BIOLOGIA

UNIDAD 1: Biología como ciencia

Biología: ciencia o estudio de la vida. Tiene como objeto de estudio a los seres vivos y
sus orígenes, evolución, propiedades como su nutrición, morfogénesis, reproducción y
patogenia. Abarca los aspectos referidos a la estructura, función, desarrollo y conducta
de los seres vivos. Todos los seres vivos están formados por células, que pueden ser:
Unicelulares: tienen una sola célula formando todo su organismo, como las bacterias.
Pluricelulares: formados por millones de células que se agrupan formando
estructuras más complejas llamadas tejidos.
Ciencias Auxiliares: áreas del conocimiento que complementan a la biología y que
aportan sus conocimientos al estudios morfológico, anatómico y fisiológico de
cualquier organismo vivo, como la ética, sociología, física, química, lógica, geografía,
etc.
Diferentes líneas de investigación: biología molecular, celular, genética, citología,
embriología, fisiología, ecología, botánica, bioquímica, biofísica, histología, zoología,
etc.
ESCALAS ESPACIALES:
El ojo humano permite ver estructuras que miden más de 0,1 milímetro (órganos). El
microscopio óptico (MO) permite ver estructuras que miden entre 0,2 y 100
micrómetros. (células y tejidos). El microscopio electrónico (ME) permite ver
estructuras que miden entre 0,4 y 200 nanómetros (organoides y virus; como el HIV
100nm).
ESCALAS TEMPORALES:

CARACTERÍSTICAS DE LOS SERES VIVOS:

1- ORGANIZACIÓN Y COMPLEJIDAD: Según la TEORÍA CELULAR, todos los
organismos se componen de unidades básicas, llamadas células, y de
sustancias producidas en las mismas como los glúcidos, lípidos, proteínas y
ácidos nucleicos. Los organismos varían mucho en tamaño y aspecto, todos,
con excepción de los virus y priones, se componen de células. Muestran un
alto grado de organización y complejidad, donde cada uno de los niveles
jerárquicos se basa en el nivel previo y constituye el fundamento del siguiente
nivel: átomo, molécula, macromolécula, organoides u organelas, célula, tejido,
órganos, aparatos y sistemas e individuo.
2- CRECIMIENTO Y DESARROLLO: crecimiento es el aumento del volumen de
materia viva en un organismo, puede ser el aumento del tamaño celular, el
aumento del número de células o ambos fenómenos, puede ser uniforme o
diferenciado; o; definido y continuo a lo largo del tiempo. El desarrollo incluye
todos los cambios que ocurren durante la vida de un organismo.
3- METABOLISMO: Suma de reacciones químicas y transformación de la energía
que sucede en las células de todos los organismos y que son esenciales para
su nutrición, crecimiento y desarrollo.
Metabolismo catabólico: desdoblamiento de moléculas complejas con
liberación de energía como la respiración celular o la fermentación.
Metabolismo anabólico: almacenamiento de energía, la producción de
componentes celulares y el crecimiento. Las reacciones metabólicas suceden
de manera continua y están fuertemente reguladas para conservar el estado
interno equilibrado: HOMEOSTASIS. Regula la temperatura, el PH, el volumen,
etc.
La vida en la Tierra depende del aporte continuo de energía: SOL. Todas las
actividades de los organismos o células vivas requieren energía. Siempre que se
utiliza ésta para realizar trabajo biológico, una parte se convierte en calor y se
dispersa en el entorno. La energía fluye en las células y los organismos:
METABOLISMO.
-Los productores sintetizan sus propios alimentos
-Los consumidores obtienen energía mediante la ingestión de productores 
-Los descomponedores obtienen energía de los desechos y organismos muertos

4- MOVIMIENTO: capacidad de movimiento. Los componentes celulares como el

núcleo y la mitocondria; y componentes moleculares como el ADN y las proteínas,
en el interior de la célula se encuentran en un movimiento continuo. Los
organismos se mueven al interactuar con el ambiente como los animales que
raptan, nadan, corren o vuelan. Otros pueden resultar de un lento deslizamiento de
las células con movimiento ameboide, o de la oscilación de prolongaciones de las
células como los cilios y flagelos. Las plantas también se mueven, cuando buscan
la luz solar.

5- - RESPUESTA A ESTÍMULOS: Los seres vivos tienen la capacidad de

detectar y responder a los estímulos que son los cambios físicos y químicos
que se producen tanto en su medio ambiente interno o externo: El color, la
intensidad o la dirección de la luz, la Temperatura, la Presión, la composición
química del medio circundante: suelo, aire, agua; pH: medida de acidez o
alcalinidad de una disolución. En organismos multicelulares más complejos,
existen células que están especializadas para recibir y procesar ciertos tipos
específicos de estímulos.
6- REPRODUCCIÓN: Los seres vivos producen descendencia similar a ellos
mismos. Puede ser:
• Asexual, sin participación de sexos y con duplicación del material genético, no
hay recombinación del material hereditario.
• Sexual: depende de células especializadas, llamadas gametos masculinos y
femeninos, que se unen para formar un huevo fecundado. Hay recombinación del
material genético.
7- EVOLUCIÓN: La teoría evolutiva abarca la composición genética de toda la
población de una especie presenta una gran variabilidad, también, las
adaptaciones a los cambios del ambiente requieren modificaciones de las
poblaciones que son el resultado de procesos evolutivos que ocurren durante
periodos prolongados y comprenden muchas generaciones. Esta capacidad de
una población para evolucionar o cambiar y adaptarse al ambiente es la
característica que le permite sobrevivir en un mundo cambiante. Pueden
consistir en cualquier combinación de adaptaciones estructurales, biológicas y
de conducta. Las fuentes de estas variaciones son las mutaciones al azar,
cambios químicos del ADN que persisten y son heredables. Las mutaciones
modifican el código genético y constituyen la materia prima de la evolución.
NIVELES DE ORGANIZACIÓN BIOLÓGICA
Niveles abióticos:
• Partículas subatómicas: protón p+, electrón e- y neutrón n°
• Nivel atómico: átomos. Son los elementos químicos presentes en los primeros
periodos de la tabla periódica, son los de menos peso atómicos y tienen un
número atómico inferior a 31. Al ser átomos pequeños forman enlaces estables,
covalentes y fuertes. Puede ser:
- Elementos primarios: son los C, H, O, N, P, S. Forman las biomoléculas
orgánicas e inorgánicas, representan el 95% de la materia viva.
- Elementos secundarios:
*Indispensables: son las sales, que se disocian en agua formando iones, que
pueden ser cationes o aniones, como el K+, Ca++, Mg++, Cl-, Na+.
*Variables: B (Boro), Br (Bromo), Cu (Cobre), F (Flúor), Mn (Manganeso) y Si
(Silicio)
- Oligoelementos: son los que están en pequeñísimas cantidades, pero son
indispensables para la vida como el I (Iodo), Ni (Níquel), Zn (Zinc), Co
(Cobalto), Mo (Molibdeno) y Fe (Hierro). El Iodo es parte de las hormonas
tiroideas T3 y T4; el hierro de la hemoglobina y el molibdeno es un mineral del
suelo.
• Nivel molecular: moléculas. Los átomos de carbono forman enlaces con otros
átomos formando moléculas.
• Nivel macromolecular: macromoléculas. Las moléculas (monómeros) se unen
formando largas cadenas llamadas macromoléculas (polímeros).
• Nivel subcelular: las macromoléculas se asocian para formar estructuras
subcelulares llamadas organoides u organelas.
Niveles bióticos:
• Nivel celular: célula. UNIDAD ESTRUCTURAL Y FUNCIONAL DE LOS SERES
VIVOS con toda la maquinaria para su vida independiente.
• Nivel tisular: tejido. Están formados por un conjunto de células que realizan una
determinada actividad, muy similar entre sí, y entre las que se interpone una matriz
extracelular que ellas mismas producen. La cantidad y composición de la matriz va
depender de las células que caracterizan cada tejido.
• Órganos: conjunto de tejidos organizados en una unidad morfológica con función
específica.
• Aparatos o Sistemas: conjunto de órganos organizados para cumplir con una
función determinada.
• Individuo u organismo pluricelular: correcto funcionamiento de los aparatos y
sistemas.
• Población: conjunto de individuos de una misma especie, donde los individuos
tienen capacidad reproductiva.
• Comunidad: conjunto de individuos de distintas especies.
• Ecosistema: distintos tipos de sistemas que existen: agua, tierra, aire, etc.
• Ecosfera o biosfera: Tierra.
Cada nivel incluye menos unidades que el nivel inferior, posee una estructura más
compleja que los niveles inferiores y requiere de un aporte de energía mucho
mayor que el nivel inferior.
CLASIFICACIÓN DE LOS SERES VIVOS – TAXONOMIA
Taxonomía: es un sistema de clasificación jerárquico, para organizar y agrupar a
los seres vivos en diferentes clases de acuerdo a sus características.
Carl von Linné: ideó la manera de nombrar a los organismos, llamada
nomenclatura binaria, teniendo en cuenta sus semejanzas con otras formas de
vida.
Clasificación jerárquica
Dominio: Eukarya
Reino: Animalia
Phylum: Chordata
Clase: Mammalia
Orden: Primates
Familia: Hominidae
Género: Homo
Especie: sapien
CLASIFICACIÓN DE LOS DOMINIOS Y LOS REINOS: se clasifico a los seres
vivos teniendo en cuenta el tipo de células, el tipo de nutrición y el número de
células.
Carl Woese: propuso la existencia de tres dominios, en función de las secuencias
de ARN ribosómicos y la composición de la membrana celular: ARCHAE -
BACTERIA - EUKARIA y seis reinos: ARCHAE, MONERA, PROTISTA, FUNGI,
PLANTAE y ANIMALIA.
Historia de la vida en la tierra
1- Formación de la tierra.
2- Rocas más antiguas conocidas.
3- Fósiles procariontes más antiguos.
4- Primeros organismos fotosintéticos.
5- Oxigeno libre en la atmosfera.
6- Fósiles eucariontes más antiguos.
7- Fósiles pluricelulares más antiguos.
8- Las plantas colonizan tierra firme.
9- Plantas con flores.
10- Era de los dinosaurios.
11- Primer Homo.
HISTORIA DE LA VIDA EN LA TIERRA: ORIGEN Y SECUENCIA EVOLUTIVA DE LA
VIDA ORIGEN DE LA TIERRA
Ideas y Teorías:
Creacionismo: El origen de la vida es sobrenatural, uno o varios seres superiores
son los creadores de la vida.
Generación espontánea: Planteada desde Aristóteles. La vida se origina a partir
de una combinación de los cuatro elementos básicos que son el aire, agua, fuego y
tierra o de cualquier sustancia inerte. Es decir, a partir materiales como el lodo, del
agua, el agua del mar, etc., se puede generar vida.
Refutación de la teoría de generación espontánea:
Experimento de Redi (1668): consistía en colocar dos trozos de carne en
descomposición en frascos diferentes, uno de los cuales debería estar cubierto,
pero sin impedir la entrada de aire al frasco, para evitar el contacto. Consideraba
imposible que las moscas nacieran espontáneamente de la carne putrefacta,
pensó que venían de las moscas que dejaban sus huevos en la carne en
descomposición.
Experimento de Pasteur (1864): introdujo un caldo en un recipiente de cuello
largo, que después dobló en forma de S. Hirvió el caldo quitándole así los
microbios, y al mantener el recipiente recto, evitando que la abertura entrara en
contacto con corrientes de aire que pudieran volver a introducir los microbios en el
caldo, en este no aparecía ningún tipo de vida. En cambio, si se doblaba el
recipiente, entraba el aire y arrastraba los microbios que se acumulaban en el
cuello y por tanto esa era la “vida” que aparecía en el caldo. Así volvió a descartar
la teoría de la generación espontánea, demostrando que si aparecían seres vivos
es porque procedían de otros.
Punto de vista bioquímico, las células se distinguen de otros sistemas por: la
existencia de una membrana, que separa su medio interno del entorno y permite
mantener una identidad bioquímica propia, la presencia de enzimas, que son
proteínas muy especializadas que facilitan reacciones químicas esenciales para la
vida como la capacidad de convertir energía en una variante útil para la célula, la
capacidad para duplicarse generación tras generación y la posibilidad de
evolucionar.
TEORÍA DE OPARÍN-HALDANE (1920): se basa en las condiciones físico-
químicas que existieron en la Tierra primitiva y que permitieron el desarrollo de la
vida. La Tierra primitiva tuvo condiciones necesarias para la evolución química.
Atmosfera: Dióxido de Carbono (C02), Vapor de Agua (H20), Monóxido de
Carbono (CO), Hidrógeno (H2), Nitrógeno (N2), Metano (CH4) y Amoniaco (NH4).
Se cumplieron cuatro requerimientos para la evolución química de la vida:

 Ausencia de oxígeno libre Muy reactivo habría degradado compuestos

orgánicos

 Alta energía Tormentas eléctricas, vulcanismo, bombardeo de meteoritos e

intensa radiación (incluyendo UV del sol)

 "Bloques de construcción" químicos Sustancias químicas como constituyentes

para la evolución química. (agua, minerales inorgánicos disueltos (fosfatos) y los
gases de la atmósfera primitiva)

 Tiempo. Que las moléculas se acumularan y reaccionaran. (La edad de la Tierra

~4 600 millones de años)
En la Tierra primitiva se formaron moléculas orgánicas sencillas (azúcares,
nucleótidos y aminoácidos) de manera espontánea a partir de materia prima no
viva. Oparin concibió que durante largos periodos las moléculas orgánicas
pudieran acumularse en los mares someros, como un "mar de sopa orgánica".
Consideró que en tales condiciones las moléculas orgánicas más pequeñas
(monómeros) se habrían unido para formar moléculas grandes (polímeros).
Experimento de Urey-Miller (1950): Diseñaron un tubo que contenía la mayoría
de los gases, similares a los existentes en la atmósfera temprana de la Tierra, y
una piscina de agua que imitaba al océano temprano. Los electrodos descargaron
un corriente eléctrico dentro de la cámara llena de gas, simulando a un rayo.
Dejaron que el experimento se sucediera durante una semana entera, y luego
analizaron los contenidos en la piscina líquida. Se dieron cuenta de que varios
aminoácidos orgánicos se habían formado de manera espontánea a partir de estos
materiales inorgánicos simples. Estas moléculas se unieron en la piscina de agua y
formaron coacervados. Este experimento, junto a una considerable evidencia
geológica, biológica y química, ayuda a sustentar la teoría de que la primera forma
de vida se formó de manera espontánea mediante reacciones químicas.

Experimentos similares con diferentes combinaciones de gases produjeron una

variedad de moléculas orgánicas, incluyendo las bases nucleotídicas de ARN y
ADN.
SECUENCIA EVOLUTIVA DE LAS PRIMERAS CÉLULAS
• El ARN fue la primera molécula portadora de información que surgió en el camino
hacia la primera célula

• Propiedades catalíticas ayudan a la síntesis de ARN

• Puede dirigir la síntesis de proteínas catalizando la formación de enlaces
peptídicos.
• El ADN (doble hélice) más estable (menos reactivo) que el ARN. Es una ventaja
evolutiva. Sin embargo, el ADN no es catalítico.
• La selección natural al nivel molecular dio por resultado la secuencia de
información ADN, ARN, proteínas.

HETERÓTROFOS Y AUTÓTROFOS:
Heterótrofos: consumen compuestos orgánicos ricos en energía que fueron
sintetizados por organismos autótrofos. Las moléculas de glucosa que
incorporamos en la dieta se almacenan en el citoplasma de las células en forma de
glucógeno. Las células eucariotas animales son heterótrofas y degradan la glucosa
a CO2 y H2O por un proceso de respiración celular. La respiración celular es un
proceso de catabolismo que se cumple en las mitocondrias donde se localizan las
enzimas respiratorias. La energía liberada en el catabolismo se almacena en un
intermediario energético llamado ATP. Es exergonico, es decir, libera energía.
Autótrofos: fabrican sus propios compuestos orgánicos ricos en energía a partir
de sustancias inorgánicas simples como el CO2 y H2O. Las células eucariotas
vegetales son autótrofas fotosintéticas, captan energía solar y sintetizan glucosa
por un proceso de fotosíntesis. La energía solar se transforma en energía química
que se almacena en enlaces químicos de las moléculas de glucosa. Las moléculas
de glucosa se almacenan en el citoplasma de las células en forma de almidón. La
fotosíntesis es un proceso de anabolismo que se cumple en los cloroplastos que
contienen un pigmento verde llamados clorofila que capta la energía del sol. Es
endergonica, es decir, consume energía.
Ciertas bacterias son quimiosintéticas; capturan la energía liberada por reacciones
químicas inorgánicas específicas.
Desde que apareció la vida, los autótrofos más exitosos han sido los que
desarrollaron un sistema para hacer uso directo de la energía solar en el proceso
de fotosíntesis. Así el flujo de energía en la biosfera asumió su forma dominante
moderna: la energía radiante del Sol, canalizada por medio de los autótrofos
fotosintéticos pasa a todas las otras formas de vida.
TEORÍA CELULAR
Robert Hooke (1635-1703) Utilizando un microscopio de doble lente, describió los
poros microscópicos que observó en un corte de corcho.
Anton van Leeuwenhoek (1632- 1723) Gran microscopista: descripciones
microscópicas de espermatozoides, glóbulos rojos, células bacterianas y de
protozoos de aguas estancadas, a los que denominó “animalículos”.
Robert Brown (1773-1858) describió por vez primera el núcleo como una
estructura constante.
Jan Purkinje (1787-1869) descripción del contenido celular o “protoplasma”.
Matthias Schleiden (1804-1881) y Theodor Schwann (1810-1882) ponen de
manifiesto la existencia de una unidad anatómica (la célula) para todos los seres
vivos. Realizan la primera declaración formal de los postulados de la Teoría
Celular.
Rudolf Virchow (1821-1902) “Omnis cellula e cellula” (toda célula procede de otra
célula)
Santiago Ramón y Cajal (1879–1930) Propuso la “teoría neuronal “(el sistema
nervioso está formado por células independientes, sin conexión citoplásmica y con
autonomía anatómica y fisiológica).
TEORÍA CELULAR quedó definitivamente formulada con los siguientes principios:
1. Todos los organismos vivos están compuestos por células.
2. La célula constituye la unidad estructural y funcional de todos los seres vivos.
3. Cada célula puede mantener sus propiedades independientemente del resto
(metabolismo propio). Las propiedades de cualquier organismo están basadas en
las de sus células individuales.
4. Las células proceden únicamente de la división de células preexistentes.
La transcendencia que la Teoría Celular, así enunciada, tuvo y aún mantiene para
la Biología es equiparable a la de la Teoría de la Evolución, propuesta por Wallace
y Darwin en 1858, y la Teoría Genética establecida por Mendel en 1866. Sin duda,
estas tres teorías constituyen los principios fundamentales de la Biología moderna.
EXCEPCIONES A LA TEORÍA CELULAR
VIRUS:
-Son microorganismos visibles solo al microscopio electrónico, sin organización
celular. Su tamaño oscila entre 30 y 300 µm. No se consideran células, ya que no
poseen membrana plasmática, ni citoplasma, ni organoides, ni metabolismo propio
(carecen de sistemas enzimáticos), se los considera parásitos obligados. Pueden
auto replicarse. Constituidos por una o varias moléculas de ácido nucleico (ADN o
ARN) rodeado por una cápsula proteica llamada cápsida. Solo pueden
reproducirse en el interior de una célula viva pues precisan su maquinaria
metabólica para hacerlo. Al multiplicarse causan la degeneración y muerte de la
célula huésped.
Bacteriófagos: virus que lisan bacterias. Al infectar la bacteria pueden ocurrir dos
hechos:
- El ADN viral puede penetrar la célula y comenzar una infección o ciclo lítico.
- El ADN viral puede transformarse en parte del cromosoma bacteriano,
replicándose con él y siendo transferido a las células hijas. Se denomina ciclo
lisogenico, porque el virus profago se activa y comienza de nuevo un ciclo
lítico.
Estructura de los virus - Las partículas víricas se llaman viriones, pueden estar
constituidos por:
1) Ác. nucleicos: -Cadena corta y pueden ser de ADN o de ARN. -Los virus que
contienen ARN (retrovirus) tienen la capacidad de copiar una doble hélice de ADN
(retrotranscriptasa).
2) Cápsida: - Constituida por elementos proteicos llamados capsómeros,
agregados en torno al á[Link]. - Hay distintos tipos: helicoidal, icosaédrica y
compleja.
3) Envoltura: Constituida por una bicapa lipídica y proteínas encargada de la unión
del virus a la célula huésped.
a) virus animales: con envoltura.
b) virus vegetales y bacteriófagos: sin envoltura o desnudos
Tipos de virus:
- Virus con ARN o retrovirus: el ARN del virus codifica la síntesis de las proteínas
y sus enzimas. Estos virus poseen como material genético una molécula de
ARN que necesita ser transcripta en una molécula de ADN, para ello disponen
de una enzima, la transcriptasa inversa, que les permite reproducirse ya que
copia su ARN en ADN. Ejemplo: virus del sida (HIV): el síndrome de
inmunodeficiencia adquirida, produce una enfermedad infecciosa fatal
caracterizada por una depresión pronunciada del sistema inmunológico y por el
desarrollo de tumores o por la aparición de enfermedades oportunistas graves.
Otro ejemplo son la sarampión, poliomielitis o influenza.
- Virus con ADN: el ADN viral tiene información para duplicarse, pero necesita la
maquinaria biosintetica de la célula huésped para la síntesis proteica.
: organismos más simples que los virus, atacan a células vegetales y están
formados por una sola molécula de ARN, no poseen la cubierta proteica o capside.
Priones: agentes infecciosos, se llaman priones o proteínas prionicas, no poseen
ácido nucleico asociado, se autorreplican e infectan células eucariotas animales. Al
igual que los viroides no se conoce el mecanismo por el cual ejercen su efecto
patogénico. Ejemplos: picazón enfermedad de las ovejas y el mal de la vaca loca;
encefalopatía espongiforme bovina y la enfermedad de Creutzfeldt-Jacob, son
causadas por el cambio en la forma de una proteína presente en el sistema
nervioso central llamada proteína prionica que da lugar a una forma anormal
llamada prion que produce una destrucción progresiva y mortal del cerebro. Otros
ejemplos de enfermedades: kuru, insomnio familiar fatal, etc.

