AÑO DE LA RECUPERACIÓN Y CONSOLIDACIÓN DE LA ECONOMÍA PERUANA

INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO IDAT

(ADMINISTRACION DE EMPRESAS)

 CURSO:

ECONOMIA APLICADA A LOS NEGOCIOS

 DOCENTE:

SOLIS CALDERON MELANY FIORELLA

 INTEGRANTES:
o PATRICIA VALLE CAJUSOL
o LUISA TICONA
o SADITH MACAHUACHI

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LIMA 07 DE JULIO, 2025

Dedicatoria

Dedico este trabajo con profundo cariño y gratitud a mi familia,

quienes han sido mi pilar incondicional en cada etapa de mi
formación académica. A mis padres, por su esfuerzo, confianza
y constante apoyo; y a mis docentes, por compartir sus
conocimientos y orientarme en este camino de aprendizaje.
Este logro también es de ustedes.

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INDÌCE
CAPITULO I.............................................................................................................................................5
INFORMACIÓN GENERAL DEL RUBRO ECONÓMICO Y DE LA EMPRESA GLORIA S.A.. .5
1. descripción del rubro..................................................................................................................5
1.1. El sector alimentación y bebidas.......................................................................................5
1.2. Principales competidores y estructura de mercado.....................................................6
1.3 Características del mercado:...............................................................................................6
1.4. Dinámica de la cadena de valor.............................................................................................9
CAPITULO II......................................................................................................................................10
EVOLUCIÓN ECONÓMICA DEL SECTOR Y DE LA EMPRESA GLORIA S.A. (2020–2024)10
2.1. Análisis del flujo circular de la renta...............................................................................10
2.2. Evolucion económica del año 2021-2024.......................................................................11
2.3. Evolución del sector agroindustrial................................................................................11
2.4. Desempeño económico de Gloria S.A. (2020–2024)...................................................11
2.5. Estado de situación financiera.........................................................................................12
2.5. Factores que influyeron en la evolución........................................................................15
CAPITULO III.........................................................................................................................................15
Análisis de la demanda, oferta, punto de equilibrio y elasticidad de Gloria S.A.......................15
3.1. Análisis de la demanda......................................................................................................15
3.2 Producto: Demanda de la leche evaporada gloria:..........................................................16
3.4. DEMANDA..............................................................................................................................16
3.2. Análisis de la oferta...................................................................................................................17
3.5. Producto: La oferta de la leche evaporada gloria:......................................................17
3.6. Cambios en la demanda.....................................................................................................18
3.3. Punto de equilibrio aplicado a la leche evaporada de Gloria S.A...........................................18
3.7. Elasticidad...............................................................................................................................20
3.5. Interpretación del equilibrio de mercado..................................................................................21
CAPITULO IV.....................................................................................................................................22
Procesos productivos, costos y estructura de mercado. 4. Estructura de mercado.....22
4.1. Procesos productivos de Gloria S.A...............................................................................22
4.2. Costos de producción........................................................................................................23
4.3.COSTOS DIRECTOS:............................................................................................................24
4.4. Recomendaciones para mejora......................................................................................25

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V. Conclusiones...............................................................................................................................25
VI Referencias..............................................................................................................................26

INTRODUCCIÓN

La economía, como ciencia social, permite comprender el comportamiento de los agentes

económicos en contextos de escasez, decisiones racionales y asignación eficiente de
recursos. Dentro de esta amplia disciplina, la microeconomía estudia las decisiones
individuales de consumidores, productores y empresas, así como su interacción en los
mercados. En este marco, el presente trabajo monográfico tiene como objetivo principal
aplicar los fundamentos microeconómicos al análisis de una empresa peruana emblemática:
Gloria S.A.
Gloria es una de las compañías más reconocidas del sector industrial agroalimentario en el
Perú. Fundada en 1941, se ha consolidado como líder en el rubro de productos lácteos,
alimentos procesados y bebidas, expandiendo su presencia no solo a nivel nacional, sino
también en otros países de América Latina. Su modelo de producción integrado, su
capacidad de adaptación al mercado y su compromiso con la calidad la han convertido en
un referente empresarial del país.
Este estudio busca analizar el comportamiento económico de Gloria S.A. a partir de
conceptos clave de la microeconomía. Para ello, se abordará el rol de la empresa dentro del
flujo circular de la economía, destacando su interacción con los hogares, el gobierno y otros
agentes del mercado. Asimismo, se utilizará la Frontera de Posibilidades de Producción
(FPP) para entender cómo Gloria enfrenta decisiones productivas bajo restricciones de
recursos.
La monografía está estructurada en cuatro capítulos. En el primer capítulo, se describe el
sector económico en el que se desenvuelve Gloria, con énfasis en el rubro agroindustrial y
alimentario, y se identifican sus principales características y actores. El segundo capítulo se
enfoca en la evolución económica del sector y de la empresa durante los últimos cuatro a
cinco años, considerando variables como producción, consumo, precios, inversión y empleo.
Esto permitirá comprender el contexto en el que ha operado Gloria, así como los factores
que han influido en su desempeño.
El tercer capítulo presenta un análisis de los determinantes de la demanda y la oferta de los
productos de Gloria, el cálculo del punto de equilibrio y la estimación de las elasticidades-
precio e ingreso, fundamentales para evaluar el comportamiento de los consumidores frente
a cambios en el mercado. Estos elementos son esenciales para entender cómo se forman
los precios, cómo responde la empresa a la competencia y qué decisiones estratégicas
puede adoptar.
Finalmente, el cuarto capítulo aborda los procesos productivos de la empresa, los tipos de
insumos utilizados, las formas de producción, los costos involucrados (fijos, variables,
totales y marginales), así como la estructura de mercado en la que opera Gloria, que puede
clasificarse dentro de una competencia oligopólica dada la presencia de pocos oferentes con
alto poder de mercado.
El desarrollo de esta monografía no solo permite aplicar conocimientos teóricos, sino
también vincularlos con la realidad empresarial peruana. Gloria S.A., al ser una organización
con gran impacto económico y social, representa un caso valioso para analizar desde la
perspectiva de la microeconomía, contribuyendo así a la formación académica en ciencias
económicas y empresariales.

