CONTABILIDAD FINANCIERA DE LA EMPRESA.
PRINCIPALES INDICADORES DE LA GESTIÓN FINANCIERA.
Austral Group presentó un resultado neto negativo en 2023, lo que refleja una caída en
la rentabilidad. A pesar de mantener una liquidez aceptable, el nivel de endeudamiento
es significativo. La empresa enfrenta desafíos financieros importantes que deben ser
gestionados cuidadosamente para recuperar la rentabilidad en el futuro.
Este análisis se basa en los Estados Financieros Separados publicados por Austral
Group S.A.A. al 31 de diciembre de 2023.
Liquidez Corriente: 1.3
Endeudamiento Total: 54.6%
Rentabilidad sobre Activos (ROA): -10.5%
Rentabilidad sobre Patrimonio (ROE): -23.1%
Margen Neto: -32.5%
ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR.
Actividades Primarias
Logística interna
o Recepción y almacenamiento de materia prima (caballa y otras
especies).
o Control de calidad desde el desembarque en planta.
o Trazabilidad y manejo eficiente del inventario.
Operaciones
o Procesamiento y enlatado de pescado bajo estándares HACCP.
o Supervisión técnica y control sanitario en todas las etapas.
o Uso de maquinaria semiautomática y procesos parcialmente
digitalizados.
Logística externa
o Distribución hacia supermercados, mayoristas y exportación.
o Coordinación con operadores logísticos certificados.
o Participación en ferias y ruedas comerciales.
Marketing y ventas
o Posicionamiento como marca responsable y sostenible.
o Estrategias de diferenciación mediante calidad, origen y beneficios
nutricionales.
o Uso moderado de canales digitales y redes sociales.
Servicios postventa
o Atención al cliente y reclamos a través de líneas directas y canales
digitales.
o Encuestas de satisfacción en puntos de venta clave.
Actividades de Apoyo
Infraestructura de la empresa
o Planta de producción propia certificada.
o Políticas de sostenibilidad ambiental y gobernanza corporativa.
o Alineamiento con los estándares del grupo Austevoll Seafood ASA.
Gestión del talento humano
o Capacitación continua en buenas prácticas de manufactura.
o Cultura organizacional con enfoque en seguridad, ética y
sostenibilidad.
o Presencia en comunidades costeras para el desarrollo local.
Desarrollo tecnológico
o Avances limitados en digitalización y automatización.
o Requiere inversión en nuevas tecnologías para procesamiento y
trazabilidad.
o Oportunidad de integrar tecnologías de Industria 4.0.
Abastecimiento
o Relación con proveedores certificados (SNP, IMARPE).
o Compras éticas y sostenibles.
o Reto: demoras en la entrega de materia prima en campañas.
PLANIFICACIÓN DE LA GESTIÓN OPERATIVA.
Objetivos operativos
o Asegurar la eficiencia productiva mediante el uso óptimo de
recursos materiales, humanos y tecnológicos.
o Cumplir con los volúmenes de producción estimados según la
demanda proyectada.
o Garantizar la calidad sanitaria y nutricional de los productos,
cumpliendo estándares nacionales e internacionales (HACCP,
SENASA, SANIPES).
o Reducir los costos operativos sin comprometer la calidad.
o Disminuir el impacto ambiental de las operaciones industriales.
Planificación de capacidades
Factor Situación actual Acción prevista
Planta de Capacidad instalada para 2 Implementar 3 turnos en campaña
producción turnos diarios alta
Equipos y Plan de inversión en
Semi-automatizada
maquinaria automatización
Personal Mano de obra calificada Capacitación continua en BPM y
operativo disponible HACCP
Proveedores de Revisar cláusulas de entrega y
Contratos permanentes
caballa penalidades por demora
Plan de operaciones
Etapa del proceso Actividad clave Indicador de gestión
Recepción de materia Inspección sanitaria, pesaje,
% de merma por lote
prima almacenamiento frío
Tiempo promedio por
Limpieza y eviscerado Manual y mecánico
tonelada
Cocción y enlata Envasado hermético, dosificación % de latas conformes
Esterilización y Tasa de rechazo pos
Autoclave, control microbiológico
etiquetado esterilización
Almacenamiento y Tiempo de rotación de
FIFO, stock mínimo garantizado
despacho inventario
Gestión de inventarios
Sistema FIFO (First In, First Out) para evitar vencimiento de productos.
Integración con el sistema ERP de la compañía.
Nivel de inventario óptimo por campaña de pesca.
Auditorías mensuales de inventario.
Mantenimiento
Mantenimiento preventivo programado cada 4 semanas.
Mantenimiento correctivo solo en casos críticos (respuesta <12 horas).
Registro digitalizado de fallas y repuestos.
Control de calidad
Muestreo por lote según normas HACCP.
Análisis microbiológicos, sensoriales y fisicoquímicos.
Trazabilidad desde origen de materia prima hasta despacho.
Indicadores de gestión operativa (KPIs)
Indicador Meta 2025
Eficiencia de línea de producción ≥ 90%
Tasa de rechazos ≤ 3%
Rendimiento por tonelada ≥ 75%
Costo de producción por caja Reducir 5%
Tiempo de ciclo por lote ≤ 48 horas
Cronograma operativo
Mes Actividad principal
Enero-Marzo Mantenimiento general y capacitación
Abril-Junio Campaña principal de caballa (producción)
Julio-Sept Ajustes, nuevas líneas de productos
Oct-Dic Preparación de inventario estacional
