La carne de cerdo "Es Saludable" Conferencia # 23 Contra las Enfermedades: Dr Benjamín

Ramírez PhD

Lechona Sin Arroz Beneficiaría la Salud

0:01

en la conferencia del día de hoy vamos a tocar un tema muy interesante sobre un

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plato que es muy típico de América Latina sobre todo de Colombia que es un

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plato que involucra el uso de la carne de cerdo la piel de cerdo que en

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Colombia se llama lechona Esta preparación Pues muchas veces tiene mala

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fama sobre todo en el medio de la salud porque es un plato que está vinculado a

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queene tiene mucha grasa que se utilizan ingredientes que probablemente pueden generar
digamos el taponamiento de

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alguna arteria de alguna vía principal sanguínea y muchas veces pues se le

0:42

suele desincentivar el consumo a las personas de este tipo de preparaciones

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típicas algunas veces estos platos se consumen en algunas épocas del año en

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algunas festividades y están relacionadas a eventos puntuales de algunas ciudades en Colombia y

en

1:00

general de América Latina y otros países también de Europa que consumen carne de

1:06

cerdo ahora el problema realmente no es la carne de cerdos sin no por ejemplo en

1:13

el caso de la lechona en algunas recetas que van cambiando de ciudad en ciudad o

1:20

de región en región se involucran muchos ingredientes que hacen convergencia

1:25

molecular entonces lo que afecta la salud del comensal o de la persona que decide pues comerse
un plato de lechona

1:33

realmente es la convergencia de sustancias que puede generar un efecto negativo en la salud de la

persona si

1:41

por el contrario nosotros usamos la lechona dentro del concepto de la

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Alimentación molecular evitando la convergencia de moléculas podemos tener un efecto positivo

en la salud en un

1:54

plato típico como lo es la lechona por eso en esta conferencia vamos a hablar de la lechona solo de
cerdo Y

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arbeja cómo esta puede tener un efecto positivo en la salud y no generarnos

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esos eventos adversos que muchas veces relacionamos Después de haber consumido

2:14

un plato de lechona y el miedo que muchas veces tenemos cuando consumimos

2:19

un alimento de estas características soy el doctor Benjamín Ramírez especialista

2:25

en enfermedades crónicas con un doctorado en bioquímica y nutrición humana Mi misión con este
contenido es ayudarte

2:33

a entender cómo funciona tu organismo para gozar de bienestar con tu

2:38

familia Bienvenidos a esta conferencia contra las enfermedades hoy tenemos un

Presentación del Dr Benjamín

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tema muy importante que es está relacionado con una preparación muy típica de Colombia que es
la lechona

2:52

Recuerden que mi misión es tratar las enfermedades crónicas desde identificar

2:58

el origen del problema en este caso de la bioquímica de la característica

3:05

fisiopatológica yo tengo una maestría y un doctorado en bioquímica clínica y nutrición clínica y

hemos venido

3:11

trabajando por más de 15 años aquí en América Latina tratando pacientes con

3:17

enfermedades crónicas utilizando la alimentación molecular educando a las

3:23

personas educando a la población sobre identificar Cuáles son las causas

3:28

moleculares bioquímicas que hacen que una enfermedad se vuelva Crónica por

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esto pues hemos participado y hemos recibido galardones internacionales reconocimientos

académicos y científicos

3:40

en la comunidad internacional precisamente porque este programa Busca realmente la educación

en Alimentación

3:47

en nutrición en bioquímica para prevenir Y tratar las enfermedades crónicas

3:52
Bienvenidos a todos los que se están conectando a todas las personas que en este momento están
haciendo parte de

3:58

esta transmisión en vivo hoy estamos conectándonos entonces con personas que

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nos acompañan de diferentes partes como ya es costumbre en estas conferencias contra las
enfermedades tenemos personas

4:11

que se conectan en este momento desde España en Europa muy buenos días Tenemos personas
que se conectan desde Australia

4:17

también muy buenos días allá a las personas que se están conectando de América Latina de
Norteamérica ahí

4:25

ustedes en la cajita de comentarios dependiendo de En qué plataforma nos estn acompañando ya

sea de Youtube de

4:32

Facebook pueden ir escribiéndonos de dónde se conectan Y de paso pueden ir eh

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dejando sus comentarios sus preguntas relacionadas con la convergencia molecular con
alimentación molecular

4:44

ustedes pueden ver todas las conferencias contra las enfermedades en el canal de YouTube en el
portal oficial

4:50

de alimentacion molecular org ya como es costumbre antes de darle trámite a esta

4:57

conferencia número 23 vamos a responder las preguntas que

5:03

ustedes nos han eh ido enviando a través de los diferentes canales de comunicación nosotros
elegimos y nuestro

5:11
equipo de trabajo en alimentación molecular las preguntas muchas veces son en video otras veces
son por texto y

5:18

Tratamos de responder gran parte de las preguntas que ustedes nos envían son muchas las
preguntas por eso Tratamos de

5:24

elegir las preguntas eh de manera aleatoria para que ustedes puedan estar pendientes en todos
los en vivos que

5:30

hacemos para que vean la respuesta de la misma Entonces vamos a responder la pregunta número
uno que nos envían

5:37

precisamente para que le demos tiempo a otras personas que se vayan conectando a esta
conferencia contra las enfermedades

5:44

en este momento en este en vivo tenemos entonces la pregunta número uno nos la

El cáncer temprano de próstata es curable con la nutrición molecular?

5:52

hace esplendor 3511 aquí nos pregunta Quiero

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preguntarle al Dr Benjamín si el cáncer temprano de próstata es curable con la

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nutrición molecular Muchas gracias por su respuesta y felicitaciones a su canal le escribo desde las
antillas menores

6:12

Bueno aquí @ esplendor 351 Eh bueno eso es una pregunta muy interesante nosotros

6:19

en las conferencias contra las enfermedades hemos venido educando a las personas en el tema
del cáncer no tanto

6:26

en buscar una cura sino buscar una resiliencia si nosotros aprendemos a entender la
6:32

causa molecular bioquímica de una enfermedad Como el cáncer identificamos Cuál fue el
disparador y el origen

6:39

podemos en ese caso hablar de una resiliencia pero no de una cura el cáncer como tal es una
enfermedad

6:46

multifactorial el cáncer básicamente es un conglomerado de reacciones físicas

6:51

químicas moleculares que lo que hacen es prender genes es decir hacen que nuestra

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maquinaria eh digamos que está en el núcleo de nuestras células activen una

7:03

serie de proteínas que llamamos genes y esos genes comienzan a tener unos comportamientos en
nuestro sistema

7:09

entonces comienzan a

7:29

una enfermedad metabólica Entonces cuando tenemos una condición metabólica nosotros no
Buscamos que el paciente se

7:35

cure porque es muy difícil decirle a un paciente que se curó Porque no tenemos

7:40

Cómo medir ese proceso de curación lo que tenemos es Cómo hablar de una eh

7:46

proceso de resiliencia es decir el sistema subsano ese acontecimiento y

7:52

dejó de prender esos genes y ya no tenemos lesiones que se estén diseminando en el sistema
Entonces

7:58
cuando hablamos de que si el cáncer de próstata temprano eh Cuando hablamos de temprano
tardío avanzado esto depende

8:06

del estudio histopatológico de la lesión por eso muchas veces se necesita tomar

8:11

una pequeña muestra de esa zona que está teniendo ese comportamiento eso lo decide el
oncólogo por qué lo decide el

8:19

oncólogo porque es la persona más digamos con mayor experticia en el campo médico que sabe si
es viable tomar una

8:26

pequeña muestra de un tejido que tiene una proliferación celular que no está controlada muchas
veces es difícil

8:33

ingresar una parte sacar una pequeña punción de tejido y llevarle al microscopio por el riesgo de
generar

8:41

muchas más comportamientos tipo metástasis entonces la persona que decide tomar esa esa
pequeña muestra o

8:48

biopsia es el oncólogo ya una vez se toma la muestra y se lleva a ese estudio

8:53

de histopatología de biología celular precisamente Esto es algo micro oscp io

9:00

lo que el patólogo determina según lo que vea según reacciones celulares es el

9:05

estadio que tiene esa condición en ese momento es donde se toma la decisión

9:11

digamos que corresponda a la persona si se va a hacer la remoción del tejido una

9:17

parte totalmente en el caso de la próstata si se va primero irradiar si se

9:22

va dar algo quimioterapéutico Qué se hace en ese momento es tratar de darle a

9:28

esas células cócteles que son radiológicos o quimioterapéuticos para disminuir su tamaño y su
proliferación

9:36

Esto hace que cuando el cirujano o la persona que decida intervenir en este caso la zona sea para
esa persona más

9:43

fácil extraer total o parcialmente esa lesión y con eso se disemina digamos en

9:49

menor proporción esa información en el sistema lo que haría que la metástasis no se presente
entonces por eso en todas

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las fases del cáncer en este caso para esplendor 351 es fundamental el hecho de

10:03

evitar la convergencia molecular Por qué Porque hay una cosa en particular Es que

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todas las células que tienen comportamientos oncogenes o en este caso cáncer tienen un
metabolismo acelerado

10:16

es decir esas células comen mucho precisamente porque están sobre estimuladas y al comer
mucho y necesitar

10:22

muchas hormonas en este caso la insulina para poder crecer en tamaño y en población Pues los
patrones de

10:29

alimentación son determinantes en la proyección sea inicial sea un estadio

10:34

medio o un estadio avanzado en cualquier estadio donde se encuentre la alimentación molecular

es trascendental
10:41

para poder llevar en esa persona una resiliencia Para mí sería obviamente

10:47

eh muy responsable en este caso decirle que vamos a tener una cura lo que vamos

10:53

a tener es una resiliencia y la persona debe aplicar todos estos cambios que le

10:59

llevan má resiliencia a algo que se vuelvan digamos sus hábitos de vida precisamente para que no
volvamos a

