PRÓLOGO

Si nos preguntan qué es ser argentinos, pensamos

en reuniones, juntadas, sobremesas eternas
y anécdotas que se cuentan con un vaso de soda
bien lleno. Por eso, el sifón en la mesa
es un símbolo de argentinidad.

Desde el chorro potente para el vino sodeado que

riega el almuerzo familiar, hasta las burbujas que
sonorizan los vasos de vermut y despiertan las risas
entre amigos, el sifón siempre te acompaña.
En IVESS estamos orgullosos de cumplir 60 años
siendo parte de los momentos que más atesorás.
Para celebrar, creamos este recetario donde la soda
suma alegría y frescura a los tragos clásicos y le da
ese toque argento a los tragos modernos.

Queremos que tus reuniones familiares sean más

refrescantes, que tus juntadas sean más chispeantes
y un día cualquiera se transforme
en una oportunidad para disfrutar.
Preparen los vasos, rompan el hielo
¡y arriba esos sifones!
 COCKTAILS

CON ALCOHOL
ÍNDICE

APEROL SPRITZ 5 HESPRITZ FRUTOS ROJOS 35

CYNAR JULEP 6 COLLINS DE NARANJA 36
AMERICANO 7 COLLINS DE ALBAHACA 37
FERROVIARIO 8 VERMUT DE LA NONA 38
TOM COLLINS 9 HIBISCUS JULEP 39
GIN FIZZ 10 LABURANTE 40
MOJITO 11 HIERRO COLLINS 41
TINTO DE VERANO 12 PINERAL JULEP 42
JARRA CLERICÓ 13 MOJITO ARGENTO 43
JOHN COLLINS 14 BOHEMIO 44
PA LO M A 15 P I CO Y PA L A 45
MINT JULEP 16 JARRA GANCIA 46
OLD FASHIONED SODA 17
SGROPPINO 18
CA M PA R I S O D A 19
APERITIVO SERRANO SODA 20
GANCIA AMERICANO SODA 21
VERMUT ROSSO SODA 22
VERMUT BIANCO SODA 23
WH I S KY S O D A 24
VODKA SODA 25
FERNET CON SODA 26
PUNT E MES SODA 27
MELODÍA DE ARRABAL 28
MATINÉ 29
GANELLO 30
S PR I T Z D E M A R AC UYÁ 31
U N A V U E LTA VE R M UT E R A 32
SPRITZ DE FRUTILLA 33
CA M PA R I S P R I T Z 34
 MOCKTAILS

SIN ALCOHOL
ÍNDICE

LIMONADA FIZZ CLÁSICA 47

LIMONADA FIZZ MENTA 48
STRAWBERRY FIZZ 49
POMELADA DE PEPINO 50
NARANJADA 51
SANDÍA Y POMELO FROZEN 52
JARRA DE ROMERO, PEPINO Y POMELO 53
JARRA SERRANO CITRUS 54
JARRA SERRANO POMELO 55
JARRA SERRANO SODA 56
GRANADINA SODA 57
KIWI, LIMÓN, MENTA Y SODA 58
MOJITO SIN ALCOHOL 59
ICE CREAM SODA 60
PEPINO, ALBAHACA Y SODA 61
MANDARINADA 62
FRUTILLA Y PEPINO FIZZ FROZEN 63
DURAZNO Y ALBAHACA FIZZ 64
 C L Á S I C O

APEROL SPRITZ
B U R B U JA S E L E G A N T E S CO N E L T O Q U E C Í T R I CO D E N A R A N JA Y Q U I N O T O
D E L A P E R O L , CO M B I N A D A S CO N E S P U M A N T E Y U N S P L A S H D E S O D A .
L I G E R O, F R E S CO Y L L E N O D E E S T I LO.

Aperol 60 ML MÉTODO
Espumante 90 ML Direc to Integrado*
Soda 1 GOLPE C R I S TA L E R Í A
Copa
Hielo ROLO
DECORACIÓN
1 cuña de naranja

D i re c to e n l a c o p a c o l o c a r h i e l o h a s t a e l b o rd e , l u e g o a ñ a d i r
l o s i n g re d i e n te s e i n te g ra r e l c o c k t a i l d e a b a j o h a c i a a r r i b a
c o n u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

5 * Glosario pág. 65
 C L Á S I C O

CYNAR JULEP
D O B L E D O S I S D E B U R B U JA S Q U E R E F R E S CA N C UA LQ U I E R TA R D E D E L A Ñ O,
I D E A L PA R A T O M A R B A J O E L S O L O A N T E S D E A LG Ú N A L M U E R Z O O C E N A .

Cynar 60 ML MÉTODO
Jugo de pomelo 60 ML Direc to Integrado*
Menta 1 PUÑADO C R I S TA L E R Í A
Vaso largo
Almíbar simple* 30 ML
DECORACIÓN
Soda 1 GOLPE
1/2 rodaja de pomelo
Hielo ROLO
y penacho de menta

D i re c to e n l a c o p a c o l o c a r h i e l o h a s t a e l b o rd e , l u e g o a ñ a d i r
l o s i n g re d i e n te s e i n te g ra r e l c o c k t a i l d e a b a j o h a c i a a r r i b a
c o n u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

6 * Glosario pág. 65
 C L Á S I C O

AMERICANO
U N C L Á S I CO I TA L I A N O CO N L A S B U R B U JA S N E C E S A R I A S PA R A CO M B I N A R 2 I N G R E D I E N T E S
Q U E U N E N E L A L M A I TA L I A N A : E L CA M PA R I D E M I L Á N Y E L VE R M UT D E T O R I N O.

Campari 60 ML MÉTODO
Vermut Rosso 60 ML Direc to Integrado*
Soda COMPLETAR C R I S TA L E R Í A
Vaso largo
Hielo ROLO
DECORACIÓN
1 cuña de naranja

D i re c to e n e l va s o c o l o c a r h i e l o h a s t a e l b o rd e , l u e g o a ñ a d i r
l o s i n g re d i e n te s e i n te g ra r e l c o c k t a i l d e a b a j o h a c i a a r r i b a
c o n u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

7 * Glosario pág. 65
 C L Á S I C O

F E R R OVI A R I O
1 0 0 % R A Í C E S A R G E N T I N A S : L A S B U R B U JA S D E L A S O D A , E L F E R N E T Y E L VE R M UT R O S S O.
UNA TRÍADA QUE DA QUE HABLAR.

Fernet 45 ML MÉTODO
Vermut Rosso 45 ML Direc to Integrado*
Soda COMPLETAR C R I S TA L E R Í A
Vaso largo
Hielo ROLO
DECORACIÓN
1/2 rodaja de limón

D i re c to e n e l va s o c o l o c a r h i e l o h a s t a e l b o rd e , l u e g o a ñ a d i r
l o s i n g re d i e n te s e i n te g ra r e l c o c k t a i l d e a b a j o h a c i a a r r i b a
c o n u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

8 * Glosario pág. 65
 C L Á S I C O

T O M CO L L I N S
U N C L Á S I CO I N G L É S A B A S E D E G I N Q U E CO M B I N A U N A PA R T E
C Í T R I CA , CO N L A F R E S C U R A Y L A S B U R B U JA S D E L A S O D A .
I D E A L PA R A T O M A R E N C UA LQ U I E R M O M E N T O D E L D Í A .

Gin 60 ML MÉTODO
Jugo de limón 30 ML Batido doble colado*
Almíbar simple* 30 ML C R I S TA L E R Í A
Vaso largo
Soda COMPLETAR
DECORACIÓN
Hielo ROLO
1/2 rodaja de limón

D i re c to e n l a c o c te l e ra a ñ a d i r l o s i n g re d i e n te s s i n l a s o d a ; s u m a r
h i e l o y b a t i r f u e r te m e n te d u ra n te 2 0 s e g u n d o s a p rox i m a d a m e n te .
L u e g o a b r i r l a c o c te l e ra y f i l t ra r c o n m é to d o d o b l e c o l a d o e n e l
va s o l a rg o d o n d e va m o s a s e r v i r e l t ra g o, a ñ a d i r h i e l o n u e vo
y completar hasta arriba con soda.

9 * Glosario pág. 65
 C L Á S I C O

GIN FIZZ
U N S O U R * I D E A L PA R A T O M A R D U R A N T E E L D Í A , B I E N C Í T R I CO Y CO N
U N T O Q U E D E B U R B U JA S Q U E L E VA N TA N C UA LQ U I E R M O M E N T O.

Gin 60 ML MÉTODO
Jugo de limón 30 ML Batido doble colado*
Almíbar simple* 30 ML C R I S TA L E R Í A
Vaso largo
Clara de huevo 30 ML
DECORACIÓN
Soda COMPLETAR
Piel de limón
Hielo ROLO

D i re c to e n l a c o c te l e ra a ñ a d i r l o s i n g re d i e n te s s i n l a s o d a ; s u m a r
h i e l o y b a t i r f u e r te m e n te d u ra n te 2 0 s e g u n d o s a p rox i m a d a m e n te .
L u e g o a b r i r l a c o c te l e ra y f i l t ra r c o n m é to d o d o b l e c o l a d o e n e l
va s o l a rg o d o n d e va m o s a s e r v i r e l t ra g o, a ñ a d i r h i e l o n u e vo
y completar hasta arriba con soda.

