Esc.
Técnica N°1 - Aguilares
FUNCIONAMIENTO DE PHMETRO
A. ¿Qué es el ph?
La abreviatura pH es la expresión latina "pondus Hydrogenii" y cuando se traduce tiene
el significado base absoluta de hidrógeno. Por lo tanto, el pH es una medida de la
concentración de iones H3O+ (iones hidronio) en una sustancia. Como resultado de esta
concentración se pueden hacer conclusiones precisas del carácter ácido y neutro o alcalino
(básico) de una sustancia.
El pH es un importante parámetro a medir en muchos procesos químicos y bioquímicos.
Por ejemplo, el grado de madurez del queso y de la carne o el grado de acidez de la masa
ácida y de los baños galvánicos. El pH también juega un papel importante en las industrias
y medioambientales.
La escala de pH es una escala logarítmica decimal que va normalmente desde 0 (muy
ácido) a 14 (muy alcalino). También se pueden encontrar pHs que son inferiores a 0 y
superiores a 14 en ácidos o lejías con elevadas concentraciones. Si la sustancia tiene un
pH 7, tiene un carácter neutro.
B. ¿Como se mide el ph?
• Tiras de ph o Método colorimétrico
Uso de indicadores donde la coloración varia con el tiempo
en función de reacciones químicas
• Método potenciométrico
Se mide la diferencia de potencial existente entre un
electrodo indicador y uno de referencia sumergido en la
solución. Se utiliza un pH metro.
C. pH metro
Es un instrumento que se utiliza para medir la acidez o alcalinidad de una solución. Esta
medida se expresa en una escala de pH que va desde 0 (muy ácido) hasta 14 (muy
alcalino), siendo 7 el punto neutro. La medición del pH es importante en muchas
aplicaciones, como en la fabricación de productos químicos, la producción de alimentos
y bebidas, la agricultura, la investigación biológica, entre otras.
•
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Cálculo del pH:
pH = -log [H+]
[H+] = Concentración de ión hidronio
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• Los electrodos de pH
La medición del pH es la conversión de la
concentración de iones hidronio en una tensión
eléctrica.
En la práctica, el electrodo combinado es el
más utilizado y de fácil de uso. El electrodo
combinado junto con un sensor de temperatura,
conforman una única sonda para medir el pH.
• Funcionamiento de un pHmetro
Se basa en la medición de la concentración de iones hidrógeno (H+) en una solución. El
pHmetro consta de dos partes principales: un electrodo de vidrio y un medidor
electrónico. El electrodo de vidrio es la parte que se sumerge en la solución y es sensible
al pH. El medidor electrónico mide la diferencia de potencial eléctrico generada entre el
electrodo de vidrio y un electrodo de referencia.
El electrodo de vidrio está hecho de un vidrio especial que es sensible al pH y que contiene
una solución de referencia y un electrolito. Cuando el electrodo de vidrio se sumerge en
una solución, los iones de hidrógeno (H+) de la solución se intercambian con los iones de
sodio (Na+) en la capa de vidrio, lo que genera una diferencia de potencial eléctrico entre
el electrodo de vidrio y el electrodo de referencia. Esta diferencia de potencial es
proporcional a la concentración de iones hidrógeno en la solución.
D. Calibración
Los pHmetros deben calibrarse al iniciar las mediciones (al menos 1 vez por día, y más
de 1 vez si se miden pH muy ácidos, menores a 2, o muy alcalinos, mayores a 9)
• Un buffer es una solución utilizada para
calibrar el pHmetro (permite que el
equipo asocie un potencial eléctrico a
un número en la escala de pH)
• Existen distintos Buffers de
calibración, los más importantes son el
4y7
• Algunos equipos usan 4.01 y 7.01 (la
diferencia no es importante
• y puede ser ignorada, usando 4 y 7)
• Algunos equipos usan 1 sólo punto de
calibración, otros 2 y otros 3 (mientras
más mejor, pero los equipos son más caros. 2 son suficientes)
¿Por qué se deben hacer calibraciones?
El punto cero del electrodo se desvía un poco por alguna alteración. Una razón, es el
envejecimiento de los electrodos de pH, otro motivo son las condiciones de medición
externas, las soluciones o mal uso.
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¿Cómo se hace una calibración?
Para esta finalidad se debe sumergir una sonda en las soluciones buffer de pH
respectivas y seguir las instrucciones del manual.
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¿Cuándo se debe realizar la calibración?