11:05

reactivar esos genes que ya se activaron que pueden generar otra lesión en otro

11:10

lado o activar otros genes de cáncer de otras características por eso es muy

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normal que ustedes escuchen a personas diciendo que primero tuvieron un cáncer en la próstata
que se curó entre

11:23

comillas por unos años y después se reactivó el cáncer en los huesos y que después se le dicen los
pulmones eso no

11:30

no quiere decir que se haya curado sino que tuvo un proceso que llamamos luna de miel donde la
persona probablemente no

11:37

tenía marcadores no tenía lesiones los Pet o los estudios de imágenes

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diagnósticas nucleares no mostraba nada Entonces en ese caso el paciente queda en remisión por
eso no se le da de alta

11:49

sino se le hace un seguimiento para poder ver que esté tranquilo ese comportamiento celular pero
si la

11:56
persona no cambia patrones y no cambia comportamiento va a activar genes que probablemente
ya

12:01

no son donde se trató el sitio sino en otras partes donde no se trató entonces por eso ahí donde
hablamos de metástasis

12:08

entonces por eso a esplendor 3511 es clave fundamental determinante el hecho

12:15

de tener digamos que eliminar la convergencia molecular en el caso de un diagnóstico en

cualquier estadio del

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cáncer Bueno un cordial saludo para allá para las antillas menores ahora sí todos

12:28

bienvenidos que se han venido conectando a este inicio de esta conferencia contra las
enfermedades recuerden escribirnos

12:34

ahí en la cajita de comentarios desde dónde se están conectando nos pueden enviar sus preguntas
así como lo está

12:40

haciendo aquí splendor 3511 y en las próximas conferencias tengano por seguro

12:45

que vamos a utilizar su video su comentario para responderlo como lo estamos haciendo en el
caso de @

12:51

esplendor 351 vamos entonces a entrar en detalle con la conferencia del día de hoy

Referencias bibliográficas

12:58

Recuerden que para estas conferencias nosotros utilizamos referencias bibliográficas académicas
científicas de

13:06

alto factor de impacto bioestadístico y por eso pues escogemos el material que
13:11

se adapte para el título en este caso de la conferencia donde vamos a hablar hoy de la lechona y
pues Cómo podemos

13:19

volverla oro molecular si sabemos utilizarla desde la concepción de la

13:24

Alimentación molecular Nosotros siempre utilizamos para el desarrollo de estas

13:29

conferencias dos escuelas la escuela norteamericana y la escuela europea precisamente para

tener las dos

13:35

vertientes de donde se viene estudiando con mayor énfasis la parte desde la nutrición clínica y la
bioquímica

13:42

clínica Entonces tenemos el libro de carbohidratos para los químicos y para los científicos aquí
tenemos entonces

13:49

este libro que hemos utilizado previamente para otras conferencias la nutrición molecular de los
carbohidratos

13:56

también para hablar un poco de lo que se utiliza como sustancias de origen de

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carbohidrato en la elaboración de preparaciones como la lechona Y tenemos dos referencias muy

interesantes en este

14:09

caso Este es un libro de las bases moleculares de la salud y la enfermedad es un libro que para mí
es un salto

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grial precisamente porque están todas las bases de la minucia atómica de la

14:21

parte molecular de todas las enfermedades que la persona va desarrollando en su ciclo de vida
adulta
14:26

por eso nosotros siempre hablamos e insistir mucho en ir a la causa No quedarnos en los síntomas
y tenemos la

14:33

nutrición humana avanzada de la doctora Denis medeiros que también es una

14:39

persona muy importante en el campo de la nutrición humana la investigación clínica de todas las
enfermedades crónicas con estas referencias de alto

14:47

impacto científico desarrollamos todas las diapositivas que ustedes van a consumir en esta
conferencia contra las

14:54

enfermedades y Recuerden que ustedes pueden solicitar esta referencias a

14:59

nuestro equipo de asesores certificados de alimentación molecular sin ningún tipo de

inconveniente Bueno vamos a hablar de un

Convertir un plato de lechona en oro molecular

15:06

tema muy importante y esto tiene Pues algo que ver con la temporada de sembrina algunas
temporadas digamos de

15:13

algunas épocas puntuales del año donde se realizan fiestas digamos que son muy

15:18

locales muy regionales sobre todo pues en América Latina en Colombia se acostumbra mucho esto
Entonces se tiende

15:25

a consumir alimentos que se muchas veces se dan de ser alimentos chatarra de ser

15:31

alimentos dañinos de ser alimentos que pueden generar efectos muy negativos en

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la salud de las personas por eso este plato que hace pocos meses fue
15:41

galardonado como uno de los mejores platos de la gastronomía colombiana a nivel internacional
por unas revistas

15:48

gastronómicas eh vamos a mirar realmente Cómo podemos convertir un plato de

15:53

lechona en oro molecular para el tratamiento de muchas enfermedades o sea

15:58

si usted tiene en este caso eh una enfermedad Como la resistencia a la insulina como la obesidad
el ovario

16:06

poliquístico el síndrome metabólico que el síndrome metabólico es como eh gran

16:11

parte de lo que consumimos en el transcurso de la consulta que es un paciente hipertenso

diabético con el

16:18

colesterol alto con el ácido úrico alto esas características que son varias enfermedades en una le
denominamos

16:25

síndrome metabólico qué es lo que encontramos en el grueso de la población que atendemos los
que nos dedicamos a la

16:30

clínica y los que atendemos pacientes en la vida adulta estas personas por lo

16:35

general Pues digamos que si se enfrentan al al hecho de comerse un plato de lechona o si se les
ofrece un plato de

16:42

lechona muchas veces van a tomar la decisión de consumirla pero con culpa Entonces no la van a
disfrutar no la van

16:50

a pasar bien Y probablemente al otro día se van a sentir culpables de lo que hicieron Y si en algún
momento algún
16:57

examen de laboratorio sale alto tiene algún tipo de número negativo que no se

17:02

está relacionando con la resiliencia de un cuadro clínico la persona va a

17:07

dictaminar que lo que le subió sus niveles de colesterol o triglicéridos o

17:12

azúcar fue ese plato de lechona o ese plato de comida que ingirió probablemente en una sola
oportunidad en

17:19

una época muy puntual en una festividad o en una época digamos de celebrar algún

17:25

tipo de evento en alguna región en particular entonces por eso cuando ustedes se vuelvan a sentar
frente a un

17:32

plato de lechona Sí en los próximos días y se lo van a comer Vamos a ver cómo lo

17:39

hacemos desde el punto de vista de la Alimentación molecular con esta conferencia para que no
se vuelvan a

17:45

sentir culpables para que lo disfruten y tengan en cuenta que si lo hacemos desde el concepto de
la Alimentación molecular

17:51

inclusive puede jugar a favor de su salud y no en contra de la misma Vamos a ver cómo es que en
por ejemplo eh países

18:01

como Colombia se utiliza la lechona en diferentes eh ciudades y va cambiando eh

18:09

su receta no Siempre es la misma es generalmente se se utilizan algunas

18:14
cosas que son muy comunes en este caso pues la carne siempre de cerdo pero digamos que cómo
se combina con otras eh

18:21

sustancias para labora la receta puede cambiar el entorno y sobre todo su

18:27

efecto a nivel bioquímico y nutricional Recuerden que todas estas conferencias

18:32

contra las enfermedades lo que buscan es algo muy importante y es que estamos atravesando una
epidemia de enfermedades

18:39

en la población adulta que son enfermedades crónicas y muchas de esas enfermedades es porque
no entendemos

18:46

cómo funciona nuestro organismo por eso Si nosotros aprendemos a trabajar

18:52

digamos con las moléculas a entender cómo funcionan Cuál es el el principio

18:58

básico de cómo se comporta una molécula en nuestro organismo podemos tratar hasta el 90 por
de las enfermedades que

19:05

se diagnostican diariamente en consultorios de Medicina general y medicina especializada

nosotros estamos

19:12

trabajando arduamente con alimentación molecular para que esto sea lo primero que se le
entregue a una persona cuando

19:20

asista a un servicio de salud o sea que cuando una persona llegue por un caso de

19:25

hipertensión por un caso de colesterol por un caso de triglicéridos altos por un infarto agudo del
miocardio por algún

19:32
tipo de consulta a la persona lo primero que se le haga antes de medicar la Que obviamente
Probablemente lo va a

19:39

requerir es enseñarle a evitar la convergencia molecular Porque si

19:44

nosotros le enseñamos esto a la persona muy probablemente No la vamos a volver dependiente

un fármaco y no vamos a

19:52

simplemente tapar un síntoma sio vamos a ir directamente a la causa de lo que está generando
ese motivo de consulta

19:59

por eso todos los días trabajamos en llevar este contenido a la academia a

20:04

los gremios médicos para que esto sea lo primero que se le enseñe a las personas en cualquier
sistema de salud a evitar

20:12

la convergencia molecular Entonces vamos a ver eh Cómo es la receta general de una

20:20

lechona Entonces cuál es la receta de la lechona que ustedes están consumiendo en

20:25

este momento Si ustedes están aquí pues en Colombia y consumen la lechona por ejemplo en el
hila es muy diferente por

20:33

ejemplo a donde se consumen el tolima que son diferentes regiones de Colombia que no están tan
lejos pero que tienen

20:39

diferentes costumbres gastronómicas si se comen una lechona por ejemplo

20:44

preparada o comprada por ejemplo en Bogotá o lo que llamamos el interior probablemente va a

ser distinta si

20:50
ustedes están probablemente comiéndose un cochinillo en España o si se comen de

20:56

pronto una carne de carne itas por ejemplo de cerdo en México muchas veces

21:02

lo que tenemos que tener en cuenta es Con qué la estamos combinando entonces Eh muchas
veces la receta que uno usa

21:11

para un plato típico cuando se involucr muchas eh sustancias lo que estamos

21:16

generando es convergencia molecular y más allá de que el plato tenga x o y

21:21

número de calorías de que ustedes por ejemplo vean la información nutricional

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le digan usted mire los platos con más calorías de la comida típica colombiana Entonces le
muestran usted la bandeja