10 * Glosario pág. 65
 C L Á S I C O

M OJ I T O
L A CO M B I N A C I Ó N P E R F E C TA PA R A VI A JA R A L CA R I B E : L A M E N TA , E L C Í T R I CO D E L L I M Ó N ,
L A D U L Z U R A D E L A Z Ú CA R Y L A S N O TA S B U R B U J E A N T E S D E L A S O D A Q U E L E D A N E L
T O Q U E N E C E S A R I O PA R A S E N T I R U N M O M E N T O D E F R E S C U R A T R O P I CA L .

Ron 60 ML MÉTODO
Almíbar simple* 30 ML Direc to integrado*
Jugo de limón 30 ML C R I S TA L E R Í A
Vaso largo
Menta 1 PUÑADO
DECORACIÓN
Soda COMPLETAR
Penacho* de menta
Hielo ROLO

Co l o c a r e l p u ñ a d o d e m e n t a e n e l f o n d o d e l va s o y s u m a r e l a l m í b a r
s i m p l e . Co n u n a c u c h a ra f ro t a r l a m e n t a c o n e l a l m í b a r p o r l a s p a re d e s
d e l va s o p a ra p e r f u m a r . L u e g o a ñ a d i r h i e l o p i c a d o, s u m a r to d o s l o s
i n g re d i e n te s , c o m p l e t a r c o n s o d a e i n te g ra r d e a b a j o h a c i a a r r i b a
c o n u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

11 * Glosario pág. 65
 C L Á S I C O

TINTO DE VERANO
U N C L Á S I CO E S PA Ñ O L , L I G E R O Y R E F R E S CA N T E . CO M B I N A E L CA R Á C T E R D E LVI N O
T I N T O CO N L A S N O TA S C Í T R I CA S D E L I M Ó N Y L A E F E R VE S C E N C I A P E R F E C TA D E L A S O D A .
S E R VI D O B I E N F R Í O CO N 1 / 2 R O D A JA D E L I M Ó N Y M U C H O H I E LO,
E S I D E A L PA R A T O M A R E N LO S D Í A S S O L E A D O S .

Vino tinto 60 ML MÉTODO

Jugo de limón 30 ML Direc to integrado*
Almíbar simple* 30 ML C R I S TA L E R Í A
Copa
Soda 120 ML
DECORACIÓN
Hielo ROLO
1/2 rodaja de limón
y penacho* de menta

D i re c to e n l a c o p a c o l o c a r h i e l o h a s t a e l b o rd e , l u e g o a ñ a d i r
l o s i n g re d i e n te s e i n te g ra r e l c o c k t a i l d e a b a j o h a c i a a r r i b a c o n
u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

12 * Glosario pág. 65
 C L Á S I C O

JA R R A C L E R I CÓ
F R UTA S D E E S TA C I Ó N E N C U B O S , L A A C I D E Z D E L VI N O B L A N CO, L A N O TA C Í T R I CA
D E L L I M Ó N Y L A S B U R B U JA S D E L A S O D A ; E S L A CO M B I N A C I Ó N I D E A L PA R A
CO M PA R T I R CO N A M I G O S E N C UA LQ U I E R M O M E N T O D E L D Í A .

Vino blanco 260 ML MÉTODO

Jugo de limón 45 ML Direc to integrado*
Almíbar simple* 45 ML C R I S TA L E R Í A
Jarra
Soda COMPLETAR
DECORACIÓN
Hielo ROLO
Frutas de estación
cor tadas

L l e n a r l a j a r ra c o n h i e l o y t ro z o s d e f r u t a d e e s t a c i ó n . L u e g o a ñ a d i r
l o s i n g re d i e n te s y c o m p l e t a r c o n s o d a . I n te g ra r c o n u n a c u c h a ra
d e a b a j o h a c i a a r r i b a p a ra u n i r l o s i n g re d i e n te s d e l c o c k t a i l .

13 * Glosario pág. 65
 C L Á S I C O

J O H N CO L L I N S
U N T R A G O S O F I S T I CA D O Q U E CO M B I N A L A F R E S C U R A D E L J U G O D E L I M Ó N , L A D U L Z U R A
D E L A L M Í B A R Y L A S N O TA S S O F I S T I CA D A S D E L WH I S KY E S CO C É S , CO M P L E TA D O CO N L A S
B U R B U JA S J U S TA S D E L A S O D A Q U E R E D O N D E A N U N C L Á S I CO B I E N R E F R E S CA N T E .

Whisky escocés 60 ML MÉTODO

Jugo de limón 30 ML Batido doble colado*
Almíbar simple* 30 ML C R I S TA L E R Í A
Vaso largo
Soda COMPLETAR
DECORACIÓN
Hielo ROLO
1/2 rodaja de limón

Co l o c a r e n l a c o c te l e ra e l w h i s ky e s c o c é s , j u g o d e l i m ó n
y e l a l m í b a r s i m p l e ; s u m a r h i e l o y b a t i r f u e r te m e n te
d u ra n te 2 0 s e g u n d o s a p rox i m a d a m e n te .
L u e g o a b r i r l a c o c te l e ra y f i l t ra r c o n m é to d o d o b l e c o l a d o
e n e l va s o l a rg o d o n d e va m o s a s e r v i r e l t ra g o, a ñ a d i r
h i e l o n u e vo y c o m p l e t a r h a s t a a r r i b a c o n s o d a .

14 * Glosario pág. 65
 C L Á S I C O

PA L O M A
U N C L Á S I CO M E XI CA N O E Q U I L I B R A D O, CO N E L A M A R G O R D E L P O M E LO, E L
T O Q U E C Í T R I CO D E L A L I M A , P I Z CA S D E S A L Y L A S B U R B U JA S D E L A S O D A .
S I N D U D A S , U N R E F R E S CO D I S T I N T O.

Tequila 60 ML MÉTODO
Jugo de lima 30 ML Direc to integrado*
Jugo de pomelo 60 ML C R I S TA L E R Í A
Vaso largo
Almíbar simple* 30 ML
DECORACIÓN
Soda COMPLETAR
Cuña de pomelo y
Hielo ROLO
borde labiado* con sal

D i re c to e n e l va s o c o l o c a r h i e l o h a s t a e l b o rd e , l u e g o a ñ a d i r
l o s i n g re d i e n te s e i n te g ra r e l c o c k t a i l d e a b a j o h a c i a a r r i b a
c o n u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

15 * Glosario pág. 65
 C L Á S I C O

MINT JULEP
U N CO C KTA I L C L Á S I CO Q U E CO M B I N A E L S A B O R D E L B O U R B O N CO N L A M E N TA ,
U N T O Q U E D E A Z Ú CA R , G O L P E S D E L B I T T E R A N G O S TU R A Y M U C H O H I E LO P I CA D O.
U N A E XP LO S I Ó N D E F R E S C U R A PA R A LO S A M A N T E S D E L WH I S KY.

Bourbon Whisky 75 ML MÉTODO

Menta 1 PUÑADO Direc to integrado*
Almíbar simple* 22,5 ML C R I S TA L E R Í A
Vaso cor to
Bitter * Angostura 2 GOLPES
DECORACIÓN
Soda COMPLETAR
Penacho* de menta
Hielo PICADO

Co l o c a r e l p u ñ a d o d e m e n t a e n e l f o n d o d e l va s o y s u m a r e l a l m í b a r
s i m p l e . Co n u n a c u c h a ra f ro t a r l a m e n t a c o n e l a l m í b a r p o r l a s p a re d e s
d e l va s o p a ra p e r f u m a r . L u e g o a ñ a d i r h i e l o p i c a d o, s u m a r to d o s l o s
i n g re d i e n te s , c o m p l e t a r c o n s o d a e i n te g ra r d e a b a j o h a c i a a r r i b a
c o n u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

16 * Glosario pág. 65
 C L Á S I C O

OLD FASHIONED SODA

S I T E G U S TA E L WH I S KY, E S T E C L Á S I CO E S I M P R E S C I N D I B L E . CO M B I N A L A S N O TA S D E L
B O U R B O N CO N E L T O Q U E A M A R G O D E L B I T T E R A N G O S TU R A , LO G R A N D O U N E Q U I L I B R I O
P E R F E C T O. L A S B U R B U JA S L E S U M A N L A F R E S C U R A J U S TA Q U E R E A L Z A LO S S A B O R E S .

