Pastelería
Dulce o Truco
SRL
LA PAZ-BOLIVIA
INSTITUTO TECNOLÓGICO “PUERTO DE MEJILLONES”
PASTELERIA “DULCE O TRUCO”
Integrantes:
Aduviri Vela Maria Lizet
Condori Cruz Lady Laura
Lavadenz Marca Rosario Magdalena
Materia: Emprendimiento productivo I
Curso: 34-500 noche
Docente: Lic. Fernando Sirpa M
Gestión: II- 2024
INDICE
1.- NOMBRE DE LA IDEA DE LA EMPRESA...................................................................1
2.- RAZÓN SOCIAL..............................................................................................................1
3.- PLANEAMIENTO ESTRATEGICO................................................................................1
4.- VISION DEL NEGOCIO..................................................................................................2
5.- MISION DEL NEGOCIO.................................................................................................2
6.- OBJETIVOS GENERAL DE LA EMPRESA..................................................................2
6.1.- OBJETIVOS ESPECÍFICOS.........................................................................................3
7.- BREVE DESCRIPCION DE LA EMPRESA...................................................................3
8.- ESTUDIO DE MERCADO...............................................................................................4
8.1. FODA...............................................................................................................................5
9.- LO QUE SE PRESENTARA EN LA EMPRESA............................................................5
PASTELERIA “DULCE O TRUCO”
1.- NOMBRE DE LA IDEA DE LA EMPRESA:
El nombre de la empresa se eligió porque es un nombre divertido y atractivo para una
pastelería que busca captar la atención de niños y jóvenes. Este nombre no solo hace
alusión a un momento divertido y festivo, sino que también crea una conexión directa con
la temática de la pastelería.
Asociación con los productos: El uso del término “dulce” enfatiza el enfoque en productos
deliciosos, mientras que “truco” sugiere sorpresas y creatividad en los productos, como
decoraciones temáticas o sabores innovadores.
Sonoridad y memorabilidad: "dulce o truco" es un nombre que tiene una sonoridad
agradable y es fácil de recordar. También se toma la temática de la película “fábrica de
chocolate” atracción para los niños y jóvenes.
Asociaciones emocionales: Esta combinación puede atraer a un público joven y a familias
que buscan un toque de magia y diversión en sus experiencias de pastelería.
En resumen, el nombre " dulce o truco " para nuestra pastelería podría elegirse por su
asociación con los productos que ofrece y su temática.
2.- RAZÓN SOCIAL:
PASTELERIA “DULCE O TRUCO” S.R.L.
3.- PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
En Dulce o Truco, nos enfocamos en ofrecer productos de repostería que no solo destaquen
por su sabor y presentación, sino también por su calidad y beneficios para la salud.
Creemos que la base de un buen producto comienza con la selección de los mejores
insumos primarios, como harinas, frutas, lácteos y endulzantes naturales. Nuestra prioridad
es elaborar productos frescos y de alta calidad que aporten una experiencia memorable y
satisfactoria a nuestros clientes.
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Además, buscamos innovar constantemente en la creación de recetas, diseños y técnicas
que nos permitan satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros clientes. A través de
una atención personalizada, nos esforzamos por crear un ambiente acogedor y de confianza,
donde cada cliente se sienta especial.
Para lograrlo, nuestros objetivos estratégicos incluyen proveer productos de alta calidad
mediante la selección de ingredientes naturales y frescos, mantener altos estándares de
higiene y seguridad alimentaria en cada etapa de la preparación, y desarrollar nuevas
recetas y diseños que combinen creatividad y sabor, adaptándonos a las tendencias del
mercado. Además, buscamos capacitar a nuestro equipo continuamente en técnicas de
repostería avanzada y en atención al cliente, promoviendo prácticas sostenibles en nuestra
producción, reduciendo el desperdicio y optimizando los recursos.
4.- VISION DEL NEGOCIO
"Ser la pastelería preferida de nuestra comunidad, reconocida por nuestra originalidad,
excelencia en el servicio y compromiso con la satisfacción del cliente. Nos visualizamos
como un referente en el arte de la repostería, innovando constantemente para sorprender y
endulzar la vida de nuestros clientes en cada ocasión especial."
5.- MISION DEL NEGOCIO
Nuestra Misión es elaborar productos de alta calidad, utilizando los mejores ingredientes,
innovando en sabores y recetas. Con el propósito de entregar a nuestros clientes con
exquisitos pasteles, postres y productos horneados frescos y de alta calidad, ofreciendo un
servicio cálido y amable en un ambiente acogedor para celebrar momentos especiales y
convertir cada visita en una experiencia deliciosa
6.- OBJETIVOS GENERAL DE LA EMPRESA
Ofrecer productos de pastelería y repostería de alta calidad, innovadores y personalizados,
que satisfagan las expectativas de nuestros clientes, destacándonos por el sabor, la
creatividad y el servicio excepcional.
