📘 CROQUETAS — INTRODUCCIÓN GENERAL

Dulce maestría

Las croquetas son un snack irresistible y versátil, perfecto tanto para

consumir en casa como para vender. Con una corteza crujiente y un interior
cremoso o relleno, complacen tanto a los paladares más sencillos como a los
más exigentes. En esta colección hemos reunido 100 recetas únicas y variadas
— Desde las tradicionales croquetas de carne y pollo hasta creaciones con
batata, pescados finos, verduras, quesos finos e incluso versiones dulces!

⚠️ Advertencia:
Las recetas aquí presentadas son sugerencias para preparación
casera y deben prepararse prestando atención a las normas de
higiene y seguridad alimentaria. El producto final depende de la
habilidad y atención del responsable de la producción.

👩‍🍳 Recomendaciones Profesionales:

●​ UtilizarIngredientes frescos de buen origen​

●​ Pesar y medir todo con precisión​

●​ Pruebe cada receta antes de iniciar producciones más grandes​

●​ Mantener el ambiente limpio y los utensilios bien desinfectados.​

 ●​ Para freír utilice aceite limpio y bien caliente, con una temperatura
media de 180ºC.​

●​ En venta, calcular correctamente el coste y estandarizar el tamaño.​

✅ Buenas prácticas:
●​ Mantenga las croquetas refrigeradas antes de freírlas para una mayor
firmeza.​

●​ Es preferible cubrirlo con pan rallado más grueso para que quede más
crujiente.​

●​ Use guantes al dar forma y pesar cada unidad para estandarizarla.​

●​ Congela las croquetas aún crudas, ya rebozadas, si quieres hacer caldo.​

📌 Responsabilidad:
La ejecución, manipulación, conservación y comercialización de las
recetas es responsabilidad de quienes las producen. El material es
educativo y los resultados pueden variar.

🧆 Receta 01 — Croquetas clásicas de carne molida

Ingredientes:

●​ 500 g de carne molida​

●​ 1 cucharada de aceite​

●​ 1 cebolla mediana, picada​

●​ 2 dientes de ajo picados​

●​ Sal y pimienta negra al gusto.​

●​ 1 cucharada de cebollino​

●​ 1 taza (té) de leche​

●​ 1/2 taza (té) de harina de trigo​

Para empanizar:

●​ 2 huevos batidos​

●​ Pan rallado​

Utensilios:

●​ Sartén mediana​

●​ Cuchara de madera​

●​ Travesía​

●​ Tazones para empanizar​

●​ Freidora o sartén con aceite​

Modo de Preparo:

1.​ Sofreír la carne molida en aceite con la cebolla y el ajo hasta que esté
dorada.​

2.​ Condimentar con sal, pimienta y perejil.​

3.​ Añade la leche y, poco a poco, la harina, removiendo constantemente

hasta que se despegue del fondo de la cacerola.​
 4.​ Apagar, dejar enfriar y dar forma a las croquetas.​

5.​ Rebozar en huevo y pan rallado.​

6.​ Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 20 croquetas medianas

🐓 Receta 02 — Croquetas de Pollo con Queso Crema

Ingredientes:
 ●​ 2 tazas (té) de pollo cocido y desmenuzado​

●​ 1 cucharada de mantequilla​

●​ 1/2 cebolla picada​

●​ 1 diente de ajo​

●​ 1/2 taza (té) de requesón cremoso​

●​ 1/2 taza (té) de leche​

●​ 1/2 taza (té) de harina de trigo​

●​ Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.​

Para empanizar:

●​ huevos batidos​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Sofreír la cebolla y el ajo en mantequilla.​

2.​ Añade el pollo, el queso crema y la leche, mezclando bien.​

3.​ Añade la harina y cocina hasta formar una masa firme.​

4.​ Dejar enfriar, darle forma, rebozar y freír hasta que esté dorado.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rendimiento: 18 unidades

🐟 Receta 03 — Croquetas de Atún y Patata

Ingredientes:

●​ 2 latas de atún sólido escurrido​

●​ 2 papas grandes, hervidas y machacadas​

●​ 1 este​

●​ 2 cucharadas de cebollino​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ Sal y pimienta negra​

Para empanizar:

●​ Clara de huevo​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme.​

2.​ Forma las croquetas y refrigera por 20 minutos.​

3.​ Rebozar y freír en aceite caliente hasta dorarse.​

⏱️ Tiempo de preparación: 50 min​

🥄Rinde: 15 croquetas

🧀 Receta 04 — Croquetas de queso con orégano

Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de mozzarella rallada​

●​ 1/2 taza (té) de queso parmesano rallado​

●​ 1 taza (té) de leche​

●​ 1 cucharada de mantequilla​

●​ 1/2 taza (té) de harina de trigo​

●​ Orégano, sal y nuez moscada al gusto.​

Para empanizar:

●​ huevo batido​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Derretir la mantequilla, añadir la leche y la harina, revolviendo bien.​

2.​ Añade los quesos y el orégano y mezcla hasta que se despegue del
fondo.​

3.​ Dejar enfriar, darle forma, empanizar y freír.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rendimiento: 20 unidades

🥬 Receta 05 — Croquetas de Espinacas y Ricotta

Ingredientes:

●​ 1 manojo de espinacas cocidas y picadas​

●​ 200 g de ricotta machacada​

●​ 1 cucharada de aceite de oliva​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ Sal, nuez moscada y pimienta negra​

Para empanizar:

●​ huevo batido​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Sofreír las espinacas en aceite de oliva.​

2.​ Añade la ricota, condimenta y mezcla bien.​

3.​ Añade la harina para prepararla.​

4.​ Modelo, empanadas y papas fritas.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 18 croquetas

🍠 Receta 06 — Croquetas de Boniato con Queso Minas

Ingredientes:

●​ 2 tazas (té) de batata cocida y machacada​

●​ 1 este​

●​ 1/2 taza (té) de queso Minas curado rallado​

●​ Sal y hierbas secas​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Harina de linaza o pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar todos los ingredientes y darle forma con las manos engrasadas.​

2.​ Pasar el huevo y el pan rallado.​

3.​ Hornear durante 30 minutos a 200ºC o freír.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 15 croquetas medianas

🐖 Receta 07 — Croqueta de Salchicha con Pimiento Biquinho

Ingredientes:

●​ 300 g de salchicha toscana sin piel​

●​ 1 cucharada de aceite de oliva​

●​ 1/2 cebolla picada​

●​ 1 cucharada de chile biquinho picado​

●​ 1/2 taza (té) de harina de trigo​

●​ 1/2 taza (té) de leche​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado panko​

Modo de Preparo:

1.​ Sofreír el chorizo ​en aceite de oliva con cebolla.​

2.​ Añade la pimienta, la leche y la harina y revuelve hasta que espese.​

3.​ Dejar enfriar, darle forma, empanizar y freír.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h20​

🥄Rinde: 20 croquetas

🐟 Receta 08 — Croquetas de salmón con eneldo

Ingredientes:

●​ 250 g de salmón a la plancha y desmenuzado​

●​ 1 cucharada de crema de ricotta​

●​ 1 cucharada de eneldo fresco picado​

●​ Sal, limón y pimienta negra​

●​ 1 este​

●​ 2 cucharadas de pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Mezcle todos los ingredientes hasta formar una masa maleable.​

2.​ Dar forma, refrigerar por 30 minutos, enharinar y freír.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h10​

