Requerimientos nutricionales maternos durante el embarazo.
Describe los nutrientes esenciales y las recomendaciones dietéticas específicas para las
mujeres embarazadas. Incluye información sobre el aumento de peso adecuado, los alimentos a
evitar durante el embarazo y las consideraciones especiales, como las necesidades de ácido fólico
y hierro
Requerimientos nutricionales durante el embarazo
La dieta de una embarazada debe contener la energía y los nutrientes necesarios para
asegurar un buen estado nutricional de la madre y el feto. A medida que una mujer embarazada
se nutre a sí misma también nutre al bebé en formación, por lo que, al brindar una alimentación
adecuada, en cantidad y calidad, se asegura que se disponga de todos los nutrientes que necesitan
ambos, pero no se trata de comer por dos, sino de comer para dos de forma sana y balanceada.
Se debe tener en cuenta que la deficiencia de nutrientes durante el primer trimestre puede
provocar malformaciones, bajo peso al nacer, trastornos en el crecimiento y en el desarrollo,
entre otros. Esto se puede prevenir aumentando la ingesta de verduras, hortalizas, vegetales,
cereales, entre otros (4).
Durante el segundo trimestre el feto se sigue desarrollando y se establecen los depósitos
grasos de la madre, los que ayudaran al crecimiento de feto y para satisfacer las necesidades
iniciales del bebé, es decir la lactancia materna. En el tercer trimestre se incrementa la demanda
de energía y nutrientes porque el aumento de peso del feto es muy elevado.
Los nutrientes necesarios que una mujer en estado de gestación necesita son:
• Ácido fólico: El ácido fólico o folato es una coenzima necesaria para el metabolismo, el
recambio tisular y el crecimiento normal. Interviene en la elaboración de sangre y de proteínas,
con una efectiva función enzimática.
Durante la gestación el folato tiene importancia en la organogénesis. Su déficit se
relaciona con bajo peso al nacer, desprendimiento prematuro de la placenta y defectos del tubo
neural. Por ende, se recomienda consumir a diario un suplemento que contenga 400 microgramos
de ácido fólico durante al menos un mes antes y hasta tres meses después del embarazo.
El folato se encuentra en hortalizas de hojas verdes y oscuras, como las espinacas,
guisantes y en otras legumbres, frutos secos, hígado, carne, huevo, frutas y verduras (5).
• Yodo: El yodo es esencial para que se desarrolle bien el cerebro del feto o bebé. Se
recomiendan 200mcg de yodo diariamente. Se encuentra en alimentos marinos y sal yodada.
• Hierro: El hierro en el organismo se encarga de formar parte de la hemoglobina, una
proteína de los glóbulos rojos cuya función principal es transportar el oxígeno a las células. La
falta de hierro en el embarazo puede provocar anemia lo cual hace que el bebé nazca prematuro y
tenga bajo peso al nacer, que son las causas más frecuentes de morbilidad y mortalidad neonatal.
La cantidad de hierro que una gestante necesita es de 30mcg al día, el hierro se puede
encontrar en las carnes rojas magras, cerdo, carneros, yema de huevos, pan, cereales, vísceras y
en algunas frutas como naranja, granadas, fresas y frambuesas (6).
• Calcio: El calcio es fundamental para el metabolismo del sistema óseo, influye sobre la
excitabilidad de nervios y músculos, sobre el metabolismo de diferentes células, la permeabilidad
de membranas biológicas y la coagulación sanguínea. Su deficiencia conduce a insuficiente
calcificación del tejido óseo, desarrollo anormal del esqueleto y a la osteoporosis.
La cantidad diaria que debe consumar una gestante al día es de 1000 mcg, el calcio se lo
puede encontrar en la leche, queso, yogurt, yema de huevo, huevo entero (gallina), mariscos,
sardinas, espinacas, berro, col, acelga, frijoles y frutos secos.
Vitaminas: Las vitaminas forman un grupo de compuestos orgánicos esenciales para el
metabolismo normal de otros nutrientes y para mantener el bienestar biológico. Las vitaminas
ayudan a promover el desarrollo de los dientes y los huesos del bebé.
En las vitaminas se encuentran algunos tipos como vitamina A, B1, B6, B12 C, D y E que
son indispensable en el embarazo (7).
➢ Vitamina A: Es esencial para una visión normal, el crecimiento, la diferenciación de
los tejidos corporales y la integridad del sistema inmune. Su déficit pude causar partos
prematuros, retraso del crecimiento intrauterino y bajo peso al nacer.
Su ingesta debe ser de 800 mcg diarios y se encuentra en zanahoria, espinaca, lechuga,
boniato, tomate, fruta bomba, mango, plátano maduro, calabaza, melón de castilla, hígado, aceite
de hígado, productos lácteos y yema de huevo.
➢ Vitamina B1: La tiamina ayuda a convertir los alimentos en energía y a que las células
del organismo funcionen, crezcan y se desarrollen adecuadamente.
➢ Vitamina B6: Desarrollo de glóbulos rojos, utilización efectiva de las proteínas, grasas
y carbohidratos. Se la puede encontrar en el cerdo, jamón, embutidos, vegetales verdes.
➢ Vitamina B12: Esta vitamina se encarga del desarrollo de glóbulos rojos y
mantenimiento de la salud del sistema nervioso. Sus fuentes alimenticias son carne, pollo,
pescado, leche, frejoles y vísceras.
➢ Vitamina C: Esta vitamina es antioxidante, síntesis del colágeno, absorción y
almacenamiento del hierro, disminuye la formación de trombos. Actúa en el metabolismo del
calcio. Previene formación de nitrosaminas, disminuye el colesterol e histamina. Su consumo
debe ser de 100mcg diarios y se encuentra principalmente en las frutas.
➢ Vitamina D: Se encarga de la absorción de calcio, mineralización ósea, contracción
muscular y conducción nerviosa. Esta vitamina pasa al feto a través de la placenta y por esta
razón su consumo adecuado reviste especial atención durante la gestación. La deficiencia de
vitamina D durante la gestación se asocia con distintos trastornos del metabolismo del calcio. Su
ingesta diaria es de 5mcg al día y se encuentra en lácteos, yema de huevo y pescado.
➢ Vitamina E: Esta vitamina es antioxidante, estabilidad de membranas celulares,
transmite la información genética, fertilidad humana. Se encuentra en huevos, mantequilla,
aceites (8).
• Fibra: Durante el embarazo, es fundamental que las mujeres consuman una dieta
equilibrada y rica en nutrientes esenciales para garantizar un crecimiento y desarrollo saludables
del feto. Los alimentos ricos en fibra son los cereales integrales (arroz, pasta, pan), legumbres,
frutas y verduras, frutos secos, semillas.
En el embarazo también se deben evitar el consumo de algunos nutrientes que suelen ser
una amenaza para el feto si se consumen en exceso:
• Hígado y vitamina A: alimento muy rico en vitamina A. Se desaconseja su consumo en
mujeres gestantes.
• Nueces de Brasil y selenio: tienen dosis muy altas de selenio (100g de nueces de Brasil
contienen más de 30 veces la dosis diaria de selenio recomendada para un adulto y puede causar
toxicidad).
• Algas y yodo: el alto contenido en yodo de muchas algas (que puede perjudicar el
tiroides del feto) justifica sobradamente evitarlas durante los nueve meses de gestación.
• Pescado y mercurio: se recomienda tanto a mujeres gestantes como lactantes, que
eviten comer las especies más contaminadas con mercurio (pez espada, tiburón, atún rojo y
lucio) (9).