Bourbon Whisky 75 ML MÉTODO

Bitter * Angostura 3 GOLPES Direc to integrado*
Azúcar 1 BARSPOON* C R I S TA L E R Í A
Vaso cor to
Golpe de soda 1 SPLASH
DECORACIÓN
Hielo ROLO
1/2 rodaja de naranja
y 1 cereza fresca

D i re c to e n e l va s o c o l o c a r e l a z ú c a r y e l b i tte r a n g o s t u ra p a ra
c rea r u n a m e l a z a*. P i n t a r to d o e l va s o c o n e s t a m i s m a m e l a z a
g i rá n d o l o a 9 0 g ra d o s . L u e g o, s u m a r e l h i e l o, a ñ a d i r e l w h i s ky
y completar con un golpe de soda.

17 * Glosario pág. 65
 C L Á S I C O

SGROPPINO
CO C KTA I L I TA L I A N O I D E A L PA R A T O M A R LU E G O D E U N A CO M I D A CO N E S T I LO. CO M B I N A
L A C R E M O S I D A D D E L H E L A D O D E L I M Ó N , L A S N O TA S J U S TA S D E L B U R B U J E O D E L A S O D A
Y E L E S P U M A N T E , PA R A F I N A L M E N T E CO M P L E TA R CO N U N T O Q U E D E VO D KA .

Helado de limón 2 BOCHAS MÉTODO

Vodka 45 ML Batido
Espumante 3/4 DE VASO C R I S TA L E R Í A
Vaso largo
Soda COMPLETAR
DECORACIÓN
Hielo PICADO
Rodaja de limón

E n u n a c o c te l e ra c o l o c a r to d o s l o s i n g re d i e n te s , m e n o s l a s o d a y
e l e s p u m a n te . L u e g o b a t i r f u e r te m e n te y s e r v i r d i re c to e n e l va s o.
F i n a l m e n te c o m p l e t a r 3 /4 d e l va s o c o n e s p u m a n te
y un splash final de soda.

18 * Glosario pág. 65
 C L Á S I C O

C A M PA R I S O D A
U N C L Á S I CO I TA L I A N O, S E N C I L LO Y FÁ C I L D E T O M A R , Q U E R E S A LTA L A S N O TA S A M A R G A S D E L
CA M PA R I CO N L A S L I G E R A S B U R B U JA S D E L A S O D A , C R E A N D O U N E Q U I L I B R I O P E R F E C T O.
E S I D E A L PA R A LO S A M A N T E S D E LO S A M A R G O S I TA L I A N O S .

Campari 1/4 MÉTODO

Direc to integrado*
Soda 3/4 C R I S TA L E R Í A
Vaso cor to
DECORACIÓN
Hielo ROLO
1/2 rodaja de limón

D i re c to e n e l va s o c o l o c a r h i e l o h a s t a e l b o rd e , l u e g o a ñ a d i r
l o s i n g re d i e n te s e i n te g ra r e l c o c k t a i l d e a b a j o h a c i a a r r i b a
c o n u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

19 * Glosario pág. 65
 C L Á S I C O

APERITIVO
SERRANO SODA
A P E R I T I VO S E R R A N O CO N N O TA S A M A R G A S Y E L T O Q U E I D E A L D E L A S O D A
Q U E P O T E N C I A LO S S A B O R E S .

Amargo Obrero MITAD MÉTODO

Direc to integrado*
Soda MITAD C R I S TA L E R Í A
Vaso cor to
DECORACIÓN
Hielo ROLO
1/2 rodaja de limón
y romero

D i re c to e n l a c o p a c o l o c a r h i e l o h a s t a e l b o rd e , l u e g o a ñ a d i r
l o s i n g re d i e n te s e i n te g ra r e l c o c k t a i l d e a b a j o h a c i a a r r i b a
c o n u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

20 * Glosario pág. 65
 C L Á S I C O

GANCIA
AMERICANO SODA
T R A G O F R E S CO, C Í T R I CO Y E Q U I L I B R A D O, CO N U N A P O R T E D E B U R B U JA S
Q U E S I N D U D A A B R E E L A P E T I T O.

Gancia Americano 120 ML / MITAD MÉTODO

Direc to integrado*
Soda 120 ML / MITAD C R I S TA L E R Í A
Vaso largo
DECORACIÓN
Hielo ROLO
1/2 rodaja de limón
y romero

D i re c to e n e l va s o c o l o c a r h i e l o h a s t a e l b o rd e , l u e g o a ñ a d i r
l o s i n g re d i e n te s e i n te g ra r e l c o c k t a i l d e a b a j o h a c i a a r r i b a
c o n u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

21 * Glosario pág. 65
 C L Á S I C O

VE R M U T
ROSSO SODA
U N A CO M B I N A C I Ó N C L Á S I CA Q U E D E S TA CA E L CA R Á C T E R A R O M ÁT I CO D E L A S CO R T E Z A S
Y E S P E C I A S D E L VE R M UT, S UAVI Z A D O P O R E L F R E S CO R B U R B U J E A N T E D E L A S O D A .

Vermut Rosso 120 ML / MITAD MÉTODO

Direc to integrado*
Soda COMPLETAR C R I S TA L E R Í A
Vaso largo
DECORACIÓN
Hielo ROLO
1/2 rodaja de naranja

D i re c to e n e l va s o c o l o c a r h i e l o h a s t a e l b o rd e , l u e g o a ñ a d i r
l o s i n g re d i e n te s e i n te g ra r e l c o c k t a i l d e a b a j o h a c i a a r r i b a
c o n u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

22 * Glosario pág. 65
 C L Á S I C O

VE R M U T
B I A N CO S O D A
U N T R A G O Q U E D E S TA CA LO S A R O M A S F LO R A L E S Y L A S N O TA S D E VA I N I L L A D E L
VE R M UT B I A N CO, CO M B I N A D O S CO N L A F R E S C U R A D E L A S O D A .

Vermut Bianco 120 ML / MITAD MÉTODO

Direc to integrado*
Soda 120 ML / MITAD C R I S TA L E R Í A
Vaso largo
DECORACIÓN
Hielo ROLO
1/2 rodaja de limón

D i re c to e n e l va s o c o l o c a r h i e l o h a s t a e l b o rd e , l u e g o a ñ a d i r
l o s i n g re d i e n te s e i n te g ra r e l c o c k t a i l d e a b a j o h a c i a a r r i b a
c o n u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

23 * Glosario pág. 65
 C L Á S I C O

WH I S KY S O D A
U N CO C KTA I L S E N C I L LO Q U E P E R M I T E D I S F R UTA R D E LO S M AT I C E S A H U M A D O S
D E L WH I S KY, S UAVI Z A D O S P O R L A E F E R VE S C E N C I A R E F R E S CA N T E D E L A S O D A .

Whisky escocés 1/4 MÉTODO

Direc to integrado*
Soda 3/4 C R I S TA L E R Í A
Vaso cor to
DECORACIÓN
Hielo ROLO
1/2 rodaja de limón

D i re c to e n e l va s o c o l o c a r h i e l o h a s t a e l b o rd e , l u e g o a ñ a d i r
l o s i n g re d i e n te s e i n te g ra r e l c o c k t a i l d e a b a j o h a c i a a r r i b a
c o n u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

24 * Glosario pág. 65
 C L Á S I C O

VO D KA S O D A
E S U N CO C KTA I L D O N D E L A S N O TA S D E L VO D KA S E M E Z C L A N CO N L A E F E R VE S C E N C I A
D E L A S O D A , C R E A N D O U N A O P C I Ó N S UAVE Y L I G E R A M E N T E B U R B U J E A N T E .

Vodka 1/4 MÉTODO

Direc to integrado*
Soda 3/4 C R I S TA L E R Í A
Vaso cor to
DECORACIÓN
Hielo ROLO
1/2 rodaja de limón

D i re c to e n e l va s o c o l o c a r h i e l o h a s t a e l b o rd e , l u e g o a ñ a d i r
l o s i n g re d i e n te s e i n te g ra r e l c o c k t a i l d e a b a j o h a c i a a r r i b a
c o n u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

25 * Glosario pág. 65
 C L Á S I C O

FERNET CON SODA

CO C KTA I L E M B L E M ÁT I CO A R G E N T I N O Q U E CO M B I N A E L S A B O R A M A R G O Y H E R B A L
D E L F E R N E T, CO N L A F R E S C U R A B U R B U J E A N T E D E L A S O D A . T R A G O I D E A L PA R A
Q U I E N E S D I S F R UTA N D E B E B I D A S CO M P L E JA S Y A R O M ÁT I CA S .

Fernet 60 ML / 1/4 MÉTODO

Direc to integrado*
Soda 180 ML / 3/4 C R I S TA L E R Í A
Vaso largo
DECORACIÓN
Hielo ROLO
No lleva

D i re c to e n e l va s o c o l o c a r h i e l o h a s t a e l b o rd e , l u e g o a ñ a d i r
l o s i n g re d i e n te s e i n te g ra r e l c o c k t a i l d e a b a j o h a c i a a r r i b a
c o n u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

26 * Glosario pág. 65
 C L Á S I C O

PUNT E MES SODA

CO C KTA I L Q U E CO M B I N A L A I N T E N S I D A D D E L P U N T E M E S , CO N L A F R E S C U R A
E F E R VE S C E N T E D E L A S O D A . S U S A B O R M E Z C L A U N T O Q U E D E E S P E C I A S
Y H I E R B A S , Y S E S UAVI Z A CO N L A S B U R B U JA S .