🥄Rendimiento: 15 unidades

🍄 Receta 09 — Croquetas de Champiñones y Puerros

Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de champiñones picados (paris o portobello)​

●​ 1/2 tallo de puerro picado​

●​ 1 cucharada de mantequilla​

●​ 1/2 taza (té) de leche​

●​ 1/2 taza (té) de harina de trigo​

●​ Sal, pimienta y nuez moscada​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Sofreír los champiñones y el puerro en mantequilla.​

2.​ Añade la leche y la harina, revolviendo hasta que espese.​

3.​ Modelo, empanadas y papas fritas.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h10​

🥄Rinde: 18 croquetas

🍌 Receta 10 — Croquetas dulces de plátano y canela

Ingredientes:

●​ 3 bananas maduras​

●​ 1 cucharada de azúcar​

●​ 1 cucharadita de canela​

●​ 2 cucharadas de harina de trigo​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado + canela + azúcar​

Modo de Preparo:

1.​ Machacar bien los plátanos, añadir los demás ingredientes y revolver
hasta formar una masa firme.​

2.​ Dar forma y rebozar en huevo y harina dulce.​

3.​ Freír en aceite caliente o hornear durante 25 minutos a 200ºC.​

⏱️ Tiempo de preparación: 45 minutos​

🥄Rinde: 12 croquetas dulces

🧆 Receta 11 — Croquetas de Carne Loca

Ingredientes:

●​ 2 tazas (té) de carne desmenuzada (sobras de carne asada o cocida)​

●​ 1 cucharada de aceite de oliva​

●​ 1/2 cebolla picada​

●​ 1 cucharada de pasta de tomate​

●​ 1/2 taza (té) de caldo de carne​

●​ 1/2 taza (té) de harina de trigo​

●​ Sal, pimienta negra y perejil​

Para empanizar:

●​ 2 huevos batidos​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Sofreír la cebolla en aceite de oliva, añadir la carne desmenuzada, la

pasta de tomate y el caldo.​

2.​ Añade la harina y cocina, revolviendo, hasta que la masa espese y se

despegue del fondo de la sartén.​

3.​ Ajustar el condimento y dejar enfriar.​

4.​ Darle forma, empanizar y freír en aceite caliente hasta dorar.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h15​

🥄Rinde: 18 croquetas medianas

🥔 Receta 12 — Croquetas de patata con pepperoni

Ingredientes:
 ●​ 2 papas medianas, cocidas y machacadas​

●​ 150 g de chorizo ​calabresa molido o picado fino​

●​ 1 cucharada de cebolla rallada​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ Sal, pimienta negra y perejil al gusto.​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Sofreír la salchicha con la cebolla hasta que esté dorada.​

2.​ Mezclar con la papa, la harina y los condimentos hasta formar una
masa firme.​

3.​ Dar forma a las croquetas, rebozarlas y freírlas.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 15 croquetas

🥦 Receta 13 — Croquetas de brócoli y queso

Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de brócoli cocido y picado​

●​ 1 taza (té) de mozzarella rallada​

●​ 1 este​

●​ 2 cucharadas de harina de trigo​

●​ Sal y nuez moscada​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa firme.​

2.​ Forma las croquetas y refrigera por 20 minutos.​

3.​ Rebozar y freír hasta que esté dorado.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 12 croquetas

🧅 Receta 14 — Croquetas de cebolla caramelizada con queso parmesano

Ingredientes:

●​ 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas​

●​ 1 cucharada de mantequilla​

●​ 1 cucharadita de azúcar morena​

●​ 1/2 taza (té) de queso parmesano rallado​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ Sal y pimienta negra​

Modo de Preparo:

1.​ Sofreír las cebollas en la mantequilla con el azúcar hasta que se

caramelicen.​

2.​ Mezclar con el parmesano y la harina hasta que se integren.​

3.​ Dejar enfriar, darle forma, empanizar y freír.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h20​

🥄Rinde: 15 croquetas

🍗 Receta 15 — Croquetas de pollo y maíz

Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de pollo cocido y desmenuzado​

●​ 1/2 taza (té) de maíz verde cocido​

●​ 1 cucharada de queso crema​

●​ 1/2 taza (té) de leche​

●​ 1/2 taza (té) de harina de trigo​

●​ Ajo, cebolla, sal y cebollino​

Modo de Preparo:

1.​ Sofreír el ajo y la cebolla, añadir el pollo y el maíz.​

2.​ Añade la leche y la harina, revolviendo hasta que espese.​

3.​ Añade el queso crema, ajusta la sazón y deja enfriar.​

4.​ Modelo, empanadas y papas fritas.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h15​

🥄Rinde: 16 croquetas

🧀 Receta 16 — Croquetas de 4 quesos

Ingredientes:

●​ 1/2 taza (té) de mozzarella rallada​

●​ 1/2 taza (té) de parmesano​

●​ 1/4 taza (té) de gorgonzola picado​

●​ 1/4 taza (té) de provolone​

●​ 1 taza (té) de leche​

●​ 1 cucharada de mantequilla​

●​ 1/2 taza (té) de harina de trigo​

Modo de Preparo:

1.​ Derretir la mantequilla, añadir la harina y remover.​

2.​ Añade la leche poco a poco, formando una crema.​

3.​ Añade los quesos y revuelve hasta integrar.​

4.​ Dejar enfriar, darle forma, empanizar y freír.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h30​

🥄Rendimiento: 18 unidades

🥩 Receta 17 — Croquetas de Carne con Huevos de Codorniz

Ingredientes:

●​ 500 g de carne molida​

●​ 1/2 cebolla rallada​

●​ 2 cucharadas de harina de trigo​

●​ 1 este​

●​ Sal, pimienta negra, perejil.​

●​ 10 huevos de codorniz cocidos y pelados​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar bien la carne con los condimentos, la harina y el huevo.​

2.​ Tome porciones de masa, rellénelas con un huevo de codorniz.​

3.​ Modelo, empanadas y papas fritas.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h30​

🥄Rinde: 10 croquetas rellenas

🌽 Receta 18 — Croquetas de maíz verde y queso coalho

Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de maíz cocido​

●​ 1/2 taza (té) de queso cuajado rallado​

●​ 1 este​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ Sal, pimienta negra y orégano​

Modo de Preparo:

1.​ Licúa el maíz en la licuadora (opcional).​

2.​ Mezclar con los demás ingredientes hasta formar una masa.​

3.​ Modelo, empanadas y papas fritas.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 15 croquetas

🍫 Receta 19 — Croquetas dulces de chocolate y coco

Ingredientes:

●​ 1/2 taza (té) de chocolate semidulce picado​

●​ 2 cucharadas de leche condensada​

●​ 1 cucharada de mantequilla​

●​ 1/4 taza (té) de coco rallado​

Para empanizar:

●​ Azúcar + canela​

Modo de Preparo:

1.​ Poner todos los ingredientes a hervir hasta que espese como un
brigadeiro.​

2.​ Dejar enfriar, formar las croquetas y rebozarlas en azúcar y canela.​

3.​ Servir frío o hornear durante 10 minutos.​

⏱️ Tiempo de preparación: 45 minutos​

🥄Rinde: 12 croquetas dulces
🧆 Receta 20 — Croquetas de garbanzos con tahini (veganas)
Ingredientes:

