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Pesca Recetas Semana Santa 4

El documento describe la receta de tiradito en salsa de aguaymanto, que incluye ingredientes como pescado bonito, aguaymanto, y ají amarillo. La preparación consiste en sazonar el pescado, licuar y colar el aguaymanto, y emplatado con diversos acompañamientos. También se proporciona la composición nutricional de una ración, destacando 448 kcal, 30.8 g de proteínas, 19.3 g de grasa y 41.1 g de carbohidratos.

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Pesca Recetas Semana Santa 4

El documento describe la receta de tiradito en salsa de aguaymanto, que incluye ingredientes como pescado bonito, aguaymanto, y ají amarillo. La preparación consiste en sazonar el pescado, licuar y colar el aguaymanto, y emplatado con diversos acompañamientos. También se proporciona la composición nutricional de una ración, destacando 448 kcal, 30.8 g de proteínas, 19.3 g de grasa y 41.1 g de carbohidratos.

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TIRADITO EN SALSA DE COMPOSICIÓN

NUTRICIONAL
(1 RACIÓN)

AGUAYMANTO (1 ración) ENERGÍA


(kcal)
Ingredientes: Preparación:
448.0
• 1 filete de pescado bonito 1. Cortamos el pescado en láminas, lo colocamos en un
• 100 g de aguaymanto bowl y sazonamos con sal, pimienta, limón y ají limo a PROTEÍNAS
(g)
• 2 cdas. de pasta de ají amarillo gusto.
• Zumo de 2 limones 2. Separamos en dos partes el aguaymanto, la primera 30.8
• 1 camote sancochado parte se licúa sin agua y se cuela para obtener un
GRASA
• 1 palta zumo de la fruta; la segunda parte la picamos en 4 (g)
• 2 cdas. de cancha chulpi para el emplatado.
• 1 ramita de culantro 3. En un recipiente agregamos el zumo de limón, el 19.3
• 1 ud. de ají limo zumo de aguaymanto y la pasta de ají amarillo,
CHO
• 1 pizca de sal balanceamos sabores y agregamos sal a gusto. (g)
• 1 pizca de pimienta 4. Emplatamos colocando las láminas de pescado y
luego la salsa de aguaymantos, hay que tener cuidado 41.1
de no cubrir el pescado.
HIERRO
5. Colocar de forma aleatoria la palta picada en cubos, la (mg)
cancha chulpi y el camote cortado en cubos.
6. Decoramos con culantro y ají limo cortado en rodajas. 4.7

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