PALTO: BLACK SPOT Y ANTRACNOSIS CULTIVO HIGH RIEGO: MONITOREO DE

HACIA DÓNDE VA LA PALTA PERUANA TECH DE FLORES HUMEDAD / FERTIRRIEGO POR

EL CULTIVO DEL PALTO EN ESPAÑA DE EXPORTACIÓN PIVOTE / MANEJO EN VIDES

Una conversación técnica sobre agricultura C HILE I Nº89

SEPTIEMBRE 2017
ISSN 0 7 1 8 - 0 8 0 2

[Link]
 CONTENIDO 1

Septiembre 2017

Revista Redagrícola,
Edición 89, Septiembre 2017
Redagrícola Comunicaciones Limitada
46
Director
Patricio Trebilcock K.
Editor
CONTENIDO
Juan Pablo Figueroa F.
Subeditor Perú NOTICIAS
Rodrigo Pizarro Y. 2 Eventos e Índice de Avisadores.
Periodistas 4 Noticias.
Francisco Fabres B.
Jorge Velasco C.
Gerente Comercial AGTECH
Luis Rojas C. 14 Dos adquisiciones que marcan tendencia
luisrojas@[Link]
Marketing Perú
18
90
Diez tendencias en Agtech y Foodtech
Fundamentos de la geolocalización usada
14
José Antonio Roca-Rey S.
Asistente de marketing en agricultura
Grace Rivas L.
gracerivas@[Link] FRUTALES
Diseño y diagramación 28 Tendencias de la palta
Mauricio Pontillo G.
Ricardo Moreno B.
34 Prohass: hacia dónde va la palta peruana en
@redagricola

E-mail prensa mercados y volúmenes

periodismo@[Link] 40 El cultivo de la palta en el sur de España,
Suscripciones logros y retos futuros
suscripciones@[Link]
Suscripciones Perú
[Link]@[Link]
Teléfonos 46
HORTALIZAS Y FLORES
Hortensias de exportación en un invernadero
34
de “tercera gama”
Redagricola

56-2-22011262 / 56-2-22019157
Teléfonos en Perú 74 El despegue del cultivo sin suelo en chile
+ 51 1 242 36 77 / 940 181 293
Impresión
RR Donnelley
AGUA Y RIEGO
52 Cómo sacarle el mayor provecho a las sondas
de monitoreo
Fertirriego de papas por pivote crece en
[Link]

Sección Empresas: En la sección Empre- 56

sas de Redagrícola se publica información de todo el mundo
empresas, publireportajes y artículos escri- 60 Consideraciones para manejar el riego en vides
tos por las propias empresas. La información para vinos premium
entregada en dicha sección es responsabili-
dad de las empresas que la emiten y no re-
presentan necesariamente el punto de vista
de Redagrícola Comunicaciones limitada. 64
FITOSANIDAD
Claves para el control de oídio en uva de mesa
56
NUTRICIÓN
70 La correcta preparación de suelo
en frutales (2ª Parte)
86 Los últimos descubrimientos en nitrato de
potasio y micronutrientes
94 Beneficios del extracto líquido de humus de
lombriz para activar el suelo

64
INTERNACIONAL
78 Recambio varietal en uva de mesa en el
sur de Perú
94
EVENTOS
Septiembre 2017

ÍNDICE DE

AVISADORES
Agrium Tapa 3 y 19
Agroconnexion 41
obtener una producción más eficiente, con mayores niveles de Agrocopper 27
calidad y control, así como menores impactos medio ambien- AGQ 31
tales. Un espacio de más de 1.000 m2 arropado de innovación
Agrolab 8
Agroprime 25
y conocimiento, con charlas y talleres muy prácticos, que ofre-
Agropuelma 91
cerá soluciones desde el cultivo a la comercialización final, al Agrospec 3
consumidor: apps, drones, software / hardware, IoT, Big Data, Agrosystems 53
ERPs, monitorización, automatización, robótica, sensores… Anasac 17, 43 y 65
Bayer 45
16 y 17 de octubre, Centro de eventos Rosa Agustina, Olmué Bioamérica 5, 74 y 75
29 de noviembre al 1 de diciembre, Santiago, Chile Biopacific 47
SEMINARIO INTERNACIONAL SOBRE HIDROPONÍA Brujas de Talagante 55
IX CONGRESO IBEROAMERICANO DE TECNOLOGÍA
El objetivo de este seminario, que contará con la presencia Cals 16
POSTCOSECHA Y AGROEXPORTACIONES
e expertos de España, Portugal, Holanda e Israel, es entregar Cintac 11 y 21
El evento es patrocinado por la Asociación Iberoamericana de
herramientas de manejo para cultivos en sustrato, basándo- Compo 29
Tecnología Postcosecha (AITEP) que se realizará en la ciudad
nos en la tecnología para la toma de decisiones de riego y Congreso Poscosecha 72
de Santiago de Chile entre el 29 de noviembre y 1 de diciembre Copeval 85
nutrición. Está orientado a productores, asesores técnicos y
de 2017. El congreso será organizado en forma conjunta por la Chemie 9, 92 y 93
personal a cargo de los cultivos. Pueden estar o no en la pro-
Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile y Daymsa 13
ducción hidropónica actualmente.
[Link]
el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA). DuPont Tapa 4
El evento tiene por objetivo dar a conocer los avances desa- Envapack 10
rrollados en fisiología y tecnología de postcosecha de produc- Eurochilena 73
tos hortofrutícolas, permitiendo la interacción entre líneas de Expolluta 96
2 al 5 de octubre, Termas de Chillán Gasco 49
trabajo que consideran toda la cadena productiva para la ob-
XXV CONGRESO DE LA SOCIEDAD CHILENA Hormipret 61
tención de producto de calidad. Esto incluye desde la genera-
DE FITOPATOLOGÍA Inchalam 80
ción de variedades, aspectos de manejo productivo, embalaje,
XIX CONGRESO LATINOAMERICANO DE FITOPATOLOGÍA Kelpak 79
manejo de frío, reguladores de crecimiento, procesamiento KSB 59
LVII MEETING OF APS CARIBBEAN DIVISION
mínimo, modificación de atmósfera, entre otros. Los Olmos 30 y 76
CEl Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) y las Fa-
[Link] M&V Tapa 2, 67 y 82
culta desde Agronomía y Ciencias Forestales de la Universi-
dad de Concepción, les invita a participar del 25º Congreso
Marienberg 95
Mip Agro 20 y 88
de la Sociedad Chilena de Fitopatología, 19º Congreso Lati-
Netafim 51
noamericano de Fitopatología y 57º Reunión de la División Nufarm 87
Caribe del American Phytopathological Society, a realizarse Nutrafeed 22 y 23
los días 02 al 05 de octubre del 2017 en Centro de Eventos Protekta 71
Termas de Chillán, Región del Biobío, Chile. Este evento con- Quimetal 7
gregará a connotados investigadores de Chile y el extranjero, Rosario 6
y está dirigido a profesionales, empresas, estudiantes, agri- Seminario Berries Orgánicos 83
cultores y extensionistas interesados en adquirir los últimos Seminario Internacional Hidroponia 42
conocimientos en el área de la Patología Vegetal. SQM 89
Áreas temáticas: • Fitopatología agrícola y forestal • Micolo-
Tattersall 57 y 84
Universidad de Talca 24
gía, Bacteriología, Virología y Nematología vegetal • Nuevas 22 - 24 de noviembre, Shanghai Vitaterra 35
patologías de plantas • Epidemiología • Control químico, MAC FRUIT ATTRACTION CHINA 2017 Wiseconn 12
biológico, físico y cultural • Nuevos fungicidas y estrategias Organizada por IFEMA y Cesena Fiera, dos de los operadores
de uso • Manejo integrado de enfermedades • Nuevas herra- feriales de los principales países productores y exportadores
mientas de diagnóstico • Fitopatógenos invasores. de fruta y hortaliza, España e Italia, representa un punto de en-
Contacto: Jimena De La Hoz / jdelahoz@[Link] cuentro entre los operadores asiáticos y el comercio interna-
56 42 2206773. cional de fruta y verdura. El evento es una nueva plataforma ÍNDICE DE

EMPRESAS
que ofrece oportunidades de negocio para las empresas que
participan, que pueden desarrollar contactos y colaboraciones
18 al 20 de octubre, Madrid
en el mercado chino. Mac Fruit Attraction China tendrá lugar
FRUIT ATTRACTION 2017
en el ámbito de Horti China, organizada por VNU Exhibition
Consolidado como uno de principales eventos internacionales
del sector, su celebración en el mes de octubre, momento cla-
Asia, y abarcará todo el sector hortofrutícola, chino e interna-
cional, desde las semillas hasta las tecnologías, pasando por el
26 AGROCOPPER: Mayor solubilidad,
disponibilidad y el mejor control.
ve para la planificación de campañas y cerrar los acuerdos de
embalaje, la logística, la comercialización y los servicios.
aprovisionamiento entre proveedores y comercializadores de
fruta y hortaliza, es uno de los factores determinantes. El Sur
[Link]
77 AGROCONNEXION: Nueva posible plaga y
las soluciones de Agroconnexion.
de Europa se está consolidando como el nuevo hub en cre-
ciente expansión e importancia en cuanto a la comercializa-
36
Jueves 19 de octubre, San Carlos AGROSUPPORT: Estrés climático, mayor
ción hortofrutícola mundial, además de significar la puerta de III SEMINARIO DE BERRIES ORGÁNICOS 2017 factor de perdidas en rendimiento y calidad.
entrada a Europa desde Latinoamérica, lo que posiciona estra- • Innovaciones técnicas en el manejo de berries orgánicos
tégicamente a Fruit Attraction como la gran plataforma y pun-
to de encuentro internacional para los operadores de frescos.
• Ventajas para productores y procesadores del acuerdo de co-
mercio orgánico con Europa y la conquista de nuevos mercados 44 BAYER: Luna Tranquility, nueva herramienta
contra la botritis y oídio en uva de mesa.
[Link] • Aplicaciones foliares y control de malezas en berries orgánicos
• Efectos de los bioestimulantes en la firmeza de los arándanos
• Equipos biorreactores y compost orgánicos 32 STOLLER: La importancia de utilizar
bioestimulantes hormonales en años de
18 - 20 de octubre, Madrid • Estrategias para mejorar calidad y condición de la fruta. Uso de alta carga.
SMART AGRO compuestos botánicos para protección de frutos frente a con-
Fruit Attraction 2017 incorpora una nueva gran área expositiva,
SMART AGRO, que pretende impulsar la transformación digital
diciones climáticas adversas
Innovación en Productos Orgánicos 68 TESSENDERLO: ¡SOP, la calidad importa!
¿Cómo evalúa su SOP soluble?
y la innovación tecnológica de todos los eslabones de la cade- • Análisis temporada mundial de los berries orgánicos, fres-
na agroalimentaria; producción, transformación, distribución y
comercialización, así como desde la actividad de los centros de
cos y procesados 2017 y perspectivas para Chile temporada
2017/2018
63 WISECONN: ¿Cómo elegir la telemetría
para mi predio?
I+D+i centrados en el sector hortofrutícola, con el objetivo de [Link]

[Link]
NOTICIAS
Septiembre 2017

NUEVA PLAGA
EN EUROPA:
LA BACTERIA QUE
ASESINA OLIVOS Y
ALMENDROS
Xylella fastidiosa ya ha arrasado un
millón de olivos en Italia y ahora se
extiende por España. Viñedos, oliva-
res y otros frutales están expuestos a
esta enfermedad
Porque la Xylella fatidiosa o enfermedad
de Pierce, conocida vulgarmente en Es-
paña como el “ébola del olivar”, es una
enfermedad provocada por una bacteria
que impide el flujo de la savia y va se-
cando la planta hasta causarle la muerte.
Esta bacteria puede afectar, no solo al
olivar, sino también a otras 360 especies
leñosas, entre ellas las vides, árboles
frutales de pepita, de hueso, cítricos o
de frutos secos, lo que supone en Espa-
ña un volumen de unos cinco millones
de hectáreas.
DUOC UC
CUBRE EL 70%
DE MUESTREO Y
ANÁLISIS DE MATERIA
SECA EN PALTA HASS
EXPORTADA
TECNOLOGÍA MEJORA NOTABLEMENTE LA El Comité de Paltas Hass de Chile establece
REGULACIÓN DE CANALES DEL CHOAPA mediante un protocolo que el nivel mínimo
de materia seca para alcanzar la madurez
Frente a las lluvias de febrero, el proyecto bian sus flujos. Asimismo, los usuarios pueden El sector agrario reconoce resignado de cosecha es de un 23%, lo que se corre-
de telemetría para la cuenca del río Choapa ver este movimiento a través de una App en sus que tendrá que convivir con la enferme- laciona con un 9,08% de aceite en el tejido
permitió cerrar en dos horas las compuertas teléfonos celulares. dad mientras no haya instrumentos para de dicha variedad. El Laboratorio de Pos-
de los canales, para evitar su contaminación El sistema, que ya cumplió 10 meses de exitosa erradicarla, al igual que ocurre en EE UU, cosecha de DUOC UC realiza este análisis
con sedimentos y basuras arrastradas por el marcha blanca, fue implementado por la empre- donde California ha sufrido los estragos para exportadoras asociadas al Comité y
río. Sin esa tecnología la tarea hubiera toma- sa multinacional Suez, especializado en gestión de la bacteria desde finales del siglo XIX. fruticultores independientes, totalizando
do 3 días. de agua, aire y residuos. Los principales proble- En un artículo de 2014, el investigador más de 600 productores de las regiones
Se trata de un proyecto que contempló la ins- mas enfrentados han sido el robo de elementos Kabir P. Tumber y otros colaboradores de Coquimbo, Valparaíso, Metropolitana
talación de 35 compuestas en los canales pri- tecnológicos y daños por pedradas en los pane- de la Universidad de California en Da- y de O’Higgins.
marios, dejando bajo control más del 80% de les solares. La Junta de Vigilancia del Río Choapa vis estimaron que el coste anual de la La figura muestra que los muestreos
las aguas del río. El sistema se maneja a través hizo una inversión de $1.200 millones de pesos Xylella para la industria vinícola de este comienzan desde fines de junio y co-
de radiofrecuencia desde una estación ubicada financiada a través de la Comisión Nacional de Estado ascendía a 86 millones de euros. mienzos de julio hasta noviembre, con-
en la junta de vigilancia. El margen de error se Riego más un aporte de Minera Los Pelambres. En Europa, la Xylella se detectó en 2013 centrándose en agosto y septiembre. La
redujo desde un 20% o incluso mayor cuando Antes de la implementación del proyecto de te- en la región de Apulia en Italia. La en- representatividad de la muestra es muy
se hacía el control manual a solo un 2%. Ade- lemetría el río se controlaba con bocatomas que fermedad se extendió con rapidez y importante, pues un procedimiento in-
más se dejan registros históricos alojados en un alimentaban estos canales –que tienen distintos obligó a arrancar un millón de olivos en adecuado puede llevar a cosechar cuar-
servidor, que pueden ser revisados en cualquier caudales–- con una compuerta manual de carga esa zona. No existen opciones químicas teles completos sin tener la madurez
momento por los canalistas o la comunidad ale- y descarga, y se regulaba en terreno permanen- actualmente para el manejo de la enfer- mínima de la fruta. El impacto sobre la
daña, para conocer cuánta agua del río se está temente. Este método, de menor precisión, es el medad de Pierce, la que es transmitida calidad es notorio y se traduce en serios
utilizando, quién lo está haciendo y cómo cam- más habitual en Chile. principalmente por insectos. problemas para la comercialización.

CHILE: BAJO GASTO EN I+D, LIMITADO

ESFUERZO DE INNOVACIÓN EMPRESARIAL
Y MUY BAJA COLABORACIÓN
El gasto en I+D de Chile en 2015 alcanzó solo al 0,39% del PIB en contraste
con el promedio de los países del OCDE, el que alcanzó al 2,4% (con países que
sobrepasan el 4%). En este contexto, solo el 4% del financiamiento del gasto en
I+D que realizan las universidades proviene de las empresas productivas (datos de
la V y VI Encuesta Nacional sobre Gasto y Personal en I +D, Minecon). Pero, así
como somos los últimos en inversión en I+D, al mismo tiempo somos los líderes
en desconfianza. Existe un índice de medición de la confianza y según el cual los
chilenos son lejos los más desconfiandos de los países del OCDE. El problema es
que la confianza en un aspecto crítico para la innovación, la que no se desarrolla
por actores aislados sino más bien en comunidades en que se intercambian ideas
para generar nuevas ideas, que son las que van produciendo los cambios.