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 CAPITULO I
INFORMACIÓN GENERAL DEL RUBRO ECONÓMICO Y DE LA
EMPRESA GLORIA S.A.
1. descripción del rubro.
El sector económico al que pertenece la empresa Grupo Gloria es el de Alimentación y
Bebidas, dentro del cual se ubica específicamente en el subsector de productos lácteos,
bebidas refrescantes, jugos y aguas. Este rubro comprende la elaboración, procesamiento,
envasado y comercialización de productos alimenticios esenciales para el consumo diario,
siendo uno de los sectores más dinámicos y estratégicos dentro de la economía peruana.
En particular, el subsector lácteo incluye productos derivados de la leche como leche
evaporada, leche UHT, leche condensada, yogurt, mantequilla, queso y otros. También
abarca productos innovadores como leches funcionales, enriquecidas o vegetales,
adaptándose a nuevas tendencias de salud y nutrición.

1.1. El sector alimentación y bebidas.

Subsector: Lácteos, bebidas refrescantes, jugos y aguas.
Importancia en la economía peruana:
La empresa Gloria S.A. desempeña un papel crucial en la economía peruana,
especialmente en el sector de alimentos y bebidas, donde su participación estimada del 30%
del mercado nacional es significativa. Esta posición de liderazgo implica un impacto
considerable en la generación de empleo, ingresos fiscales y la oferta de productos
alimenticios esenciales para la población. Liderazgo en el mercado:
Gloria S.A. domina el mercado de leche industrializada en Perú, con una alta participación
en la venta de leche evaporada y otros productos lácteos.
Generación de empleo: La empresa genera empleo directo e indirecto a través de su cadena
de producción, desde el acopio de leche hasta la distribución y venta de productos.
Contribución a la cadena de valor: Gloria S.A. interactúa con miles de proveedores de leche
fresca, así como con distribuidores y comercios, dinamizando la cadena de valor del sector
lácteo.

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Exportaciones: La empresa exporta sus productos a diversos países, generando divisas
para el Perú y representando una importante fuente de ingresos.
Desarrollo de la industria: La presencia de Gloria S.A. impulsa el desarrollo de la industria
láctea peruana, promoviendo la innovación y la mejora continua de sus procesos
productivos.
Impacto social y nutricional: Gloria S.A. ofrece productos nutritivos y accesibles a la
población, contribuyendo a la seguridad alimentaria y a la nutrición de las familias peruanas.
Innovación y diversificación: La empresa invierte en investigación y desarrollo para ofrecer
nuevos productos y mejorar la calidad de los existentes, adaptándose a las necesidades del
mercado.
1.2. Principales competidores y estructura de mercado
Actores clave:
Alicorp S.A.A.: Empresa peruana que compite principalmente en productos alimenticios
procesados como jugos, cereales, aceites y lácteos a través de marcas subsidiarias.
Nestlé Perú S.A.: Multinacional con fuerte presencia en productos lácteos (leche en polvo,
cereales, postres), chocolates y bebidas nutritivas.
Danone Perú: Especializada en yogures, leches fermentadas y bebidas funcionales. Su
enfoque está más orientado al segmento saludable y premium.
Laive S.A.: Uno de los principales competidores directos de Gloria en el segmento de leche
fresca, evaporada, yogures, mantequilla y quesos.

participación en el mercado peruano de leche gloria (2023-2024)

Participación de mercado de Gloria comparada con Nestlé, Laive y andina S.A en el rubro
de leche evaporada y leches industrializadas en Perú:
 Gloria: alrededor del 79 % del mercado
 Nestlé Perú: aproximadamente 8 %
 Laive: cerca del 9 %
 Andina S.A: con el 3%
 Otros como Danone aunque opera en yogures y bebidas, su cuota es mínima en
este segmento (inferior al 1 %) — por eso no figura en las estadísticas específicas de
leche evaporada.

