UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO

FECHA: 21- junio - 2025 ASIGNATURA: Salud y nutrición Infantil

APELLIDOS Y Amaguaya Santana Nayeli
NOMBRES: Brillit NIVEL: S4
Msc. Mariela Libelly Lozada
DOCENTE: Meza CARRERA: Licenciatura en Educación Inicial
Analizar el impacto de la
Impacto de la educación educación nutricional mediada por
nutricional mediada por herramientas de comunicación en
la formación de hábitos
herramientasdecomunicación en alimentarios saludables en la
los hábitos alimentarios de la población infantil.
TEMA: población infantil OBJETIVO:

PARTE I: PROPUESTA
La educación nutricional se erige como una herramienta estratégica e ineludible en la
promoción de la salud. Su adaptabilidad permite a los profesionales guiar la adopción
voluntaria de hábitos alimentarios saludables, consolidándose como un pilar para la
preservación de la salud individual y colectiva. En este contexto, la etapa infantil es
crucial, ya que los hábitos alimenticios se establecen desde los primeros meses de vida,
cimentando las bases para una vida sana y determinando el desarrollo físico y cognitivo
futuro.
Diversas investigaciones respaldan que la educación nutricional mediada por herramientas
de comunicación impacta positivamente en los hábitos alimentarios de los niños. Se ha
logrado una mejora significativa en la selección de alimentos, con un aumento en el
consumo de frutas y verduras, y una reducción tangible en la ingesta de bebidas azucaradas
y alimentos ultraprocesados (Martínez-Silva et al., 2019). Estas intervenciones no solo se
dirigen a los niños, sino que involucran activamente a los padres o cuidadores,
reconociendo su rol fundamental en la configuración del entorno alimentario familiar.
Cuando las herramientas están diseñadas para educar a los adultos sobre cómo modelar
comportamientos saludables y preparar comidas nutritivas, el impacto se magnifica (Pérez-
López & Blanco-Ortiz, 2021).
No obstante, la malnutrición infantil persiste como un desafío global que limita
severamente el potencial humano, afectando el desarrollo cognitivo y psicoemocional
(Longhi F, et al., 2022). Esto repercute directamente en las trayectorias educativas y
laborales futuras, con consecuencias significativas para la productividad económica y el
capital humano de un país. La implementación de la educación alimentaria es, por ende,
fundamental para prevenir estos efectos devastadores y promover un desarrollo integral
desde la infancia. Las causas de la malnutrición son complejas, incluyendo dietas
inadecuadas, infecciones que comprometen la absorción de nutrientes, la desigualdad
socioeconómica y la limitada disponibilidad de alimentos (Merchán K, Sánchez K, 2024).
Es crucial reconocer que la desnutrición se manifiesta en un retraso considerable del
desarrollo físico y cognitivo en niños menores de dos años, evidenciado por una talla
significativamente inferior al estándar de referencia para su edad (Cortez D, Pérez M,
2023).
La escuela posee un papel insustituible en la formación de hábitos alimentarios saludables
en edades tempranas. Es crucial consolidar estas conductas positivas antes de que los niños
adquieran comportamientos negativos (Sánchez, 2015). Cambiar conocimientos, actitudes,
valores y patrones de comportamiento inadecuados en etapas posteriores es un proceso que
demanda mucho más tiempo y una estrategia metódica y sostenida para lograr resultados
positivos. El futuro de la nutrición en la primera infancia requiere la colaboración
multisectorial: padres, cuidadores, profesionales, educadores y sanitarios deben unirse para
asegurar que los niños reciban la mejor nutrición posible.

En la primera infancia, la nutrición emerge como una piedra angular del desarrollo físico y
cognitivo, configurando tanto el presente como el futuro. Este periodo crucial, que abarca
los primeros cinco años de vida, se caracteriza por un crecimiento cerebral acelerado que
sienta las bases de la capacidad cognitiva. Nutrientes esenciales como proteínas, grasas
saludables, vitaminas y minerales son críticos; su deficiencia impacta negativamente la
memoria, la concentración y la capacidad de aprendizaje (ALVARADO, 2023).

La ingesta adecuada de ácido docosahexaenoico (DHA), un omega-3, se asocia

directamente con un mejor rendimiento cognitivo en la infancia y la adultez. La nutrición
apropiada es también vital para el crecimiento físico, el desarrollo de huesos, músculos y
órganos.

