Facultad de Ciencias Agronómicas y de los
Alimentos Escuela de Agronomía
Carrera: Agronomía
PROGRAMA DE ASIGNATURA
I. IDENTIFICACIÓN DE LA ASIGNATURA
Sigla AGR 164-01
Nombre Asignatura Sistemas Productivos
Créditos 2
Duración 108 horas pedagógicas semestrales
Semestre Segundo semestre
Requisitos AGR 142 Introducción a la Agronomía
Horas Teóricas 3
Horas Ayudantía 0
Horas Laboratorio 0
Horas Taller 0
Horas Prácticos 2
Horas de Estudio Personal 1
N° y año Decreto Programa DRA 27/2018
de Estudio
Carácter de la asignatura Obligatoria
Nº máximo de estudiantes 60
II. DESCRIPCIÓN Y CONTEXTUALIZACIÓN DE LA ASIGNATURA EN EL CURRÍCULO
Esta es una asignatura obligatoria en la formación del futuro Ingeniero Agrónomo.
Introduce en los complejos sistemas productivos tanto agrícolas como industriales
analizados desde la realidad propia del país. Adicionalmente incluye conocimientos
de la investigación de operaciones para la optimización de procesos productivos
y de la toma de decisiones que les atañe.
Con una mirada integral de la teoría de sistemas, la asignatura contribuye a introducir
conceptos de la planificación programación y posterior evaluación de proyectos agrícolas,
conociendo además su posición y contribución en la cadena logística propia del proyecto
en cuestión, elementos que en asignaturas posteriores se complementará con
información de mayor complejidad.
Esta asignatura contribuye al desarrollo y/o reforzamiento de las siguientes
competencias fundamentales del egresado de Agronomía:
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a) Aplica elementos de las ciencias básicas como la física, con mayor énfasis en
biología y matemáticas, para la resolución de problemas.
b) Analiza críticamente la interrelación de los subsistemas: físico (suelo, agua, clima);
biológico (plantas, microorganismos, animales) y técnico (proceso tecnológico y
operaciones agropecuarias) y discierne cómo éstos afectan el comportamiento
vegetal y animal en concordancia a su contexto social y ambiental, desde la
perspectiva de evaluación de proyectos agrícolas.
c) Promueve el trabajo en equipo, considerando la sustentabilidad ambiental y la
agregación de valor, con irrestricto respeto por las personas y las ideas.
d) Comunicar sus ideas –en forma oral y escrita– con eficiencia, sencillez y
corrección.
III. RESULTADOS DE APRENDIZAJE
Unidad 1: Visión de Sistemas y sistemas productivos:
1.1. Resultado de Aprendizaje: Distinguir y explicar por qué el sector
agropecuario es un sistema, y/o forma parte de uno, distinguiendo todos los
elementos que permiten su identificación y categorización. Descomponer y
analizar los sistemas productivos en estudio, para su revisión y entendimiento
adecuado del problema original.
Unidad 2: Modelamiento y Optimización:
2.1. Resultado de Aprendizaje: Proponer y analizar mejoras cuantitativas a
un proceso productivo en estudio, considerando las variables disponibles y los
escenarios que enfrenta cada una de esas variables, a fin de encontrar la solución
que para el momento genere el mayor impacto.
Unidad 3: Planificación y Control de Proyectos:
3.1. Resultado de Aprendizaje: Presentar y evaluar propuestas de proyectos
agropecuarios, considerando el contexto en el que se desenvuelve la industria y/o
el sector productivo en el que se pretende participar.
Unidad 4: Productividad y Cadena de Abastecimiento:
4.1. Resultado de Aprendizaje: Comprender la posición dentro de la cadena
productiva, desde su origen natural hasta la entrega al cliente final, que tiene el
sector agropecuario, el papel que juegan y su importancia relativa para el
desarrolla de la sociedad.
IV. CONTENIDOS o UNIDADES DE APRENDIZAJE
Unidad 1. Visión de Sistemas y sistemas productivos:
1.1. Contenido conceptual: Definir los conceptos de sistema y sus componentes.
Comparar diferentes sistemas y sus estados posibles, evaluar e identificar los elementos
centrales de su estructura y aquello que les da la categoría de sistema.
1.2. Contenido Procedimental: Describir lo que se entiende por sistema, evaluar casos
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de estructuras que podrían definirse como sistemas, realizar una discusión para verificar
el asentamiento del conocimiento y estado de avance del aprendizaje de los conceptos.
Evaluar mediante ejercicios el reconocimiento de las partes de un sistema su interacción
y eventuales asociaciones que permitan identificar posibles sub-sistemas.
1.3. Contenido Actitudinal: Valorar la importancia de las componentes del sistema
productivo agrícola y pecuario, determinar cómo profesionalmente se interviene en éste,
de manera de poder en situaciones específicas, (generalmente imprevistas) intervenir el
sistema generando el impacto deseado, y que el ingeniero agrónomo podrá prever.