[Link]
 Septiembre 2017 NOTICIAS 5

AFIPA RECIBE RECONOCIMIENTO

DEL CITUC
La distinción fue entregada en agradecimiento por el permanente compromiso de
Afipa de contribuir al trabajo del CITUC, organización que entrega orientación y
asesoría a las personas frente a cualquier caso de intoxicación.
La Asociación Nacional de Fabricantes e Importadores de Productos Fitosanitarios Agrí-
colas, Afipa, fue distinguida por su “contribución y permanencia” de más de 20 años a
la labor desarrollada por el Centro de Información Toxicológica de la Pontificia Univer-
sidad Católica de Chile, CITUC, en una reciente ceremonia celebrada para conmemorar
el vigésimo quinto aniversario de la institución.
Al encuentro asistieron el rector de la Universidad Católica de Chile, Ignacio Sánchez;
HORMIPRET INNOVA EN EL SECTOR AGRÍCOLA autoridades de esta casa de estudios y representantes del MINSAL, del Ministerio de Me-
dio Ambiente y empresas asociadas
CON POSTES DE HORMIGÓN PRETENSADO
En el segundo trimestre de este año, Prefabricados Las principales características de PostePret® son:
HORMIPRET Ltda, realizó el lanzamiento oficial de Pos- - Producción industrializada de calidad. ARGENTINA: PRECIOS DEL
tePret®, se trata de Postes de Hormigón Pretensado
que tienen múltiples aplicaciones agrícolas entre las
- Gran resistencia y durabilidad.
- No contaminan el suelo.
ARÁNDANO SERÁN MÁS AJUSTADOS
que destacan: estructura para la protección de frutales, - Longitudes estándar. POR COMPETENCIA DE PERÚ
cabezales de viña, cubierta de viveros, cortavientos, cer- - Perforaciones especiales para instalación.
cos perimetrales y estructura de paneles fotovoltáicos, Entre el 10 y el 15 de septiembre par- tados debido a la fuerte incursión de Perú
entre otras. Para la producción industrializada de postes y otros prefa- tieron las primeras exportaciones de en el mercado”, manifestó Francisco Estra-
El hormigón empleado en la fabricación de los postes bricados, HORMIPRET cuenta en Lampa con una planta in- arándanos tucumanos, esto de acuerdo da, titular de la Asociación de Productores
contiene cemento Portland de alta resistencia y una dosi- dustrial de alta tecnología y gran capacidad productiva, que a la información de los productores. Se de Arándanos de Tucumán (Apratuc).
ficación controlada, de baja relación agua / cemento; los le permiten fabricar hormigón pretensado con excelentes espera que, en esta temporada, salgan “La campaña está un poco más adelanta-
áridos son lavados, seleccionados y clasificados mecánica- resultados de resistencia y calidad. alrededor de 5.500 toneladas de ese pro- da que el año pasado, pero el tiempo dirá
mente, para obtener así un hormigón con resistencia ma- HORMIPRET es una empresa especializada en hormigón ducto desde el aeropuerto Teniente Ben- si esta aceleración continúa o se frena”,
yor a 450 Kg/ cm² a los 28 días y la armadura interna está pretensado con 28 años de experiencia, que ha visto un jamín Matienzo. manifestó Estrada.
constituida por acero pretensado con una resistencia ma- alto potencial en el rubro agrícola y ha decido innovar en el En 2016, la producción alcanzó unas De acuerdo con los últimos datos priva-
yor a 18.000Kg/cm². La resistencia de los postes depen- mercado con su producto PostePret® desarrollado espe- 8.500 toneladas y se exportaron alrededor dos, la superficie cultivada hasta mayo de
derá de la cantidad de acero, su distribución y la fuerza de cialmente para satisfacer las necesidades existentes. de 5.500. Estados Unidos representó el este año alcanzó las 1.338 hectáreas, entre
pretensado, generándose de esta forma diferentes series Para mayor información contactarse con: info@hormi- 74% de los envíos; Inglaterra, un 14 %; el Tucumán, Salta y Catamarca. En la provin-
de producción estándar que cumplen con los requisitos de [Link] o agende su visita al showroom en la oficina martriz 10% el continente europeo y el 2% al resto cia se registraron 1.123 hectáreas, unas 21
cálculo de acuerdo al uso y aplicación. ubicada en Luis Thayer Ojeda 1272, Providencia. del mundo. “Se esperan precios más ajus- más que en 2016.

[Link]
 6 NOTICIAS Septiembre 2017

¿CUÁL ES EL POTENCIAL DE LA EFICIENCIA mucha fuerza la energía fotovoltaica, debido a

la excelente radiación solar que existe en gran
ENERGÉTICA EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO? parte de Chile. La mayoría de las compañías del
sector agroalimentario tienen la ventaja que
Por Annika Schüttler efecto invernadero que genera el sector. cuentan con el espacio necesario para estas
Jefe Proyecto Smart Energy Concepts
Sin embargo, la industria agroalimentaria na- instalaciones, que además actúan como una
El rubro agroalimentario chileno se encuentra en cional enfrenta una serie de barreras que limi- herramienta de marketing para ellas.
constante crecimiento y cada día gana más rele- tan la integración de la eficiencia energética Como es posible observar, hay mucho por ha-
vancia, siendo hoy el principal sector exportador en sus procesos. Un gran número de empresas cer. Por eso, es clave fortalecer a las empresas
después de la minería del cobre. del sector tiene un comportamiento estacio- de la industria en el desarrollo de planes de op-
Sin embargo, también es un sector cuyos proce- nal donde los procesos productivos se con- timización de sus procesos productivos y en la
sos productivos son intensivos en la generación centran durante unos pocos meses del año, lo implementación de tecnologías que aporten a
de emisiones de CO2, siendo uno de los más per- que conlleva a que las empresas tengan el foco la disminución de emisiones de CO2.
judicados por el cambio climático, producto de puesto en la producción, dejando el análisis de Sin duda que la industria presenta un gran po-
estas mismas emisiones. proyectos de eficiencia energética como acti- Energética, existe un potencial de ahorro ener- tencial para mejorar su competitividad a través
Para hacer frente a este complejo panorama, los vidad de baja prioridad. gético de un 16% considerando diversas medi- de la eficiencia energética, pero es necesario
productores del mundo agroalimentario enfren- Más aún, muy pocas empresas miden y dispo- das que incluyen las de Cogeneración. Incluso, educar y contar con apoyo que facilite el finan-
tan un doble desafío para mantener su competi- nen de datos concretos e indicadores ener- a través de la experiencia se ha podido constatar ciamiento del sector, donde el 80% correspon-
tividad: cumplir con los estándares de sustentabi- géticos, que pudieran facilitar la evaluación que, en muchos casos, el potencial de ahorro es de a micro y pequeñas empresas, además de
lidad exigidos por los mercados de destino, ba- certera de proyectos de eficiencia energética. mucho mayor y se acerca más bien al 50%. un ente regulatorio que estimule la medición
jando al mismo tiempo sus costos de producción. Según el informe “Escenario energético del Además de esto, muchas empresas cuentan y verificación de datos de consumo, ya que
¿Cómo enfrentar este reto? A través de una gestión sector agroalimentario”, elaborado por Smart con un importante potencial para aprovechar solamente con el manejo de esta información
y un uso eficiente de la energía utilizada en sus Energy Concepts -proyecto ejecutado por fuentes renovables (ERNC) como medios de se puede llegar a una provechosa implemen-
procesos productivos, lo que le permitiría reducir la Cámara Chileno-Alemana de Comercio e generación para autoconsumo y/o venta a la tación de proyectos de Eficiencia Energética a
sus costos y disminuir las emisiones de gases de Industria- y la Agencia Chilena de Eficiencia red eléctrica. En este contexto está cobrando nivel nacional.

COSECHA DE NUECES YA del año pasado; Turquía y Emiratos Árabes Unidos mantienen los
primeros lugares de este bloque.
VENDIDA EN UN 95% A Los despachos a Estados Unidos también han crecido de ma-
MERCADOS INTERNACIONALES nera importante este año, pasando de 19 toneladas en 2017 a
356 toneladas a la fecha este 2017. En Sudamérica el destino
Cifras a julio de comercio exterior de la Oficina de Estudios y principal sigue siendo Brasil, mientras que en Europa se man-
Políticas Agrarias (Odepa), revelan que el 95% de la cosecha tienen en los primeros lugares Italia, Alemania, España, Holanda
de nueces chilenas ya se encuentra vendida a diversos países y Francia; donde todos ellos han aumentado sus importaciones
del mundo, quedando por colocar en los mercados 5.000 to- en relación al 2017.
neladas en base a la nuez con cáscara. En Asia, donde se ha puesto el foco en los últimos 5 años, Corea
De esta forma, los retornos al cierre de julio para nueces en todas es el principal mercado, aunque India irrumpe con fuerza este año
sus presentaciones ha sido de US$ 279 millones, lo que implica con un aumento de más de 1000% respecto del periodo anterior.
una recuperación de 103% frente a las cifras a julio 2016 que se “Nuestra tarea fundamental a futuro es consolidar la posición de
vieron alteradas por las fuertes lluvias en abril de ese año que Chile en todos estos nuevos mercados asiáticos como Corea, Chi-
dañó la cosecha. Aun así, las expectativas son cautelosas dada la na e India”, dice Andrés Rodríguez, director ejecutivo de Chilean
caída del dólar que acumula una baja de $45 en lo que va de este Walnut Commission.
año, y que afecta a todo el sector exportador frutícola. Chile es el exportador número 1 de nueces del hemisferio sur y
El bloque Medio Oriente y África ha recibido el 59% de las expor- el segundo a nivel mundial, detrás de Estados Unidos. Nuestros
taciones de este año, creciendo en despachos un 49% respecto envíos estarán en torno a los US$ 400 millones en 2017.

[Link]
8 NOTICIAS Septiembre 2017

INIA CREA BIOPLAGUICIDA PARA CONTROLAR

LA LOBESIA BOTRANA
SIETE PAÍSES INIA se ha sumado al programa de control de la Lobesia son bastante auspiciosos. Es un trabajo adicional a lo que
LATINOAMERICANOS botrana establecido por el SAG, evaluando nuevas alter- ya estamos haciendo con el uso de los confusores sexuales
nativas para enfrentar a esta plaga, entre las que hoy des- y el trabajo con la técnica del insecto estéril. Cada día hay
DESARROLLARÁN taca un biopesticida en base a hongos entomopatógenos. más preocupación de parte de los consumidores hacia el
SISTEMAS NACIONALES Se trata de un producto totalmente innovador, cuyo prin-
cipal atributo es su carácter sustentable que permite un
uso de agroquímicos, por lo tanto encontrar un producto
amigable con el medio ambiente tiene doble propósito”,
DE INFORMACIÓN SOBRE manejo integrado de esta plaga en vides. El proyecto fue afirmó el Director Nacional de SAG.
SUELOS financiado por la Fundación de Innovación Agraria (FIA).
Este proyecto tiene por objetivo controlar biológicamente
Nuevo proyecto de la FAO apoyará a Argentina, Boli- la plaga a través de una estrategia que consta de dos eta-
via, Chile, Colombia, Ecuador, Perú y Uruguay a medir pas. La primera consiste en el desarrollo de un biopesticida
el carbono orgánico en la tierra para mantener mitigar formulado en base a hongos entomopatógenos nativos de
el cambio climático los géneros Beauveria sp. y Metarhizium sp. en matrices
La FAO apoyará a siete países de América Latina a me- que permitan la viabilidad, especificidad y efectividad
jorar su información sobre el estado y salud de sus sue- de los hongos en sus aplicaciones en vides de zonas
los, aspecto clave para asesorar a agricultores y otros urbanas y productivas del país. La segunda etapa es la
usuarios de la tierra que deseen restaurar los suelos y transferencia tecnológica y cultural del uso de bio-
generar sistemas agrícolas productivos y sostenibles. pesticidas a los residentes de centros urbanos, junto
En América Latina y el Caribe, las amenazas más graves a pequeños y grandes productores para manejar y
a los suelos en la actualidad son la erosión, la perdida de controlar la plaga.
carbono orgánico y la salinización de la tierra. Ángel Sartori, Director Nacional de SAG, destacó
Según datos de la FAO, el 14% de las tierras del mundo los avances en el programa de control de la Lobesia
expuestas a la degradación están en América Latina y el botrana que su institución encabeza, y en especial
Caribe, mientras que, a nivel global, 33% de la tierra ya el desarrollo de nuevos productos amigables con el
está degradada, medio ambiente. “El trabajo que está haciendo INIA, FIA
Uno de los objetivos principales del nuevo proyecto será y el SAG en este proyecto tiene la máxima importancia.
establecer mapas nacionales de carbono orgánico del Esta es una plaga que puede representar restricciones al
suelo y un mapa regional armonizado. Estas serán he- comercio de nuestra fruta y hasta la fecha los resultados
rramientas claves para llenar la brecha de información
que existe en la actualidad y así fortalecer la capacidad
de adaptación al cambio climático y de mitigación de sus
efectos negativos en el sector agrícola.
Estos datos sobre los suelos permitirán a los países avan-
CHILEALIMENTOS: mente todos los sectores productivos: cobre, 34%; forestal, 23%
y alimentos 11%.
zar hacia las metas de los Objetivos de Desarrollo Soste- EXPORTACIONES DE En el presente año, en la industria de los alimentos el crecimien-
nible, en particular la meta 15.3, sobre neutralidad en la
degradación de la tierra.
ALIMENTOS CRECIERON UN to más significativo se ha circunscrito a alimentos elaborados,
siendo los productos del mar los que mayores expansiones han
5%, ALCANZANDO US$ 11.710 anotado (salmón y trucha, 26%; molúscos y crustáceos, 27%).
MILLONES A AGOSTO 2017 Otro producto que ha incrementado el valor de las exportacio-
nes es la carne de cerdo, con 12% de aumento.
La proyección para 2017 apunta a que el sector alcance Si se mantienen las tasas de crecimiento de los primeros 8 me-
US$ 16.888 millones. ses, las perspectivas para el resto del año son que el sector de los
De acuerdo con el último reporte del Banco Central, el sector alimentos alcance ventas en 2017 por US$ 16.888 millones, con
exportador registró a agosto de 2017 ventas acumuladas al ex- lo cual esta actividad representaría el 26% del total de exporta-
terior por US$ 43 mil millones, un 9% más que en igual período ciones. Cabe mencionar que a partir de septiembre se comienza
del año anterior. Las exportaciones de cobre registraron el incre- a reactivar el ciclo de producción y cosecha de las principales
mento porcentual más importante con un 12%, le siguieron los frutas que el país produce y que, de existir condiciones meteoro-
alimentos con un 5% y el sector forestal con un 2%. lógicas favorables, podrían incrementarse los retornos de fruta
Durante agosto hubo una expansión importante en práctica- fresca, los que en 2017 muestran un retroceso de 4%.

Eficiencia, rapidez y profesionalismo en análisis.

[Link] Suelo, Foliar, Agua y Fitopatología

[Link]
 10 NOTICIAS Septiembre 2017

ARGENTINA: MENDOZA
EN CAMPAÑA CONTRA
LA POLILLA DE LA VID
La polilla de la vid desde hace 6 meses que está causando estragos.
El operativo comenzó en el Valle de Uco, con la distribución de los
difusores de feronomas.
El gobierno nacional dispuso de $400 millones para financiar el operati-
vo fitosanitario (cerce de US$23 MM), que comenzó en mayo con capa-
citaciones e inscripciones de los productores. Para la primera campaña
de envergadura contra la plaga, se inscribieron 11.000 productores en
toda Mendoza.
Hasta el momento son 6.487 los que han comenzado a retirar los difu-
sores de feromonas. Se estima que en 15 días comiencen a colgarlos en
las fincas. En el Valle de Uco, serán 497 productores los que recibirán
los difusores, mientras que el porcentaje restante de productores tendrá
otra técnica (feromona floable por aplicación aérea y aplicación de in-
secticida), debido a la presencia de la plaga en las regiones.

