acero.
b. Cuando se utilice alguna máquina como, por ejemplo: cortadora de fiambre, o
sierra de carne estas deberán contar con las guardas de seguridad
respectivas. Será consideraba FALTA GRAVE el uso de la máquina sin
guarda de seguridad.
c. Queda terminantemente prohibido retirar las guardas de seguridad de las
máquinas para operarlas. La inobservancia a este punto es considerada
FALTA GRAVE.
d. El personal deberá ser capacitado antes de usar las máquinas e informado de
las medidas de seguridad dadas por el jefe de área. Será consideraba
FALTA GRAVE encontrar a personal operando equipos sin estar
capacitados.

e. Cuando se utilicen cuchillos el colaborador deberá utilizar el guante anticorte.

La inobservancia a este punto es considerada FALTA GRAVE.
f. No se deberán realizar actividades ajenas al trabajo que distraigan la atención
del colaborador, queda terminantemente prohibido hacer uso de elementos
distractores como: radios, MP3, MP4, audífonos, celulares, diarios, revistas,
entre otros. La inobservancia a este punto es considerada FALTA GRAVE.
g. Al momento de la limpieza de las máquinas siempre apague primero el equipo
y bloquee las partes movibles antes de manipularlas.
h. El operario de la sierra de corte de carne deberá utilizar lentes de seguridad
para evitar lesiones a la vista por proyecciones de partículas. La
inobservancia a este punto es considerada FALTA GRAVE.
i. Al momento de ingresar a las cámaras frigoríficas además de los EPP
generales, se deberá usar la casaca térmica, así como los guantes para bajas
temperaturas. La inobservancia a este punto es considerada FALTA
GRAVE.
j. Para acceder a zonas altas (por ejemplo, en el caso de repisas o estantes) se
deberá utilizar escaleras de dos (02) o tres (03) pasos. Prohibido pararse
sobre bancos plásticos o jabas.
k. Al momento de la limpieza de las rejillas de los laboratorios, el personal
deberá utilizar el “gancho” para alzar la rejilla y poder retirar los residuos que
hayan quedado.
l. El personal deberá realizar solamente las actividades para las cuales ha sido
contratado y capacitado. La inobservancia a este punto es considerada
FALTA GRAVE.
m. El personal deberá participar activamente de toda capacitación en materia de
seguridad y salud en el trabajo a la cual se requiere su asistencia. La
inobservancia a este punto es considerada FALTA GRAVE.
n. Ante un accidente de trabajo el colaborador deberá reportarlo a su jefe
inmediato o Asistente de Tienda para activar el protocolo respectivo.
Área: Panadería, Pastelería y Pollería.

a. El personal que trabaje en estas áreas utilizará como equipo de protección

personal básico: Botas de jebe con suela antideslizante y para los
colaboradores de supervisión bota con puntera de acero, toca, tapaboca y
mandil de plástico.

b. Cuando se utilice máquinas, por ejemplo: batidora industrial esta deberá

contar con la guarda de seguridad respectiva. Será consideraba FALTA
GRAVE el uso de la máquina sin guarda de seguridad.
c. Queda terminantemente prohibido retirar las guardas de seguridad de las
máquinas para operarlas. La inobservancia a este punto es considerada
FALTA GRAVE.
d. El personal deberá ser capacitado antes de usar las máquinas e informado de
las medidas de seguridad dadas por el jefe de área. Será consideraba
FALTA GRAVE encontrar a personal operando equipos sin estar
capacitados.
e. El uso de hornos deberá ser monitoreado constantemente y seguir
estrictamente el cumplimiento de las medidas de seguridad dadas por la
empresa, lo que incluye el uso de guantes térmicos. La inobservancia a este
punto es considerada FALTA GRAVE.
f. Para acceder a zonas altas (por ejemplo, en el caso de repisas o estantes) se
deberá utilizar escaleras de dos (02) o tres (03) pasos. Prohibido pararse
sobre bancos plásticos o jabas.
g. Al momento de ingresar a las cámaras frigoríficas además de los EPP
generales, se deberá usar la casaca térmica, así como los guantes para bajas
temperaturas. La inobservancia a este punto es considerada FALTA
GRAVE.
h. Al momento de la limpieza de las rejillas de los laboratorios, el personal
deberá utilizar el “gancho” para alzar la rejilla y poder retirar los residuos que
hayan quedado.
i. El personal deberá realizar solamente las actividades para las cuales ha sido
contratado y capacitado. La inobservancia a este punto es considerada
FALTA GRAVE.
j. El personal deberá participar activamente de toda capacitación en materia de
seguridad y salud en el trabajo a la cual se requiere su asistencia. La
 inobservancia a este punto es considerada FALTA GRAVE.
k. Ante un accidente de trabajo el colaborador deberá reportarlo a su jefe
inmediato o Asistente de Tienda para activar el protocolo respectivo.

Áreas: Lácteos y Congelados

a. El personal que trabaje en esta área utilizará como equipo de protección

personal básico: Botas de jebe con suela antideslizante y los puestos de
supervisión zapato con puntera de acero, toca, tapaboca y mandil de plástico.

b. Para acceder a zonas altas (por ejemplo, en el caso de repisas o estantes) se

deberá utilizar escaleras de dos (02) o tres (03) pasos. Prohibido pararse
sobre bancos plásticos o jabas.

c. Al momento de ingresar a las cámaras frigoríficas además de los EPP

generales, se deberá usar la casaca térmica, así como los guantes para bajas
temperaturas. La inobservancia a este punto es considerada FALTA
GRAVE.

d. El personal deberá realizar solamente las actividades para las cuales ha sido
contratado y capacitado. La inobservancia a este punto es considerada
FALTA GRAVE.

e. El personal deberá participar activamente de toda capacitación en materia de

seguridad y salud en el trabajo a la cual se requiere su asistencia. La
inobservancia a este punto es considerada FALTA GRAVE.

f. Ante un accidente de trabajo el colaborador deberá reportarlo a su jefe

inmediato o Asistente de Tienda para activar el protocolo respectivo.

Área: Comidas preparadas

a. El personal que trabaje en esta área utilizará como equipo de protección

personal básico: Botas de jebe con suela antideslizante y los puestos de
supervisión zapatos con puntera de acero, toca, tapaboca y mandil de
plástico.

b. No llenar los recipientes por encima de los tres cuartos de su capacidad.

c. En la cocina los trasvases de líquidos calientes y la adicción de
componentes de los diferentes guisos se harán cuidadosamente.
d. Cuando se utilicen cuchillos el colaborador deberá utilizar el guante anticorte.
La inobservancia a este punto es considerada FALTA GRAVE.
e. El cambio o reposición de bandejas calientes en la zona de comidas “Deli”
 será utilizando guantes de alta temperatura.
f. El personal deberá realizar solamente las actividades para las cuales ha sido
contratado y capacitado. La inobservancia a este punto es considerada
FALTA GRAVE.
g. El personal deberá participar activamente de toda capacitación en materia de
seguridad y salud en el trabajo a la cual se requiere su asistencia. La
inobservancia a este punto es considerada FALTA GRAVE.
h. Ante un accidente de trabajo el colaborador deberá reportarlo a su jefe
inmediato o Asistente de Tienda para activar el protocolo respectivo.

Disposiciones de seguridad generales

a. Se prohíbe colocar objetos sueltos (herramientas, materiales, etc.) en

pasillos, escaleras o lugares elevados, desde donde puedan caerse.
b. Se prohíbe obstaculizar equipos contra incendio (extintores, mangueras,
rociadores, entre otros) y salidas de emergencia con mercadería. La
inobservancia a este punto es considerada FALTA GRAVE.
c. Nunca se considerará un trabajo terminado hasta que se hayan retirado todos
los elementos auxiliares que se emplearon para su realización y todos los
materiales de desecho producidos. En todas las áreas se mantendrá el orden
y la limpieza, estando obligado todo el personal a subsanar o a comunicar al
responsable del Área las anomalías que observe, especialmente en caso de
que esta pueda provocar un accidente.
d. Limpiar regularmente los pisos y limpiar derrames inmediatamente. Colocar
señales de advertencia alrededor de los derrames y suelos mojados.
e. Reportar condiciones inseguras que se detecten en el lugar de trabajo

f. No cargar más de la carga límite: 25 kg para hombres y 15 kg para mujeres.

