TECNOSERVICE'21 srl Tel.
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Services and Technologies for professional catering since 1973
FICHA TÉCNICA
alimentación eléctrica Trifase
Voltios V 400/3
frecuencia (Hz) 50
potencia (KW) 17,00
peso neto (Kg) 450
ancho (mm) 980
profundidad (mm) 1500
altura (mm) 1470
DESCRIPCIÓN PROFESIONAL
HORNO ELÉCTRICO ROTATIVO para PAN Y PASTELERÍA, capacidad 10 o 12 BANDEJAS de 400x600 mm :
.
Adecuado para panaderías o pastelerías de tamaño pequeño y mediano ;
pequeñas dimensiones totales (sobre todo en altura);
campana extractora motorizada;
Caracol de extracción de vapor de acero inoxidable ;
Base de acero inoxidable 30/10 ;
puerta de doble cristal ;
Cámara de cocción , fachada y puerta en acero inoxidable ;
Nueva cámara de combustión de alta eficiencia y completamente desmontable ;
Nuevo humidificador mejorado , de fácil acceso y completamente desmontable;
válvula manual para liberar el exceso de vapor;
Carro de cocción extraíble (no incluido): El sistema de fijación especial, además de garantizar un sólido anclaje del carro durante las
fases de cocción, se puede desbloquear fácilmente para permitir la extracción del carro del horno; la posibilidad de extraer el carro permite
agilizar las operaciones de carga/descarga del producto y facilitar la limpieza interna del horno;
Cuadro de mando electromecánico : pulsadores e instrumentación electromecánica, dada la utilización de instrumentos de mando
directo, la utilización de este tipo de cuadros es especialmente sencilla e inmediata;
posibilidad de colocar sobre el horno una cámara de cocción eléctrica de 2 bandejas o alternativamente una celda de
fermentación de 12 bandejas ;
Bisagras de la puerta a la derecha.
Características de construcción
mayores dimensiones totales (es decir, el espacio mínimo necesario para el paso del horno desmontado): 980x875 mm
Ancho máximo del carro (espacio esperado entre el carro y los lados del marco de la puerta: 40 mm): 450 mm
Diagonal máxima del carro (espacio esperado entre el carro y las paredes de la cámara: 30 mm): 740 mm
Carga máxima del carro 60 kg
Características técnicas
superficie de cocción m2 2,8;
Capacidad 10 o 12 bandejas de mm 400x600, según el tipo de carro que elijas
producción horaria 42 Kg
temperatura máxima de funcionamiento 300 °C
altura mínima de la habitación 270 cm
gradiente de aumento de temperatura (horno vacío) °C/min 12
gradiente de aumento de temperatura (con carga completa del horno) °C/min 6
Características del ventilador
Caudal de aire del ventilador (Mod. ECB 230): m3/min 11÷28
Potencia del motor de ventilación (1400 rpm - Mod. H80A4VE/B5): hp (kw) 0,75 (0,55)
Características del extractor de vapor
Caudal de aire del aspirador (Mod.R2E 190 A026-05): m3/min 9÷10
Potencia del motor de succión: kw 0,1
Diámetro de la chimenea de salida de vapor: 120 mm
Características del humidificador
Intervalo de humidificación (con el horno a una temperatura de 250 °C): min 20
Presión de agua entrante: bar 1,5;
Diámetro de la tubería de entrada de agua pulgada 1/2 “
Diámetro de la tubería de drenaje de agua en pulgadas 1”
Consumo
Consumo medio diario (valor indicativo y calculado sobre al menos 8 horas de funcionamiento): Kg/h 9 ÷ 13
Accesorios/Opcional :
Carro portabandejas extraíble , para 10 bandejas de 400x600 mm (no incluidas), paso 90 mm , con estructura de tubo cuadrado
de acero inoxidable de 20 mm, ruedas giratorias resistentes al calor de Ø 80 mm y estructura completamente desmontable.
Carro portabandejas extraíble , para 12 bandejas de 400x600 mm (no incluidas), paso 80 mm , con estructura de tubo de acero
inoxidable cuadrado de 20 mm, ruedas giratorias resistentes al calor Ø 80 mm y estructura completamente desmontable.
Marcado CE
Hecho en Italia
CÓDIGO DESCRIPCIÓN PRECIO/ENTREGA
ZU-BABY40X60E HORNO ELÉCTRICO ROTATIVO para PAN Y PASTELERÍA,
capacidad 10/12 bandejas de mm 400x600, V.400/3, Entrega de 8 a 15 días
Kw.17,00, Peso 450 Kg, [Link].980x1500x1470h