MÉXICO: CIENTÍFICOS CREAN BIOPLÁSTICO DE FÁCIL

BIODEGRADACIÓN CON CÁSCARAS DE NARANJA
Un equipo multidisciplinario de científicos em- se reproduce de manera natural ante la descomposi-
prendedores mexicanos fundó la empresa de base ción de la naranja.
tecnológica Geco. Su primera innovación es un bio- Este bioplástico tarda entre 60 y 90 días en degra- BOOM DE ENERGÍAS RENOVABLES
plástico fabricado con cáscara de naranja, de fácil y darse y puede ser utilizado como materia prima en la SERÁ FACTOR CLAVE EN IMPULSAR
rápida biodegradación. fabricación de textiles, envases y embalajes. Actual-
En entrevista con la Agencia Informativa Conacyt, el mente, el grupo de investigadores ha producido can- CRECIMIENTO EN CHILE Y EL RESTO DE
doctor en ciencias con especialidad en biotecnología,
Fernando Vázquez Alaniz, explicó que, después de
tidades a nivel laboratorio, con lo que han evaluado
sus características y degradabilidad, por lo que aún no
LA REGIÓN
realizar diversas pruebas a nivel laboratorio y cons- está disponible para su comercialización; sin embar- Moody’s evaluó las perspectivas de ma legal y una institucionalidad sólida.
truir su propio biorreactor para experimentación, el go, estiman que a mediados de 2018 podrán poner en crecimiento para Chile y otros seis También destaca políticas regulatorias
grupo de científicos creó un plástico biodegradable funcionamiento su primera planta piloto y comercia- países de la región, incluyendo Ar- favorables e incentivos fiscales, lo que
mediante la bacteria Gluconacetobacter xylinus, que lizar su producto. gentina, Brasil, Colombia, México, facilitarán la búsqueda de los emisores
Perú y Uruguay. Según el estudio, de fuentes de energía limpia.
los factores claves son el fácil acce- “La producción hidroeléctrica ya es
so a fuertes recursos naturales de- una fuente dominante de energía en
29 DE OCTUBRE AL 3 DE NOVIEMBRE 2017 CHILE rivados de condiciones climáticas algunos países de América Latina, pero
favorables, una rápida reducción de consideramos que la actual capacidad
FOODTECH WEEK @ISRAEL los costos tecnológicos y disponi- instalada de energía eólica, solar y
bilidad de contratos de energía de geotérmica se duplicará, a medida que
PROCHILE invita a participar de la I Chile Food- ción, solo detrás de Silicon Valley. Por cada 12 startups
largo plazo. la región intenta alcanzar sus metas de
Tech Week @Israel, a realizarse entre el 29 de creadas en el mundo, una es israelí. Más de 280 multi-
Las condiciones crediticias favorables energía limpia a lo largo de la próxima
octubre y el 3 de noviembre 2017. Esta iniciativa nacionales tienen sus centros de I+D en ese país, que
y las metas gubernamentales para década”, señala Cristiane Spercel, Vice
organizada en conjunto con el gobierno de Israel, además es el número uno en inversión en startups per
reducir las emisiones de carbono President de Moody’s, a través de un
busca potenciar al sector exportador de alimentos cápita y donde solo en 2016 se cerraron rondas de
sustentarán el desarrollo de energías comunicado.
conectándolo con uno de los ecosistemas de in- inversión por un total de 4.8 billones de dólares.
renovables. El informe dice que Chile El Informe se titula “Compelling Fun-
novación alimentaria más dinámicos del mundo. Para más información, contactarse con Rosario Liza-
ofrece las mejores condiciones para damentals and Carbon Reduction Tar-
Israel es el segundo país más competitivo en innova- na: rlizana@[Link].
invertir dado la estabilidad de su siste- gets Drive Growth”

[Link]
 Septiembre 2017 NOTICIAS 11

APEC FINANCIARÁ PROYECTO LOS NOGALES ENCABEZAN EL RANKING DEL CATASTRO

PRESENTADO POR LA CNR CON FRUTÍCOLA DE LA REGIÓN METROPOLITANA
ENFOQUE EN EL CAMBIO CLIMÁTICO Los nogales ocupan la mayor superficie de huertos
Y RECURSOS HÍDRICOS frutales de la región Metropolitana con 14.120 hec-
táreas, 29% superior si lo compramos con la me-
dición anterior de hace 6 años, totalizando 35.278
La gestión de este fondo permitirá realizar un seminario con conno- hectáreas a nivel país, según consigna el Catastro
tados expertos internacionales que analizarán la respuesta de los pe- Frutícola; Principales Resultados de la Región Me-
queños y medianos agricultores frente a los eventos que acontecen tropolitana (Julio 2017), editado conjuntamente por
por el cambio climático en las distintas economías de la APEC. la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias – ODEPA y
La Secretaría del Foro de Cooperación Económica de Asia-Pacífico el Centro de Recursos Naturales – CIREN.
(APEC) informó a la Comisión Nacional de Riego (CNR) la aprobación del En cuanto a las provincias, la de Maipo acapara
financiamiento solicitado para el desarrollo del proyecto, cuyo objetivo 4.734 hectáreas, seguido de Meilipilla con 3.689
es reunir a expertos internacionales para abordar cambio climático, re- hectáreas.
cursos hídricos y seguridad alimentaria. En cuanto al tipo de riego utilizado en la región para
El proyecto lleva por nombre “Smallholders and SME´s response to new hidratar la superficie de nogales, 8.430 hectáreas lo
climate scenarios regarding sustainable water use as a contribution to hacen por medio del goteo; en tanto 3.180 hectá-
food security” y tiene un costo de US$190.000, de los cuales APEC apor- reas lo hacen por surco.
tará US$170,000.
La Secretaria Ejecutiva de la CNR, María Loreto Mery, expresó que “los
fondos disponibles permitirán avanzar en temáticas que ya se ejecutan
en Chile, pero con nuevas miradas desde lo internacional que fortalece-
rán nuestra labor. Es destacable el trabajo conjunto con el Ministerio de
CURSO DE CAPACITACIÓN SOBRE
Agricultura, a través de ODEPA, el que ha sido fundamental en este pro- MANEJO DE NOGALES
ceso de postulación. Actualmente estamos trabajando en la postulación
a otras dos iniciativas que permitirán desarrollar acciones conjuntas y Chilenut, junto con el Fundación para la Innovación riales, almuerzos y café).
nuevas alianzas con diversos países del mundo”. Agraria - FIA, dictarán el curso de capacitación “Manejo El curso contempla dos jornadas en dos localidades
La iniciativa contempla realizar un evento en el mes de noviembre de de Nogales”, para lo cual la entidad de gobierno ha dis- diferentes:
tres jornadas con mesas integradas por representantes de las economías puesto 20 cupos exclusivos para asesores y pequeños Linares: 25 Y 26 de octubre, Hotel Parada
miembros, un seminario con expertos nacionales e internacionales y la productores (Max. 5 ha). Los Andes: 8 y 9 de noviembre, Termas El Corazón.
recopilación y formalización de documentos que sistematicen la expe- Valor socios de Chilenut $ 120.000 por persona, para lo *Lugares sujetos a confirmación
riencia y los temas debatidos. El evento se realizará en Santiago de Chile. cual podrán inscribirse a través de Chilenut (incluye mate- Más informaciones chilenut@[Link]

[Link]
 12 NOTICIAS Septiembre 2017

LAS PRINCIPALES MEDIDAS DEL PLAN DE

ACCIÓN NACIONAL DE CAMBIO CLIMÁTICO
El Plan cuenta con 16 objetivos específicos y predictivos y detectar de manera oportuna
30 líneas de acción que se materializan en 96 posibles amenazas, y se generarán mapas de
medidas, divididas en cuatro ejes de acción: vulnerabilidad climática, para apoyar toma de
adaptación, mitigación, medios de imple- decisiones en los territorios.
mentación y gestión del Cambio Climático El Plan considera diversas acciones de miti-
a nivel regional y comunal, detalla la nota gación, como la reducción del consumo de
publicada por el Gobierno. energía en edificaciones, climatización y otros;
Entre las principales medidas, se elaborarán el aumento de los estándares de eficiencia
nueve planes sectoriales de adaptación al energética en transporte y uso de buses me-
cambio climático. De ellos, cuatro están imple- nos contaminantes; y el incremento de la par-
mentándose: los del sector Silvoagropecuario, ticipación de energías renovables, entre otros.
en Biodiversidad, para Pesca y Acuicultura y del También, se forestarán 140.000 hectáreas,
sector Salud. Además, se reforzará la red de es- principalmente con especies nativas, se creará
taciones de monitoreo de la Dirección Meteo- un Código de Construcción Sustentable para
ESPAÑA: LAS EXPORTACIONES DE ACEITE rológica de Chile, incorporando las principales viviendas y se destinarán más recursos para
variables climáticas, para desarrollar modelos parques y plazas.
DE OLIVA CRECEN MÁS DE UN 15%
El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimen- En su conjunto, las exportaciones siguen mos-
tación y Medio Ambiente (MAPAMA), de Es- trando unos buenos resultados, ya que se si-
paña, ha publicado los datos de mercado de túan en un 16 y un 15 por ciento por encima de GRANDES PÉRDIDAS DE CÍTRICOS EN
aceite de oliva correspondiente al mes de la pasada campaña y de la media de las cuatro
julio, cuyos datos reflejan un buen ritmo de últimas, respectivamente. Actualmente, el rit- FLORIDA POR HURACÁN IRMA
comercialización, debido principalmente al mo de salidas se acerca a la media, tras unos
magnífico comportamiento de las exporta- meses en los que se había superado amplia- Irma causó extensos daños a través de la de este año, con 75,5 millones de cajas. Hubiera
ciones. mente. región de cítricos de Florida. Los cinco prin- sido la primera vez en 5 años que los productores
En concreto, la comercialización total en el La producción de aceite de esta campaña ha cipales condados, Polk, Hendry, Highlands, de naranja vieran un aumento en la producción. Se
décimo mes de la presente campaña es de ascendido a 1.283.600 toneladas. Esta cifra re- Hardee y DeSoto se llevaron la peor parte del espera que el USDA publique sus primeras proyec-
1.205.300 toneladas, un 4,4% superior a la me- presenta un 8,5% menos que el obtenido en la huracán, con vientos constantes entre 130 y ciones oficiales de la cosecha de cítricos el 12 de
dia de las cuatro últimas temporadas y un 5% campaña pasada y un 10,5% superior a la me- 156 mph. Dependiendo de la ubicación. Las octubre, pero es cuestionable si será posible hacer
sobre la campaña anterior. dia de las cuatro últimas. pérdidas estimadas son de entre 20 y 50%. una nueva exploración, de los bosques impacta-
Si bien se suponía que el huracán Irma iría a lo dos por Irma, antes de esa fecha.
largo de la Costa Este, y después, supuestamente, La Florida representa el 56% de la producción
se dirigiría a la Costa Oeste. El huracán terminó de cítricos de los Estados Unidos, y es el estado
justo en la columna vertebral de la industria de Nº 1 para las naranjas, según el Departamento
los cítricos. de Agricultura y Servicios al Consumidor de la
Los daños ocurrieron justo después de un favora- Florida. El valor total de producción del estado
ble pronóstico para la cosecha de naranja 2017-18, para las naranjas en 2015 fue de 1,17 mil millo-
estimando un aumento del 10% en la producción nes de dólares.

Figura. Superficie orgánica certificada por región Total 131.973 hectáreas (2016)

SITUACIÓN DE LA AGRICULTURA
ORGÁNICA A NIVEL NACIONAL
Según las últimas estadísticas proporcionadas por el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), levantadas a
través del Sistema Informático de Registro Nacional de Certificación Orgá- nica, la superficie agrícola
certificada como orgánica en Chile en el año 2016 alcanzó 131.973 hectáreas, lo que representa un
aumento de 30% en comparación con las 100.986 hectáreas informadas en el año 2015. Las tres re-
giones con más superficie orgánica certificada son la Región del Biobío con 51.830 hectáreas (39%);
la Región del Maule, con 37.951 hectáreas (29%) y la Región de Los Ríos, con 20.235 hectáreas (15%).

[Link]
 Septiembre 2017 NOTICIAS 13

CHILE EXPORTARÁ temporada. Las W. Murcott peruanas continuarán llegando un par

de semanas más. A pesar de que los grandes volúmenes semana-
CASI EL DOBLE DE les que han llegado recientemente, en especial desde Chile, el
mercado de las variedades de pelado fácil se mantiene estable
MANDARINAS A [Link]. y robusto. La demanda es buena y los precios al contado o tran-
Desde la semana 31, Chile ha cargado un volumen semanal saccionales de los calibres estándares 1, 2, 3 y 4 en en 10 bolsas
medio de casi 6.000 toneladas de mandarinas tardías para la de 1,36 kilos oscilan de 34 a 36 dólares con ventas ocasionales
costa este de los Estados Unidos y una media de 2.700 tone- a 38 dólares. Las mandarinas de calibre 5 en los mencionados
ladas semanales para la costa oeste. En comparación con la envases se comercializan a entre 28 y 30 dólares. Los precios de
temporada anterior, desde la semana 35 Chile ha cargado casi los programas, aunque se elevan en septiembre con respecto a
el doble de volumen de mandarinas para ambas costas. los precios de mediados de verano, continúan siendo un par de
En cuanto a Sudáfrica y Perú, las mandarinas tardías y otras va- dólares más bajos que en el mercado al contado. Las llegadas
riedades de mandarinas y clementinas se ha reducido. Todavía de volúmenes chilenos sustanciales continuarán hasta la última
se espera que Sudáfrica descargue otras 115.000 cajas de varie- semana de septiembre, pero disminuirán de forma precipitada de
dades de pelado fácil tardías en la cost este para completar la la semana 37 en adelante.

AGROEXPORTACIONES nes) crecieron 3.4%, de estos, el principal es el SE ESPERA QUE LA COSECHA DE NUECES
café. Por su parte, las agroexportaciones con valor
PERUANAS agregado sumaron US$ 2.608 millones, 11% más DE CALIFORNIA SEA UN 5 % INFERIOR
CONSOLIDAN SU que en el periodo enero-julio del año pasado y
tuvo a las paltas, uva de mesa, espárragos frescos y Se espera que la cosecha de nueces de Califor- La temporada de nueces de este año comenzó
CRECIMIENTO mangos como sus principales partidas exportadas. nia sea de 650.000 toneladas este año, un 5 % con las horas de enfriamiento adecuadas y una
Solo en julio, este subsector en particular creció menos que la producción récord de 686.000 cantidad récord de lluvia durante los meses de
El ingreso a nuevos mercados y el levantamien- 14%, la tercera tasa de incremento más alta del año toneladas de 2016, según el Servicio Nacional invierno y primavera. Se informó que los huertos
to de las barreras sanitarias en otros mercados después de mayo (25%) y junio (16%). El ranking es de Estadísticas Agrícolas (NASS, por sus siglas estuvieron saturados durante varias semanas,
permitirán mantener esa tendencia. Entre enero liderado por la palta que experimentó un incremen- en inglés) del Departamento de Agricultura de lo que resultó en un sistema de raíces compro-
y julio sumaron cerca de US$ 2.853 millones, to de 42.3% por la mayor demanda de Países Bajos Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés). metido. También se informó de un problema de
lo que significó un crecimiento de 10% más en y [Link]., logrando una concentración de 18.7%, le Esta previsión se basa en la Encuesta 2017 Walnut insectos superior al promedio. En agosto, las tem-
comparación al similar periodo de 2016, informó siguió las uvas (alza de 19.8%). Sus mercados más Objective Measurement (O.M.), que se realizó ofi- peraturas fueron mucho más altas de lo normal
la Gerencia de Agroexportaciones de la Asocia- importantes son [Link]., Hong Kong y Países Bajos. cialmente del 1 de agosto al 19 de agosto. Hubo en California y durante las olas de calor excesivo
ción de Exportadores (ADEX). Los de mayor crecimiento fueron Indonesia (241%), algunas muestras terminadas antes del 1 de agos- en el verano, los productores aplicaron materiales
Los envíos agrarios tradicionales (US$ 244 millo- España (134% y Taiwán (128%). to con fines de entrenamiento y programación. preventivos contra las quemaduras.

[Link]
 14 AGTECH Septiembre 2017

Agtech y Foodtech:

E
l 6 de septiembre John Deere
anunció la adquisición de Blue
River Technology en US$305 mi-
llones.
DOS ADQUISICIONES tración de la Universidad de Negocios
de Standford.
John Deere invirtió US$305 millones
para adquirir la empresa en su totalidad.

QUE MARCAN
Blue River es una empresa de Los expertos de la industria señalan que
robótica y machine learning dedicada esta comprsa es igual de revolucionaria
a la agricultura que ha diseñado e in- que la realizada en 1999 por John Deere
tegrado la visión computacional y las cuando incorporó NavCom Technology,
técnicas de machine learning (máquinas lo que me permitió incorporar GPS en
que aprenden) lo que le permite a los todos sus equipos.
agricultores reducir el uso de herbicidas
porque las máquinas diseñadas por Blue ¿COMO OPERA BLUE RIVER TECHNOLOGIES?

