Lee diversos tipos de textos escritos - Estrategia de lectura
SQA
Lee y comprende
Es una técnica que permite indagar los conocimientos previos que una persona posee sobre un tema, para
después cuestionarse acerca de lo que desea aprender y, finalmente, verificar lo aprendido.
Pasos
S Lo que sé Antes de leer un texto pregúntate, a partir del título, qué sabes del tema.
Luego, establece incógnitas o dudas que tengas sobre el tema. Piensa qué más quisieras
Q Lo que quiero saber
aprender al respecto.
A Lo que aprendí Contrasta la información nueva con la que ya conocías del tema.
Utiliza la estrategia
1. Antes de iniciar la lectura, formúlate las preguntas: ¿Qué sé del tema? ¿Qué me gustaría saber del tema?
Responde y completa las dos primeras columnas del cuadro en tu cuaderno.
2. Lee el texto y completa la última columna del cuadro en tu cuaderno.
Lo que sé (S) Lo que quiero saber (Q) Lo que aprendí (A)
Seco de cordero a la norteña
Porciones: 2 Tiempo de preparación: 15 Tiempo de cocción: 1 h 20 min
Ingredientes
• Cordero 1 kg • 3 tazas de pasta de ají amarillo
• 2 cebollas rojas medianas • 1 cucharadita de ají panca
• 3 cucharaditas de ajo molido • 250 g de frejoles
• 1 tomate • 80 g de pellejo de cerdo
• 1 taza de culantro picado • Orégano, sal y pimienta al gusto
• 1 ají amarillo • 4 cucharadas de aceite
• 1 taza de chicha de jora
Preparación
1. Retirar toda la grasa posible del cordero, marinar con ½ taza de chicha de jora, una cucharadita de ajo molido, ½ taza de
culantro picado, sal y pimienta y refrigerar durante toda la noche.
2. Remojar los frejoles durante toda la noche.
3. En una olla, cubrir los frejoles con el doble de agua, agregar el pellejo de cerdo y cocinar a fuego medio por dos horas.
4. Mientras tanto, en otra olla agregar dos cucharadas de aceite, una cebolla mediana picada en cuadritos, una cucharadita
de ajo molido, el tomate picado en cuadritos, la pasta de ají amarillo y el ají panca.
5. Agregar el cordero marinado sobre el aderezo junto al líquido restante, mezclar bien y agregar sal y pimienta.
6. Agregar ½ taza de culantro picado y un ají amarillo sin venas, mezclar bien, tapar y cocinar a fuego lento por 80 minutos
(si empieza a secarse, agregarle un poco más de chicha de jora).
7. En otra olla, preparar un aderezo con una cebolla mediana picada en cuadritos, una cucharadita de ajo molido y una cu-
charada de pasta de ají amarillo.
8. Agregar los frejoles cocidos junto al pellejo de cerdo, ½ taza de agua, sal, pimienta y orégano al gusto y cocinar hasta
que se forme una crema.
Recomendaciones
• Servir acompañado de arroz blanco y salsa criolla.
68 Promueve el aprendizaje autónomo. L. Act., pág. 72
©
Ave típica de las regiones tropicales y templadas. Es de gran tamaño, patas largas y
pico curvo, color blanco rosado, con alas color rojo sangre con punta negra.
Lo que la parihuana inspiró:
Su pico es de color
amarillo con punta negra,
y es encorvado, adaptado
Primera bandera Segunda bandera Segunda bandera Tercera bandera para colar su comida. La parihuana habita en
(1820) (1822) modificada (1822) (1825)
La parihuana mide 1,22 m lagunas saladas del altiplano,
y es de cuerpo anida en las lagunas más
solitarias del macizo andino y
Se cuenta que el Libertador don José de San color blanco rosado,
migra frecuentemente hasta la
Martín, habiendo desembarcado en la bahía de y alas rojas con puntas costa central y sur del Perú.
Paracas, en Pisco, se fue a descansar bajo una negras.
palmera, quedándose dormido.
En su sueño vislumbró el vuelo de vistosas
parihuanas, que desplegaban sus alas rojas y
blancas en un vuelo similar al flamear de una
bandera.
Cuando vuela lo hacen con su
Cuando el Libertador despertó de su sueño, largo cuello extendido como las
decidió que los colores de las alas del ave cigüeñas.
serían los mismos para la bandera del Perú.
Así, estos flamencos inspiraron la creación del Sus largas patas son de
símbolo patrio peruano. color marrón rojizo. Esta especie anida en los lagos de
poca profundidad más apartados
de las zonas altoandinas y migra
frecuentemente hasta las costas
del Perú.