Punt e Mes 60 ML / 1/4 MÉTODO

Direc to integrado*
Soda 180 ML / 3/4 C R I S TA L E R Í A
Vaso largo
DECORACIÓN
Hielo ROLO
1/2 rodaja de limón

D i re c to e n e l va s o c o l o c a r h i e l o h a s t a e l b o rd e , l u e g o a ñ a d i r
l o s i n g re d i e n te s e i n te g ra r e l c o c k t a i l d e a b a j o h a c i a a r r i b a
c o n u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

27 * Glosario pág. 65
 D E A U T O R

MELODÍA
DE ARRABAL
U N A P E R I T I VO I D E A L Q U E CO M B I N A L A S N O TA S D E L VE R M UT CO N E L A P E R I T I VO D E N A R A N JA S
Q U E , CO M B I N A D A S CO N L A S O D A , F O R M A N U N A E XP E R I E N C I A R E F R E S CA N T E Y L I G E R A .

Hesperidina 60 ML MÉTODO
Vermut Rosso 60 ML Direc to integrado*
Soda 120 ML C R I S TA L E R Í A
Vaso largo
Hielo ROLO
DECORACIÓN
1 cuña de naranja y
un pincho con oliva
verde sin carozo

D i re c to e n e l va s o c o l o c a r h i e l o h a s t a e l b o rd e , l u e g o a ñ a d i r
l o s i n g re d i e n te s e i n te g ra r e l c o c k t a i l d e a b a j o h a c i a a r r i b a
c o n u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

28 * Glosario pág. 65
 D E A U T O R

M AT I N É
T R A G O R E F R E S CA N T E , CO N E L CA R A C T E R Í S T I CO S A B O R D E L A G R A N A D I N A
Q U E A CO M PA Ñ A E L VO D KA Y LO S UAVI Z A CO N B U R B U JA S D E S O D A .
I D E A L PA R A T O M A R D U R A N T E E L D Í A .

Vodka 45 ML MÉTODO
Granadina 15 ML Direc to integrado*
Jugo de limón 15 ML C R I S TA L E R Í A
Vaso cor to
Soda COMPLETAR
DECORACIÓN
Hielo ROLO
1/2 rodaja de limón

D i re c to e n e l va s o c o l o c a r h i e l o h a s t a e l b o rd e , l u e g o a ñ a d i r
l o s i n g re d i e n te s e i n te g ra r e l c o c k t a i l d e a b a j o h a c i a a r r i b a
c o n u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

29 * Glosario pág. 65
 D E A U T O R

GANELLO
CO C KTA I L A P E R I T I VO Q U E CO M B I N A L A S N O TA S F LO R A L E S D E L H I B I S C U S
CO N E L C Í T R I CO D E L P O M E LO. J U N T O CO N L A S B U R B U JA S D E L A S O D A
C R E A N U N S A B O R Ú N I CO Q U E T E T R A N S P O R TA A L VE R A N O.

Aperitivo Hibiscus 60 ML MÉTODO

Jugo de pomelo 45 ML Batido doble colado*
Almíbar simple* 22,5 ML C R I S TA L E R Í A
Vaso largo
Salvia 4 HOJAS
DECORACIÓN
Soda COMPLETAR
1/2 rodaja de pomelo
Hielo ROLO
y hojas de salvia

E n l a c o c te l e ra a ñ a d i r l o s i n g re d i e n te s m e n o s l a s o d a .
B a t i r f u e r te m e n te , s e r v i r c o n d o b l e c o l a d o e n u n va s o c o n
h i e l o n u e vo y f i n a l m e n te c o m p l e t a r c o n s o d a .

30 * Glosario pág. 65
 D E A U T O R

SPRITZ DE MARACUYÁ
U N A R E VE R S I Ó N D E L T R A D I C I O N A L S P R I T Z CO N N O TA S M Á S D U LC E S Y C Í T R I CA S CO M O
A P O R TA E L M A R A C U YÁ . CO M B I N A D O CO N L A S B U R B U JA S D E L E S P U M A N T E Y L A S O D A ,
G E N E R A N U N A S E N S A C I Ó N M U Y P L AYE R A .

Aperol 45 ML MÉTODO
Almíbar simple* 15 ML Direc to integrado*
Jugo de limón 15 ML C R I S TA L E R Í A
Vaso largo
Pulpa de maracuyá 30 ML
DECORACIÓN
Espumante 60 ML
1/2 rodaja de naranja
Soda COMPLETAR
y tomillo fresco
Hielo ROLO

D i re c to e n l a c o p a c o l o c a r h i e l o h a s t a e l b o rd e , l u e g o a ñ a d i r
l o s i n g re d i e n te s e i n te g ra r e l c o c k t a i l d e a b a j o h a c i a a r r i b a
c o n u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

31 * Glosario pág. 65
 D E A U T O R

U N A V U E LTA
VE R M U T E R A
S I S O S A M A N T E D E L VE R M UT, ¿Q U É M E J O R Q U E D A R L E U N A V U E LTA A LO D E S I E M P R E?
U N P O CO D E G I N , D O S C L Á S I CO S A P E R I T I VO S , ¡Y U N A B U E N A CA N T I D A D D E S O D A !

Gin 30 ML MÉTODO
Vermut Rosso 60 ML Direc to integrado*
Punt e Mes 15 ML C R I S TA L E R Í A
Vaso largo
Hesperidina 15 ML
DECORACIÓN
Soda COMPLETAR
1/2 rodaja de naranja
Hielo ROLO

D i re c to e n e l va s o c o l o c a r h i e l o h a s t a e l b o rd e , l u e g o a ñ a d i r
l o s i n g re d i e n te s e i n te g ra r e l c o c k t a i l d e a b a j o h a c i a a r r i b a
c o n u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

32 * Glosario pág. 65
 D E A U T O R

SPRITZ DE FRUTILLA
PA R A LO S A M A N T E S D E L S P R I T Z Y L A F R UT I L L A , E S T E T R A G O N O T I E N E D E S P E R D I C I O.
A P E R O L , F R UT I L L A , E S P U M A N T E Y L A S O D A B U R B U J E A N T E Q U E L E D A
E L T O Q U E D I S T I N T I VO A E S T E CO C KTA I L .

Aperol 60 ML MÉTODO
Pulpa de frutilla 30 ML Direc to integrado*
Espumante 60 ML C R I S TA L E R Í A
Copa
Soda COMPLETAR
DECORACIÓN
Hielo ROLO
1 cuña de naranja

D i re c to e n l a c o p a c o l o c a r h i e l o h a s t a e l b o rd e , l u e g o a ñ a d i r
l o s i n g re d i e n te s e i n te g ra r e l c o c k t a i l d e a b a j o h a c i a a r r i b a
c o n u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

33 * Glosario pág. 65
 D E A U T O R

C A M PA R I S P R I T Z
CO C KTA I L VI B R A N T E Y R E F R E S CA N T E Q U E CO M B I N A E L A M A R G O R D E L CA M PA R I Y L A
N O TA F R UTA L Y D U LC E D E L A N A N Á . S U M A N D O E L E S P U M A N T E Y L A S O D A , S E LO G R A
U N T R A G O Q U E H A C E D E C UA LQ U I E R M O M E N T O U N O D I S T I N T O A L R E S T O.

Campari 30 ML MÉTODO
Pulpa de ananá 60 ML Direc to integrado*
Almíbar simple* 30 ML C R I S TA L E R Í A
Copa
Espumante 60 ML
DECORACIÓN
Soda COMPLETAR
Cuña de naranja
Hielo ROLO
y 2 pencas

D i re c to e n l a c o p a c o l o c a r h i e l o h a s t a e l b o rd e , l u e g o a ñ a d i r
l o s i n g re d i e n te s e i n te g ra r e l c o c k t a i l d e a b a j o h a c i a a r r i b a
c o n u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

34 * Glosario pág. 65
 D E A U T O R

HESPRITZ
F R U T O S R OJ O S
U N S P R I T Z 1 0 0 % A R G E N T I N O, CO N B A S E D E H E S P E R I D I N A Y F R UT O S R OJ O S . E L E S P U M A N T E
CO N L A S O D A S E U N E N PA R A D A R L E U N E Q U I L I B R I O D E S A B O R Y T E XTU R A M U Y E S P E C I A L .

