WOK DE POLLO Y VEGETALES
Ingredientes
● 2 pechugas de pollo medianas
● ½ Cebolla
● 1 Pimiento rojo
● 1 Zanahoria mediana
● 1 Cebolla
● Algunas chauchas
● 1 diente de ajo
● Aceite vegetal
● Sal
● Pimienta
● Salsa de soja (1 cucharada)
● Semillas de sésamo
Elaboración paso a paso
1. Primero corta las pechugas de pollo en cubos medianos o en tiras, también
medianas. Agregarles una pizca de sal y algo de pimienta y reservar.
2. Haz lo mismo con los vegetales, corta todo de un tamaño similar a las piezas de
pollo, ya sea en tiras o en cubos.
3. En el caso de la cebolla , córtalo en rodajas finas.
4. Calienta el wok a fuego muy alto hasta que empiece a echar humo. Agrega un
chorrito de aceite vegetal y con un movimiento circular de tu mano, procura que
dicho aceite se reparta lo más equitativamente posible en la superficie de la sartén.
5. Comienza agregando la cebolla y la zanahoria, saltea un 1 minuto, luego pon los
pimientos, la cebolla, el ajo picado y tras otro par de minutos de cocción incorpora el
pollo. Si no tamos que comienzan a pegarse los vegetales, ir agregando chorritos de
agua caliente.
6. Usa una cuchara de madera grande para remover bien y que todo se cocine
correctamente.
7. Ahora puedes echar las chauchas o cualquier otro ingrediente que hayas decidido
usar.
8. Cuando el pollo esté dorado por todos lados, agregar una cucharada de salsa de
soja.
9. Revuelve un poco más y apaga el fuego.
10.Finalmente agrega algunas semillas de sésamo para decorar.
11.Ya tienes listo un wok de pollo casero y fácil.
ARROZ CON CARNE Y VERDURAS
INGREDIENTES para 4-5 personas
● 4 tazas de arroz (pocillo de café) redondo o de la variedad que suelas usar
● Medio paquete (200 gr) de salteado de verduras, un mix de verduras ya listo para
cocinar que suelen estar disponibles en verdulerías (o podes optar por cortar las
verduras que más te gusten, exceptuado la papa, batata y choclo)
● 4 dientes de ajo
● 1 cucharadita de pimentón
● 4 cucharadas de salsa de tomate triturado
● 4 filetes gruesos de pechuga de pollo o de carne de cerdo para guiso en trocitos
menuditos
● Sal o una pastilla de caldo en cubitos
● perejil picado, pimienta molida y 1 hoja de laurel
● 1 vasito de vino blanco (opcional)
● Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN del Arroz rápido de carne y verduras
1. Salteamos con un chorrito de aceite el ajo y el tomate (y podemos añadir pimiento
verde o rojo o la verdura que hayamos elegido). Añadimos la hoja de laurel y la carne,
la sellamos bien hasta que dore y agregamos el vino (o puede ser caldo).
Salpimentamos.
2. Cuando evapore el alcohol añadimos el paquete de verdura y mareamos unos
minutos. Ponemos el pimentón y cubrimos con agua para dejar cocer hasta que la
carne enternezca y las verduras queden tiernas pero enteras. Como la carne está
cortada menudita no tendrás que cocer más de 5 o 7 minutos.
3. Incorporamos entonces el arroz y empapamos en la salsa. Ponemos el agua (la
misma medida de agua que de arroz porque el guiso ya lleva líquido), el perejil y el
colorante si nos gusta usarlo y dejamos hacer tapado hasta que el arroz alcance su
punto. Añadimos más agua si es necesario y vamos rectificando de sal.
4. Dejamos reposar al menos 10 min. y servimos caliente
PASTEL DE CARNE Y CALABAZA
INGREDIENTES
● 4 cups de calabaza
● 360 gr de carne picada de ternera
● 1 zanahoria
● 1/4 de cebolla
● 1 tallo de apio
● 1/2 cucharadita de nuez moscada
● Pimienta negra
● Sal
INSTRUCCIONES
1. Precalentar el horno a 180º
2. Pelar, cortar y poner a cocer la calabaza en una olla con abundante agua y una pizca
de sal; cocer durante 20 minutos aproximadamente
3. Mientras tanto, lavar y pelar la cebolla, el apio y la zanahoria y picarlos finamente
4. En una sartén antiadherente, poner el trío de verduras picadas y la carne picada
5. Ajustar de sal y pimienta y cocer a fuego medio unos 15 minutos aproximadamente
6. Cuando la calabaza esté cocida, escurrirla bien y batirla con 1 pizca de sal y la nuez
moscada hasta que quede un puré perfectamente homogéneo
7. Colocar toda la carne en una bandeja de cerámica o vidrio y presionarla con una
espátula para que quede una base compacta y solida
8. Verter el puré encima de la carne y esparcirla con una espátula hasta cubrir toda la
carne
9. Hornear durante 20 minutos