●​ 2 tazas (té) de garbanzos cocidos y machacados​

●​ 1 cucharada de tahini​

●​ 1 cucharada de cebolla rallada​

●​ 1 diente de ajo​

●​ Sal, limón y comino​

●​ 2 cucharadas de harina de avena​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar todo hasta formar una masa homogénea.​

2.​ Dar forma, hornear a 200ºC durante 25 minutos o freír en un poco de

aceite.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 14 croquetas
🧆 Receta 21 — Croquetas de arroz y queso
Ingredientes:

●​ 2 tazas (té) de arroz cocido​

●​ 1 este​

●​ 1/2 taza (té) de mozzarella rallada​

●​ 2 cucharadas de harina de trigo​

●​ 1 cucharada de perejil picado​

●​ Sal y pimienta negra al gusto.​

Para empanizar:

●​ huevo batido​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta formar una masa firme.​

2.​ Dar forma a las croquetas con las manos ligeramente engrasadas.​

3.​ Rebozar en huevo y pan rallado.​

4.​ Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.​

⏱️ Tiempo de preparación: 50 minutos​

🥄Rinde: 15 croquetas
🥩 Receta 22 — Croquetas de Carne Seca con Calabaza
Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de carne seca desalada, cocida y desmenuzada​

●​ 1 taza (té) de calabaza cocida y machacada​

●​ 1/4 cebolla rallada​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ Sal, pimienta negra y perejil​

Para empanizar:

●​ huevo batido​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Sofreír la carne seca con la cebolla y mezclar con la calabaza.​

2.​ Añade la harina y los condimentos.​

3.​ Formamos las croquetas, las rebozamos en pan rallado y las freímos
hasta que queden crujientes.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rendimiento: 16 unidades
🥚 Receta 23 — Croquetas de huevo con mostaza
Ingredientes:

●​ 4 huevos cocidos y picados​

●​ 1 huevo crudo​

●​ 1 cucharada de mostaza​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ 1 cucharada de perejil​

●​ Sal y pimienta al gusto​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar los huevos cocidos con el resto de ingredientes hasta formar
una masa.​

2.​ Dar forma a las croquetas, rebozarlas y freírlas hasta que estén
doradas.​

⏱️ Tiempo de preparación: 50 minutos​

🥄Rinde: 12 croquetas
Receta 24 — Croquetas veganas de lentejas

Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de lentejas cocidas y escurridas​

●​ 1 cucharada de aceite de oliva​

●​ 1/4 cebolla picada​

●​ 1 cucharada de harina de avena​

●​ 1 cucharadita de curry (opcional)​

●​ Sal, pimienta negra y perejil​

Para empanizar:

●​ Harina de linaza con agua​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Sofreír la cebolla en aceite de oliva.​

2.​ Machacar las lentejas y mezclar con el resto de ingredientes.​

3.​ Dar forma, empanizar y hornear o freír.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 14 croquetas
🐷 Receta 25 — Croqueta de cerdo asado con ajo
Ingredientes:

●​ 2 tazas (té) de cerdo asado desmenuzado​

●​ 2 cucharadas de cebolla rallada​

●​ 1 diente de ajo picado​

●​ 1/2 taza (té) de harina de trigo​

●​ 1/2 taza (té) de caldo de res​

●​ Sal y pimienta negra​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Sofreír la cebolla y el ajo, añadir el jamón y el caldo.​

2.​ Añade la harina y revuelve hasta que espese.​

3.​ Dar forma a las croquetas, rebozarlas y freírlas.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h20​

🥄Rendimiento: 18 unidades
🍫 Receta 26 — Croquetas dulces de chocolate y cacahuete
Ingredientes:

●​ 1/2 taza (té) de leche condensada​

●​ 1/2 taza (té) de chocolate en polvo​

●​ 2 cucharadas de cacahuetes triturados​

●​ 1 cucharada de mantequilla​

Para empanizar:

●​ Azúcar + canela​

Modo de Preparo:

1.​ Poner todos los ingredientes a hervir, revolviendo hasta que espese.​

2.​ Dejar enfriar, darle forma y rebozarlo en azúcar y canela.​

3.​ Servir frío o hornear durante 5 minutos.​

⏱️ Tiempo de preparación: 45 minutos​

🥄Rinde: 12 croquetas dulces
🧆 Receta 27 — Croquetas de Yuca con Carne Molida
Ingredientes:

●​ 2 tazas (té) de yuca cocida y machacada​

●​ 1 taza (té) de carne molida salteada​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ Sal, pimienta negra y perejil​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar la carne salteada con la yuca y los condimentos.​

2.​ Añade la harina hasta conseguir la consistencia adecuada.​

3.​ Modelo, empanadas y papas fritas.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h10​

🥄Rinde: 16 croquetas
🍗 Receta 28 — Croquetas de pollo con queso coalho
Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de pollo cocido y desmenuzado​

●​ 1/2 taza (té) de queso cuajado rallado​

●​ 1 cucharada de queso crema​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ Sal y pimienta negra​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una mezcla
homogénea.​

2.​ Formamos las croquetas, las rebozamos en pan rallado y las freímos
hasta que estén doradas.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rendimiento: 15 unidades
🧀 Receta 29 — Croquetas de requesón con puerros
Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de queso crema firme​

●​ 1/2 taza (té) de puerro picado​

●​ 1 cucharada de mantequilla​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ Sal y pimienta al gusto​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado panko​

Modo de Preparo:

1.​ Sofreír el puerro en la mantequilla, añadir el queso crema y la harina.​

2.​ Revuelve hasta que se combinen. Déjalo enfriar.​

3.​ Modelo, empanadas y papas fritas.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h10​

🥄Rinde: 12 croquetas
🧆 Receta 30 — Croquetas de garbanzos y espinacas (veganas)
Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de garbanzos cocidos y machacados​

●​ 1/2 taza (té) de espinacas cocidas y picadas​

●​ 1 cucharada de aceite de oliva​

●​ 2 cucharadas de harina de avena​

●​ Sal, limón y nuez moscada​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa firme.​

2.​ Dar forma, hornear a 200ºC durante 25 minutos o freír ligeramente.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 14 croquetas
🧆 Receta 31 — Croquetas de patata con beicon
Ingredientes:

●​ 2 tazas (té) de papas cocidas y machacadas​

●​ 100 g de tocino picado y frito​

●​ 2 cucharadas de queso parmesano rallado​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ Sal y pimienta negra​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Mezcla todos los ingredientes de la masa hasta obtener una

consistencia moldeable.​

2.​ Dar forma a las croquetas con las manos ligeramente engrasadas.​

3.​ Pasar por huevo y luego por pan rallado.​

4.​ Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.​

⏱️ Tiempo de preparación: 50 minutos​

🥄Rinde: 14 croquetas
🥬 Receta 32 — Croquetas de col con queso blanco
Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de col rizada salteada y finamente picada​

●​ 1 taza (té) de queso blanco machacado​

●​ 1 este​

●​ 2 cucharadas de harina de avena​

●​ Sal, nuez moscada y pimienta​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar todo en un bol hasta formar una masa firme.​

2.​ Dar forma, empanizar y hornear durante 25 minutos a 200ºC o freír en

aceite medio.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 12 croquetas
🥓 Receta 33 — Croquetas de Jamón y Queso
Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de jamón rallado​

●​ 1/2 taza (té) de queso mozzarella​

●​ 1 cucharada de queso crema​

●​ 1/4 taza (té) de leche​

●​ 2 cucharadas de harina de trigo​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar todos los ingredientes a fuego lento hasta formar una masa
firme.​