Cuando transporte materiales pesados, deberá seleccionar el recorrido más
corto, revisar y eliminar todo obstáculo posible, pedir ayuda siempre que la
carga exceda el límite permitido, llevar la carga con las palmas de las manos
y no con las yemas de los dedos. Para el levantamiento de cargas se deberá
apoyar firmes los pies, colocarse sobre frente al objeto y lo más cerca posible
al mismo, establecer un buen balance y separar los pies unos 50 cm uno del
otro, ponerse en cuclillas, doblando las rodillas, se mantendrá la espalda lo
más recta y erguida posible, agarrar el objeto firmemente, contraer el
abdomen y usar las piernas para levantarse, realizando el levantamiento
 con suavidad y en forma controlada. Asegúrese de poder ver a dónde va
cuando el traslado de objetos de gran tamaño. Si se trata de una persona
gestante, no podrá realizar manipulación de carga de objetos.

g. Se deberá revisar periódicamente la instalación de combustible y el correcto

funcionamiento de los medios de protección contra incendios.

h. Los enchufes y los circuitos eléctricos deben estar totalmente aislados. Su

correcto funcionamiento se revisará periódicamente. Los conductores de los
diferentes equipos se mantendrán en perfecto estado. Prohibido sobrecargar
tomas de corriente.

i. Se deberá estar concentrado cuando se manipule la plancha vitafilm. No

acercar los dedos a la fuente de calor.

j. Si algún equipo, herramienta de trabajo presenta una anomalía/ desperfecto,

deberá paralizarse su uso y reportarlo inmediatamente a su jefe inmediato.

[Link] El colaborador está obligado a usar correctamente los equipos de protección en

los ambientes de trabajo señalizados para tal efecto, siempre y cuando haya sido
previamente informado y capacitado sobre su uso.

9.1.2 SECCIONES BAZAR/TEXTIL/ELECTRO/ABARROTES

[Link] Durante la realización de las actividades de cada sección deberán tenerse en

consideración las siguientes disposiciones de seguridad:

a. En lo posible almacenar los objetos pesados en la parte inferior de las

góndolas, caso contrario deberá estar asegurado de tal forma que evite su
caída. Si se almacenaran objetos pesados se deberá utilizar un medio
apropiado para su colocación. Todo producto pesado que esté exhibido en
altura deberá estar asegurado de tal forma que evite su caída.
b. Está prohibido el descenso/ascenso de cargas a través de escaleras tipo
tijera cuando el peso o dimensiones de la carga puedan comprometer la
seguridad del colaborador (se recomienda en el caso de las mujeres cargas
inferiores a los 15 kilos y en el caso de los hombres cargas inferiores a los
25 kilos). No se debe pisar por encima del tercer peldaño contando desde
arriba. La inobservancia a este punto es considerada FALTA GRAVE.
c. Para efectos que la carga supere el peso descrito en el punto anterior se hará
 uso de escaleras tipo avión.
d. Deberá utilizar zapatos con puntera de seguridad, en caso por tema médico
no pueda hacer uso de ellos, deberá reportarlo a la asistente de tienda para
la comunicación con el área de Salud Ocupacional y proceder a evaluación.
e. El uso de casco con barbiquejo es obligatorio durante las actividades.
f. Todo producto de vidrio exhibido en altura deberá estar asegurado de tal
forma que evite su caída.
g. Las rumas no deben bloquear las rutas y pasillos de evacuación. Las
cabeceras no deben ocultar las señales de evacuación y emergencia.
h. Está prohibido utilizar cajas, sillas u otro material que no sea una escalera
para acceder a los lugares altos.
i. Cuando transporte materiales, deberá seleccionar el recorrido más corto,
revisar y eliminar todo obstáculo posible, pedir ayuda siempre que la carga
exceda el límite permitido (mujeres hasta 15 kilos y varones hasta 25 kilos),
recordar llevar la carga con las palmas de las manos y no con las yemas de
los dedos.
j. Se deberá impedir el paso de personas por debajo de una escalera.
Igualmente, no se utilizarán por dos o más personas simultáneamente y no
se moverá la escalera cuando alguien esté trabajando sobre ella.
k. Se deberá revisar las escaleras periódicamente y también siempre antes de
su utilización. Deben estar limpias de grasa o cualquier otra sustancia
deslizante. Asegurar la estabilidad de la escalera antes de usarla.
l. Si el peso de la carga supera el estándar ya antes mencionado, el
colaborador deberá hacer uso de un dispositivo que ayude con el traslado,
este podrá ser: coches, estocas o apiladores eléctricos.
m. Para el uso de la estoca y el apilador mecánico, el colaborador deberá haber
recibido previamente una capacitación en su correcto uso y las medidas de
seguridad a tomar en cuenta para un trabajo seguro. Posterior a ello el
personal capacitado recibirá la autorización para su uso.
n. Está prohibido el uso de los equipos antes mencionados sin haber recibido
la capacitación respectiva. La inobservancia a este punto es considerada
FALTA GRAVE.
o. Prohibido hacer uso de elementos distractores (teléfono celular, tablets,
reproductor mp3, uso de audífonos y/o handsfree, etc.) mientras se conduce
y opera el apilador mecánico. La inobservancia a este punto es
considerada FALTA GRAVE.
p. Es obligatorio el uso de casco cuando se manipula el apilador eléctrico.
 q. Prohibido dejar el apilador eléctrico encendido en Sala de Ventas. La
inobservancia a este punto es considerada FALTA GRAVE.
r. Prohibido trasladar carga en alto haciendo uso del apilador eléctrico. La
inobservancia a este punto es considerada FALTA GRAVE.

s. Prohibido operar el apilador mecánico bajos los efectos del alcohol u otras
drogas. La inobservancia a este punto es considerada FALTA GRAVE.
t. Al utilizar estocas o apiladores eléctricos se debe respetar la capacidad
máxima indicada por el fabricante. Asegurarse que las cargas están
perfectamente equilibradas, calzadas o atadas a sus soportes. Introducir las
horquillas por la parte más estrecha de la paleta hasta el fondo por debajo de
las cargas, asegurándose que las dos horquillas están bien centradas bajo la
paleta. Evitar siempre intentar elevar la carga con sólo un brazo de la
horquilla. No utilizar la estoca en superficies húmedas, deslizantes o
desiguales. En caso de que deba descenderse una ligera pendiente, sólo se
hará si se dispone de freno y situándose el operario siempre por detrás de la
carga.
u. Deberán emplearse las góndolas adecuadas para la exhibición de los
productos teniendo en cuenta el peso de los mismos.
v. Deberá tenerse en consideración las medidas de seguridad en la conexión
de instalaciones eléctricas para la exhibición de los productos.
w. No deberán sobrecargarse los tomacorrientes. Deberá tenerse en
consideración las medidas de seguridad en la conexión de instalaciones
eléctricas para la exhibición de los productos
x. Se debe estar concentrado cuando se manipule piochas.
y. Las exhibiciones de los productos no deberán obstruir los pasadizos.
z. El personal deberá realizar solamente las actividades para las cuales ha sido
contratado y capacitado. La inobservancia a este punto es considerada
FALTA GRAVE.
aa. El personal deberá participar activamente de toda capacitación en materia de
seguridad y salud en el trabajo a la cual se requiere su asistencia. La
inobservancia a este punto es considerada FALTA GRAVE.
bb. Ante un accidente de trabajo el colaborador deberá reportarlo a su jefe
inmediato o Asistente de Tienda para activar el protocolo respectivo.

Trabajos dentro de los almacenes

 a. El ingreso a los Almacenes es utilizando casco y zapato de seguridad con
puntera de acero y en su defecto punteras de acero. La inobservancia a
este punto es considerada FALTA GRAVE.

b. Los productos almacenados deberán estar ordenados de tal forma que no se

encuentren obstruyendo ningún pasadizo ni corredor y tampoco
obstaculizando las señales y equipos de emergencia y seguridad (tales como
extintores, mangueras, alarmas, rociadores, etc).

c. Se deberá inspeccionar las escaleras antes de su uso.

d. En la medida de lo posible y dependiendo de la infraestructura de los

almacenes será permitido solamente la escalera tipo avión para realizar el
ascenso o descenso de mercadería. En los almacenes que por condiciones
de altura y/o espacio no les permita trabajar con este tipo de escalera, podrán
utilizar la escalera de Tijera.

e. La escalera solamente puede ser utilizada por una persona a la vez, en el

caso de las escaleras tipo tijera para dar mayor estabilidad al momento de la
maniobra con la carga, el trabajo deberá ser realizado entre dos
colaboradores, uno de ellos subido a la escalera y el otro sujetándola. La
inobservancia a este punto es considerada FALTA GRAVE.

f. Se prohíbe el acceso a la parte superior de los racks de los almacenes no

habiendo utilizado la escalera respectiva. La inobservancia a este punto es
considerada FALTA GRAVE.

g. Se prohíbe la maniobra de estar lanzando o tirando la mercadería desde el

nivel del piso a los racks de los almacenes o viceversa. La inobservancia a
este punto es considerada FALTA GRAVE.

h. Prohibido fumar en las instalaciones. La inobservancia a este punto es

considerada FALTA GRAVE.