Unidad 2. Modelamiento y Optimización:
2.1. Contenido conceptual: Definir los conceptos de mejora continua y optimización de
procesos. Evaluar distintas alternativas, identificar los elementos centrales de su
estructura y manejar variaciones que permitan ajustarse a la realidad evaluada.
2.2 Contenido Procedimental: Describir lo que se entiende por proceso, evaluar casos de
estructuras que podrían definirse como procesos, realizar una discusión para verificar el
asentamiento del conocimiento y estado de avance del aprendizaje de los conceptos.
Evaluar mediante ejercicios el reconocimiento de las partes de un proceso su interacción
y eventuales asociaciones que permitan identificar posibles elementos de análisis y
mejora.
2.3. Contenido Actitudinal: Valorar la importancia de las componentes de los procesos
al interior de los sistemas productivos, determinar cómo profesionalmente se interviene
en éste, de manera de poder i n t e r v e n i r en situaciones específicas,
(generalmente imprevistas) generando el impacto deseado, y que el ingeniero
agrónomo podrá prever y cuantificar.
Unidad 3: Planificación y Control de Proyectos:
3.1. Contenido Conceptual: Definir los conceptos de proyecto, vida y ciclo de proyecto,
control de proyectos y evaluación de ellos. Evaluar distintas alternativas, identificar los
elementos centrales de su estructura y manejar variaciones que permitan ajustarse a la
realidad evaluada.
3.2. Contenido Procedimental: Describir lo que se entiende por proyecto y la
implicancia de la planificación y control de ellos, evaluar casos de proyectos agrícolas,
realizar una discusión para verificar el asentamiento del conocimiento y estado de avance
del aprendizaje de los conceptos. Evaluar mediante ejercicios el reconocimiento de las
partes de un proyecto, su ciclo de vida y control de las distintas actividades, su
interacción y eventuales asociaciones que permitan identificar posibles elementos de
análisis y mejora, otorgando la flexibilidad necesaria para la consecución de ellos.
3.3. Contenido Actitudinal: Valorar la importancia la correcta planificación y control de
proyectos, específicamente agrícolas, determinar cómo profesionalmente se interviene
en éste, de manera de poder en situaciones específicas, (generalmente imprevistas)
intervenir el proyecto generando el impacto deseado, y que el ingeniero agrónomo podrá
prever y cuantificar a través de una evaluación amplia con herramientas simples desde la
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perspectiva económica.
Unidad 4: Productividad y Cadena de Abastecimiento:
4.1. Contenido Conceptual: Definir los conceptos de cadena de abastecimiento, y cada
uno de sus componentes. Identificar los elementos centrales de su estructura y manejar
variaciones que permitan ajustarse a la realidad evaluada, tanto para empresas
productivas como de servicios, teniendo al cliente como elemento regidor de los objetivos
tanto productivos como de servicio.
4.2. Contenido Procedimental: Describir lo que se entiende por cadena de
abastecimiento y la implicancia de la planificación y control de ella, evaluar casos de
proyectos agrícolas desde su origen productivo hasta la llegada al cliente final, realizar
una discusión para verificar el asentamiento del conocimiento y estado de avance del
aprendizaje de los conceptos. Evaluar mediante ejercicios el reconocimiento de las partes
de una cadena genérica y una específica, entender la necesidad de control de las
distintas actividades, su interacción y eventuales asociaciones que permitan identificar
posibles elementos de análisis y mejora, otorgando la flexibilidad necesaria para la
consecución del servicio deseado.
4.3. Contenido Actitudinal: Entender y valorar la importancia de la correcta
planificación y control de una cadena de abastecimiento, específicamente agrícolas,
determinar cómo profesionalmente se interviene en éste, de manera de poder en
situaciones específicas, (generalmente imprevistas) intervenir la cadena generando el
impacto deseado, y que el ingeniero agrónomo podrá prever y cuantificar.
V. ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
El presente curso se desarrollará en función de una estrategia centrada en generar un
aprendizaje activo e iniciar a los estudiantes en la búsqueda de información
complementaria (como estrategia de trabajo personal). Así basado en la definición de
sistema y dentro de éste, de la necesidad de mantener un proceso de mejora continua de
cada una de las actividades que lo sustentan, deducir la importancia de cada uno en la
industria agropecuaria y en la sociedad actual.
Para lograr dichos aprendizajes se realizará:
a) Clases teóricas expositivas, con el uso de material audiovisual, centradas en la
entrega de los fundamentos de cada una de las unidades. Parte de las sesiones teóricas
expositivas serán planteadas en conjunto con actividades a desarrollar pre-clase y post-
clase por el alumno, para enviar al Aula Virtual del curso.
b) Trabajos de investigación y comprensión de lectura de parte de los
estudiantes de aspectos relacionados con las distintas unidades, que involucran salidas a
terreno por parte de ellos según lo requiera cada proyecto que desarrollen. Se utilizará la
metodología del análisis basado en problemas (ABP). Se trabajará durante el semestre
en grupos en función de los temas escogidos por cada grupo, y en concordancia con los
aspectos teóricos vistos en clase.
c) Trabajos prácticos a desarrollar en la Estación Experimental La Palma, en
línea con los conceptos vistos en clase. Se busca que los alumnos sean capaces de
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identificar en la práctica la forma en que se conjugan los diferentes conocimientos
adquiridos.