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1.3 Características del mercado:
a) Estructura oligopólica:
Un oligopolio es un mercado donde pocas empresas dominan la oferta de productos, lo que
ocurre actualmente en Perú con las empresas de alimentos procesados y bebidas. En el
caso del subsector lácteo, Gloria, junto con otras marcas como Nestlé, Laive y Danone,
controlan gran parte de la producción y distribución de leche evaporada, yogurt, quesos,
jugos y derivados.
Este dominio de pocas empresas genera una competencia limitada, donde las decisiones de
una compañía (como cambios de precio o lanzamiento de productos) influyen en las demás.
b) Barreras de entrada moderadas:
Aunque existen nuevas marcas o productores regionales, ingresar y competir en este
mercado a gran escala es complicado por varias razones:
Economías de escala: Gloria produce a gran volumen, lo que le permite reducir costos por
unidad. Esto hace que competir con precios similares sea difícil para empresas pequeñas.
Infraestructura y logística: Gloria cuenta con plantas industriales modernas, centros de
acopio, flotas de transporte y canales de distribución propios, lo que le da una ventaja frente
a cualquier nuevo competidor.
Acceso al canal de distribución: Su presencia en supermercados, bodegas, mercados y
hasta en programas sociales (como Qali Warma) es muy fuerte y consolidada.
Regulaciones sanitarias y técnicas: Cumplir con todas las normativas de calidad, salud e
inocuidad implica una inversión considerable para nuevas empresas.
c) Poder de mercado y estrategias de diferenciación
Gloria tiene un alto poder de mercado, especialmente en productos como leche evaporada y
yogurt. Por ejemplo, según datos recientes, tiene más del 79 % del mercado de leche
evaporada en Perú.
Para mantenerse en esa posición, aplica varias estrategias de diferenciación de producto:
Diversificación de la oferta: Ofrece leches enteras, descremadas, light, deslactosadas,
enriquecidas con calcio, etc. Esto le permite llegar a distintos públicos.
Presentaciones adaptadas: Latas grandes para familias, sachets para menor presupuesto,
botellas personales de yogurt, entre otras.
Valor de marca: La marca "Gloria" tiene un gran reconocimiento. Para muchos
consumidores peruanos, representa confianza, calidad y tradición familiar.
Publicidad y posicionamiento: Invierten en campañas de televisión, redes sociales,
promociones y alianzas institucionales para mantenerse siempre visibles y preferidos.

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El precio de venta de "Leche Gloria" está influenciado por la estructura de mercado en la
que opera, así como por otros factores económicos y comerciales.
Competencia Perfecta:
En un escenario de competencia perfecta, si "Leche Gloria" fuera solo uno de muchos
productores de leche, el precio de venta estaría determinado principalmente por la oferta y la
demanda en el mercado. La empresa tendría poco control sobre el precio y debería aceptar
el precio de equilibrio determinado por el mercado.
Monopolio:
Si "Leche Gloria" tuviera un monopolio en la producción de cierto tipo de leche o en una
región especifica, tendría un alto grado de control sobre el precio. podría establecer un
precio que maximice sus ganancias, considerando la demanda del consumidor y sus costos
de producción.
Oligopolio:
Si "Leche Gloria" operará en un mercado con pocos competidores significativos, como un
oligopolio, el precio de venta podría estar influenciado por las estrategias de precios de los
demás competidores. Los precios podrían ser estables debido a la interdependencia de las
decisiones de fijación de precios entre los pocos competidores principales.
Competencia Monopolística:
Si "Leche Gloria" estuviera en un mercado de competencia monopolística, donde existen
muchos productores de leche, pero cada uno ofrece un producto ligeramente diferente, el
precio estaría influenciado por la percepción de la marca y la diferenciación del producto.

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1.4. Dinámica de la cadena de valor.
a. Insumos clave
Para poder elaborar sus productos, Gloria necesita una serie de insumos que son
fundamentales:
1. Leche fresca: Es la base principal para toda su línea de productos lácteos (leche
evaporada, UHT, yogurt, mantequilla, entre otros). La leche proviene de miles de
ganaderos del Perú, sobre todo de las zonas altoandinas.
2. Agua: Se usa tanto en los procesos de producción como en la elaboración de jugos,
néctares y aguas saborizadas.
3. Azúcar: Es clave en la preparación de productos como yogures con frutas, postres,
leche condensada, etc.
4. Concentrados de fruta y saborizantes: Se utilizan en la línea de jugos y en las
variedades de yogur.
5. Envases, etiquetas, energía y servicios: También forman parte esencial del proceso,
ya que permiten que los productos lleguen en buen estado al consumidor.