[Link] Para el traslado de la mercadería y cuando aplique en la instalación, se podrá

hacer uso de elevadores montacargas, para ello se deberá tener en cuenta las
siguientes recomendaciones de seguridad:

a. El montacargas se opera únicamente con la botonera de llamado en cada

piso.
b. Presionar el pulsador que tenga el número de piso donde se recogerá la
mercadería
 c. Esperar a que el montacargas llegue al piso deseado, se deberá abrir la
puerta de piso y la puerta de cabina en forma manual, para ingresar la
mercadería. (está prohibido que haya personal dentro de la cabina del
montacargas durante el viaje de recorrido del montacargas).

d. Ingresar la mercadería al montacargas y posteriormente cerrar la puerta de

cabina y la puerta de piso.
e. Presionar el pulsador que tenga el número de piso donde se trasladara la
mercadería.
f. Esperar a que el montacargas llegue al piso deseado, se deberá abrir la
puerta de piso y la puerta de cabina en forma manual, para retirar la
mercadería.
g. Retirar la mercadería del montacargas y posteriormente cerrar la puerta de
cabina y la puerta de piso; a fin de que el montacargas vuelva a estar
disponible para otro usuario.
h. El pulsador de parada solo es para emergencias. No presionar el pulsador
de parada, salvo emergencias; puesto que su uso excesivo tiende a dañar
los contactores.
i. En caso de emergencias favor comunicarse con su jefe inmediato o personal
de mantenimiento a fin de que puedan tener la asistencia del proveedor a la
brevedad posible.
j. No patee las puertas del elevador, ni realice cualquier otra maniobra que
pueda comprometer su integridad física.

El elevador montacargas solo debe ser usado para trasladar mercadería, se

encuentra totalmente PROHIBIDO el transporte de personas.

9.1.3 SECCIÓN CAJAS

[Link] Durante la realización de las actividades deberán tenerse en consideración las

siguientes disposiciones de seguridad:

a. Alternar las posturas de pie, tomando asiento (utilizar las sillas que son un
medio de descanso) en cada hora unos 10 min.
b. Realizar estiramientos musculares (gimnasia laboral):
c. Evitar la inclinación de la cabeza, encoger los hombros, ya que producen
tensión muscular
d. En vez de torcer la parte superior del cuerpo, se deben mover los pies dando
cortos pasos para hacer un giro.
e. Mantener la espalda derecha y una postura erguida
f. Es conveniente realizar movimientos y estiramientos para relajar la
musculatura del cuello, así como de la espalda y los brazos.
g. Es recomendable que los pesos de manipulación no superen los 5 kg si se
levantan en posición sentada. Si se cargan de pie, la carga máxima es de 25
kg para hombres y 15 kg para mujeres, siempre y cuando mantengan la carga
lo más cercana al cuerpo. Para estos casos considerar usar el código de
barras del producto para evitar manipularlos, asimismo realizar el arrastre de
mercadería.
h. Utiliza la técnica correcta al levantar cargas. Se mantendrá la espalda lo más
recta y erguida posible.
i. No girar el tronco mientras se está levantando la carga
j. Debes estar concentrado cuando se manipule piochas u objetos punzo
cortantes.
k. Las fajas transportadoras deben encontrarse operativas y libres de cualquier
elemento que pueda obstruir su recorrido normal, deberá encontrarse seca.
l. Está prohibido apoyar las manos o el cuerpo en las fajas transportadoras
cuando están en movimiento.
m. A la hora de dirigirse al puesto de trabajo, los operadores de caja deberán de
caminar sin prisas ni carreras que puedan originarle caídas.
n. Cuando realicen actividades de reposición en sala de venta, lo realizarán sin
obstaculizar los pasillos.
o. En caso de agresión verbal por parte de clientes, mantener la calma y solicitar
de inmediato la presencia de su Jefe, no discuta con el cliente.
p. Verificar las conexiones eléctricas y cables; en caso evidenciar alguno en mal
estado deberá ser reportado al área de mantenimiento.
q. Se debe reportar condiciones o actos peligrosos o subestándares al
responsable de Sección.
r. El personal deberá realizar solamente las actividades para las cuales ha sido
contratado y capacitado. La inobservancia a este punto es considerada
FALTA GRAVE.
s. El personal deberá participar activamente de toda capacitación en materia de
seguridad y salud en el trabajo a la cual se requiere su asistencia. La
inobservancia a este punto es considerada FALTA GRAVE.
t. Ante un accidente de trabajo el colaborador deberá reportarlo a su jefe
 inmediato o asistente de tienda para activar el protocolo respectivo.

9.1.4 SECCIÓN RECEPCIÓN

[Link] Durante la realización de las actividades de la sección deberán tenerse en

consideración las siguientes disposiciones de seguridad:

a. La zona de recepción debe encontrarse debidamente delimitada de color

amarillo (la zona de maniobras, la zona de tránsito peatonal). En la parte
externa de la puerta de recepción publicar el aviso: PROHIBIDO
ESTACIONAR - INGRESO Y SALIDA DE CAMIONES. Asimismo, debe
encontrarse en la puerta (lado externo a la tienda) la información de: ALTURA
Y VELOCIDAD MÁXIMA.
b. Deberá contarse con los elementos necesarios de seguridad para realizar la
descarga, transporte y almacenaje de los productos en los almacenes.
c. Los productos almacenados deberán estar ordenados de tal forma que no se
encuentren obstruyendo ningún pasadizo, ni corredor, ni tampoco deben
obstaculizar las señales y equipos de emergencia y seguridad. La
inobservancia a este punto es considerada FALTA GRAVE.
d. Cuando se utilicen estocas en la carga y descarga se deberá comprobar que
la rampa para la maniobra se encuentre bien situada y fijada, que el vehículo
con el que se encuentra unida la rampa no pueda desplazarse. Es obligatorio
el uso de conos y tacos en todos los vehículos que realicen carga y descarga
de mercancía. Se deberá comprobar que la rampa pueda soportar la carga a
trasladar, contando el peso de la estoca. Está prohibido abandonar estocas o
patos con mercadería en las rampas, el flujo de descarga y carga deberá ser
constante, por ningún motivo se deben dejar estocas en las rampas ni en
alrededores del lugar.
e. Cerciorarse de la estabilidad de la rampa, dotándola elementos de tope o
barandas ante desplazamientos de la carga, caso contrario otro tipo de control
que evite la caída de los materiales a manipular. La rampa deberá ser de
superficie antideslizante, la pendiente máxima de las rampas será de 5% o un
ángulo de 20°.
f. Antes de efectuar la maniobra de bajada de la carga hay que fijarse alrededor
para comprobar que no haya nada que pueda dañarse o desestabilizar la
carga al ser depositada en el suelo. También debe comprobarse que no haya
nadie en las proximidades que pudiera resultar atrapado por la paleta en la
 operación de descenso de la misma.
g. No cargar más de la carga límite: 25 kg para hombres y 15 kg para mujeres.
Cuando transporte materiales pesados, deberá seleccionar el recorrido más
corto, revisar y eliminar todo obstáculo posible, pedir ayuda siempre que la
carga exceda el límite permitido, llevar la carga con las palmas de las manos
y no con las yemas de los dedos.
h. Utiliza la técnica correcta al levantar cargas. Se mantendrá la espalda lo más
recta y erguida posible
i. Al utilizar estocas o carretillas hidráulicas se debe respetar la capacidad
máxima indicada por el fabricante. Asegurarse que las cargas están
perfectamente equilibradas, calzadas o atadas a sus soportes. Introducir las
horquillas por la parte más estrecha de la paleta hasta el fondo por debajo de
las cargas, asegurándose que las dos horquillas están bien centradas bajo la
paleta. Evitar siempre intentar elevar la carga con sólo un brazo de la
horquilla. No utilizar la estoca en superficies húmedas, deslizantes o
desiguales. Supervisar la carga sobre todo en los giros y particularmente si es
muy voluminosa.
j. El personal de recepción deberá utilizar zapatos con punteras de acero u otro
que protejan los pies de posibles lesiones.
k. De acuerdo al nivel de riesgo, se exige el uso de casco si corresponde.
l. Prohibido uso de pantalones cortos, sandalias, cadenas, etc. durante el
proceso de recepción.
m. Transitar por los accesos delimitados. Cuando los vehículos ingresen el
colaborador deberá mantener una distancia segura
n. Todos los vehículos que ingresen a descargar mercadería en las instalaciones
de COMPAÑÍA FOOD RETAIL S.A.C deberán respetar el límite máximo de
velocidad de 5 km/hrs. No aplicable si la instalación de COMPAÑÍA FOOD
RETAIL S.A.C se encuentra dentro de un Centro Comercial/ Locales
alquilados/Otros.
o. Todo vehículo deberá contar con la reglamentación en orden y que
demuestren que el vehículo ha pasado las inspecciones técnicas
adecuadamente.
p. Se comprobará a su vez que no existen defectos en el limitador de velocidad,
así como en el sistema de frenado, de señalización o el sistema de emisión
de gases.
q. La persona encargada de manipular las puertas es el personal de Prevención
y deberá usar casco de seguridad.
r. Los proveedores no podrán estacionarse en la parte externa de las puertas
del área de recepción. Deberá esperar a una distancia de 5 metros hasta que
le den la indicación de ingresar al área de Recepción.
s. Se debe reportar condiciones o actos peligrosos o subestándares al
responsable de Sección.
10. ESTÁNDARES DE SEGURIDAD
EN LAS ACTIVIDADES CONEXAS
10.1 ACTIVIDADES REALIZADAS CON ALTA FRECUENCIA