21:33

paisa le muestran el tamal le muestran la rellena le muestran entonces la lechona entonces claro
cuando uno ve la

21:39

información en términos de energía uno muchas veces se asusta dice u muchas calorías en un
plato pero lo importante

21:46

no son las calorías lo importante son las moléculas porque cómo garantizamos

21:52

nosotros desde el punto de vista físico y químico que realmente las calorías que

21:59

están mostrando en el plato o en la información nutricional son las que van a pasar realmente a su
sangre Pónganse

22:06

ustedes a pensar en esta reflexión que yo siempre le hago a mis pacientes si yo me hago una
cirugía bariátrica o me hago
22:13

un bypass gástrico me hago una cirugía para perder peso y yo me consumo un

22:18

plato de lechona de 100 g y la persona que está a mi lado se come ese mismo plato de 100 g pero
no tiene esa cirugía

22:25

bariátrica son las mismas calorías las que van a entrar al sistema probablemente no Por qué
Porque mi

22:33

anatomía y mi morfología en esta cirugía cambió entonces si yo me como esos 100 g

22:38

probablemente yo no voy a absorber esos 100 g esas calorías que me están sirviendo realmente
no son determinantes

22:46

en los efectos fisiopatológicos lo que va a ser determinante en el plato es las

22:51

moléculas que yo estoy pasando a la sangre que están generando hormonas aquí

22:57

en esta imagen que ustedes tambn bien en esta diapositiva ilustra mucho mejor lo que les estoy
colocando como ejemplo

23:03

nuestro cuerpo no funciona simplemente con energía la nutrición no solamente

23:09

son sumas de calorías que ingresan y que se sacan nuestro cuerpo trabaja con

23:14

moléculas y las moléculas trabajan en relación con las hormonas que producimos

23:19

después de haber sido ingeridas estas moléculas y estas moléculas que pues se relacionan con
estas sustancias

23:26
hormonales tienen directa relación Cómo funcionan nuestros órganos y nuestros sistemas cuando
nosotros tenemos un

23:33

desequilibrio lo que estamos generando es una enfermedad llámese hipertensión

23:39

llámese obesidad llámese resistencia a la insulina que el colesterol se subió

23:44

lo que estamos viendo ahí Es que hay un desequilibrio y ese Equilibrio es que el cuerpo Está
tratando de buscar los

23:52

mecanismos para equilibrar las reacciones pero muchas veces los comportamientos que nosotros
tenemos no

23:58

permiten que el cuerpo desarrolle ese equilibrio y por eso comenzamos a

24:04

desarrollar condiciones que muchas veces son síntomas que uno deja pasar desapercibido por
ejemplo digamos que a

24:12

mí se me bajó la vitamina B12 la cianocobalamina y simplemente fui y me

24:19

dijeron que me colocara una inyección cada mes en la cola de Bedoyecta y que

24:24

con eso solucionaba el problema claro Pues con eso puede que la vitamina B se suba y cuando
usted vuelva a tomarse el

24:30

examen probablemente la va a ver más altica y ya no va a estar con el asterisco pero realmente
usted supo qué

24:36

fue lo que le generó la vitamina B12 baja muy probablemente Hay un problema

24:41

que no Hemos llegado a dictaminar simplemente le pusimos digamos a ese

24:47

síntoma le pusimos simplemente lo tapamos pero no supimos de Dónde nació y

24:52

de ese problema Por ejemplo de una ausencia o una deficiencia de vitamina B12 podemos estar
haciendo un daño en

24:59

nuestras arterias y podemos generar inclusive una enfermedad multivaso por ejemplo un infarto o
una enfermedad

25:07

aterotrombótico generar taponamiento de varias eh arterias y No necesariamente

25:13

la persona tiene que estar obesa ni tiene que ser hipertensa ni mucho menos

25:19

tiene que ser una persona que se vea en el espejo muy pesada o muy robusta puede ser una
persona muy delgada que

25:26

simplemente se le bajó la b y sus arterias se taparon de grasa Pero por qué Si es que esa persona
no come ni

25:32

siquiera un plato de lechona precisamente porque esa vitamina B12 se bajó Se generó un evento
por ejemplo

25:39

como la homocistinuria

25:52

una condición ir a la causa No simplemente tapar el s s una de las

25:58

recomendaciones que yo siempre le do a mis pacientes a mis estudiantes es cuando tengan un

examen de laboratorio y

26:05

esteé fuera de los rangos de referencia no le pregunten al médico Cómo pueden

26:10
mejorarlo pregúntenle de dónde surgió es mucho más interesante desde el punto de

26:18

vista molecular saber qué es lo que generó eso a simplemente Cómo mejorarlo

26:24

porque cómo mejorarlo simplemente es como estar d dentro del promedio dentro de los valores
de referencia Pero por

26:31

qué no estaba dentro de los valores de referencia previamente eso es el punto importante
realmente entender la

26:38

bioquímica del cuerpo Bueno entonces en el caso de la lechona esta lechona que

26:45

yo les mostraba que se consume por ejemplo eh aquí digamos en en Bogotá

26:50

cuando uno digamos un domingo compra un platico de lechona Por lo general está hecha con
arroz le colocan arroz

26:58

básicamente a el cerdo lo rellenan literalmente le sacan toda su digamos

27:03

musculatura sus órganos y se consume todo lo que es su piel y dentro de ese

27:09

colchón de piel se rellena con su propia carne ya cocinada digamos desmechada eh

27:16

digamos con unas características digamos que sean pedazos que puedan ser fácilmente
comestibles que no requieran

27:22

digamos de cortar en pedacitos o en trocitos y se rellena muchas veces con arroz blanco se rellena
con otros

27:30

ingredientes entonces por ejemplo uno de los ingredientes de la lechona Generalmente es el arroz
el arroz pues
27:36

es básicamente un carbohidrato glicémico Recuerden que ustedes pueden Ingresar a

27:42

nuestro portal oficial de alimentaci molecular org y ahí ustedes en el

27:47

buscador pueden ver esta información de los alimentos Entonces el arroz blanco

27:53

es básicamente carbohidrato el 28 por de su composición es carbohidrato no tiene

28:00

casi absolutamente nada de grasa y su aporte proteico es una minucia que muchas veces no es
biodisponible

28:06

entonces por eso hablamos de que es una fuente de carbohidrato ahora ese sería un

28:13

ingrediente de la lechona a la lechona se le coloca arbeja o se le coloca

La arbeja

28:19

chícharos o se le coloca eh digamos este tipo de leguminosa pseudo leguminosa a

28:26

la que llamamos arbeja Sí esta recuerden viene dentro de una vaina sí muchas

28:32

veces se le dice vainita y ahí se saca esto que es una sustancia que tiene una

28:38

cáscara y dentro de la cáscara está repleta de almidón entonces la arbeja es

28:43

un carbohidrato también glicémico 15% de su composición es carbohidrato de

28:49

ese 15% 5% es azúcar y es básicamente

28:55
más el aporte que tiene el en carbohidrato que proteína por eso en

29:00

otras conferencias para las enfermedades hemos hablado de la diferencia que tiene eh la arbeja
como tal del polvo de

29:08

arbeja y de la proteína de arbeja Pero si ustedes deciden usar la arbeja tienen

29:13

que contarla como un carbohidrato entonces por eso si la lechona es preparada con arroz y se le
agrega

29:20

arbeja estamos usando dos carbohidratos que son física y químicamente diferentes

29:26

HM Entonces tenemos ahí dos amarillos es decir el carbohidrato que viene del

29:31

arroz y el carbohidrato que viene de la ardea ahora muchas veces las lechonas

29:37

cuando uno las pide le venden a uno el platico con el arroz con la arveja con

29:44

la carne de cerdo y tiene una arepa una arepa es una tortilla de maíz blanco Por

29:50

lo general o amarillo dependiendo de la región donde uno la consuma Y de esa

29:55

arepa lo que est estamos obteniendo es otro carbohidrato el maíz pues eh su

30:01

composición es el 18 por casi 19 por es carbohidrato de ese 19 el 6% Es azúcar

30:11

Entonces si nosotros hacemos la el cálculo de Cuántos carbohidratos hemos ingerido estamos

hablando de tres

30:18

carbohidratos el arroz la arbeja y el maíz en este caso para la la arepa si no

30:25

la vamos a comer con la receta Ahora cuando ustedes piden la lechona

El insulso

30:31

por ejemplo en el tolima eh De pronto cuando Ustedes han tenido la oportunidad los que han
visitado a Colombia los que

30:37

han viajado por carretera en Colombia eh Hay una carretera que lleva hacia una

30:42

ciudad que se llama ibagu donde hay una parte donde uno paga un ticket o un

30:47

peaje y ahí estamos casi que llegando a donde se vende la mejor lechona de

30:53

Colombia que es en el espinal y ahí se consume con esto que se llama un insulso

30:59

tolimense el insulso es una preparación que ustedes están viendo que se envuelve por lo general
en hoja de plátano y asim

31:07

mismo se cocina Esta preparación no es exclusiva Pues de Colombia también ustedes la van a
encontrar en diferentes

31:13

partes de América Latina Pero cómo se hace esto es como una natilla Que Lleva

La panela

31:19

esto lleva harina de maíz blanco en la mayor parte de las recetas involucra

31:25

harina de maíz blanco la harina de maíz blanco es el 77 por es

31:32

carbohidrato y es gran parte almidón con eso se hace

31:38
eh una como un envuelto o sea se hace una forma como de un amacio y ese amacio

31:46

muchas veces se prepara con un azúcar muy común en Colombia que se llama la panela la panela
aquí es básicamente es

31:54

el jugo del azúcar de Caña que es se extrae y se pone a cocinar en unas ollas

32:00

muy calientes donde se hace una reacción de ese jugo que se llama una reacción de

32:05

mayar y por eso se forma ese color que llamamos el Brown Sugar el Azúcar Moreno

32:11

y eso Posteriormente se le ponen unas sustancias para que forme y se precipiten se deshidrate por
la