Hesperidina/ MÉTODO
Aperitivo de naranja 60 ML
Batido doble colado*
Pulpa de frutos rojos 30 ML C R I S TA L E R Í A
Jugo de limón 30 ML Copa
Espumante 60 ML DECORACIÓN
Soda COMPLETAR Cuña de naranja

Hielo ROLO

E n u n a c o c te l e ra c o l o c a r to d o s l o s i n g re d i e n te s , m e n o s l a s o d a
y e l e s p u m a n te . B a t i r f u e r te m e n te y s e r v i r c o n d o b l e c o l a d o
e n u n a c o p a c o n h i e l o n u e vo. S u m a r e l e s p u m a n te
y completar con soda.

35 * Glosario pág. 65
 D E A U T O R

COLLINS DE NARANJA
S I T E G U S TA E L G I N , E S TA E S U N A E XC E L E N T E O P C I Ó N . U N CO C KTA I L C Í T R I CO
D O N D E S E CO M B I N A N L A S N O TA S D E L J U G O D E L I M Ó N CO N E L L I CO R D E N A R A N JA
Y L A E F E R VE S C E N C I A D E L A S O D A , Q U E L E D A L A F R E S C U R A N E C E S A R I A .

Gin 60 ML MÉTODO
Jugo de limón 30 ML Batido doble colado*
Almíbar simple* 30 ML C R I S TA L E R Í A
Vaso cor to
Licor de naranja 15 ML
DECORACIÓN
Soda COMPLETAR
1/2 rodaja de naranja
Hielo ROLO

E n u n a c o c te l e ra a ñ a d i r l o s i n g re d i e n te s m e n o s l a s o d a .
B a t i r f u e r te m e n te , s e r v i r c o n d o b l e c o l a d o e n u n va s o
c o n h i e l o n u e vo y f i n a l m e n te c o m p l e t a r c o n s o d a .

36 * Glosario pág. 65
 D E A U T O R

COLLINS DE ALBAHACA
U N CO C KTA I L F R E S CO Y A R O M ÁT I CO, Q U E CO M B I N A L A I N T E N S I D A D D E L G I N CO N L A
F R A G A N C I A D E L A A L B A H A CA Y E L CA R Á C T E R D E L VE R M UT Q U E A CO M PA Ñ A N L A S B U R B U JA S
D E L A S O D A . I D E A L PA R A T O M A R LO C UA N D O Q U E R É S U N T R A G O R E F R E S CA N T E .

Gin 60 ML MÉTODO
Mar tini Bianco 15 ML Batido doble colado*
Jugo de limón 30 ML C R I S TA L E R Í A
Vaso cor to
Almíbar simple* 30 ML
DECORACIÓN
Albahaca 4 HOJAS
1/2 rodaja de limón
Soda COMPLETAR
y 1 hoja de albahaca
Hielo ROLO

E n u n a c o c te l e ra a ñ a d i r l o s i n g re d i e n te s m e n o s l a s o d a .
B a t i r f u e r te m e n te , s e r v i r c o n d o b l e c o l a d o e n u n va s o
c o n h i e l o n u e vo y f i n a l m e n te c o m p l e t a r c o n s o d a .

37 * Glosario pág. 65
 D E A U T O R

VERMUT DE LA NONA
S I T E G U S TA N LO S A P E R I T I VO S CO N H I S T O R I A , E S TA S D O S B E B I D A S T I E N E N M U C H O Q U E
CO N TA R T E : G A N C I A A M E R I CA N O Y VE R M UT R O S S O, U N I D O S P O R L A E F E R VE S C E N C I A D E
L A S O D A Q U E L E D A E L T O Q U E I D E A L PA R A CO N TA R T E D E Q U É S E T R ATA .

Vermut Rosso 60 ML MÉTODO

Gancia Americano 60 ML Direc to integrado*
Soda 60 ML C R I S TA L E R Í A
Vaso cor to
Hielo ROLO
DECORACIÓN
1/2 rodaja de naranja

D i re c to e n e l va s o c o l o c a r h i e l o h a s t a e l b o rd e , l u e g o a ñ a d i r
l o s i n g re d i e n te s e i n te g ra r e l c o c k t a i l d e a b a j o h a c i a a r r i b a
c o n u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

38 * Glosario pág. 65
 D E A U T O R

HIBISCUS JULEP
U N CO C KTA I L I D E A L Q U E L L E VA L A F R E S C U R A A L 1 0 0 % . N O TA S F LO R A L E S
D E L H I B I S C U S , L A M E N TA , E L P O M E LO Y L A S B U R B U JA S D E L A S O D A .
S O LO T E N É S Q U E I N T E G R A R T O D O Y D E JA R T E L L E VA R .

Aperitivo Hibiscus 60 ML MÉTODO

Almíbar simple* 30 ML Direc to integrado*
Jugo de pomelo 60 ML C R I S TA L E R Í A
Vaso largo
Menta 1 PUÑADO
DECORACIÓN
Soda COMPLETAR
Penacho* de menta
Hielo PICADO
y 1/2 rodaja de pomelo

D i re c to e n e l va s o c o l o c a r h i e l o h a s t a e l b o rd e , l u e g o a ñ a d i r
l o s i n g re d i e n te s e i n te g ra r e l c o c k t a i l d e a b a j o h a c i a a r r i b a
c o n u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

39 * Glosario pág. 65
 D E A U T O R

LABURANTE
U N CO C KTA I L H E C H O P O R Y PA R A E L L A B U R A N T E . L A S N O TA S D E L A P E R I T I VO S E R R A N O,
E L A L M Í B A R Y L A M E N TA CO N L A S O D A H A C E N U N A CO M B I N A C I Ó N P E R F E C TA PA R A
P O D E R D I S F R UTA R LO LU E G O D E U N D Í A A G I TA D O.

Amargo Obrero 60 ML MÉTODO

Almíbar simple* 30 ML Direc to integrado*
Menta 1 PUÑADO C R I S TA L E R Í A
Vaso cor to
Soda COMPLETAR
DECORACIÓN
Hielo PICADO
Penacho* de menta

D i re c to e n e l va s o c o l o c a r h i e l o h a s t a e l b o rd e , l u e g o a ñ a d i r
l o s i n g re d i e n te s e i n te g ra r e l c o c k t a i l d e a b a j o h a c i a a r r i b a
c o n u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

40 * Glosario pág. 65
 D E A U T O R

H I E R R O CO L L I N S
U N A P E R I T I VO D I S T I N T O A T O D O S P O R L A S CA R A C T E R Í S T I CA S D E L S A B O R M E N T O L A D O Y
F E R R O S O, Q U E CO M B I N A D O S CO N E L E Q U I L I B R I O D E L L I M Ó N , E L A L M Í B A R Y U N A B U E N A
CA N T I D A D D E B U R B U JA S , H A C E N D E É S T E U N T R A G O R E F R E S CA N T E Y D I S T I N T O.

Amargo Obrero 45 ML MÉTODO

Jugo de limón 22,5 ML Batido doble colado*
Almíbar simple* 22,5 ML C R I S TA L E R Í A
Vaso largo
Soda COMPLETAR
DECORACIÓN
Hielo ROLO
1 cuña de limón

E n u n a c o c te l e ra a ñ a d i r l o s i n g re d i e n te s m e n o s l a s o d a .
B a t i r f u e r te m e n te , s e r v i r c o n d o b l e c o l a d o e n u n va s o
c o n h i e l o n u e vo y f i n a l m e n te c o m p l e t a r c o n s o d a .

41 * Glosario pág. 65
 D E A U T O R

PINERAL JULEP
U N J U L E P Ú N I CO Q U E CO M B I N A L A S N O TA S D E C L AVO D E O LO R , CA N E L A , P E P E R I N A Y R E G A L I Z
Q U E L E A P O R TA E L P I N E R A L , CO N L A F R E S C U R A D E L A M E N TA Y E L P O M E LO. S U M A D O A L A S
B U E N A S B U R B U JA S D E L A S O D A ¡ E S U N CO C KTA I L Q U E S I N D U D A T E N É S Q U E P R O B A R !

Pineral 60 ML MÉTODO
Almíbar simple* 30 ML Direc to integrado*
Jugo de pomelo 60 ML C R I S TA L E R Í A
Vaso largo
Menta 1 PUÑADO
DECORACIÓN
Soda COMPLETAR
Penacho* de menta
Hielo PICADO
y 1/2 rodaja de pomelo

D i re c to e n e l va s o c o l o c a r h i e l o h a s t a e l b o rd e , l u e g o a ñ a d i r
l o s i n g re d i e n te s e i n te g ra r e l c o c k t a i l d e a b a j o h a c i a a r r i b a
c o n u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

42 * Glosario pág. 65
 D E A U T O R

M OJ I T O A R G E N T O
U N A M A N E R A D E T O M A R U N C L Á S I CO, P E R O CO N L A I M P R O N TA A R G E N TA CO M O LO
E S L A H E S P E R I D I N A . S U M A D O A L A M E N TA , E L A L M Í B A R , E L J U G O D E L I M Ó N Y L A
CA N T I D A D J U S TA Y N E C E S A R I A D E S O D A PA R A A B R I R E L CO C KTA I L .