10.1.1 SECCIÓN DE MANTENIMIENTO EN TIENDA

[Link] Durante la realización de las actividades de la sección deberán tenerse en

consideración las siguientes disposiciones de seguridad:

a. Señalizar la zona de trabajo y poner las medidas de protección colectiva

para evitar riesgos así mismo y para los demás.
b. En el manejo de herramientas y otros objetos cortantes o punzantes como
sierras, tijeras, destornilladores, etc., se deberá tener precaución. Se
deberá mantener en buen uso estas herramientas.
c. Utiliza la herramienta adecuada para cada tarea.
d. Usar las máquinas de manera adecuada, sin poner fuera de funcionamiento
las protecciones de que disponga.
e. En las tareas de soldadura o corte se pueden producir quemaduras como
consecuencia de los equipos utilizados (oxicorte, soldadura por arco
eléctrico, radial, taladro, etc.) se deberá utilizar los equipos de protección
adecuados a cada una de las tareas (guantes, pantalla de soldador, gafas,
mandil, polainas, etc.).
f. En tareas de mantenimiento o reparación de máquinas deberán estar
desconectadas de la fuente eléctrica. Usar los equipos de protección que
sean necesarios (guantes, mascarilla, etc.).
g. Si se manipula máquinas o equipos que emitan un nivel de ruido importante
se deberá utilizar protectores auditivos.
h. Si existe riesgo de proyección de partículas se utilizará gafas, lentes o
careta de protección.
i. No cargar más de la carga límite: 25 kg para hombres y 15 kg para mujeres.
Cuando transporte materiales pesados, deberá seleccionar el recorrido más
corto, revisar y eliminar todo obstáculo posible, pedir ayuda siempre que la
carga exceda el límite permitido, llevar la carga con las palmas de las manos
y no con las yemas de los dedos. Para transportar objetos pesados, se
deberá en lo posible utilizar la ayuda de carros, patos, carretillas y
transpaletas u otra ayuda mecánica necesaria.
 j. Para prevenir riesgos disergonómicos se debe dentro de lo posible, alternar
las tareas a realizar.
k. Al utilizar escaleras de mano se debe considerar que el apoyo inferior se
realizará sobre superficies planas y sólidas.
l. Está prohibido el empalme de dos escaleras, a no ser que reúnan
condiciones especiales para ello.
m. Las escaleras de tijera deben disponer de cadena u otro mecanismo similar
y topes de seguridad de apertura.
n. En la utilización de productos químicos, se deberá tener en cuenta la
etiqueta del envase, o la ficha de seguridad del producto. Seguir
estrictamente las recomendaciones de éstas antes de manipularlo. Siempre
que se requiera se deberá utilizar guantes, mascarilla o respirador y otros
equipos de protección personal según corresponda.
o. Debido a que las pinturas, insecticidas, sprays en aerosol y la mayoría de
los removedores de pintura son inflamables, no se utilizará cerca de llamas
abiertas u otra fuente de ignición. Lea las etiquetas de los envases.
p. Todo trabajo en caliente en zona restringida, requiere contar con extintor de
polvo químico seco multipropósito (tipo ABC) con carga vigente y en
perfecto estado de funcionamiento.
q. Cuando se realicen trabajos de mantenimiento en equipos que funcionen
con material altamente inflamable (por ejemplo, gas) deberá asegurarse el
corte de suministro del mismo, antes de iniciar las operaciones.
r. Cuando se tenga que trabajar con combustibles u otras fuentes de energía
éstas deben vaciarse y/o desconectarse, purgarse y limpiarse para retirar
los residuos líquidos o inflamables.

[Link] Los equipos de protección personal para los colaboradores de mantenimiento

son:
a. Obligatorio el uso de casco de seguridad y barbiquejo, que estará disponible
siempre que se realicen trabajo en altura (mayor a 1.8m) con o sin escaleras
en la tienda o trastienda y cuando se ingrese a los almacenes. Si se realizan
trabajos eléctricos, el casco deberá ser dieléctrico.
b. Zapatos con puntera de acero, o zapatos dieléctricos según corresponda.
c. Guantes de protección de acuerdo a las actividades a realizar.
 d. Casaca térmica, que estarán disponibles y deberán usarse en caso se
requiera al ingresar a las cámaras frigoríficas.
e. Protección respiratoria cuando se realice trabajos de pintura o manipulación
de sustancias tóxicas o que puedan ser perjudiciales a la salud del
trabajador.
f. Para operaciones con amoladora portátil (esmerilado, pulido, lijado, corte
con disco, desbaste), se debe usar lentes de seguridad, careta facial,
guantes de cuero blando, protección respiratoria y protección auditiva.
g. Otros EPP especiales dependiendo del riesgo y previa evaluación.
h. Está prohibido el uso de esmeriles para afilar cuchillos de tienda, así como
la amoladora par corte de pallet u otros objetos no autorizados.

10.1.2 ADMINISTRATIVOS Y OTROS

[Link] Durante la realización de las actividades de la sección deberán tenerse en

consideración las siguientes disposiciones de seguridad:

a. El personal de oficinas deberá de guardar el orden y la limpieza de sus áreas,

para evitar accidentes.
b. El personal de oficinas deberá de comunicar los imperfectos de sus equipos
y objetos de uso. Informar toda condición insegura que exista en la oficina.
c. Mantener cerrados los cajones de los escritorios mientras no las usen.
d. No hacer ninguna conexión eléctrica de riesgo, comunicar al área de
mantenimiento. No sobrecargar los tomacorrientes.
e. Al terminar su tarea diaria, dejar apagado y desconectado las computadoras,
ventiladores, cafeteras y todo aquello que funciones con energía eléctrica.
f. No obstaculizar los equipos de emergencia tales como extintores, alarmas,
tomas de agua, etc.
g. Comunicar los incidentes y accidentes que ocurrieran en su entorno de
trabajo.
h. Mantener una distancia considerable entre sustancias líquidas y equipos
electrónicos.
i. Si necesitamos alcanzar un lugar alejado de donde nos encontramos, hay
que bajar de la escalera, desplazarla y volver a subir. No utilizar las escaleras
de tijera, como escaleras de apoyo.
 j. No hay que manipular ni tratar de reparar nunca objetos, aparatos o
instalaciones que tengan que ver con la electricidad, a no ser que sea un
experto. No hay que desconectar nunca tirando del cable.
k. No correr al desplazarse por las escaleras, pasillos o entre puestos de
trabajo.
l. Evita almacenar objetos, especialmente los pesados, donde sea difícil
alcanzarlos o donde se puedan caer
m. No utilizar sillas, mesas o papeleras como “escaleras”.
n. Guardar los productos químicos (alcohol, lejías, etc.) en recipientes
claramente etiquetados; no utilizar recipientes que puedan inducir a error
(botellas de refrescos, agua, etc.).
o. En caso de traslados fuera de la oficina debido a la exigencia del puesto
deberá tener en cuenta: las señales de tránsito, si usa un vehículo particular
o de la empresa deberá cumplir con usar en todo momento el cinturón de
seguridad, así como evitar la exposición ante situaciones de agresiones.

a. Todos los productos químicos utilizados para la limpieza de las instalaciones

deben estar etiquetados y contar con sus respectivas Hojas de Seguridad,
las cuales deben ser de conocimiento del personal.

10.1.3 CONDICIONES AMBIENTALES

[Link] En el local de trabajo se mantendrá, por medios naturales y/o artificiales,

condiciones atmosféricas adecuadas para evitar el suministro insuficiente de aire, el aire
detenido o viciado, las corrientes dañinas, el calor o frío excesivo y los cambios
repentinos de temperatura.