2.​ Dejar enfriar, darle forma, empanizar y freír.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 14 croquetas
🧄 Receta 34 — Croquetas de ajo asado con patatas
Ingredientes:

●​ 2 cabezas de ajo asado​

●​ 2 papas grandes, hervidas y machacadas​

●​ 1 cucharada de mantequilla​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ Sal, pimienta y nuez moscada​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Machacar los dientes de ajo asados.​

2.​ Mezclar con la papa, la mantequilla y los condimentos.​

3.​ Añade la harina, dale forma, reboza y fríe.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h10​

🥄Rinde: 12 croquetas
🧆 Receta 35 — Croquetas de Carne con Queso Fundido en el Centro
Ingredientes:

●​ 500 g de carne molida​

●​ 1/2 cebolla picada​

●​ 1 este​

●​ 2 cucharadas de harina de trigo​

●​ Sal, pimienta y perejil​

●​ 100 g de queso mozzarella cortado en cubos​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar bien la carne con los condimentos y la harina.​

2.​ Formar bolitas, rellenarlas con un cubito pequeño de queso y cerrarlas

bien.​

3.​ Rebozar y freír hasta que esté dorado.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h15​

🥄Rinde: 15 croquetas rellenas
🥕 Receta 36 — Croquetas de zanahoria y jengibre
Ingredientes:

●​ 2 zanahorias medianas, cocidas y machacadas​

●​ 1 cucharadita de jengibre rallado​

●​ 1 cucharada de avena fina en hojuelas​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ Sal y pimienta negra​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar todos los ingredientes y refrigerar por 15 minutos.​

2.​ Dar forma, empanizar y hornear o freír.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rendimiento: 14 unidades
Receta 37 — Croquetas de Camarones con Catupiry

Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de camarones limpios y picados​

●​ 1 cucharada de aceite de oliva​

●​ 1/2 cebolla picada​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ 2 cucharadas de leche​

●​ 2 cucharadas de catupiry​

●​ Sal, pimienta y perejil​

Modo de Preparo:

1.​ Sofreír la cebolla y los camarones en aceite de oliva.​

2.​ Añade el resto de los ingredientes y revuelve hasta que quede suave.​

3.​ Dejar enfriar, darle forma, empanizar y freír.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h30​

🥄Rinde: 14 croquetas
Receta 38 — Croquetas de chocolate y anacardos

Ingredientes:

●​ 1/2 lata de leche condensada​

●​ 100 g de chocolate semidulce​

●​ 2 cucharadas de anacardos picados​

●​ 1 cucharada de mantequilla​

Para empanizar:

●​ Azúcar + cacao en polvo​

Modo de Preparo:

1.​ Calentar todos los ingredientes hasta que se despeguen del fondo de la
cacerola.​

2.​ Formamos las croquetas, las rebozamos en azúcar y cacao y las

servimos frías.​

⏱️ Tiempo de preparación: 45 minutos​

🥄Rinde: 12 croquetas dulces
🧆 Receta 39 — Croquetas de lentejas con cúrcuma (veganas)
Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de lentejas cocidas​

●​ 1 cucharadita de cúrcuma​

●​ 1 cucharada de aceite de oliva​

●​ 1 cucharada de harina de avena​

●​ Sal, pimienta y ajo en polvo​

Para empanizar:

●​ Agua con harina de linaza​

●​ Migas de pan o copos de maíz​

Modo de Preparo:

1.​ Mezcle los ingredientes hasta formar una masa moldeable.​

2.​ Dar forma, empanizar y hornear a 200ºC durante 20-25 minutos.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 14 croquetas
🥥 Receta 40 — Croquetas de Coco con Dulce de Leche
Ingredientes:

●​ 1/2 taza (té) de coco rallado​

●​ 1/2 taza (té) de dulce de leche firme​

●​ 1 cucharada de leche en polvo​

Para empanizar:

●​ Coco rallado + azúcar​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar todos los ingredientes y refrigerar por 20 minutos.​

2.​ Dar forma a las croquetas y rebozarlas en coco y azúcar.​

3.​ Servir frío.​

⏱️ Tiempo de preparación: 40 minutos​

🥄Rinde: 10 croquetas dulces
🧆 Receta 41 — Croquetas de patata rellenas de queso crema
Ingredientes:

●​ 2 tazas (té) de papas cocidas y machacadas​

●​ 2 cucharadas de queso parmesano rallado​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ Sal y pimienta negra​

●​ 1/2 taza (té) de queso crema firme (para relleno)​

Para empanizar:

●​ huevo batido​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar la papa con el resto de ingredientes hasta formar una masa
moldeable.​

2.​ Tome porciones pequeñas, rellénelas con queso crema y cierre bien.​

3.​ Rebozar en huevo, pan rallado y freír hasta dorar.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 12 croquetas rellenas
🥩 Receta 42 — Croquetas de Costilla Desmenuzada
Ingredientes:

●​ 2 tazas (té) de costillas cocidas y desmenuzadas​

●​ 1/2 cebolla picada​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ 1/2 taza (té) de caldo de carne​

●​ Sal, pimienta negra y perejil​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Sofreír la cebolla, añadir la carne deshebrada y el caldo.​

2.​ Añade la harina y revuelve hasta que espese.​

3.​ Dar forma, empanizar y freír en aceite caliente.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h20​

🥄Rinde: 15 croquetas
🌽 Receta 43 — Croquetas de Maíz con Queso Parmesano
Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de maíz cocido​

●​ 1 cucharada de mantequilla​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ 1/2 taza (té) de leche​

●​ 1/4 taza (té) de queso parmesano rallado​

●​ Sal y pimienta negra​

Modo de Preparo:

1.​ Licúa el maíz con la leche en una licuadora.​

2.​ En una sartén, derretir la mantequilla, agregar la harina y la crema de

maíz.​

3.​ Cocine hasta que espese, agregue el parmesano.​

4.​ Dejar enfriar, darle forma, empanizar y freír.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h15​

🥄Rendimiento: 14 unidades
🐟 Receta 44 — Croquetas de sardinas con limón siciliano
Ingredientes:

●​ 2 latas de sardinas escurridas​

●​ Jugo y ralladura de 1/2 limón siciliano​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ 1/2 cebolla rallada​

●​ Sal, pimienta negra y perejil​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Machacar bien las sardinas y mezclar con el resto de ingredientes.​

2.​ Dar forma y refrigerar por 15 minutos.​

3.​ Rebozar y freír hasta que esté dorado.​

⏱️ Tiempo de preparación: 50 minutos​

🥄Rinde: 16 croquetas
Receta 45 — Croquetas de shiitake con queso brie

Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de hongo shiitake picado​

●​ 1/2 cebolla picada​

●​ 1 cucharada de mantequilla​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ 2 cucharadas de leche​

●​ 50 g de queso brie picado​

●​ Sal y pimienta​

Modo de Preparo:

1.​ Sofreír los champiñones y la cebolla en mantequilla.​

2.​ Añade la harina, la leche y el brie, revolviendo hasta que espese.​

3.​ Dejar enfriar, darle forma, empanizar y freír.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h20​

🥄Rinde: 12 croquetas gourmet
🧅 Receta 46 — Croquetas de cebolla con queso gruyère
Ingredientes:

●​ 2 cebollas caramelizadas medianas​

●​ 1/2 taza (té) de queso gruyère rallado​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ 1 cucharada de crema​

●​ Sal, nuez moscada y pimienta negra​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado panko​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa firme.​