32:18

temperatura y se forman ladrillos que muchas veces se tamizan y se venden con

32:24

determinados pesajes y A eso se le denomina panela o azúcar morena con eso

32:29

se le da sabor a ese amacio entonces si ustedes se dan cuenta si se comen la

32:34

lechona con esto que se llama el insulso tolimense el carbohidrato que tiene eh ese la panela casi
que es relación 100%

32:43

Es casi que relación uno a uno es azúcar azúcar entonces todo es carbohidrato

32:49

entonces ahí si ustedes se dan cuenta si ustedes de pronto paran ahí en ese en ese peaje en esa
esa zona de ticket y

32:56

compran la lechona que es muy famosa en ese tipo de lugar ahí le van a servir a

33:02
usted la cajita así tal cual como se la estoy mostrando la lechona con arroz con arbeja con arepa y
con el insulso esa es

33:11

una preparación digamos a la que se le puede denominar la lechona típica colombiana Entonces
cuál es el problema

La lechona

33:18

de que ustedes se coman la lechona de esa forma es decir que tenga todo ese tipo de ingredientes
aquí lo estamos

33:24

viendo en este cuadrito que es la relación de la cantidad de carbohidratos

33:30

ingeridos la cantidad de insulina producida aquí no estamos hablando de las calorías ni nada de
esto sino de la

33:37

cantidad de hormonas que estamos produciendo ante una mezcla de moléculas Entonces qué va a
suceder que los

33:43

carbohidratos no van a entrar a la sangre al mismo tiempo Cada carbohidrato

33:49

va a entrar por separado por qué Porque Son estructuras moleculares diferentes Estas son las
estructuras que van a

33:55

comenzar a ingresar nuestro intestino delgado unas son pequeñas otras son más grandes otras
son intermedias pero son

34:03

moléculas que el intestino logra sensar es decir logra clasificar por tamaño y

34:08

por peso molecular Entonces qué sucede que la primera sustancia que va a ser capaz el intestino
de pasar a la sangre

34:15

por su composición va a ser el Azúcar Moreno porque es el azúcar más fácil

34:21

digamos de poder digerir ya viene casi que listo para entrar a la sangre el segundo carbohidrato

34:27

sería el de amijo en este caso la harina de maíz el tercer carbohidrato que

34:33

llegaría a Nuestra sangre sería el arroz con el que se hace en este caso la lechona sería después de
ese la arepa y

34:43

en últimas llegaría la arbeja que sería el carbohidrato más almidonado más

34:49

difícil de digerir de procesar y sería el último que llegaría a Nuestra sangre

34:55

cuál es el problema de de que esto no llegue al tiempo que va a haber una producción de insulina
muy alta por

35:02

mucho tiempo es decir vamos a producir insulina por eh la panela por la harina

35:07

de maíz por el arroz por la arepa y por la arveja ent vamos a tener la insulina

35:15

mucho tiempo en sangre Entonces cuál es el problema de tener la insulina alta

35:23

que es lo que nos muchas veces nos preguntan las personas que ven estas conferencias contra las
enfermedades bueno Pero cuál es el problema de tener

35:29

la insulina alta uno el problema de tener la insulina alta es que es una hormona que se produce en
un órgano que

35:35

es extremadamente pequeño y extremadamente delicado que es nuestro páncreas cuando el

páncreas tiene que

35:42

producir tanta insulina en el transcurso de la existencia por mucho tiempo esa

35:47

insulina puede generar una resistencia es decir eso que llamamos resistencia a la insulina es una
alergia que el cuerpo

35:54

tiene es decir no es capaz de de usar la propia insulina y eso hace que nuestros

36:00

niveles de glucosa en sangre muchas veces sean difíciles de controlar a lo que estamos
mencionando un riesgo de una

36:07

diabetes lo que denominamos resistencia a la insulina pero nuestro cuerpo es una

36:13

máquina extremadamente perfecta y nuestro cuerpo desde el punto de vista

36:18

molecular por eso es importante hablar de moléculas nuestro cuerpo nos defiende cuando
nosotros la agredimos de esta

36:24

forma que hacemos producir planta hormona lo que el cuerpo hace es algo que es esto que es
muy interesante no se

Cuarto útil

36:31

vayan a asustar con esta imagen es una imagen que muchas veces se ven en libros de bioquímica
Pero no quiero que se

36:38

concentren en la imagen sino simplemente que piensen en eso que están viendo ahí como una
bodega piensen esto que están

36:44

viendo acá que dice tejido adiposo blanco hagan de cuenta que eso es un cuarto el cuarto de
sanalejo de sus

36:51

casas o el cuarto del altillo el cuarto donde ustedes guardan lo que no usan con mucha frecuencia

36:57
piensen así entonces el tejido avipo de los seres humanos prácticamente es un cuarto útil o sea un
cuarto donde uno

37:04

guarda cosas para usar más adelante cuando no sabemos pero ahí es donde nosotros guardamos
eh algo útil nuestro

37:12

cuerpo tiene digamos la forma de hacer dos cosas utilizar lo que está en el

37:18

interior hagan de cuenta cu ustedes sacan en diciembre el arbolito de Navidad que tienen
guardado durante 11

37:25

meses en un cuarto eso le llamamos movilización es decir nuestro cuerpo

37:31

moviliza lo que está en el interior En algunos momentos que se requiere en este

37:37

caso como ustedes sacan en diciembre el arbolito de Navidad pero la mayor parte del tiempo
nuestro cuerpo está es

37:44

guardando cosas en ese cuarto Útil no está movilizando absolutamente nada Qué

37:50

hace que nuestro cuerpo guarde O sea qué hace que nuestro cuerpo ingrese sus

37:56

sustancias a ese cuarto útil la insulina Entonces si la insulina ustedes la

38:02

tienen prendida por 7 8 9 10 horas después de haberse comido una lechona

38:09

con convergencia molecular lo que el cuerpo va a intentar hacer con todas esas moléculas es
protegernos Cómo nos

38:16

protege nos protege haciendo esto guardando eso en un cuarto Útil para que

38:23
se utilice a posteriori Cuándo se va a usar no sabemos Ojalá Se use pero muchas

38:30

personas en el transcurso de su existencia no logran movilizar absolutamente nada porque no

logran

38:38

apagar la insulina la insulina tiene que estar apagada para poder utilizar lo que está en el interior
de ese cuarto Útil

38:44

es decir para que ustedes puedan sacar el arbolito de Navidad de ese cuarto

38:49

tienen que apagar la insulina si la insulina no está apagada ustedes no pueden ir a sacar el arbolito
eso es

38:56

básicamente lo que ocurre con el cuerpo entonces la mayor parte de las enfermedades que hoy en
día atraviesa la

39:03

población mundial crónicas tienen que ver con esto la persona no puede acceder

39:08

a sus depósitos porque no sabe apagar la insulina la tiene prendida en el

39:14

transcurso mayoritario del tiempo y esto genera enfermedades síndrome metabólico

39:20

resistencia la insulina diabetes obesidad cáncer todo nace de esto es un

39:26

problema de logística por exceso en la producción de una hormona Entonces cuál sería la

39:34

solución para que una lechona por ejemplo no nos generara tanta insulina

39:39

que es lo que estamos viendo que es el problema aquí fíjense que en esta imagen del tejido
adiposo no le están diciendo

39:46
a uno venga no coma lechona o no coma eh azúcar o no coma grasa o bájele la sal

39:52

aquí no le están diciendo eso aquí le están diciendo mire el problema primario de una enfermedad
ón es hay mucha

39:57

insulina tenemos que apagarla cómo la apagamos evitando la convergencia molecular fíjense que
si ustedes logran

Cómo apagar la convergencia molecular

40:04

hacer esto que están viendo ahora en pantalla es hacer la lechona o comprarla Sí pero comprarla
simplemente con lo

40:11

básico hay algunas partes por ejemplo de ibagué o esta ciudad que es como la más

40:18

famosa productora de lechona ellos por lo general a ellos no les gusta comer

40:23

lechona con arroz porque dentro la receta que les han enseñado por décadas

40:29

por años a ellos les dicen que la lechona de allá no no requiere o no necesita arroz solamente la
hacen con

40:35

arveja entonces esa arveja sería un carbohidrato qué más tiene esa lechona

40:41

Por lo general pues tiene la carne de cerdo Entonces ustedes van a encontrar dentro del interior
cuando usted pide su

40:47

platico entonces mucha arveja con bastante carne con trocitos de carne algunas veces con trocitos
de hueso que

40:55

sería entonces la carne de cerdo sí del mismo eh lechoncito del mismo marranito

41:00
que se utilizó para hacer Esta preparación y generalmente cuando uno la pide ustedes están
viendo aquí arriba

41:08

una piel crocante esa piel crocante es la piel del cerdo Sí con la que se

41:13

cocinó y se hizo su procedimiento de cocina eso sería la grasa entonces fíjense que ahí tenemos
tres moléculas

41:20

bien combinadas tenemos la arbeja que sería el carbohidrato tenemos la carne

41:25

de que sería la proteína y tenemos la piel de cerdo que sería en este caso el

41:31

alimento fuente de grasa y podríamos pedir esa lechona con una bebida sin con

41:37

una bebida gasificada una bebida sin gas que no tenga azúcar un agua con gas sin azúcar una
bebida gasificada con

41:45

edulcorante una limonada sin azúcar tinto un café sin azúcar agua o

41:53

cualquier tipo de bebida que usted pueda acompañar sin azúcar Para que no haga convergencia
molecular con Esta

42:00

preparación la puede servir como usted quiera y la está viendo usted encima de una hoja de
plátano Entonces no tendría

42:07

ningún tipo de problema efectivamente eso no se va a consumir y si se consume o si se llegara a

consumir no haría

42:13

parte de ningún grupo molecular porque esto sería un alimento no disponible en este caso la hoja
de plátano por