Preocupación
Extinto Amenazado menor
Su alimento son pequeños
crustáceos, artemias y algas que
viven en las aguas de los lagos y
lagunas. Esta especie de ave se encuentra en
situación vulnerable en el Perú por
pérdida progresiva de su hábitat.
Especies de flamencos (vivientes)
Phoenicopterus chilensis Phoenicopterus roseus Phoenicopterus ruber o
o flamenco austral: o flamenco común: flamenco del Caribe:
la especie más austral vive en los humedales de África, es el flamenco más grande del
de la familia, tanto en su el sur de Europa y el sudoeste de continente, y el segundo del
distribución de vida como Asia (hasta la India), es la especie mundo, su color puede variar
en nidificación. de mayor tamaño. desde el rosa pálido hasta un
carmesí o bermellón.
Lee el siguiente texto sobre los colores de la bandera del Perú y aplica la estrategia SQA en tu cuaderno:
69
Lee diversos tipos de textos escritos - Estrategia de lectura
Antes de la lectura
1. ¿Cuáles son tus platos preferidos de la comida peruana? Dialoga con un compa-
4 ñero(a) y menciónalos.
2. ¿Qué sabes de la causa limeña? ¿Conoces sus ingredientes o cómo se prepara?
3. Antes de leer el texto, completa el siguiente cuadro sobre la causa limeña para
aplicar la técnica “SQA”:
Lo que quiero saber sobre la causa
Lo que sé sobre la causa limeña (S)
limeña (Q) (puedes plantear preguntas)
Durante la lectura
1. Lee el texto y aplica la estrategia de lectura “Palabras o expresiones clave”. Para esto, encierra las que tienen
mayor importancia.
Causa limeña
Rúbrica Preparación
Para la causa: Para el relleno de pollo:
1. En una olla, agregar las papas 1. En un recipiente, agregar 3 cucha-
amarillas bien lavadas, cubrir hasta radas de mayonesa, el jugo de 1
la mitad con agua y cocinar por limón, 1/2 diente de ajo rallado, 1
15 a 20 minutos a fuego medio. pechuga de pollo desmenuzada,
(Si deseas asegurar la cocción sal y pimienta al gusto.
perfecta de las papas, cúbrelas 2. Integrar y reservar.
con una bolsa). Para el armado:
Ingredientes 2. Pelar y prensar las papas en
Para la causa: 1. Dentro de un molde rectangular o
caliente, reservar y dejar enfriar. circular, agregar una primera capa
• 1,5 kg de papa amarilla
• 3 cucharadas de aceite 3. En un recipiente grande, agregar la de causa, distribuir uniformemente;
• 2 cucharadas de jugo de limón papa amarilla prensada fría, añadir agregar palta cortada en láminas,
• 5 cucharadas de pasta de ají amarillo 5 cucharadas de pasta de ají cubrir con el relleno de pollo.
• Sal al gusto amarillo, 3 cucharadas de aceite 2. Cubrir con otra capa de causa,
Para el relleno de pollo: y 2 cucharadas de jugo de limón, nivelar con la ayuda de un cuchillo
• 1 pechuga de pollo desmenuzada integrar bien. Agregar sal al gusto, o espátula.
• 3 cucharadas de mayonesa amasar y reservar.
3. Servir con huevos de codorniz y
• 1 limón lechuga al gusto.
• 1/2 diente de ajo rallado
• Sal y pimienta al gusto
Sugerencias
Para el armado:
• Huevos de codorniz (cantidad necesaria) • Decorar con aceitunas, perejil y/o huevo duro picado.
• 1 palta https://acomer.pe/causa-limena/ (Adaptación)
• 1 lechuga Consultado el 26 de marzo de 2021
72 Promueve el aprendizaje autónomo.
2. Analiza y completa el bingo de palabras. Ubica las palabras, según sus coordenadas, para formar un enun-
ciado con visión intercultural. Te damos las iniciales para ayudarte a desarrollar el juego.
A B C
1 C L P
2 T S D
3 I C P
1A. Puré de papas con ají amarillo y limón, acompañado de lechugas y aceitunas, que se come frío como
entrada.
1B. Gentilicio de Lima en femenino.
1C. Recipiente bajo y redondo empleado en las mesas para servir los alimentos.
2A. Adjetivo que caracteriza a “plato”.
2B. Elemento u objeto material que, por convención o asociación, representa una idea o cosa.
2C. Preposición de una sola sílaba.