b. Procesamiento y transformación
Una vez recolectada la leche, comienza el proceso industrial que se realiza en plantas
modernas y automatizadas. Este proceso incluye varias etapas:
1. Recolección y acopio: La leche se recoge todos los días y se transporta a los centros
de acopio.
2. Pasteurización y homogeneización: Aquí se eliminan bacterias y se mejora la calidad
del producto.
3. Procesamiento según tipo: Por ejemplo, si es leche evaporada se concentra el
líquido, si es UHT se somete a altas temperaturas, etc.
4. Adición de ingredientes: En productos como yogures, jugos o postres, se añaden
frutas, azúcar y otros saborizantes.
5. Envasado: Se realiza de forma automática en latas, botellas, cartones o sachets.
6. Almacenamiento y distribución: Finalmente, los productos se almacenan y se
preparan para enviarlos a todo el país o al extranjero.
c. Canales de distribución
Gloria tiene una red muy amplia de distribución, lo que le permite estar presente en casi
todos los rincones del Perú. Los canales más importantes son:
1. Mayoristas y distribuidores locales, que abastecen bodegas y tiendas en provincias.
2. Bodegas y mercados: Son el canal más tradicional y uno de los más fuertes.
3. Supermercados y tiendas por conveniencia: Aquí se venden los productos con mayor
valor agregado o nuevas presentaciones.
4. Canales institucionales, como hospitales, escuelas y programas sociales (por
ejemplo, Qali Warma).
5. Ventas online: Aunque todavía es un canal más nuevo, Gloria ya está entrando al e-
commerce para llegar directamente a los hogares.
d. Valor agregado
Una de las fortalezas de Gloria es que controla prácticamente toda su cadena de
producción. Esto le da ventajas como:

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 1. Mayor control de calidad.
2. Reducción de costos al tener menos intermediarios.
3. Capacidad para innovar más rápido.
4. Relación directa con los ganaderos, lo que asegura una mejor materia prima y
estabilidad en el abastecimiento.

CAPITULO II

EVOLUCIÓN ECONÓMICA DEL SECTOR Y DE LA EMPRESA GLORIA

S.A. (2020–2024)
2.1. Análisis del flujo circular de la renta
Agentes involucrados:
El flujo circular de la renta permite comprender cómo interactúan los agentes económicos en
una economía. En el caso del Grupo Gloria, esta empresa desempeña un papel activo como
demandante de factores productivos y oferente de bienes y servicios.
Hogares: Proveen factores de producción como trabajo (personal de plantas, transportistas,
administrativos, etc.). A cambio, Gloria les paga salarios.
Empresas: Proveen insumos y servicios (energía, envases, maquinaria). Gloria les compra
insumos y les paga alquileres o tarifas.
Estado: Gloria paga impuestos y cumple con regulaciones; a la vez, recibe servicios públicos
e incentivos productivos.
Sector externo: Gloria importa maquinaria y exporta productos lácteos a países vecinos.
Esto genera divisas y promueve su presencia internacional.
2. Frente de Posibilidades de Producción (FPP)
El FPP representa las combinaciones máximas de producción de dos bienes que una
empresa puede generar, dadas sus capacidades y tecnología.
En el caso del Grupo Gloria, podríamos comparar la producción de leche evaporada y leche
UHT (larga vida):
Desplazamientos hacia fuera de la FPP: Se observan cuando la empresa amplía su
capacidad instalada. Por ejemplo, la nueva planta de procesamiento en la selva permitió
procesar mayores volúmenes de leche, aumentando la producción total.

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Mejoras tecnológicas: La automatización de líneas de envasado en su planta de Huachipa y
otras sedes ha mejorado la eficiencia, lo que permite producir más con los mismos recursos.
Esto implica un movimiento puntual de la FPP hacia una mayor eficiencia.
3. Indicadores macrosectoriales
En los últimos años, el sector de alimentos y bebidas ha mostrado una evolución marcada
por diversos factores económicos:
Crecimiento del PBI del sector alimentos y bebidas: Según datos del INEI, este sector ha
mostrado un crecimiento constante, con tasas promedio anuales de entre 2,5 % y 4 %,
incluso durante la postpandemia.
Inflación en alimentos: En algunos periodos (2022-2023), se reportaron alzas en precios de
alimentos básicos, lo que afectó el poder adquisitivo de los hogares y el comportamiento de
la demanda de productos procesados.
2.2. Evolucion económica del año 2021-2024.
Durante el período 2020–2024, la economía peruana atravesó importantes desafíos y
transformaciones, influenciadas inicialmente por los efectos de la pandemia de COVID-19 y
posteriormente por un proceso de recuperación económica gradual. Este contexto afectó a
diversos sectores productivos, incluyendo el agroindustrial, que mostró resiliencia y
capacidad de adaptación ante la crisis.
A partir del 2021, se observó una recuperación sostenida en la producción y
comercialización de alimentos procesados, impulsada por el crecimiento de la demanda
interna, el restablecimiento de cadenas logísticas y la apertura de nuevos canales digitales
de comercialización. Sin embargo, también persistieron retos como la inflación, la
variabilidad de precios internacionales, los costos logísticos y la competencia extranjera.

2.3. Evolución del sector agroindustrial

El sector agroindustrial mantuvo un crecimiento moderado en los últimos cinco años,
destacando por su capacidad para transformar insumos primarios en productos elaborados
con valor agregado. La industria alimentaria, especialmente el rubro lácteo, continuó siendo
un componente estratégico del desarrollo económico, no solo por su participación en el PBI
industrial, sino también por su impacto en el empleo rural y urbano.
Entre los factores clave de su evolución se encuentran:
 Aumento del consumo de alimentos de origen natural y saludable.
 Expansión de supermercados y tiendas de conveniencia.
 Fomento de la industrialización de la agricultura familiar.
 Cambios en los hábitos de consumo postpandemia.
2.4. Desempeño económico de Gloria S.A. (2020–2024)
La empresa Gloria S.A. logró mantener una trayectoria de crecimiento en producción y
ventas durante el periodo 2020–2024. A pesar de los impactos negativos iniciales por la
pandemia, la empresa fortaleció sus operaciones, garantizó el abastecimiento a nivel
nacional y diversificó su portafolio de productos para responder a las nuevas necesidades
del mercado.