INSTALACIONES SANITARIAS
a. Las instalaciones de agua y desagüe interiores estarán de acuerdo con el
Reglamento Nacional de Edificaciones (RNE).

SERVICIOS HIGIÉNICOS
a. La empresa proporciona a su personal servicios higiénicos adecuados y
separados para cada sexo.
b. El material de los aparatos sanitarios será de loza con paredes cubiertas de
mayólica.
c. Los servicios sanitarios deben conservarse limpios y en buen estado de
funcionamiento.

vv
 d. El personal no debe tomar agua de los caños de los servicios higiénicos, en
caso contrario y de ser el caso en los casos de sentirse mal por efecto del
agua ingerida, o cuando ésta tenga mal olor y/o sabor, debe avisarse
inmediatamente al área responsable del mantenimiento y control de este
servicio.

PISOS Y LUGARES DE TRÁNSITO

a. Los pasadizos deberán estar correctamente nivelados para facilitar la
seguridad de acceso.
b. Las puertas y pasadizos de salida estarán claramente marcados con las
indicaciones pertinentes, señalando las vías de salida y deben estar
dispuestas de tal manera que sean fácilmente ubicadas en caso de faltar la
iluminación.

c. Los cimientos y los pisos tienen y tendrán resistencia para sostener con
seguridad las cargas para las cuales han sido calculados y no deberán ser
sobrecargados.
d. Los pisos, escalones y descansos no serán resbaladizos ni construidos con
materiales que debido a su uso lleguen a serlo.
e. Todas las escaleras que tengan más de cuatro peldaños se protegerán con
barandas en todo lado abierto y las que fueran encerradas elevaran por lo
menos un pasamano al lado derecho, descendiendo.
f. Los lugares de transito estarán libres de desperfectos, protuberancias u
obstáculos con los que pueda existir el riesgo de tropezar.
g. En situaciones donde existan accesos restringidos, todas las puertas de
entrada, salida desde el área de trabajo deben estar libres, despejadas, sin
obstrucción y bien iluminadas.

INSTALACIONES ELÉCTRICAS
a. Todos los equipos e instalaciones serán de construcción sólida y segura y
estarán conservados de manera que prevengan a la vez el peligro de
contacto con los elementos a tensión y el riesgo de incendio.
b. Los materiales para todos los equipos eléctricos se seleccionarán con
relación a la tensión del trabajo, la carga y todas las condiciones particulares
de su utilización.
c. Los circuitos eléctricos deben instalarse cumpliendo con lo dispuesto por el
Código Nacional de Electricidad, de tal forma que faciliten su identificación y
garanticen la seguridad de la instalación. Los cableados deben realizarse a

vv
 través de tubos, bandejas o similares, para evitar la existencia de cables
sueltos que puedan causar accidentes o incendios por corto circuito.
d. Los conductores eléctricos estarán adecuadamente aislados y fijados
sólidamente y se dispondrán en los canales subterráneos de medios de
egreso de cada extremo y si es necesario deben estar protegidos por
tuberías adecuadas.
e. Los tableros de distribución, de control o fusibles para corriente alterna a
tensión que exceda a 50 voltios a tierra que tengan conductores al
descubierto se protegerán con barreras adecuadas para estos fines y
accesibles a las personas autorizadas.

ILUMINACIÓN
a. En general, todo el edificio está y estará provisto de iluminación artificial
cuando la luz natural resulte insuficiente, contando con un generador para
iluminar áreas comunes en casos de emergencia o caída de luz.
b. Las áreas de trabajo deben estar suficientemente iluminadas para que el
personal pueda ver con claridad durante la ejecución de los trabajos. No se
permitirá áreas oscuras ni mal iluminadas. Los supervisores tienen la
responsabilidad de dotar sus áreas de trabajo con suficiente iluminación.
c. Las paredes de preferencia serán de colores claros, y de preferencia la
iluminación será central.
d. Para los trabajos de reparación o mantenimiento, se dispondrá de
iluminación adecuada.

10.2 ACTIVIDADES REALIZADAS CON TERCEROS

Las empresas terceras deberán cumplir con todos los lineamientos de SST establecidos
por COMPAÑÍA FOOD RETAIL S.A.C, se deberá planificar cada actividad con
anticipación para que se evalúen las condiciones y se implementen los controles
preventivos necesarios, para ello el área de SST solicitará documentos, evidencias,
entre otros al proveedor tercero que aseguren un trabajo seguro.

10.2.1 TRABAJOS EN ALTURA

[Link] Para realizar cualquier trabajo en altura y/o a desnivel deberá considerarse lo
siguiente:

a. Se considera el uso obligatorio del equipo de protección contra caídas para

trabajos en altura a partir de 1.80 m.

vv
 b. Utilizar siempre el equipo adecuado de protección contra caídas.
c. Antes de cada uso se inspeccionará visualmente, en tierra firme, el equipo de
protección contra caídas (líneas de anclaje, arneses, ganchos, conectores)
para tratar de detectar rasgaduras en el material, raspaduras, corrosión o
deterioro del material metálico.
d. Si algún equipo ha sido utilizado para detener la caída de alguien, sin importar
la distancia, deberá ser retirado inmediatamente de servicio y destruido para
evitar que sea utilizado nuevamente.

e. Cuando se escoja un punto de anclaje, éste debe ubicarse por encima del
nivel de la cabeza del colaborador de manera que, en el supuesto caso que
se produzca una caída, ésta sea la más corta posible y el efecto péndulo.
Considerar las dimensiones de la línea de vida, elongación del absoverdor de
impacto y factor de seguridad cuando se fije el punto de anclaje.

f. Cualquier material o herramienta debe llevarlo en el interior de una bolsa de

lona resistente y sujetada en algún punto fijo en el área de trabajo, y no deberá
estar sujeto a ninguna parte de su equipo de protección personal contra las
caídas.
g. Está prohibido realizar trabajos paralelos, no se permitirá que en los niveles
inferiores exista personal trabajando.
h. Se deberá cercar la proyección del área de trabajo en altura con cinta y un
letrero con el siguiente texto:”PELIGRO NO PASAR”.
i. Cuando se realicen trabajos en altura y en caliente se debe utilizar un arnés
y línea de vida ignífugo.

USO DE ESCALERAS
[Link] En la selección y uso de escaleras se debe considerar lo siguiente:

a. Las escaleras deben mantenerse libres de aceite, grasa u otro elemento que
favorezca la producción de deslizamiento.
b. Subir y bajar los peldaños de uno en uno.
c. Las escaleras deben inspeccionarse antes de ser usadas
d. No están permitidas las escaleras de fabricación improvisada.
e. Debe asegurarse que toda escalera no contenga materiales que favorezcan
la conducción de energía eléctrica.
f. Sólo está permitido que un colaborador utilice exclusivamente la escalera
manual. Prohibido mover la escalera cuando haya una persona en ella.
g. No deben juntarse escaleras individuales para obtener tramos más largos o
para crear de esa manera una escalera “extensible”.

vv
 h. Las escaleras de tijera deben estar completamente abiertas y con el brazo
de unión completamente extendido.
i. Nunca use una escalera de tijera como una escalera lineal.
j. Está prohibido el transporte y manipulación de cargas, por o desde escaleras,
cuando su peso o dimensiones puedan comprometer la seguridad de la
persona que trabaja (se recomiendan cargas inferiores a 25 kilos). No se
debe subir por encima del tercer peldaño, contando desde arriba. En caso de
tratarse de escalera móvil es obligatorio el uso de frenos.
k. Al utilizar escaleras de mano se debe considerar que el apoyo inferior se
realizará sobre superficies planas y sólidas.

10.2.2 INSTALACIÓN DE MAQUINARIAS Y EQUIPOS

[Link] La instalación, operación y mantenimiento de equipos mecánicos deberá

hacerse de acuerdo a las especificaciones de los fabricantes, con especial atención a
su programa de mantenimiento. El personal que opera los equipos debe ser
seleccionado y autorizado por COMPAÑÍA FOOD RETAIL S.A.C, brindándole la
capacitación y entrenamiento respectivo.

[Link] El personal que opera los equipos debe ser seleccionado, capacitado y
autorizado por COMPAÑÍA FOOD RETAIL S.A.C, siendo entrenado en el uso y medidas
de seguridad, además de ser reforzados periódicamente por el fabricante o proveedor
de los equipos o maquinarias.

[Link] Para la limpieza de las máquinas y equipos deberá tenerse en cuenta lo

siguiente:
a. Utilizar los EPP apropiados
b. Desconectar los equipos de toda fuente de energía
c. Desmontar el equipo (sierra, moledores, vitafiladora, etc.)
d. Retirar residuos sólidos.
e. Pre enjuagar o pre limpiar los equipos.
f. Refregar con solución detergente.
g. Enjuagar.
h. Aplicar solución desinfectante y dejarlo actuar por 15 minutos.
i. Enjuagar.