42:20
llamarlo así entonces aquí estamos viendo que esta lechona es oro MC ular

42:26

Por eso yo algunas personas que me invitan por ejemplo a dar conferencias

42:32

en IV G Aprovechando que muchas personas consumen estas conferencias allá un

42:37

fuerte abrazo un cordial saludo para todas las personas de ibagu eh siempre que me invitan allá el
platico de

42:43

lechona que yo me como básicamente es ese es simplemente la arbeja la carne y

42:49

la piel con una bebida sin azúcar y a eso lo que yo les enseño que es oro

42:55

molecular que no es necesario dejar de consumir lechona para tener un plato que

43:00

puede ser caracterizado como oro molecular ahora s Claro si ustedes se la

43:06

ofrecen con la arepa si se la ofrecen con el insulso pues perfecto pero trate de No consumirlo
porque entonces ahí

43:13

usted va a estar haciendo lo que estamos denominando en esta conferencia contra las
enfermedades convergencia molecular

43:20

qué es lo que va a hacer que su insulina permanezca alta por mucho tiempo ahora

43:26

si ustedes hacen esto Tal cual como lo estamos viendo en pantalla vamos a ver que la reacción en
la producción de

Reacción en la producción de insulina

43:34

insulina va a ser más controlada porque tenemos solamente tres moléculas que van
43:40

a producir ese impacto y no vamos a durar con la insulina tanto tiempo

43:45

prendida Cuál es el beneficio de que la insulina no se prenda tanto que a

43:50

nuestro cuerpo le queda mucho más fácil acceder a los depósitos que tenemos

43:56

tenemos de energía guardadas en el tejido adiposo es decir nos queda más fácil acceder a ese
cuarto útil y

44:03

comenzar a sacar las cosas de manera más práctica entonces por eso Recuerden que

44:08

todas las enfermedades tienen un origen y la mayor parte de las enfermedades que

44:13

hoy en día sufrimos los adultos son enfermedades de depósito por logística y

44:18

es muchas veces la causa de que se nos suban las transaminasas se nos suba el colesterol se nos
suba el ácido úrico es

44:27

básicamente lo que nos está diciendo el cuerpo Hay un problema de logística Entonces cuál es lo
que ten qué es lo

44:33

que tenemos que hacer dejar de comer no es Aprender a usar para que la logística se mejore Esa
es la clave eso es lo que

44:40

nosotros denominamos el la convergencia molecular Cómo la eliminamos no

44:46

combinando moléculas de su mismo grupo o de su misma especie Entonces si se

44:51

dieron cuenta si consumimos una lechona con arroz con arveja con arepa y con
44:57

insulso estamos consumiéndolo en una misma comida y eso

45:03

va a tener un impacto en la insulina muy alto Eso es lo que hace que el efecto sea negativo Pero si
yo me como la

45:10

lechona solamente con arveja carne de cerdo piel de cerdo miren Cómo responde la insulina va a
tener una respuesta que

45:17

Nosotros llamamos una respuesta favorable a las moléculas eso es lo que

45:22

nosotros queremos con estas conferencias que ustedes entiendan de la convergencia

45:28

molecular esto Para qué nos sirve o sea cuál es la aplicación práctica de esto que si nosotros por
ejemplo tenemos una

Aplicación práctica

45:35

condición por ejemplo que se nos sube el colesterol que nos suben los triglicéridos Entonces no yo
fui al

45:41

hepatólogo porque es que el hepatólogo me está viendo porque se me subieron las tras aminas y
el hepatólogo pues me vio

45:48

bien me hizo la logografía me salió bien me hizo la valoración en el de examen

45:55

físico y me fue bien entonces el hepatólogo solamente me dijo Mire no coma azúcar no coma
grasa y no coma sal

46:02

Pues sí en parte digamos o nos dan un medicamento por ejemplo para bajar el colesterol una
estatina cualquier tipo

46:10
de resina para secuestrar el colesterol esto lo único que va a hacer es tapar un síntoma esto no
nos está diciendo Cuál

46:17

es el origen Muchas veces tenemos personas que no necesariamente se les

46:22

sube el colesterol o tienen el colesterol alto porque se la pasen comiendo o porque estén
comiendo grasa

46:28

muchas veces la persona tiene un problema de dislipidemia primaria que viene asociada la fábrica
es decir su

46:35

cuerpo lo produce pero la persona no es que se lo coma entonces obviamente cuando la persona
tiene esto y le dice

46:42

mire usted tiene un problema de colesterol claro le ponen una lechona y lo primero que la
persona dice no eso

46:48

está mal es un producto que me va a subir mucho el colesterol más de lo que yo ya tengo y la
persona entonces

46:54

rechaza ese plato que muchas veces huele bien Se ve bien y uno quisiera comérselo

47:00

y va y se come otra cosa entonces se me come una ensalada de frutas que porque entonces la
fruta se ve mejor y tiene

47:08

menos fama negativa que ese plato de lechona y ahí estaríamos haciendo un

47:14

error porque en una ensalada de frutas al mezclar frutas lo que estamos haciendo es complicar
más una

47:20

dislipidemia familiar por qué Porque hay convergencia de carbohidratos en este caso de frutas
vamos a subir más los
47:27

triglicéridos y los triglicéridos altos tienen que buscar más lipoproteínas eso complicaría más el
cuadro de una persona

47:34

con dislipidemia familiar Sí en cambio Si esta persona que tiene colesterol alto

47:40

porque no es que se lo coma sino que su cuerpo lo produce si se come una lechona así como lo
estamos diciendo sin

47:47

convergencia molecular no tendría ningún inconveniente entonces por eso fíjense

47:52

que muchas veces es la desinformación en tomar decisiones lo que hace que probablemente
dejemos de disfrutar un

47:59

plato que posiblemente nos guste nos llame la atención y terminamos comiendo otro que por el
contrario va a tener un

48:06

efecto más negativo ahora si tenemos un medicamento como la torvast tatina nos

48:11

va a bajar el colesterol sí nos va a bajar probablemente el número y cuando ustedes vayan a llevar
el examen lo van

48:17

a ver mejor Quizá el número pero la causa probablemente ustedes no la saben

48:22

Entonces de qué nos sirve dejar de comernos una lech si nosotros no sabemos Cuál es la causa

48:28

de que el colesterol esté alto y si vamos a tomar un medicamento como labasta Dina Cómo
sabemos realmente que

48:35

eso nos va a funcionar de forma efectiva para algo que ni siquiera probablemente está pasando
quizás estamos tomando una
48:41

statina sin ni siquiera tener una sola lesión de placa aterotrombótico

48:46

es muy importante siempre ir al origen para poder tomar mejores decisiones y no

48:53

ir a desperdiciar o no no comerse una lechona porque simplemente se ve grasosa

48:59

o se ve que es cerdo piel de cerdo Y eso entre comillas tiene colesterol Bueno

Caso de experiencia clínica

49:06

ahora esto lo hacemos para qué Para que ustedes puedan ver eh ejemplos como este

49:12

que nosotros ponemos Digamos como casos de experiencia clínica aquí en nuestro

49:18

eh servicio nuestro centro de alimentación molecular en Bogotá Este es un caso muy interesante
es una mujer Eh

49:27

de 61 años una mujer que es demasiado joven pero llega a nuestra consulta

49:35

porque está muy baja de peso miren tiene 42,800 para una persona de 1 62 de

49:43

estatura 61 años género femenino esta persona pues efectivamente consulta

49:49

porque ha perdido Mucho peso solo tiene 4,900 de grasa y tiene 37 kg de de

49:55

músculo entonces aquí la digamos la el motivo de consulta era que ella había

50:02

tenido pancreatitis ella había tenido algunos problemas de salud había estado hospitalizada en
cuidados intensivos 16

50:09
días había tomado mucho antibiótico y había bajado muchísimo de peso ella pues

50:16

salió de la consulta de su urgencia por la pancreatitis y pues siguió

50:24

consultando porque no voló a subir de peso entonces efectivamente el la

50:29

consulta de esta paciente no está relacionada principalmente a su peso como tal sino que no sabía
cuál era la

50:36

razón por la cual tenía tan poquito tejido muscular porque las proteínas en sangre estaban tan
bajitas fíjense 7.3

50:44

para un mínimo de 7.6 y su calcio sus minerales en sangre también estaban

50:49

bajitos 256 para un mínimo de 261 entonces efectivamente aquí en este tipo

50:56

de casos lo que hacemos es ir a la causa No quedarnos simplemente en que está bajita de peso
Entonces démosle algo

51:01

para engordarla no tenemos que primero saber qué fue lo que generó esto y si

51:07

realmente fue algo asociado a su distancia clínica de su cuidado

51:12

intensivo por su pancreatitis entonces efectivamente lo que hacemos con estas

51:17

personas no solamente es medir su peso su grasa su músculo sus proteínas sus

51:23

minerales vemos un número muy importante que ustedes de pronto nunca han escuchado hablar
y se llama la fase del

51:29
ángulo la fase del ángulo es estas máquinas que nosotros usamos para el

51:35

diagnóstico disparan electricidad a través de unos electrodos las células chupan la electricidad y la
rebotan

51:42

nuevamente a la máquina eso se llama reactancia con eso establecemos una cosa que se llama la
fasa la fase del lango

51:50

cuando una persona ha perdido Mucho peso ha estado hospitalizada ha estado en cuidado
intensivo

51:56

la carga de las células es decir la membrana celular se baja mucho la energía hagan de cuenta que
ustedes

52:02

tienen una pila que es recargable la ponen a recargar y ya no recarga igual

52:07

así mismo le pasa a nuestro cuerpo las membranas tienen una carga eléctrica y a estas personas
que han estado tan

52:14

enfermitas Por lo general esa membrana ya no carga suficiente A eso se le llama la fase del ángulo
cuando ese número

52:21

baja por debajo de 3.5 generalmente la persona tiene una condición grave que

52:27

debe ser pues vista desde una importancia más clínica para mejorar eso

52:32

rápido porque eso la puede llevar nuevamente a un cuidado intensivo Entonces esta u que está
acá sin puntos

