UNIVERSIDAD AUTONOMA TOMAS FRIAS

FACULTAD DE INGENIERIA GEOLOGICA

CARRERA DE INGENIERIA DEL MEDIO AMBIENTE

ASIGNATURA: FISICO – QUIMICA

MEA – 421

PRACTICA Nº 3

DOCENTE: Lic. María Cristina Fernández Ruiz

AUXILIAR: Univ. Ana Lourdes Subieta Camargo

ESTUDIANTE: Univ. Erika Lourdes Quisbert Rojas

FECHA DE REALIZACION: 05 de mayo 2021

FECHA DE ENTREGA: 13 de mayo de 2021

POTOSI - BOLIVIA
 PRACTICA Nº 3
VISCOCIDAD DE UN LÍQUIDO
1. OBJETIVO
 Determinar la viscosidad de los líquidos (glicerina, coca –cola y alcohol
etílico) utilizando el equipo del viscosímetro con caída de bola Höppler.
 Determinar la constante del viscosímetro.

2. FUNDAMENTO TEORICO

La viscosidad se refiere a la resistencia que poseen algunos líquidos durante su fluidez

y deformación.
Por tanto, la viscosidad es una de las principales características de los líquidos, y se
determina de la siguiente manera: mientras más resistencia
posee un líquido para fluir y deformarse, más viscoso es.
También se suele definir la viscosidad como una propiedad de
los fluidos que causa fricción, esto da origen a la perdida de
energía en el flujo fluido. La importancia de la fricción en las
situaciones físicas depende del tipo de fluido y de la
configuración física o patrón. Si la fricción es despreciable, se
considera el flujo como ideal.
Al referirse a un líquido conocemos como uno de los tres
estados de agregación de la materia, un líquido es un fluido
(además de los gases) cuyo volumen es constante bajo
condiciones de temperatura y presión. En los líquidos la
viscosidad se debe a la fuerza de cohesión entre sus moléculas, sino fuera por la
viscosidad, un líquido podría desplazarse a través de un tubo por su propia inercia sin
que ninguna diferencia de presiones tuviera que empujarlo entre los extremos del
conducto.
Los líquidos que no siguen esta relación proporcional son denominados fluidos no-
Newtonianos.

Fluidos Newtonianos vs. No-Newtonianos:

Un fluido Newtoniano se describe como un fluido que mantiene constante su

viscosidad a lo largo de toda tasa de corte (el esfuerzo de corte varía linealmente con
la tasa de corte). Se llaman Newtonianos porque siguen la fórmula original establecida
por Sir Isaac Newton en su Ley de Mecánica de Fluidos. Sin embargo, algunos fluidos,
no se comportan de la misma manera.
En general, se llaman fluidos No-Newtonianos a un grupo conocidos como tixotrópicos
son de especial interés en el análisis de aceites usados ya que la viscosidad de un fluido
tixotrópico disminuye cuando la tasa de corte se incrementa.

Tipos de viscosidad:
 Viscosidad del agua, la existencia de la vida depende del agua, de ahí su
importancia. El agua es un líquido cuya viscosidad es bastante baja, en
comparación con otros líquidos, como por ejemplo, el aceite. Si la viscosidad
del agua fuese mayor o menor afectaría de diferentes maneras la existencia de
la vida y su desarrollo, ya que su estructura molecular también sería distinta.
  Viscosímetro con caída de bola Höppler, el viscosímetro de caída de bola se basa
en el sistema de medida Höppler mide el tiempo que una esfera sólida necesita
para recorrer una distancia entre dos puntos de referencia dentro de un tubo
inclinado con la muestra. Los resultados obtenidos se determinan como
viscosidad dinámica en la medida estandarizada en el Sistema Internacional
(mPa·s).
El método de Höppler es muy preciso y se ha empleado frecuentemente en formas farmacéuticas,
excipientes, productos naturales, mezclas líquidas, macromoléculas en disolución, etc.

 Viscosidad dinámica, es la propiedad de los fluidos que se caracteriza por su

resistencia a fluir, debida al rozamiento entre sus moléculas. En el Sistema
Internacional se mide en Pascales - segundo, pero la unidad más utilizada es el
centipoise (cps), equivalente a 1mPa - s.