VISTA AL MUNDO CELULAR

El ojo humano sólo tiene un poder de resolución de aproximadamente 1/10
milímetros o 100 µm. La mayoría de las células eucariotas miden entre 10 y 30
micrómetros de diámetro. Las células procariotas son aún más pequeñas aprox. 1
µm.
Estudios de las células:
• Observación de sus estructuras incoloras y traslucidas, con excepciones en que
hay pigmentos, utiliza técnicas de fijación y tinción.
• Estudio de los orgánulos aislados y de los componentes moleculares, utiliza
técnicas de fraccionamiento celular.
• Estudio de las actividades celulares como movimiento, reproducción, endocitosis,
etc. Utiliza técnicas de aislamientos y cultivo de las células.
• Localización y seguimiento de moléculas en la célula. Utilización de isotopos
radioactivos o anticuerpos marcados.
• Ligado al empleo y perfeccionamiento de los microscopios.
Microscopía:
ORGANZACION CELULAR
Todas las células comparten dos características esenciales:
-Una membrana externa (celular o plasmática) que separa el medio interno y
externo.
-Material genético (información hereditaria) que dirige las funciones celulares y le
permite reproducirse.
Existen dos tipos de células:
• PROCARIOTAS: ("antes del núcleo") el material genético es una molécula
circular en una región denominada nucleoide, carente de membrana. Son más
simples, primitivas y pequeñas. Los únicos seres vivos formados por una célula
procariota son las bacterias. Los únicos organoides que posee son los ribosomas.
• EUCARIOTAS: Presentan núcleo rodeado por una membrana o envoltura
nuclear. Más complejas, evolucionadas y grandes, pueden ser del reino animal o
vegetal con cloroplastos para hace la fotosíntesis y con una pared de celulosa.

TEORÍA ENDOSIMBIÓTICA
Margulis (1967) Evidencias:
-Similitud entre procariotas y cloroplastos y mitocondrias (ADN propio circular,
ribosomas parecidos eucariotas, tamaño, división binaria).
-Síntesis de proteínas y expresión génica propias en mitocondrias y cloroplastos.
-Doble membrana de estos orgánulos.
-Existen actualmente bacterias viviendo en eucariotas
EL METODO CIENTIFICO: Base de la investigación científica:
El término ciencia proviene de un vocablo latino que significa "saber" o "conocer".
Constituye un intento lógico, objetivo y repetible de comprender las fuerzas y
principios que operan en el universo. Debe entenderse como un proceso que
avanza probando y evaluando. Toda investigación científica, incluida la biología se
basa en un conjunto de suposiciones, las cuales se basan en principios científicos:
-Causalidad natural: todos los hechos pueden rastrearse hasta causas naturales
que nosotros potencialmente tenemos la capacidad de analizar.
-Las leyes naturales son uniformes en el espacio y en el tiempo: la uniformidad en
el tiempo y el espacio es esencial para la biología, ya que muchos hechos que
estudia la Biología han sucedido antes de que el hombre estuviera para
observarlos.
El método científico es un método usado principalmente en la producción de
conocimiento en las ciencias. Es un conjunto de procedimientos lógicos que sigue
la investigación científica para descubrir los mecanismos internos y externos de los
procesos de la realidad natural (obtener la extensión de nuestros conocimientos).
Es una herramienta útil para todos los científicos.
Se sustenta en dos pilares fundamentales:
Reproducible: la capacidad de repetir un determinado experimento u observación,
en cualquier lugar y por cualquier persona.
Refutable: toda proposición científica tiene que ser susceptible de ser falseada o
refutada. Esto implica que se podrían diseñar experimentos, que, en el caso de dar
resultados distintos a los predichos, negarían la hipótesis puesta a prueba
Las etapas del método científico incluyen:
Observación: Define el problema y se recolectan y clasifican los datos que
aportan al hecho.
 Hipótesis: Una o más explicaciones o suposiciones de las causas que expliquen
el problema.
Experimentación: Intentos controlados de comprobar de una o más hipótesis.
Conclusión: ¿se avaló o no la hipótesis? Luego de esta etapa la hipótesis es
modificada o rechazada.

Guía de Estudio UNIDAD 1: INTRODUCCIÓN A LA BIOLOGÍA COMO CIENCIA

Concepto de vida y características de los seres vivos. Escalas temporales y
espaciales. Niveles de organización. Clasificación de los seres vivos. Historia de la
vida en la tierra: Origen y secuencia evolutiva de la vida. Heterótrofos y autótrofos.
Teoría Celular. Excepciones de la Teoría Celular: Virus. Células. Métodos de estudio
de las células. Teoría endosimbiótica. El método científico, base de la investigación
científica.
1) ¿Qué características definen los seres vivos? Son 7. Escriba cada una de ellas y
defínalas con sus palabras y dé ejemplos que no se hayan visto en la clase.
2) ¿En qué Reinos están organizados los seres vivos? Son 5.
3) Desde un punto de vista bioquímico, las células se distinguen de otros sistemas por
4 características, ¿Cuáles son?
4) Describa el experimento de Urey-Miller que dio fundamentos a la teoría de Oparín-
Haldane.
5) ¿Cuáles son los postulados de la Teoría Celular?
6) Compare células procariotas de eucariotas en lo que respecta a tamaño,
compartimentos internos, organelas, núcleo, organización del ADN y ribosomas. >>>
ELABORE UN CUADRO COMPARATIVO<<<
7) ¿Cómo se explica la aparición de mitocondrias y cloroplastos en células eucariotas?
8) ¿Qué características tienen los virus? ¿Por qué se afirma que no son seres vivos?
UNIDAD 2: COMPONENTES QUÍMICOS DE LOS SERES VIVOS
COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOS
Una pequeña proporción de los elementos químicos (por definición, sustancias que
no pueden ser desintegradas en otras sustancias por medios químicos ordinarios)
que forman parte de la materia componen las estructuras de los seres vivos. De los
+ de 100 elementos descriptos solo 6 (CHNOPS) representan el 99% de los seres
vivos.
Bioelementos: se clasifican por su abundancia
Primarios: (proporción superior al 96%) indispensables para la formación de
biomoléculas orgánicas, son C, H, O, N, P, S.
Secundarios: (proporción aprox. De 3,9%) las sales se disocian formando iones
Na, K, Ca, Mg y Cl. Presentes en todos los seres vivos en cantidades apreciables.
Oligoelementos: (proporción inferior al 0,1%) son indispensables para el correcto
funcionamiento del organismo. No todos son comunes a todos los seres vivos,
como Fe, Cu, Co, Mn, Zn, I, F, Si.
BIOMOLÉCULAS
Los elementos, rara vez se encuentran en estado libre, se hallan combinados entre
sí formando compuestos MOLÉCULAS, que se pueden aislar por medios
puramente físicos como disolución, filtración, ultra centrifugación, etc. Según su
origen se pueden clasificar en orgánicos e inorgánico:
Los inorgánicos son los no exclusivos de la materia viva como el agua y en
segundo lugar las sales minerales que participan por ejemplo en la formación de
tejidos duros (Fosfatos de Calcio).
Los orgánicos, exclusivos de la materia viva como el carbono que es elemento
constituyente obligado. Representan la mayor parte de los sólidos del organismo:
Proteínas, Ácidos nucleídos, Hidratos de carbono y Lípidos. La “Bioquímica” o
“Química orgánica”, es (casi) la QUIMICA DEL CARBONO.
Enlace covalente: se comparten los electrones entre átomos. Puede ser enlace
covalente apolar donde se comparte la misma cantidad de e- entre átomos iguales;
o polar donde la compartición de e- es desigual entre átomos distintos.
Enlace iónico: un átomo transfiere sus e- a otro átomo teniendo en cuentas sus
cargas formando cationes y aniones.
Las fuerzas intramoleculares son aquellas que se dan entre átomos, formando
moléculas. Las fuerzas intermoleculares se dan entre moléculas.

ENLACES QUÍMICOS INTERMOLECULARES : Las moléculas orgánicas pueden

interaccionar con otras moléculas a través de fuerzas no covalente de alcance
reducido. Los enlaces químicos débil tienen una fuerza 20 veces inferior a la de un
enlace covalente, solo son suficientemente fuertes para fijar dos moléculas cuando
se forma simultáneamente un elevado número de ellos. En el medio acuoso son
los responsables del mantenimiento de las conformaciones de las biomoléculas
orgánicas, además de permitir la interacción entre ellas. Estos enlaces pueden ser:
ENLACES DE HIDRÓGENO, FUERZAS DE VAN DER WAALS, INTERACCIONES
HIDROFÓBICAS, PUENTE DISULFURO e INTERACCIONES
ELECTROSTÁTICAS.
El agua es la biomolécula más abundante en los seres vivos. La vida surgió en el
agua y depende para su existencia de la presencia de agua. Es el componente
principal en peso en todos los seres vivos. Aparece en distinto porcentaje según la
especie, y varía en función de la edad del organismo. Existe una relación directa
entre el contenido de agua y la actividad fisiológica que desarrollan las células.
Tiene varias propiedades según su estructura molecular:
H2O: dos átomos de hidrógeno y un átomo de oxígeno que se mantienen unidos
por enlaces covalentes. La geometría de la molécula es angular (ángulo de 104,
5º) y los enlaces covalentes son polares. Como el O es más electronegativo que el
H atrae con más fuerza a los electrones del enlace, dando lugar a una asimetría en
la distribución de cargas: los átomos de H adquieren carga parcial positiva y el de
O carga parcial negativa. Esto hace que la molécula sea un DIPOLO ELÉCTRICO.
Enlaces o puentes de hidrógeno entre las moléculas de agua: Debido a su
estructura dipolar, dos moléculas de agua pueden enlazarse por fuerzas
electrostáticas entre el oxígeno, con carga parcial negativa, de una molécula y el
hidrógeno, con carga parcial positiva, de otra. Este tipo de atracción electrostática
se denomina PUENTE HIDRÓGENO. Una de agua puede formar hasta 4 puentes
de hidrógeno con otras cuatro moléculas. Si bien los enlaces individuales son
débiles (se rompen y se vuelven a formar continuamente) la fuerza total de los
enlaces que mantienen a las moléculas juntas es muy grande (Alta cohesión
molecular).

Enlaces de hidrógeno / puente hidrógeno: no están limitados al Agua. Se forman

con facilidad entre un átomo electronegativo (usualmente oxígeno o nitrógeno) y
un átomo de hidrógeno unido covalentemente a otro átomo electronegativo en la
misma o en otra molécula.

Los Puentes de hidrógeno determinan muchas de las extraordinarias propiedades

del agua: Alta tensión superficial, Altos calores específico, de vaporización y de
fusión (no varía su T° fácilmente, aislante térmico), fenómenos de capilaridad
(ascenso del agua por un espacio muy estrecho como consecuencia de combinar
el efecto de la cohesión de las moléculas de agua entre sí con su adhesión a una
superficie).
El agua tiene gran capacidad disolvente. El agua es el líquido que más sustancias
disuelve es el disolvente universal. Esta propiedad, tal vez la más importante
para la vida, se debe a su capacidad para formar puentes de hidrógeno con otras
sustancias que tienen grupos polares como alcoholes, azúcares; e interaccionar
con grupos con carga como grupos amino o carboxilo de aminoácidos o proteínas,
lo que da lugar a disoluciones moleculares. Debido a su elevada constante
dieléctrica, puede disolver a compuestos iónicos como el cloruro de sodio,
formando disoluciones iónicas: las moléculas dipolares del agua son fuertemente
atraídas por los iones positivos y negativos y los separan de la red cristalina,
formándose los iones hidratados correspondientes.

IONIZACION DEL AGUA: El agua tiene una ligera tendencia a ionizarse, o sea, a
que un átomo de H de una molécula abandone el O al que está enlazado
covalentemente y salte al átomo de O al que está unido por enlace de hidrógeno 
En esta reacción se forman dos iones: el ion hidronio H30+ (H+) y el ion hidróxido
OH-. Debido a su ionización se puede considerar el agua pura como una mezcla
de: agua molecular (H2O), iones hidronio (H3O+, puede aparecer como H+) y
iones hidróxido o hidroxilo (OH-). La ionización del agua permite que esta pueda
intervenir como reactivo en reacciones del metabolismo, aportando iones hidronio
o hidroxilos al medio.
Un ácido es una sustancia que causa un aumento relativo de iones H+ (cede H+)
en la disolución y una base es una sustancia que produce un aumento relativo de
iones OH- (capta H+) en la disolución: Una disolución es ácida cuando el número
de iones H+ supera al de OH- y una disolución es básica o alcalina cuando hay
un mayor número de iones OH- que de H+.
El pH (“potencial de hidrógeno”) como pH = -log [H+]. La escala de pH refleja la
proporción de iones H+ a iones OH-.
-pH 7, neutro (Agua pura; igual N° de H+ y OH-)
-pH < 7, solución ácida (más iones H+ que iones OH-)
-pH > 7, solución básica o alcalina (más iones OH- que iones H+)
Las reacciones químicas dentro de las células tienen un pH alrededor de la
neutralidad. Los organismos mantienen pH por medio de buffers (combinaciones
de formas de ácidos débiles o bases débiles; dadores y aceptores de H+), es una
forma de HOMEOSTASIS.
ESCALA DE PH: la escala de pH es logarítmica, una diferencia en una unidad de
pH implica una diferencia de 10 veces en la concentración de iones hidronio.

PROPIEDADES Y FUNCIONES DEL AGUA:

COMPUESTOS DE INTERÉS BIOLÓGICO
Carbohidratos: fuente primaria de energía
Lípidos: almacenan energía y son importantes componentes estructurales
Proteínas: compuestas de cadenas de aa, enzimas; componentes estructurales,
etc.
Nucleótidos: bloques estructurales del ARN y del ADN, transmiten y traducen la
información genética. También desempeñan papeles centrales en los intercambios
de energía.
MACROMOLÉCULAS: Son moléculas de masa molecular elevada, generalmente
polímeros, formados por la repetición de moléculas más sencillas llamadas
monómeros (unidades estructurales). Ej.: los ácidos nucleicos formados por
nucleótidos, las proteínas formadas por aminoácidos y los polisacáridos formados
por monosacáridos.
ESQUELETOS CARBONADOS DE LAS MOLÉCULAS ORGÁNICAS: La química
de los organismos vivos es la química de los compuestos que contienen carbono
(compuestos orgánicos). El carbono es el átomo más liviano capaz de formar
múltiples enlaces covalentes. El carbono puede combinarse con otros átomos de
carbono y con átomos distintos para formar una gran variedad de cadenas fuertes
y estables que pueden ser abiertas (lineales o ramificadas) o cerradas (cíclicas).
Los compuestos orgánicos con esqueletos en forma de cadena abierta se llaman
alifáticos y los compuestos cíclicos pueden ser homociclicos o heterocíclicos
mixtos, según en la cadena que forma el ciclo haya solo carbono o algún otro
átomo como O o N.
GRUPOS FUNCIONALES DE LAS MOLÉCULAS ORGÁNICAS: Grupos o
conjuntos de átomos que confieren unas propiedades y unas reacciones
características a las moléculas orgánicas que los presentan.
HIDRATOS DE CARBONO: Los carbohidratos se componen fundamentalmente
de átomos de C, H y O (1-2-1). Químicamente son polihidroxialdehidos,
polihidroxicetonas. Pueden ser moléculas pequeñas (azúcares), o moléculas más
grandes y complejas. Son las moléculas de almacenamiento de energía y
estructurales.
Monosacáridos: azucares simples, dulces y solubles en agua según el número de
átomos de carbono se clasifican en pentosas (5C) y hexosas (6C). Unidades no
hidrolizables de 3 a 7 u 8 átomos de C. Dentro de las pentosas se destacan la
ribosa y desoxirribosa, que son parte de los nucleótidos monofosfatados de los
ácidos nucleicos. La ribosa se encuentra en el ARN y la desoxirribosa en el ADN.
Dentro de las hexosas se destacan la glucosa, galactosa y fructosa; que son
glúcidos sencillos que aportan energía al cuerpo.
La glucosa se absorbe a nivel intestinal y pasa a la sangre donde circula libre. La
glucemia; cantidad de glucosa en sangre; aumenta después de cada comida
llamada hiperglucemia y disminuye en ayunas llamada hipoglucemia. La glucosa
es la fuente primaria de energía para las células del cuerpo. Cuando entra a la
célula es degradada en las mitocondrias por un proceso llamado respiración
celular (catabolismo) para liberar su energía química. Dicha energía es
almacenada en un intermediario energético llamado ATP.
ATP: Adenosina trisfosfato nucleótido trifosfatado que proporciona la energía para
las actividades celulares.
ENLACE GLUCOSÍDICO: Los monosacáridos se unen entre sí para formar di-,
oligo- o polisacáridos mediante enlaces covalentes denominados enlaces
glucosídicos. Se establece por reacción entre dos grupos hidroxilo de dos
monosacáridos con desprendimiento de una molécula de agua. Quedan unidos
covalentemente mediante un átomo de oxigeno (se establece en forma de éter).
Este enlace puede ser de dos tipos:
Monocarbonílico: entre los grupos hidroxilo del C carbonílico (C1) del primer
monosacárido y de un C no carbonílico (C4) del segundo.
Dicarbonílico: entre los grupos hidroxilo de dos C carbonílicos (C1 y C2). A su
vez, el enlace puede ser α o β dependiendo de la posición del grupo hidroxilo del
primer monosacárido.
Disacáridos: Compuestos por 2 monosacáridos unidos covalentemente, como la
sacarosa (azúcar de caña) glucosa + fructosa, maltosa (malta) glucosa + glucosa y
lactosa (leche) glucosa + galactosa. Son oligosacáridos formados por dos
monosacáridos unidos covalentemente mediante enlace O-glucosídico. Tienen las
mismas propiedades físicas que los monosacáridos. Susceptibles de hidrólisis, o
sea separación al agregar agua, en dos monosacáridos.