52:39

es una mujer de la estatura la edad y el género y la raza y ella es la que tiene

52:45
punticos lo que buscamos en un paciente como ella es no solamente que suba de

52:50

peso en músculo que suban las proteínas que suba el calcio Es que la fase del ángulo no se nos
caiga sino que se nos

52:57

suba y eso es a lo que nosotros nos dedicamos Cuando tenemos una persona con bajo peso
entonces Muchas veces nos han

53:04

preguntado eso siempre ponemos ejemplos de personas con sobrepeso con hígado graso y nunca
ponemos casos de pacientes

53:10

con bajo peso sí los usamos lo que pasa es que para estos casos el apoyo diagnóstico no solamente
es el peso ni

53:18

el índice de masa corporal Este es el número más importante la fase del ángulo

53:23

y esto lo hacen máquinas de impedancia eléctrica que se utilizan para el diagnóstico de un

paciente con bajo peso

53:30

para qué Para no ir a darle simplemente una lata de proteína o una lata de

53:35

nutrientes para que la persona coja más peso se vea más rosadita y se vea más rollia lo que
estamos haciendo es Buscar

53:42

que la persona tenga un mejor comportamiento eléctrico acuérdense de la bioquímica esto es más
importante que

53:48

simplemente comoo nos vemos en el espejo ahora esto lo hacemos después

Etapas para eliminar la convergencia molecular

53:53

efectivamente de darle a la la persona su diagnóstico sí Con este equipo lo hacemos a que la

persona haga tres
54:01

etapas que son muy importantes y determinantes la primera etapa Es que la

54:07

persona entienda la convergencia molecular yo no le puedo decir a una persona que tiene bajo
peso que haga

54:14

mezcla de moléculas Por qué Porque no es garantía de que la persona suba de peso

54:20

lo que va a pasar probablemente es que hay una enfermedad intestinal Y si yo le mezclo moléculas
no van a poder entrar a

54:25

la sangre entonces lo que voy a exacerbar es la pérdida de peso y más si la persona Tuvo un
problema pancreático

54:31

Y más si problema pancreático Fue exocrino entonces por eso Nosotros le

54:37

decimos a la persona que haga tres etapas la primera etapa es que elimina

54:42

la convergencia molecular cómo lo hacemos eliminar la convergencia molecular simplemente es

que ustedes

54:48

ingresen a la página del portal oficial de alimentación molecular org descarguen

54:53

la guía básica de alimentación molecular donde ustedes aprenden Cómo se elimina la

convergencia molecular una vez

55:00

ustedes hacen eso ya ustedes con eso pueden ver en su casa en la etapa uno

55:06

qué es lo que ustedes están comprando qué es lo que tenemos en la nevera qué es lo que
tenemos en la lacena en la

55:12
despensa y ya podemos identificar moléculas Sí entonces por ejemplo si yo

55:18

compré eh harina de maíz blanco es un carbohidrato si yo quiero comerme una

55:25

abeja es un carbohidrato entonces ahí ya es cuando sabemos que hay convergencia en el caso por
ejemplo una lechona

55:31

entonces la idea no es que la persona Deje comer sino que aprende a identificar Qué es
carbohidrato Qué es grasa Qué es proteína para que se trate

55:39

de no hacer convergencia mezclar alimento de su mismo grupo o de su misma especie una vez la
persona ya hace la

55:47

etapa uno pasamos a la etapa número dos donde la persona ya tiene la el

55:54

conocimiento de que es convergencia molecular y ya puede tomar mejores decisiones Por ejemplo
si a la persona

56:01

le gusta el insulso es preparación de ese amasijo de harina de maíz y sabe que

56:07

si le pone panela le está colocando un segundo carbohidrato podríamos usar un

56:12

edulcorante o podríamos usar una sustancia que de sabor a Dulce pero que no implique una
liberación de insulina

56:19

Entonces por ejemplo voy a hacer el Majo con estevia Perfecto es tomar una mejor decisión ya no
le panela sino que le

56:25

pongo estevia Entonces ya no hay convergencia molecular a eso es lo que llamamos la segunda
etapa donde la

56:31
persona comienza a tomar mejores decisiones lo que hablábamos hace unos instantes Por
ejemplo si yo me quiero

56:36

comer una lechona y no quiero hacer convergencia molecular Pues lo más Sensato sería comerme
la arbeja comerme

56:43

la carne de cerdo y la piel de cerdo y con eso me puedo comer una lechona sin convergencia
molecular pero pues si ya

56:50

hoy me la como con arroz pues efectivamente Ahí está El dilema Bueno ahora ahora en la tercera
etapa la

56:56

persona ya es capaz de identificar entonces este tipo de comportamientos

57:01

cuando va a hacer sus compras por ejemplo cuando compra un producto digamos que compra una
galleta y ya la

57:08

persona sabe leer entonces las etiquetas y los ingredientes entonces por ejemplo la galleta tenía
chía tenía quinoa tenía

57:17

trigo y tenía arroz cuatro carbohidratos entonces claro la persona sabe que una

57:23

galleta de cuatro carbohidratos no no sería desde el punto de vista de alimentación molecular algo
rentable

57:28

porque hay convergencia molecular entonces la persona ya es capaz de ver que en esos productos
hay convergencia

57:34

entonces cuando va a comprar una galleta ya sabe que la compra solo de chí solo

57:39

de quinoa solo de arroz sí o solo de trigo pero no compra la que tiene

57:45
convergencia molecular Esas son las tres etapas que nosotros le proponemos a las

57:51

personas que hagan cuando se utiliza esto de la guía básica de alimentación

57:57

molecular cómo se evita la convergencia de moléculas Esto fue lo que hicimos con

58:03

la persona que ustedes vieron que llegó con un bajo peso en este caso por un proceso que
estábamos intentando llegar

58:10

a la causa saber qué fue lo que le generó ese bajo peso Precisamente lo hacemos a través de una
consulta

58:16

especializada porque como les mencionaba previamente a un paciente que ha perdido peso a un
paciente que ya está en la

58:25

sexta década de vida a un paciente que estuvo hospitalizado 16 días en cuidado intensivo pues no
Simplemente le podemos

58:33

evitar la convergencia molecular sino que tenemos que tratar de seguir ese comportamiento que
cambia dónde cambia y

58:40

cómo cambia y por eso lo hacemos a través de una consulta especializada donde podemos medir
los resultados

58:47

porque precisamente lo que hace que el proceso sea eh científico y que sea

58:53

estadísticamente confiable es que podemos medir los resultados y podemos trazarlos en el tiempo
cuando la persona

59:01

no puede asistir a la consulta es decir no puede venir a nuestro consultorio por

59:06
distancia porque está en otro país lo que proponemos es que la persona lo haga a través de un
escáner inteligente que

59:12

nosotros le mandamos a su casa precisamente para poder llevar el proceso de medición y

trazabilidad del

59:19

Estado nutricional de la persona con eso podemos ver los cambios y asociar con

59:25

sus exámenes diagnósticos sus imágenes diagnósticas sus apoyos bioquímicos sus

59:30

muestras de sangre ahora para qué hacemos Esto entonces fíjense esta

59:36

persona vino en diciembre del 2023 y ahora Estamos viendo la misma persona en

59:44

enero 22 en este caso el 2024 y fíjense

59:49

logramos construir un kilo de músculo logramos subir un poco su grasa corporal

59:55

aproximadamente una libra y logramos subir los niveles de proteína en Sangre

[Link]

y calcio en sangre a casi que normalizar la proteína e intentar normalizar el

[Link]

calcio ya obviamente aquí después de haber dado es mes tenemos identificado

[Link]

Cuál es la causa la persona ya tenía el páncreas exocrino funcionando no había

[Link]

problemas con su páncreas ya no era una pancreatitis aguda ya no tenene una pancreatitis
tampoco crónica esta

[Link]

persona lo que quedó fue con un problema de parásitos y los parásitos estaban
[Link]

generando un proceso Franco de anemizacion medir con apoyos diagnósticos vimos

[Link]

también que tenía unos niveles catastróficamente bajos de zinc Y eso también estaba generando
que su

[Link]

intestino no estuviera absorbiendo las proteínas por eso su cuerpo estaba viviendo con sus
reservas y todo era

[Link]

precisamente por un parásito que estaba generando por por mucho tiempo esa

[Link]

pérdida de peso ostensible la persona no tenía Clara el origen del parásito

[Link]

entonces Muchas veces se busca qué es lo que consume con frecuencia la calidad

[Link]

del agua que consume y nos dimos cuenta por ejemplo que esta persona le gustaba consumir
algunas sustancias hechas con

[Link]

queso fresco en este caso queso casi que recién preparado de leche fresca sin un

[Link]

proceso de pasteurización eso genera en ese tipo de preparaciones presencia de huevitos de

[Link]

parásitos esos parásitos en personas que ya han tenido un proceso de Cuidado intensivo hay que
manejarlo con mucho

[Link]

cuidado porque esos parásitos exacerban el proceso de malnutrición eso fue lo que le pasó a esta
persona entonces por

[Link]

eso logramos identificar la causa subsanar eso hacer resiliencia y logar

[Link]

este resultado que lo más importante no solamente es que ella suba casi 1 kil de
[Link]

músculo por mes sino fíjense en esta imagen la fase del ángulo aquí tenemos

[Link]

Entonces cómo cambia previo 42 K 800 actual

[Link]

43,700 diferencia positiva más 0.9 Puede que sea algo muy pequeño pero para una

[Link]

persona que ya francamente se está sintiendo mal porque le están diciendo que está muy delgada
no se sabe qué

[Link]

tiene ya vemos un cuadro mucho de mejor de mejoría ostensible la masa muscular

[Link]

también subió aquí tenemos punto positivo aquí tenemos la grasa corporal

[Link]

también subi un poco fíjense que todas las diferencias son positivas y la fase del ángulo que era
previa de 4.4

[Link]