2.​ Refrigerar por 30 minutos.​

3.​ Dar forma, empanizar y freír u hornear.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h10​

🥄Rendimiento: 14 unidades
🍫 Receta 47 — Croquetas de chocolate blanco con frutos rojos
Ingredientes:

●​ 100 g de chocolate blanco​

●​ 1 cucharada de crema​

●​ 2 cucharadas de gelatina de frutos rojos​

●​ 1 cucharada de leche en polvo​

Para empanizar:

●​ Azúcar refinado​

●​ ralladura de limón​

Modo de Preparo:

1.​ Derretir el chocolate y mezclar con el resto de ingredientes.​

2.​ Refrigerar por 30 minutos.​

3.​ Dar forma y rebozar en azúcar con ralladura de limón.​

4.​ Servir frío.​

⏱️ Tiempo de preparación: 45 minutos​

🥄Rinde: 10 croquetas dulces
🥕 Receta 48 — Croquetas de Calabaza con Carne Seca
Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de calabaza cocida y machacada​

●​ 1 taza (té) de carne seca desmenuzada​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ 1 cucharada de cebollino​

●​ Sal y pimienta negra​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa.​

2.​ Dar forma, rebozar y freír hasta dorarse.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 15 croquetas
🥬 Receta 49 — Croquetas de espinacas y nueces (vegetarianas)
Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de espinacas cocidas y finamente picadas​

●​ 1/4 taza (té) de nueces trituradas​

●​ 2 cucharadas de queso crema​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ Sal y nuez moscada​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa firme.​

2.​ Dar forma, empanizar y freír u hornear.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 14 croquetas
🍍Receta 50 — Croquetas dulces de piña y coco
Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de piña cocida y picada​

●​ 1/2 taza (té) de coco rallado​

●​ 2 cucharadas de azúcar​

●​ 1 cucharada de leche condensada (opcional)​

Para empanizar:

●​ Coco seco con azúcar cristal​

Modo de Preparo:

1.​ Cocer la piña con el azúcar hasta que se seque bien.​

2.​ Mezclar el coco y la leche condensada.​

3.​ Refrigerar, dar forma, cubrir y servir frío o horneado durante 10 minutos.​

⏱️ Tiempo de preparación: 50 minutos​

🥄Rinde: 12 croquetas dulces
🧆 Receta 51 — Croquetas de Arroz con Chorizo
Ingredientes:

●​ 2 tazas (té) de arroz cocido​

●​ 150 g de chorizo ​calabresa picado y frito​

●​ 2 cucharadas de queso parmesano rallado​

●​ 1 este​

●​ 2 cucharadas de harina de trigo​

●​ Perejil picado, sal y pimienta negra.​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa moldeable.​

2.​ Formamos las croquetas, las pasamos por huevo y pan rallado.​

3.​ Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.​

⏱️ Tiempo de preparación: 50 minutos​

🥄Rinde: 15 croquetas
Receta 52 — Croquetas de chocolate y plátano

Ingredientes:

●​ 2 plátanos maduros, machacados​

●​ 2 cucharadas de cacao en polvo​

●​ 1 cucharada de mantequilla​

●​ 2 cucharadas de leche condensada​

●​ 1/4 taza (té) de harina de trigo​

Para empanizar:

●​ Azúcar con canela​

Modo de Preparo:

1.​ Calienta los ingredientes hasta que se despeguen del fondo de la

sartén.​

2.​ Dejar enfriar, darle forma, rebozarlo en azúcar y canela y servir.​

⏱️ Tiempo de preparación: 45 minutos​

🥄Rinde: 12 croquetas dulces
🥦 Receta 53 — Croquetas de brócoli con queso crema
Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de brócoli cocido y picado​

●​ 2 cucharadas de queso crema​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ 1 cucharada de cebolla picada​

●​ Sal, pimienta y nuez moscada​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Sofreír el brócoli con la cebolla, añadir el queso crema y la harina.​

2.​ Mezclar hasta obtener una consistencia moldeable.​

3.​ Rebozar y freír hasta que esté dorado.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 14 croquetas
Receta 54 — Croquetas de pollo al curry

Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de pollo cocido y desmenuzado​

●​ 1/4 taza (té) de crema​

●​ 1 cucharadita de curry en polvo​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ Sal y pimienta negra​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar todo en una cacerola y calentar hasta que espese.​

2.​ Dar forma, empanizar y freír u hornear.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 15 croquetas
🧀 Receta 55 — Croquetas de queso con semillas de sésamo
Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de queso mozzarella rallado​

●​ 1 cucharada de queso crema​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ Sal y pimienta negra​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Sésamo blanco o negro​

Modo de Preparo:

1.​ Mezcle los ingredientes hasta formar una masa firme.​

2.​ Dar forma y cubrir con huevo y semillas de sésamo.​

3.​ Freír u hornear durante 25 minutos a 200ºC.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 12 croquetas
🐖 Receta 56 — Croquetas de cerdo agridulces
Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de carne de cerdo cocida y desmenuzada​

●​ 1 cucharada de salsa barbacoa​

●​ 1 cucharadita de azúcar morena​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ Sal y pimienta​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar todo en una cacerola y calentar hasta que espese.​

2.​ Dar forma, empanizar y freír u hornear.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 14 croquetas
🍠 Receta 57 — Croquetas de Boniato con Canela (dulces)
Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de batata cocida y machacada​

●​ 2 cucharadas de azúcar​

●​ 1 cucharadita de canela​

●​ 1 cucharada de leche condensada​

Para empanizar:

●​ Azúcar con canela​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar todo hasta formar una masa firme.​

2.​ Dar forma, cubrir y hornear durante 15 minutos o servir frío.​

⏱️ Tiempo de preparación: 40 minutos​

🥄Rinde: 12 croquetas dulces
🧆 Receta 58 — Croquetas de carne con pimiento calabrés
Ingredientes:

●​ 500 g de carne molida​

●​ 1/2 cebolla picada​

●​ 1 cucharadita de pimienta calabresa​

●​ 1/2 taza (té) de leche​

●​ 2 cucharadas de harina de trigo​

●​ Sal y perejil​

Modo de Preparo:

1.​ Sofreír la carne con la cebolla y el pimiento.​

2.​ Añade la leche y la harina, revolviendo hasta que se combinen.​

3.​ Modelo, empanadas y papas fritas.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h10​

🥄Rinde: 18 croquetas
🌱 Receta 59 — Croquetas veganas de zanahoria y avena
Ingredientes:

●​ 1 zanahoria mediana rallada​

●​ 1 cucharada de cebolla picada​

●​ 1 cucharada de aceite de oliva​

●​ 2 cucharadas de harina de avena​

●​ Sal, pimienta y perejil​

Para empanizar:

●​ Agua con harina de linaza​

●​ Migas de pan o copos de maíz​

Modo de Preparo:

1.​ Sofreír la zanahoria y la cebolla en aceite de oliva.​

2.​ Añade la avena y los condimentos.​

3.​ Dar forma, empanizar y hornear o freír.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 14 croquetas
🧄 Receta 60 — Croquetas de Ajo con Queso y Hierbas
Ingredientes:

●​ 1 cabeza de ajo asado​

●​ 1/2 taza (té) de queso parmesano​

●​ 1 cucharada de queso crema​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ Hierbas finas secas al gusto​

Modo de Preparo:

1.​ Retirar la pulpa del ajo asado y machacarlo.​

2.​ Mezclar con el resto de los ingredientes.​

3.​ Dar forma, empanizar y freír u hornear.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 12 croquetas
🧆 Receta 61 — Croquetas de Carne con Aceitunas Negras
Ingredientes:

●​ 500 g de carne molida​

●​ 1/2 cebolla picada​

●​ 1 diente de ajo picado​

●​ 1/4 taza (té) de aceitunas negras picadas​

●​ 1/2 taza (té) de leche​

●​ 2 cucharadas de harina de trigo​

●​ Sal, pimienta negra y perejil​

Para empanizar:

●​ 2 huevos batidos​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Sofreír la cebolla y el ajo, añadir la carne molida y cocinar hasta que
esté bien seca.​

2.​ Añade la leche y la harina, revolviendo hasta que espese.​

3.​ Añade las aceitunas y el cebollino.​

4.​ Dar forma, empanizar y freír en aceite caliente.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h15​

🥄Rinde: 18 croquetas
🍗 Receta 62 — Croquetas de pollo y puerro
Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de pollo cocido y desmenuzado​

●​ 1/2 taza (té) de puerro picado​

●​ 1 cucharada de aceite de oliva​

●​ 1/2 taza (té) de leche​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ Sal, nuez moscada y pimienta negra​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado panko​

Modo de Preparo:

1.​ Sofreír el puerro en aceite de oliva y añadir el pollo.​

2.​ Añade la leche y la harina, revolviendo hasta que espese.​

3.​ Añadir sal, dejar enfriar, dar forma, rebozar y freír.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h10​

🥄Rinde: 14 croquetas
🍄 Receta 63 — Croquetas de Champiñones con Ricotta
Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de champiñones frescos picados​

●​ 1/2 taza (té) de ricotta machacada​

●​ 1 cucharada de mantequilla​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ 1 cucharada de cebolla rallada​

●​ Sal, nuez moscada y pimienta negra​

Modo de Preparo:

1.​ Sofreír los champiñones y la cebolla en mantequilla.​

2.​ Añade la ricota y la harina, revolviendo hasta que se combinen.​

3.​ Dar forma, empanizar y freír u hornear.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h15​

🥄Rinde: 12 croquetas
🧀 Receta 64 — Croquetas de queso con miel
Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de queso cuajado rallado grueso​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ 1 cucharada de queso crema​

●​ 1 cucharada de miel (opcional para servir)​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa moldeable.​

2.​ Dar forma a las croquetas, rebozarlas y freírlas.​

3.​ Servir con un chorrito de miel por encima.​

⏱️ Tiempo de preparación: 50 minutos​

🥄Rinde: 12 croquetas
🥓 Receta 65 — Croquetas de Bacon con Papas y Cheddar
Ingredientes:

●​ 2 tazas (té) de papas cocidas y machacadas​

●​ 100 g de tocino frito y picado​

●​ 1/4 taza (té) de queso cheddar cremoso​

●​ 2 cucharadas de harina de trigo​

●​ Sal y pimienta negra​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa firme.​

2.​ Formamos las croquetas, las rebozamos en pan rallado y las freímos
hasta que estén doradas.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 16 croquetas
🍫 Receta 66 — Croqueta Dulce de Brigadeiro con Sprinkles
Ingredientes:

●​ 1 lata de leche condensada​

●​ 2 cucharadas de cacao en polvo​

●​ 1 cucharada de mantequilla​

●​ Chispas de chocolate para recubrir​

Modo de Preparo:

1.​ Cocine la leche condensada, el chocolate y la mantequilla hasta

obtener una consistencia de brigadeiro.​

2.​ Dejar enfriar, darle forma de croquetas y rebozarlas con chispitas.​

3.​ Servir a temperatura ambiente o frío.​

⏱️ Tiempo de preparación: 45 minutos​

🥄Rinde: 12 croquetas dulces
🥬 Receta 67 — Croquetas veganas de remolacha y quinoa
Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de remolacha cocida y rallada​

●​ 1 taza (té) de quinua cocida​

●​ 1 cucharada de cebolla picada​

●​ 1 cucharada de harina de avena​

●​ Sal, limón y pimienta​

Para empanizar:

●​ agua de linaza​

●​ Migas de pan o copos de maíz​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa firme.​

2.​ Dar forma, rebozar y hornear a 200ºC durante 25 minutos o freír.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 14 croquetas
🧆 Receta 68 — Croquetas de Carne con Queso en el Centro
Ingredientes:

●​ 500 g de carne molida​

●​ 1/2 cebolla picada​

●​ 2 cucharadas de harina de trigo​

●​ 1 este​

●​ Sal y perejil​

●​ Cubitos de queso para relleno​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar la carne con los condimentos y la harina.​

2.​ Dar forma a las croquetas y rellenarlas con cubitos de queso.​

3.​ Rebozar y freír hasta que esté dorado.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h10​

🥄Rinde: 15 croquetas rellenas
🧅 Receta 69 — Croquetas de cebolla con queso crema
Ingredientes:

●​ 1 cebolla caramelizada mediana​

●​ 2 cucharadas de queso crema (cheddar o requesón)​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ Sal y pimienta negra​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado panko​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa moldeable.​

2.​ Dar forma, empanizar y freír u hornear.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 12 croquetas
🥥 Receta 70 — Croqueta de beso de limón dulce
Ingredientes:

●​ 1 lata de leche condensada​

●​ 100 g de coco rallado​

●​ 1 cucharada de mantequilla​

●​ Ralladura de 1 limón​

Para empanizar:

●​ Azúcar + coco rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Calentar la leche condensada, el coco y la mantequilla hasta que se

despegue del fondo.​

2.​ Mezclar la ralladura de limón, dejar enfriar, dar forma y cubrir.​

3.​ Servir frío.​

⏱️ Tiempo de preparación: 40 minutos​

🥄Rinde: 14 croquetas dulces
🧆 Receta 71 — Croquetas de Arroz con Caldo de Pollo
Ingredientes:

●​ 2 tazas (té) de arroz cocido​

●​ 1/2 taza (té) de caldo de pollo casero o cubito​

●​ 1 cucharada de mantequilla​

●​ 2 cucharadas de harina de trigo​

●​ Sal, pimienta negra y perejil​

Para empanizar:

●​ huevo batido​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Pon a hervir el arroz, el caldo y la mantequilla.​

2.​ Mezclar la harina, sazonar bien y revolver hasta que espese.​

3.​ Modelo, empanadas y papas fritas.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 15 croquetas
🍫 Receta 72 — Croquetas dulces de chocolate y café
Ingredientes:

●​ 1 lata de leche condensada​

●​ 1 cucharada de cacao en polvo​

●​ 1 cucharadita de café instantáneo​

●​ 1 cucharada de mantequilla​

Para empanizar:

●​ Cacao en polvo con azúcar​

Modo de Preparo:

1.​ Cocine todos los ingredientes hasta que el brigadeiro esté firme.​

2.​ Dejar enfriar, darle forma y rebozarlo en cacao y azúcar.​

3.​ Servir frío.​

⏱️ Tiempo de preparación: 40 minutos​

🥄Rinde: 12 croquetas dulces
🍗 Receta 73 — Croquetas de Pollo con Queso Crema y Pimentón
Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de pollo desmenuzado​

●​ 2 cucharadas de queso crema​

●​ 1 cucharadita de pimentón dulce​

●​ 1/4 taza (té) de leche​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ Sal y pimienta negra​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar todos los ingredientes y cocinar hasta que espese.​