 Viscosidad cinemática, es el cociente entre viscosidad dinámica y densidad, y

se mide en centistokes.
Sin embargo la viscosidad depende de dos factores importantes:
 Las fuerzas de cohesión entre las moléculas.
 La rapidez de transferencia de cantidad de movimiento molecular.
Por lo tanto es directamente dependiente de la densidad de la sustancia. Cuando
aumenta la temperatura de un líquido, aumenta la energía cinética de sus moléculas y
por tanto las fuerzas de cohesión disminuyen en magnitud, esto hace que disminuya
la viscosidad.
Por lo que cuanto mayores son las fuerzas intermoleculares de un líquido, sus
moléculas tienen mayor dificultad de desplazarse entre sí, por lo tanto la sustancia
es más viscosa. También los líquidos que están formados por moléculas largas y
flexibles que pueden doblarse y enredarse entre sí, son más viscosos.
Cabe destacar que la K, es una constante propia de cada viscosímetro, que depende
básicamente de la geometría de cada viscosímetro y también que la viscosidad se
caracteriza con un coeficiente “Ƞ”, en efecto la razón del esfuerzo cortante entre la tasa
de cambio de la deformación cortante (porque hay movimiento).
Un análisis diferencial revela que la unidad SI de viscosidad es pascal – segundo, esta
unidad combinada se denomina poiseville PI, en honor al científico francés JEAN
POISEVILLE (1797 – 1869), quien estudio el flujo de liquidos.

- Este viscosímetro se utiliza principalmente para substancias de baja viscosidad,

como:
 Industria de aceites minerales (aceites, líquidos hidrocarburos)
 Industria alimentaria (soluciones de azúcar, miel, cerveza, leche,
gelatina, zumos de frutas)
 Industria química (soluciones de polímeros, disolventes, soluciones de
resinas, dispersiones de látex, soluciones adhesivas)
 Industria cosmética/Farmacéutica (materias primas, glicerina,
emulsiones, suspensiones, soluciones, extractos)
 Industria petrolera (crudo, aceite para máquinas, petróleo)
 Carburantes (petróleo, aceite diésel y parafina)
 Industria papelera (emulsiones, dispersiones de pigmentos, aditivos
del papel)
 Pinturas y barnices (tintas para impresión, barnices, acuarelas, tintas)
El conocimiento de la viscosidad nos permite detectar de la, manera más conveniente los
cambios en el producto como el color, densidad, estabilidad, contenido de sólidos y peso
molecular, en definitiva la viscosidad es un parámetro de control vital importante en la
búsqueda de la mejor calidad en los productos.

Finalizando por otra parte la medición de densidad de los liquidos es importante porque
permite determinar la calidad de un producto como la fermentación, el contenido del
alcohol, de azucares en bebidas carbonatadas, en productos farmacéuticos… entre otros.

3. REALIZACION DE LA PRACTICA

3.1 MATERIALES

MATERIALES EQUIPOS REACTIVOS

Piceta Viscosímetro Hoopler Glicerina

Esfera de metal Cronómetro Alcohol etílico

Esfera de vidrio Coca – Cola

3.2 Procedimiento
DETERMINACION DE LA CONSTANTE DEL VISCOSIMETRO

 Primero se debe realizar el armado adecuado del equipo viscosímetro de

Hoopler , para así calcular la constante k de la manera siguiente :
 Se debe pesar la esfera y determinar su diámetro.
 Posteriormente agregar agua destilada en la parte central del equipo,
seguidamente introducir la esfera en el capilar de esta manera con la ayuda
 de un cronometro determinar el tiempo que tarda en bajar dicha esfera de
la línea superior a la inferior.
 Una vez que se va obtener la constante k con los calculos, se debe proceder
a determinar la viscosidad de distintos líquidos.

DETERMINACION LA VISCOSIDAD DE DISTINTOS LIQUIDOS

 En esta determinación el primer líquido que se utilizo fue el alcohol etílico
más una esfera de vidrio del cual se midió su diámetro y el tiempo que
tardo en bajar para así poder determinar la viscosidad en el capilar central
del equipo.
 El segundo liquido utilizado fue la coca – cola más una esfera e vidrio del
cual también se determinó el tiempo que tardo en bajar desde la línea
superior a la inferior.
 El tercer liquido utilizado fue la glicerina más una esfera de metal ya que
es más espeso el líquido, se determinar el tiempo que tardo en bajar., una
vez obtenido todos los datos se debe calcular la viscosidad de cada líquido.