El siguiente cuadro resume algunos indicadores clave del desempeño económico de la

empresa:
Año, Producción de leche (millones de litros), Ventas netas (millones de soles).

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 AÑO PRODUCCIÓN DE LECHE VENTAS NETAS (millones de
(millones de litros) soles)
2020 350 1800
2021 370 1900
2022 390 2050
2023 410 2150
2024 425 2300
La producción de leche procesada por Gloria aumentó de 350 millones de litros en 2020 a
425 millones en 2024, lo que refleja un crecimiento acumulado de aproximadamente 21.4%.
Por su parte, las ventas netas pasaron de S/ 1800 millones a S/ 2300 millones en el mismo
periodo, mostrando un incremento sostenido, incluso en años de inestabilidad económica.
2.5. Estado de situación financiera.

Este comportamiento demuestra que la empresa ha logrado mantener una relación eficiente
entre su capacidad productiva y su rendimiento comercial. Además, refleja una adecuada
gestión operativa y estratégica para adaptarse a la evolución del mercado y a las
condiciones macroeconómicas.
Participación en el del mercado del 2023-2024.

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Desempeño financiero.
Se registró una mejora en los márgenes y operaciones de la empresa, debido a una menor
injerencia de los costos operativos.
En el 2024, la Compañía registró ventas por S/ 4,252.8 millones, siendo 3.8% superior a lo
registrado en el 2023 (S/ 4,117.3 MM). Lo anterior se explicó por mayores ingresos
provenientes de las categorías leche UHT, leche condensada, quesos y mantequilla. Cabe
mencionar que, en el 2023, la Compañía mostró un incremento anual de las ventas de 4.0%.

En términos del margen bruto, Gloria registró una mejora a 21.7% en el 2024 (17.9% a fines
del 2023); lo anterior se explica por la mayor escala en las operaciones, lo que tuvo un
impacto favorable en la estructura de costos.
En cuanto a los gastos de venta y administración, estos mostraron un aumento de 20.0%,
producto de las mayores comisiones por servicios de agenciamiento en distribución y el
aumento en los gastos de publicidad y marketing. En términos relativos, los gastos en
mención representaron el 13.5% de las ventas totales (11.7% en el 2023).
Unidad de Derivados Lácteos
En lo referente a la producción nacional de derivados lácteos, en el 2024 el yogurt registró
un incremento de 2.4% respecto a lo obtenido en el 2023. Por su parte, el queso fresco
exhibió una caída de 6.4%.

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Respecto a la Compañía, los derivados lácteos (segunda categoría más importante)
mostraron ingresos por encima al 2023, explicado por mayores ventas de leche condensada
y yogurt.
Unidad de Lácteos
En el 2024, según el Minagri, la producción nacional de leche evaporada mostró una caída
de 0.6% respecto a lo registrado en el 2023.

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En el caso específico de los productos lácteos de Gloria, los cuales constituyen la principal
categoría del portafolio, registraron un incremento en las ventas de 2.1% respecto al 2023.
Por su parte, el producto más representativo de la categoría, la leche evaporada, mostró un
ligero descenso en las ventas, el cual fue compensado por el incremento en leche UHT.

2.5. Factores que influyeron en la evolución.

Entre los principales factores que explican la evolución positiva de Gloria S.A. en los últimos
cinco años destacan:
Mayor formalización de proveedores lecheros, lo que permitió asegurar la calidad y
continuidad del suministro.
Inversiones en tecnología e infraestructura industrial para mejorar la eficiencia de
producción.
Innovación en productos, adaptándose a nuevas tendencias como alimentos bajos en grasa
o fortificados.
Fortalecimiento de la distribución y logística, asegurando cobertura nacional incluso en
contextos de restricciones.
Resiliencia financiera y corporativa, lo cual le permitió afrontar crisis económicas con relativa
estabilidad.

CAPITULO III
Análisis de la demanda, oferta, punto de equilibrio y elasticidad de Gloria
S.A.
3.1. Análisis de la demanda
La demanda de los productos de Gloria S.A., especialmente en el rubro de lácteos, está
determinada por diversos factores como el ingreso de los consumidores, el precio de los
productos, las preferencias del mercado, la población y los productos sustitutos.
Precio del producto: los consumidores responden con sensibilidad a variaciones en
productos básicos (como leche evaporada).
Ingreso de los consumidores:
Leche líquida: bien normal → consumo aumenta con el ingreso.
Yogures premium: bien de lujo relativo → alta elasticidad-ingreso.
Gustos y preferencias: mayor demanda por productos saludables, sin lactosa, bajos en
azúcar o con proteína adicional.
Bienes sustitutos y complementarios:
Sustitutos: leche vegetal (almendra, soya), jugos, bebidas instantáneas.
Complementarios: cereales, pan, galletas.
Expectativas: si se espera una subida de precios, los consumidores adelantan compras.
Determinantes de la oferta de Grupo Gloria
Costos de producción:
Leche cruda, envases, transporte, energía eléctrica (todos han aumentado).