10.2.3 MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN EN EL EQUIPO Y MAQUINARIA

vv
 [Link] Cuando se vaya a efectuar reparaciones en una máquina será detenida antes
de comenzar el trabajo, cerrando con llave los dispositivos o arranques de control, para
asegurar que la máquina no pueda ponerse en marcha hasta el término del trabajo. Al
término de la reparación de una máquina y antes de volverla a conectar para su uso
normal, debe verificarse que todas las herramientas, instrumentos y materiales usados
durante el trabajo hayan sido retirados de la máquina, y que la máquina se encuentre
en condiciones seguras de operación.

[Link] Cuando los resguardos de una máquina u otros dispositivos protectores sean
removidos debido a trabajos de mantenimiento y reparación:

a. Dichos resguardos y dispositivos serán quitados solamente cuando la

máquina no esté en movimiento bajo la orden directa de la persona
encargada del trabajo y reparaciones.

b. La persona encargada del trabajo y reparación será responsable de que los

resguardos y demás dispositivos de protección hayan sido propiamente
reinstalados antes de permitir que la máquina aparato o equipo se ponga de
nuevo en operación.

10.2.4 OTRAS ACTIVIDADES

[Link] En los Pozos a Tierra, se tendrá en cuenta lo siguiente:

a. Los instrumentos utilizados para realizar las mediciones de resistencia de los

pozos a tierra deben estar calibrados.
b. Todos los elementos a tensión tales como cables, tableros, enchufes, deben
contar con las medidas de seguridad y protección de tal manera que eviten
el contacto directo del personal.
c. Las zonas donde exista riesgo de electrocución tales como tableros
eléctricos, subestación es, deben contar con los elementos de protección
necesarios y estar debidamente señalizados con dicho riesgo, se deberá
restringir el acceso de personal no autorizado.
d. Las instalaciones eléctricas deben cumplir con los lineamientos exigidos en
el Código Nacional de Electricidad-Utilización.

[Link] En las escaleras donde los resbalones puedan ser especialmente peligrosos,
se colocará pasamanos a ambos lados y bordes antideslizantes. El pasamano o baranda

vv
 debe estar de acuerdo al Reglamento Nacional de Edificaciones (RNE).

[Link] Los techos tendrán suficiente resistencia a condiciones normales de lluvia y

viento de acuerdo con las condiciones climatológicas de la zona y cuando sea necesario
para soportar la suspensión de las cargas. Los cimientos y pisos tendrán suficiente
resistencia para sostener con seguridad las cargas para, los cuales han sido calculados
y no sean sobrecargados. Los factores de Seguridad correspondiente a los materiales
utilizados en la estructura deberán cuando menos corresponder a los que determinen
los reglamentos de construcción del país, o las normas técnicas respectivas, teniendo
en cuenta la naturaleza estática o dinámica de la carga a que están sometidos.

[Link] En ningún local de trabajo se acumulará maquinarias ni materiales en los pisos,

debiendo existir los espacios necesarios para el material a utilizarse de inmediato en el
proceso. Las instalaciones de cualquier tipo que se efectúen dentro de los locales
deberán ser efectuados en forma tal que el espacio entre ellos, permita su
funcionamiento normal, el ajuste y reparaciones ordinarias sin riesgo para los
trabajadores.

[Link] Los lugares de tránsito estarán libres de desperfectos, protuberancias u

obstrucciones con los que pueda tenerse el riesgo de tropezar. En las condiciones
normales los pisos, escalones y descansillos no serán resbaladizos ni construidos con
materiales que debido al uso lleguen a serlo. Cualquier otra abertura en los pisos por los
cuales una persona pueda transitar accidentalmente, estará resguardada por barandas
permanentes, en todos los lados expuestos, o por cubiertas de resistencia adecuada.

[Link] En las zonas de tránsito de camiones, máquinas elevadoras, montacargas

deben ser marcadas con líneas divisoras en el piso y avisos advirtiendo los cruces,
esquinas ciegas y puertas.

[Link] Todas las escaleras que tengan más de cuatro peldaños se protegerán con
barandas en todo lado abierto; y las que fueran encerradas, llevarán por lo menos unos
pasamanos al lado derecho, descendiendo.

[Link] Cuando se haya señalado un espacio para el estacionamiento de los

automóviles del personal, se reglamentará el uso de las vías de entrada y salida, límite
de velocidad, asignación de espacio, métodos de estacionamiento, etc.

La Empresa dotará una habitación con casilleros o guardarropas unipersonales,

vv
 destinados a facilitar el cambio de vestimenta de los trabajadores, si se requiere. El uso
del vestuario será exclusivamente para ropa y en horas autorizadas por la gerencia,
los trabajadores tienen derecho a ocupar un casillero por persona. El trabajador deberá
mantener el vestuario en buenas condiciones de mantenimiento, quedando prohibido
ensuciar paredes, pisos, casilleros, malograr los artefactos sanitarios, etc. El vestuario
será limpiado en cada turno con materiales adecuados como detergentes.

[Link] Se protegerán todas las partes móviles de las máquinas, motores,

transmisores, acoplamientos, etc. a menos que estén construidos o colocados de tal
manera que eviten que una persona u objeto entre en contacto con ellas. Ninguna
persona quitará o anulará los resguardos, aparatos de seguridad o dispositivos de
seguridad que protejan una maquinaria o parte de la misma que sea peligrosa, excepto
cuando la máquina este detenida con el fin de efectuar reparación u proceso de
mantenimiento al término de los cuales se colocarán de inmediato dichos resguardos,
aparatos o dispositivos de seguridad. Los trabajadores darán cuenta inmediatamente de
los defectos o deficiencias que descubran de una máquina, resguardo, aparato o
dispositivo a efecto de detener su funcionamiento y prohibir su uso hasta que se haya
hecho las reparaciones necesarias debiéndose colocar avisos de prevención respectiva.

[Link] Solo personal calificado y autorizado podrá realizar trabajos o manejar

máquinas y motores, adoptando para ello las precauciones necesarias.

[Link] Todos los equipos e instalaciones eléctricas, serán de una construcción tal y
estarán instalados y conservados de manera que prevengan a la vez el peligro de
contacto con los elementos a tensión y el riesgo de incendio. Se evitará en lo posible
efectuar instalaciones eléctricas provisionales, las que en todo caso se instalarán en
forma definitiva a la brevedad posible.

[Link] Solo podrá obtenerse energía eléctrica de toma corrientes, empleándose para
tal fin enchufes adecuados, sólidos y aislados; quedando terminantemente prohibido
efectuar conexiones directamente de los tableros de distribución, prohibido uso de cable
mellizos, solo se utilizará tomas industriales.

[Link] Para trabajos eléctricos de cualquier índole, solo se herramientas manuales

dieléctricas. Las herramientas manuales y portátiles se emplearán solo para fines para
los que fueron construidos y se mantendrán en buen estado de conservación.

[Link] Prohibido el uso de herramientas hechizas o hechas artesanalmente. Los

mangos para herramientas de toda clase se mantendrán en buen estado de

vv
 conservación y firmemente asegurados.

[Link] Los trabajadores que emplean herramientas tales como cinceles, taladros,
esmeriles, etc., que por acción de trabajo puedan desprender partículas, deberán estar
provistos de anteojos y/o caretas faciales a prueba de impacto. Los trabajadores
asignados al uso de herramientas serán instruidos y adiestrados en el empleo seguro
de tales instrumentos mediante un programa anual de seguridad.

[Link] La señalización que COMPAÑÍA FOOD RETAIL S.A.C coloque en los

diferentes lugares de sus instalaciones debe ser respetada estrictamente por cada uno
de los colaboradores y personal externo (locatarios, mercaderistas, etc.). Los avisos y
señales de seguridad deben ser legibles, colocados en lugares estratégicos y visibles.

10.3 ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS

De los Sistemas de Refrigeración:

[Link] Los sistemas de refrigeración deberán cumplir con las exigencias de las
normas legales aplicables a este tipo de mecanismos de refrigeración.
[Link] Los condensadores evaporativos serán adecuadamente fijados y anclados
en el piso.
[Link] Toda vibración excesiva de los ventiladores deberá ser inmediatamente
corregida.
[Link] Las tuberías de amoniaco deberán ser claramente identificadas y pintadas
de color NARANJA ROJIZO, si se trata de refrigerante líquido y color AMARILLO OCRE
cuando se trata de gas refrigerante.

10.3.2 HERRAMIENTAS MANUALES Y PORTATILES

[Link] Las herramientas manuales y portátiles se emplearán sólo para trabajos para
los que fueron diseñados y se mantendrán en buen estado de conservación.