Oligosacáridos: Compuestos por 2 a 10 monosacáridos covalentemente unidos,

como la rafinosa (remolacha). Compuestos por monosacáridos unidos por enlaces
glucosídicos, en un número inferior a 20 unidades. Pueden formar cadenas
lineales o ramificadas (enlaces C1-C6), puede haber variación en el número y tipo
de monosacáridos, así como en la forma de enlazarse, por lo que existen en una
gran diversidad. Se encuentran enlazados a lípidos o proteínas formando
glicolipidos y glicoproteínas, presentes en la superficie externa de la membrana
plasmática (glicocalix). En membrana tienen gran importancia en las funciones de
reconocimiento e interacción de la superficie celular con hormonas, anticuerpos,
virus, bacterias y otras células. Determinan la individualidad antigénica, tanto del
tipo de tejido como del propio individuo (determinan la especificidad del grupo
sanguíneo de la superficie de los glóbulos rojos).
Funciones de los oligosacáridos unidos a proteínas disueltas en el citoplasma
-Estructural: el oligosacárido puede participar en el proceso de plegamiento
correcto de la molécula, por ejemplo, en la Inmunoglobulina G (un anticuerpo).
-Marcadores: dirigen una proteína a su destino (secreción, incorporación a la
membrana formar parte de un orgánulo).
-Protectora: protegen a las proteínas de su degradación por las proteasas.
-Aumentan la solubilidad de las proteínas al aportar a su superficie numerosas
cargas negativas (residuos de ácido siálico), debido a que la repulsión entre cargas
evita la agregación de las proteínas.
-Anticongelante en los líquidos corporales de los peces de latitudes polares
Polisacáridos: Polímeros de un solo tipo de monosacárido (homopolisacáridos) y
polímeros de más de un tipo de monosacáridos (heteropolisacáridos) como la
celulosa, quitina (estructurales), almidón y glucógeno (de reserva). Macromolécula
consistente en unidades repetitivas de azúcares simples. Cadena larga y sencilla
(Celulosa) o ramificada (Glucógeno). Homopolisacáridos (almidón) o
Heteropolisácridos (ácido Hialurónico). El tipo de enlace (α o β) entre los
monosacáridos favorece que el polisacárido resultante adopte una determinada
conformación que, a su vez, determinara sus propiedades: debido a la geometría
de sus enlaces α 1-4, las cadenas principales del almidón y el glucógeno tienden a
adoptar una conformación helicoidal, que favorece la formación de gránulos
densos. Por contra, la celulosa, debido a sus enlaces β, forma cadenas de
conformación extendida y que experimentan agregación lateral.
Glucógeno: homopolisácarido de reserva animal. El glucógeno es un polímero
muy ramificado y compacto, presentando puntos de ramificación, mediante enlaces
α 1-6 cada 8 o 10 moléculas de glucosa de la cadena principal. El glucógeno se
almacena en forma de gránulos que contienen, íntimamente unidos, los enzimas
responsables de la síntesis y degradación del glucógeno. Es especialmente
abundante en las células hepáticas y se encuentra también en el músculo
esquelético. En hiperglucemia, la glucosa ingresa a las células del hígado y se
almacena en forma de glucógeno (glucogenogenesis). En hipoglucemia el
glucógeno es degradado en las células del hígado y la glucosa se libera en la
sangre (glucogenolisis).
Almidón: polisacárido de reserva energética e n células vegetales. Representa la
mayor proporción de glúcidos en la dieta y constituye nuestra principal fuente de
energía, se encuentra en harinas, cereales, legumbres y tubérculos.
Celulosa: forma la pared celular de las células vegetales, es la fibra que no puede
ser digerida por enzimas digestivas humanas, pero deben estar en la dieta ya que
favorece el tránsito intestinal, se encuentra en vegetales, frutas y cereales
integrales.
Quitina: forma parte de las paredes celulares de los hongos.
Los glicosaminglicanos, gags o mucopolisacáridos, son heteropolisacáridos
formados por la unión de moléculas de hexosaminas (hexosa+ amina NH2) y
ácidos urónicos (hexosa oxidada). Forman parte de la matriz extracelular de
muchos tejidos (heparansulfato) y se asocian a proteinas formando proteoglicanos.
LIPIDOS: Sustancias orgánicas insolubles en solventes polares como el agua
están constituidas básicamente por tres elementos: C, H y O; en menor grado N, P
y S. Una característica básica de los lípidos, y que le confiere sus propiedades
biológicas es la hidrofobicidad, posee una estructura hidrocarbonada apolar. Son
moléculas de almacenamiento de energía, usualmente en forma de grasa o aceite,
cumplen funciones estructurales, como en el caso de los fosfolípidos, glucolípidos
y ceras. Funcionan como aislantes térmicos, componentes estructurales de
membranas biológicas, precursores de hormonas (sexuales, corticales), ácidos
biliares, vitaminas etc. Los lípidos se clasifican en:
SIMPLES: triglicéridos, ácidos grasos y ácidos grasos esenciales.
COMPLEJOS: fosfolípidos, glicolípidos y lipoproteínas.
ASOCIADOS: esteroide.
LÍPIDOS SIMPLES:
Acilgricéridos (grasa neutra): Son ésteres de la glicerina. Una molécula de
glicerol (3C / 3 -OH) unida a uno, dos o tres ácidos grasos de manera covalente
(enlace éster). Pueden ser monoglicérido, diglicérido o triglicérido. Los mono- y
diacilglicéridos sólo aparecen en la naturaleza en pequeñas cantidades,
generalmente como productos intermedios de la síntesis o degradación de los
triacilglicéridos. Contienen una mayor proporción de enlaces carbono-hidrógeno
ricos en energía que los carbohidratos y, en consecuencia, contienen más energía
química.
Triglicéridos o grasas: Son esteres de la glicerina con 3 ácidos grasos iguales
(triglicéridos simples) o distintos (triglicéridos mixtos). Son moléculas hidrofóbicas
ya que no contienen grupos polares o con carga, por lo que se denominan también
grasas neutras. Son los componentes principales de las grasas de reserva en
animales y plantas. Son macromoléculas de reserva energética del tejido adiposo
que está bajo la piel y actúa como aislante térmico y amortiguador de golpes.
Los que solo contienen ácidos grasos saturados son sólidos blancos y grasos a
temperatura ambiente y se llaman “sebos”. Los que contienen ácidos grasos
insaturados son líquidos a temperatura ambiente y se denominan “aceites”. La
mayor parte de las grasas naturales, como la manteca, el aceite de oliva, etc., son
mezclas complejas de triglicéridos simples y mixtos.

Ácidos grasos: Son ácidos carboxílicos de cadena larga, con numero par de
átomos de carbono (entre 12 y 24 átomos de C), que pueden ser saturados (solo
con enlaces simples), o insaturados (con uno o más dobles enlaces.
Ácidos grasos saturados: entre los carbonos solo hay enlaces simples,
interaccionan mejo, es difícil separarlos y se fluidizan o derriten a altas
temperaturas, posee un alto punto de fusión. Son sólidos a temperatura ambiente
como las grasas. Ácidos grasos insaturados: la cadena tiene uno o más enlaces
dobles, presentan quiebres a nivel de los dobles enlaces, esto flexibiliza la cadena,
dificulta su interacción y es más fácil separarlos. Se fluidizan a menores
temperatura, posee un bajo punto de fusión. Son líquidos a temperatura ambiente
como los aceites.
Ácidos grasos esenciales: monoinsaturados o poliinsaturados, pertenecen a la
familia de los ACIDOS GRASOS OMEGA 3 y OMEGA 6. La notación omega (ω)
indica la situación del primer doble enlace. El carbono ω corresponde al último
carbono en la cadena (es la última del alfabeto griego).
OMEGA 3: ácido eicosapentaenoico y ácido linolénico.
OMEGA 6: acido araquidónico y ácido linoleico.
El ácido araquidónico es el más abundante en fosfolípidos de la membrana
plasmática.
Estructura molecular de los ácidos grasos: Los ácidos grasos saturados presentan
cadenas hidrocarbonadas rectilíneas, con los enlaces en zig-zag. Los ácidos
grasos insaturados presentan codos en la cadena en los lugares donde aparecen
dobles enlaces, debido a la configuración cis de estos.

Punto de fusión de los ácidos grasos: Es mayor en los ácidos grasos saturados y
aumenta con la longitud de la cadena carbonada, tiene disposición de sus cadenas
rectas, cuanto mayor sea el número de C, mayor el número de enlaces de Van der
Waals que será necesario romper y mayor el gasto energético para conseguir la
fusión. Solidos a temperatura ambiente. En los ácidos grasos insaturados los
puntos de fusión serán más bajos por la presencia de codos en los dobles enlaces
impide su agregación molecular, menor formación de enlaces de Van der Waals
por lo que a temperatura ambiente serán líquidos.
LIPIDOS COMPLEJOS:
Fosfolípidos: Son lípidos formadores de membranas biológicas y, por tanto,
poseen función estructural. Están formados por un alcohol que puede ser glicerol o
esfingol, unido a 2 moléculas de ácidos grasos y a un fosfato (P). Todos los
fosfogliceridos o glicerofosfolípidos derivan de un compuesto precursor
denominado “ácido fosfatídico”, que es un éster de la glicerina y dos ácidos grasos
en los C 1 y 2 de este alcohol y ácido fosfórico en el C 3, enlazada a una base
nitrogenada como la Colina. El grupo fosfato del ácido fosfatídico se une (mediante
un segundo enlace éster) con grupo -OH de diferentes moléculas hidrofílicas,
generalmente alcoholes o aminoalcoholes, dando lugar a las distintas clases de
fosfogliceridos.
Estructura anfipatica de los fosfolípidos: Los fosfogliceridos poseen naturaleza
anfipática, distinguiéndose en ellos una parte hidrofílica o cabeza polar, con una
carga negativa en el grupo fosfato y, generalmente, una o más cargas eléctricas
aportadas por la molécula hidrofílica unida al fosfato, y dos colas hidrofóbicas, no
polares, representadas por los dos ácidos grasos (saturado e insaturado). Forman
la bicapa lipídica de las células y por lo tanto tienen una función estructural.

Comportamiento de los lípidos anfipaticos en medio acuoso: Los lípidos de

membrana son anfipáticos y se denominan también “lípidos polares”, para
diferenciarlos de los triacilgliceridos y ceras que se denominan lípidos neutros. En
Agua los lípidos polares se dispersan espontáneamente formando micelas, con las
colas no polares ocultas del agua y las cabezas polares expuestas a ella. También
pueden formar una capa de una molécula de espesor, denominada monocapa.
Pueden formar también espontáneamente bicapas separando dos compartimentos
acuosos, con las colas no polares hacia el interior de la bicapa y las cabezas
hidrofilias hacia la fase acuosa, formando estructuras fluidas y muy flexibles que se
pueden cerrar para formar vesículas (liposomas).
Glucolípidos: Son los gangliosidos formados por un olisacáridos + ceramida; y los
cerebrocidos formados por una glucosa o galactosa +ceramida. Son componentes
importantes de las membranas celulares en las que cumplen funciones de
reconocimiento celular, como en la membrana de las neuronas del tejido nervioso.
Lipoproteínas: son lípidos que están asociados a proteínas, permiten el transporte
de lípidos apolares por un medio acuoso como la sangre. Las LDL transportan
colesterol+ proteínas y los quilomicrones transportan triglicéridos+ proteínas.
Esteroides o lípidos asociados: No se asemejan estructuralmente a los otros
lípidos, pero son insolubles en agua. El colesterol y todos los esteroides tienen
cuatro anillos de carbono unidos y varios de ellos tienen una cola. Además,
muchos poseen el grupo funcional -OH, que los identifica como alcoholes. El
colesterol se encuentra en las membranas celulares (excepto en las células
bacterianas). Es un lípido no saponificable ya que carece de ácidos grasos en su
estructura. Su presencia da rigidez a las membranas y evita su congelamiento a
muy bajas temperaturas. Componente principal de la vaina de mielina. El colesterol
se sintetiza en el hígado y es precursor de otros esteroides como las hormonas
sexuales (andrógenos, estrógenos y progesterona) y las hormonas de la corteza
adrenal o suprarrenal como los corticoides.

PROTEÍNAS: Macromoléculas más abundante y clave de las actividades

biológicas, componentes estructurales y enzimáticos, están formadas por C, H, O,
N, y en menor proporción por otros elementos como S y P. Constituidas por
unidades llamadas Aminoácidos (aa), los cuales están unidos entre sí por enlaces
covalentes (Enlace Peptídico).
Estructura aa
Moléculas sencillas, con una estructura general que presenta:
-Una parte común, con un grupo carboxilo y un grupo amino unidos al mismo
átomo de carbono (carbono α)
-Una parte variable, que es una cadena lateral o grupo R, diferente para cada
aminoácido.
Aminoácidos:
Veinte aminoácidos diferentes para construir todas las proteínas de todos los seres
vivos. Varían de acuerdo con las propiedades de sus grupos laterales (R):
-No polares (no solubles en Agua)
-Polares cargados negativa (ácidos) o positivamente (básicos) -solubles en Agua-
o neutros (con cargas balanceadas)
Los que no pueden sintetizarse, y provenir de la dieta, se denominan aminoácidos
esenciales.
Enlace peptídico:
Los aminoácidos se combinan mediante enlaces de tipo amida donde se enlazan
el C del grupo carboxilo de un aa con el N del grupo amino de otro aa (enlace
peptídico). En un extremo de la cadena hay un grupo amino (extremo básico), y
en el otro, uno carboxilo libre (extremo ácido). Una proteína consiste en una o más
cadenas polipeptídicas. Es posible una variedad casi infinita de moléculas
proteínicas. La diversidad entre proteínas se da por el número, tipo y disposición
de los aminoácidos que contienen.
Estructura de las proteínas: Pueden distinguirse cuatro niveles de organización
principales en las proteínas:
Estructura primaria: Las proteínas difieren unas de otras por su secuencia de
aminoácido que determinan su estructura y función, esa secuencia es codificada
por un segmento de la molécula de ADN llamada gen. Las proteínas difieren entre
sí en la cantidad, naturaleza y orden de aa. Cada cadena covalente de
aminoácidos adopta una forma en el espacio, debido a distintos niveles de
plegamiento tridimensional (“conformación nativa”) como resultado de las
interacciones entre los aminoácidos de la estructura primaria.

Estructura secundaria: Algunas regiones de los polipéptidos exhiben estructura

secundaria, mantenida por enlaces de hidrógeno entre determinados átomos del
esqueleto de la cadena polipeptídica. La proteína sufre plegamientos
tridimensionales y adopta una organización espacial.
• HÉLICE ALFA: Una región forma un enrollamiento en espiral uniforme. Se
obtiene por al giro de la cadena en torno a los C α con 3,6 aminoácidos por vuelta
(formando una hélice). La estructura es determinada y mantenida por la formación
de puentes de hidrógeno entre los grupos -CO y –NH de los enlaces peptídicos.
Los grupos R se proyectan hacia el exterior de la hélice.

• HOJA BETA PLEGADA: Los puentes de hidrógeno se forman entre cadenas

distintas, o entre diferentes regiones de una cadena polipeptídica. Presenta una
conformación extendida en zig-zag, (conformación β), en la que los ángulos
corresponden a los Cα. La "lámina" resultante tiene conformación global plegada
(abanico). La lamina β se mantiene estable gracias a los enlaces puente H entre
los grupos -CO y -NH de las cadenas adyacentes. Los grupos R se disponen en
las cadenas por encima y por debajo del plano de la lámina. Esta estructura es
flexible, más que elástica.
Si la cadena no sigue un patrón repetitivo tiene una disposición al azar. Las
proteínas con estructura secundaria son proteínas fibrosas y cumplen funciones
estructurales dentro de la célula.
Representación esquemática de las estructuras secundarias de hélice α y lámina:
Las cadenas β se representan en forma de cinta terminada en flecha que indica el
sentido de la cadena (del extremo amino al carboxilo). Para las hélices α la
representación es una cinta helicoidal.
Estructura terciaria: es la conformación tridimensional completa de la proteína.
Sufre otros plegamientos y adopta una forma globular. La mayorías de las
proteínas tienen estructura terciaria y son proteínas globulares .
Depende de varios tipos de enlace que dependen de las cadenas laterales (grupos
R):
1. Puente de hidrógeno entre grupos R.
2. Atracción iónica entre grupos R con distinta carga.
3. Interacciones hidrófobas de los grupos R no polares.
4. Enlaces covalentes conocidos como puentes disulfuro (-S-S-) entre los átomos
de azufre de dos subunidades de cisteína.
5. Fuerzas de Van der Waals

En esta estructura la cadena se empaqueta de forma compacta, esférica o

globular, en la que los residuos hidrofóbicos se agrupan en el interior mientras que
los más polares se sitúan en la superficie externa, permitiendo así la dispersión en
agua.
Dominios en la estructura terciaria: Un dominio es una región compacta (40-400
aa) que constituye una unidad estructural particular en el ámbito de una cadena
polipeptídica mayor. Los dominios corresponden a porciones de la proteína que se
pliegan con independencia y están asociados a diferentes funciones dentro de la
misma proteína. Por tanto, la estructura terciaria de una proteína está compuesta
por uno o más dominios empaquetados en una relación tridimensional
determinada.

Estructura cuaternaria: es la configuración resultante de diferentes cadenas

polipeptídicas, llamadas proteínas multimericas (cada una con sus propias
estructuras primaria, secundaria y terciaria). Cada cadena es una subunidad o
“protómero” de la proteína que, en conjunto, se denomina “oligómero”. Las fuerzas
que mantienen unidas a las cadenas peptídicas que forman la estructura
cuaternaria son del mismo tipo que las implicadas en las estructuras terciarias:
enlaces débiles entre los grupos R de aminoácidos pertenecientes a distintas
cadenas y enlaces covalentes disulfuro. La actividad biológica de una proteína
oligomérica depende de la integridad de su estructura cuaternaria, perdiendo la
actividad al separarse sus subunidades.

4 Subunidades: dos α y dos β. Cada subunidad tiene el grupo Hemo (con un ion
Fe) que une O2. Puede existir en dos estados diferentes: desoxihemoglobina y
oxihemoglobina (comportamiento alostérico de la proteína).
Desnaturalización de proteínas: una proteína se desnaturaliza cunado se altean las
estructuras cuaternaria, terciaria o secundaria, pero sin romper los enlaces
peptídicos entre los aminoácidos, se conserva su estructura primaria. Se puede
dar por acción del calor, frio, radiaciones, cambios bruscos de PH, etc.
Funciones de las proteínas:
•Función de transporte: la hemoglobina es una proteína de los glóbulos rojos que
transporta O2

• Función estructural: forman estructuras de sostén y protección para célula, como

el citoesqueleto.

• Función enzimática: las enzimas son proteínas reguladoras que aceleran

reacciones químicas.

• Reconocimiento de señales químicas:

• Función hormonal: algunas hormonas que viajan en la sangre son proteínas

como la insulina.
• Función de defensa: anticuerpos o inmunoglobinas son proteínas de defensa
contra agentes extraños.
• Función de reserva
• Función reguladora
• Función contráctil: actina y miosina del citoesqueleto participan en la contracción
muscular.
Enzimas: biocatalizadores de los procesos metabólicos. Casi todas las reacciones
químicas (metabolismo) de las células son catalizadas por enzimas. Modifican la
velocidad de una reacción química al disminuir el requerimiento energético. Sólo
pueden facilitar reacciones químicas que pueden ocurrir sin su ayuda. Cada
enzima solo cataliza una reacción (específicas), y no se consumen en el proceso.
Las enzimas logran este efecto al formar un complejo intermedio inestable con el
sustrato. Cuando el complejo enzima-sustrato se descompone, se libera el
producto.

