Universidad Autónoma de Sinaloa
Facultad de Ciencias en la Nutrición y Gastronomía
Época de oro de la
microbiología
mediados a finales del siglo XIX
Integrantes
Alvarado Burgos Dariana Mayte
Gómez Villagarcia Rebeca Jael
López Beltrán Alisson 2-103
Peña Barraza Johanna
Pérez Aispuro Martha Judith
Torres Franco Marcos Vinizzio
Vega Ortiz Marines
Louis Pasteur
Pasteur postuló que la fermentación era un proceso
biológico, en el que era esencial la acción de un organismo
vivo.
Descubrió que los microorganismos denominados levaduras
convertían los azúcares en alcohol en ausencia de aire.
La acidez y el deterioro son causados por microorganismos
diferentes denominados bacterias. En presencia de aire las
bacterias modifican el alcohol de las bebidas y lo convierten
en vinagre. Ese fenómeno hoy se conoce como "efecto
Pasteur", y explica que la intervención de oxígeno, por mínima
que sea, detiene o afecta el proceso de fermentación.
1857
Louis Pasteur
Desaprobación de la generación espontánea
La teoría de la generación espontánea (también conocida
como arquebiosis o abiogénesis) es una antigua teoría biológica
que sostenía que ciertas formas de vida (animal y vegetal)
surgen de manera espontánea a partir ya sea de materia
orgánica, inorgánica o de una combinación de estas.
Diseñó un aspirador para concentrar las partículas
microscópicas provenientes del aire, las cuales quedaban
atrapadas en un tapón hecho con algodón soluble en éter y
alcohol, y que había sido previamente utilizado por Löwel. Luego
disolvía el filtro, recogía las partículas por centrifugación, las
lavaba y las observaba al microscopio.
1861
Louis Pasteur
Pasteurización, Pasteur demuestra que los hongos de los
vinos, siempre presentes, son los causantes de la
fermentación acética, responsable de malograr la
formación y conservación del vino. Señala que si se calienta
el vino durante un minuto con la botella cerrada (69-75°C),
se evita su descomposición, lo cual no altera la estructura
física, los componentes químicos ni sus propiedades en
general. Tras la operación, los líquidos tratados se enfrían
rápidamente y son sellados herméticamente.
1864
Joseph Lister
Desarrollo un método de cirugía aséptica, con el fin de
evitar que los microorganismo penetrasen en las heridas.
Contemplaba tres etapas: destrucción de los gérmenes y
organismos vivos antes de la operación, durante el acto
quirúrgico, y defensa contra aquellos después de la
intervención operatoria. Todo esto se obtenía
fundamentalmente utilizando la llamada "solución fuerte" de
ácido fénico al 5% para sumergir los instrumentos usados
en la operación y las manos del cirujano y ayudantes
deberían lavarse con una solución acuosa de ácido fénico al
2,5%, denominada "solución débil".
1867
Robert Koch
Cultivos puros, Koch descubrió que el ántrax era
causado por un solo patógeno y descubrió el papel de
las esporas latentes, que podían sobrevivir en
condiciones adversas y activarse en condiciones
favorables.
Su método de utilizar cultivos bacterianos teñidos en
portaobjetos de vidrio y observarlos bajo un
microscopio fue crucial porque fue el primero en
establecer un vínculo directo entre un microorganismo
específico y una enfermedad particular.
1876
Albert Neisser
Descubrió la bacteria NEISSERIA GONORRHOEA
(coloquialmente llamada GONOCOCO), responsable
de una frecuente ETS denominada Gonorrea.
Descubrió el agente causante (patogeno) de la
gonorrea, a partir de exudados de pacientes con
uretritis y oftalmia neonatal.
1879
Robert Koch
Publicó una obra fundamental titulada
"Métodos para el estudio de organismos
patógenos”, que se conoció como la "Biblia de la
bacteriología", donde introdujo una técnica
innovadora para el cultivo de bacterias.
1881
Carlos Juan Finlay
El descubrimiento del agente intermediario
de fiebre amarilla
Formulación y demostración de una nueva
doctrina médica, la teoría metaxénica del
contagio de enfermedades infecciosas , la
que hizo posible el nacimiento de ramas de la
infectología como la arbovirología y la
artropodología médica.
1881
Fanny Angelina Hesse
Sugirió el uso de agar como un medio de
crecimiento adecuado. Lina conocía las
propiedades del agar, ya que lo usaba en
lugar de gelatina en sus cocinas, y descubrió
que era más confiable y versátil que la
gelatina, ya que se mantenía estable
1882
Robert Koch
Identificó a Mycobacterium tuberculosis
como el agente causal de la enfermedad y
publicó sus hallazgos en "La etiología de la
tuberculosis". Koch presentó su
descubrimiento señalando que las técnicas
de tinción revelaban bacterias con forma de
bastón en el tejido tuberculoso.