TENDENCIA
River sólo aplican fitosanitarios donde La tecnología que permite el reconoci-
las malezas están presentes. miento facial en Facebook o en los nue-
“Blue River ha ayudado a la agricul- vos celulares de Apple es lo que permite
tura de precisión a dar un gran salto al a Blue River Technology aplicar herbici-
cambiar las decisiones agronómicas des- das solo a las malezas y no al cultivo. Y
de el nivel del campo al de cada planta”, todo en tiempo real, sin que la máquina
señaló en una entrevista el peruano Jor- se detenga.
ge Heraud, cofundador y CEO de Blue Los primeras versiones de la tec-
River Technology. “Estamos ocupando nología permiten controlar malezas,
visión digital, robótica y machine lear-
El 6 de septiembre John Deere adquirió la empresa de ahorrando un 90% de herbicidas, man-
ning para ayudar a las máquinas detec- robótica para la agricultura Blue River Technologies. teniendo la velocidad del tractor a 10
tar, identificar y tomar decisiones por Meses antes Amazon compró la cadena de supermer- km/hora. La unidad detrás de todo
cada una de las plantas en un campo”. esto es una sinfonía de computadores,
Jorge Heraud fundó Blue River Tech- cados orgánicos Whole Foods. Dos pasos trascendenta- cámaras, sensores y boquillas capaces
nology en 2011, luego de una exitosa les en la industria agrícola y de distribución de alimen- de aplicar sobre un tipo de planta, evi-
carreara en Trimble Navigation. He- tando aplicar sobre otra. El computador
raud es Ingeniero eléctrico de profesión,
tos. Un cambio de paradigma, donde las empresas que está programado para detectar un tipo
egresado de la PUCP en Lima. Tiene un tienen los datos pasan a tener el control del negocio. de cultivo y cualquier planta que no co-
Master en ciencias de la Universidad de rresponda con ese cultivo recibirá una
Standford, otro en Administración en aplicación de herbicida.
Ingeniería y finalmente uno en Adminis- PATRICIO TREBILCOCK K. Desarrollada inicialmente para culti-

[Link] GENTILEZA BLUE RIVER TECHNOLOGIES

 Septiembre 2017 AGTECH 15

GENTILEZA BLUE RIVER TECHNOLOGIES

vos en hileras, la máquina es para 8 hi- dena de supermercados estadounidense Bloomberg, al mes de la adquisición la pregunta sobre las razones que tuvo
leras y en cada hilera tiene dos cámaras. Whole Foods en US$13.700 millones. nueva estrategia de Amazon ha conse- Amazon: ¿Compró la cadena pionera
Posicionadas dos pulgadas detrás de la La adquisición de Whole Foods va guido aumentar la clientela de Whole de supermercados orgánicos para tener
primera cámara cada hilera tiene entre a cambiar todas las reglas de la distri- Foods en un 25%. acceso inmediato a barrios atractivos?
14 y 19 boquillas, seguidas por una se- bución de alimentos. Inmediatamente Lo primero que ha hecho la firma de O ¿Quieren aprovechar las oportunida-
gunda cámara. La primera cámara en- las acciones de las principales cadenas Jeff Bezos tras comprar Whole Foods ha des de ventas cruzadas debido a las si-
vía un flujo de imágenes continuas al estadounidenses de alimentos cayeron: sido bajar los precios de los productos, militudes del perfil de clientes de Ama-
computador central que ejecuta cientos Supervalue en un 16% , Kroger un 15%. haciendo que éstos sean más asequibles zon Prime y Whole Foods?, ¿O es una
de evaluaciones por segundo. Las bo- Target perdión un 11% y Costco un 7%. y que estén al alcance de una mayor estrategia para atacar a Walmart?, ¿O
quillas disparan herbicidas a las male- El sector de los supermercados es un cantidad de consumidores. quiere Amazon entrar en el lucrativo
zas individuales. La segunda cámara se negocio que mueve cerca de 800.000 negocio de los almuerzos distribuidos
ubica detrás de las boquillas y registra millones de dólares anuales en ventas. EXPERTOS: AMAZON CON WHOLE FOODS a domicilio? La respuesta a todo esto
el desempeño de la aplicaciones para Era una industria que hasta ahora ha- HA COMPRADO UN LABORATORIO es probablemente sí. Pero la respuesta
permitir al sistema hacer ajustes inme- bía estado al margen de la revolución Un excelente artículo de la revista Har- fundamental es que la semana pasada
diatamente. Este sistema inteligente se de Internet, porque los márgenes son vard Business Review, escrito por Her- Amazon compró un laboratorio.
basa en sets de chips Nvidia, los mismos muy bajos. Los analistas coinciden que mann Simon, analiza la compra y se Según señala el artículo de Harvard
que se usan en la industria de juegos y Amazon va a someter a esta categoría
gráfica. en el negocio del comercio minorista a
Blue River tiene implementada una mucha presión, como hizo primero con
máquina de 8 hileras para algodón, las librerías y las tiendas de electrónica.
pero actualmente está trabajando en Además, cuenta con el efectivo necesa-
máquinas de 12 hileras para algodón y rio para invertir y ser agresivo, algo que
de 24 hileras para soja. no hizo Whole Foods.
Las boquillas son capaces de aplicar Con la adquisición Amazon se está
sobre malezas tan pequeñas de 1 x 1 haciendo esencialmente con centros de
pulgada. Es como poder aplicar en mo- distribución en los vecindarios de renta
vimiento sobre malezas del tamaño de alta por todo Estados Unidos (Whole
una estampilla. Esto permite además Foods tiene 450 locales). Amazon lleva
aplicar sobre la maleza, incluso cuando 10 años tanteando este mercado. Ofre-
esté sobrepuesta al cultivo. ce comida fresca a través de Fresh, un
Todos los estudios realizados por la servicio por suscripción. Entrega los
empresa demuestran que se pueden alimentos a domicilio, con camiones de
controlar las malezas aplicando un 10% reparto verdes y unas bolsas del mismo
de los herbicidas utilizados con siste- color que distinguen a los clientes. Uno
mas tradicionales. de los puntos más apreciados del servi-
Se estima que la máquina tendrá un cio es la opción de poder escoger por la
costo similar a las aplicadoras conven- mañana los productos que a se entre-
cionales más caras del mercado. garán a última hora de la tarde, listos
Cada año se gastan US$5.000 millo- para la cena. O encargar por la noche
nes de dólares en herbicidas en Esta- y recibir verduras y huevos la mañana
dos Unidos, una cifra que alcanza unos siguiente. Para Amazon, contar con la
US$25.000 millones a nivel global. infraestructura de esta cadena de su-
permercados es clave para poder llevar
AMAZON COMPRA SUPERMERCADO este servicio a todo Estados Unidos.
WHOLE FOODS Otro punto relevante es la integración
Al igual que en el agro, en la distribu- de este tipo de productos con su asis-
ción de alimentos, las empresas que tente virtual Alexa, no solo presente en
manejen la información van a tener una Amazon Echo, su altavoz inteligente,
mejor posición competitiva. Pero hasta sino cada vez más el estándar en la in-
el momento no había habido ninguna dustria. Hacer pedidos con comandos
gran incursion de las grandes empresas de voz comienza a ser constante. Ama-
de tecnología en el sector de la alimen- zon sumará así alimentos frescos, vinos
tación. Pero esto cambió cuando en Ju- y productos gourmet.
nio de este año, Amazon compró la ca- Según un informe presentado por

[Link]
 16 AGTECH Septiembre 2017

Business Review, Amazon compró una

cadena de 450 laboratorios amistosos
con los clientes al que cada semana
acuden 8 millones de clientes.
El poder online de Amazon radica en
su incesante sistema de precios. Esto
le permite usar el precio como una he-
rramienta comunicacional, una herra-
mienta para reclutar personal, un arma
psicológica y un driver de valor que tras-
ciende los mecanismos básicos de oferta
y demanda, de utilidad y pérdidas.
Lo que ahora Amazon puede apren-
der en las tiendas reales podría cambiar
la escena del retail mundial para siem-
pre. Al comprar Whole Foods, Amazon
adquiere capacidades virtualmente sin
límites para evaluar productos y servi-
cios, evaluar precios, redefinir el precio su compromiso por los precios bajos. cambiar la percepción de precio favora- 2015 por Consumer Reports demues-
para alimentos orgánicos y saludables, Cada vez que puede la empresa afir- blemente y lograr los dos objetivos de tra diferencias de precios para alimen-
fusionar experiencias online y offline, e ma: “Creemos que ofrecer precios bajos Amazon: más tráfico y mayores com- tos orgánicos que van desde -13% a
implementar nuevos sistemas de despa- a nuestros clientes es fundamental para pras por visitante. Gracias al laborato- +303% ¿Qué cambios y de qué mag-
cho a domicilio o de retiro en los locales. nuestro éxito futuro”. Con estos prime- rio de Whole Foods, Amazon sí puede nitud se requieren para cambiar la per-
El autor ve la estrategia de precios de ros pasos Amazon busca cambiar rápi- hacer este análisis. cepción pública de la categoría?
Amazon con Whole Foods evolucionar damente la percepción antigua de Who- Esto es un experimento complejo en
en tres etapas: cambiando la percep- le Foods como un supermercado caro INCREMENTANDO EL MERCADO PARA el que Amazon ya se ha embarcado. Ca-
ción de precios, incrementando el mer- por una nueva etapa de precios bajos. ALIMENTOS SALUDABLES librando adecuadamente los esfuerzos
cado para alimentos saludables y luego El trabajo de laboratorio y análisis La misión de Amazon por cambiar la le permitirá a Amazon preservar a los
aplicando el conocimiento para otros está recién comenzando. En el mun- percepción de los precios de Whole clientes fieles de Whole Foods y trans-
sectores y servicios de retail online. do online, Amazon ha tenido éxito en Foods va de la mano con el que debe formar a los clientes ocasionales en lea-
Cambiando la percepción del precio: posicionarse como un proveedor de ser su principal objetivo: incrementar les y también de paso, atraer clientes
ya en la primera semana Amazon in- bajos precios y ser un destino de bús- el mercado de los productos de Whole desde fuera con ofertas atractivas.
trodujo grandes carteles en las tiendas queda por default, sin tener que nece- Foods. Pero hay una gran diferencia en Herman Simon concluye:“La adqui-
de Whole Foods mostrando las rebajas sariamente ofrecer los menores precios. ser el mayor supermercado de produc- sición de Whole Foods por Amazon es
de precios respecto a la administración Señala el investigador Hermann Sim- tos orgánicos y naturales de Estados una movida racional, calculada, que le
anterior. mons: “Unos colegas en Londres (de Unidos (que es hoy Whole Foods) a ofrece a Amazon control total sobre un
Las paltas bajaron de $2.50 a $1.99. la oficina de Simon-Kucher & Partners) pasar a ser el que define, incrementa y ambiente de supermercado que es foca-
La leche de almendras descendió desde analizaron los precios de los libros en controla la categoría en el largo plazo. lizado, lleno de clientes apasionados y
$3.99 a $2.99. Y los tomates en rama Amazon y descubrieron que para los La percepción de precio vuelve a jugar dedicados y con una base de clientes su-
fueron reducidos desde $2.99 a $1.99. Y 100 libros más leídos, Amazon tenía los un rol fundamental aquí. La percepción ficientemente grande para obtener ideas
bajo cada reducción de precios la empre- menores precios. Pero en en la mayo- general es que los alimentos orgánicos que pueden ser aplicados en otros secto-
sa afirmaba que se vendrían nuevos des- ría de los demás libros, Amazon tenía tienden a ser más caros que los alimen- res del retail. Quizás el verdadero valor
cuentos. El efecto psicológico de estos mayores precios en la mayoría de los tos convencionales. Pero la realidad es del negocio de Amazon no está en am-
descuentos son brutales y es así como casos”. ¿Cuánto debe bajar Amazon los que los precios de los alimentos orgá- pliar la base de clientes de Whole Foods
fueron difundidos por muchos medios precios de Whole Foods? El desafío es nicos tienen una fuerte variación, con o llegar a dominar las ventas de frutas y
de comunicación. Amazon no pierde entender con precisión cuánto bajar, en algunos productos que son más baratos hortalizas sino que todo el aprendizaje
oportunidad cada vez que debe afirmar cuantos productos, en qué locales, para que los convencionales. Un estudio del que logren obtener del sector.

[Link]
Septiembre 2017 AGTECH 17

[Link]
18 AGTECH Septiembre 2017

10
D
urante los últimos 5 años los inver- inversiones en el sector con más de US$1.100
sionistas han puesto sus ojos en la millones. Estas cifras aumentaron considera-
agricultura y la alimentación. La agri- blemente el 2017 con inversiones directas de
cultura es el mayor empleador del Alibaba en [Link] por más de 1.000 millones
mundo y es por lejos la industria me- de dólares y de un grupo inversionista suda-
nos digitalizada. El enorme potencial de este fricano en FoodPanda de la India por US$413
mercado, unido a la baja digitalización impul- millones. Pero lo que ha marcado tendencia es
só a muchos inversionistas a apoyar empren- la compra de Whole Foods por parte de Ama-
dimientos en agricultura. Así nació el concep- zon en más de US$13.000 millones.
to de Agtech y Foodtech, la incorporación de Según Agfunder, en el 2016 el 40% de las
la digitalización a estos sectores. Estados Uni- inversiones en start ups fue destinado a la
dos lidera por lejos la creación de empresas y categoría de e commerce de alimentos. Yiguo
la inversion en nuevas tecnologías pero hay (China) con más de US$200 millones y Fresh
focos muy atractivos de emprendimiento en Direct (Estados Unidos) con US$189 millones
todo el mundo, entre ellos Israel y Europa. lideraron la categoría.
Según el Rabobank, el comercio electróni-
LAS CATEGORÍAS QUE SE INCLUYEN co de alimentos tiene un valor estimado de
EN AGTECH SON: US$60.000 millones y la mayoría de las em-
Biotecnología y bioinsumos agrícolas: in- presas del sector están enfrentando serias difi-
sumos para ser utilizados en producción vege- cultades para llevar sus ofertas online. Es por
tal y animal derivados de procesos genéticos, esa razón que la compra de start ups asoma
bioinsumos y microorganismos. como una alternativa viable y rápida de cap-
Software de gestión de los campos, sen- turar cuotas de este creciente mercado.

TENDENCIAS EN
sores, internet de las cosas: equipos que Dentro de la categoría de e-commerce de
capturan datos, software para la toma de de- alimentos, los meal kits crecen con fuerza. Los
cision, big data. meal kits son cajas con almuerzos preparados
Robótica, mecanización, equipos: máqui- distribuidos a domicilio o a la oficina. Solo en

AGTECH&
nas para ser usadas en los campos, sistemas Estados Unidos, la empresa Blue Apron distri-
de automatización, drones. buye 10 millones de meal kits cada mes
Tecnologías para la cadena de abasteci-
miento: tecnología para la seguridad alimen-
taria y trazabilidad, logística y transporte.
Nuevos sistemas de cultivación: inverna-
2 BIOINSUMOS CRECEN
MÁS DEL 20% ANUAL
Los bioinsumos son otra de las tecnologías
deros, indoor farming, producción de insec- que crecen con mucha fuerza. Según Agfun-

FOODTECH
tos, algas y microorganismos. der, en el 2016 fueron la segunda categoría
Alimentos innovadores: proteínas alterna- que recibió mayor inversion con US$719 mi-
tivas, ingredientes y nuevos suplementos. llones. Las principales adquisiciones del año
Comercio electrónico de alimentos: Del se enfocaron en insumos a base de microor-
campo al consumidor online (farm to table), ganismos, edición de genes y en start ups que
almuerzos listos en cajas, distribución de ali- reutilizan desechos de alimentos. Indigo, que
mentos gourmet cambió su nombre desde Symbiota, recibió
dos series de inversion por más de US$150

El mundo de las tecnologías agrícolas y 1 EL COMERCIO ELECTRÓNICO DE

ALIMENTOS LIDERA LAS INVERSIONES
millones, luego de lanzar un producto bioló-
gico de recubrimiento de semillas de algodón.
de alimentos está cambiando con fuerza Según datos de Agfunder, durante el 2016 el Apeel Sciences fue una de las estrellas del año
comercio electrónico de alimentos lideró las al recibir US$33 millones para su tecnología
debido a la irrupción de la digitalización,
la inteligencia artificial, la big data y las
cambiantes preferencias de los consumi-
dores. Aquí les entregamos 10 tendencias
que creemos que van a ser relevantes en
los próximos años.
PATRICIO TREBILCOCK KELLY

[Link]
 Septiembre 2017 AGTECH 19

que utiliza desechos de alimentos para pro- vo por la compañía, que se vale de datos como
ducir un recubrimiento comestible que alarga el historial de lluvias y calidad de suelos para
la vida de postcosecha de frutas y hortalizas. predecir el rendimiento de cultivos. El obje-
Según la firma consultora 2BMonthly, el tivo de Monsanto es aplicar el análisis infor-
mercado global de insumos biológicos crece a mático de Climate Corporation en sus diver-
tasas superiores al 15% cada año sas áreas. Ya el año anterior Monsanto había
pagado US$250 millones por Precision Plan-

3 . TODOS QUIEREN SER EL GMAIL

DEL AGRICULTOR
La compra de The Climate Corporation por
ting, una firma que permite a los productores
plantar semillas en diversas profundidades y
espacios, casi metro por metro, de modo de
parte de Monsanto en el año 2013 marcó el que partes diferentes del campo puedan tener
inicio de la locura de Silicon Valley por las un tratamiento diferenciado. Monsanto vio
startups en agtech. eso como un primer paso en el desarrollo de
The Climate Corporation es una empresa sistemas para maquinaria agrícola de dos vías
de agricultura digital que examina clima, sue- que emplean información y reciben informa-
lo y datos de campo para ayudar a que los ción, dando a los agricultores un mejor senti-
agricultores determinen los factores que limi- do de qué plantar y cuánta agua y fertilizante
tan su potencial productivo. aplicar.
Monsanto pagó US$930 millones en efecti- La historia de The Climate Corporation ilus-