La lactancia materna es la forma más natural y saludable de alimentación infantil en los

primeros meses. Posteriormente, la introducción gradual de alimentos sólidos ricos en
hierro y una dieta variada –que incluya frutas, verduras, proteínas magras y granos
enteros– es indispensable. Es imperativo evitar los alimentos procesados y los azúcares
añadidos para prevenir problemas de salud a largo plazo como la obesidad y la diabetes
tipo 2. Mantener a los niños bien hidratados y fomentar un entorno alimentario positivo
son prácticas esenciales. Los profesionales en nutrición pediátrica, con una sólida base en
educación nutricional, desempeñan un rol vital en la promoción de hábitos adecuados. Una
nutrición pertinente en estos años críticos puede determinar la trayectoria de vida de un
niño, forjando un futuro saludable y exitoso. La prevención de problemas nutricionales, el
apoyo a familias de bajos recursos y la promoción de la educación y concientización son
factores esenciales para garantizar que cada niño alcance su máximo potencial.
Los patrones y hábitos alimenticios, como la frecuencia de las comidas, el momento de la
ingesta, la omisión de comidas principales o el consumo recurrente de comida rápida fuera
del hogar, son factores directos que contribuyen al aumento del peso corporal,
particularmente entre los jóvenes. Esto incide directamente en la prevalencia global de
sobrepeso y obesidad, que ha escalado drásticamente. Para 2016, el 39% de la población
mayor de 18 años presentaba exceso de peso y el 13% era obesa. Estas condiciones no son
meramente estéticas; generan impactos negativos severos en los niveles séricos de
colesterol y triglicéridos, la tensión arterial y aumentan el riesgo de accidentes
cerebrovasculares.
Un foco de preocupación creciente es el consumo de alimentos ultraprocesados. Estos
productos, formulaciones industriales con aditivos y escasos nutrientes, promueven dietas
nutricionalmente desequilibradas. Diversos estudios asocian su consumo con la incidencia
de obesidad, hipertensión, dislipidemias y cáncer. El aumento de estas enfermedades
crónicas en países en desarrollo subraya la urgencia de sistemas de salud que promuevan
hábitos saludables, protectores y sostenibles. Esta realidad exige la promoción de buenos
hábitos en la población mundial, con especial atención a estudiantes universitarios, cuyo
periodo académico es crítico para la adquisición de conductas alimentarias y de actividad
física poco saludables, influenciados por las exigencias académicas y el estrés.
La era digital ha revolucionado la transmisión y recepción de información, abriendo
nuevas avenidas para la educación en salud, incluyendo la nutricional. En el ámbito
infantil, donde la formación de hábitos es crucial, las herramientas de comunicación —
tanto digitales como tradicionales— han demostrado ser canales efectivos para influir
positivamente en los patrones alimentarios. La mediación tecnológica no solo facilita el
acceso a la información, sino que permite adaptar los mensajes a una generación nativa
digital, haciéndolos más atractivos, interactivos y personalizados (Gómez-Barroso et al.,
2021).

Su efectividad radica en la capacidad de generar engagement, es decir, un vínculo

emocional y cognitivo que facilita la retención del mensaje. Las metodologías activas y
participativas que estas herramientas ofrecen son clave para transformar el conocimiento
en acción.
Las herramientas de comunicación digital, como aplicaciones móviles, videojuegos
educativos, plataformas web interactivas y redes sociales, emergen como recursos
prometedores para la educación nutricional infantil. Estas plataformas ofrecen entornos
dinámicos que captan la atención de niños y cuidadores de manera más eficaz que los
métodos pasivos tradicionales. Por ejemplo, estudios demuestran que aplicaciones móviles
con gamificación aumentan el conocimiento nutricional y fomentan elecciones de
alimentos saludables en escolares (Ruiz-Bueno & Hernández-Rodríguez, 2020). La
interactividad de estas herramientas permite el aprendizaje lúdico, la experimentación con
escenarios virtuales y la retroalimentación inmediata, potenciando la asimilación del
conocimiento. Este enfoque activo no solo mejora la comprensión teórica, sino que
también estimula la experimentación práctica y la toma de decisiones informadas en un
entorno seguro y controlado.
Asimismo, plataformas en línea y redes sociales permiten la difusión masiva de mensajes
clave sobre nutrición, alcanzando un público amplio y diverso. Sin embargo, su efectividad
depende críticamente de la calidad y credibilidad de la fuente, exigiendo a padres y
cuidadores discernir información confiable en un vasto y a veces contradictorio universo
digital (Sánchez-Jiménez & López-Morales, 2022). La creación de comunidades en línea
donde se comparte información validada y se promueven desafíos saludables puede ser una
estrategia efectiva para generar compromiso y fomentar cambios de comportamiento
colectivos. Es fundamental establecer criterios claros para la curación de contenidos,
promoviendo fuentes oficiales y verificadas, y educando a los usuarios sobre cómo
identificar información nutricional falsa o engañosa.
A pesar de los beneficios evidentes, la implementación de la educación nutricional
mediada por herramientas de comunicación enfrenta desafíos. La brecha digital, que se
traduce en un acceso desigual a la tecnología y la conectividad, puede limitar el alcance en
poblaciones vulnerables (UNESCO, 2022).

Es fundamental que las estrategias consideren la inclusión y busquen soluciones híbridas

que combinen lo digital con lo tradicional. Esto implica no solo proporcionar acceso a
dispositivos y conectividad, sino también desarrollar la alfabetización digital necesaria
para que todos puedan beneficiarse plenamente de estas herramientas. Otro desafío crucial
es el rigor científico del contenido. Dada la facilidad de difusión de información en línea,
es imperativo que los programas utilicen fuentes fiables y estén respaldados por evidencia.
La participación de profesionales de la salud y nutricionistas en el diseño y validación de
las herramientas es indispensable (Castillo-García & Fuentes-Pérez, 2023).