2.​ Dejar enfriar, darle forma, empanizar y freír.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 14 croquetas
🌽 Receta 74 — Croquetas de Maíz con Queso Cremoso
Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de maíz cocido​

●​ 1/2 taza (té) de leche​

●​ 2 cucharadas de queso cheddar cremoso​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ Sal y nuez moscada​

Modo de Preparo:

1.​ Licúa el maíz con la leche en una licuadora.​

2.​ Poner a hervir con el queso y la harina hasta que espese.​

3.​ Dejar enfriar, darle forma, empanizar y freír.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h15​

🥄Rendimiento: 12 unidades
🧄 Receta 75 — Croquetas de ajo y parmesano
Ingredientes:

●​ 1 cabeza de ajo asado​

●​ 1/2 taza (té) de queso parmesano rallado​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ 1 cucharada de mantequilla​

●​ Pimienta negra y finas hierbas​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado panko​

Modo de Preparo:

1.​ Retirar la pulpa del ajo y mezclar con el resto de ingredientes.​

2.​ Dar forma, rebozar y hornear a 200ºC durante 25 minutos o freír.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 10 croquetas gourmet
🧆 Receta 76 — Croquetas de Carne con un Toque de Menta
Ingredientes:

●​ 500 g de carne molida​

●​ 1 cucharada de menta picada​

●​ 1/2 cebolla picada​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ 1/2 taza (té) de leche​

●​ Sal y pimienta negra​

Modo de Preparo:

1.​ Sofreír la carne con la cebolla, añadir la menta y la leche.​

2.​ Añade la harina y revuelve hasta conseguir la consistencia adecuada.​

3.​ Modelo, empanadas y papas fritas.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 16 croquetas
🧀 Receta 77 — Croquetas de queso azul con nueces
Ingredientes:

●​ 1/2 taza (té) de queso gorgonzola desmenuzado​

●​ 2 cucharadas de queso crema​

●​ 1 cucharada de nueces picadas​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa firme.​

2.​ Dar forma, rebozar con harina panko y freír rápidamente.​

⏱️ Tiempo de preparación: 45 minutos​

🥄Rinde: 10 croquetas gourmet
🍌 Receta 78 — Croquetas de Plátano con Dulce de Leche
Ingredientes:

●​ 2 plátanos maduros, machacados​

●​ 1 cucharada de leche en polvo​

●​ 1/2 taza (té) de dulce de leche firme​

Para empanizar:

●​ Coco rallado con azúcar​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar los plátanos con la leche en polvo.​

2.​ Dar forma, rellenar con dulce de leche, cerrar bien y cubrir.​

3.​ Hornear durante 10 minutos o servir frío.​

⏱️ Tiempo de preparación: 50 minutos​

🥄Rinde: 10 croquetas dulces
🥔 Receta 79 — Croquetas de patata con finas hierbas
Ingredientes:

●​ 2 tazas (té) de papas cocidas y machacadas​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ 1 cucharadita de hierbas finas secas​

●​ 1 cucharada de queso parmesano rallado​

●​ Sal y pimienta negra​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar todo, formar las croquetas y refrigerar por 20 minutos.​

2.​ Rebozar y freír hasta que esté dorado.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 15 croquetas
🧆 Receta 80 — Croquetas de carne molida con cerveza oscura
Ingredientes:

●​ 500 g de carne molida​

●​ 1/2 cebolla picada​

●​ 1/2 taza (té) de cerveza oscura​

●​ 2 cucharadas de harina de trigo​

●​ Sal, pimienta negra y perejil​

Modo de Preparo:

1.​ Sofreír la carne con la cebolla.​

2.​ Añade la cerveza y cocina hasta que esté casi seca.​

3.​ Añade la harina y revuelve hasta que espese.​

4.​ Modelo, empanadas y papas fritas.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h15​

🥄Rinde: 18 croquetas
🧆 Receta 81 — Croquetas de ternera con jengibre y salsa agridulce
Ingredientes:

●​ 500 g de carne molida​

●​ 1 cucharada de jengibre rallado​

●​ 2 cucharadas de cebolla rallada​

●​ 1/2 taza (té) de salsa agridulce (lista o casera)​

●​ 2 cucharadas de harina de trigo​

●​ Sal y pimienta negra​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Sofreír la cebolla y el jengibre.​

2.​ Añade la carne y cocínala hasta que esté seca.​

3.​ Añade la salsa agridulce y la harina, revuelve hasta formar una masa.​

4.​ Dejar enfriar, darle forma, empanizar y freír.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h15​

🥄Rinde: 18 croquetas
🍠 Receta 82 — Croquetas de boniato con pollo ahumado
Ingredientes:

●​ 2 tazas (té) de batata cocida y machacada​

●​ 1 taza (té) de pollo ahumado desmenuzado​

●​ 1 cucharada de queso crema​

●​ Sal, nuez moscada y pimienta​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Harina de linaza o pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa firme.​

2.​ Dar forma, rebozar y hornear a 200ºC durante 25 minutos o freír.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 14 croquetas
🧅 Receta 83 — Croquetas de Cebolla Roja con Queso de Cabra
Ingredientes:

●​ 2 cebollas rojas caramelizadas​

●​ 1/2 taza (té) de queso de cabra desmenuzado​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ 1 cucharada de aceite de oliva​

●​ Sal y pimienta negra​

Modo de Preparo:

1.​ Sofreír las cebollas en aceite de oliva hasta que se caramelicen.​

2.​ Mezclar con el queso y la harina hasta conseguir la consistencia

adecuada.​

3.​ Dar forma, empanizar y freír u hornear.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h15​

🥄Rinde: 12 croquetas gourmet
🍫 Receta 84 — Croquetas de chocolate negro con pimienta rosa
Ingredientes:

●​ 100 g de chocolate semidulce​

●​ 1/2 lata de leche condensada​

●​ 1 cucharada de mantequilla​

●​ 1 cucharadita de granos de pimienta rosa triturados​

Para empanizar:

●​ Cacao en polvo con azúcar​

Modo de Preparo:

1.​ Derretir el chocolate con la leche condensada y la mantequilla hasta

que espese.​

2.​ Mezclar los granos de pimienta rosa y dejar enfriar.​

3.​ Dar forma, empanizar y servir frío.​

⏱️ Tiempo de preparación: 45 minutos​

🥄Rinde: 10 croquetas dulces
🧆 Receta 85 — Croquetas de carne al vino tinto
Ingredientes:

●​ 500 g de carne molida​

●​ 1/2 taza (té) de vino tinto seco​

●​ 1/2 cebolla picada​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ Sal, pimienta negra y tomillo seco.​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Sofreír la cebolla, añadir la carne y el vino.​

2.​ Cocine hasta que el líquido se haya reducido.​

3.​ Añade la harina, revuelve hasta que espese, deja enfriar.​

4.​ Modelo, empanadas y papas fritas.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h20​

🥄Rinde: 16 croquetas
🧀 Receta 86 — Croquetas de queso con gelatina de pimientos
Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de queso rallado​

●​ 2 cucharadas de queso crema​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ 1/4 taza (té) de jalea de pimienta (para relleno)​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado panko​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar los quesos y la harina hasta formar una masa firme.​

2.​ Forme bolitas y rellénelas con gelatina de pimienta.​

3.​ Empanadas y papas fritas.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 10 croquetas rellenas
🌱 Receta 87 — Croquetas veganas de garbanzos y zanahoria
Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de garbanzos cocidos y machacados​