La calibración se debe repetir tan pronto como el pH estándar muestre una lectura que
no corresponde con el valor en la solución buffer.
E. Metodología de uso
En el laboratorio contamos con 3 equipos diferentes para medir ph cuyos electrodos se
utilizan en soluciones acuosas o liquidas. Para usarlos debemos:
1. Comprobar visualmente el estado del instrumento de medición, así como de los
electrodos
2. Prender el pHmetro y limpiar el electrodo con agua destilada/desionizada (se
recomienda el uso de Piseta)
3. Disponer de material de laboratorio limpio y seco. Previa la medición realizar el
curado con la solución a medir.
4. Calibrar con los buffers apropiados (4 y 7), limpiando con una Piseta con agua
destilada cada vez.
5. Si el electrodo tiene compensación de temperatura se sumerge no más de 2 cm el
electrodo en el mosto o en la solución de prueba (OJO NO USAR MUESTRAS
CALIENTE), si no tiene ATC entonces debemos poner la muestra a 25°C
6. Luego estabilizado el valor en el display Tomar nota del valor
7. Se limpia con mucha pero mucha agua destilada y se seca sobre papel golpeando
suavemente sobre la superficie (OJO SIN FROTAR)
8. Al finalizar el uso el electrodo se guarda en una solución
F. Errores al medir ph
Existen una serie de condiciones donde los pHmetros no responden como deberían y
varios errores que se pueden cometer al medir el pH de una solución. Algunos de los más
comunes incluyen:
• Calibración, se da cuando el equipo no es calibrado regularmente o las soluciones
buffer se contaminan (química o microbiológicamente) modificando su pH real o
también por mal desarrollo de la calibración.
• El error ácido se da para pH menores a 1 donde la medición no es reproducible,
análogamente, el error alcalino se da para pH mayores a 9 cuando la muestra
contiene iones metálicos que llevan a subestimar el valor real
• Contaminación del electrodo: cualquier material que entre en contacto con el
electrodo, como residuos de la muestra anterior, puede alterar la medición del pH.
• Problemas con la muestra: si la muestra es turbia, contiene sólidos suspendidos o
es demasiado viscosa, puede dificultar la medición precisa del pH.
• Temperatura: el pH de una solución puede verse afectado por la temperatura
• Contaminación de la muestra: si se agrega una cantidad incorrecta de reactivos a
la muestra, esto puede alterar la medición del pH.
• Envejecimiento del electrodo: con el tiempo, el electrodo del pHmetro puede
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envejecer y perder su sensibilidad
Es importante seguir cuidadosamente los procedimientos de medición y asegurarse de
que el electrodo esté en buenas condiciones y correctamente calibrado para evitar errores
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en la medición del pH.
G. Recomendaciones para el uso
1. Nunca usar el electrodo en soluciones calientes (se recomienda enfriar a menos
de 30ºC). Solo se puede si el electrodo es compensado por temperatura
“preguntar al profesor”
2. La materia orgánica es enemiga de los electrodos. ¡¡¡¡Por lo que hay que
limpiarlos mucho e inmediatamente luego de su uso!!!! Siempre con agua
disparada desde la piseta.
3. Nunca frotar el bulbo de vidrio porque podemos generar cargas eléctricas que
rompen el electrodo
4. Guardarlo siempre según indicaciones del manual (algunos electrodos usan
soluciones y otros no). Nunca en agua destilada
5. Leer el manual
6. Aceptar que los electrodos tienen una vida útil que depende de su uso. Los
electrodos tienen un desgaste natural aun cuando no se usan.
H. Consideraciones
Por el momento algunas actividades serán llevadas a cabo por los docentes y otra por
ustedes, pero todas, son tareas importantes y que se deben realizar si o si para el cuidado
del equipamiento, a continuación, se las detalla:
Limpieza del bulbo
1. La bombilla de vidrio se sumerge por 1 minuto en una
solución de fluoruro de amonio al 20%
2. luego, durante 15 segundos en una solución 6 molar
HCl.
3. Se debe enjuagarse completamente con agua
desionizada y almacenar durante 24 horas en un buffer
ligeramente ácido como el pH 4.01.
Calibración
1. Contar con electrodos limpios
2. Seleccionar porción de buffer 4, 7 y/o 10; y separe una
fracción en vasos identificados y con tapa para su
posterior almacenamiento
3. Siga las instrucciones del manual para la calibración.
4. Enjuague con abundante agua destilada los electrodos
5. Almacene las fracciones de buffer y reutilice por4 veces
como máximo
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