1882
Robert Koch
Logró identificar la bacteria Vibrio
cholerae, junto con un equipo de
investigadores viajaron, a Calcuta (India),
entre otros lugares, para estudiar la
enfermedad durante un brote.
1883
Christian Gram
Tinción de gram
Gram establece una tinción de contraste que permite
distinguir dos tipos bacterianos en función de su reacción
diferencial de tinción y que, como se vería mucho más
tarde, reflejaba la existencia de dos grupos de bacterias
con rasgos estructurales distintivos.
El procedimiento demostró dos categorías generales de
bacterias que causaban neumonía: algunas se teñían de
violeta y otras se teñían de rojo. Las bacterias teñidas de
azul fueron conocidas como Gram positivas, y las teñidas
de rojo como Gram negativas.
1884
Pasteur y Koch
Los padres de la microbiología
Descubrió que bacterias ambientales podían
destruir al Bacillus anthracis y que animales
infectados con otros microorganismos eran
resistentes al ántrax.
Este fenómeno de interferencia se denominó
antibiosis y ayudaría al estudio y comprensión
de los mecanismos antimicrobianos.
1887
Emil Adolf von Behring
Comienzo de la era de la seroterapia
Trató cultivos de difteria con tricloruro de yodo, inoculando
posteriormente a los cobayos con estos cultivos tratados.
Realizó una serie de investigaciones para demostrar la
inmunidad de los animales. No sólo lo hizo, sino que logró
transferir esta inmunidad a otros animales, inoculando el
suero de uno ya inmune al otro infectado. Encontró que, si
bien el suero de estos animales no mataba al bacilo, su
acción neutralizaba la toxina que ellos producían; es lo que
hoy conocemos como antisuero, y que él llamó antitoxina.
1889
Emil Von Behring
Desarrolló la primera antitoxina contra la
difteria, el cual se basó en la inmunización pasiva,
un método en el que se inyectan anticuerpos
específicos para neutralizar toxinas bacterianas.
Este descubrimiento sentó las bases de la
inmunoterapia y la seroterapia moderna.
1890
Paul Ehrlich
Pionero en la teoría de la inmunidad a principios del
siglo XX.
Desarrolló el concepto de “balas mágicas”,
refiriéndose a compuestos químicos diseñados
para atacar específicamente a agentes
patógenos sin dañar las células sanas, aplicando
la idea a la quimioterapia.
Su mayor logro fue el desarrollo del Salvarsán
(arsfenamina), el primer fármaco efectivo
contra la sífilis
1890
Sergei Winogradsky
Descubrió la quimiosíntesis, el proceso mediante el
cual ciertas bacterias obtienen energía a partir de
reacciones químicas inorgánicas, sin necesidad de
luz solar.
Desarrolló la columna de Winogradsky, un modelo
experimental que permite estudiar la interacción de
microorganismos en la descomposición de materia
orgánica y los ciclos del azufre y el carbono.
1892
Kiyoshi Shiga
Describió el género de bacterias Shigella, que
lleva su nombre, así como la toxina Shiga
segregada por estas.
Estudiando a pacientes que tenían disentería y
siguiendo los Postulados de Koch . Utilizando
métodos de tinción de Gram , Shiga pudo deducir
además que el microorganismo causante de la
disentería era un bacilo gramnegativo .
1898
Paul Ehrlich
Su laboratorio descubrió la arsfenamina (conocida
entonces con el nombre de Salvarsan), el primer
tratamiento medicinal eficaz contra la sífilis,
iniciando y dando nombre al concepto de
quimioterapia.
Ehrlich introdujo en medicina el concepto de la bala
mágica, un producto específico capaz de eliminar por
completo un determinado organismo patógeno sin
efectos secundarios relevantes.
1908
Carlos Chagas
Descubrió el parásito Trypanosoma cruzi
el cual podía causar diferentes condiciones,
como enfermedad cardíaca crónica,
trastorno cerebral y problemas de tiroides, la
cual se transmitía al picar a la gente en la
cara, encontrando numerosos parásitos en el
intestino medio.
1910
Francis Peyton Rous
Descubrió el virus del sarcoma de Rous (VSR),
el primer virus que se demostró causante de un
tumor maligno, el cual sirvió de base para la
virología moderna.
1911
Referencias
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