[Link]
20 AGTECH Septiembre 2017

tra cómo las start ups pueden crear portafo- la empresa anuncia una serie de acuerdos de compra de Granular es mucho más que una
lios de servicios muy completos en pocos años conectividad de datos con varios distribuido- transacción por productos. Demuestra que las
gracias a la inyección de capital. La empresa res de agroinsumos. Este año, 2017, The Cli- empresas tradicionales están en la búsqueda
fue fundada como WeatherBill en el 2006 por mate Corporation incorpora a su portafolio la de actores que puedan pensar negocios más
dos ex empleados de Google, David Friedberg empresa Hydrobio, una empresa especializa- allá de las estructuras conocidas. Tal es así
y Siraj Khaliq. Comenzó ofreciendo seguros da en uso de satélites y big data para ayudar a que el CEO de Granular, Sid Gorham se hará
climáticos a centros de skis, clubes de golf y programar el riego de los campos. cargo del área de agricultura digital de Du-
agricultores. En el 2010 decide concentrar- Desde la compra de The Climate Corpora- pont, que incluye la responsabilidad del nego-
se exclusivamente en agricultura y lanza el tion se han visto muchas inversiones en soft- cio de software agronómico.
producto Total Weather Insurance para maíz ware de gestión de campos, sistemas de sen-
y soja. En Junio del 2013 la agencia de ges-
tión de riesgos del Ministerio de Agricultura
de Estados Unidos autoriza a la empresa ( ya
sores, drones y uso de satelites en agricultura.
Todo este gran segmento engloba también lo
que se ha conocido tradicionalmente como
4 AGRICULTURA URBANA, INVERNADEROS
EN LAS CIUDADES, AGRICULTURA VERTICAL
Otra de las áreas que crece con fuerza es la
con el nombre de The Climate Corporation) a agricultura de precisión. Las grandes multina- producción agrícola dentro de las ciudades,
administrar seguros agrícolas federales para cionales del agro se han lanzado con fuerza a adaptando tecnologías de los invernaderos y
la temporada 2014. En octubre del 2013 la completar sus portafolios de productos digita- de la hidroponía a lo que se ha llamado agri-
empresa es comprada por Monsanto. A fines les con el objetivo de ser el sistema operativo cultura vertical.
de ese año lanza Climate Basic y Climate Pro, o el gmail del agricultor. Según Agfunder, este sector recibió solo en
una serie de herramientas basadas en ciencias La más reciente adquisición ocurrió en el 2016 más de US$230 millones en inversio-
de datos para ayudar a los agricultores a op- Agosto pasado cuando DuPont pagó US$300 nes. Pero este año la industria se destapó con
timizar sus decisiones. En Febrero del 2014 millones por Granular, una plataforma di- la inyección de US$200 millones a la empresa
la empresa anuncia su fusión con las divisio- gital que ayuda a los agricultores gestionar californiana Plenty
nes de Sistemas Integrados de Agricultura sus operaciones, analizar sus finanzas y crear
y de Plantación de Precisión de Monsanto. informes para posibles compradores y/o ban- PLENTY RECIBE US$200 MILLLONES
Ese mismo mes, la empresa adquiere Solum, cos. Granular se usa en 2 millones de acres en EN FINANCIAMIENTO
una empresa de análisis de suelos basada en Estados Unidos y Canadá. La gran noticia de este sector vino en Julio
Ames, Iowa. En Diciembre del 2014 la em- Granular provee software de gestión de los de este año cuando la empresa de agricultu-
presa adquiere 640 Labs, una startup agríco- campos que se complementa con Encirca, la ra vertical, Plenty, con sede en San Francisco
la con sede en Chicago. En Julio de 2015 la plataforma de tecnología agrícola de DuPont. recibió una inversión de US$200 milllones
compañía vende su negocio de seguros a Am- El plan de DuPont es mantener la oferta de por parte del fondo japonés SoftBank Vision.
Trust Financial Services, permitiendo a The ambos softwares por separado pero al mismo El Fondo SoftBank Vision es liderado por el
Climate Corporation enfocarse en su platafor- tiempo permitiendo el flujo de información millonario japonés Masayoshi Son, a quien se
ma de agricultura digital. En Marzo del 2016 agronómica y financiera a los [Link] han unido en la inversión Eric Schmidt (Goo-

[Link]
 Septiembre 2017 AGTECH 21

gle) y Jeff Bezos (Amazon). Plenty produce

hortalizas de hojas y frutillas en 5.000 m2 en
el sur de San Francisco.
Plenty tiene la capacidad de producir cual-
quier cultivo excepto frutales de árbol y vege-
tales de raíz. Sus lechugas, fresas y hojas de
menta son consideradas “súper orgánicas” ya
que requieren de pesticidas ni químicos en su
producción. El Sistema de producción es hi-
dropónico y vertical. En Plenty por el momen-
to producen frutillas y 15 hortalizas de hojas.
En sus 5.000 m2 en la actualidad pueden pro-
ducir más de 2 millones de libras de lechugas
al año. Todo está monitoreado por más de
7.500 cámaras infrarrojas y 35.000 sensores. GENTILEZA PLENTY
Los sensores miden la temperatura del lugar, en horas y no en días como hoy. El CEO de mete reducir el absurdo porcentaje de alimen-
la humedad y los niveles de CO2. Las cámaras la empresa, Matt Barnard, ha dicho que ya tos que se pierden en la cadena de suministro.
registran el crecimiento de los cultivos. Toda se ha reunido con miembros del gobierno en Estados Unidos importa un 35% de las frutas
la información va a un sistema centralizado 15 países, al igual que con ejecutivos de Wal- y hortalizas que consume, pero también mu-
donde los expertos en agronomía e inteligen- Mart Stores Inc. and [Link] Inc. Sus chas de las hortalizas producidas localmente
cia artificial van mejorando continuamente el planes son abrir plantas de producción fuera deben viajar hasta 3.000 kilómetros desde
sistema. Se usan controladores biológicos y la de Estados Unidos el próximo año. California o Arizona hasta los lugares de con-
empresa afirma que usa cero pesticidas. La idea de producir alimentos en ambien- sumo final.
Con el apoyo del CEO de Softbank, Masa- tes cerrados como bodegas o los techos de los Pero hasta el momento, la apuesta por la
yoshi Son, Plenty tiene ahora el capital y las edificios ha estado de moda por décadas. agricultura en ambientes cerrados y vertical
conexiones para acelerar su plan: construir Claramente presenta una solución atracti- no ha cumplido su promesa.
plantas de producción de hortalizas en am- va a varios de los problemas que enfrenta la Varias empresas como PodPonics, LocalGar-
bientes cerrados en las principales ciudades producción agrícola actual: escasez de agua, den y FarmedHere han tenido que cerrar debi-
del mundo, unas 500 en total. Si lo logra, la escasez de tierra cultivable y una población do a que sus negocios no eran viables.
comida podrá llegar desde el campo a la mesa rural cada vez de mayor edad. También pro- Y también Plenty enfrentará competencia

[Link]
22 AGTECH Septiembre 2017

GENTILEZA ABUNDANT ROBOTICS

de otros actores, que pese a que no han reci- millones. A través de un sistema de succión, a) Capacidades de predicción (analytics) tan-
bido las sumas astronómicas de capital como la máquina de Abundant Robotics ha demos- to del consumidor como de la tierra.
Plenty, también tienen grupos inversionistas trado eficiencia y eficacia. “ Nuestro sistema b) Conservación de los alimentos hasta lími-
que los apoyan. Entre ellos destacan Aero- puede cosechar a velocidades que igualan tes insospechables.
farms, BrightFarms, Bowery Farming y Freight el rendimiento de 10 cosecheros y espera- c) Conservar y expandir el sabor para llevarlo
Farms. mos tener una máquina en el mercado de por el mundo.
Los habitantes de ciudades adineradas, Washington State el 2018”, señaló en una d) Desde el campo al consumidor.
conscientes del medio ambiente y que pre- entrevista el CEO de la empresa Dan Steere. e) Desde el laboratorio a la mesa.`
fieren alimentos orgánicos deberían tender a Abundant surgió del laboratorio de investi- f)Nuevas proteínas, nuevos superfoods y nue-
preferir las producciones en huertos vertica- gación independiente SRI en el 2016 y reci- vas categorías de productos.
les. Plenty señala que su tecnología puede ge- bió financiamiento parcial de la Washington g) La penetración de la tecnología como nun-
nerar 350 veces más rendimiento en la misma Tree Fruit Research Commission. ca se ha visto (Inteligencia artificial, Big Data,
superficie que ocupa un cultivo tradicional al La investigación en automatización de la Internet de las cosas, etc…). ¿Cuantas deci-
aire libre y con un 1% del agua que esa pro- cosecha de manzanas y de cultivo similares siones relacionadas con la comidad adopta-
ducción requiere. Es una promesa asombrosa. como las peras lleva años, pero muchos de mos cada día….? ¿ Cuantas de estas podrían
Con todo, la inversión de los US$200 millo- los prototitpos fracasaron debido a fallas ser automatizadas?
nes acelerará el plan de Plenty de ubicar una en la identificación de la fruta o a la mala h) En cualquier lugar y en cualquier momen-
planta en las mayores 500 ciudades del mun- manipulación de esta. Pero los recientes to. Drones, uberización, etc…
do, con fábricas de 10,000 m2, que pueden avances en el poder de los computadores, i) Productos de alimentación que nacen ultra
ser construidas en 30 días. los algoritmos de visión y la robótica han personalizados y que no pasarán por el super-
permitido generar nuevos niveles de ato- mercado. ¿La reinvención del canal? ¿Me po-

5 . ROBOTS EN
LOS CAMPOS
.La adquisición de Blue River Technologies
matización. Los cambios en el diseño de los
huertos han permitido que esto sea actual-
mente factible ya que los agricultores uti-
drán crear un pescado según mi ADN?
j) Nuevos momentos de consumo.
k) Nuevas formas de cocinar. ¿Cocinaremos?
por parte de John Deere ha marcado un pun- lizan variedades enanizantes y los cultivan (Impresión 3D de comida, hologramas, ro-
to de inflexión en la incorporación de la ro- en sistemas en paredes, ubicando la fruta en bots, gadgets, etc).
bótica a la oferta de las grandes empresas de zonas donde es más fácil que sean cosecha- l) Nuevos actores ( Desde IKEA hasta Google,
agroinsumos. das por las máquinas. Alibaba o Fujitsu). El control lo tendrán las
Muchas empresas en el mundo están desa- empresas que tienen el DATA, no los que siem-
rrollando sistemas automatizadas. Algunas TENDENCIAS EN FOODTECH bran, producen o manipulan alimentos.
de ellas para cultivos intensivos. Es es el caso Durante su presentación en la 4a Conferen-
de la empresa Abundant Robotics, de Silicon
Valley. Su robot cosechador de manzanas
será liberado a los campos el próximo año.
cia Redagrícola el experto internacional en
tendencias en alimentación, Marius Robles,
de Reimagine Food (España) señaló que ve
6 .LAS GRANDES CORPORACIONES
DE ALIMENTOS PIERDEN TERRENO
FRENTE A START UPS
Cada año, solo en Estados Unidos, se co- 10 retos y oportunidades que nos deparan Las grandes empresas de alimento han perdido
sechan manzanas por un valor de US$4.000 los próximos años. Estos son: participación de Mercado debido a la apari-

[Link]
 Septiembre 2017 AGTECH 23

WHY 'GROCERANTS' ARE THE FUTURE OF FOOD SHOOPING

ción de start ups de alimentos. Solo en Estados

Unidos las start ups les han quitado un 4% del
Mercado. Por ejemplo, la empresa de las so-
pas Campbell ha perdido cuota de mercado en
más de un 19%. ¿ Y cómo está respondiendo?
Bueno, comprando start ups como una empre- la otra mitad en restaurantes. cas de comida, como Sushi, sin necesidad de
sa de hortalizas orgánicas (Plum Organics) o En la actualidad, las compras de alimentos asociarse con restaurantes.
invirtiendo US$32 millones en una empresa en restaurantes, bares y cafés acaba de supe-
que produce alimentos basado en el ADN del
cliente, la empresa Habit.
Habit vende un kit que se envía a domicilio
rar a aquellas realizadas en supermercados.
Pero el futuro no es blanco o negro. Según un
estudio reciente, los norteamericanos y sobre
8 .PROTEÍNAS ALTERNATIVAS: NUEVAS
ALTERNATIVAS NATURALES Y ARTIFICIALES
A LA CARNE
que le permite al usuario entender sus datos todo los más jóvenes quieren que alguien co- Como bien se sabe, la producción de gana-
biológicos personales que le permitirán tener cine por ellos pero no quieren dejar de ir a las do vacuno es una de las actividades que más
una dieta personalizada. El test a domicilio tiendas donde venden comida. contribuye a la generación de gases de efecto
que envía Habit busca entender cómo el cuer- ¿Una de las soluciones? Comprar comida invernadero. Y además de esto la huella hí-
po maneja los carbohidratos, grasas y proteí- preparada en los supermercados. Las compras drica y de carbono de la carne es muy alta.
nas. Para ello el usuario debe ayunar por 10 de comidas preparada o el consumo en los lo- Es así como muchos países han comenza-
horas y luego tomar un batido concentrado cales ha crecido un 30% en los últimos ocho do a preocuparse del tema y lanzar inicia-
de nutrients. Luego Habit usa muestras de años. tivas para reemplazar el parte las proteínas
sangre y ADN para conocer los niveles de glu- Esta tendencia explica en parte el interés de de origen animal por proteínas de origen
cosa y los genes relacionados con la obesidad, Amazon por comprar Whole Foods y también vegetal. Estas iniciativas estatales, sumadas
además de otros factores que pueden afectar el boom de los platos preparados a domicilio. al creciente aumento de consumidores
el metabolismo. Los resultados le permiten a Y frente a esta tendencia, aquellas empre- orgánicos y veganos ha hecho que
los usuarios recibir siete diferentes recomen- sas que tengan acceso a la información gene- la industria de las proteínas alterna-
daciones de hábitos alimenticios. rada por los usarios serán las que triunfarán. tivas comience a florecer. La indus-
Además de los ingresos por los tests, Habit Un ejemplo muy interesante es la empresa tria de la carne de vacuno en Estados
vende cursos sobre nutrición y envía a domi- de distribución de alimentos Deliveroo. De- Unidos asciende a US$105.000 mi-
cilio cajas con ingredientes para que el usua- liveroo distribuye alimentos a domicilio para llones. Y varias start ups han comen-
rio haga una dieta según su biología. restaurantes de diverso tipo. Pero con el paso zado a “atacar” ese mercado. Una
del tiempo, y la acumulación de información de ellas es Impossible Foods, de San

7 .COMPRAS DE ALIMENTOS: EMPATE ENTRE

RES TAURANTES Y NEGOCIOS
En Estados Unidos se ha acuñado una palabra
generada por los usuarios, dio un paso adicio-
nal. Comenzó a construir cocinas propias de
alta tecnología en zonas de alta demanda y
Francisco. Sus hamburguesas utilizan
un 75% menos de agua en ser produ-
cidas, generan cerca de un 87% menos
para describir al comprador de alimentos del ofrecer desde esas cocinas los productos gene- gases de efecto invernadero y requieren
futuro: “Grocerant”, que compra la mitad de rados por restaurantes de moda, asociandose de un 87% menos de tierra para ser pro-
sus alimentos en supermercados y negocios y con estos. E incluso generó sus propias mar- ducida que la carne tradicional. Se produce

[Link]
24 AGTECH Septiembre 2017

sin hormonas, antibióticos, colesterol zan rápidamente en el reconocimiento

o sabores artificiales. Y no requiere el de lo que hay en cada foto. Y en un
sacrificio de animales. La carne se está futuro no muy lejano podrán recono-
produciendo en una instalación pilo- cer con precision qué alimentos hay en
to de 10.000 m2 en Silicon Valley. Y los millones de fotos de comida que las
están construyendo una nueva fábrica personas suben diariamente a las redes
de 60.000 m2 en Oakland, California sociales. Se podrá saber, por ejemplo,
para producir por lo menos 1 millón cuantas cerezas aparecen en fotos en
de libras de carne, aumentando en un China hoy…
250% la producción actual. Las ham- Las imágenes también permitirán co-
burguesas Impossible Burguers ya es- nocer las calorías de los platos e incluso
tán disponibles en muchos restauran- los residuos de pesticidas.
tes de Estados Unidos. Hay muchas iniciativas en marcha.
Se espera que el mercado sustitivo de Por ejemplo Taco Bell estableció una
la carne crezca un 8% anual y llegue ya alianza con Instagram en base a las fo-
a los US$5.000 millones al 2020 en Es- tos que hacen los clientes en sus tien-
tados Unidos. das.
Grandes corporaciones como Tyson
Foods han invertido en empresas de
proteínas alternativas, como Beyond
Meat.
10 .LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL LLEGA
A LAS COCINAS
Cada día vamos a ver más casos de in-
teligencia artificial conectados con la