[Link] Las cabezas de las herramientas deberán mantenerse sin deformaciones ni

agrietamientos.

[Link] Los mangos para herramientas tales como cinceles, taladros, esmeriles, etc.,
que por acción del trabajo puedan desprender partículas, los colaboradores deberán estar
provistos de lentes a prueba de impacto.

[Link] No se usarán tubos, barras u otros elementos con el fin de extender o

vv
 aumentar el brazo de palanca de las herramientas manuales, con el objeto de no
sobrepasar la resistencia mecánica de estas, a menos que dichos elementos estén
especialmente diseñados o preparados para estos efectos.

Se dispondrá de gabinetes, porta herramientas o estantes adecuados para las

herramientas en uso.

vv
 11. PREPARACIÓN
RESPUESTA A EMERGENCIAS
Y

vv
11.1 PREVENCIÓN Y PROTECCIÓN CONTRA INCENDIOS

El local de la empresa debe estar provisto de suficientes equipos para la extinción de

incendios que se adapten a los riesgos particulares que éste presente. Las personas
entrenadas en el uso correcto de estos equipos se harán presentes durante toda la
jornada de trabajo.

11.1.1 PASILLOS Y PASADIZOS

a. En los lugares de trabajo, el ancho del pasillo entre máquinas, instalaciones y
rumas de materiales, no debe ser menor de 60 cm.
b. Donde no se disponga de acceso inmediato a las salidas se debe disponer, en
todo momento, de pasajes o corredores continuos y seguros, que tengan un
ancho libre no menor de 1.12 m. y que conduzcan directamente a la salida (Ref.:
Art. 121 del D.S. N° 42-F).

11.1.2 ESCALERAS, PUERTAS Y SALIDAS

a. Todos los accesos de las escaleras que puedan ser usadas como medio de
escape, deben ser marcados de tal modo que la dirección de salida hacia la calle
sea clara.
b. Las puertas de salida se colocan de tal manera que sean fácilmente visibles y no
se deben permitir obstrucciones que interfieran el acceso o la visibilidad de las
mismas.
c. Las salidas deben estar instaladas en número suficiente y dispuestas de tal
manera que las personas ocupadas en los lugares de trabajo puedan
abandonarlas inmediatamente, con toda seguridad, en caso de emergencia. El
ancho mínimo de las salidas será de 1.12 m.
d. Las puertas y pasadizo de salida, deben ser claramente marcados con señales
que indiquen la vía de salida y deben estar dispuestas de tal manera que sean
fácilmente ubicables.

11.1.3 PROTECCIÓN CONTRA INCENDIOS

a. El fuego es una oxidación rápida de un material combustible, que produce
desprendimiento de luz y calor, pudiendo iniciarse por la interacción de 3
elementos: oxigeno, combustible y calor.
b. La ausencia de uno de los elementos mencionados evitará que se inicie el fuego.
c. Los incendios se clasifican, de acuerdo con el tipo de material combustible que
arde, en:
 INCENDIO CLASE A: Son fuegos que se producen en materiales
combustibles sólidos, tales como: madera, papel, cartón, tela, etc.
 INCENDIO CLASE B: Son fuegos producidos por líquidos inflamables
tales como: gasolina, aceite, pintura, solvente, etc.
 INCENDIO CLASE C: Son fuegos producidos en equipos eléctricos
como: motores, interruptores, reóstatos, etc.
d. Cualquier trabajador que detecte un incendio debe proceder de la forma
siguiente:
 Dar la alarma interna y externa.
 Comunicar a los integrantes de la brigada contra incendios.
 Seguir las indicaciones de la brigada correspondiente.
 Evacuar el área de manera ordenada con dirección a la puerta de salida
más cercana.
e. Consideraciones generales importantes:
 La mejor forma de combatir incendios es evitando que estos se
produzcan.
 Mantengan su área de trabajo limpio, ordenado y en lo posible libre de
materiales combustibles y líquidos inflamables.
 No obstruya las puertas, vías de acceso o pasadizos, con materiales que
puedan dificultar la libre circulación de las personas.
 Informe a su Superior sobre cualquier equipo eléctrico defectuoso.
 Familiarícese con la ubicación y forma de uso de los extintores.
 En caso de incendio de equipos eléctricos, desconecte el fluido eléctrico.
No use agua ni extintores que la contengan si no se ha cortado la energía
eléctrica.
 La operación de emplear un extintor dura muy poco tiempo. Por
consiguiente, utilícelo bien, acérquese lo más que pueda, dirija el chorro
a la base de las llamas, no desperdicie su contenido.
 Obedezca los avisos de seguridad y familiarícese con los principios
fundamentales de primeros auxilios.
11.1.4 EXTINTORES PORTÁTILES
a. El empleador debe dotar de extintores de incendios adecuados al tipo de
incendio que pueda ocurrir, considerando la naturaleza de los procesos y
operaciones.
b. Los aparatos portátiles contra incendios, deben ser inspeccionados por lo menos
una vez por mes y ser recargados cuando se venza su tiempo de vigencia o se
utilicen, se gaste o no toda la carga.
c. Cuando ocurran incendios en lugares con presencia de equipos eléctricos, los
extintores para combatirlos son de polvo químico seco; en caso de que el
incendio sea en el centro de cómputo, laboratorios o se trate de equipos
sofisticados, se deben utilizar los extintores de gas carbónico (CO2) para su
extinción.

11.1.5 SISTEMAS DE ALARMAS Y SIMULACROS DE INCENDIOS

a. El empleador debe disponer de un número suficiente de estaciones de alarma
operadas a mano, colocadas en lugares visible, en el recorrido natural de escape
de un incendio y debidamente señalizadas.
b. El empleador debe realizar ejercicios de modo que se simulen las condiciones
de un incendio, además se debe adiestrar a las brigadas en el empleo de los
extintores portátiles, evacuación y primeros auxilios e inundación.
c. En caso de evacuación, el personal debe seguir la señalización indicada como
SALIDA.
d. Para combatir los incendios que puedan ocurrir, el empleador debe formar la
brigada contra incendios.

11.1.6 SEÑALES DE SEGURIDAD

a. El objeto de las señales de seguridad es el hacer conocer con la mayor rapidez
posible, la posibilidad de accidente y el tipo de accidente y la existencia de
circunstancias particulares.
b. Las señales de seguridad serán tan grandes como sea posible y su tamaño será
congruente con el lugar en que se colocan o el tamaño de los objetos,
dispositivos o materiales a los cuales se fijan. En todos los casos el símbolo de
seguridad, debe ser identificado desde una distancia segura.
c. Las dimensiones de las señales de seguridad son las siguientes:
 Círculo : 20 cm. de diámetro
 Cuadrado : 20 cm. de lado
  Rectángulo : 20 cm. de altura y 30 cm. de base
 Triángulo equilátero : 20 cm. de lado
d. Estas dimensiones pueden multiplicarse por las series siguientes:
 1.25, 1.75, 2, 2.25, 2.5, y 3.5, según sea necesario ampliar el tamaño.
e. Las señales de prohibición tienen como color de fondo blanco, la corona circular
y la barra transversal son rojos, el símbolo de seguridad negro y se ubica al
centro y no se superpone a la barra transversal, el color rojo cubre como mínimo
el 35% del área de la señal.
f. Las señales de advertencia tienen como color de fondo el amarillo, la banda
triangular negra, el símbolo de seguridad negro y ubicado en el centro, el color
amarillo debe cubrir como mínimo el 50% de área de la señal.
g. Las señales de obligatoriedad tendrán un color de fondo azul, la banda circular
es blanca, el símbolo de seguridad es blanco y debe estar ubicado en el centro,
el color azul cubre como mínimo el 50% del área de la señal.
h. Las señales informativas se deben ubicar en equipos de seguridad en general,
rutas de escape, etc. Las formas de las señales informativas deben ser
cuadradas o rectangulares, según convengan a la ubicación del símbolo de
seguridad o el texto. El símbolo de seguridad es blanco, el color de fondo es
verde y debe cubrir como mínimo el 50% del área de la señal.