Catalizadores proteínicos (aunque hay también algunos ARN con función catalítica
llamados Ribozimas) especializadas en la catálisis de las reacciones biológicas,
que poseen las siguientes características:
• Características compartidas con los catalizadores químicos: aceleran la reacción
disminuyendo la energía de activación. No se consumen ni se modifican durante la
reacción. No alteran el equilibrio de la reacción, solo hacen que se alcance más
rápidamente.
• Características exclusivas de las enzimas: son muy eficaces a bajas
concentraciones, son altamente específicas, son saturables y su actividad
catalítica puede ser regulada.

Cofactores: Cada uno de las coenzimas suele contener en su estructura, alguna

vitamina (sustancias orgánicas que, en cantidades mínimas, son vitales para el
funcionamiento de todas las células, y deben figurar en la dieta de algunas
especies) o molécula derivada de ella.
Centro activo de la enzima: En cada enzima existe una región, denominada “centro
activo”, que constituye una hendidura o depresión en su superficie, a la que se
unen el sustrato (reaccionante) y los cofactores (si los hay) y donde transcurre la
catálisis, es decir, donde el sustrato se transforma en producto.

Los aminoácidos que forman el centro activo se clasifican de la siguiente manera:

Mecanismo de la reacción enzimática:
Secuencia de una reacción enzimática:
1) La enzima está disponible, con su sitio activo libre.
2) El sustrato se une a la enzima.
3) El sustrato es procesado (hidrólisis en este ejemplo).
4) Los productos de la reacción son liberados.

¿Por qué el complejo enzima-sustrato se rompe en productos químicos distintos de

los que participaron en su formación?
El S se une en estrecha proximidad con los átomos con los que entonces puede
reaccionar. Las orientaciones altamente ordenadas hacen probable que reaccione
de una manera específica. La proximidad y orientación de los reactivos, junto con
los esfuerzos en enlaces críticos, facilitan la rotura de algunos enlaces y la
formación de otros.
Especificidad enzimática: La unión del sustrato al centro activo de la enzima es
altamente específica. La especificidad enzimática puede ser casi absoluta para un
determinado sustrato (Ej.: Sacarosa) o bien relativamente amplia, actuando sobre
varios compuestos con características comunes (Ej.: Tripsina). Hay dos modelos
propuestos para explicar la unión Sustrato – Sitio Activo:

1- Modelo llave-cerradura (Fischer, 1894): El sustrato encaja en el centro activo

como una llave en su cerradura. Este modelo hace pensar en una estructura
rígida para la enzima.
2-Modelo encaje-inducido (Koshland, 1958): El sustrato no se ajusta
perfectamente en el sitio activo. La enzima es flexible y al enlazarse al sustrato se
altera su forma (cambio de conformación) induciendo un acoplamiento aún más
íntimo entre el centro activo y el sustrato. El sustrato también cambia un poco, de
modo que sus enlaces químicos pueden distorsionarse y facilitar la reacción.

Factores que afectan la actividad de la enzima:

-Las enzimas funcionan mejor en algunas condiciones estrechamente reguladas
(óptimas), y comprenden temperatura, pH y concentración de sales adecuadas.
-Las enzimas son proteínas y se desnaturalizan con el calor.
-Para cada reacción enzimática una temperatura óptima a la cual la actividad
catalítica es máxima y a partir de la cual la velocidad de la reacción empieza a
decaer al perder actividad la enzima, debido a desnaturalización.
-Cada enzima tiene un pH óptimo, en el cual su actividad catalítica es máxima.
-A este pH los grupos R ionizables de la enzima presentarán las cargas adecuadas
para mantener estable su conformación activa.
-Variaciones del pH óptimo, pueden afectar la actividad enzimática.
-Valores muy alejados del pH óptimo provocan la desnaturalización del enzima y
por tanto el cese de su actividad.
Inhibidores enzimáticos:
Inhibidor competitivo:

Inhibidor no competitivo (alostérico):

ÁCIDOS NUCLEICOS: Macromoléculas encargadas del almacenamiento y

transferencia de información genética. Formados por cadenas de nucleótidos de
ADN y ARN. Un gen comprende una secuencia ordenada de nucleótidos en la
molécula de ADN. Los genes codifican la síntesis de todas las proteínas
determinando la cantidad y orden de sus aminoácidos. Determinan qué proteínas
produce la célula.
Un gen es la receta con la información que codifica la fabricación de una proteína.
Esa información es copiada o transcripta en moléculas de ARN encargadas de la
síntesis proteica o traducción. En el ADN es la transcripción o síntesis del ARN que
se cumple en el núcleo, y en el ARN es la traducción o síntesis de una proteína
que se cumple en el citoplasma.
Son polímeros de nucleótidos, unidades moleculares consistentes en:
1) un azúcar de cinco carbonos (pentosa), sea la ribosa o la desoxirribosa
2) un grupo fosfato, que hace ácida la molécula.
3) una base nitrogenada, puede ser una purina, de doble anillo, o pirimidina, de un
solo anillo.
La disociación del grupo fosfato de un nucleótido deja un compuesto, llamado
nucléosido, que se compone de la base y el azúcar. El DNA compone los genes y
contiene instrucciones para la síntesis de todas las proteínas. Contiene las purinas
adenina (A) y guanina (G); las pirimidinas, citosina (C) y timina (T), el azúcar
desoxirribosa y el grupo fosfato. El RNA participa en la síntesis de proteínas.
Contiene las bases A, G, C y además el uracilo (U) en lugar de la timina, así como
el azúcar ribosa y el grupo fosfato.

Unión de los componentes de un nucleótido:

Enlace fosfodiester: El enlace fosfodiester se establece entre el grupo hidroxilo 3´

de un nucleótido (C3) y el grupo fosfato 5´ del siguiente nucleótido (C5). Así, en las
cadenas polinucleotídicas, los nucleótidos se unen covalentemente mediante
enlaces fosfodiester.
Estructuras primaria y secundaria del adn:

La estructura primaria del ADN es la secuencia de nucleótidos de una cadena o

hebra. En cada cadena el esqueleto polidesoxirribosa-fosfato es común para todos
los ADN y son las diferentes bases alineadas a lo largo de este esqueleto lo que
constituye el elemento característico y diferenciador entre los distintos ADN\ARN.
Es en esta secuencia donde reside la información genética necesaria para la
síntesis de proteínas. Las moléculas de ADN están formadas por dos cadenas
polinucleotídicas enrolladas formando una doble hélice que representa la
estructura secundaria. Esta estructura fue deducida por Watson y Crick en 1953.
Los nucleótidos tienen otra función vital para la vida celular. Un nucleótido que se
modifica por la unión de dos grupos fosfato, se convierte en un transportador de
energía. El más importante es una molécula llamada adenosín trifosfato o ATP.
Los enlaces que unen los tres grupos fosfato son relativamente débiles, y pueden
romperse con cierta facilidad por hidrólisis. Los productos de la reacción más
común son el ADP, un grupo fosfato y energía. Esta energía al desprenderse,
puede ser utilizada para producir otras reacciones químicas.

El ATP puede transferir un grupo fosfato a otra molécula, haciéndola inestable y

más reactiva. De tal modo, el ATP puede donar parte de su energía química. La
mayor parte de la energía química fácilmente accesible de las células se encuentra
en los enlaces fosfato del ATP, que están listos para su transferencia a otras
moléculas.
Nucleótidos libres (no son monómeros de los ácidos nucleicos) funciones:
• Transferencia de energía: ATP, GTP
• Coenzimas: Transferencia de grupos fosfato: (ATP); Redox: piridin nucleótidos:
(NAD+ y NADP+) y flavín nucleótidos: (FAD y FMN), Transferencia de grupos acilo:
(coenzima A), contienen vitaminas del complejo B.
• Segundos mensajeros en la transducción de información: AMPc.
Hay 3 variedades de ARN:
ARN mensajero (ARNm): copia la información genética contenida en el ADN y en
el citoplasma se une con ribosomas formando un polisoma o poliribosoma.
ARN transferencia (ARNt): identifica un aminoácido especifico y lo transporta
hasta el ribosoma responsable de la síntesis proteica.
ARN ribosomal (ARNr): se combina con proteínas para formar los ribosomas que
son los organoides responsables de la síntesis proteica.
Guía de Estudio UNIDAD 2: COMPONENTES QUÍMICOS DE LOS SERES
VIVOS: Bioelementos y moléculas de la materia viva. Enlaces. Agua: importancia
del agua en la naturaleza y en los seres vivos. La estructura del agua, la polaridad
de la molécula de agua y sus consecuencias, puente hidrógeno, el agua como
solvente, ionización del agua. Estructura, clasificación y funciones de:
Carbohidratos, Lípidos, Proteínas y Ácidos nucleicos (ADN y ARN).
1) ¿Qué elementos químicos están más representados en los seres vivos?
2) ¿Cuáles son los bio-elementos primarios, secundarios y oligoelementos?
3) ¿Qué entiende por molécula orgánica e inorgánica?
4) Reconozca las características distintivas de los distintos enlaces entre
elementos y moléculas: enlace covalente, puente hidrógeno, enlace iónico, enlace
London (o van der Walls), puente disulfuro.
5) Estructura de la molécula de agua, cómo se genera su momento dipolar (arreglo
de cargas) y como se explica su alta cohesión molecular.
6) Estructura y funciones principales de los Hidratos de Carbono. (monosacáridos,
disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos).
7) Definición de Lípidos. Definición de lípidos saturados o insaturados (Dibuje
ejemplos). Propiedades anfipáticas de los fosfolípidos y ácidos grasos. Auto-
ensamblado de bi-capas lipídicas.
8) Ácidos Nucleicos. Estructura (dibuje esquemáticamente). Función y Estructura
del ADN, ARN (polímeros) y del ATP. (dibuje esquemáticamente, explique sus
funciones principales en dos renglones). Unión fosfo-di-éster.
9) Proteínas, definición. Estructura de aminoácidos y unión peptídica (dibuje
esquemáticamente). Plegamientos de las proteínas: estructura primaria,
secundaria (alpha-hélice, lámina beta), terciaria y cuaternaria).
10) Funciones de las proteínas, reconozca al menos 6.
11) ¿Qué es una enzima y cómo acelera las reacciones químicas?
UNIDAD 3: ORGANIZACIÓN CELULAR

Todas las células comparten dos características esenciales:

-Una membrana externa (celular o plasmática) que separa el medio interno y
externo.
-Material genético (información hereditaria) que dirige las funciones celulares y le
permite reproducirse.
Existen dos tipos de células:
• Procariotas: ("antes del núcleo") el material genético es una molécula circular en
una región denominada nucleoide, carente de membrana .
• Eucariotas: eu= verdadero, karion = núcleo. Presentan núcleo rodeado por una
membrana o envoltura nuclear.
Estructura de la célula procariota:

MEMBRANA PLASMATICA: se encuentra dentro de la pared celular, carece de

colesterol y tiene adosadas enzimas de la cadena respiratoria donde se lleva a
cabo la respiración celular con formación de ATP.
Mesosomas: invaginaciones de la membrana plasmática que dan mayor superficie
para la presencia de enzimas respiratorias y se relacionan con la formación del
tabique o septo para la reproducción bacteriana.
PARED CELULAR: Envueltas o cubiertas por una membrana plasmática cubierta
por una pared celular que es una estructura rígida esencial para la vida de la
bacteria ya que mantiene su forma y la protege de los medios osmóticos
desfavorables impidiendo el estallido de la célula por un ingreso masivo de agua.
La tinción gram fue desarrollada para visualizar bacterias con el microscopio óptico
utilizando el colorante violeta de genciana o cristal violeta. Según la pared puede
ser dos:
Grampositivas: se tiñen con dicho colorante y se ven de color violeta. Está
formada por una gruesa capa de mureina, que es un peptidoglicano. El antibiótico
penicilina destruye las gram+, ya que interfiere en la síntesis del péptidoglicano.
Gramnegativas: no se tiñen con el colorante y se ven color rosado. Está formada
por dos capas una interna que es delgada y formada solo por peptidoglicano; y una
capa externa que es gruesa formada por lipoproteínas y lipopolisacaridos. Se la
denomina membrana externa, presenta porinas que son proteínas de canal para el
pasaje de iones y solutos pequeños.
Algunas bacterias poseen por fuera de la pared una capsula o vaina, es una
cubierta gelatinosa formada por polisacáridos que la protegen de los ataques del
sistema inmune del huésped y almacena nutrientes, la perdida de la capsula en
bacteruas patógenas reduce su virulencia.
CITOPLASMA: Posee un citoplasma formado por agua, iones, sales, enzimas y
gránulos de almacenamiento con lípidos y glucógeno; las tres variedades de ARN:
ARNm, ARNt y ARNr para la síntesis de proteínas; ribosomas 70s (50s y 30s.
PLASMIDOS: pequeñas moléculas de ADN extracromosómico, se replica
independientemente del ADN cromosómico y contiene genes que codifican la
síntesis de enzimas que confieren resistencia a ciertos antibióticos. Los plásmidos
se transmiten a las células hijas durante la reproducción y a otras bacterias por un
proceso de conjugación.
FLAGELOS: formados por una proteína llamada flagelina y son un medio de
movilidad para la bacteria.
FIMBRAS o FIMBRIAS: formados por una proteína llamada fimbrilina y son
similares a pelos, nacen de la membrana y ayudan a la bacteria a adherirse a las
células que van a infectar.
PILI: prolongaciones, en forma de pelos que participan en procesos de
conjugación.
ESPORAS O ENDOESPORAS: son células perdurantes que se liberan de una
bacteria como forma de resistencia ante situaciones adversas. Permanecen
latentes mucho tiempo y cuando las condiciones del medio vuelven a ser
favorables se produce la germinación: la espora vuelve a ser una bacteria con
capacidad infectante.
Existen diferentes tipos de bacterias con diversas formas como los coco, con forma
esférica; los espirilos, con forma espiralada; o los bacilos, con forma de bastones.
Se agrupan formando colonias.
NUCLOIDE: región del citoplasma donde se ubica el cromosoma bacteriano o
genoma procarionte formado por una molécula circular superenrrollada de ADN
desnudo que no se combina con proteínas histonicas. Está en contacto directo con
el citoplasma y se ancla a la membrana a nivel de los mesosomas.

Reproducción bacteriana: Se reproducen asexualmente por fisión binaria,

división simple, amitosis o bipartición: tras la replicación del ADN, la pared celular
crece hasta formar un tabique transversal que separa las dos nuevas bacterias.
Este mecanismo de reproducción asexual solo permite a la bacteria la posibilidad
de aumentar su variabilidad genética por mutación.
PROCARIOTAS Y EUCARIOTAS
Las células eucariotas se DIFERENCIAN de células procariótas también por:
• Pérdida de la pared celular, haciendo posible la endocitosis y la digestión
intracelular, y permitiendo así el aumento del tamaño de la célula.
• Desarrollo del citoesqueleto.
• Aparición de endomembranas.
• Aparición de la membrana nuclear.

Estructura de la célula eucariota animal:

MEMBRANA PLASMATICA: es la barrera de contención y protección que reviste la
célula regulando el intercambio de materiales como 02, C02 y nutrientes con el
medio extracelular.
NUCLEO: rodeado por la envoltura nuclear o carioteca y aloja el material genético
cromatina o cromosomas, formado por ADN unido a proteínas histonas. Presenta
un nucléolo donde se sintetiza el ARNr que forma los ribosomas.
CITOPLASMA: formado por el sistema de endomembranas que son la membrana
nuclear, el retículo endoplasmatico liso y rugoso; y el complejo de Golgi. Estas
membranas intercelulares forman túbulos, vesículas y cisternas que delimitan al
citoplasma en dos compartimientos uno luminal y otro citosolico. El compartimiento
citosolico aloja la matriz extracelular o citosol que es un sistema coloidal formado
por una fase dispersantes como el agua y una fase dispersa formada por
biomoléculas orgánicas e inorgánicas.
CITOESQUELETO: es una red que está formada por microtubulos,
microfilamentos y filamentos intermedios. Todas estas estructuras están formadas
por proteínas y mantiene la forma de la célula, permiten sus movimientos, dan
sostén a los organoides y participan en la división celular.
RIBOSOMAS: son organoides no membranosos para la síntesis de proteínas de
las células. Tienen un coeficiente de sedimentación de 80s (60s y 40s)
ORGANOIDES MICROTUBULARES: los centriolos se forman a partir de los
microtúbulos del citoesqueleto y participan en la formación del huso mitótico para
la división celular como la mitosis y meiosis.
ORGANOIDES MEMBRANOSOS: como la mitocondria que se encarga de la
respiración celular con formación de ATP; los lisosomas de la digestión intracelular
de materiales; y los peroxisomas de la degradación del peróxido de hidrogeno.
INCLUSIONES: son de reserva energética como el glucógeno y triglicéridos.
Estructura de la célula eucariota vegetal: por fuera de la membrana plasmática hay
una pared celular formada por un polisacárido llamado celulosa y atravesada por
puentes llamados plasmodesmos que comunican el citoplasma de las células
vecinas. Tiene organoides membranosos como los cloroplastos, carece de
organoides microtubulares, tiene grandes vacuolas membranosas que almacenan
agua o desechos, su inclusión es el almidón.
Tamaño y forma celular:
La mayoría de las células miden entre 10 y 50 micrómetros de diámetro. La
principal restricción al tamaño de la célula es la que impone la relación entre el
volumen y la superficie. Y la capacidad funcional del núcleo:
• Mientras más grande, requiere del intercambio de cantidades mayores de
materiales para satisfacer sus necesidades metabólicas. Una estrategia que
permite aumentar la superficie de intercambio con el entorno es el plegamiento de
la membrana.
• El tamaño de una célula eucariótica está relacionada con la capacidad del núcleo
para suministrar suficientes copias de moléculas con la información necesaria para
regular los procesos vitales de una célula metabólicamente activa.
Las células tienden a tener distintas formas. La forma se debe a la adhesión y la
presión de otras células o de superficies vecinas. También depende de la
disposición de ciertos elementos estructurales, como el citoesqueleto, y está
relacionada con las funciones especiales que esas células.
Estructura de los tejidos humanos: están formados por un conjunto de células
que realizan una actividad específica, muy parecida entre si y entre las que se
interpone una matriz extracelular que ellas misma producen. La matriz contiene
líquidos y un entramado de fibras colágenas.
El interior de las células constituye el compartimiento intracelular y allí se
encuentra el líquido intracelular formado por H20, iones, proteínas, etc.
El espacio interpuesto entre las células se llama compartimiento extracelular y está
ocupado por la matriz extracelular y vasos sanguíneos. El compartimiento
extracelular aloja el líquido extracelular que está compuesto por sangre y liquido
intersticial. La sangre tiene un parte liquida llamada plasma y circula dentro de los
vasos sanguíneos en el compartimiento intravascular.
El líquido intersticial ocupa el compartimiento intersticial que es el espacio situado
por fuera de los vasos y ocupado por la matriz. Este líquido baña a las células
llevando 02 y nutrientes a las mismas.
Tejido epitelial: está formado por células muy cercanas entre sí que se adhieren
unas con otras, sin una matriz extracelular que las separe y sin vasos sanguíneos.
Constituye epitelios de revestimiento que recubren la superficie interna de órganos
huecos, como el epitelio que reviste la superficie interna del intestino delgado tiene
función de absorción y el epitelio que reviste la superficie interna de los vasos
sanguíneos se llama endotelio. También recubre la superficie exterior de todo
nuestro cuerpo llamada epidermis, es un epitelio con función de protección. Por
debajo de la epidermis hay una capa de tejido conectivo que se llama dermis.
Tejido conectivo o conjuntivo: presenta abundante matriz extracelular, muchos
vasos sanguíneos y células con diferentes funciones.
- Los fibroblastos: sintetizan los componentes de la matriz.
- Los macrófagos: son células móviles que tienen funciones de defensa.
- Los plasmocitos o células plasmáticas: sintetizan anticuerpos o
inmunoglobinas.
- Los adipocitos o células adiposas: almacenan triglicéridos.
Tejido conectivo propiamente dicho: el tejido conectivo laxo rellena los espacios
que hay entre los demás tejidos y acompaña al tejido epitelial para darle nutrición.
El tejido conectivo denso es muy resistente y forma la capsula que rodea a muchos
órganos de nuestro cuerpo.
Tejidos conectivos especializados:
- Tejido adiposo: formado por células adiposas o adipocitos, se ubica debajo de
la dermis de la piel (hipodermis) y almacena energía.
- Tejido cartilaginoso: tiene cierta resistencia y también flexibilidad. Constituye
los cartílagos presentes en la tráquea y los bronquios.
- Tejido óseo: tiene mucha dureza debido a la presencia de calcio en la matriz y
es el principal componente de los huesos del esqueleto.
- Medula ósea: es un tejido hemapoyetico que se encuentra dentro de los
huesos y origina todas las células de la sangre.
- Sangre: conectivo especializado compuesto por elementos formes suspendidos
en una sustancia intercelular liquida llamada plasma. Los eritrocitos o glóbulos
rojos contienen hemoglobina para transportar 02. Las plaquetas o trombocitos
participan en procesos de coagulación de la sangre. Los leucocitos o glóbulos
blancos cumplen función de defensa contra virus y bacterias. Los eritrocitos,
leucocitos y trombocitos son elementos formes de la sangre.
Vasos sanguíneos: permiten el flujo de sangre desde el corazón hacia todas las
células del cuerpo a través de las arterias y su posterior regreso al corazón
mediante las venas. Las arterias y las venas se continúan a través de vasos de
calibre muy pequeño llamados capilares donde se producen los intercambios de
nutrientes y desechos entre la sangre y las células de los tejidos.
Tejido muscular: formado por células musculares o miocitos que pueden
contraerse permitiendo movimientos corporales.
- Musculo liso: se encuentra en la pared de las vísceras como el estómago,
intestino, vejiga, uréter y en la pared de los vasos sanguíneos.
- Musculo cardiaco o miocardio: constituye la pared del corazón.
- Musculo estriado esquelético: forma los musculas que se insertan en los
huesos del esqueleto como los bíceps, tríceps, cuádriceps, etc.
Tejido nervioso: formado por células nobles llamadas neuronas y por células
accesorias de sostén llamas neuroglias o células gliales. Las neuronas transmiten
las señales nerviosas a órganos del cuerpo y las neuroglias tienen función de
sostén y defensa para las neuronas. Las neuronas tienen un cuerpo donde nacen
2 tipos de prolongaciones, las dendritas que son numerosas y el axón que es uno
solo. La sinapsis es la relación de contigüidad que se establece entre el axón de
una neurona y la dendrita de otra neurona y permite la transmisión del impulso
nervioso entre ambas.
Estructura de un órgano hueco: superficie interna revestida por una capa de tejido
epitelial, por fuera del epitelio hay una capa de tejido conectivo con vasos
sanguíneos y por fuera de este hay una capa de tejido muscular liso.

