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Aminoácidos

Los aminoácidos son moléculas que forman proteínas y son esenciales para funciones corporales como el crecimiento y la reparación de tejidos. Se clasifican en aminoácidos esenciales, no esenciales y condicionalmente esenciales, siendo los primeros necesarios en la dieta. Además, se combinan para formar péptidos y proteínas a través de enlaces peptídicos.

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Los aminoácidos son moléculas que forman proteínas y son esenciales para funciones corporales como el crecimiento y la reparación de tejidos. Se clasifican en aminoácidos esenciales, no esenciales y condicionalmente esenciales, siendo los primeros necesarios en la dieta. Además, se combinan para formar péptidos y proteínas a través de enlaces peptídicos.

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Aminoácidos

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Los aminoácidos son moléculas que se combinan para formar proteínas. Los
aminoácidos y las proteínas son los pilares fundamentales de la vida.

Cuando las proteínas se digieren o se descomponen, el resultado son los aminoácidos.


Luego, el cuerpo humano utiliza aminoácidos para producir proteínas con el fin de
ayudar al cuerpo a:

Descomponer los alimentos

Crecer

Reparar tejidos corporales

Llevar a cabo muchas otras funciones corporales

El cuerpo también puede usar los aminoácidos como una fuente de energía.

Los aminoácidos se clasifican en tres grupos:

Aminoácidos esenciales

Aminoácidos no esenciales

Aminoácidos condicionalmente esenciales

AMINOÁCIDOS ESENCIALES

Los aminoácidos esenciales no los puede producir el cuerpo. En consecuencia, deben


provenir de los alimentos.

Los 9 aminoácidos esenciales son: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina,


fenilalanina, treonina, triptófano y valina.

AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES

No esencial significa que nuestros cuerpos pueden producir el aminoácido, aun cuando
no lo obtengamos de los alimentos que consumimos. Los aminoácidos no esenciales
incluyen: alanina, arginina, asparagina, ácido aspártico, cisteína, ácido glutámico,
glutamina, glicina, prolina, serina y tirosina.

AMINOÁCIDOS CONDICIONALMENTE ESENCIALES

Los aminoácidos condicionalmente esenciales por lo regular no son esenciales, excepto


en momentos de enfermedad y estrés.

Los aminoácidos condicionalmente esenciales incluyen: arginina, cisteína, glutamina,


tirosina, glicina, prolina y serina.

Usted no necesita ingerir aminoácidos esenciales y no esenciales en cada comida, pero


es importante lograr un equilibrio de ellos durante todo el día. Una dieta basada en un
solo producto no será adecuada, pero ya no nos preocupamos por emparejar proteínas
(como con los frijoles y el arroz) en una sola comida. En lugar de esto ponemos
atención en qué tan adecuada es la dieta en general durante todo el día.

Generalidades:

Aminoácidos, Péptidos y Proteínas

Cuando se unen dos aminoácidos mediante un enlace peptídico se forma un dipéptido.

A cada uno de los aminoácidos que forman el dipéptido le queda libre o el grupo
amino o el grupo

carboxilo.

A uno de estos grupos se le podrá unir otro aminoácido formándose un tripéptido. Si el


proceso se

repite sucesivamente se formará un polipéptido. Cuando el número de aminoácidos


unidos es muy grande, aproximadamente a partir de 100, tendremos una proteína.

2 AA→ Dipéptido

3 AA→ Tripéptido

4 a 10 AA→ Oligopéptido
10 a 100 AA→ Polipéptido

Mas de 100 AA→ Proteína

Enlace peptídico → AMIDA

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