Hesperidina 60 ML MÉTODO
Jugo de limón 30 ML Batido doble colado*
Almíbar simple* 30 ML C R I S TA L E R Í A
Vaso largo
Menta 1 PUÑADO
DECORACIÓN
Soda COMPLETAR
Penacho* de menta
Hielo ROLO
y 1/2 rodaja de naranja

Co l o c a r e l p u ñ a d o d e m e n t a e n e l f o n d o d e l va s o y s u m a r e l
a l m í b a r s i m p l e . Co n u n a c u c h a ra f ro t a r l a m e n t a c o n e l a l m í b a r p o r
a s p a re d e s d e l va s o p a ra p e r f u m a r . L u e g o a ñ a d i r h i e l o p i c a d o, s u m a r
to d o s l o s i n g re d i e n te s , c o m p l e t a r c o n s o d a e i n te g ra r d e a b a j o h a c i a
a r r i b a c o n u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

43 * Glosario pág. 65
 D E A U T O R

BOHEMIO
U N A R E VE R S I Ó N D E L WH I S KY S O U R * : CO N N O TA S A N A R A N JA
Q U E L E A P O R TA E L L I CO R Y E S E T O Q U E J U S T O D E B U R B U JA S
D E L A S O D A Q U E L E D A N P E R S O N A L I D A D A L CO C KTA I L .

Whisky 60 ML MÉTODO
Jugo de limón 30 ML Batido doble colado*
Almíbar simple* 30 ML C R I S TA L E R Í A
Vaso cor to
Licor de naranja 15 ML
DECORACIÓN
Clara de huevo 30 ML
Piel de naranja
Soda COMPLETAR
Hielo ROLO

E n u n a c o c te l e ra a ñ a d i r l o s i n g re d i e n te s m e n o s l a s o d a .
B a t i r f u e r te m e n te , s e r v i r c o n d o b l e c o l a d o e n u n va s o
c o n h i e l o n u e vo y f i n a l m e n te c o m p l e t a r c o n s o d a .

44 * Glosario pág. 65
 D E A U T O R

P I CO Y PA L A
U N C L Á S I CO : A M A R G O, P O M E LO Y S O D A . U N A CO M B I N A C I Ó N
Q U E C R E A U N CO C KTA I L S I M P L E Y S O F I S T I CA D O E N E L PA L A D A R .

Amargo Obrero 120 ML MÉTODO

Jugo de pomelo 120 ML Direc to integrado*
Soda 1 GOLPE C R I S TA L E R Í A
Vaso largo
Hielo ROLO
DECORACIÓN
1 cuña de pomelo

D i re c to e n e l va s o c o l o c a r h i e l o h a s t a e l b o rd e , l u e g o a ñ a d i r
l o s i n g re d i e n te s e i n te g ra r e l c o c k t a i l d e a b a j o h a c i a a r r i b a
c o n u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

45 * Glosario pág. 65
 D E A U T O R

JA R R A G A N C I A
S I B U S CÁ S U N A JA R R A PA R A CO M PA R T I R E N T R E A M I G O S , E S TA CO M B I N A C I Ó N
EQUILIBRADA DE ACIDEZ, DULZOR Y FRESCURA , ES LA MEZCLA IDEAL
PA R A A CO M PA Ñ A R U N B U E N M O M E N T O.

Gancia Americano 240 ML MÉTODO

Jugo de limón 60 ML Direc to integrado*
Almíbar simple* 60 ML C R I S TA L E R Í A
Jarra
Soda COMPLETAR
DECORACIÓN
Hielo ROLO
3 rodajas de limón
y 2 ramas de romero

D i re c to e n l a j a r ra c o l o c a r h i e l o h a s t a e l b o rd e , l u e g o a ñ a d i r
l o s i n g re d i e n te s e i n te g ra r e l c o c k t a i l d e a b a j o h a c i a a r r i b a
c o n u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

46 * Glosario pág. 65
 S I N A L C O H O L

LIMONADA
FIZZ CLÁSICA
U N A B E B I D A C L Á S I CA , R E F R E S CA N T E Y B U R B U J E A N T E , Q U E CO M B I N A E L T O Q U E C Í T R I CO Y
N ATU R A L D E L J U G O D E L I M Ó N CO N L A E F E R VE S C E N C I A L I G E R A D E L A S O D A . ¡ A D I S F R UTA R !

Jugo de limón 45 ML MÉTODO

Almíbar simple* 45 ML Direc to Integrado*
Soda 90 ML C R I S TA L E R Í A
Vaso largo
Hielo PICADO
DECORACIÓN
1/2 rodaja de limón

D i re c to e n e l va s o c o l o c a r h i e l o h a s t a e l b o rd e , l u e g o a ñ a d i r l o s
i n g re d i e n te s e i n te g ra r e l m o c k t a i l d e a b a j o h a c i a a r r i b a c o n
u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

47 * Glosario pág. 65
 S I N A L C O H O L

LIMONADA
F I Z Z M E N TA
I N FA LTA B L E C L Á S I CO Q U E E S L A O P C I Ó N I D E A L PA R A H I D R ATA R S E Y D I S F R UTA R D E U N
S A B O R F R E S CO Y E Q U I L I B R A D O. L A S N O TA S C Í T R I CA S Y LO S T O Q U E S D E D U L Z O R U N I D O S
CO N L A S B U R B U JA S D E L A S O D A , L E D A N E L T O Q U E M Á G I CO.

Jugo de limón 45 ML MÉTODO

Almíbar simple* 45 ML Batido doble colado*
Menta 1 PUÑADO C R I S TA L E R Í A
Vaso largo
Soda 90 ML
DECORACIÓN
Hielo PICADO
Penacho* de menta
y 1/2 rodaja de limón

E n l a c o c te l e ra a ñ a d i r j u g o d e l i m ó n , a l m í b a r s i m p l e , 4 ra m i t a s d e
m e n t a , c o l o c a r h i e l o y b a t i r f u e r te m e n te . S e r v i r c o n d o b l e c o l a d o
e n u n va s o c o n h i e l o n u e vo y f i n a l m e n te c o m p l e t a r c o n s o d a .
Co n u n a c u c h a ra i n te g ra r l o s i n g re d i e n te s d e a b a j o h a c i a
a r r i b a p a ra u n i r l o s s a b o re s .

48 * Glosario pág. 65
 S I N A L C O H O L

STRAWBERRY FIZZ
B A S E D E L I M O N A D A P E R O CO N E L T O Q U E F R UTA L D E L A F R UT I L L A
Y E L G A S J U S T O D E L A S O D A PA R A T O M A R U N T R A G O B I E N F R E S CO.

Jugo de limón 30 ML MÉTODO

Almíbar simple* 30 ML Licuadora
Pulpa de frutilla 45 ML C R I S TA L E R Í A
Vaso largo
Soda 60 ML
DECORACIÓN
Hielo PICADO
Penacho* de menta
y 1/2 rodaja de limón

E n l a l i c u a d o ra a ñ a d i r l o s i n g re d i e n te s m e n o s l a s o d a .
L i c u a r , f i l t ra r c o n d o b l e c o l a d o* e n u n va s o c o n
h i e l o n u e vo y f i n a l m e n te c o m p l e t a r c o n s o d a .

49 * Glosario pág. 65
 S I N A L C O H O L

POMELADA DE PEPINO
U N A R E VE R S I Ó N AUT É N T I CA M E N T E F R E S CA D E L A C L Á S I CA P O M E L A D A .
E S TA VE Z L E VA S A S U M A R P E P I N O PA R A D A R L E F R E S C U R A Y N O TA S
B U R B U J E A N T E S D E L A S O D A Q U E Q U I TA N L A S E D.

Jugo de pomelo 45 ML MÉTODO

Almíbar simple* 45 ML Direc to integrado*
Pepino 1 RODAJA C R I S TA L E R Í A
Vaso largo
Soda 90 ML
DECORACIÓN
Hielo PICADO
1 rodaja de pepino

D i re c to e n e l va s o c o l o c a r h i e l o h a s t a e l b o rd e , l u e g o a ñ a d i r
l o s i n g re d i e n te s e i n te g ra r e l m o c k t a i l d e a b a j o h a c i a a r r i b a
c o n u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

50 * Glosario pág. 65
 S I N A L C O H O L

N A R A N JA D A
U N A G R A N CO M B I N A C I Ó N : E L J U G O D E N A R A N JA D U LC E Y C Í T R I CO CO N L A S N O TA S
F R UTA L E S Y F I B R O S A S D E L A N A N Á , U N T O Q U E D E L I M Ó N Y L A S O D A Q U E A B R E
U N A E XP LO S I Ó N D E S A B O R E S B I E N VE R A N I E G O S E N TU B O CA .