En las células se describen superficies: una apical que mira hacia la luz del
órgano; una basal hacia el tejido conectivos; y una lateral hacia las células vecina.
Las células se adhieren entre sí por las superficies laterales.

Por la superficie basal se adhieren a una capa de matriz llamada lamina o

membrana basal que esta interpuesta entre el tejido epitelial y conectivo. Los
nutrientes atraviesan el epitelio pasando desde la luz del órgano hasta la sangre
contenida en los vasos sanguíneos del tejido conectivo. Pasan a través de cada
célula del epitelio atravesando primero la membrana plasmática de la superficie
apical y luego la membrana de la superficie basal.
Cómo están organizadas las células:

Límites celulares y sub-celulares – membranas lipídicas:

Define los límites de la célula, permite que la célula exista como una entidad
diferente de su entorno. Regula el tránsito de sustancias hacia fuera y hacia
adentro de la célula. Define compartimientos y organelas:
• Permite mantener las diferencias entre su contenido y el citosol.
• Permiten que determinadas actividades celulares se localicen dentro de regiones
específicas de la célula.
• Mantienen determinados compuestos reactivos alejados de otras partes de la
célula.
Permiten el almacenamiento de energía. (diferencia de concentración a ambos
lados) es energía almacenada o energía potencial.
Estructura:
Consiste en una delgada capa continua, fina y flexible de fosfolípidos y proteínas;
entre 6 y 9 nm de grosor. Rodeadas por un medio acuoso. Los fosfolípidos se
dispongan formando una bicapa. Delimita el medio intracelular del extracelular y
actúa como una barrera de contención y protección, no puede verse al MO.
Composición química de las membranas:
Lípidos anfipaticos: Forman la estructura básica (bicapa) de la membrana. Posee
propiedades de autosellado y autoensamblaje. Los lípidos pueden ser los
fosfogliceridos, efingolipidos y el colesterol que solo esta presenta en la membrana
de las células animales, ya que las vegetales carecen de esteroles. Constituyen
una bicapa enfrentando entre si sus colas hidrófobas, se reconocen dos
hemicapas, una interna y otra externa.
La membrana plasmática es semilíquida a temperatura corporal debido a que los
ácidos grasos insaturados de cadena corta de los fosfolípidos. La fluidez de la
membrana depende de los ácidos grasos insaturados debido a que, en sus dobles
enlaces, hay una flexión en la cadena que evita la unión de los fosfolípidos y
mantiene la consistencia fluida. Las membranas son más fluidas a altas
temperaturas, ya que los fosfolípidos se mueven con mayor velocidad. El ambiente
donde vive un organismo condiciona la fluidez, a menor temperatura disminuye la
fluidez y tienen muchos AGI para aumentar la fluidez; a mayor temperatura
aumenta la fluidez y tienen muchos AGS para disminuir la fluidez.
El colesterol regula la estructura y el funcionamiento de la membrana, actuando
como un amortiguador de la fluidez. A temperaturas altas estabiliza la bicapa
restringiendo el movimiento de los fosfolípidos, para que sea menos fluida; a
temperaturas bajas mantiene la fluidez evitando que los AG se junten y la
membrana se vuelva sólida.
Proteínas: Son las responsables de la mayor parte de las funciones de la
membrana. Las proteínas pueden ser integrales o intrínsecas; o periféricas o
extrínsecas, donde la mayoría son enzimas en la cara interna.
• Integrales: fuertemente unidas a la bicapa lipídica por interacciones hidrofóbicas
(solo pueden separarse con detergentes o disolventes orgánicos). Pueden
atravesarla sobresaliendo hacia los medios acuosos externos e interno, llamadas
transmembrana (A, B y C), por su dominio extracelular se une a glúcidos formando
glicoproteínas y por su dominio intracelular o citosolicos pueden unirse a proteínas
periféricas y a través de ellas a estructuras del citoesqueleto; o estar parcialmente
incluidas en la bicapa (D) intercaladas entre los fosfolípidos.
Muchas proteínas transmembrana atraviesan la bicapa varias veces denominada
multipaso con una estructura en hélice alfa o en hoja plegada beta. Algunas
atraviesan una sola vez llamadas monopaso, o dos veces llamadas bipaso.
• Proteínas receptoras: tienen un dominio extracelular que se une a un ligando
inductor y un dominio intracelular que al ser activado inicia la transducción de la
señal.
• Proteínas de reconocimiento o antígenos de histocompatibilidad: son
glicoproteínas que identifican a las células de un individuo como “yo”. Las células
inmunitarias ignoran al yo, por eso atacan a células invasoras como las bacterias
que tienen proteínas de reconocimiento distintas.
• Proteínas de unión: tienen un dominio extracelular que contacta con fibras de la
matriz extracelular o con proteínas de otra célula y un dominio intracelular que se
une al citoesqueleto.
• Proteinas de transporte: pueden ser de canal, como los canales iónicos que
permiten el pasaje de iones a través de la membrana; o proteínas portadoras o
transportadoras como las carriers o permeasas que utilizan una molécula hidrofilica
que se fija en la proteína para provocar un cambio conformacional en la misma
permitiendo así el paso de dicha molécula.
• Enzimas: como la bomba de sodio y potasio que tiene función enzimática
ATPasa.
• Periféricas: están localizadas fuera de la bicapa, adheridas a ambas superficies
unidas a lípidos o a proteínas transmembrana (E y F). Están en menor proporción
y no se unen a glúcidos. Son fácilmente extraíbles con métodos suaves. Las
adheridas a la superficie interna permiten el anclaje de componentes del
citoesqueleto a la membrana y contribuye al mantenimiento de la forma celular.

Glúcidos: Como los oligosacáridos que están unidos a proteínas en la cara

externa, formando glicolípidos y glicoproteínas. Participan en el reconocimiento
celular e identidad antigénica, forman el glicocalix que se ubica en la cara externa
o exoplasmica de la membrana para protegerla contra las agresiones mecánicas y
químicas. Genera un microambiente en donde la célula está inmersa, actúa
también como filtro regulando el pasaje de moléculas y es sitio de adherencia para
hormonas, virus y bacterias. Se observa al MO con la técnica PAS que tiñe de rojo
las glicoproteínas.
Reconocimiento intercelular: el glicocalix es importante en los procesos de
reconocimiento. Los oligosacáridos se unen a proteínas o antígenos de
histocompatibilidad para el reconocimiento de las células propias o rechazo de
extrañas. Por ejemplo, al hacer un trasplante, el donante debe tener células con
glicoproteínas que concuerden con las del receptor para reducir los ataques del
sistema inmunitario. Las proteínas de reconocimientos en la membrana de los
eritrocitos tienen distintos tipos de oligosacáridos con función antigénica que
determinan los grupos sanguíneos A-B-AB-0.
Estructura de la membrana: modelo de Singer y Nicholson (1972):
Modelo del mosaico fluido: Son estructuras fluidas y dinámicas, bicapas de
fosfolípidos en las cuales están embutidas proteínas y colesterol. Las moléculas de
lípidos y proteínas pueden desplazarse lateralmente por la bicapa. Las membranas
son estructuras asimétricas en cuanto a todos sus componentes: los lípidos y las
proteínas de las dos monocapas son diferentes y los oligosacáridos se sitúan solo
hacia el medio extracelular.
Modelo de mosaico fluido modificado: Considera la presencia de microrregiones
de la membrana llamadas balsas o acumulaciones lipídicas formadas por
proteínas, colesterol y esfingofosfolipidos con AGS. Las balsas con proteínas
receptoras pueden moverse a otras regiones de la membrana detectando la
llegada de ligando, que pueden ser sitios de anclaje para bacterias o virus como el
HIV.

Características de la membrana plasmática: no es una estructura rígida y todos sus

componentes tiene movilidad. Los fosfolípidos pueden rotar sobre su eje y
moverse en sentido lateral y saltar de una hemicapa a otra haciendo FLIP-FLOP.
Las proteínas pueden rotar sobre su eje y moverse en sentido lateral pero no
pueden desplazarse de una hemicapa a otra. La membrana es asimétrica ya que
las dos hemicapas son distintas en cuanto al tipo y proporción de proteínas y
fosfolípidos. En la hemicapa externa predominan la fosfatidilcolina y esfingomielina
que poseen colina, y en la hemicapa interna predominan la fosfatidiletanolamina,
fofatidilserina y fosfatidilinositol.
Funciones de la membrana plasmática:
• Conservar la integridad estructural de la célula, manteniendo separados los
medios acuosos externos e internos.
• Regular el transporte de sustancia entre el interior y el exterior de la célula.
• Catalizar reacciones químicas mediante enzima que son proteína de membrana.
• Interaccionar con otras células.
• Recepción de estímulos externos mediante receptores específicos de moléculas
como hormonas, neurotransmisores, antígenos y receptores de partículas como
virus, bacterias, lipoproteínas.
• Transducción de señales o conversión de una señal externa en una respuesta
intracelular. Es función de receptores de membrana que efectúan el acoplamiento
entre los estímulos externos y la respuesta de la célula.
• Conferir la identidad antigénica a las células.
Glucocalix o glicocalix: Está formado por los oligosacáridos unidos a los lípidos y
proteínas de membrana se disponen únicamente en la cara externa de la
membrana donde constituyen un revestimiento protector implicado en el
reconocimiento celular y de moléculas externas. Confiere a la célula su identidad
antigénica.

Matriz extracelular: es un entramado de moléculas, proteínas y carbohidratos que

se disponen en el espacio intercelular y que es sintetizado y secretado por las
propias células. Está compuesta por proteínas estructurales (colágeno, elastina,
fibronectina y laminina), Carbohidratos como glucosaminoglucanos,
proteoglucanos, glucoproteínas y dominios extracelulares de las proteínas
transmembrana. Cumple funciones de cohesión y resistencia de los tejidos.

Pared celular: Las células vegetales están rodeadas por gruesas paredes
celulares, que contienen varias capas del polisacárido celulosa. Estas moléculas
se forman en haces de fibras que componen gran parte de la pared celular. Es el
sostén de la célula vegetal y determina la forma y el tamaño celular, así como las
características de los tejidos.
Membrana basal o lamina basal: delgada capa de matriz extracelular interpuesta
entre la superficie basal de un epitelio y el tejido conectivo subyacente. Al MO se
observa mediante la técnica PAS por la presencia de glicoproteínas. Al SE ME
observan dos laminas:
Lamina lucida o rara: los componentes son sintetizados por células epiteliales, se
ubica adyacente al tejido epitelial, está formada por moléculas de laminina que se
une por lado a integrinas de las células epiteliales y por otro al colágeno IV de la
lámina densa.
Lamina densa o reticular: sus componentes son sintetizados por fibroblastos del
tejido conectivo, se encuentra adyacente al tejido conectivo. Está formada por
fibras reticulares de colágeno IV y una matriz de proteoglicanos con gags como el
heparansulfato. También presenta colágeno tipo VII constituyendo las fibrillas de
anclaje que fijan la lámina densa al tejido conectivo subyacente. Debajo esta la
lámina fibroreticular formada por colágeno III.

Funciones de la lámina basal:

- Es soporte del tejido epitelial y permite su adhesión al tejido conectivo
subyacente.
- Permite el ultrafiltrado de la sangre en los glomérulos renales para formar la
orina,
- Permite la migración de las células embrionarias y las dirige para que se
distribuyan correctamente en el embrión permitiendo así el proceso de
diferenciación celular.
- Constituye una barrera ante células invasivas como las cancerosas. Si un
cáncer nacido en un epitelio no atraviesa la lámina basal, su extirpación
permite la cura del paciente ya que no hay metástasis.
INTERCAMBIO DE SUSTANCIAS ENTRE LAS CÉLULAS Y EL MEDIO
AMBIENTE: el intercambio de sustancias con el mundo inanimado ocurre a nivel
de la célula individual y es realizado por la membrana célula.

TRANSPORTE PASIVO: sin gasto de energía. Se cumple a favor de gradiente de

concentración, es decir, desde donde hay más hacia donde hay menos, y por eso
no hay consumo de ATP.
Difusión: fenómeno por el que las moléculas de un gas, líquido o disueltas se
mueven continuamente tendiendo a distribuirse uniformemente en todas
direcciones. Resulta en el movimiento neto de átomos, moléculas o iones que se
mueven desde la región de mayor concentración a la de menor concentración.
Puede ocurrir a través de una membrana si es lo suficientemente permeable.
Difusión simple: La composición de la membrana es la que determina que
moléculas pueden atravesarla libremente y qué moléculas no.
• Difusión simple a través de la bicapa fosfolipidica: por este mecanismo pasan
pequeñas moléculas liposolubles e hidrofóbicas, apolares que se disuelven en la
bicapa de lípidos.
- Las moléculas pequeñas y no polares atraviesan libremente una bicapa lipídica
ya que son liposolubles, como los gases 02 y C02; hormonas esteroideas y
tiroideas; fármacos liposolubles, etc.
- Las moléculas pequeñas y polares como el agua y otras moléculas sin carga
difunden a través de la bicapa.

TRANSPORTE MEDIADO POR PROTEINAS: El transporte de iones y de todas

las moléculas hidrofílicas, depende de proteínas integrales de membrana que
actúan como transportadores, transfiriendo a las moléculas hacia uno y otro lado
de la membrana sin que entren en contacto con su interior hidrofóbico. Dos tipos
principales de proteínas de transporte: las llamadas proteínas transportadoras o
"carrier" y las proteínas formadoras de canales (por ejemplo, canales iónicos).
• Difusión simple a través de Canales iónicos o proteínas formadoras de
canales:
Se cumple a través de proteínas transmembranarias llamas proteínas de canal que
son canales iónicos selectivos. Forman poros hidrofílicos que atraviesan la
membrana permitiendo exclusivamente el pasaje de iones como Na+, K+, Ca++,
Cl-, etc. Son específicos para cada ion, el tipo de ion se selecciona de acuerdo al
tamaño y a la carga. Los canales iónicos se encuentran generalmente cerrados.
Pueden abrirse por un intervalo de tiempo breve como respuesta a distintos tipos
de estímulos (actividad eléctrica, unión a un ligando, estímulos mecánicos),
permitiendo el pasaje de un ion específico a través de la membrana.
*canales regulados por ligando: se abren al contactar con un ligando como
neurotransmisores, hormonas, etc.
*canales regulados por potencial de membrana o voltaje: se abren en respuesta a
los cambios del potencial eléctrico de la membrana.

Gradiente electroquímico: Si se trata de iones hay que tener en cuenta, además

del gradiente de concentración, el gradiente eléctrico. La suma de ambos
gradientes es el gradiente electroquímico, que determinará el sentido del
transporte pasivo de los iones.
• Difusión simple a través de acuaporinas: las acuaporinas son proteínas de
canal específicas para el paso de agua. La difusión de agua por las acuaporinas se
denomina osmosis. Forman una estructura tipo reloj de arena por donde van
pasando las moléculas de agua de a una por vez.

Osmosis: Movimiento de agua a través de una membrana semipermeable (que

solo permite el paso de agua, pero no del soluto) que separa soluciones de
diferente concentración. Es la transferencia neta de agua de una solución que
tiene una menor concentración de soluto a una solución que tiene una mayor
concentración de soluto. Este movimiento neto no cesará hasta que ambas
soluciones tengan la misma concentración.
Osmolito: son los solutos osmóticamente activos.
Tonicidad: compara las concentraciones de solutos disueltos en el agua a ambos
lados de la membrana.
Presión Osmótica: Los fenómenos osmóticos desarrollan una presión
denominada “presión osmótica” que puede definirse como la presión que se
debería aplicar para contrarrestar el flujo osmótico, y es directamente proporcional
al número de partículas de soluto (osmolitos), e independiente de su naturaleza
química.
• Solución isotónica: que tiene la misma concentración de osmolitos que otra.
• Solución hipertónica: Solución con mayor concentración de osmolitos que otra.
• Solución hipotónica: Solución con menor concentración.