Recuerden que este número no puede bajar de 3.5 lo tenemos en 4.7 entonces vemos

[Link]

una persona que en un mes logra mejorar esto que es su eh fase de ángulo que

[Link]

mide el nivel eléctrico de las membranas celulares estamos haciendo un proceso de

[Link]

resiliencia no no solo subirla de peso para que se vea mejor para que se sienta mejor o para que se
vea en el espejo

[Link]

mejor es para darle calidad de vida Esa máquina por eso es importantísimo en

[Link]

este tipo de personas poder medir esas variables como lo es la fase del

[Link]
ángulo ahora todo esto lo hacemos a través de un programa completo ese

[Link]

programa completo de alimentación molecular es un programa que está diseñado para que lo
hagan conmigo paso

[Link]

a paso como lo hizo esta paciente esta paciente efectivamente hace todo el programa completo y
en el programa

[Link]

completo lo acompañamos en mi consulta en dos oportunidades y todo el equipo de

[Link]

alimentación molecular certificado está apoyándola en todo el tiempo de ejecución del programa
Este programa

[Link]

está hecho para que la persona lo pueda hacer de forma individual o lo pueda hacer en parejas
muchas veces a nosotros

[Link]

nos consultan más que todo parejas porque muchas veces viene la señora que

[Link]

viene con su esposo ambos tienen años de estar conviviendo y cada uno tiene una

[Link]

condición es hipertenso es diabético se le subió el ácido úrico ya tiene un infarto Le pusieron dos
stens entonces

[Link]

obviamente esa persona no puede manejar una dieta y el el grupo familiar otra La

[Link]

idea es educar a la persona en su núcleo familiar y por eso siempre recomendamos que si la
persona puede venir con su

[Link]

pareja lo hagan en parejas con eso es mucho más fácil impactar a toda la comunidad que con ellos
en este caso su

[Link]
familia o la persona con las que conviva en su casa eso lo hacemos a través del

[Link]

programa en parejas ya si la persona lo hace de forma individual efectivamente también lo pueden

hacer en ese programa

[Link]

completo ustedes están viendo en este momento los valores y ahí eh en esa

[Link]

diapositiva están viendo lo que incluye el programa completo en eso es importante recalcar las
dos consultas

[Link]

que tienen conmigo y el acompañamiento del grupo de consultores certificad en

[Link]

alimentación molecular Aquí está cómo funciona todo el programa está hecho de forma digital

[Link]

para que ustedes puedan consumir el contenido de 15 años de investigación yo les digo a mis
pacientes muchas veces

[Link]

cuando me preguntan que si es necesario tomar el programa completo o mejor hacer una consulta
yo les respondo siempre lo

[Link]

mismo para mí es mucho mejor que un paciente pueda tomar los 15 años de investigación en un
programa completo y

[Link]

no yo intentar darle 15 años en 45 minutos de consulta o una hora y media

[Link]

yo no le pongo tiempo a la consulta con mis pacientes pero es muchas veces mejor

[Link]

que la persona en el programa completo pueda ver todos estos 15 años todos estos premios
científicos todos estos

[Link]
reconocimientos académicos en un programa digital que está estructurado con una malla
curricular que está

[Link]

diseñada como protocolo educativo para que la persona a través de unas etapas pueda corregir y
llegar a la resiliencia

[Link]

Entonces por por eso Recuerden que esto tiene entonces etapas en la etapa uno y

[Link]

en la etapa dos más o menos estimamos un tiempo de dos meses en esos dos meses

[Link]

aproximadamente la persona ya tiene claro lo que es la convergencia molecular está acompañada

del grupo de

[Link]

consultores certificados y ahí pasan a la primera cita presencial o a la cita

[Link]

de teleconsulta dependiendo pues efectivamente cuál elija el estudiante o la persona Ahí es donde
yo le hago el

[Link]

diagnóstico como hicimos con esta persona que les mostré previamente la persona viene a la
consulta se hace su

[Link]

escaneo se hace su historia clínica se saca la información Se le remiten exámenes si es necesario

apoyos

[Link]

diagnósticos visuales si es necesario se hace todo el levantamiento de la historia clínica y sabemos

Entonces cuál

[Link]

es el posible diagnóstico la impresión diagnóstica se hace la personalización

[Link]

del tratamiento de la persona por esto en este caso por ejemplo usamos alimentación molecular
pero con

[Link]
un protocolo que se llama Food Maps para intentar que esta persona recuperara peso más rápido
en este caso muscular y

[Link]

esto efectivamente lo medimos después de un mes en una segunda cita donde ya

[Link]

vemos entonces el proceso de resiliencia ahí es más o menos el tiempo estimado

[Link]

que toma la persona en el programa completo de alimentación

[Link]

molecular ustedes están encontrando aquí en este momento en sus pantallas un Bono

[Link]

cupón por el programa completo esto depende de la disponibilidad de agenda la disponibilidad de

cupos eso se los

[Link]

Informa el consultor certificado de alimentación molecular que está ahí en este momento con
ustedes en los enlaces

[Link]

de la pantalla también depende mucho del país de donde nos estén consultando el bono si está
disponible o no para el

[Link]

programa completo entonces La idea es que ustedes le pregunten a los asesores de alimentación
molecular certificados

[Link]

que les están apareciendo en pantalla o aquí en alimentaci molecular

[Link]

org vamos entonces a responder la segunda pregunta que ustedes nos hacen

[Link]

llegar a través de nuestro portal oficial recuerden entonces escribirnos ahí en la cajita de
comentarios desde

[Link]

dónde se conectaron Cuántas conferencias contra las enfermedades han visto qué
[Link]

preguntas tienen y nos pueden enviar este tipo de preguntas que aquí nos envía Blanca Montana
44 4

[Link]

s aquí nos pregunta Blanca nos dice buenas noches doctor yo he pasado por

[Link]

dos cánceres el primero fue de seno y al año leucemia mantengo muchos dolores

[Link]

musculares sobre todo en la parte de atrás donde me quitaron el seno ahora

[Link]

tengo muy alta la ferritina es bueno para mí consumir el pescado bueno Blanca

[Link]

es muy importante cuando una persona como hablábamos al inicio en el cáncer

[Link]

eh indistintamente Cuántos cánceres haya tenido la persona o diagnósticos de

[Link]

enfermedades oncológicas ir a la causa la parte más determinante del cáncer es

[Link]

Apagar los genes y hacer un proceso que se llama un proceso autofagia ese proceso de autofagia
es un proceso que

[Link]

natural e inat tiene el cuerpo eso lo hace todos los días el cuerpo indistintamente como est lo que
pasa es

[Link]

que muchas veces nuestros patrones de comportamiento o nuestros hábitos de relacionamiento

con nuestra máquina

[Link]

desde el punto de vista bioquímico no permiten que nuestro autofagia se dé entonces Muchas
veces el oncólogo y el

[Link]
equipo de trabajo en este caso el mastólogo el oncólogo el hemat oncólogo en el caso de este caso
una leucemia eh

[Link]

el cirujano todo ese equipo de trabajo hace lo mejor y lo más académicamente

[Link]

cercano a lo que nos muestran las guías de terapia es decir qué hay que hacer en un caso como el
tuyo pero cuando

[Link]

nosotros salimos de la quimio la radio la cirugía muchas veces nosotros no

[Link]

cambiamos comportamientos patrones y seguimos utilizando la máquina como la

[Link]

hemos venido utilizando en el transcurso de nuestra existencia Entonces en ese punto es donde
hay que hacer un alto en

[Link]

el camino y reflexionar y decir Bueno qué fue lo que me generó este cáncer o

[Link]

estos cánceres y cómo voy a colaborar yo como individuo activo en la enfermedad

[Link]

en ayudarle a Los profesionales de la salud No solamente puedo ayudarlos desde el punto de vista
ir a someterme a los

[Link]

tratamientos quimio radio cirugía sino que yo debo cambiar patrones que probablemente me
llevaron a esa

[Link]

activación de genes Si tú no quitas la convergencia molecular realmente es muy

[Link]

difícil que ese proceso de autofagia se de o sea es muy mu difícil que el cuerpo

[Link]

pueda lograr sacar del sistema el cáncer Porque si nosotros seguimos combinando

[Link]
moléculas es muy probable que el cuerpo no deje de activar esos genes Qué hace

[Link]

que una célula no tenga un proceso de autofagia el exceso de insulina entonces fíjense lo que les
estaba mostrando en

[Link]

las diapositivas cuando hablábamos de la lechona con toda la convergencia molecular hablábamos
de un pico de

[Link]

insulina muy alto por mucho tiempo y hablábamos de un tejido adiposo que crecía en tamaño
gracias a la

[Link]

insulina Cuál es digamos la similitud entre una célula cancerígena y el tejido

[Link]

adiposo la logística la célula de características oncológicas o que tiene

[Link]

cáncer crece con insulina y se alimenta en este caso de glucosa en mayor

[Link]

preponderancia que otros combustibles energéticos entonces si yo tengo por

[Link]

costumbre hacer convergencia molecular por más de que yo haya pasado con quimio con radio
con cirugía muy

[Link]

probablemente no voy a lograr tener este proceso de autofag tú me preguntas sobre

[Link]

si el pescado es bueno para ti Lo importante no es si puedes comer pescado

[Link]

o no y en el caso que me preguntas sobre la ferritina alta muy probablemente la

[Link]

ferritina está alta Porque te pusieron hierro en algún momento porque se te tuvo que haber
bajado mucho durante el

[Link]
proceso que te hicieron los procedimientos oncológicos Es muy normal que un paciente que pasa
por quimio

[Link]

radio que pasa por una cirugía en algún momento le hagan una transfusión ya sea

[Link]

de sangre sí o le pongan hemoderivados con algo de eh hierro parenteral

[Link]

entonces por eso cuando la persona va por lo general la ferritina puede estar alta pero el anemia o
en este caso las

[Link]

carencias no pueden ser diagnosticadas solo con la ferritina en el caso tuyo por tu historia clínica
según lo que tú

[Link]

me cuentas pues que es una un resumen lo que tú me haces probablemente puede estar alta la
ferritina Pero mira otros

