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Judias Blancas Con Chorizo

La receta de judías blancas con chorizo es un plato sencillo para 4 personas que incluye ingredientes como alubias blancas, chorizo, cebolla, puerro, zanahoria, pimiento rojo y tomate. Se preparan las alubias remojándolas previamente y luego cocinándolas junto con las verduras y el chorizo en una olla tradicional o rápida. El tiempo total de cocción es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos, siendo fácil de realizar.

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Judias Blancas Con Chorizo

La receta de judías blancas con chorizo es un plato sencillo para 4 personas que incluye ingredientes como alubias blancas, chorizo, cebolla, puerro, zanahoria, pimiento rojo y tomate. Se preparan las alubias remojándolas previamente y luego cocinándolas junto con las verduras y el chorizo en una olla tradicional o rápida. El tiempo total de cocción es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos, siendo fácil de realizar.

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JUDIAS BLANCAS CON CHORIZO

Ingredientes para hacer judías blancas con chorizo, un platazo de alubias fantástico y sencillo (4
personas):

• 300 gr de alubias blancas secas.

• 1/2 cebolla o 1 cebolla pequeña.

• La parte blanca de 1 puerro. La parte verde no la tires, la puedes utilizar otro día para
preparar un caldo casero por ejemplo.

• 1 zanahoria.

• 1/2 pimiento rojo.

• 1 tomate.

• 200 gr de chorizos frescos (2 o 3 chorizos).

• 1 cucharadita de postre de pimentón dulce.

• 2 hojas de laurel.

• Sal.

Preparación, cómo hacer la receta de judías blancas con chorizo, un platazo de alubias fantástico y
sencillo:

1. Pon a remojo las alubias desde la noche anterior en un bol con abundante agua fría.

2. Escurre las alubias y ponlas en la olla que vayas a utilizar (más abajo te doy indicaciones tanto
para olla tradicional como para olla rápida).

3. Lava bien la zanahoria, el tomate y el medio pimiento rojo y añádelos a la olla.

4. Pela la cebolla y al puerro quítale las raíces, la parte verde y la primera capa e incorpóralos
también a la olla.

5. Añade los chorizos, el pimentón dulce y las hojas de laurel.

6. Cubre con agua fría que sobre un poco por encima, echa un poco de sal y pon la olla a fuego
alto para que hierva. Ve retirando con una espumadera la espuma que se va formando por
encima, hasta que prácticamente no haya ni se cree más.

7. Para cocerlo todo junto podemos hacerlo en olla tradicional o en olla rápida:

8. Si utilizas una olla tradicional tapa la cacerola y deja que se cueza todo junto durante
aproximadamente una hora, que será el momento en el que las alubias estén tiernas. Puedes ir
comprobando la ternura de las costillas y las alubias, si están blanditas y puedes pincharlas
con un tenedor con facilidad es que ya están listas.
9. Si vas a hacerlo con olla rápida ponla a fuego alto, ciérrala y, cuando aparezcan las 2 anillas
rojas baja un poco el fuego (pero suficiente para que mantenga todo el tiempo las dos anillas
visibles) y deja que se cocine tan solo 6 minutos, después simplemente aparta la olla del fuego
y espera a que baje la presión y no se vea ninguna anilla para abrirla.

10. Cuando haya terminado la cocción de las alubias retira la grasa de la zona superior con un
cucharón. No es necesario que la retires toda pero si gran parte para que el plato no resulte
demasiado pesado.

11. Tira las hojas de laurel y pon todas las verduras (la zanahoria, el tomate, el pimiento rojo, la
cebolla y el puerro) en el vaso de una batidora junto con un par de cucharadas del líquido de
la cocción.

12. Tritura las verduras hasta que queden como una crema y añádelas a la olla.

13. Cocínalo todo junto a fuego medio 5 minutos y prueba por si tienes que rectificar de sal.

14. Como hacer judías blancas con chorizo, un platazo de alubias fantástico y sencillo.

15. Tiempo: 1 hora y 30 minutos (menos tiempo si utilizas una olla rápida)

16. Dificultad: fácil

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