- Si colocamos un eritrocito en un medio hipotónico como agua destilada el agua

difunde por la membrana y entra al interior se los eritrocitos. Los eritrocitos se
hinchan hasta romperse produciéndose así una hemolisis, quedando un
eritrocito lisado.
- Si colocamos un eritrocito en un medio hipertónico como agua salada, el agua
difunde por la membrana y sale afuera de los eritrocitos. Los eritrocitos se
encojen produciéndose así una plasmólisis y quedando un eritrocito crenado.
Plasmólisis: Efecto de salida de agua desde el interior de la célula al exterior, por
un proceso de ósmosis. La célula perderá agua y, por consiguiente, volumen.
Turgencia: Efecto de entrada de agua al interior de la célula, por un proceso de
ósmosis, cuando ésta se encuentra en un medio hipotónico. La célula aumenta de
volumen.
Difusión facilitada: a través de proteínas transportadoras carrier o pemeasas,
permite el paso de moléculas hidrofilicas como la glucosa y los aminoácidos. Son
altamente selectivas. Durante el curso del proceso del transporte la proteína sufre
“cambios” en su configuración (no es permanente). El modelo actual sugiere que la
proteína transportadora se une específicamente a la molécula a transportar, sufre
cambios temporales en su configuración. Son estos cambios conformacionales los
que permiten la transferencia del soluto a través de la membrana. Por ejemplo, el
transporte de glucosa a través de proteínas transportadoras GLUT hacia el interior
de las células musculares.
Las proteínas canal y muchas proteínas "carrier" sólo pueden trasladar sustancias
a través de la membrana en forma pasiva (sin gasto de energía). Permite el paso
de iones como K+, Na+, Cl-, monosacáridos, aminoácidos y otras moléculas.
transporte pasivo. Las moléculas tienden a moverse desde el compartimento
donde su concentración es mayor a aquel donde es menor, es decir a favor de
gradiente. Estos movimientos que no precisan aporte de energía constituyen el
transporte pasivo.

Tres tipos de sistema de transporte:

• Uniporte: un soluto en particular se mueve a través de la membrana en una
dirección (Bomba de Ca2+).
• Simporte: cotransporte de dos solutos diferentes que se mueven a través de la
membrana, simultáneamente y en el mismo sentido (iones Na+ - Glucosa).
• Antiporte: cotransporte de dos solutos diferentes se mueven a través de la
membrana, simultánea o secuencialmente en sentidos opuestos. (bomba Na+ -
K+).
La velocidad de transporte de la difusión facilitada y el transporte activo satura
cuando todas las proteínas funcionan a su máxima capacidad y por lo tanto ambos
procesos son saturables, es decir, ambos tienen especificidad por el soluto
transportado. En la difusión simple la velocidad solo depende del gradiente de
concentración y por lo tanto es un proceso no saturable.
Diálisis: proceso que permite, utilizando una membrana semipermeable, separar
micelas coloidales como proteínas de los iones y cristaloides como urea y glucosa
que se encuentran en una solución o dispersión coloidal.
Por ejemplo, la diálisis renal a nivel de lo glomérulos del riñón donde se filtra la
sangre reteniendo coloides para formar la orina donde pasan los cristaloides.
TRANSPORTE ACTIVO: con gasto de energía. Se cumple en contra de gradiente
de concentración, desde donde hay menos hacían donde hay más, por eso
requiere consumo de ATP y se cumple a través de proteínas transportadoras o
permeasas,
Transporte activo primario: las bombas son proteínas transportadoras con
actividad ATPasa, es decir, hidrolizan ATP.
Bomba de sodio y potasio o Na+/K+ ATPasa: está presente en la membrana de
todas las células, donde la concentración de sodio (Na+) es mayor en el
compartimiento extracelular y la concentración de potasio (K+) es mayor en el
compartimiento intracelular. El transporte de K+, desde el medio extracelular al
interior de la célula, y el de Na+, desde el interior de la célula hacia el medio
extracelular, se hace en contra de gradiente de concentración a través de una
permeasa llamada bomba de sodio y potasio.
La Na+/K+ ATPasa es una permeasa activa ya que este transporte requiere la
hidrolisis directa de ATP, que es el proceso de reacción catabólica por el cual la
energía química que se ha almacenado en los enlaces de fosfato de alta energía
en el trifosfato de adenosina (ATP) se libera al dividir estos enlaces. Las células
gastan 30% de su ATP en la bomba. Por ejemplo, las neuronas gastan el 60% de
su ATP.
La Na+/K+ ATPasa tiene 2 sitios de ligadura para el K+ en su dominio extracelular
y 3 para el Na+ en su dominio intracelular. El ATP se une a un sitio especifico en el
dominio citosolico de la bomba, por cada ATP hidrolizado, la bomba saca 3 Na+ y
mete 2 K+.
Bomba de hidrogeno y potasio o H+/K+ ATPasa: presente en la membrana de
células del estómago secretoras de HCL. Expulsan H+ hacia la luz del estómago e
introduce K+ al interior de la célula secretora.
Bomba protónica: presente en la membrana de los lisosomas. Bombea H+ desde
el citosol al interior del lisosoma generando un PH acido.
Bomba de calcio: presente en la membrana del REL de las células musculares.
Bombea Ca++ desde el citosol al interior del REL para su almacenamiento.
Potencial de membrana: la membrana plasmática esta polarizada, existe una
diferencia de potencial eléctrico a ambos lados: exterior positivo e interior negativo.
Esta diferencia de cargas se llama potencial de membrana en reposo y se debe a
la permeabilidad selectiva que la membrana tiene frente a los iones.
- El potasio pasa libremente al especio extracelular a favor de gradiente por
canales no regulados que están siempre abiertos llamados también canales de
escape.
- El sodio es expulsado al espacio extracelular por la bomba Na+ y K+ que se
comporta como una bomba electrogenica generando gradientes iónicos que
contribuyen al potencial eléctrico de la membrana.
- Las proteínas intracelulares se ionizan negativamente y representa el anión
orgánico más importante que no difunde a través de la membrana.
Si se aplica un estímulo a la membrana se puede modificar su permeabilidad
permitiendo la entrada de sodio a favor de gradiente, lo que invierte la diferencia
de voltaje: el exterior negativo y el interior positivo. Este fenómeno se llama
despolarización de la membrana y es importante en procesos como la contracción
muscular y conducción nerviosa.
Transporte activo secundario: se cumple a través de proteínas transportadoras
o permeasas. Es un activo secundario porque no requiere hidrolisis directa de
ATP. Se denomina contransporte o transporte acoplado ya que se transportan dos
solutos al mismo tiempo. Un soluto se transporta en contra de gradiente y otro
soluto es transportado a favor de gradiente. El gradiente del soluto que es
transportado a favor permite el cotransporte y es generado por una ATPasa que
consume directamente ATP.

TRANSPORTE MEDIADO POR VESÍCULAS: Otro tipo de proceso de transporte

involucra vesículas o vacuolas que se forman a partir de la membrana celular o se
fusionan con ella y todas ellas requieren energía.
Exocitosis: Cuando una vesícula alcanza la superficie celular, se fusiona con la
membrana citoplasmática y expulsa su contenido al exterior.
Secreción continua o vía constitutiva: se cumple en todos los tipos celulares
para secretar proteínas y proteoglicanos destinados a la matriz extracelular de los
tejidos. Por ejemplo, la secreción de colágeno en fibroblastos del tejido conectivo.
En la membrana de las vesículas se vehiculizan fosfolípidos y glicoproteínas
destinados a renovar la membrana plasmática. La exocitosis es automática,
continua y no inducida, a través de vesículas secretorias que están revestidas por
coatómero.
Secreción intermitente o discontinua o por vía regulada: se cumple en células
secretoras especializadas de enzima u hormonas. Hay un almacenamiento
temporal de los gránulos secretorios revestidos por clatrina y luego actúan ligandos
como neurotransmisores u hormonas que interaccionan con receptores celulares y
desencadenan la exocitosis. Por ejemplo, la secreción de insulina, en las células
betas de los islotes de langerhams del páncreas en respuesta a la hiperglucemia y
la secreción de enzima digestivas en las células acinosas del páncreas en
respuesta a las hormonas secretina y colecistoquinina.
Cubiertas proteicas de las vesículas transportadoras: cubiertas de coatómero o
clatrina generan la fuerza que tracciona la membrana del compartimiento donante
permitiendo el desprendimiento e una vesícula revestida mediante gemación o
brotación. Las cubiertas de coatómero se forma por la unión de proteínas llamadas
COP, la cubierta de clatrina se forma por la unión de proteínas llamadas
trisqueliones.
ENDOSOMAS: estructuras vesiculares heterogéneas que constituyen el
compartimiento endosomico situado entre la membrana y el aparato de Golgi.
Tiene un ph ácido 6,5-5,5 mantenido por una bomba protónica de su membrana
que bombea H+ desde el citosol hacia el interior del endosoma. Existen dos clases
de endosomas llamados endosomas tempranos o primarios; o endosomas tardíos
o secundarios.
Endocitosis: el material que se incorporará a la célula induce una invaginación de
la membrana, produciéndose una vesícula que es liberada en el citoplasma. Las
vesículas endociticas que se desprenden se fusionan con endosomas.

Si el contenido de la vesícula es líquido, el proceso se denomina pinocitosis y la

vesícula que se deprende se llama pinosoma o vesícula pinocitica.
Si el contenido de la vesícula es sólido, el proceso se denomina fagocitosis y la
vesícula que se desprende se llama fagosoma o vesícula fagocitica.
• Fagocitosis ("células comiendo"): En la fagocitosis, formación de prolongaciones
celulares que envuelven la partícula sólida (Fagosoma). Luego, lisosomas se
fusionan con la vacuola.
• Pinocitosis ("células bebiendo"): En la pinocitosis, la membrana celular se
invagina, formando una vesícula (vesículas pinocíticas) alrededor del líquido del
medio externo. Es un proceso no selectivo o inespecífico que permite el ingreso sin
discriminación de macromoléculas disueltas en el líquido extracelular. La vesícula
atraviesa el citoplasma, se dirige a la cara opuesta de la célula y elimina el material
al espacio extracelular por exocitosis.
• Endocitosis mediada por receptor: En la endocitosis mediada por receptor, las
sustancias que serán transportadas al interior de la célula deben primero acoplarse
a receptores específicos de membrana. Permite incorporar colesterol (LDL),
hierro, vitamina B12, hormonas proteicas, virus y toxinas. Es un proceso selectivo
pues la membrana de la membrana tiene receptores que se unen específicamente
al ligando que será endocitado. Los receptores están en sitios deprimidos de la
membrana llamados depresiones cubiertas cuya cara citosolica tiene una cubierta
de clatrina que tracciona para desprender la vesícula.

En las áreas donde se concentran receptor-ligando, la cara interna de la

membrana celular presenta una proteína periférica (clatrina, COP, etc.), que induce
la curvatura de la membrana y la formación de las vesículas.
Las células en su contexto social se organizan en conjuntos cooperativos
denominados tejidos, que, a su vez, se asocian formando grandes unidades
funcionales denominadas órganos. Las células pueden unirse unas a otras a
través de uniones intracelulares directas o mediante materiales extracelulares
(MEC) que ellas mismas secretan; de un modo u otro, las células tienen que
cohesionarse y formar una estructura pluricelular organizada. Cada tejido es un
conjunto organizado de células que se mantienen unidas entre sí mediante
uniones célula-célula, célula-matriz extracelular o por ambas.
UNIONES O ESPECIALIZACIONES O DIFERENCIACIONES DE LA
MEMBRANA:
Especializaciones de la superficie apical:
Microvellosidades: son prolongaciones digitiformes del citoplasma revestidas por
membrana. Tiene un eje central formado por microfilamentos de actina. Su función
es aumentar la superficie de absorción de las células. Vista al MO constituyen la
chapa estriada en el epitelio intestinal y el ribete en cepillo en el epitelio de los
tubos contorneados del riñón.
Estereocilios: son microvellosidades más largas que también aumentan la
superficie de absorción. Tiene un eje central de microfilamentos de actina similar al
de las microvellosidades. Se localizan en el epidídimo y el conducto deferente
(vías espermáticas del hombre).
Cilios y flagelos: los cilios son estructuras móviles, hay de 100 a 300 por célula.
Se encuentran en la superficie apical del epitelio que reviste las vías respiratorias
como las fosas nasales, laringe, tráquea y bronquios. Tiene aquí una función de
barrido de las partículas extrañas. También se encuentran en la superficie apical
del epitelio que reviste el tracto genital femenino como el útero y trompas de
Falopio, tiene aquí una función de transporte de la célula huevo.
Los flagelos son más largos y hay uno solo por célula. Solo de localiza en los
espermatozoides formando la cola y tiene movimientos ondulatorios con función
propulsora. Tienen además función de motilidad celular en un ambiente líquido o
desplazamiento de líquidos y partículas a lo largo de la superficie.
Estructura general de cilios y flagelos al ME: presentan una armazón microtubular
llamada axonema cuyos microtúbulos se disponen con configuración 9 +2. En la
parte periférica del axonema se observan 9 pares o dobletes de microtúbulos
formando un circulo y en la parte central hay dos microtúbulos. Cada doblete
periférico tiene un microtúbulo unido a un microtúbulo B. El axonema presenta:
Proteínas ligadoras:
Nexinas: unen el microtúbulo A de un par con el microtúbulo B del par adyacente.
Radiales: conectan la vaina interna con el microtúbulo A de cada par periférico.
Vaina interna: mantiene la estructura del axonema, es una cubierta proteica que
rodea a los 2 microtúbulos centrales.
Proteínas motoras: es la dineina ciliar con actividad ATPasa que permite el
movimiento. Los dos brazos de dineina ATPasa nacen del microtúbulo A de cada
par periférico. Una alteración en la función ATPasa de la dineina paraliza los cilios
y flagelos con infecciones respiratorias y esterilidad llamado síndrome del cilio
inmóvil o síndrome de kartagener.
Cuerpo basal o cinetosoma: organoide microtubular cuya función es la
ciliogénesis. Su pared tiene 9 tripletes de microtúbulos periféricos (9+0) que están
conectados por proteínas ligadoras. El extremo próximo a la cilia presenta la placa
basal que es una proteína. En cada triplete se observan los microtúbulos A, B, y C.
Son numerosos ya que hay un cuerpo basal por cada cilio y se originan a partir de
los centriolos. Su función original es originar el axonema de cilios y flagelos.

Especializaciones de la superficie lateral:

Uniones oclusivas o impermeables:
Unión estrecha o zonula ocludens (zona ocluyente) o unión hermética: se
ubica por debajo de la superficie apical de las células epiteliales. Cierra los
espacios entre las células epiteliales que revisten la superficie interna de los
órganos huecos evitando el paso de materiales desde la luz al tejido conectivo. Es
característica de epitelio de transporte que seleccionan el pasaje de materiales.
Estructura al ME posee proteínas transmembranarias llamadas ocludinas y
filamentos del citoesqueleto son los microfilamentos finos de actina.

Uniones adhesivas o adherentes:

Unión intermedia o zonula adherens o cinturón adhesivo: se ubica por debajo
de la unión estrecha formando un cinturón adhesivo que adhiere a las células
epiteliales. Estructura al ME posee proteínas transmembranarías llamadas
cadherinas E y filamentos del citoesqueleto son los microfilamentos finos de actina.
Desmosoma o macula adherens o puntiforme: se encuentra en epitelios que
resisten grandes fuerzas físicas como la epidermis y epitelio de la vejiga. También
están presentes entre células del músculo cardíaco. Su función es la unión o
cohesion intercelular y proporcionar resistencia mecánica a las tensiones. Muchas
enfermedades de la piel con descamación se deben a deficiencias en
desmosomas. Su estructura al ME posee proteínas transmembranarías llamadas
cadherinas como la desmogleina y desmocolina; proteínas ligadoras o asociativas
que forman dos placas discoidales y filamentos del citoesqueleto como los
filamentos intermedios de queratina, tiene formas de asas que interconectan a
todos los desmosomas de la célula.

Uniones comunicantes:
Unión de hendidura o nexus o gap: posibilitan el acoplamiento metabólico entre
las células permitiendo el pasaje de iones y moléculas pequeñas. Permiten el
pasaje de potenciales eléctricos de acción entre las células. Se localiza en células
embrionarias, células epiteliales y células del musculo cardiaco. Su estructura al
ME posee una membrana que tiene un canal formado por 6 proteínas
transmembranarías llamadas conexinas que forman una estructura denominada
conexon. Los conexones enfrentados forman un canal que comunica células
vecinas. Esta especialización no está asociada a los componentes del
citoesqueleto.
Especializaciones de la superficie basal:
Hemidesmosomas: son semejantes a los desmosomas puntuales y su función es
unir la superficie basal de células epiteliales a la lámina basal subyacente que es
parte de la matriz celular. Abundan en epitelios expuestos a tensiones mecánicas
como la epidermis de la piel.
Pliegues basales: son repliegues de la membrana entre los que hay mitocondrias.
Se ven en tubos contorneados del riño y su función es aumentar la superficie
celular facilitando el tranporte de agua y electrolitos.
CONTACTOS CÉLULA-CÉLULA: Por medio de señales químicas, o sea, por
medio de sustancias transportadas hacia afuera de una célula y que se trasladan a
otra célula. Las moléculas señal extracelulares se unen a receptores de la
superficie celular o a receptores intracelulares. Formas de señalización mediadas
por moléculas segregadas:
Uniones homofílicas: las proteínas presentes en las células que interactúan con
idénticas. La adhesión involucra proteínas transmembranarías llamadas CAM
(molécula de adhesión celular).

Uniones heterofílicas: las proteínas presentes que interactúan son diferentes, la

adhesión involucra glicoproteínas transmembranarías llamadas SELECTINAS. La
unión es transitoria.

Parácrina: una célula secreta una molécula de señalización que induce cambios
en las células cercanas, alterando el comportamiento o la diferenciación celular de
esas células.
Endócrina: permite que las células emisoras y las receptoras se encuentren a
distancia, ya que el mensajero, que en este caso es una hormona, se transporta
por la circulación sanguínea.

Sináptica: se produce en las neuronas donde esta tiene 2 tipos de prolongaciones

que son las dendritas y el axón. La sinapsis es la relación de contigüidad que se
establece entre el axón de una neurona y la dendrita de otra neurona y permite la
transmisión del impulso nervioso entre ambas.

EL NUCLEO: estructura constante que aloja el material genético, controla la

morfología y funcionamiento de la célula. Es un cuerpo grande, frecuentemente
esférico y, por lo común, la estructura más voluminosa (~ 5µm diámetro). Alberga
la mayor parte de la dotación de ADN y que se encuentra separado del citoplasma
por la envoltura nuclear. La forma y tamaño del núcleo varían dependiendo del tipo
de célula y del momento del ciclo celular. El número de núcleos por célula suele
ser de uno, aunque existen células con dos o más núcleos.
Funciones: Dirige las actividades de la célula porque en él tienen lugar procesos
como: la replicación del ADN, la transcripción, la regulación genética y la formación
de los ribosomas.

Estructura del núcleo interfásico:

Membrana o envoltura nuclear o carioteca: La envoltura nuclear es una doble
membrana (cada una de las cuales es una bicapa lipídica, separadas por un
intersticio de unos 20 a 40 nm) que se encuentra reforzada interiormente por la
lámina nuclear, formada por filamentos intermedios de laminina. Está interrumpida
por numerosos POROS NUCLEARES, que son complejos proteicos cuya misión
es permitir y controlar el tráfico de moléculas entre el nucleoplasma y el
citoplasma. A través de los poros nucleares entran en el núcleo nucleótidos y
proteínas (histonas, DNA y RNA polimerasas, etc) y salen hacia el citoplasma
ARNs, subunidades ribosómicas, etc.
Intercambio de materiales entre el núcleo y el citoplasma: los materiales son
vehiculizados por proteínas transportadoras llamadas importinas para ingresar al
núcleo y exportinas para salir del núcleo que interactúan con los nucleoporinas de
las fibras del complejo del poro. Del núcleo al citoplasma pasan las 3 variedades
de ARN y del citoplasma al núcleo pasan proteínas sintetizadas en los ribosomas.
El pasaje es muy selectivo solo las proteínas que tiene una señal adecuada
llamada NSL (señal de localización nuclear) pueden atravesar el complejo del
poro.
Contiene la mayor parte de la dotación del MATERIAL GENÉTICO. El ADN es
lineal y está fuertemente unido a proteínas especiales llamadas histonas.
-Célula interfase: los cromosomas se ven como una maraña de hilos delgados,
llamada cromatina es una desoxirribonucleoproteina formada por ADN unido a
proteínas histonicas y proteínas no histonicas.
-Célula en división: la cromatina se condensa y los cromosomas se hacen visibles
como entidades independientes. Se produce la división de las células somaticas y
el ADN esta compactado en forma de cromosomas.
Se distinguen dos tipos de cromatina:
• Eucromatina o cromatina laxa: cromatina no condensada que se tiñe
débilmente, se localiza en la parte central del núcleo, tiene ADN
transcripcionalmente activo y predomina en células que tienen intensa actividad de
síntesis proteica.
• Heterocromatina o cromatina densa: cromatina no condensada se tiñe
intensamente, se localiza en la periferia del núcleo, tiene un ADN
transcripcionalmente inactivo y predomina en células que tiene escasa actividad de
síntesis proteica. Heterocromatina constitutiva: posee secuencias de ADN
repetitivo que no se transcriben. Su localización es la misma en todas las células
del cuerpo. Heterocromatina facultativa: ligada a la diferenciación celular y
corresponde a segmentos de ADN donde se encuentran genes que se inactiva de
manera específica en cada tipo celular.