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Tecnología: líneas automatizadas reducen costos unitarios.
Capacidad instalada y número de productores: Gloria concentra una parte importante de la
producción nacional de lácteos.
Políticas públicas:
Normas sanitarias estrictas.
Políticas de fomento ganadero que afectan el precio del insumo básico.

3.2 Producto: Demanda de la leche evaporada gloria:

Es una leche evaporada enriquecida con vitaminas A, C y D fuente natural de proteínas y

minerales como el calcio y el fósforo. Las proteínas son nutrientes que promueven el
crecimiento y contribuyen a conservar la masa muscular y los minerales calcio y fósforo
ayudan a mantener los huesos y dientes.
Existen dos presentaciones:
-Lata 170g
-Lata 400g
Sus ingredientes son:
Leche entera, emulsificante: lecitina de soya, estabilizantes y
vitaminas A, Cy D.
Cambios en la cantidad demandada y ofertada:
3.4. DEMANDA
Gloria S.A decide disminuir el precio de su leche evaporada de S/.
3.20 a S/.2.10
¿Cómo afectará este cambio a la demanda?

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Como podemos observar en el gráfico, si Gloria S.A decide disminuir el precio de su leche
evaporada de 3.20 soles a 2.10 la demanda de su leche se incrementaría ya que e
consumidor vería una oportunidad de ahorro.

3.2. Análisis de la oferta

La oferta de Gloria S.A. depende de factores como la disponibilidad de materias primas
(leche fresca, insumos importados), la tecnología empleada en la producción, y los costos
de operación.
 Materia prima: Gloria depende en parte de la compra de leche fresca a ganaderos
locales, pero también emplea leche en polvo importada, lo cual influye en la
flexibilidad de su oferta.
 Tecnología: La empresa ha invertido en plantas de procesamiento altamente
tecnificadas, lo que le permite responder rápidamente a la demanda y mantener altos
estándares de calidad.
 Costos de producción: Factores como el precio del combustible, el tipo de cambio
(dólar), y los costos laborales impactan en los niveles de producción y por tanto en la
oferta.
3.5. Producto: La oferta de la leche evaporada gloria:
Gloria aumenta el precio de su leche evaporada de S/. 3.20 a S/. 4.30 ¿Cuál será la
reacción del mercado?

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Como observamos al haber un incremento de precio de la leche evaporada Gloria, la
cantidad ofertada aumentará ya que a los productores les conviene tener precios altos para
poder ganar más.
3.6. Cambios en la demanda.
a) Aumenta los ingresos del consumidor:
Al aumentar los ingresos de los
consumidores de leche evaporada
Gloria, lo que causará es que la
curva de demanda incremente, el
consumidor tendrá más dinero
entonces podrán comprar más pero
esto sin alterar el precio que es de
S/. 3.20.

3.3. Punto de equilibrio aplicado a la leche evaporada de

Gloria S.A.
El punto de equilibrio representa la cantidad de unidades que la empresa necesita vender
para cubrir todos sus costos, sin generar ni ganancias ni pérdidas. Este indicador es clave
para la toma de decisiones de producción y precios.

Ejemplo estimado:
Vamos a trabajar con una planta que produce 1,000,000 (un millón) de latas de leche
evaporada Gloria al mes.
➤ Precio promedio de venta por lata:
S/ 4.00 por unidad (precio minorista aproximado en el mercado nacional).

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➤ Costo variable unitario (CVU):
Incluye leche cruda, empaque, energía, distribución, etc.
CVU estimado: S/ 2.40 por unidad.
➤ Costo fijo mensual (CF):
Incluye sueldos, mantenimiento, depreciación, servicios, etc.
CF estimado: S/ 800,000 mensuales.

2. Cálculo del Punto de Equilibrio (PE):

Resultado: Gloria necesita vender 500,000 latas de leche evaporada al mes para cubrir sus
costos y no generar pérdidas ni ganancias.
3. Costo unitario total (CU):

Resultado: Cada lata de leche evaporada le cuesta aproximadamente S/ 3.20 producirla.

CONCEPTO VALOR ESTIMADO
Precio de venta por unidad S/ 4.00
Costo variable unitario (CVU) S/ 2.40
Costo fijo mensual (CF) S/ 800.000
Punto de equilibrio (unidades) 500,000 latas
Costo unitario total (CU) S/ 3.20

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  La curva verde representa los ingresos totales.
 La curva roja representa los costos totales.
 La línea azul punteada marca el punto de equilibrio (alrededor de 3.23 millones de
latas vendidas).
Millones de unidades de leche evaporada para cubrir sus costos mensuales.
3.7. Elasticidad
La elasticidad-precio de la demanda (Ep) es una herramienta fundamental en
microeconomía para analizar cómo varía la cantidad demandada de un producto frente a
cambios en su precio. En el caso de la leche evaporada Gloria, se puede observar que su
demanda presenta una elasticidad elástica, es decir, los consumidores reaccionan de forma
significativa ante aumentos o reducciones de precio.
Para ilustrar este comportamiento, se evaluó un tramo específico de la curva de demanda,
simulando un incremento de precio de S/ 4.00 a S/ 4.50, lo cual generó una disminución de
la cantidad demandada de 110 mil unidades a 90 mil unidades.
En este contexto, un aumento de precio genera una caída proporcionalmente mayor en la
cantidad demandada, lo que podría reducir los ingresos totales si no se gestiona con
cuidado.
La empresa Gloria debe considerar este comportamiento al definir sus estrategias de
precios, ya que un consumidor sensible al precio puede optar por marcas sustitutas más
económicas. Esto demuestra que, si bien Gloria posee una fuerte presencia de mercado, su
producto no es completamente insustituible para una parte del público
La elasticidad precio de la demanda (Ep) mide cómo varía la cantidad demandada ante
un cambio en el precio. Se calcula como:

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Estudios de mercado sugieren que la leche evaporada tiene una elasticidad precio
inelástica, es decir, Ep=-1,45 lo que implica que una subida del precio no reduce
significativamente la demanda, ya que es un producto de consumo básico.
Sin embargo, otros productos como yogures o leches saborizadas tienen una elasticidad
más alta, pues existen múltiples sustitutos y la demanda es más sensible a variaciones de
precio.

3.5. Interpretación del equilibrio de mercado

En el mercado de productos lácteos, Gloria participa activamente ajustando sus niveles de
producción y precios según las condiciones de la oferta y la demanda. El equilibrio se
alcanza cuando:
 La cantidad ofrecida de productos lácteos como la leche evaporada se ajusta a la
cantidad demandada por los consumidores.
 El precio se estabiliza en un punto donde no hay escasez ni exceso de producción.
Este equilibrio se ve influido por eventos como cambios en el tipo de cambio, políticas
gubernamentales sobre importación de leche en polvo, y crisis sanitarias o económicas que
modifican los patrones de consumo.
Gráficos que analizan la demanda, oferta, punto de equilibro y elasticidad centrada
específicamente en la leche evaporada de gloria.

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  Izquierda: la curva de demanda y oferta muestra el punto de equilibrio estimado
en el mercado de leche evaporada.
 Derecha: un análisis gráfico de la elasticidad precio de la demanda, que indica
una demanda inelástica moderada (el consumo baja con el precio, pero no
drásticamente).

CAPITULO IV.
Procesos productivos, costos y estructura de mercado.
4. Estructura de mercado.
Pocos competidores grandes: En el mercado peruano de lácteos, existen pocos actores
relevantes (como Nestlé, Laive y Gloria), lo que caracteriza a un oligopolio.
Alta participación de mercado: Gloria tiene una gran cuota de mercado, especialmente en
leche evaporada, lo que le da poder para influir en precios y decisiones del sector.
Productos diferenciados: Aunque venden productos similares (leche, yogurt, mantequilla),
cada empresa busca diferenciar su marca.
Barreras de entrada: Es difícil que nuevas empresas ingresen al mercado debido a las altas
inversiones requeridas y a la fuerza de las marcas ya existentes.

4.1. Procesos productivos de Gloria S.A.

Otros procesos productivos.
El proceso de producción en Gloria S.A. está diseñado para garantizar eficiencia, calidad y
seguridad alimentaria, adaptándose según el tipo de producto (leche evaporada, leche UHT,
yogures, etc.). Las etapas principales son:
Recepción de la leche cruda: se analiza la calidad sanitaria y composicional (contenido
graso, proteína, acidez).
Pasteurización: eliminación de microorganismos nocivos mediante calentamiento a
temperaturas controladas.
Homogeneización: distribución uniforme de la grasa para evitar separación de fases.
Esterilización (para leche UHT): calentamiento a más de 135 °C durante segundos,
permitiendo conservación sin refrigeración.
Envasado y etiquetado: automatizado, en envases esterilizados de lata, cartón o plástico.

22
Empaquetado y distribución: agrupación por lotes, embalaje y despacho hacia canales de
distribución.
Modalidades de producción:
Producción en lotes: para yogures, productos con sabores o aditivos.
Producción en línea continua: para productos básicos como leche evaporada y UHT.

4.2. Costos de producción.

Los costos de producción en Gloria S.A. están compuestos por tres elementos principales:
a) Costos fijos:
Infraestructura (plantas, oficinas).
Maquinaria y equipos.
Sueldos administrativos.
Amortización de activos.
b) Costos variables:
Materia prima (leche cruda).
Insumos secundarios (envases, etiquetas, aditivos).
Energía eléctrica y agua.
Transporte y distribución.
c) Costos indirectos de fabricación (CIF):
Mantenimiento de maquinaria.
Servicios generales de planta.
Control de calidad.
La combinación eficiente de estos costos permite a Gloria lograr economías de escala y
mantener márgenes competitivos.
Estructura de mercado:
Gloria opera dentro de un mercado con características oligopólicas, lo que significa que
pocas empresas dominan gran parte del mercado de productos lácteos en el Perú.
Competidores principales: Nestlé, Danone, Laive, entre otros.
Barreras de entrada:
Economías de escala consolidadas.
Infraestructura de distribución propia.
Posicionamiento de marca.
Regulaciones sanitarias estrictas.
Comportamiento estratégico:

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Fijación de precios interdependiente: los precios de Gloria influyen en sus competidores y
viceversa.
Diferenciación de producto: Gloria ofrece variedades sin lactosa, con vitaminas, sabores y
distintos tamaños de envase.
Publicidad y fidelización: campañas dirigidas a todos los niveles socioeconómicos, desde
productos populares hasta líneas premium.
Costos de producción de la leche:
Análisis del Punto de Equilibrio del Grupo Gloria Para la determinación y análisis del punto
equilibrio, se tomará en cuenta sólo la línea de productos de la leche evaporada Gloria que
se comercializa en el mercado peruano. Los precios que mantienen en el mercado, junto
con la calidad de la leche, ya que es una de las leches con mayor prestigio y valor de marca
que existen en el mercado, son los indicadores que definen al Grupo Gloria a la
productividad, competitividad y eficiencia de los productos mencionados.
COSTOS DE PRODUCCION DE LA LECHE: El Ministerio de Agricultura menciona que la
producción en hatos lecheros de lima varía de 21 a 24 lts. /vaca/día en promedio, con
costos de producción que varía de 0.70 a S/. 1.00/lts. vendidos a Gloria S.A.

4.3.COSTOS DIRECTOS:
Se toma en cuenta como costos directos a: Mantenimiento y reparación de construcciones,
depreciación del tractor, costos por forraje, alimentos adquiridos, productos veterinarios y
semen, costos por reposición, asistencia técnica, energía eléctrica y equipo de ordeña,
sueldos y salarios.
PUNTO DE EQUILIBRIO: Cálculo realizado para un establo lechero de 100 vacas,
Promedio de 7,800 lt por vaca/305 d. Precio de S/. 2.40 por tarro de leche.
Costos variables (por vaca/año)
Alimentación …………………………S/6,223.93
Sanidad……………………………….S/ 205.00
Reproducción ………………………..S/ 134.00
Total ………………………………….S/ 6,563.34
Por 100 vacas ………………………S/. 656,334 (1)
Costos Fijos
Sueldos y Salarios............................S/. 79,400
Gastos Generales.............................S/. 64,998
Depreciación…………………..........S/. 103.250
Costos Financieros........................S/. 0.00
Total................................................S/. 247,648 (2)

Ingresos
Venta de leche 780.000 It X S/. 1.25 = S/. 975,000 (3)

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Precio por tarro de leche S/. 2.40
Total costos: S/. 903.981.4
Costos variables por litro de leche (1/3) = S/. 656,334/780,000lt = 0.841 S/. It (5)
Margen de contribución (4-5) = S/. 2.40 S/ 0.84 S/. 1.56 por tarro
Punto de equilibrio (It de leche) (CF/margen de contribución) (3/6) = S/. 247,648 /0.409
606,167.9 It
 Toda vaca que produzca menos de 6,061.7 litros en este hato debe ser descartada,
ya que lo que produce no cubre lo que cuesta mantenerla en el hato.
 Dado que los establos actualmente funcionan por debajo de su costo de producción
vemos que si mantenemos estas cifras y ponemos el precio de S/2.40 por tarro de
leche, entonces el punto de equilibrio por vaca es de 8,026 lt por vaca, es decir por
encima del promedio de producción del hato, las vacas necesitan un promedio de
26.5 lt por día para estar sobre el punto de equilibrio. Esto va a llevar a los establos
a una saca mayor de la apropiada y a la pérdida de valioso material genético y
vientres.

4.4. Recomendaciones para mejora.

Integración vertical: fortalecer relaciones con ganaderos mediante programas de asistencia
técnica y compra garantizada.
Implementación de ERP: digitalizar la gestión de inventarios y producción para reducir
desperdicios.
Automatización de procesos: incorporar tecnologías inteligentes en las líneas de envasado y
distribución para disminuir los costos variables y aumentar la productividad.

V. Conclusiones

1. Gloria S.A. desempeña un papel clave en el sector de alimentos y bebidas del Perú,
particularmente en el subsector lácteo, donde mantiene una posición de liderazgo gracias a
su experiencia, estructura productiva y capacidad de distribución nacional.
2. La empresa opera en un mercado oligopólico, caracterizado por la concentración de
pocos actores dominantes, donde la competencia se da más por diferenciación de producto
y control de canales que por precios.
3. A lo largo de los últimos años, Gloria ha mostrado adaptabilidad en su evolución
económica, invirtiendo en tecnología, expansión de capacidad productiva y estrategias de
automatización para responder a las exigencias del mercado y a los cambios en la
demanda.
4. El análisis de oferta y demanda mostró que la leche evaporada, uno de sus productos
estrella, presenta sensibilidad al precio e ingreso, pero se mantiene como un bien normal de
alta rotación en el consumo familiar peruano.
5. La empresa enfrenta retos importantes relacionados a los costos variables, los precios de
insumos (como la leche cruda) y las exigencias regulatorias, lo cual exige una constante
innovación en procesos productivos y eficiencia operativa.

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 VI Referencias

https://www.scribd.com/document/581523440/MODELO-EC3-GLORIA
https://share.google/d3BK4tBYjbOntnyg4
https://share.google/4TG7pR81DJXzgRpbg

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