9 . EL ENORME PODER DE LAS IMÁGENES

El 29% de los usuarios de las redes
sociaes comparte fotos de lo que está
alimentación.
Uno de los más entretenidos son los
aparatos de reconocimiento de voz
comiendo. Y este porcentaje sube a un como Amazon Alexa, o la tecnología
45% cuando esas personas están en un Siri de Apple. Ya han surgido aparatos
restaurante. Hoy, gracias a los avances como estos para la cocina como es el
en la inteligencia artificial y al recono- caso de Hello Egg, un robot por reco-
cimiento de imágenes, las grandes em- nocimiento de voz (Chatbot) que guía
presas como Facebook y Google avan- a las personas a cocinar. Hello Egg fue

[Link]
 Septiembre 2017 AGTECH 25

desarrollado por la startup RnD64 y aparato en sus domicilios, Amazon po-

planea las comidas semanales acorde dría llegar a vender 60 millones de
a las preferencias o dieta de las perso- aparatos Alexa.
nas. Y lo más sorprendente es que este Y al igual que los IPhone y la tienda
pequeño gadget de cocina es capaz de de musica Itunes, ya han surgido más
hacer frente a imprevistos como la im- de 5.000 aplicaciones para Alexa, mu-
provisación de una cena con invitados. chas de ellas relacionadas con la comi-
Hello Egg funciona con la aplicación da.
web Eggspert para proporcionarte to- Con estos aparatos se puede solo a
dos los datos en el celular y funciona través de commandos de voz pedir una
con inteligencia artificial para dar res- pizza a Pizza Hut o decirle a Alexa que
puesta a las dudas del cocinero. ¿Nece- le encargue a Amazon que le envíe el
sitas una receta vegetariana urgente? pedido de almacén igual al del mes an-
Hello Egg te la proporciona con vídeo terior.
incluido. El truco de este minúsculo Incluso los electrodomésticos inteli-
robot está detrás con un equipo de so- gentes podrán informar a las tiendas
porte de 24 cocineros conectados los 7 en línea que faltan algunos alimentos
días de la semana. y estos serán despachados al domicilio
Amazon es quien lleva la delantera de forma automática.
en el desarrollo de robots de reconoci- El poder del negocio de los alimentos
miento de voz. El mercado de su chat- del futuro está en quienes tienen los
bot de reconocimiento de voz Alexa datos y por esta razón no extraña que
se espera que llegue a los US$10.000 la firma de electrodomésticos Whirpool
milllones de dolares al 2020. Según haya pagado más de US$100 millones
un estudio de RBC, al 2020 se estima por el sitio web de recetas online Yumly.
que Amazon podrían tener unos 500 Electrodomésticos conectados a recetas
milllones de clientes a nivel global y online, a supermercado online y direc-
asumiendo que un 40% de los clien- tamente a los campos. Se vienen tiem-
tes norteamericanos y un 25% de los pos de cambios en la agricultura y en la
clientes de otros países incorporen este cadena de alimentos a nivel global.

[Link]
 26 EMPRESAS Septiembre 2017

Laboratorio Diagnofruit y evaluación de formulaciones de cobre

AGROCOPPER: MAYOR SOLUBILIDAD,

líquidos, según el bioquímico, es que
comparativamente poseen menos cobre
total, por lo que para llegar a la misma
cantidad de Cu+2 disponible, tendrían

DISPONIBILIDAD Y EL MEJOR CONTROL

que aumentar considerablemente la
concentración de producto en solución,
agregando también gran cantidad de
precipitado insoluble inutilizando una
porción de cobre, y además aumentando
Los productos en base a cobre son importantes en el control de enfermedades los riesgos de fitotoxicidad”. Es decir, las
dosis tienen que ser significativamente
provocadas por bacterias tales como Pseudomonas y Xhantomonas. Sin altas para alcanzar la misma cantidad de
embargo, distintos productos muestran marcadas diferencias químicas, en cobre en solución que Agrocopper.
cuanto a la capacidad de generación del principio activo, el ion cobre (Cu+2) en Según Donald Mac-Lean, Gerente
Agrícola de Cía. Minera San Gerónimo
solución, y en cuanto a su actividad biológica o eficacia de control. Los resultados (CMSG), fabricante de Agrocopper, “el
del laboratorio Diagnofruit demuestran que Agrocopper, cuya base es sulfato de producto es altamente soluble a diferentes
pH, posibilitando la liberación de Cu+2 bajo
cobre pentahidratado, es el que genera la mayor eficiencia en disponibilizar ión distintas condiciones. Otras formulaciones
Cu+2 en solución a fin de un mejor control fitosanitario evitando comprometer de cobre, caracterizadas por moléculas
tradicionales, están limitadas por el rango
al vegetal con efectos fitotóxicos y acumulaciónes indeseadas de cobre no de pH en el que finalmente se opera y
reaccionado en el medioambiente. logran liberar una acotada cantidad de
Cu+2; en tanto que, el cobre total contenido

S
e comienza a hablar en Chile de Gráfico 1. Concentración de Ion Cu+2 Libre en Solución en Concentraciones y no reaccionado no ayuda en el control
tolerancia y hasta de resistencia Crecientes de Formulaciones Comerciales fitosanitario y se va a acumular en el follaje
de poblaciones de bacterias y en el suelo como cobre perdido”. Así
a los productos fitosanitarios mismo, Mac Lean precisa que, “pese a la
basados en cobre. Hay indicios, alta disponibilidad de Cu+2, la residualidad
por ejemplo, en huertos de cerezos en de Agrocopper es de 12 a 14 días, que es
que se han usado por mucho tiempo o lo esperable de este tipo de formulaciones”.
en huertos de nogales sureños donde
se hacen 10 y hasta 15 aplicaciones de PRUEBA DE ACTIVIDAD BIOLÓGICA Y
cobre por temporada, incluso utilizando DE EFICACIA DE CONTROL IN-VITRO
el doble de la dosis recomendada en la La segunda parte del estudio consistió
etiqueta de algunos productos. en determinar cómo las propiedades
En el estudio encargado a Diagnofruit, químicas descritas se manifiestan sobre el
laboratorio especialista en fitosanidad crecimiento de poblaciones de bacterias
vegetal, se ha comenzado a fundamentar en condiciones de laboratorio.
científicamente el fenómeno. Pese a que “Trabajamos con aislados de laboratorio
el ion cobre (Cu+2), el principio activo de de Pseudomonas absolutamente sensibles
todos los productos fitosanitarios en base determinar la resistencia de poblaciones o fungicida (Gráfico 1). Es decir, cuando a cobre y, aunque en esta publicación no
a cobre presenta acción multisitio, lo bacterianas al cobre”, explica el ingeniero se solubiliza en agua, genera más Cu+2 que se presentan estos resultados, también
que dificulta el desarrollo de resistencia; agrónomo, [Link]., Héctor García, gerente los otros sulfatos en relación al cobre total, trabajamos con aislados de Pseudomonas
algunas formulaciones generan una general de Diagnofrut. estandarizado como ppm de cobre total, de una población con historial de alta
bajísima cantidad del ion y, por ende, muy los que se comportan de manera similar presión de selección hacia cobres,
baja actividad de control. Esto lleva a los SOLUBILIDAD DE COBRE Y entre ellos. Además, los sulfatos siempre proveniente de un huerto de cerezo de
productores a incrementar tanto el número LIBERACIÓN DE ION COBRE (CU+2) generan más Cu+2 que el hidróxido de la región de O’Higgins. La identificamos
de aplicaciones, lo que finalmente podría Primero se determinó la solubilidad de los cobre y el óxido cuproso, el que contiene como Pseudomonas syringae pv. syringae a
incidir en la generación de resistencia. productos ensayados. Esta propiedad se mayoritariamente el ion Cu+1”, señala por través de secuenciación génica y estudios
“La idea base del estudio realizado por relaciona con la capacidad de disponiblizar su parte el bioquímico de Diagnofruit, filogenéticos basados en concatenación de
Diagnofruit, fue estimar la cantidad de ion el cobre contenido como ion Cu+2 cuando Miguel López (M. Sc.). En tanto que el genes, MLST, precisa el bioquímico.
cobre Cu+2 en solución de cinco productos los productos se encuentran en solución. hidróxido de cobre y el óxido cuproso dan “Los ensayos apuntaron a determinar
cúpricos presentes en el mercado, Se analizaron tres sulfatos de cobre resultados muy variables, en la práctica el comportamiento de cinco productos
incluyendo a Agrocopper, y luego, pentahidratados (dos con formulación tienden a liberar mucho menos Cu+2 en comerciales a concentraciones
determinar su efectividad en el control líquida), un hidróxido de cobre y un óxido relación a los sulfatos de cobre y en especial estandarizadas de cobre total más un
de bacterias de interés fitopatógeno en cuproso. “Se concluyó que al usar las a Agrocopper, incluso en concentraciones control técnico (sulfato de cobre grado
distintas condiciones in-vitro o medios de dosis recomendadas en sus etiquetas, se altas, situación que ya había sido registrada técnico). O sea, en un medio líquido se
cultivo. Como patrón de comparación se requiere de bajas cantidades de Agrocopper en USA en estudios de fines de los 90s. Por añadieron iguales cantidades de cobre
utilizó sulfato de cobre de grado técnico, el para lograr la eficacia esperada, lo que es más que se agregue producto, no se genera total de los distintos productos comerciales
que corresponde a la estructura más pura muy interesante desde el punto de vista más Cu+2 en solución,” explica López. en base a cobre que hoy se comercializan,
de sulfato de cobre pentahidratado, pero medioambiental y de sustentabilidad. López también aclara que los esperando que la solubilización del cobre
que no es posible de utilizar directamente También comprobamos que Agrocopper productos en base a sulfato de cobre total a Cu+2 permita una disminución del
en agricultura por ser fitotóxico. A nivel de presenta buena solubilidad, por lo que pentahidratados disponibles actualmente crecimiento bacteriano”, señala García.
laboratorio, esta molécula se utiliza como logra una concentración de Cu+2 en son líquidos, a diferencia de Agrocopper “En general, los sulfatos de cobre
patrón para comparar la efectividad de solución mayor que otros productos, que es que está formulado como polvo mostraron un buen control, evaluado
los cobres pentahidratados comerciales y finalmente el que actúa como bactericida soluble. “Lo característico de los cobres como crecimiento bacteriano en los test

[Link]
 Septiembre 2017 EMPRESAS 27

Gráfico 2. Curvas de crecimiento Bacteriano Pss8 en medio CYE amendado Gráfico 3. Curvas de crecimiento Bacteriano Pss8 en medio CYE amendado
con 50 ppm de Cobre Total por Formulación Comercial con 100 ppm de Cobre Total por Formulación Comercial

in-vitro, actuando de forma similar a mayor inhibición del crecimiento. Agrocopper entrega, por hectaria un mayor ya que se afecta menos al cultivo, además
100 ppm de Cobre Total, sin embargo a Si extrapolamos a concentraciones porcentaje del producto como cobre activo. el impacto negativo al medio ambiente
50 ppm Agrocopper inhibió el desarrollo utilizadas en campo, entre los productos Y en relación a Hidróxido de Cobre y Óxido disminuye ostensiblemente y como la dosis
en un 25% más el crecimiento en en base a sulfatos de cobre pentahidratados Cuproso, que sabemos que liberan poco asegura una buena actividad bactericida
comparación a los otros productos. El existentes en el mercado, que sabemos Cu+2 “la situación se invierte, para ambos las los problemas de resistencia a cobre son
óxido cuproso y el hidróxido de cobre liberan parte de su Cobre Total como ion magnitudes de Cobre Total son altas en las menores”, puntualiza Héctor García.
inhibieron el crecimiento de forma solo Cu+2 “Agrocopper es capaz de generar dosis recomendadas. Así, la dosis máxima Agrocopper logra disponibilizar de
parcial a 50 y 100 ppm de Cobre Total, una mayor concentración de ion Cu+2, de hidróxido de cobre recomendada de manera inmediata y en concentraciones
en un rango entre 30 y 45% de inhibición gracias a que solubiliza cantidades más 300 g/hL a un mojamiento de 1.500 L/ apropiadas a su propósito, el principio
con respecto al control (Ver gráficos 2 altas de cobre total, liberando una alta ha entregaría 1,6 kg de Cobre Total/ha al activo, ion Cu+2. En tanto que, en el caso
y 3), y el crecimiento fue prácticamente proporción de Cu+2, sin precipitar. Para cultivo, mismo ejercicio para oxido cuproso de los hidróxidos de cobre o de los óxidos
el mismo en ambas concentraciones otro Sulfato de Cobre comercial estudiado, 200 g/hL entregarían 2,25 kg/ha, ambos cuprosos, solo alrededor del 6% se libera
de producto, indicando que aunque se la recomendación de etiqueta máxima muy por sobre los 0,45 kg de Cobre Total/ como ion cobre, razón por la que las dosis
agreguen 50 ppm de cobre total o el doble es de 1,25 L/ha lo que permitiría aplicar ha de Agrocopper; entonces, al requerir efectivas recomendadas deben ser tan
no hay efecto biológico apreciable, muy como máximo 70 g de Cobre Total/ha, Agrocopper una menor cantidad de Cobre altas. En relación al pentahidratado líquido
por debajo de lo ocurrido con Agrocopper, Agrocopper en cambio en su máxima Total por hectárea para obtener niveles de considerado en el ensayo, Agrocopper
que a 100 ppm logró inhibir con una dosis (120 g/hL) permite aplicar 454 g de control, que la evidencia in-vitro determina entregó mayor cantidad de cobre activo.
eficiencia cercana al 100% el desarrollo Cobre Total, considerando un mojamiento como superiores, se acumulará menos
de la bacteria Pss8, la cual es sensible a de 1.500 L/ha, para el control de Cáncer cobre en el huerto, lo que es muy importante
Cu, y a 50 ppm sigue siendo el que genera Bacterial en carozos.” En conclusión, desde el punto de vista de la sustentabilidad

[Link]
28 FRUTALES Septiembre 2017

BLACK SPOT Y ANTRACNOSIS, PROBLEMAS

EN LA PIEL DEL FRUTO DEL PALTO
El asesor Francisco Gardiazabal plantea las posibles causas que provocan estos inconve-
nientes, así como estrategias orientadas a prevenir o mitigar su ocurrencia, lamentable-
mente cada vez más incidente debido al largo tiempo de postcosecha para llegar a los mer-
cados distantes. Sin embargo, la solución requiere de estudios a fondo con el fin de definir
de modo exacto las variables que los provocan. Ello se abordará a través de un proyecto a
cargo de la empresa GAMA, la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso e INIA.