4. CALCULOS Y RESULTADOS
- N H2O = 1,2028 centipoise (kg/m-s) = 12.028g / cm.s
- T H2O = 13 °C
- δ H O = 0,9989 g / cm3
2

- t = 2, 08 seg.
- de (diámetro de la esfera) = 1,54 cm
- me (masa de la esfera) = 5, 90 g
- δ e = ---- ¿?

Ve = (⅙) π de³

Ve = (⅙) π * (1.54 cm)³

Ve = 1.91 cm³

𝒎𝒆
δe =
𝑽𝒆

δe = 5.90 g / 1.91cm³
δe = 3.09 g / cm3
 𝑵𝒂𝒈𝒖𝒂
𝑲=
𝜹𝒆 − 𝜹𝒂𝒈𝒖𝒂 ∗ 𝒕

K = (12,028 g/cm-s)/ [(3.09g/cm³) - (0.9989g/cm³)] * 2.08 s.

K = 2.76cm²/s²

 Tabla N°1

Determinación de viscosidad de líquidos

K Δe Me de δliq T N Liq (poise) NLiq

Nº (cm2 (g/cm3 ) (g) (cm) (g/cm3 ) (s) (g/cm.s) (centipoise)
Liquido /s2 ) (Kg/cm.s)

Alcohol
1 etílico 2,76 3,09 5,90 1,54 0,8664 1,22 7,487 0,7487

2 Coca – Cola 2,76 3,09 5,90 1,54 1,0271 1,38 7.857 0,7857

3 Glicerina 2,76 7.92 15,13 1,52 1,2807 34,43 630.91 63,091

 Cálculo de δe y Ve
δe = me / Ve

Ve = (⅙) πde³
Ve = (⅙) π (1.54cm)³
Ve = 1.91cm³

δe = 5.90 g / 1.91cm³
δe = 3.09 g/ cm³

 Cálculo de NLiq.
Nliq = K (δe – δliq) * t

Nliq = 2.76cm²/s² (3.09g/cm³ 0.8664g/cm³)- * 1.22s = 7,487 g /cm.s

Nliq = 7.487 g/cm.s * 1kg/1000g * 100cm/1m
Nliq = 0.7487 Kg/m.s

- NOTA: En la densidad de liquidos (δliq) se utilizó los datos del anterior informe Nº2.
5. OBSERVACIONES
 El alcohol etílico presenta una menor densidad que la coca –cola y que la glicerina
que utilizamos.
 Observamos que la glicerina es más viscoso que la coca-cola y que el alcohol etílico.
 En el líquido de la coca-cola se observó que la esfera de vidrio tardo en bajar un poco
más que el alcohol etílico haciendo suponer que la coca-cola es un poco más viscoso
que el alcohol etílico , pero al momento de hacer los cálculos se puede observar que
el alcohol etílico es más viscoso.
 La glicerina, coca – cola y el alcohol etílico son de estado líquido.

6. CONCLUSIONES
 Tras terminar la práctica podemos afirmar que se cumplió con los objetivos
propuestos ya que se determinó la viscosidad de los diversos liquidos dados
y el tiempo que bajo la esfera.
 Esta práctica nos indica que las viscosidades de los liquidos se pueden
calcular a partir de las densidades que se calculen, para las muestras de los
fluidos.
 Se puede decir que mientras más espeso sea un líquido, mayor viscosidad
tendrá el mismo.
 Cabe mencionar que la temperatura influye en la viscosidad de los líquidos.
 Finalmente el alcohol etílico es el que tiene mayor viscosidad seguidamente
de la coca – cola y la glicerina.

7. WEBGRAFIA
 https://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/prepa4/n4/m14.html
 https://www.significados.com/viscosidad/
 -Viscosidad Industria | viscosímetro-de-proceso
 https://www.viscosimetro/tag/viscosidad-industria/