NUCLEOLO: al MO se ve como un corpúsculo esférico en la periferia del nucleo.

Se observa solamente durante la interfase y desaparece en mitosis. Son los sitios
donde se sintetiza el ARN ribosómico, se procesa y se ensambla con proteínas
para formar las subunidades ribosómicas. Aparece como un conjunto de delicados
gránulos y fibras diminutas, constituidos por filamentos de cromatina, RNA
ribosómico que está siendo sintetizado y partículas de ribosomas inmaduros. Los
nucléolos pueden variar en tamaño en relación con la actividad sintética de la
célula.
CITOPLASMA: Está altamente organizado y contiene diversos tipos de organelas.
El CITOSOL es una solución acuosa intracelular. Tiene tantos componentes que
se comporta como un GEL. Formado por el sistema de endomembranas que
abarca a la membrana nuclear, retículo endoplasmatico liso y rugoso; y el complejo
de Golgi. Estas membranas intracelulares forman túbulos, vesículas y cisternas
que delimitan en el citoplasma dos compartimientos uno luminal y otro citosolico. El
compartimiento citosolico aloja la matriz citoplasmática o citosol que es un sistema
coloidal formado por una fase dispersante y una fase dispersa formada por
biomoléculas orgánicas e inorgánicas.
Composición citosol: representa el 50% del volumen del citoplasma, su PH es de
7,2 y aloja los siguientes componentes:
• Citoesqueleto.
• Ribosomas.
• Organoides microtubulares: centriolos.
• Organoides membranosos: mitocondrias, lisosomas y peroxisomas.
• Inclusiones.
• Las 3 variedades de ARN.
• Agua.
• Macromoléculas (por ejemplo, proteínas estructurales y enzimas) y sus
monómeros.
• Iones.
• Metabolitos (cientos a miles diferentes) Pensar en todos los elementos del
citoequeleto, inclusiones, ribosomas y ARNm, t y r, todas las enzimas de las
diferentes rutas metabólicas, etc.
Funciones:
• Regulación pH intracelular.
• Ambiente donde se realizan la mayoría de las reacciones metabólicas o procesos
químicos:
-Glucólisis anaeróbica: degradación de glucosa para formar piruvato (generación
de ATP).
- Glucogenolisis: degradación de glucógeno para liberar glucosa a la sangre.
- Glucogenogenesis: síntesis de glucógeno a partir de moléculas de glucosa.
-Biosíntesis de aminoácidos: síntesis de aminoácidos no esenciales para la
formación de proteínas.
-Modificación de proteína: síntesis de proteínas para uso propio de la célula en
polirribosomas libres.
-Biosíntesis de ácidos grasos.
- Degradación de proteínas marcadas con ubiquitina en los proteasomas.
RIBOSOMAS: son organoides no membranosos responsables de la síntesis de
proteínas. Los ribosomas eucariotas tienen un coeficiente de sedimentación de
80s, con una subunidad mayor de 60s y una menos de 40s.

Constituidos por dos subunidades, cada una formada por ARNr (60%) y proteínas
(40%). Las dos subunidades, mayor y menor, normalmente están separadas y su
ensamble se produce en el momento de la síntesis de proteínas.

Son las organelas celulares más numerosas. Organela no rodeada de membrana.

En los ribosomas ocurre el acoplamiento de aminoácidos y la SÍNTESIS DE
PROTEÍNAS. Inactivos se encuentran desensamblados en el citoplasma. Activos
agrupados sobre el ARNm formando los polisomas o asociados al Retículo
Endoplásmico Rugoso (RER).
Para iniciar la síntesis proteica, el ARN mensajero se combina con la subunidad
menor y después se asocian ambas subunidades. Luego se agregan más
ribosomas y se forma un polisoma o polirribosoma.
La síntesis de todas las proteínas en la célula se inicia en los ribosomas libres del
citosol, posteriormente los ribosomas pueden tener dos destinos: unirse a las
membranas del RER o permanecer libre en el citosol. Esto depende, de la
presencia o ausencia de un péptido señal en el extremo amino inicial de una
proteína. El péptido señal o péptido guía es un fragmento de 30 aa hidrófobos.
- Las proteínas sin péptido señal, los ribosomas permanecen libres en el citosol
y sintetizan proteínas constitutivas o de uso propio de la célula como las
proteínas histonas para el núcleo; enzimas del ciclo de Krebs para las
mitocondrias; proteína peroxidasa para los peroxisomas y la proteína tubulina
del citoesqueleto para el citosol. Las destinadas al núcleo ingresan por los
poros de la carioteca, y las destinadas a la mitocondria y peroxisomas ingresan
a través de canales proteicos de sus membranas.
- Las proteínas con péptido señal, los ribosomas se adhieren a la membrana del
REL y se sintetizan proteínas con los siguientes destinos: proteínas de
exportación o secreción liberadas al exterior por exocitosis; proteínas
destinadas a la membrana plasmática y membranas intracelulares; y proteínas
que se incorporan a los lisosomas o enzimas hidrolíticas o hidrolasas.
El citosol de células eucariotas está atravesado por una trama de micro tbulos,
microfilamentos y filamentos intermedios que constituyen el:
CITOESQUELETO:el citoesqueleto de las células eucariotas dependen en gran
parte de una red tridimensional compleja de filamentos proteicos con numerosas
funciones: Integridad celular, Movilidad, Organización celular, División, etc. Está
formado por tres tipos de filamentos:

Además de estos tres tipos de filamentos, existen numerosas proteínas accesorias

que participan en el ensamblaje de estos filamentos, en su interacción con otros
elementos o en su movimiento.
Microfilamentos:

Se localiza en la periferia de la célula formando una red debajo de la membrana

plasmática. Están formados por dos cadenas de actina F (fibrosa) enrolladas en
doble hélice y compuestas por monómeros de actina G (globular) de 3 a 8 nm de
diámetro que le dan soporte a la célula. Son muy dinámicos; pueden generar
movimiento mediante su rápido ensamble y desensamble. Los microfilamentos
también pueden llevar a cabo movimientos celulares, incluyendo desplazamiento,
contracción y citocinesis. Puede estar entrelazada con otras proteínas y formar
haces de fibras que sirven de sostén mecánico para diversas estructuras celulares.
Son estructuras polares y asimétricas ya que tienen extremos + y -. Según su
localización se clasifican en 2 tipos:
- Filamentos transcelulares: atraviesan el citosol en todas direcciones como
las fibras tensoras o de stress.
- Filamentos corticales: forman la red cortical o cortex celular por debajo de la
membrana celular.
Presencia de microfilamentos de actina estables en uniones estrechas, uniones
intermedias, microvellosidades, estereocilios y contactos focales.
FUNCIONES:
1) Función estructural mecánica: mantiene la forma celular y refuerzan
especializaciones de la membrana celular.
2) Cambios de estado gel-sol citosol: por polimerización y despolimerización de
filamentos corticales en la red cortical.
3) Motilidad o migración o locomoción celular (movimiento ameboide): en
macrófagos, la polimerización de filamentos de actina, permite la emisión de
filopodios (forma filamentosa), que establecen contactos focales con fibras
colágenas de la matriz. Pueden formar proyecciones dinámicas según la
situación de la célula como lamelipodios (con forma de lámina) que son
estructuras que protruyen de la membrana celular y que permiten el
movimiento de la célula. Muchos tipos de células tienen microvellosidades, que
son prolongaciones digitiformes de su superficie que aumentan la superficie.
Estas estructuras se pueden extender y retraer como resultado de la
polimerización y despolimerización de las fibras de actina.

4) Contractilidad en células musculares: actina y miosina II forman miofibrillas

que permiten la contracción muscular.
5) Citocinesis o clivaje celular de la división celular: actina y miosina II forman
el anillo contráctil que estrangula el citoplasma.

6) Formación del esqueleto de las microvellosidades

Microtúbulos: filamento cilíndrico de 25 nm de diámetro, formado por dímeros de

la proteína globular tubulina (α-tubulina y β-tubulina). Son estructuras muy
dinámicas que se polimerizan (con gasto de energía) y despolimerizan de acuerdo
a las necesidades funcionales de la célula. Nacen del centrosoma y se extienden
hacia la periferia. Los monómeros de tubulina alfa y beta se ensamblan formando
heterodimeros, estos se polimerizan longitudinalmente formando protofilamentos,
estos se ensamblan de manera lateral para formar un microtubulo; la pared del
microtúbulo esta formados por 13 protofilamentos de tubulina.
Proteínas asociadas a microtúbulos o MAPS: son proteínas accesorias que se
asocian a los microtúbulos con diferentes funciónes:
Las reguladoras controlan el alargamiento y acortamiento de los mt
Las ligadoras conectan a los mt entre sí.
Las motoras movilizan organoides y vesículas con macromoléculas. Son la
KINESINA (quinesina) que se mueve hacia el extremo (+) y la DINEINA (con
actividad ATPasa) que se mueve hacia el extremo (-).
Son estructuras polarizadas y asimetricasque poseen dos extremos:
Un extremo de crecimiento rápido o extremo más (+) donde la polimerización y
despolimerización se cumplen rápidamente, experimenta cambios notables de
crecimiento y acortamiento; y se orienta hacia la periferia celular. Y un extremo
opuesto de crecimiento lento o extremo menos (-) que tiene pocos cambios de
crecimiento y acortamiento; y se une al centrosoma donde queda estabilizado.
Además de su función estructural, participan en el movimiento de los cromosomas
durante la división celular, en transporte intracelular de organelas y complejos
proteicos, y son los principales componentes estructurales de cilios y flagelos.
Clasificacion de los microtúbulos según su localizacion:
Célula en interfase:
Microtúbulos citoplasmaticos: en el citosol con el extremo + hacia la periferia
Microtúbulos ciliares: en el axonema de cilios y flagelos (9+2)
Microtúbulos centriolares: en centriolos y cuerpos basales (9+0)
Célula en mitosis:
Microtúbulos mitóticos forman el huso mitótico para el movimiento de
cromosomas. La colchicina, vincristina y vinblastina son farmacos antipolimeriantes
que se isan en medicina como citostáticos (drogas anticancerígenas).
Los microtúbulos forman la pared de los organoides microtubulares: cilios,
flagelos, cuerpos basales y centriolos. Los centriolos originan los cuerpos basales
que se ubicn debajo de la membrana plasmatica y dan origen a los cilios.
CENTROSOMA O CENTRO CELULAR O CENTROFERA: es un centro
organizador de microtúbulos (MTOC) ubicado en la parte central de la célula.
Presenta 2 centriolos dispuestos en ángulo recto (diplosomas) rodeado por un
complejo granular proteico llamado MATRIZ CENTROSÓMICA. La matriz presenta
gammatubulina (proteína reguladora) que permite la formación de los microtúbulos
citoplasmáticos en la interfase y los microtúbulos mitóticos en la mitosis. En las
células en interfase, los microtúbulos se disponen de manera radiada con el
extremo (+) orientado hacia la periferia y el extremo menos (-) hacia el centrosoma.
Cada centriolo es un cilindro hueco cuya pared está formada por 9 tripletes de
microtúbulos periféricos sin microtúbulos centrales (configuración 9+0). Los
centriolos se autoduplican antes de la división celular. Cada centriolo origina un
centriolo hijo que se ubica perpendicularmente. Tras la duplicación, los centriolos
rodeados por la matriz centrosómica migran a polos opuestos de la célula para
formar el huso mitótico que es marco de referencia para distribución ordenada de
los cromosomas.
Funciones de los micrortúbulos:
Funcion mecanica: mantenimiento de la forma celular.
Divison celular: formacion del huso mitótico o acromático.
Motilidad celular: emision de pseudopodos para el movimiento celular.
Movimiento: de espermatozoides a traves de los flagelos.
Barrido: de particulas extrañas en vias respitatorias a traves de los cilios.
Transporte intracelular de organoides y macromoleculas: transportan
macromoleculas como hormonas y enzimas; y organoides actuando como carriles
por donde se desplazan las proteinas motoras quinesina y dineina. En neuronas,
los neurotúbulos transportan neurotransmisores desde el cuerpo hasta la parte
terminal del axón (flujo axónico).
Filamentos intermedios: Fibras resistentes y muy estables de 7-10 nm de
diámetro. Compuestas de polipéptidos cuyo tamaño varía mucho de un tipo celular
a otro. Formados por proteinas fibrosas o fibrilares con estructura helice alfa y que
varian de un tipo celulae a otro. Son fuertes, apolares y estables y no se reforman
como los microtúbulos. Son Proteínas α-hélice que se agrupan de forma jerárquica
para dar lugar a los filamentos. Ayudan a fortalecer el citosqueleto y abundan en
partes de la célula que pueden estar sujetas a tensión mecánica. Forman una
malla perinuclear y luego se alejan radialemente hacia la periferia de a célula,
conectando la envoltura nuclear con la membrana plasmática. Tienen función
mecánica estructural, proporcionan resistencia, mantiene la forma de la célula,
refuerzan los demososmas y sostienen a los orgnoides. Constituyen la lámina
nuclear que actúa como soporte de la membrana nuclear interna. El ensamble de
estos filamentos tal vez sea irreversible; las subunidades no polimerizadas son
escasas en la célula. Usando anticuerpos contra sus proteínas se puede
determinar a partir de que tejido se originó un cáncer ya que las células tumorales
conservan los mismos filamentos intermedios que observamos en células
normales.
 FILAMENTOS LOCALIZACION Y FUNCION
FILAMENTOS O TONOFILAMENTOS Se localiza en las células epiteliales. Se
DE QUERATINA destaca su localización en la epidermis
de la piel. Tiene función de adhesión,
protección y resistencia.
FILAMENTOS DE VIMENTINA Se localiza en células mesenquimaticas
como los fibroblastos y en el endotelio.

FILAMENTOS DE DESMINA En células musculares o miocitos

NEUROFILAMENTOS En neuronas del tejido nervioso

GLIOFILAMENTOS En células gliales o neuroglias del tejido

nervioso. Formados por la proteína
gliofibrilar acida (GPFA)
LAMINOFILAMENTOS Forman una red en la superficie interna
de la envoltura nuclear, mantiene la
forma del núcleo y dan resistencia a la
envoltura nuclear.
NESTINA Celulas madres del sistema nervioso
central
QUERATINAS ACIDAS O Se localiza en células epiteliales.
NEUTRAS/BASICAS

