1.
INTRODUCCIÓN
En los últimos años en Paraguay la explotación avícola se ha convertido como una
de las actividades pecuarias que brinda mucho beneficio económico, ya que se ha
venido desarrollando con mucha facilidad, contribuyendo de manera significativa
para la nutrición y alimento para la población humana cada vez más creciente.
La avicultura en el Paraguay tuvo un aumento en lo que respecta a la producción y
consumo percápita como consecuencia del número de personas que prefieren la carne
de aves por sus excelentes propiedades nutritivas. Actualmente la carne de pollo se
encuentra en el primer lugar en cuanto a consumo de productos proteicos de origen
animal.
La avicultura es la cría y explotación de aves que se puede realizarse de forma
extensiva, semi-intensiva e intensiva, para que esta producción resulte rentable deben
considerarse los pilares de la producción, es decir, la sanidad, alimentación, manejo y
genética. El engorde es de ciclo corto y en cuanto a la dimensión del terreno para una
explotación avícola no requiere un terreno de grandes dimensiones, por lo tanto, no
es un factor no limitante y coloca a la avicultura en una posición ventajosa con
respecto a otras explotaciones.
Los prebióticos son productos biológicos que contienen microorganismos vivos,
además de su valor nutritivo normal, benefician a la salud de los consumidores
promoviendo un balance ventajoso de la población microbiana del tracto
gastrointestinal. Actúan evitando la colonización del tracto gastrointestinal por
microorganismos patógenos.
El ajo cuya denominación científica es Allium saAllium presenta múltiples
propiedades demostrados científicamente como: diurético, estimulante del sistema
circulatorio, antiparasitarias, estimulante de la defensa y antivirus, entre otros,
actualmente la producción acelerada y el ciclo corto de pollos parrilleros, ocasiona
que se acumulen en sus estructuras moléculas derivadas de los productos adicionales
en el balanceado comercial de las aves.
2. JUSTIFICACIÓN
La producción avícola representa una de las principales fuentes de proteína animal
a nivel mundial, siendo los pollos de engorde un componente esencial en la
seguridad alimentaria y el desarrollo económico de numerosos países, incluido
Paraguay. En este contexto, la eficiencia productiva y la calidad de la carne son
factores clave para la rentabilidad del sistema.
Los aditivos alimenticios como probióticos, prebióticos, enzimas, ácidos
orgánicos y fitogénicos han emergido como alternativas estratégicas para mejorar el
rendimiento zootécnico, especialmente ante la creciente restricción del uso de
antibióticos promotores de crecimiento. Diversos estudios han demostrado que estos
aditivos pueden influir positivamente en parámetros como el peso final, la
conversión alimenticia, la ganancia diaria de peso y la viabilidad. La respuesta a
estos aditivos puede variar según factores como la genética del ave, el manejo, la
formulación de la dieta y las condiciones ambientales. Por ello, es fundamental
realizar evaluaciones específicas que permitan determinar su eficacia en sistemas de
producción locales, considerando tanto los beneficios productivos como los costos
asociados.
Este anteproyecto se justifica por la necesidad de generar información técnica y
económica que contribuya a optimizar el uso de aditivos alimenticios en la dieta de
pollos de engorde, promoviendo sistemas más sostenibles, eficientes y rentables. Los
resultados podrán ser de utilidad para productores, técnicos y formuladores de
alimentos balanceados, además de aportar evidencia científica para futuras
investigaciones en nutrición avícola.