11.1.7 PRIMEROS AUXILIOS

a. El principal objetivo de los primeros auxilios es evitar por todos los medios
posibles la muerte o la invalidez de la persona accidentada.
b. Otros de los objetivos principales es brindar un auxilio a la persona accidentada.
c. Cuando se presente la necesidad de un tratamiento de emergencia, siga estas
reglas básicas:
 Evite el nerviosismo y el pánico.
 Si se requiere acción inmediata para salvar una vida (respiración artificial,
control de hemorragias, etc.) haga el tratamiento adecuado sin demora.
 Haga un examen cuidadoso de la víctima.
 Nunca mueva a la persona lesionada, a menos que sea absolutamente
necesario para retirarla del peligro.
 Avise al médico inmediatamente.
11.1.8 TRATAMIENTOS SHOCK
Cuando ocurra un “shock” siga estas reglas básicas:
a. Acostar al paciente con la cabeza hacia abajo, esto se puede conseguir
levantando los pies de la camilla o banca, donde esté acostado el paciente, 6
pulgadas más alto que la cabeza.
b. Constatar que la boca del paciente esté libre de cuerpos extraños y que la lengua
esté hacia adelante.
c. Suministrar al paciente abundante cantidad de aire fresco u oxígeno si existe
disponible.
d. Evitar el enfriamiento, por lo que se debe abrigar al paciente con una frazada y
llevarlo al médico.

HERIDAS CON HEMORRAGIAS

Seguir el siguiente tratamiento:
a. Se puede parar o retardar la hemorragia colocando una venda o pañuelo limpio
sobre la herida y presionando moderadamente.
b. Si la hemorragia persiste, aplique un torniquete (cinturón, pañuelo, etc.), en la
zona inmediatamente superior a la herida y ajuste fuertemente.
c. Acueste al paciente y trate de mantenerlo abrigado.
d. Conduzca al herido al hospital.
e. Si el viaje es largo, suelte el torniquete cada 15 minutos para que circule la
sangre.

FRACTURAS
Siga el siguiente tratamiento:
a. No doble, ni tuerza, ni jale el miembro fracturado.
b. Mantenga al paciente descansando y abrigado.
c. Por fracturas de espalda, cuello, brazo o de la pierna, no mueva al paciente y
llame al médico.
d. Por fracturas de cualquier otra parte del cuerpo, lleve al accidentado al médico.
e. Si hay duda acerca de si un hueso está o no fracturado, trátese como fractura.
QUEMADURAS
a. Son lesiones que se producen a causa del calor seco o del calor húmedo y se
clasifican de acuerdo al grado de lesión que causa en los tejidos del cuerpo en
1er, 2do y 3er grado.
b. Para quemaduras leves o de primer grado se puede aplicar ungüento y puede
ser cubierta por una gasa esterilizada.
c. Para quemaduras de segundo y tercer grado quite la ropa suelta y aplique una
gasa esterilizada, lo suficientemente grande para cubrir la quemadura y la zona
circundante para evitar el contacto del aire con la quemadura.

RESPIRACIÓN BOCA A BOCA

a. Es un método efectivo mediante el cual se revive a una persona que no puede
respirar por sí misma, su aplicación nunca daña a la víctima, aunque la falta de
ésta puede resultar fatal ya que cualquier demora puede producir consecuencias
graves o fatales.
b. Acueste de espaldas y en su posición horizontal al lesionado y colóquese al lado
junto a la cabeza.
c. Levante la mandíbula inferior para asegurar el paso del aire.
d. Trate de cubrir la boca, para ello introduzca el dedo, pulgar y tire del mentón
hacia delante, con la otra mano tape los orificios nasales (eso evita la pérdida
del aire).
e. Respire profundamente y coloque su boca sobre la de la víctima y sople en forma
suave y regular.
f. Retire su boca para permitir que la víctima exhale, vuelva a soplar y repita 12
veces por minuto como mínimo. Algunas veces la víctima cierra la boca
fuertemente, por lo que resulta difícil abrirla, en estos casos sople el aire por la
nariz, selle los labios con el índice de la mano que contiene la barbilla.

BOTIQUÍN DE PRIMEROS AUXILIOS

La empresa abastecerá de manera que haya siempre un stock permanente de los
siguientes medicamentos y materiales en el botiquín de acuerdo al D.S. Nº 018-2016-
SA.
12. DISPOSICIONES FINALES
 Los trabajadores extranjeros están sujetos al presente reglamento interno de

seguridad.

 El presente reglamento podrá ser modificado por la EMPRESA, cuando las

circunstancias lo requieran.

 Todas las presentes reglas y disposiciones son para controlar el riesgo.

 Si usted no las sigue, se arriesga a la probabilidad de que ocurra un accidente

con consecuencias graves.

 Seguridad es desarrollar un trabajo eficiente en el que estén incorporadas las

medidas de control de los riesgos de daño a nuestros trabajadores, equipo,

materiales y área de trabajo, o procesos.

 Las directivas y disposiciones reglamentarias de carácter específico que en

materia de salud, seguridad, medio ambiente e higiene ocupacional se encuentren

vigentes al interior de la empresa, continuarán aplicándose siempre que no se

opongan al reglamento.

 Nunca debo iniciar una labor:

a. Si no conozco la actividad que voy a realizar.

b. Si no fui capacitado para trabajar.
c. Si no se realizó la charla diaria de seguridad en campo o en las instalaciones de
la empresa.
d. Si no cuento con la documentación requerida para la actividad. e) Si no
tengo el EPP adecuado para la actividad correspondiente.
e. Si no están instaladas las protecciones colectivas.
f. Si no tengo las herramientas adecuadas.
g. Si no están en buenas condiciones los equipos estacionarios/pesados.
h. Si no estoy en buenas condiciones de salud.
i. Si no tengo las condiciones seguras de trabajo.
j. Si no hay un capataz/encargado en el frente de trabajo.
 DE LAS INFRACCIONES: Son infracciones al Reglamento Interno de

Seguridad y Salud en el Trabajo los incumplimientos de las normas, dispositivos o

estándares definidos en el presente Reglamento.

 DE LAS SANCIONES: Las infracciones a las normas contenidas en el

Reglamento Interno de Seguridad y Salud en el Trabajo, serán sancionadas de

acuerdo al Reglamento Interno de Trabajo de COMPAÑÍA FOOD RETAIL S.A.C y

las normas jurídicas socio laborales, se sancionará según la gravedad de la falta

pudiendo determinar hasta el despido del trabajador.

Anexos:

1. Código de colores y señales.

2. Controles para Trabajos del Alto Riesgo
3. Manipulación Manual de Cargas
4. EPP a considerar para las operaciones
 Anexo 2: TRABAJOS EN CALIENTE

Los responsables del trabajo deberán solicitar el permiso de trabajos

de alto riesgo.

En el lugar de trabajo: verificar que el material inflamable esté a más

de 11 m o cubierto con un material ignífugo y, cuando es en altura,
a más de 15 m.

Se verificará un ratio de aire de 2.1 m2/min y se evitará la presencia

de gases o vapores inflamables.

Se deberá contar con un extintor. Verificar que las herramientas eléctricas y equipo de soldar estén en buenas
condiciones y cuenten con puestas a tierra.

La ropa de trabajo debe estar limpia y libre de cualquier producto inflamable.

Anexo 2: TRABAJOS EN ALTURA

El responsable del trabajo debe solicitar el permiso de trabajos de alto riesgo.

Verificar todos los elementos del andamio o escaleras antes de ser puestas en
servicio. Comprobar que los EPP´s en altura (arnés, línea de vida, casco,
barbiquejo, etc.) estén en buen estado y con certificación ANSI/OSHA. Soporta
hasta 2270 Kg-f.

Procurar anclarse en un punto por encima de los hombros a no menos de 3.5

m de altura y verificar que el trayecto de caída esté libre.

El vigía y/o supervisor del trabajo permanecerá todo el tiempo que demore la
tarea de seguridad.

Anexo 3: LEVANTAMIENTO MANUAL DE CARGA

Nunca utilizar los músculos de la espalda para realizar el
levantamiento de objetos; esto puede ocasionar serias
lesiones en la espalda.

Para realizar un levantamiento seguro, se debe utilizar los

músculos de las piernas.

Una vez realizado el levantamiento se debe mantener la

carga pegada al cuerpo.

Mantener el lugar donde se realiza el manipuleo y levantamiento de objetos libre de obstáculos que impidan
conducirse con seguridad.
El límite de carga por persona en general es de 25Kg.
Anexo 04: DESCRIPCION DE USO DE LOS EPP
CONSTANCIA DE ENTREGA DE REGLAMENTO INTERNO DE SEGURIDAD
Y SALUD EN EL TRABAJO

Yo,……………………………………….…con DNI ………………………colaborador con el

puesto de trabajo de…………………………… declaro haber recibido una copia del
Reglamento Interno de Seguridad y Salud en el Trabajo de COMPAÑÍA FOOD RETAIL
S.A.C. Me comprometo a regirme por las normas y procedimientos especificados en
este reglamento, adecuando mi desempeño laboral a una conducta siempre segura.

Fecha:………de………de……..
Lugar:……………….

Centro de Labores:……………………………………………

Firma……………………………………

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