Jugo de naranja 60 ML MÉTODO

Almíbar simple* 30 ML Batido doble colado*
Pulpa de ananá 30 ML C R I S TA L E R Í A
Vaso largo
Soda 60 ML
DECORACIÓN
Hielo PICADO
1/2 rodaja de naranja
y una penca de ananá

E n u n a c o c te l e ra c o l o c a r to d o s l o s i n g re d i e n te s , m e n o s l a s o d a .
L u e g o b a t i r f u e r te m e n te y s e r v i r c o n d o b l e c o l a d o e n u n va s o
n u e vo c o n h i e l o. F i n a l m e n te c o m p l e t a r c o n s o d a . Co n u n a c u c h a ra
i n te g ra r l o s i n g re d i e n te s d e a b a j o h a c i a a r r i b a p a ra u n i r l o s s a b o re s .

51 * Glosario pág. 65
 S I N A L C O H O L

SANDÍA Y POMELO
FROZEN
U N M O C KTA I L 1 0 0 % P I L E T E R O : L A S A N D Í A Q U E A P O R TA T E XTU R A Y S A B O R ,
E L A M A R G O R J U S T O D E L P O M E LO Y L A S N O TA S B U R B U J E A N T E S D E L A S O D A .
U N A CO M B I N A C I Ó N PA R A T O M A R S I N D U D A S B A J O E L S O L .

Sandía 120 GR MÉTODO

Jugo de pomelo 30 ML Licuadora
Almíbar simple* 15 ML C R I S TA L E R Í A
Vaso largo
Jugo de limón 15 ML
DECORACIÓN
Soda 120 ML
Penacho* de menta
Hielo PICADO
y semillas de sandía

E n l a l i c u a d o ra c o l o c a r to d o s l o s i n g re d i e n te s c o n h i e l o p i c a d o,
l i c u a r to d o y s e r v i r e n u n va s o l a rg o. Pa ra f i n a l i z a r d e c o ra r c o n u n a
c u ñ a d e s a n d í a e n e l b o rd e d e l va s o y u n p e n a c h o d e m e n t a .

52 * Glosario pág. 65
 S I N A L C O H O L

JA R R A D E R O M E R O,
PEPINO Y POMELO
T R E S I N G R E D I E N T E S Q U E S E F U S I O N A N M U Y B I E N : R O M E R O, P O M E LO Y P E P I N O.
L A S B U R B U JA S D E L A S O D A CO M P L E TA N L A JA R R A PA R A A B R I R E S T O S
S A B O R E S Y CO M PA R T I R E N T R E A M I G O S .

Jugo de pomelo 60 ML MÉTODO

Almíbar simple* 60 ML Direc to integrado*
Pepino 4 RODAJAS C R I S TA L E R Í A
Jarra
Romero 2 RAMAS
DECORACIÓN
Pomelo 4 1/2 RODAJAS
Romero, pepino
Soda COMPLETAR
y pomelo
Hielo ROLO

E n l a j a r ra c o l o c a r : j u g o d e p o m e l o, a l m í b a r s i m p l e , 4 ro d a j a s
d e p e p i n o, 2 ra m i t a s d e ro m e ro y 2 ro d a j a s d e p o m e l o.
L u e g o l l e n a r l a j a r ra c o n h i e l o y c o m p l e t a r h a s t a a r r i b a c o n s o d a .
I n te g ra r to d o s l o s i n g re d i e n te s d e a b a j o h a c i a a r r i b a c o n
u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

53 * Glosario pág. 65
 S I N A L C O H O L

JA R R A
SERRANO CITRUS
A P E R I T I VO A B A S E D E C Í T R I CO S Y H I E R B A S A R O M ÁT I CA S , CO M B I N A D O
CO N L A S B U R B U JA S E L E G A N T E S D E L A S O D A Q U E L E A P O R TA N F R E S C U R A .

Serrano citrus 240 ML MÉTODO

Direc to integrado*
Soda 240 ML C R I S TA L E R Í A
Jarra
DECORACIÓN
Hielo ROLO
1/2 rodaja de limón
y menta

D i re c to e n l a j a r ra c o l o c a r h i e l o h a s t a e l b o rd e , l u e g o a ñ a d i r
l o s i n g re d i e n te s e i n te g ra r e l m o c k t a i l d e a b a j o h a c i a a r r i b a
c o n u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

54 * Glosario pág. 65
 S I N A L C O H O L

JA R R A
SERRANO POMELO
A P E R I T I VO A B A S E D E H I E R B A S S E R R A N A S , S U M A D O A L A S N O TA S C Í T R I CA S
D E P O M E LO Y CO N E L G R A N A P O R T E D E L A S B U R B U JA S D E L A S O D A Q U E
TERMINAN DE ABRIR ESTOS SABORES.

Serrano Pomelo 240 ML MÉTODO

Direc to integrado*
Soda 240 ML C R I S TA L E R Í A
Jarra
DECORACIÓN
Hielo ROLO
1/2 rodaja de pomelo
y tomillo

D i re c to e n l a j a r ra c o l o c a r h i e l o h a s t a e l b o rd e , l u e g o a ñ a d i r
l o s i n g re d i e n te s e i n te g ra r e l m o c k t a i l d e a b a j o h a c i a a r r i b a
c o n u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

55 * Glosario pág. 65
 S I N A L C O H O L

JA R R A
SERRANO SODA
A P E R I T I VO CO N B A S E D E H I E R B A S 1 0 0 % S E R R A N A S . L A S B U R B U JA S D E L A S O D A
A CO M PA Ñ A N D E M A N E R A P E R F E C TA L A S N O TA S D E E S T E M O C KTA I L .

Serrano 240 ML MÉTODO

Direc to integrado*
Soda 240 ML C R I S TA L E R Í A
Jarra
DECORACIÓN
Hielo ROLO
1/2 rodaja de limón
y ramita de romero

D i re c to e n l a j a r ra c o l o c a r h i e l o h a s t a e l b o rd e , l u e g o a ñ a d i r
l o s i n g re d i e n te s e i n te g ra r e l m o c k t a i l d e a b a j o h a c i a a r r i b a
c o n u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

56 * Glosario pág. 65
 S I N A L C O H O L

GRANADINA SODA
JA R A B E D E CO LO R R OJ O I N T E N S O D E L A S G R A N A D A S , CO N E L J U G O D E L I M Ó N Y CO M P L E TA D O
CO N L A S O D A , I D E A L PA R A A B R I R E S A S E N S A C I Ó N D E F R E S C U R A . E S T E T R A G O I N VI TA A
D I S F R UTA R D E U N S A B O R Q U E T E L L E VA A G R A N D E S R E C U E R D O S D E L A I N FA N C I A .

Granadina 30 ML MÉTODO
Jugo de limón 15 ML Direc to Integrado*
Soda COMPLETAR C R I S TA L E R Í A
Vaso largo
Hielo ROLO
DECORACIÓN
1/2 rodaja de naranja

D i re c to e n e l va s o c o l o c a r h i e l o h a s t a e l b o rd e , l u e g o a ñ a d i r
l o s i n g re d i e n te s e i n te g ra r e l m o c k t a i l d e a b a j o h a c i a a r r i b a
c o n u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

57 * Glosario pág. 65
 S I N A L C O H O L

K I WI , L I M Ó N ,
M E N TA Y S O D A
¡ U N M O C KTA I L L L E N O D E P R O P I E D A D E S ! E L K I WI CO M O G R A N A N T I OXI D A N T E ,
E L A P O R T E D E L L I M Ó N Y L A S B U R B U JA S D E L A S O D A , I D E A L E S PA R A R E L A JA R T E .

Kiwi 2 UNIDADES MÉTODO

Jugo de limón 30 ML Licuadora
Almíbar simple* 30 ML C R I S TA L E R Í A
Vaso largo
Soda 240 ML
DECORACIÓN
Hielo PICADO
Penacho* de menta
y 1/2 rodaja de kiwi

E n l a l i c u a d o ra c o l o c a r to d o s l o s i n g re d i e n te s c o n h i e l o p i c a d o,
l i c u a r to d o y s e r v i r e n u n va s o l a rg o. L u e g o d e c o ra r .

58 * Glosario pág. 65
 S I N A L C O H O L

MOJITO SIN ALCOHOL

S I S O S A M A N T E D E L M OJ I T O N O T E P I E R D A S E S TA O P C I Ó N S I N A LCO H O L ,
Y CO N L A CA N T I D A D J U S TA D E S O D A Q U E A B R E L A S N O TA S D E L A M E N TA .
¡ U N A G R A N R E C E TA PA R A R E F R E S CA R T E !