[Link]

exámenes que probablemente tienes puedes tener ahí capacidad de saturación del hierro puede
estar baja ahora miremos la

[Link]

transferrina puede estar baja ahora miremos la siera y me puede estar alta Entonces el hierro
básicamente es

[Link]

logística lo mismo que pasa con el tejido adiposo una cosa es el hierro otra cosa es la proteína
transportadora

[Link]

del hierro otra es la ina que ingresa el hierro a la sangre y otra cosa es cómo se satura el hierro en
las células

[Link]

entonces por eso hay que mirar el panel completo muy probablemente lo que tú tienes es una
ferroptosis es decir tus

[Link]

células están intentando hacer autofagia y en ese proceso autofagia se mueren y

[Link]

al morir esas células se van muchas veces a un órgano que es el vaso se destruyen esas células y
queda el hierro

[Link]

dando vueltas Entonces cuando te pinchan y sacan el tubo lo primero que van a ver es un falso
positivo que es un hierro

[Link]

alto una ferritina alta que No necesariamente corresponde a que estés comiendo mucho hierro o a
que estés

[Link]

comiendo muchos pescados sino que probablemente tu cuerpo te está diciendo que está
haciendo autofagia acelerada y

[Link]

que eso está generando Un aumento del hierro como detritus celular entonces

[Link]

por eso es muy importante que en el caso tuyo lo primero que hay que hacer Sí o sí es eliminar la
convergencia molecular

[Link]

para poder hacer en este caso el proceso autofagia para eliminar la activación de oncogenes
tenemos que bajar la insulina

[Link]

por eso toca hacer el proceso de no hacer convergencia de moléculas y

[Link]

tenemos que personalizar efectivamente alimentación molecular a tu historia

[Link]

clínica porque Obviamente con dos cánceres que ya has tenido muy probablemente todo lo que tú
tienes de

[Link]

agente radioterapéutico de agente quimioterapéutico de estragos en la cirugía pues te están

generando ese tipo

[Link]
de Dolores que tú tienes muy prob probablemente en el caso tuyo sus dolores musculares se
deben a una

[Link]

permeabilidad de tus membranas y quizás tienes algo de fibromialgia precisamente como secuela
del uso de las

[Link]

quimioterapias porque pues ustedes se han dado cuenta cuando probablemente han visto algún
familiar algún amigo en

[Link]

cáncer las quimioterapias tienen muchos corticoides y los corticoides tienen un

[Link]

efecto a largo plazo que es permeabilidad membranal que resulta muchas veces en que la persona
pueda

[Link]

suscitarse con dolores muscular calambres que son daños de esas células

[Link]

musculares precisamente por efectos colaterales de agentes farmacéuticos que se usan para la
quimioterapia Entonces

[Link]

lo primero que yo te tengo que decir sin lugar a dudas blanca Es que alimentación

[Link]

molecular es precisamente lo que tú necesitas en este momento para poder

[Link]

frenar esa activación de oncogenes que es lo más importante en tu caso Bueno desde aquí es
alimentación molecular te

[Link]

esperamos efectivamente con los brazos abiertos para que inicies tu proceso eh Muchas gracias
por tu pregunta y puedes

[Link]

consumir pescado sin ningún problema sin convergencia molecular es decir si me

[Link]
como el pescado Recuerda que no le puedes poner queso al tiempo porque Serían dos

[Link]

proteínas bueno Esto de información Precisamente es para que ustedes traten

[Link]

como les reitero los síntomas y no traten efectivamente eh En este caso

[Link]

pues como pasaba con la pregunta que nos ha la persona del cáncer de nada nos

[Link]

sirve tratar la ferritina alta si no sabemos De dónde está alta probablemente es un efecto colateral
en este caso de

[Link]

la quimioterapia Entonces vamos a tratar la causa de la feritina alta pero no vamos a tratar
simplemente el síntoma

[Link]

eso es muy importante que la persona lo tenga presente y esto precisamente nos

[Link]

sirve para ayudarles a las personas que en este momento no tienen o no la están pasando del todo
bien fíjense que las

[Link]

dos do preguntas que respondimos en esta conferencia contra las enfermedades tienen que ver
con enfermedades

[Link]

oncológicas muchas veces en el afán de Buscar información cuando Tenemos cáncer

[Link]

cuando nos dicen que nos vamos para una radioterapia para una quimioterapia para una cirugía
queremos hacer las cosas de

[Link]

afán y no las hacemos conciencia entonces dejamos de comer carne roja Eh

[Link]

no comemos entonces realmente nada entre comillas alimentos procesados o mal llamados
aliment chatarra comenzamos a
[Link]

consumir más vegetales comenzamos a hacer jugos verdes comenzamos a hacer cosas que nunca
en la vida hemos hecho

[Link]

pero realmente ustedes creen que eso va a ayudarles a identificar qué fue lo que

[Link]

generó que prendiera esos genes para el cáncer muy probablemente no y muchas

[Link]

veces esas decisiones que Nosotros tomamos con el afán lo que nos generan

[Link]

es mucho más efectos colaterales les voy a compartir partir una pequeña historia antes de cerrar
esta conferencia contra

[Link]

las enfermedades para que ustedes se den cuenta que muchas veces pasa esto y no nos damos
cuenta una paciente joven que

[Link]

me visitaba hace unos meses a una consulta inicial venía porque tenía las

[Link]

plaquetas altas en su primera consulta las plaquetas estaban por encima de

[Link]

500,000 efectivamente se hizo todo el protocolo como ustedes lo vieron alimentación molecular la
consulta

[Link]

efectivamente nuestro escáner una persona con un hígado graso una persona con un sobrepeso
pequeño el resto de

[Link]

indicadores normales le dimos un tiempo para mirar si el cuadr hemático con

[Link]

plaquetas cambiaba más o menos un mes en un mes volvió a llegar con las plaquetas

[Link]
altas entonces efectivamente ahí en ese punto toca activar los mecanismos de contingencia
porque no es normal que en

[Link]

dos exámenes tengamos plaquetas altas esta trombocitosis tenía que ir referida

[Link]

a un servicio de hematología para poder hacer un análisis profundo de esta

[Link]

persona porque no es normal esta persona tenía pues obviamente algunos malos hábitos aparte
de su alimentación era

[Link]

una persona que fumaba pues o tenía tabaquismo en su momento activo y es una

[Link]

persona que tomaba idealmente en la mañana jugos verdes y esos jugos verdes

[Link]

no solamente los hacía con una sola sustancia lo hacía con mezclas entonces

[Link]

espin kale lechuga apio le ponía limón le

[Link]

ponía piña le ponía manzana y se tomaba siempre eso desde por la mañana era una

[Link]

persona que estaba fumando y era una persona que estaba planificando con anticonceptivos
orales Entonces el

[Link]

riesgo de ese examen de las plaquetas altas era una inminente pues efectivamente la formación
de un coágulo

[Link]

que pues efectivamente podría ser fatal para una trombosis venosa profunda

[Link]

pulmonar una trombosis que podría llegar a su cerebro y generar un accidente cerebrovascular en
una edad muy joven

[Link]
antes de la cuarta década de existencia esta persona cuando va

[Link]

obviamente a su servicio de hematología le confirman su diagnóstico que tiene una trombocitosis

efectivamente esencial

[Link]

en estudio que tocaba estudiar su genética y que tenía unas alteraciones sus vidas de coagulación
entonces

[Link]

fíjense que muchas veces por fumar un cigarrillo sí la persona toma una

[Link]

decisión hasta que yo deje de fumar voy a tomar jugos verdes para eh compensar un poco esto y
ese jugo verde que era

[Link]

algo muy entre comillas inocuo que no debía generar ningún efecto negativo

[Link]

sino que por el contrario Ya pensaba que estaba haciendo bien por su tabaquismo le estaba
generando ese evento entonces

[Link]

fíjense que muchas veces tomamos decisiones sin acompañamiento profesional hacemos algunas
cosas para

[Link]

compensar algunas malos comportamientos que tenemos como consumir tabaco cigarrillo y
muchas veces lo que hacemos

[Link]

sin dirección puede generarnos un efecto colateral mucho más agresivo que el mismo cigarrillo
entonces por eso por

[Link]

qué les comparto esto porque muchas personas que en este momento tienen un diagnóstico de
cáncer un diagnóstico que

[Link]

va para una quimia una radio una cirugía comienzan a cambiar sus comportamientos

[Link]
de forma trascendental sin acompañamiento técnico profesional y

[Link]

comienzan a tomar decisiones como tomar jugos hacer cosas que nunca han hecho

[Link]

que no sabemos si están del todo bien para nuestra historia clínica Entonces para qué les dejo esto
como conclusión

[Link]

para que antes de que hagan algo primero entiendan Cuál es la causa de ese

[Link]

problema lo traten no haciendo cosas digamos de forma

[Link]

eh digamos acelerada lo primero que ustedes pueden hacer para mejorar

[Link]

cualquier condición cerca del 90 por de las enfermedades es evite la

[Link]

convergencia molecular pero no haga jugos verdes No haga cosas raras no deje

[Link]

de comer no se deje de comer una lechona si usted tiene la posibilidad de comerse una lechona y
lo quiere hacer hágalo

[Link]

desde esto que aprendió hoy que es eliminar la convergencia molecular pero

[Link]

no haga cosas sin saber realmente Cuál es el origen del problema Esa es la

[Link]

conclusión de este cuento que les estoy contando de un caso que pasa y que son miles de casos
que pasan así muy similar

[Link]

que pasan desapercibidos de las instancias clínicas y que muchas veces son por costumbres que
comenzamos a

[Link]
implantar precisamente para contener algo que estamos haciendo que no está del todo

[Link]

bien Bueno yo me despido desde este consultorio de bioquímica clínica y

[Link]

nutrición humana aquí en Bogotá Colombia los espero en próximas conferencias

[Link]

contra las enfermedades muy buenas

[Link]

noches

La repetición del chat en vivo