D
urante el Día de la Palta, la polinización. Además, se evitan los calibres
Claudia Mardones, de Li- muy grandes, que tienden a presentar más el
ventus Global, entregó in- problema, y se previenen los fríos agresivos
formación recogida de sie- después de la cosecha.
te empresas importadoras En cuanto a antracnosis, destacó como
sobre la condición de llegada de un factor muy relevante el huerto del cual
este fruto proveniente de Chile proviene la fruta, ya que los niveles de con-
en la temporada 2016/17 (Natu- taminación de campo varían y también exis-
res Pride, Mission Fruit, Bratzler ten efectos ambientales que incrementan
& Co., Cool Control, Westfalia, el problema (una alta humedad relativa,
Univeg, Postharvest Services). La por ejemplo, ayuda a dispersar las espo-
opinión general fue que la cam- ras). Estimó que los problemas de hongos
paña comenzó con producto uni- se originan en terreno, y requieren de un
forme, de buena calidad y condi- apropiado manejo cultural en precosecha,
Mancha negra o Black Spot. Foto M.L. Arpaia
ción. Sin embargo, un informante posiblemente con aplicación de fungicidas.
mencionó un nivel bajo de materia cluir, hubo arribos con frutos muy avanzados
seca sumado a problemas de madu- en madurez, gran desuniformidad, pudrición POR QUÉ EMPEZARON A
ración, y otro detectó mancha del pedicelo (Stem End Rot) y pardeamiento APARECER ESTOS PROBLEMAS
negra (Black Spot) hasta en interno. Frente a las cosechas de febrero-mar- Estos planteamientos revelan una serie de in-
un 10% del volumen. Las zo, algunos importadores prefirieron cerrar terrogantes para las cuales no existen respues-
cosechas de noviembre- anticipadamente el capítulo de Chile, ya que tas comprobadas, hasta ahora. El Black Spot
diciembre, asociadas las pérdidas estimadas por calidad y condi- no es un problema exclusivo de Chile, puede
a una alta deman- ción podrían llegar al 30-40% de la fruta. encontrarse en fruta peruana, estadounidense
da, no recibieron La expositora señaló que la mancha negra y en paltas de prácticamente todos los países,
quejas. Mardones es un problema que no se presentaba hace al- clarifica Francisco Gardiazabal, ingeniero agró-
indicó que el final gunos años. No se tiene claridad sobre sus cau- nomo socio de la empresa de investigación y
de la temporada sas, agregó, pero aparece en almacenamien- desarrollo GAMA. En el caso de nuestro país,
resultó bastante to en frío por periodos superiores a 10 días. el incremento de la gravedad de estos proble-
menos feliz: ocho Frente a una guarda más prolongada y a ma- mas se vincula con la evolución que han teni-
semanas antes de yor deshidratación, los problemas aumentan. do nuestras exportaciones de palta. Mientras
su término apa- Se sabe, en todo caso, que no tiene correla- la participación de nuestra fruta a [Link]. se
recen deficiencias ción con el daño de lenticelas. Tampoco se ha reduce, la de Europa sube consistentemente, y
relacionadas con el comprobado que sea provocada por hongos, si antes llegábamos a los puertos norteamerica-
enfriamiento, como aunque sí es un punto facilitador de invasión nos rápidamente, con fruta sin problemas, hoy
son el Black Spot ya de enfermedades fungosas. Se especula como el arribo a Róterdam o cualquiera de los desti-
indicado y antracno- posible causa el daño por frío (Chill Injury) y nos europeos demora más y acarrea dificulta-
sis, afectando a un 20- daño mecánico. Contó la experiencia de una des adicionales. Otra diferencia remarcada por
30% de la fruta. Al con- importante empresa exportadora del Perú que el especialista es la forma en que se premadura
ha enfrentado el problema a través de una es- la fruta en el viejo continente.
trategia en que se cuida el balance entre N2 –La premaduración de la palta es un proceso
y Ca, se maneja la carga por árbol buscando
un mejor equilibrio de los frutos por árbol
sobre la base de una mejor cuaja
mediante el manejo de

[Link]
 Septiembre 2017 FRUTALES 29

que debe hacerse lentamente –explica–, octubre no presentan problemas mayo-

con una baja cantidad de etileno en las res. Pero lo recolectado entre noviembre
cámaras y temperaturas medias. Sin em- y marzo sí ha tenido problemas crecientes
bargo, para tratar de aumentar el rendi- en las últimas campañas.
miento de esas cámaras, en Europa hay Tanto el Black Spot como la antracno-
diversidad de formas de maduración, con sis provocan manchas en la piel –descri-
y sin etileno, con distintas temperaturas, be el ingeniero agrónomo–, pero mien-
pero, en general es un proceso de muy tras el primero no llega a la pulpa, la
pocos días. Eso se traduce en un fuerte segunda sí la afecta, desde grados muy
deterioro que se asocia a Black Spot. Es leves a daños considerables.
importante que tanto las exportadoras Como los problemas mencionados se uno tiene esas temperaturas hay un dete- postcosecha (contra hongos), se movie-
como el Comité de Palta debieran preo- relacionan con la fruta cosechada en rioro muy fuerte de la piel y de la fruta. ron bandejas con paltas durante medio
cuparse por lo que está pasando. forma más tardía, una de las posibles Tenemos que usar tapas en los bins. Los minuto para producir un cierto nivel de
La antracnosis es una sintomatología causas es la madurez de la palta. sin tapa alcanzan grados de deshidra- impactos. Las paltas sin movimiento pre-
asociada a especies de Colletotrichum, Otro motivo probable es la deshidra- tación sobre el 5%, comparados con un sentaron un 4% de frutos con micelio de
hongos que al igual que otros, como tación, dada por las temperaturas en el 2,8% de los cubiertos. En muchos huertos antracnosis comparado con un 40% de
los de los géneros Verticillium y Aka- huerto, las cuales verifican un aumen- todavía no se cubren y es uno de los ma- las paltas que se movieron.
ropeltopsis, pueden convertirse en pro- to notorio entre septiembre y noviem- nejos que deberíamos hacer. La forma de hacer la cosecha y el cui-
blemas de cuidado en los años en que bre. Junto con el calor comienzan los Golpes y machucones también pare- dado puesto en ella es un aspecto rele-
se dan condiciones favorables para su problemas en la fruta. cieran ser un factor importante. Un ensa- vante. Antiguamente, recuerda Gardia-
desarrollo. ¿Hasta qué punto es impor- Francisco Gardiazabal mostró fotogra- yo en que se marcaron paltas cosechadas zabal, se efectuaba en largas escaleras o,
tante?, se pregunta el asesor. fías tomadas con cámara térmica en las en bins, en el trayecto desde el huerto a si no daban la altura, trepándose a los
cuales se observa que mientras paltas en la zona de acopio, mostró que más del árboles. Las paltas se arrojaban al suelo
A LOS PROCESOS FISIOLÓGICOS contenedores a la sombra se encontraban 50% de los frutos ubicados en la primera y en el mismo lugar se cortaban los pe-
DE MADUREZ SE SUMAN LAS a temperaturas de 23-27°C, las que se ha- capa del bin terminaban en la segunda dúnculos. Muchas de ellas quedaban sin
MAYORES TEMPERATURAS llaban a pleno sol llegaban a casi 50°C. o tercera capa, con el consiguiente gol- pedúnculos y con parte de la pulpa des-
Gardiazábal coincidió con lo comentado peteo. El especialista mostró también garrada, los ensayos muestran que, si la
por los importadores a Claudia Mardones, RECOMENDACIONES PARA REDUCIR los resultados de una experiencia del fruta va sin pedúnculo los problemas de
en cuanto a que los envíos del producto LA INCIDENCIA DE ESTOS PROBLEMAS presente año en que, como parte de la Stem End Rot se acrecientan gravemente.
cosechado durante agosto, septiembre y –No cabe la menor duda de que cuando evaluación de un producto orgánico de Se utilizaban sacos o baldes duros con el

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 30 FRUTALES Septiembre 2017

Figura 1. Chile modifica los destinos… y el desafío es cada vez mayor Cuadro 1. Tiempo real desde la cosecha a destino.

2011-2012
ETAPA DÍAS
Europa Cosecha a proceso 1a3
33%
Proceso a despacho 1 a 10
[Link].
67% Despacho a destino
Argentina 2a5
2016-2017 [Link].
Costa Oeste 15 a 25
23%
1990-1991 Costa Este 18 a 28
Asia
Europa 22 a 30
10% Lejano Oriente 30 a 32
Tiempo total en destino (Europa) 10 a 15
Tiempo total a destino
Europa Mínimo 5
67% Tomado de presentación
de Claudia Mardones, Día Normal 30 a 45
[Link]. de la Palta 2017. Fuente:
100% Bruno Defilippi, INIA. …hasta 55 a 60
Tomada de la presentación de Claudia Mardones, Día de la Palta 2017.

consiguiente problema de machucones, los bins, postcosecha en términos de materia seca, firme-
con suerte, se protegían usando una capa de ho- za de pulpa, color externo, pérdida de peso, par-
jas. La fruta tratada así llegaba en pésimo estado deamiento de la pulpa, pardeamiento vascular
a los mercados extranjeros. ni presencia de enfermedades.
–Otro problema es que nos hemos ido a planta- A estas mismas frutas, GAMA les evaluó el
ciones en cerros cada vez más altos y con mayor contenido de nitrógeno, fósforo, potasio, calcio
pendiente, y pretendemos que los cosecheros ten- y magnesio, en frutas recién cuajadas en el mes
gan los mismos rendimientos que en el plano. Para de diciembre, en crecimiento en enero, febrero,
lograr esto, el tamaño de los árboles es fundamen- marzo y finalmente el 19 de agosto con materia
tal. ¿Quiero mi fruta a 5 metros (o incluso 8, 9 y seca suficiente para cosecha. No hubo diferen-
hasta 10 m, como todavía se puede observar en cias de estos elementos en los frutos a lo largo
muchos huertos) o a 2 m? En los paltos altos cada del período ni tampoco antes de la cosecha, por
vez que se baja la fruta se produce algún tipo de lo tanto, la mayor cantidad de nitrógeno aporta-
golpeteo y muchas veces se recoge la que cayó al do en esa época no influyó en la cantidad de cal-
suelo, aun con más impacto. Tener huertos bajos cio absorbido por la fruta. El experto hace una
significa buenas floraciones, buenas producciones, precisión especial respecto del calcio:
Daño a la pulpa provocado por antracnosis. Foto INIA además de una cosecha fácil y sin daños. –Todos, sin excepción, queremos más calcio en la
El asesor avala su propuesta en tal sentido con fruta ya que se supone que al ser constituyente de
muchas experiencias en que ha rebajado huertos las paredes celulares, a mayor contenido de cal-
desde 5 a 2 m de altura. Al año siguiente la pro- cio, mayor firmeza de estas paredes celulares. Se
ducción se resiente, como es lógico suponer, pero han hecho muchísimos ensayos de fertilización
los rendimientos de las temporadas posteriores con distintas fuentes de este elemento en diversas
son iguales o mayores que con los paltos grandes, épocas, tempranas, media estación, tardías, y de
constata, cuando se continúa controlando el creci- diferentes formas, tanto al suelo como al follla-
miento mediante la poda. je. Nadie en el mundo ha logrado meter calcio a
la fruta. Es importante resaltar que los ríos de la
¿CUÁNTO INCIDE LA NUTRICIÓN? zona central aportan grandes cantidades de cal-
UN TEMA PARA DEBATIR cio y la absorción por parte de las frutas depende
Respecto de la nutrición, continúa Gardiazabal, en gran medida de la zona que está ubicado el
las investigaciones con el programa de postoco- huerto. Es así que predios ubicados en el inte-
secha del INIA comprueban que la adición de rior se riegan con 14 a 15.000 m3 y los ubicados
distintos niveles de nitrógeno a fines de octubre cercanos al mar necesitan 5 a 6.000 m3 de agua
con diferencias de hasta 20 veces en la canti- por hectárea al año, esto implica que la cantidad
Una práctica necesaria es el uso de tapas en los bins. dad aplicada en el huerto, no provoca efectos de absorbida por el árbol y las frutas son de distinto

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 Septiembre 2017 FRUTALES 31

Figura 2. Protección de la fruta en el bin contra la exposición a altas temperaturas.

Temperatura oC *
41

35

29
Durante el día, la fruta en
las 12” de ARRIBA del bin sin
24 protección pueden alcanzar
temperaturas SOBRE 35°C,
18
ARRIBA mientras los bins cubiertos o a
la sombra mantienen
temperaturas cercanas
13 a las del ambiente.
11:00 11:30 12:00 12:00 13:00 13:30 14:00 14:30 15:00 15:30 Hora
Aire Descubierto A la sombra
Temperatura oC*
Durante el día la fruta al
FONDO del bin Nos hemos ido a plantaciones en cerros cada vez más altos, pero queremos que los cosecheros tengan los
41 mismos rendimientos que en el plano.
permanece fría.

35
EL VALOR DE MEJORAR LA COSECHA
29
“Cuando uno habla con ingenieros agrónomos provenientes de exportadoras en que se
24
AL FONDO trabajan duraznos o manzanas, dicen: ‘si nosotros cosecháramos esas frutas como se
hace con las paltas, no exportaríamos una fruta’. Tenemos que llegar a huertos pequeños,
18
fáciles de cosechar. El administrador de un huerto el otro día me comentaba: ‘mira, en este
13 sector de dos metros de altura, sacamos dos bins por persona al día, todo con el 100% de
11:00 11:30 12:00 12:00 13:00 13:30 14:00 14:30 15:00 15:30 Hora
*Conversión desde °F. los pedúnculos, sin machucar la fruta, con un capacho por persona solamente para poder
Aire Descubierto A la sombra Fuente: Arpaia, M.L.; frutos Hass cosechados en el
condado de Riverside, California.
llevar la cosecha’. Luego me cambié a un sector que estaba más o menos a 5-6 m de altura y
lograban menos de un bin por persona/día”, relata Francisco Gardiazabal.
“No pretendamos que los cosecheros alcancen tres bins/día y que el campeón llegue a los 4
orden de magnitud y esto puede estar también el impacto de los horarios para
bins. Eso es maltratar la fruta, un desastre. ¿Vamos a pagar más por la cosecha? No me cabe
influenciando que las frutas cercanas al efectuarla (distintas temperaturas am-
la menor duda. Pero la pregunta a los exportadores, y lo he conversado con muchos de ellos,
litoral sean de peor postcosecha. bientales y de los frutos), sobre todo en
es ¿cuánto baja el precio a productor por los problemas que tenemos de llegada? En un
los meses de mayor temperatura.
cálculo rápido, se habla de más o menos 20 a 30 centavos de dólar/kg. O sea, si se pagaron
INVESTIGACIÓN PERMITIRÁ PRECISAR CON Se revisará la incidencia de la carga
1,9 dólares, el valor debería haber sido de 2,1 o 2,2 dólares [US$2.000 a US$3.000/ha de
EXACTITUD LAS VARIABLES INVOLUCRADAS frutal por árbol y de los portainjertos
diferencia para 10 t/ha]. Bueno, parte de ese recurso hay que ponerlo en la cosecha”.
Para evaluar en qué medida estas posi- predominantes en el mercado, Mexi-
bles causas u otras variables afectan el cola y Nabal.
desarrollo de las manchas en la piel de Las mediciones incluirán los compues-
la palta Hass, ya sea por mancha negra tos fenólicos totales y habrá un enfoque
o antracnosis, se unieron el INIA, la Pon- en la epicatequina y en los dienos. Sus
tificia Universidad Católica de Valparaíso contenidos en las paltas se vinculan al
y GAMA. La investigación abarcará 12 hecho de que el fruto no sufre pudricio-
campos en tres zonas geográficas: inte- nes mientras está en el árbol. Sin embar-
rior, intermedia y costa. Los datos se to- go, a medida que la fruta va madurando
marán en tres épocas de cosecha, deter- estos compuestos van desapareciendo
minadas según el contenido de materia de la pulpa. La tasa respiratoria, las en-
seca: 23 a 26%, 27 a 30% y sobre 30%. zimas específicas (glucanasa, quitinasa),
Mediante estaciones meteorológicas en enzimas del mecanismo oxidativo (POD,
cada sitio se estudiarán los efectos de SOD y CAT), la capacidad antioxidante,
temperatura, humedad y otros. todos compuestos importantes en el me-
Asimismo, se comparará el uso de canismo de conservación de la fruta.
diferentes calidades de agua: del río En esta primera etapa se busca pre-
Aconcagua, el Maipo y el Mapocho, de cisar las causas de Black Spot y las
estero (limpias), y tratadas en plantas variables que afectan la incidencia de
de osmosis inversa. Se confrontarán antracnosis. Ello permitirá proponer
distintos tipos de fertilizantes y formas manejos culturales. En una segunda
de fertilización en los huertos. etapa, si se requiere control de hongos,
En cada campo se determinarán los establecer las opciones de fungicidas,
microorganismos presentes en las frutas dosis, épocas y modos de aplicación.
y adicionalmente se realizarán análisis Por otra parte, habrá que estudiar los
de aguas, suelos, foliares y de fruta. productos utilizados para provocar un
Se seleccionarán dos predios de carac- “ordenamiento de las células de la piel”
terísticas climáticas contrastantes (costa e con el fin de impedir la aparición de
interior), caracterizando la estructura de Black Spot y la entrada de antracnosis,
la epidermis de los frutos provenientes de y que se aplican a través del riego.
ellas. Se va a hacer un análisis histológico –Como comentario final –concluye el
de la piel del fruto. “Suponemos, a priori, entrevistado–, es esencial una cose-
que los frutos de la zona costera tienen cha cuidadosa, con capachos rígidos,
menor grosor de piel y por eso también con bins con tapa, todo absolutamente
serían menos resistentes al Black Spot”, hi- homogeneizado porque si no hacemos
potetiza el ingeniero agrónomo. esto el objetivo de tener buenos precios
Se medirán métodos de cosecha tra- y tener buenos mercados se empieza a
dicional y una cuidadosa. Se estudiará esfumar.

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 32 EMPRESAS Septiembre 2017

LA IMPORTANCIA DE UTILIZAR BIOESTIMULANTES

HORMONALES EN AÑOS DE ALTA CARGA
Potenciando el crecimiento y desarrollo de nuestros frutos. Experiencia del asesor Patricio Morales.

FIGURA 1. Modelo de desarrollo Hormonal en distintas etapas durante el ciclo de desarrollo de la planta.

fuente: Jerry Stoller.

FIGURA 2. Rendimiento en cerezos cvs. Sweetheart (a) y Santina (b).