3A. Conjunto de rasgos o características de una persona o cosa que permiten distinguirla de otras.
3B. Adjetivo relacionado con cultura.
3C. Gentilicio del Perú en femenino.
¿Cuál es el enunciado secreto?
3. En los textos instructivos, como la receta, se suele utilizar un lenguaje claro, sencillo y muy preciso. Ten en
cuenta dichas características y completa el cuadro con la siguiente información:
Recursos lingüísticos Ejemplos de palabras y expresiones del texto
Indicar acciones
Indicar objetos, formas o colores
Indicar tiempo
4. Ahora, revisa tus respuestas iniciales (están en la página 72) y responde la última columna para verificar lo
nuevo que aprendiste.
Lo que sé sobre Lo que quiero
la causa limeña saber sobre la Lo que aprendí sobre la causa limeña (A)
(S) causa limeña (Q)
©
Las páginas web propuestas han sido verificadas. Es importante recordar que muchas de ellas tienen un período de vigencia. 73
Nivel literal
Después de la lectura Nivel inferencial
Nivel crítico-valorativo
Retención
■ Identifica la información relevante del texto y encierra el ingrediente que no se emplea en la elaboración
de la causa limeña.
a. Aceituna b. Palta c. Huevo de codorniz d. Maní tostado
Análisis
■ Lee y ordena los enunciados sobre las instrucciones para preparar una causa limeña. Luego, escribe el
número respectivo dentro de los paréntesis.
( ) Agregar una capa de causa, distribuir de manera uniforme en un molde, agregar la palta y el relleno.
( ) Servir con huevos de codorniz y lechuga al gusto.
( ) Agregar papa amarilla prensada fría en un recipiente con ají amarillo, aceite, limón y sal.
( ) Colocar en un recipiente mayonesa, jugo de limón, ajo, pollo, sal y pimienta al gusto.
( ) Poner las papas amarillas en una olla. Sancocharlas, pelarlas, prensarlas y dejar enfriar.
Inferencia
1. Del texto se infiere que la colocación de la bolsa encima de la papa es...
a. mítica. b. legendaria. c. opcional. d. completamente necesaria.
2. Después de leer el texto, un estudiante de primer año compartió un post en su muro de Facebook.
¿Estás de acuerdo con el comentario? ¿Por qué?
“La gastronomía es parte
de nuestro mestizaje y
diversidad cultural".
Crítica
■ ¿Por qué crees que es necesario promocionar y preservar recetas, como la causa limeña? Dialoga con un
compañero(a) y justifica tu respuesta.
Justificación 1 Justificación 2
Valoración
1. ¿Por qué es importante sentirnos orgullosos(as) de nuestra gastronomía? Reflexiona y argumenta con dos
ideas.
Identidad
2. La causa limeña está asociada a la independencia del Perú, pues fue el plato que ayudó a la “causa libertadora”,
nacional ya que se vendía este plato para comprar la indumentaria de las tropas. ¿Qué emociones despierta en ti saber
esto? ¿Por qué? ¿Cómo expresas tu orgullo hacia nuestra cultura?
Metacomprensión
Reflexiona sobre tu proceso de comprensión.
• ¿Tuve dificultades para comprender el texto? • ¿Qué estrategias utilicé para solucionarlas?
74 Aplica la ficha de Coevaluación que se encuentra en AVAC.
Estrategia de lectura - Lee diversos tipos de textos escritos
Antes de la lectura
1. ¿Qué tradiciones o costumbres de la región Lima conoces?
2. ¿De qué manera el conocer las tradiciones o costumbres incentivan nuestra identidad nacional?
Durante la lectura
1. Lee el texto y aplica la estrategia de lectura “Sumillado”. Para esto, identifica y subraya las ideas principales
de cada párrafo. Luego, desarrolla la pregunta 3 de la siguiente página.
Lima, En todo el mundo se han difundido algunas costumbres y tradicio-
nes de Lima; sin embargo, esta región tiene una variedad de festivi-
dades, pues en las provincias limeñas se celebran desde fiestas por la
una región que cosecha de uva hasta fiestas patronales.
Así, tenemos que en el distrito de Lunahuaná, provincia de Cañete,
nos cautiva y se celebra en febrero el Festival Internacional de Deportes de Aven-
enorgullece tura, que incluye campeonatos de canotaje, parapente, trekking, vue-
lo libre, ciclismo de montaña y pesca con cordel y atarraya. Durante
el día de las actividades se visita el sitio arqueológico Incahuasi y el
puente colgante de Catapalla. Otros atractivos del festival son la cata
de vino en las bodegas de la región y los exóticos potajes prepara-
dos por los lugareños, como los conejos a la carapulcra y los cuyes al Rúbrica
vino.
