CABRITO
El seco de cabrito es un plato típico del norte del Perú, especialmente de Lambayeque y Piura. Su origen se
remonta a la época colonial, cuando se fusionaron ingredientes indígenas, españoles y africanos.
Se prepara con carne de cabrito macerada en chicha de jora, ajíes y especias, y se cocina lentamente hasta quedar
suave y sabrosa. Tradicionalmente se acompaña con arroz, frejoles y yuca. Es un símbolo de la identidad norteña
y un orgullo de la gastronomía peruana.
ARROZ CON PATO
El arroz con pato es el plato estrella del norte, especialmente de Chiclayo. Su historia nace del mestizaje entre la
cocina española y los ingredientes nativos como el culantro, ají amarillo y chicha de jora.
"Arroz con pato querido, arroz con pato adorado, con tu sabor nos tienes encandilados".
Obviamente bien graneado.
TRILOGIA DE CEVICHE, el ceviche no es moda es herencia
El ceviche es el plato bandera del Perú y símbolo de su costa vibrante. Su origen se remonta a tiempos
precolombinos, cuando los antiguos peruanos marinaban pescado con jugo de tumbo o chicha.
Hoy, el ceviche se prepara con pescado o mariscos frescos marinados en limón, ají, cebolla y culantro, logrando
CHICHA DE JORA, históricamente la bebida de los incas, demuestra su religiosidad, en Piura se celebra el 25 de
enero dia de la chicha
La chicha de jora es una bebida ancestral del Perú, hecha a base de maíz fermentado. Su origen se remonta a las
culturas preincaicas,
De sabor ligeramente ácido y color dorado, la chicha de jora no solo acompaña comidas típicas del norte como el
seco de cabrito o el arroz con pato, sino que también se usa como ingrediente esencial en su preparación.
PISCO, el pisco se celebra el cuarto domingo de julio, bebida bandera
Destilado con esmero desde tiempos virreinales, nace del jugo fresco de uvas seleccionadas, cultivadas bajo el sol
del valle costero peruano. Su aroma es intenso, su sabor elegante, y su presencia, símbolo de celebración y
orgullo nacional.
ARROZ CON LECHE, ARROZ ZAMBITO Y MAZAMORRA, el clásico más vendido entre los postres
El Perú endulza su historia con postres llenos de tradición
El arroz con leche es un clásico de herencia española, hecho con arroz, leche, canela y un toque de ralladura de
limón. El arroz zambito, su versión criolla, incorpora chancaca, coco y pasas, dándole un sabor más intenso y
oscuro. Por su parte, la mazamorra morada, hecha con maíz morado, frutas secas y especias, es un postre
netamente peruano, ligado a las festividades limeñas.
Juntos, forman una deliciosa trilogía que encanta paladares y celebra nuestras raíces.
TURRON, no hay un octubre sin turron, Doña Pepa no cura el alma, pero sí el antojo
El turrón de Doña Pepa es un dulce tradicional peruano, ligado especialmente al Mes Morado y la procesión del
Señor de los Milagros.
Su origen se remonta al siglo XVIII y a una esclava afroperuana que, tras recuperar la movilidad de sus brazos,
creó este postre como ofrenda de fe
Está hecho con barras de masa dulce aromatizada con anís, unidas con miel de frutas y decoradas con grageas de
colores.
Más que un postre, es símbolo de devoción y tradición limeña.