●​ 1/2 taza (té) de zanahoria rallada​

●​ 1 cucharada de aceite de oliva​

●​ 1 cucharada de harina de avena​

●​ Comino, curry, sal y pimienta.​

Para empanizar:

●​ Agua + harina de linaza​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar todos los ingredientes.​

2.​ Dar forma, rebozar y hornear o freír.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 14 croquetas
🍍Receta 88 — Croquetas de Jamón con Piña a la Plancha
Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de jamón picado​

●​ 1/2 taza (té) de piña asada y picada​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ 1 cucharada de queso crema​

●​ Pimienta negra y cebollino​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa moldeable.​

2.​ Modelo, empanadas y papas fritas.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 12 croquetas
🧆 Receta 89 — Croquetas de Carne con Relleno de Crema de Ajo
Ingredientes:

●​ 500 g de carne molida​

●​ 1 cucharada de cebolla rallada​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ 1/4 taza (té) de crema de ajo (casera o comprada)​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar la carne con la cebolla y la harina hasta formar una masa
moldeable.​

2.​ Dar forma y rellenar con crema de ajo.​

3.​ Empanadas y papas fritas.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h15​

🥄Rinde: 12 croquetas rellenas
🍫 Receta 90 — Croqueta de chocolate blanco con limón siciliano
Ingredientes:

●​ 100 g de chocolate blanco​

●​ 1/2 lata de leche condensada​

●​ 1 cucharada de ralladura de limón siciliano​

●​ 1 cucharada de mantequilla​

Para empanizar:

●​ Azúcar + ralladura de limón​

Modo de Preparo:

1.​ Poner los ingredientes a hervir hasta que espese.​

2.​ Dejar enfriar, darle forma, rebozar y servir frío.​

⏱️ Tiempo de preparación: 40 minutos​

🥄Rinde: 12 croquetas dulces
🧆 Receta 91 — Croquetas de carne de barbacoa y queso cheddar
Ingredientes:

●​ 500 g de carne molida​

●​ 2 cucharadas de salsa barbacoa​

●​ 1/4 taza (té) de queso cheddar cremoso​

●​ 1/2 cebolla picada​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ Sal y pimienta negra​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Sofreír la cebolla con la carne molida.​

2.​ Añade la barbacoa, el queso cheddar y la harina.​

3.​ Remueve hasta conseguir una masa firme.​

4.​ Modelo, empanadas y papas fritas.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h10​

🥄Rinde: 16 croquetas
🧀 Receta 92 — Croquetas de Queso con Dulce de Leche (dulce)
Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de queso Minas rallado​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ 1/4 taza (té) de dulce de leche firme (para relleno)​

Para empanizar:

●​ Azúcar + canela​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar el queso con la harina hasta formar una masa moldeable.​

2.​ Formar bolitas, rellenar con dulce de leche y cerrar bien.​

3.​ Cubrir y hornear o servir frío.​

⏱️ Tiempo de preparación: 50 minutos​

🥄Rinde: 10 croquetas dulces
🥬 Receta 93 — Croquetas veganas de calabacín y garbanzos
Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de calabacín rallado y exprimido​

●​ 1 taza (té) de garbanzos cocidos y machacados​

●​ 1 cucharada de cebolla picada​

●​ 1 cucharada de harina de avena​

●​ Sal, pimienta y hierbas​

Para empanizar:

●​ Mezcla de linaza y agua​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar todo hasta conseguir una masa consistente.​

2.​ Dar forma, rebozar y hornear a 200ºC durante 25 minutos o freír.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 14 croquetas
🐟 Receta 94 — Croquetas de Atún con Limón y Hierbas
Ingredientes:

●​ 2 latas de atún sólido escurrido​

●​ Ralladura y jugo de 1/2 limón​

●​ 1 cucharada de perejil picado​

●​ 1 cucharada de mayonesa​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ Sal y pimienta negra​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa firme.​

2.​ Dar forma a las croquetas, rebozarlas y freírlas.​

⏱️ Tiempo de preparación: 45 minutos​

🥄Rinde: 12 croquetas
Receta 95 — Croquetas de chocolate y maracuyá (dulces)

Ingredientes:

●​ 100 g de chocolate semidulce​

●​ 2 cucharadas de leche condensada​

●​ 1 cucharada de jugo concentrado de maracuyá​

●​ 1 cucharada de mantequilla​

Para empanizar:

●​ Cacao con azúcar​

Modo de Preparo:

1.​ Derretir el chocolate con los demás ingredientes hasta formar un

brigadeiro.​

2.​ Dejar enfriar, darle forma, rebozar y servir.​

⏱️ Tiempo de preparación: 45 minutos​

🥄Rinde: 12 croquetas
🧆 Receta 96 — Croquetas de carne con zanahoria rallada
Ingredientes:

●​ 500 g de carne molida​

●​ 1 zanahoria mediana rallada​

●​ 1/2 cebolla picada​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ Sal, pimienta negra y perejil picado.​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Sofreír la carne con la cebolla y la zanahoria.​

2.​ Añade la harina y los condimentos.​

3.​ Modelo, empanadas y papas fritas.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 16 croquetas
🧀 Receta 97 — Croquetas de queso con orégano y tomates secos
Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de queso mozzarella rallado​

●​ 1 cucharada de tomates secos picados​

●​ 1 cucharadita de orégano seco​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ Sal (si es necesario)​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado panko​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar los ingredientes y darle forma.​

2.​ Empanizar y freír u hornear.​

⏱️ Tiempo de preparación: 50 minutos​

🥄Rinde: 12 croquetas gourmet
Receta 98: Croquetas de pollo al azafrán

Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de pollo cocido y desmenuzado​

●​ 1 cucharadita de cúrcuma​

●​ 1/2 taza (té) de leche​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ Sal, pimienta y ajo en polvo​

Modo de Preparo:

1.​ Mezclar todo y llevar a ebullición removiendo hasta que espese.​

2.​ Dejar enfriar, darle forma, empanizar y freír.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 14 croquetas
🍍Receta 99 — Croquetas dulces de piña y coco
Ingredientes:

●​ 1 taza (té) de piña picada y cocida​

●​ 1/2 taza (té) de coco rallado​

●​ 2 cucharadas de leche condensada​

●​ 1 cucharada de mantequilla​

Para empanizar:

●​ Coco rallado con azúcar​

Modo de Preparo:

1.​ Cocine todo hasta que esté bien seco y forme un rollo.​

2.​ Dejar enfriar, darle forma, rebozar y hornear o servir frío.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h​

🥄Rinde: 12 croquetas dulces
🧆 Receta 100 — Croquetas de Carne con Queso y Tocino
Ingredientes:

●​ 500 g de carne molida​

●​ 1/2 taza (té) de tocino frito y picado​

●​ 100 g de queso mozzarella cortado en cubos​

●​ 1 cucharada de harina de trigo​

●​ 1/2 cebolla picada​

●​ Sal y pimienta negra​

Para empanizar:

●​ Este​

●​ Pan rallado​

Modo de Preparo:

1.​ Sofreír la carne con la cebolla, añadir el tocino y la harina.​

2.​ Forme bolitas con cubitos de queso en su interior.​

3.​ Rebozar y freír hasta que esté dorado.​

⏱️ Tiempo de preparación: 1h10​

🥄Rinde: 15 croquetas rellenas