En el distrito de Chancay, provincia de Huaral, se celebra todos los
años la Semana Santa, en la que los lugareños ofrecen sus artesa-
nías en una feria, así como comida típica, dulces y vinos. Esta
ciudad se hizo muy conocida gracias a los Juegos Panamerica-
nos Lima 2019, en los cuales la cultura chancay concitó gran
interés gracias a Milco, la mascota oficial inspirada en los
cuchimilcos, estatuillas de arcilla halladas en los sitios
arqueológicos de la citada cultura que se desarrolló en
el norte de Lima.
En Huarochirí se celebra el Festival Turístico de la Pal-
ta Fuerte en el distrito de Santa Eulalia, que se lleva a
cabo el 10 y 11 de abril con un festival gastronómico, exhibi-
ción de caballos de paso, la feria agropecuaria y diversas danzas
típicas. Cabe resaltar que la palta fuerte peruana ha sido elogiada
por expertos de todo el mundo por su valor nutricional y excelente
sabor.
En resumen, Lima no solo es turrones o picarones, pues cada pro-
vincia tiene una infinidad de atractivos para conocer y sentir el sa-
bor peruano, que todos pueden disfrutar si los conocen.
https://biblio.flacsoandes.edu.ec/catalog/resGet.php?resId=52991 (Adaptación)
©
Consultado el 20 de enero de 2022
Promueve el aprendizaje autónomo. 75
2. Busca en el pupiletras ocho palabras extraídas del texto. Luego, escribe dos sinónimos de cada una en las
filas correspondientes del cuadro.
D I S F R U T A R L O S Palabras Sinónimos
I W R T H I J K L Ñ E O
F C X A P D R F B D M Ñ
U V X I C V B N A E T E
N B C U Y R D D R X G R
D A S D F G I N V O B A
I T R E R V M N B T Y G
D D A D I N I F N I T U
O Z X T V B N M J C U L
S Q S S D F G H V O I I
Q E L O G I A D A S K O
F W E R T Y U K G A M K
3. Escribe la sumilla de cada párrafo considerando las ideas principales que has subrayado y completa el si-
guiente esquema:
Párrafo 1
Párrafo 2
Párrafo 3
Lima, una región
que nos cautiva y
enorgullece Párrafo 4
Párrafo 5
76
Nivel literal
Después de la lectura Nivel inferencial
Nivel crítico-valorativo
Retención
■ ¿Cuáles son las festividades que se llevan a cabo en cada uno de los distritos mencionados en el texto?
a. Lunahuaná:
b. Chancay:
c. Santa Eulalia:
Análisis
■ Analiza y marca con un aspa (X) la característica principal del texto.
a. Presenta información detallada de las costumbres y tradiciones de algunas regiones de Lima.
b. Narra acontecimientos referidos a la historia de las provincias de Lima.
c. Describe las tradiciones conocidas de la región Lima para valorarlas.
Inferencia
1. ¿Qué consecuencias tuvo la COVID-19 en el sector turismo y gastronómico de la región Lima?
a. Desaparecieron las festividades tradicionales por la expansión de diversas variantes de la COVID-19.
b. Provocó la paralización de actividades, pérdidas económicas cuantiosas y disminución de la frecuencia
de visitantes.
2. Infiere y escribe dos razones del porqué se presentan platos típicos en todas las festividades.
a.
b.
Interpretación
■ ¿Qué significado deduces del enunciado “Lima no solo es turrones o picarones”?
Crítica
■ A partir de la información del texto, se puede afirmar que todo el Perú tiene costumbres y tradiciones en
cada una de sus provincias. ¿Qué acciones deberían tomar las autoridades para incentivar el turismo en
todas las regiones de nuestro país? Reflexiona y justifica tu respuesta con hechos concretos y factibles
de realizar.
Valoración
1. ¿Por qué crees que al valorar nuestras tradiciones y costumbres se incentiva la identidad regional y nacio-
nal? Evalúa y argumenta tu respuesta con dos ideas.
2. ¿Cómo te sientes al ver que algunas personas no valoran las tradiciones y costumbres de nuestro país? Identidad
nacional
¿De qué manera afrontarías esta problemática expresando adecuadamente tus sentimientos?
Metacomprensión
Reflexiona sobre tu proceso de comprensión.
• ¿Tuve dificultades para comprender el texto? • ¿Qué estrategias utilicé para solucionarlas?
©
77