La sostenibilidad y la evaluación de impacto a largo plazo también requieren mayor

investigación y recursos para determinar la efectividad real en la consolidación de hábitos
saludables. La inversión en investigación continua y en el desarrollo de políticas públicas
que apoyen la innovación en educación nutricional digital es vital para asegurar su impacto
perdurable.
La educación nutricional para niños, apoyada en herramientas de comunicación, trasciende
los métodos pedagógicos tradicionales al incorporar interactividad y personalización que
resuenan con las preferencias de aprendizaje contemporáneas. Esta aproximación no solo
transmite conocimientos, sino que busca activamente la modificación de comportamientos
mediante inmersión y participación activa (Navarro-Martínez & Soler-Moreno, 2022). Las
tecnologías como la Realidad Aumentada (RA) y la Realidad Virtual (RV) ofrecen
experiencias inmersivas donde los niños interactúan con alimentos virtuales y aprenden de
manera lúdica y memorable (Fuentes-León & Morales-Cruz, 2023). El contenido
audiovisual interactivo (videos, animaciones, series web con cuestionarios) puede ser
altamente efectivo (Martínez-Pérez & Ruiz-Fernández, 2021). Además, plataformas de
tele-nutrición, aunque más orientadas a los padres, superan barreras geográficas para
acceder a asesoramiento profesional (Vargas-Sánchez & Ortiz-Muñoz, 2024). Estas
herramientas no solo informan, sino que transforman el acto de aprender sobre nutrición en
una experiencia multisensorial y memorable, crucial para la retención y aplicación del
conocimiento en la vida diaria de los niños.
Es crucial que el contenido nutricional sea validado por expertos, basado en guías
alimentarias nacionales e internacionales, y actualizado constantemente (García-Hernández
& Pérez-Gómez, 2023).

Un diseño riguroso implica implementar metodologías pedagógicas probadas,

considerando la psicología del desarrollo infantil. Las plataformas deben someterse a
pruebas piloto y evaluaciones rigurosas con indicadores claros de impacto (Soto-Rodríguez
& Fuentes-Morales, 2022). La ausencia de este rigor puede llevar a la difusión de
información errónea. La contextualización cultural, socioeconómica y geográfica es
esencial (Martínez-Silva & Ruiz-González, 2023). Las herramientas deben ser accesibles
para diversas edades, niveles de alfabetización digital y condiciones socioeconómicas. La
personalización del contenido, como recomendaciones basadas en preferencias o alergias,
aumenta la relevancia y adherencia (López-Díaz & Castro-Paredes, 2024). Finalmente, las
plataformas deben ser interactivas y atractivas, con elementos de juego, narrativas
envolventes y personajes carismáticos que mantengan el interés infantil (Gallegos, 2025).
La colaboración entre profesionales de la nutrición, educadores, diseñadores de tecnología
y familias es indispensable para crear soluciones verdaderamente efectivas, éticas y
adaptadas a las necesidades cambiantes de la población infantil.

Conceptualización de Educación Nutricional

La Educación Nutricional es un proceso esencial de formación y enseñanza que se

cimienta en una doble dimensión fundamental: la nutrición como ciencia rigurosa y la
educación como derecho humano universal. Su propósito primordial es dotar a los
individuos, con particular atención a la etapa esencial de la infancia, de los conocimientos,
las habilidades, las actitudes y los hábitos necesarios para la adquisición de una
alimentación adecuada, balanceada y consciente.
Este proceso pedagógico busca una transformación profunda que impulse el desarrollo
integral y el crecimiento óptimo del organismo. Promueve el bienestar, la salud y la
vitalidad al asegurar la ingestión apropiada de nutrientes vitales como vitaminas, proteínas,
macronutrientes, y una adecuada hidratación, enfatizando la variedad y el balance para
evitar la inocuidad. Es un camino hacia la energía vital y el correcto metabolismo, a través
de procesos de digestión y equilibrio nutricional.
Mediante la motivación, capacitación y la guía de docentes, este aprendizaje se convierte
en una transmisión de sabiduría que va más allá de lo formal. Fomenta la conciencia, la
responsabilidad, la autonomía y la independencia en las decisiones alimentarias,
desarrollando la disciplina y la autoestima. La pedagogía y la didáctica emplean estrategias
y currículums que buscan la calidad objetiva e inclusión, socializando el conocimiento a
través de la creatividad y el despertar del interés.
En su esencia más profunda, la educación nutricional es una manifestación de amor y
cuidado. Asegura que la calidad de vida y la equidad en el acceso a la salud sean una
realidad para cada niño, reconociendo su derecho a una vida plena. Es un liderazgo que
inspira, un suplemento para el futuro, basado en valores que guían hacia un desarrollo
sostenible y una innovación constante en la cultura de la nutrición y el aprendizaje.
PARTE II: TAREA MANUAL