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Aplicacion Chocolate

El documento proporciona recetas para una torta de chocolate y un queque de chocolate, incluyendo ingredientes y pasos de preparación detallados. La torta se elabora con huevos, harina, cacao y un ganache de chocolate, mientras que el queque incluye harina, cocoa, huevos y un baño de chocolate. Ambas recetas ofrecen instrucciones claras para hornear y decorar los postres.

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Aplicacion Chocolate

El documento proporciona recetas para una torta de chocolate y un queque de chocolate, incluyendo ingredientes y pasos de preparación detallados. La torta se elabora con huevos, harina, cacao y un ganache de chocolate, mientras que el queque incluye harina, cocoa, huevos y un baño de chocolate. Ambas recetas ofrecen instrucciones claras para hornear y decorar los postres.

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Torta de chocolate

Ingredientes:
3 huevos
160 gr de harina 000
50 gr de azúcar
35 gr de aceite
30 gr de almidón de maíz
5 gr de polvo de hornear
35 gr de cacao
2 gr de bicarbonato
5 gr de vinagre
Relleno y baño:
200 gr chocolate cobertura semi amargo
80 gr de crema de leche
Para decorar:
50 gr de chocolate semiamargo (derretir)
acetato
Preparación. -
1. Batir los huevos a punto crema y agregar al azúcar, el aceite, vinagre de a poco
agregar los secos en forma envolvente. Hornear a 180 º por 35 min.
2. Para el ganash, colocar en una cacerola la crema de leche y picar el chocolate y una
vez que rompa hervor debemos colocar le chocolate mezclar hasta que el chocolate se
derrita todo y llevar al refrigerador por una hora
3. Enfriar cortar en tres capas y rellenar con ganash de chocolate
4. Derretir el chocolate para realizar figuras para decorar la torta

Queque de chocolate

Ingredientes:
175 gr de harina 000
40 gr de cocoa en polvo
2 gr de bicarbonato de sodio
1 gr de sal
2 huevos
60 gr de aceite de girasol
150 gr de leche
5 gr de esencia de esencia de vainilla
200 gr d1e azúcar
Baño de chocolate

Preparación:
Precalentar el horno a 180°C.
Engrasar el molde de colocar papel manteca en el fondo
En un bol cernir la harina junto con el bicarbonato, sal y cocoa (cacao en polvo) y reservar.
En otro bol mezclar los huevos junto con el aceite, leche y la esencia de vainilla.
Agregar los ingredientes secos en dos tandas y mezclar con movimientos envolventes.
Agregar el azúcar y mezclar bien hasta integrar.
Colocar la masa en e moldes y hornear por 25 minutos, hasta que al insertar un probador, este
salga limpio.
Dejar enfriar unos 10 minutos en el molde, luego desmoldar sobre una rejilla y dejar que
enfríen completamente.
Bañar la torta y decorar a gusto.
Baño de chocolate:
150 gramos de chocolate
10º gr crema de leche
20 gramos de mantequilla
2 cucharadas de agua
Llevar todos los ingredientes a una olla, colocar a fuego medio hasta que integre todo y tenga
la consistencia cremosa y poder utilizar y cubrir el queque

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