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6.1.- OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Crear una oferta variada de productos de pastelería y repostería que incluya pasteles
personalizados, postres temáticos y opciones tradicionales, utilizando ingredientes
frescos y de alta calidad.
Desarrollar estrategias de marketing y promoción para aumentar la visibilidad de la
pastelería y captar nuevos clientes, incluyendo el uso de redes sociales y
promociones especiales.
Garantizar una excelente atención al cliente, enfocada en la personalización y en la
creación de experiencias memorables, para fidelizar a los clientes y construir una
relación cercana con la comunidad.
Innovar en la creación de productos temáticos y diseños personalizados para
adaptarse a tendencias y demandas, brindando opciones para celebraciones
7.- BREVE DESCRIPCION DE LA EMPRESA:
Dulce o Truco es una pastelería innovadora dedicada a la creación de productos de
repostería que combinan calidad, creatividad y atención al detalle. Ubicada Z/Ballivian, calle
[Link] la Vega entre la Catacora #3365 , esta empresa ofrece una experiencia única, brindando
desde pasteles personalizados hasta postres temáticos para toda ocasión. La misión de
Dulce o Truco es endulzar cada celebración, haciendo que sus clientes disfruten de sabores
excepcionales y diseños únicos.
El nombre "Dulce o Truco" fue elegido como un guiño a la popular frase de Halloween
"¿Dulce o truco?". La idea detrás de este nombre es que cada visita a la pastelería sea una
sorpresa, llena de opciones irresistibles y creativas. "Dulce o Truco" representa la fusión
entre lo dulce y lo inesperado, capturando la esencia de la creatividad y diversión que
caracteriza a la marca.
La idea de fundar Dulce o Truco surgió de la pasión por la repostería y el deseo de crear un
espacio donde cada postre se convirtiera en una pequeña obra de arte. Inspirada en la
alegría que los dulces traen a las personas y en la necesidad de innovar en el diseño de
pasteles y postres, las fundadoras de Dulce o Truco comenzaron a desarrollar recetas y
técnicas únicas. Desde sus inicios, la pastelería ha crecido gracias al apoyo de clientes que
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valoran el sabor y la creatividad, y se ha convertido en un referente local para celebraciones
especiales y eventos temáticos.
8.- ESTUDIO DE MERCADO
Se buscó una ubicación estratégica en una zona de alto tráfico peatonal y vehicular,
idealmente cerca de áreas comerciales, escuelas, oficinas o centros comerciales. Esto
permitirá captar tanto a familias como a profesionales que buscan opciones de repostería de
calidad para eventos y celebraciones personales.
El local debe ser de fácil acceso, buena visibilidad desde la calle. Esto facilitará que los
clientes externos encuentren el lugar con facilidad y disfruten de una experiencia agradable
al visitar la pastelería. Un espacio acogedor también mejora la experiencia de los clientes
internos, promoviendo un ambiente de trabajo cómodo.
La pastelería cuenta con un diseño atractivo y acogedor, con un ambiente que invite a los
clientes a entrar y explorar la variedad de productos. Para los clientes externos, un espacio
bien diseñado aumenta la posibilidad de retención y fidelización. Para el cliente interno, un
espacio agradable y bien equipado permite un trabajo más eficiente y motivador.
Estar en una ubicación que permita una logística eficiente con proveedores también es
importante para reducir tiempos de espera y asegurar la frescura de los ingredientes. Esto
contribuye a la satisfacción del cliente externo al asegurar la calidad del producto final.
Segmento de clientes
El perfil del público objetivo incluye familias, jóvenes, y adultos que buscan productos de
de calidad para diversas ocasiones, como cumpleaños, aniversarios y eventos especiales.
Edad, sexo y ocupación: los productos que ofrecemos incluyen a todas las edades
Público objetivo: 5 años a 80 años
Publico meta: 20 años a 45 años
Estudiantes y profesionales jóvenes urbanos (20-35 años)
- Consumo individual y ocasiones especiales
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Familias suburbanas (25-45 años)
- El consumo es alto en celebraciones importantes bautizo, bodas, graduación,
prestes, etc.
- Consumo diario por cumpleaños, aniversarios, otros festejos en familia.
8.1. FODA
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
- Estructura necesaria para la - Consumo con regularidad de
empresa. productos pasteleros en la zona
- Conocimiento básico en el área de (cumpleaños, aniversarios, fiestas
pastelería y repostería. en general)
- Proveedores de materia prima de - El uso frecuente de plataformas
confianza - Venta y distribución a cafeterías y
- Productos de calidad restaurantes
- Diseño de productos innovadores - Ubicación estratégica del negocio
- Buena atención al cliente -
DEBILIDADES AMENAZAS
- Somos nuevos en el mercado - Competencia de otras pastelerías
- Producto perecedero del lugar.
- Alcance de publicidad corto - Precios bajos de la competencia
- Crisis económica del país
9.- LO QUE SE PRESENTARA EN LA EMPRESA
Nómina de los productos a presentar Carta o Menú
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