VI. EVALUACIÓN DE LOS RESULTADOS DE APRENDIZAJE
La presente asignatura considerará el uso de las siguientes formas de evaluación:
1. Pruebas de Cátedra: (60%), que se centra en la aplicación de los conceptos
discutidos en clases, trabajos asignados y trabajos prácticos o salidas a
terreno. Total 3 pruebas, con ponderación cada una de 20% de la nota de
presentación a examen.
2. Informes de Prácticos: 15%.
3. Trabajos de investigación (25%). Se asignará un tema por grupos de 5
alumnos máximo centrado en una problemática real de un rubro en particular.
Para cada una de ellas, el grupo deberá ir desarrollando, a lo largo del curso un
trabajo de investigación, centrado en el sistema productivo, diagrama de flujo en
cada caso, señalando las problemáticas más importantes. Cada unidad de
estudio irá solicitando el avance grupal de diversos aspectos que
promuevan el autoaprendizaje. Se solicitará la realización de informes escritos y
presentaciones en defensa de los mismos. Todos los alumnos del grupo deberán
exponer sus resultados. Se incluirá actividades como entrevistas a personajes
del rubro escogido, elaboración de diagramas de proceso o flujos productivos u
otras herramientas audiovisuales.
La entrega de los trabajos de investigación y p r á c t i c o s s e r á
OBLIGATORIA. Las entregas formales se harán en Secretaría de Docencia
(cuando se señale “entrega en papel”). Cuando las actividades requieran una
entrega en formato digital se darán las indicaciones para que el alumno/grupo
suba el documento requerido al Aula Virtual. En ambos casos, las fechas y
horas señaladas de entrega serán inamovibles, estas actividades no tendrán
posibilidad de recuperación por lo que se calificará con nota 1,0 a aquellos
alumnos que no cumplan con los plazos respectivos.
Importante:
• Las notas de entregas relacionadas con el tema de investigación asignado
tendrán dos componentes de evaluación: (80% heteroevaluación (profesor) y
20% coevaluación (evaluación entre pares). Para una evaluación objetiva,
oportunamente se irán subiendo al Aula Virtual las pautas de evaluación o
rúbricas.
• La asistencia a clases es O b l i g a t o r i a (8 0 %). Queda regida por el
Reglamento General de Estudios.
• Si un alumno no rinde alguna de las pruebas de cátedra, automáticamente deberá
rendir el Examen correspondiente. El Examen se regirá por el reglamento de
Evaluación de la Escuela de Agronomía.
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VII. BIBLIOGRAFÍA Y OTROS RECURSOS PARA EL APRENDIZAJE
1. Recursos Didácticos
Los recursos didácticos de aprendizaje a utilizar son:
a) Video
b) PPT de las temáticas a tratar
c) Guías de trabajo
d) Material didáctico
2. Bibliografía obligatoria
Ballou, Ronald H. 2004. Logística: administración de la cadena de
suministro. (5a. ed.) Pearson Educación. Ciudad de México. México.
Buffa, Elwood Spencer,Sarin, Rakesh K. 1998. Administración de la
producción y de las operaciones. Limusa. Ciudad de México. México.
Faiguenbaum, H. 2003. Labranza, siembra y producción de los
principales cultivos de Chile. 760 p. Vivaldi y Asociados, Santiago,
Chile.
Johansen, Oscar. 2006. Introducción a la Teoría General de
Sistemas. Editorial Limusa.
Maroto, J. 2008. Elementos de horticultura general: especialmente
aplicada al cultivo de plantas de consistencia herbácea. 480 p. [Link].
Mundi Prensa, España.
Razeto, B. 2006. Para entender la fruticultura. 518 p. [Link].
Bruno Razeto, Santiago, Chile.
Sapag Chain, Nassir, Y Sapag Chain, Reynaldo. 2000. Formulación y
Evaluación de Proyectos, Editora Mc Graw Hill, 4ta. Edición,
Santiago de Chile.
Taha Handy Investigación de operaciones, Pearson, Última Ed.
Disponible en Biblioteca.
3. Bibliografía complementaria
- Fereres, E., et al. 2002. Fitotecnia: bases y tecnologías de la producción
agrícola.
496 p. Mundi Prensa, Bilbao, España.
- Hernández Villalobos, Abraham. 2001. Formulación y Evaluación de
Proyectos de inversión ECAFSA Thomson Learning, 4ta. Edición
México.
- Hillier Hieberman Introducción a la Investigación de operaciones,
[Link] – Hill, Última Ed. Disponible en Biblioteca.
- Reynier, A. 2001. Manual de viticultura: guía técnica de viticultura. 497 p.
[Link].
Mundi-Prensa, Madrid, España.