Menta 1 PUÑADO MÉTODO

Jugo de limón 45 ML Direc to Integrado*
Almíbar simple* 45 ML C R I S TA L E R Í A
Vaso largo
Soda 90 ML
DECORACIÓN
Hielo PICADO
1/2 rodaja de limón y
un penacho* de menta

Co l o c a r e l p u ñ a d o d e m e n t a e n e l f o n d o d e l va s o y s u m a r e l a l m í b a r
s i m p l e . Co n u n a c u c h a ra f ro t a r l a m e n t a c o n e l a l m í b a r p o r l a s p a re d e s
d e l va s o p a ra p e r f u m a r . L u e g o a ñ a d i r h i e l o p i c a d o, s u m a r to d o s l o s
i n g re d i e n te s , c o m p l e t a r c o n s o d a e i n te g ra r d e a b a j o h a c i a a r r i b a
c o n u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

59 * Glosario pág. 65
 S I N A L C O H O L

ICE CREAM SODA

U N A CO M B I N A C I Ó N D E H E L A D O Y S O D A Q U E R E A L M E N T E E S Ú N I CA .
L A U N TU O S I D A D Y L A F R E S C U R A D E L H E L A D O CO N L A M E Z C L A D E L A S B U R B U JA S
D E L A S O D A H A C E N E S T E C L Á S I CO I M P E R D I B L E : E L I C E C R E A M S O D A .

Helado de crema MÉTODO

americana 1 PORCIÓN Direc to integrado*
Helado de frutilla 1 PORCIÓN C R I S TA L E R Í A
Granadina 1 CUCHARADA Vaso largo
Crema de leche 1 CUCHARADA DECORACIÓN
Soda COMPLETAR 1 cereza fresca
y cuchara

Co l o c a r l a s b o c h a s d e h e l a d o d i re c to e n e l va s o, l u e g o a ñ a d i r l a
g ra n a d i n a y l a c re m a d e l e c h e , f i n a l m e n te c o m p l e t a r e l va s o c o n s o d a .
R e m ove r to d o s l o s i n g re d i e n te s c o n u n a c u c h a ra a n te s d e to m a r .

60 * Glosario pág. 65
 S I N A L C O H O L

P E P I N O,
ALBAHACA Y SODA
A L B A H A CA Y P E P I N O, U N A D U P L A Q U E S E L L E VA M U Y B I E N . S U M A N D O L A CA N T I D A D
J U S TA D E S O D A T E N E M O S U N A B E B I D A R E F R E S CA N T E E I D E A L PA R A T O M A R T E
U N M O M E N T O D E D E S CA N S O.

Jugo de limón 30 ML MÉTODO

Almíbar simple* 30 ML Direc to integrado*
Albahaca 3 HOJAS C R I S TA L E R Í A
Vaso cor to
Pepino 1 RODAJA
DECORACIÓN
Soda COMPLETAR
Hojas de albahaca
Hielo ROLO
y 1 rodaja de pepino

D i re c to e n e l va s o c o l o c a r h i e l o h a s t a e l b o rd e , l u e g o a ñ a d i r
l o s i n g re d i e n te s e i n te g ra r e l m o c k t a i l d e a b a j o h a c i a a r r i b a
c o n u n a c u c h a ra p a ra u n i r l o s s a b o re s .

61 * Glosario pág. 65
 S I N A L C O H O L

MANDARINADA
U N M O C KTA I L I D E A L PA R A P R E PA R A R E N L A T E M P O R A D A D E M A N D A R I N A S ,
Q U E J U N T O A L A S N O TA S C Í T R I CA S J U S TA S D E L L I M Ó N , L A B A S E D E A L M Í B A R Y
L A E XP LO S I Ó N D E B U R B U JA S T E L L E VA N A D I S F R UTA R U N G R A N M O M E N T O.

Jugo de mandarina 120 ML MÉTODO

Almíbar simple* 30 ML Direc to Integrado*
Jugo de limón 15 ML C R I S TA L E R Í A
Vaso largo
Soda COMPLETAR
DECORACIÓN
Hielo PICADO
Penacho* de menta y
un gajo de mandarina

F i l t ra r e l j u g o d e l a m a n d a r i n a y s e r v i r d i re c to e n u n va s o l a rg o
c o n h i e l o. L u e g o s u m a r e l a l m í b a r s i m p l e , e l j u g o d e l i m ó n y
c o m p l e t a r c o n s o d a . Co n u n a c u c h a ra i n te g ra r d e a b a j o h a c i a
a r r i b a p a ra u n i r l o s s a b o re s y l u e g o d e c o ra r .

62 * Glosario pág. 65
 S I N A L C O H O L

FRUTILLA Y PEPINO
FIZZ FROZEN
PA R A LO S A M A N T E S D E L A F R UT I L L A , E S TA R E C E TA E S PA R A G UA R D A R .
L A F R UT I L L A Y E L P E P I N O S E CO M B I N A N D E F O R M A I D E A L , Y L A S B U R B U JA S
D E L A S O D A L E A P O R TA N L A F R E S C U R A P E R F E C TA .

Frutilla 5 UNIDADES MÉTODO

Pepino 1 RODAJA Licuadora
Almíbar simple* 30 ML C R I S TA L E R Í A
Vaso largo
Soda 250 ML
DECORACIÓN
Hielo PICADO
1/2 frutilla y
1 rodaja de pepino

E n l a l i c u a d o ra c o l o c a r l a s f r u t i l l a s , l a ro d a j a d e p e p i n o,
e l a l m í b a r s i m p l e y l a s o d a . L i c u a r to d o c o n h i e l o p i c a d o
y s e r v i r e n u n va s o l a rg o, l u e g o d e c o ra r .

63 * Glosario pág. 65
 S I N A L C O H O L

DURAZNO Y
ALBAHACA FIZZ
E N E S T E T R A G O E L D U R A Z N O, L A A L B A H A CA Y L A S O D A S E J U N TA N PA R A
G E N E R A R U N M O C KTA I L P E R F E C T O Q U E P O D É S D I S F R UTA R T O D O E L D Í A .

Durazno 1 UNIDAD MÉTODO

Albahaca 2 HOJAS Licuadora
Jugo de limón 30 ML C R I S TA L E R Í A
Vaso largo
Almíbar simple* 30 ML
DECORACIÓN
Soda 250 ML
1 hoja de albahaca
Hielo PICADO

E n l a l i c u a d o ra c o l o c a r e l d u ra z n o c o r t a d o e n t ro z o s , 2 h o j a s d e
a l b a h a c a , j u g o d e l i m ó n , a l m í b a r s i m p l e y l a s o d a c o n e l h i e l o p i c a d o.
L u e g o s e r v i r d i re c to e n u n va s o l a rg o, y d e c o ra r c o n u n a
hoja de albahaca.

64 * Glosario pág. 65
 GLOSARIO
Almíbar simple
Para elaborar el almíbar simple debemos colocar una olla en el
fuego con partes iguales de agua y azúcar hasta que rompa hervor.
Luego retirar del fuego, esperar unos minutos que tome temperatura
ambiente y finalmente guardar en un recipiente de vidrio cerrado.

Barspoon
Cuchara de mango largo en la que caben aproximadamente 5 ml.

Bitter
Elaboración que se usa para aromatizar cócteles.

Borde labiado
Humedecer una servilleta, pasarla por el borde exterior de
un vaso o copa, y luego pasar el borde por un plato con sal.

Directo integrado
Técnica directa de añadir los ingredientes en el vaso
en el que se va a servir.

Doble colado
Filtrar los ingredientes con un colador oruga y con un colador
de malla fina.

Melaza
Tipo de miel.

Penacho
Racimo pequeño.

Sour
Combinación de cítrico y dulce.
 Queremos agradecer a nuestros asociados por ser el
verdadero motor de nuestro crecimiento a lo largo de
estos 60 años.

A Diego Zelaya, cuyo talento y creatividad dieron vida a

cada receta, convirtiendo la soda que tanto amamos en
grandes momentos de disfrute.

A Estudio FAN, por la dirección creativa, dirección de

arte y producción del contenido fotográfico.

A la fotógrafa Lucía Monti, por capturar la esencia de

cada trago con su mirada única, logrando que cada
imagen transmita frescura.

A Merci Advertising, por el trabajo en el diseño y la

identidad de este libro, convirtiéndolo en una verdadera
celebración de nuestra trayectoria.

Gracias a todos los que hicieron posible este proyecto y

a quienes nos acompañan en este camino.

¡Salud!
 Este recetario tiene un solo propósito:
¡celebrar los 60 años de IVESS junto a la soda que tanto amamos!
Agarrá tu sifón y sumate a este viaje por la coctelería nacional
e internacional. En el recetario vas a encontrar desde tragos
bien argentos, como el Ferroviario, hasta clásicos reversionados,
como el Old Fashioned Soda, incluyendo opciones sin alcohol
para que todos puedan disfrutar.

La soda, por supuesto, brilla en cada trago: a fuerza de burbujas,

los vuelve más livianos, más frescos, más chispeantes.
¿Existe algo que no sea mejor con soda? No lo creemos.
Agasajá a los que más querés, o disfrutá de un momento
especial para vos con estas recetas.
IVESS, 60 años llevando amor a tu puerta.