SISTEMA DE ENDOMEMBRANAS – RUTA VESICULAR: es un sistema de túbulos y

cisternas limitados por membranas que se comunican a través de vesículas. Está
compuesta por la envoltura nuclear o carioteca, por el retículo endoplasmatico liso y
rugoso, complejo de Golgi, endosomas y lisosomas.
Retículo endoplasmático: Complejo de membranas internas intercomunicadas que
envuelve al núcleo y se extiende en muchas regiones del citoplasma. Forman sacos
estrechamente hacinadas y aplanadas.
Retículo endoplasmatico rugoso: En algunas regiones una parte del RE posee
asociados numerosos ribosomas adherido. El RER presenta continuidad con la parte
externa de la envoltura nuclear. Tiene una función central en la síntesis y ensamble de
proteínas. Muchas salen de la célula (como las enzimas digestivas), otras están
destinadas a otros organelas y otras formaran parte de la membrana plasmática. Otras
enzimas de la luz del RER participarían en el proceso de plegamiento de las proteínas
para que éstas asuman su conformación adecuada. Estas proteínas se dirigen a otras
membranas por medio de vesículas de transporte, que se desprenden de la membrana
del RER y luego se insertan en la membrana de destino. Síntesis de proteínas de tres
tipos, sintetizadas por los ribosomas unidos a las membranas a través de la subunidad
mayor: destinadas a la secreción, componentes de los lisosomas y proteínas
integrales de membrana. Sus membranas poseen proteínas transmembranarías
llamas riboforinas que actúan como receptores para la unión de ribosomas a través de
su subunidad mayor.
Retículo endoplasmatico liso: es el sitio principal del metabolismo de fosfolípidos,
esteroides y ácidos grasos. Síntesis, almacenamiento y transporte de LÍPIDOS
(triglicéridos y los fosfolípidos, ceramidas y esteroides, como el colesterol y sus
derivados). Detoxificación. El REL es capaz de metabolizar sustancias tóxicas
provenientes del exterior, como insecticidas, herbicidas, aditivos alimentarios,
medicamentos, drogas, etc. El proceso implica la transformación de las sustancias
tóxicas en compuestos menos tóxicos e hidrosolubles que serán transportados por la
sangre y eliminados por el riñón. En las células musculares, el REL está especializado
en el almacenamiento de iones calcio, necesarios para la contracción muscular, y se
denomina retículo sarcoplásmico. Cuando llega el impulso para la contracción se
abren los canales del calcio de la membrana del retículo y estos salen al citosol donde
se enlazan con la miosina permitiendo que interaccione con la actina y se produzca la
contracción. Para la relajación es necesario que el calcio retorne al retículo y lo hace
mediante transporte activo. Y la desfoforilacion de la glucosa-6-fosfato, donde el REL
posee la enzima glucosa-6-fosfatasa que extrae el fosfato de la glucosa-6-fosfato que
extrae el fosfato por un proceso de desfoforilacion, la glucosa abandona la célula
hepática y pasa a la circulación sanguínea contribuyendo con la regulación de la
glucemia.
Aparato de Golgi: Pilas de sacos membranosos aplanados. Cada uno de estos sacos
aplanados posee un espacio interno o luz, pero sin continuidad entre ellos. En general
este complejo con frecuencia se localiza a un lado del núcleo. Funciona sobre todo
como procesador, clasificador y modificador de proteínas. Las proteínas sintetizadas
en los ribosomas del RER, se transportan al complejo de Golgi en pequeñas vesículas
de transporte y se fusionan con las membranas del AG. Las proteínas pasan por las
diversas capas del organelo (por medio de las vesículas de transporte). Está formado
por uno o varios dictiosomas. Cada dictiosoma es una pila de sáculos aplanados o
cisternas, con los extremos dilatados, sin comunicación entre ellos y rodeados de
vesículas. El dictiosoma presenta polaridad, existiendo dos caras o zonas: El
transporte de sustancias entre el RE y el AG, entre sus cisternas y entre este y otros
destinos posteriores se lleva a cabo mediante vesículas. Cara cis o de formación
ituada en las proximidades del RER y cara trans o de maduración orientada hacia la
membrana plasmática. Las moléculas sintetizadas en el REL y en el RER llegan
mediante transporte vesicular y son recibidas en la red cis. De la trans brotan las
vesículas con los productos definidos. A su paso por el complejo de Golgi, las
proteínas sufren diversas modificaciones. Cada tipo de proteína se modifica de
manera diferente. Funciones:
- Glicosilación de lípidos y proteínas. Se añaden y modifican glúcidos a lípidos y
proteínas para formar glucolípidos y glucoproteínas. Del RER pasan al AG
donde tendrán lugar nuevas glicosilaciones y modificación de las previas. Los
glúcidos añadidos constituyen una marca que dirigirá a las proteínas a su
destino final. A las ceramidas sintetizadas en el REL se le añaden aquí los
glúcidos para formar los glucolípidos de las membranas.
- Síntesis de polisacáridos, como los proteoglucanos de la matriz extracelular y
las hemicelulosas y pectinas de la pared celular vegetal.
- Acumulación, selección y distribución de moléculas. El aparato de Golgi es el
principal centro de distribución de la célula. Selecciona y distribuye moléculas
que pasan a formar parte de la pared celular, de las membranas, de los
lisosomas, etc.
- Secreción. Los productos ya acabados y destinados al medio extracelular
(hormonas, neurotransmisores, anticuerpos, enzimas, componentes de la
matriz extracelular o de la pared, etc) se empaquetan en vesículas de
secreción que brotan de la cara trans y se fusionan con la membrana
plasmática.
- Formación de lisosomas primarios. Los lisosomas son vesículas que contienen
enzimas hidrolíticas o hidrolasas sintetizadas en el RER y modificadas en el
aparato de Golgi, que brotan de la cara trans y cuya función es la digestión
celular.
Lisosomas: son organoides membranosos, su función es la digestión intracelular ya
que alojan en su interior enzimas hidrolíticas o hidrolasas acidas que digieren las
biomoléculas como glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Abundan en
leucocitos y macrófagos. Actúan con un ph acido de 5 mantenido por bombas
protónicas. Están rodeados por una membrana que posee estabilidad y es resistente a
las hidrolasas acidas. Son vesículas procedentes del AG que contienen enzimas
hidrolíticas para la digestión celular de macromoléculas. Desdoblan moléculas
complejas cuyo origen es tanto intracelular como extracelular. Los lisosomas primarios
se forman por gemación en el complejo de Golgi. Las enzimas hidrolasas se pondrán
en contacto con sus sustratos tras la fusión con otra vesícula que los contiene y se
formara el lisosoma secundario donde ocurre la hidrolisis. En condiciones de escasa
energía, los lisosomas suelen causar la lisis de organelas, de manera que sus
componentes sirvan de fuente de energía. Funciones:
- Digestión intracelular heterofagica: los elementos digeridos son de origen
extracelular formando un heterofagosoma o fagolisosoma donde se cumple la
digestión del material.
- Digestión intracelular autofagica: los elementos digeridos son de origen
intracelular como un organoide envejecido, se forma un autofagolisosoma o
vacuola autofagica donde será digerido dicho organoide. Permite la
remodelación de celular envejecidad, como un mecanismo de supervivencia
para las células privadas de nutrientes y se nutren a partir de sus propios
componentes, se incrementa ante ayunos prolongados de las células.
- Digestión del material extracelular: por liberación de enzimas lisosomales
mediante exocitosis al medio extracelular.
Peroxisomas: Son organelas membranosos (vesículas) que contienen varias
enzimas oxidativas, que catalizan diferentes reacciones metabólicas, abundan en
células del hígado y riñon. Contiene enzimas oxidativas u oxidasas utilizan el
oxígeno para degradar determinados sustratos, como ácidos grasos, aminoácidos,
purinas, etc., lo que produce peróxido de hidrógeno (H202), sustancia tóxica para
la célula. Altera la estructura de las membranas celulares y produce mutaciones
genéticas que aceleran el envejecimiento y facilitan la aparición de cuadros
cancerígenos. Los peroxisomas contienen otras enzimas (peroxidasa) que
descomponen H202 y lo vuelven inocuo formando agua y oxígeno. Se generan por
un proceso de fisión binaria a partir de peroxisomas preexistentes. Las enzimas
que contienen son sintetizadas por ribosomas libres y se importan del citosol.
Oxida sustancias tóxicas derivadas de las bebidas alcohólicas como el etanol
(detoxicación). Tiene una vida corta de 6 días y son eliminadas por autofagia.
Mitocondrias: Sitio de la respiración celular aerobia, convierten energía química
de ciertos alimentos en ATP. Precisa oxígeno y causa la liberación dióxido de
carbono. Son más numerosas en células muy activas, con altas necesidades de
energía. Difieren en su tamaño, que va de 2 a 8 μm de longitud, y pueden
modificar con rapidez su tamaño y forma. Son muy dinámicas y forman redes.
Organelas semiautónomas: Poseen ADN y ribosomas tipo procarionte. Son
organoides membranosos con formar de gránulos o filamentos donde se completa
la oxidación total de la molécula de glucosa a C02 y H20 generando 38 moléculas
de ATP. Su número se relaciona con las necesidades energéticas de la célula, son
numerosas en los hepatocitos.
Estructura: esta revestida por dos membranas, una externa e interna, que delimita
2 espacios o cámara, una externa e interna.
Membrana mitocondrial externa: es lisa y tiene proteínas transmembranarías
llamadas porinas que permiten el pasaje de iones y moleculas pequeñas.
Cámara externa o espacio intermembranario: espacio interpuesto entre las dos
membranas mitocondriales. Su composición es similar a la del citosol.
Membrana mitocondrial interna: se pliega repetidas veces en proyecciones,
llamadas CRESTAS, para aumentar su superficie, no tiene colesterol. Posee un
conjunto complejo de enzimas y otras proteínas (cadena respiratoria) que
participan en la transformación en energía química almacenada en el ATP.
Cámara interna: donde se encuentra la matriz mitocondrial que contiene enzimas
que se utilizan en el desdoblamiento de las moléculas para la liberación de su
energía (ciclo de krebs).
Las mitocondrias son organoides semiautónomos. Solo entre el 5 y 10% de las
proteínas mitocondriales se sintetizan en su interior, el resto provienen del
citoplasma. Además de sintetizar proteínas, pueden dividirse y transmitir
información genética. Las nuevas mitocondrias se forman por división de
mitocondrias preexistentes, que después de haber aumentado de tamaño y
replicado su ADN, se escinden en mitocondrias más pequeñas. El ADN
mitocondrial es una moleculas pequeña circular no combinada con proteínas,
posee un ADN desnudo, es de origen materno ya que a las mitocondrias las aporta
el ovulo durante la fecundación. Se reproducen por fisión binaria.
 Funciones:
- Respiración celular.
- Producción de precursores para diversas síntesis.
- Síntesis de proteínas mitocondriales.
- Intercambios con el citosol, regulados por la membrana interna.

UNIDAD 4: ENERGÍA Y METABOLISMO CELULAR

La vida depende del flujo de energía procedente de las relaciones termonucleares que
tiene lugar en el núcleo del sol. Una célula puede entenderse como un complejo de
sistemas especializados en transformar energía. Una pequeña fracción, menos del
1%, de la energía solar que llega a la tierra se transforma, por medio de una serie de
procesos que ocurren en las células de las plantas y otros organismos fotosintéticos,
es la energía que impulsa todos los procesos vitales. Los sistemas vivos transforman
la energía radiante del sol en distintos tipos de energía, entre ellas, química y
mecánica, que a su vez son utilizadas por todo ser vivo. Este flujo de energía es la
esencia de la vida.
ENERGÍA: los organismos son transformadores de energía. Se puede definir como la
capacidad de realizar trabajo, que es cualquier cambio en el estado o el movimiento de
la materia. Puede adoptar la forma de calor, luz, electricidad, movimiento, etc. Se
reconocen dos clases principales de energía:
• Energía potencial es la capacidad de realizar trabajo como resultado del estado o
posición de una partícula. Puede estar en los enlaces químicos, en un gradiente de
concentración, en un potencial eléctrico, etc.
• Energía cinética es la energía del movimiento, puede existir en forma de calor, luz,
etc.
• La Energía química que se utilizan en las reacciones metabólicas (E cinética),
proviene de los enlaces químicos de los glúcidos, lípidos y proteínas (E potencial).
Esta Energía potencial que guardan los enlaces químicos, puede ser aprovechada
parcialmente por el organismo cuando se rompen esos enlaces químicos (Energía
cinética).
La energía que no puede ser atrapada por el organismo, se disipa como calor.
Los organismos son sistemas termodinámicos obligatoriamente abiertos, es decir
intercambian materia y energía con el entorno. La termodinámica tiene dos leyes
fundamentales que gobiernan las transformaciones energéticas de la materia y por lo
tanto también rigen para los seres vivos:
Primera Ley de Termodinámica o Principio universal de la conservación de la
energía: La energía del universo permanece constante. Establece que la energía
puede convertirse de una forma en otra, pero NO se la puede crear ni destruir. En una
reacción química, la energía de los productos de la reacción más la energía liberada
es la misma, es igual a la energía inicial de las sustancias que reaccionan.
La energía puede almacenarse en varias formas (Ej Fotosíntesis) y luego
transformarse en otras (Respiración celular). Cuando los organismos oxidan
carbohidratos, convierten la energía almacenada de los enlaces químicos en otras
formas de energía.
Experimento de Joule: Joule se propuso demostrar que se podía elevar la
temperatura del agua transfiriéndole energía mecánica. Es decir, que la temperatura
de un sistema puede elevarse dándole calor, pero también realizando un trabajo sobre
él. En el interior de un recipiente se introduce 1 kg de agua a 14.5 ºC. Al recipiente se
le acoplan unas paletas conectadas mediante una cuerda con una masa que puede
caer. Conforme la masa cae a velocidad constante, las paletas giran, por lo que se
convierte la energía potencial gravitatoria de la masa en energía para hacer girar las
paletas. Debido a este giro, el agua aumenta de temperatura (el giro de las paletas se
transforma en calor). Lo que encontró Joule fue que, para elevar la temperatura del
kilogramo de agua 1 ºC (hasta 15.5ºC), o dicho de otro modo, para conseguir una
energía de 1000 calorías, la energía potencial de la masa debía disminuir en 4180
Julios. Por tanto, la equivalencia entre unidades de calor y energía es: 4180 J=1000
cal.

Primera Ley de la Termodinámica en organismos vivos:

Segunda Ley de la Termodinámica: dirección de los procesos naturales. La entropía

del universo siempre tiende a aumentar. Establece que, en el curso de las
conversiones energéticas, la energía potencial de un sistema en el estado final
siempre será menor que la energía potencial del estado inicial. Todos los procesos
naturales tienden a ocurrir en una dirección tal que la entropía (desorden) del Universo
se incrementa. Para mantener la organización de la cual depende la vida, los sistemas
vivos deben tener un suministro constante de energía que les permita superar la
tendencia hacia el desorden creciente. El Sol es la fuente original de esta
energía=Fotosíntesis.
Reacciones de óxido-reducción: Las reacciones químicas son, esencialmente,
transformaciones de energía: la energía almacenada en los enlaces químicos se
transfiere a otros enlaces químicos recién formados. En muchas reacciones, los
electrones pasan de un átomo o molécula a otro. Estas reacciones, de gran
importancia en los sistemas vivos, se conocen como de oxidación-reducción o redox.
La oxidación y la reducción siempre ocurren simultáneamente. La oxidación es la
pérdida de un electrón de un átomo o molécula. La reducción es, por el contrario, la
ganancia de un electrón. En algunas reacciones de oxidación-reducción, como esta
oxidación parcial del metano (CH4), electrones y protones van juntos. En estas
reacciones, muy comunes entre moléculas orgánica, la oxidación incluye la pérdida de
átomos de hidrógeno y la reducción incluye la ganancia de átomos de hidrógeno. En
ambos casos, esto ocurre para equilibrar la pérdida o ganancia de electrones que
tienen carga negativa.
METABOLISMO CELULAR: conjunto de todas las reacciones químicas catalizadas
por enzimas que se producen en la célula. Se divide en:
El catabolismo es el metabolismo de degradación de sustancias ricas en energía, en
compuestos finales más pequeños y sencillos con liberación de energía. Parte de la
energía liberada en el catabolismo puede conservarse, mediante reacciones
enzimáticas acopladas, en forma de ATP y otra parte como coenzimas reducidas (Ej:
NADH) que transportan electrones y átomos de hidrogeno ricos en energía. Además,
la energía proveniente del catabolismo es necesaria para otros procesos celulares
como la movilidad, el transporte activo, reacciones enzimáticas, movimiento de
vesículas y organelas, dinámica del citoesqueleto, etc. Parte se desprende en forma
de calor
El anabolismo es el metabolismo de formación de sustancias complejas (biosíntesis),
a partir de precursores más sencillos, con necesidad de energía en el proceso. La
energía necesaria para el ANABOLISMO proviene de la hidrolisis del ATP y de átomos
de H de alta energía que son cedidos por las coenzimas reducidas.
El metabolismo celular es una actividad coordinada y con propósitos definidos en la
que cooperan muchos sistemas multienzimaticos. Posee cuatro funciones específicas:
1) Obtener energía química del entorno, a partir de la luz solar (células vegetales) o de
la degradación de moléculas ricas en energía.
2) Transformar las moléculas nutrientes en precursores de las macromoléculas
celulares.
3) Sintetizar las macromoléculas celulares a partir de los precursores.
4) Formar y degradar las biomoléculas necesarias para las funciones especializadas
de las células (hormonas, neurotransmisores, etc.).
Las enzimas participan en las transformaciones de energía: Concepto de energía de
activación.
La respiración celular se cumple en las mitocondrias y comprende procesos de óxido-
reducción que van liberando gradualmente la energía almacenada en la glucosa y la
transfieren a otra molécula de menos tamaño llamada ATP. Es una reacción de
catabolismo que degrada moléculas complejas como la glucosa para formar
sustancias más simples como CO2 y H2O. Es una reacción exergonica que libera, por
procesos de oxidación, la energía almacenada en los enlaces de glucosa.
Ecuación general de la respiración celular:

C6 H12 O6 + 6 O2  6 CO2 + 6 H2O + 38 ATP

ATP (ADENOSINA TRISFOSFATO): es un nucleótido trisfosfatado formado por una

base nitrogenada púrica adenina, una pentosa ribosa y 3 fosfatos. En todas las
actividades biosintéticas, muchos procesos de transporte y otras actividades de la
célula, requieren de energía. El ATP transfiere la energía liberada por la ruptura de las
uniones químicas a las reacciones que consumen energía. El ATP es el intermediario
que conduce la energía de una reacción a otra. La estructura interna de la molécula de
ATP, la hace adecuada para este papel en los sistemas vivos. Las uniones existentes
entre los fosfatos contienen mucha energía que es liberada cuando se produce la
hidrolisis de dichas uniones.
Hidrolisis de ATP: Reacción exergónica libera 7 kcal/mol. Son enlaces que se
rompen fácilmente. La enzima responsable de la hidrolisis libera la energía que es
usada por la célula para cumplir con sus actividades. Al perder un fosfato se convierte
en ADP que ingresa a la mitocondria para ser convertido nuevamente en ATP.

ATP + H20  Pi + ADP + E (energía)

Dos formas de obtención de ATP: ADP + Pi  ATP + H20

Fosforilación oxidativa: la síntesis de ATP a partir de ADP y fosfato inorgánico (Pi)

se cumple en las mitocondrias con la respiración celular. Catalizada por la enzima
ATP-sintasa de la membrana mitocondrial interna, por el paso de protones desde el
espacio intermembrana a la matriz mitocondrial. El gradiente de protones se generó
por la cadena transportadora de electrones. Generan 34 moléculas de ATP por
fosforilación oxidativa. La energía necesaria para formar el enlace del tercer fosfato del
ATP proviene del gradiente electroquímico de protones en la cadena respiratoria. Son
de alto rendimiento de ATP.
Fosforilación a nivel del sustrato: Es la síntesis de ATP a partir de ADP y un grupo
fosfato de alta energía que es transferido desde un compuesto orgánico que interviene
en la reacción como la glucolisis y ciclo de Krebs. Genera 4 moléculas de ATP por
fosforilación a nivel del sustrato (2 de la glucolisis y 2 del ciclo de Krebs). La energía
necesaria para formar el enlace del tercer fosfato del ATP proviene de un compuesto
orgánico de alta energía. Son de bajo rendimiento de ATP.
Compartimentalizacion de procesos metabólicos celulares: Están compartimentadas
en las células, lo que favorece la regulación independiente.

CATABOLISMO: comprende el metabolismo de degradación oxidativa de las

moléculas orgánicas, cuya finalidad es la obtención de energía necesaria para que la
célula pueda desarrollar sus funciones vitales. Debe existir una última molécula que
capte los electrones o los hidrógenos desprendidos en las reacciones de oxidación. Si
el ACEPTOR de electrones es el oxígeno molecular la ruta o el catabolismo es
aeróbico (respiración) y si es otra molécula orgánica es catabolismo anaeróbico
(fermentación).
Obtención de energía por las células:
1- Glucolisis en el citosol de todas las eucariotas.
2- Fermentación en el citosol de casi todas las células eucariotas.
3- Fosforilación oxidativa en mitocondrias de todas las eucariotas.
4- Fotosíntesis en los cloroplastos que solo están presentes en plantas y algas
verdes.
Oxidación de la glucosa: La oxidación de la glucosa es la fuente principal de energía.
- Primera fase: Glucólisis (citoplasma)
- Segunda fase: Respiración aeróbica, (requiere oxígeno – mitocondrias).
Comprende la oxidación del piruvato, el ciclo de Krebs y el transporte de
electrones.
Enzimas de la cadena respiratoria o cadena transportadoras de electrones de la
membrana mitocondrial interna:
- Compejos:
1- Complejo I NAD deshidrogenasa.
2- Complejo II succinato deshidrogenasa.
3- Complejos III citocromo-reductasa.
4- Complejos IV citocromo-oxidasa.
Entre II y III se encuentra la coenzima Q (ubiquinona) y entre III y IV el citocromo c. La
citocromo oxidasa es la enzima marcadora de la membrana y cataliza la reducción de
02 para formar H20.
- Partículas 9nm o fosforilantes o F1 o elementales: tiene un tallo formado por la
proteína F0 (transmembrana) con un túnel para el paso de protones desde la
cámara externa hacia la matriz mitocondrial. La cabeza se orienta hacia la
matriz mitocondrial y presenta la proteína F1 que tiene actividad ATP sintetasa
(síntesis de ATP por fosforilación oxidativa).
- Permeasas: para el ingreso de piruvato y fosfato a la matriz mitocondrial.
- Contransportador pasivo ATP-ADP TRANSLOCASA: proteína transportadora
que transporta ATP hacia el citosol y simultáneamente ADP hacia la matriz
mitocondrial.

En condiciones anaeróbicas, el proceso de fermentación transforma al piruvato

(producido por la glucólisis) en etanol o en ácido láctico.
Glicólisis anaeróbica: se cumple en el citosol de celular eucariotas y no requiere
participación del 02. La glucosa (molécula de 6 carbonos) es desdoblada en 2
moléculas de piruvato o acido pirúvico (molécula de 3 carbonos) y se generan 2 ATP
por un proceso de fosforilación a nivel del sustrato (síntesis de ATP a partir de
ADP). Por un proceso de reducción se generan también 2 NADH que transportan sus
H+ al complejo NAD deshidrogenasa donde se oxidan a NAD+. Las dos moléculas de
ácido pirúvico contienen todavía una gran parte de la energía. La serie de reacciones
que constituyen la glucólisis se lleva a cabo en todas las células vivas, desde las
células procariotas hasta las células eucarióticas.

Respiración celular aeróbica: se cumple en las mitocondrias por un proceso de

respiración celular, en presencia de 02, que comprende distintas etapas:
a) Descarboxilación oxidativa del piruvato: El Piruvato generado en la glucolisis
ingresa a la matriz mitocondrial, se descarboxila (pierde C en forma de C02) por acción
de la enzima piruvato deshidrogenasa y se convierte en Acetil Coenzima A
(ACETILCOA), activación del ácido acético por unión al coenzima A, que ingresa al ciclo
de Krebs. Por cada ACETILCOA formada se genera una molecular de CO2 y se reduce
un NAD+ a NADH. Los 2 NADH generados transportan sus H+ al complejo NAD
deshidrogenasa donde se oxidan a NAD+.
b)