STIMULATE FRUIT SIZER®, MUCHO MÁS QUE ticas de calibre, color y condición que le
CALIBRE permitan realizar un largo viaje a su des-
El cultivo del cerezo se ha seguido con- tino. Los factores que condicionan el de-
solidando y expandiendo temporada a sarrollo y la obtención de los parámetros
temporada en el país, dado los buenos previamente mencionados son variados, y
retornos, implementación de nuevas tec- transitan desde parámetros edafoclimáti-
nologías y manejos productivos, así como cos hasta genéticos. Sin embargo, la utili-
la habilitación de nuevas zonas producti- zación de productos y estrategias de tipo
vas, todo con el objetivo de aumentar la hormonal/nutricional son un aporte para
oferta de cerezas para los mercados más lograr dicho objetivo.
atractivos (lejano oriente). Sin embargo, Stoller como empresa lleva 45 años en
para que dicha fruta pueda ser exportada el mundo y 19 años en Chile, empleando la primera etapa, ya que serán determi- cofactores hormonales, logrando generar
debe cumplir con una serie de caracterís- productos y estrategias basadas en el ba- nantes en la realización de una adecuada un mayor impacto en el fruto. Desde la
lance nutricional/hormonal en diversos división celular. Finalmente, las gibera- temporada 2015 se ha comenzado a desa-
cultivos y frutales. El dueño y fundador linas estarán liderando el proceso de ex- rrollar el uso de este bioestimulante “me-
de la compañía, Jerry Stoller, ha desa- pansión celular y ayudarán a determinar jorado” en diversas especies, realizando
rrollado en profundidad la relación entre el calibre final. ensayos con asesores y departamentos
la actividad hormonal y elementos mi- Desde los inicios de Stoller en Chile uno técnicos de empresas agrícolas, haciendo
nerales claves en cada estado fenológico de los principales productos utilizados foco en frutales como kiwi, uva de mesa,
(Figura 1). En cada momento o etapa del ha sido Stimulate®, bioestimulante que arándano, nogal y cerezo. En este último,
desarrollo de la planta, una hormona en posee cofactores hormonales (auxinas, se han realizado aplicaciones tempranas
particular es la encargada de dirigir los giberalinas, citoquininas) que promue- del producto (desde el estado de caída de
procesos, de modo que la mejor estrate- ven el crecimiento y desarrollo general pétalos), obteniendo incremento en los
gia para lograr nuestros objetivos será de la planta, así como también el calibre rendimientos, aumentos en el contenido
centrarnos en la o las hormonas más ac- y otros factores de condición en la fruta. de materia seca y mejoras en la distribu-
tivas y los nutrientes claves en el estado Con el objetivo de potenciar aún más los ción de calibres (Figura 2; Sweetheart (a)
que deseemos intervenir. Al ocurrir el eventos fisiológicos (división celular) y y Santina (b)). Resultados similares han
proceso de cuaja e inicio de la formación generar un impacto en los parámetros de sido observados en otras especies, donde
de semilla, las hormonas que definen el calibre, materia seca y peso de fruto, se el uso del producto ha mejorado la acu-
desarrollo inicial serán principalmente ha desarrollado un nuevo producto Sti- mulación de materia seca, aumentado los
las giberalinas, auxinas y citoquininas. mulate Fruit Sizer®, bioestimulante que porcentajes de fruta exportable y mejora-
Patricio Morales, asesor. Estas últimas son las más importantes en posee un mayor contenido y balance de do la forma del fruto (Kiwi).

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 Septiembre 2017 EMPRESAS 33

Uno de los profesionales que ha reali- FIGURA 3. Modelo de desarrollo de fruto de cerezo. elementos, dado que las reservas de la
zado algunos trabajos con la nueva for- planta fueron utilizadas principalmen-
mulación es Patricio Morales, consultor te durante el receso por la planta para
agrícola quien destaca la importancia poder sobre vivir durante las bajas tem-
de los cofactores hormonales, plantean- peraturas invernales, pero lo realmente
do que “tienen roles importantes sobre importante es que las pocas reservas que
el desarrollo de las plantas actuando en quedaron serán ocupadas para hacer di-
sitios específicos, en general en bajas versos estados fenológicos (brotación,
cantidades, pero que tienen o generan floración y cuaja de frutos) como otros
un fuerte estimulo sobre las plantas, por procesos fisiológicos (síntesis de hormo-
ello mantenerlas en niveles adecuados nas, división celular, etc.).
ayuda a conseguir un mejor desempeño La experiencia y auspiciosos resulta-
de las plantas en la producción de fru- dos con el uso de Stimulate Fruit Sizer
ta de calidad”. Además, señala que en en Cerezo, Kiwi y otras especies se se-
“el inicio de la brotación y la floración guirá observando a nivel de campo en
la “auxina”, tiene gran importancia en las temporadas venideras, en especial en
la primera parte de la división celular y una temporada como la 17-18, donde la
que desde plena floración y hasta 25 días buena acumulación de frio y la potencial
después de plena flor será “citoquinina” alta carga frutal, requerirán el apoyo de
la encargada de terminar el proceso de este tipo de productos para complemen-
división celular que dará origen al cali- tar los manejos y potenciar el desarrollo
bre de los frutos y que cercano al envero de la planta.
o inicio de pinta “giberalina” será la res- CUADRO 1. Distribución de Calibres y Materia seca en cerezos cv Sweetheart.
ponsable de la elongación de los tejidos”
(Figura 3). Además, destaca la “adición
de nutrientes minerales vía foliar y suelo,
desde la brotación y durante la primave-
ra, es muy importante, para corregir in-
suficiencias nutricionales de los distintos

[Link]
 34 FRUTALES Septiembre 2017

Perú: Daniel Bustamante Canny, presidente de Prohass

“ES MUY IMPORTANTE AMPLIAR

LAS VENTANAS PRODUCTIVAS”
El título representa los objetivos de la industria de la palta
peruana, la que busca que sus clientes dispongan del pro-
ducto por más tiempo. Sin embargo, el objetivo no pasa solo
por abastecer a los mercados durante más meses al año, sino
que un aspecto esencial es no sacrificar la calidad de la palta,
un producto que se ha posicionado muy bien en Europa, que
busca abrirse un espacio en EE UU y que espera conquistar lo
más pronto posible a Japón y China.
DIANA HIDALGO

S
i hay un fruto que cada vez más per- de las producciones futuras”, explica Busta- de California y la mexicana, que son muy
sonas en el mundo quieren en sus mante y agrega que así se debe preparar el fuertes. Perú está en EE UU tratando de en-
mesas, debido a sus propiedades terreno en el mercado global para que este contrar su nicho y su diferenciación. Somos
nutricionales e impacto positivo a la pueda absorber una oferta en crecimiento. un jugador relativamente nuevo en ese mer-
salud, es la palta. Y en el Perú es un - Actualmente, ¿cuál es el techo producti- cado que a punta de calidad estamos pene-
cultivo que está en constante crecimiento. vo de este cultivo en el Perú? trando para hacernos un espacio. En el caso
Según el último reporte de Prohass, las ex- - El cultivo de palto en el Perú está crecien- de Europa, si bien competimos directamente
Daniel Bustamante,
portaciones peruanas de palta Hass han te- do con las nuevas áreas que se van sembran- contra Sudáfrica, Perú es el origen preferido.
presidente de Prohass.
nido un aumento exponencial en los últimos do. Este año, lo estimado es entre 220.000 y Perú es bastante más grande que Sudáfrica
once años, incrementándose de 15.502 TM 225.000 toneladas para exportación, que es en términos de producción y llevamos más
que se enviaron en 2005, hasta las 179.625 un 25% de crecimiento respecto al año pasa- años atendiendo ese mercado. En ese senti-
TM para el 2016. Además, en China y Ja- do. Hay muchas áreas nuevas plantadas que do, la calidad de la palta peruana ya es re-
US$ 1 millón pón, mercados a los que la palta peruana entrarán en plena producción los próximos conocida y preferida por la mayoría de los
solo en se ha introducido recientemente, los envíos años, por lo que se espera que la producción mercados europeos.
promoción han pasado de 591 TM y 43 TM, respectiva- siga creciendo. - ¿Y Asia? ¿Cómo se viene expandiendo
mente en 2015, a 4.097 TM y 1.098 TM en - ¿En qué zonas está creciendo? ese mercado?
“Desde Prohass 2016. Para Daniel Bustamante, presidente - Donde más se está creciendo es en Lam- - La apertura de los mercados asiáticos es bas-
venimos invirtiendo de Prohass, las claves del futuro de este ne- bayeque, debido principalmente al Proyecto tante nueva para Perú. Por lo tanto, ha venido
aproximadamente
gocio son conservar la buena calidad de un Olmos, aunque también se están incremen- creciendo muchísimo. Hablo principalmente
US$1 millón al año
para promocionar el producto que ya se ha ganado la preferencia tado las áreas de producción en regiones de China y Japón. En Asia venimos con un
consumo de la palta en mercados como Europa y EE UU, ampliar de la sierra como Ayacucho, Cusco y Are- crecimiento exponencial. Pasamos de 2015,
en los principales las ventanas productivas para atender mejor quipa, donde hay expectativas de siembra y año en el que solamente mandamos 591 tone-
mercados en los que a sus mercados, de una forma responsable de crecimiento. Ahora, seguramente el real ladas, a 2016 que enviamos 4.097 toneladas.
atendemos. Esta es
para no matar la rentabilidad del cultivo; y potencial vendrá cuando haya mayor dispo- Para esta campaña estimamos envíos cerca-
una inversión que
hace directamente promocionar su consumo. nibilidad de tierra y agua. Como puede ser nos a las 10.000 toneladas, es decir duplicar
Prohass entre En ese sentido, desde Prohass se han el proyecto Majes Siguas 2. Actualmente, te- lo que se hizo el año pasado. Son mercados
sus productores unido esfuerzos para promocionar el con- nemos poco menos de 25.000 hectáreas de con un gran crecimiento en donde todavía la
asociados y que es sumo de la palta a nivel mundial. “A par- palto plantadas. El próximo año, Perú debie- participación en toneladas de Perú es poca,
una inversión para el
tir de este 2017, nos hemos unido con los ra estar creciendo a un ritmo de 3.000 hec- pero tenemos muchas expectativas por su cre-
futuro del negocio.
El crecimiento diferentes países que atienden al mercado táreas cultivadas. Entonces, se estima que cimiento.
de la oferta de la europeo (Sudáfrica, México y Chile) con el llegaremos casi a las 28.000 hectáreas en - ¿Qué es lo que están valorando estos
palta peruana es objetivo de realizar una labor más potente 2018. Debemos tener en cuenta que la hec- nuevos mercados de la palta peruana?
constante y tenemos de promoción de la palta. Con la suma de tárea que se planta no es productiva hasta el - La palta peruana se valora principalmente
que preparar a los
los aportes en conjunto se ha podido hacer tercer o cuarto año, por eso estamos en cons- por la calidad. El grupo exportador peruano
mercados para que
puedan absorber esa una campaña mucho más extensa y mucho tante crecimiento, no necesariamente por lo es un grupo muy profesional y se enfoca mu-
oferta manteniendo más eficaz para lograr un crecimiento en el que se va a plantar, sino lo que ya se sembró. chísimo en la calidad del producto. Ahora, en
precios atractivos. consumo. Eso ya dio muy buenos resultados cuanto a preferencias, China y Japón son di-
Esta inversión ha con alianzas en supermercados en Noruega, LÍDER EN EUROPA Y PENETRANDO EN EE UU ferentes. Japón es un mercado que conoce la
probado ser eficiente
Alemania y el Reino Unido. Con ello hemos - ¿Europa y EE UU siguen siendo los prin- palta, ya que la viene consumiendo hace mu-
y muy eficaz. Es
una inversión para logrado un gran impacto en promoción de cipales receptores de la palta peruana? chos años. El consumo de la palta en el merca-
el futuro de nuestro consumo de esta categoría. Eso es funda- - Así es, Europa seguido por EE UU. Y en do japonés está impulsado por los procesos de
negocio”, explica mental porque necesitamos el crecimiento cada mercado compites con orígenes distin- maduración. Allí la palta se vende ya madura,
Bustamante. del mercado, ya que habrá una expansión tos. En EE UU competimos con la producción lista para comer (‘ready to eat’) y eso ayuda

[Link]
 Septiembre 2017 FRUTALES 35

mucho porque genera una buena experiencia a la variedad Hass. Hay comercio de las otras
de consumo y de sabor. Entonces, Japón es un variedades de pieles verdes y más lisas, pero el
mercado conocedor que le gusta la buena ca- grueso es palta Hass. Dentro de ella, hay algu-
lidad. Y eso es lo que enviamos allí, por ello nas variantes que permiten expandir un poco
es que la van tomando con preferencia a otros las ventanas productivas. Esta variedad es la
orígenes. Sin embargo, la campaña de oferta que está reconocida en el mercado por el sabor
de palta peruana no es muy extensa. Entonces, y aparte por las características del producto: es
una vez que se acaba, migran a otros orígenes más resistente a los trayectos largos. Nosotros
porque son los que los pueden abastecer du- desde Perú estamos a mucha distancia de los
rante todo el año, como es el caso de México. mercados a los que exportamos: a EE UU nos
Pero a base de calidad creo que nos estamos demoramos entre 15 y 16 días, a Europa 20, a
NEGOCIO EN ALZA. La
haciendo un espacio siendo reconocidos en un China 32. Trayectos muy largos para la palta ción y con ello se afecta el origen de Perú como
producción estimada
mercado tan exigente y demandante como Ja- que la variedad Hass resiste sin ningún proble- productor de palta. Todos los exportadores para este año es entre
pón. El caso de China es distinto. China es un ma. Las otras variedades verdes no lo hacen, debemos velar y empujar para que se haga en 220,000 y 225,000 TM para
mercado que aún no conoce tanto el producto. complicando el comercio internacional. la mejor calidad, que hemos venido forjando exportación, que representa
Allí, a diferencia de Japón, el consumo no está - ¿Cómo ven desde Prohass el desarrollo que en esos últimos años. Se ha ganado muchísimo un 25% de crecimiento
respecto al año pasado.
gatillado por los procesos de maduración. En ha experimentado la palta en Colombia? terreno en reconocimiento de la calidad de la
China la palta se vende verde y cada cliente la - Es un origen nuevo que todavía no impri- palta peruana mundialmente.
madura. Entonces, los consumidores chinos, al me mucho volumen en el mercado, pero es - ¿Qué hace falta entonces mejorar hacia
no conocer el producto, lo están consumien- un proveedor con mucho potencial y con la el futuro?
do mucho por las bondades nutricionales que capacidad de exportar palta por muchos me- - Para el Perú es muy importante poder am-
tiene. Ahora, los pedidos a China son muy ses del año porque la cultivan en diferentes pliar sus ventanas productivas. El cliente en
restrictivos: tiene que llegar una palta que sea altitudes. Según eso, sale en varias épocas del los mercados internacionales estará más satis-
completamente verde, muy dura, después de año y con eso pueden cumplir una ventana de fecho cuando lo podamos atender por mayor
una travesía muy larga. Eso es más difícil. Sin diez meses (mientras que la nuestra es de tres cantidad de meses sin sacrificar la madurez de
embargo, China es un muy buen mercado: está a cuatro). Eso lo hace un posible competidor la palta, que es un 23% de materia seca. Si uno
pagando precios muy buenos, entre US$3,80 y importante, aunque todavía los volúmenes trata de adelantarse va contra la calidad y eso
US$4 por kilo. Mientras que Japón está entre no son tan significativos. Ellos también pasan afecta a largo plazo a la industria.
US$3 y US$3,20. por muchas dificultades logísticas para llegar - ¿Cómo hacerlo?
- ¿Cómo se han ido adaptando los produc- al destino que hace que la calidad no pueda - Mediante el cultivo en diferentes zonas del
tores y grupo exportador a las nuevas ten- ser la deseada. país y a diferentes alturas. Perú es muy diver-
dencias de consumo de palta en el mundo? so en zonas climáticas y estoy seguro que ex-
- La mayoría de los exportadores de la palta CLAVES PARA SEGUIR SIENDO COMPETITIVOS plorando las diferentes zonas podemos hallar
peruana han mostrado mucho profesionalis- - ¿Cómo es posible seguir siendo competiti- ventanas más amplias de las que ya tenemos.
mo. Nos hemos ido adaptando a las diferentes vos para mantener el segundo lugar de las Recientemente se han venido ampliando los
tendencias de mercado ya sea en empaques, exportaciones mundiales de palta? cultivos en el norte como Lambayeque y en la
etiquetados, o de diferentes formatos de venta, - Eso se logra a base de calidad. La rentabilidad sierra, que ya nos permiten estar exportando
que modificamos para atender de manera más del negocio de este cultivo está basada íntegra- desde febrero o marzo.
eficiente a nuestros clientes extranjeros. Actual- mente en calidad. Hay momentos en que hay - ¿Cuál es el futuro de la palta peruana en
mente, estamos trabajando con diferentes insti- menos palta en el mercado y el precio sube. La el mercado mundial?
tuciones para mejorar las cualidades de lo que calidad es la única forma de diferenciarse. Perú - Perú va a seguir creciendo a un ritmo impor-
exportamos: cómo influenciar para que tenga ya tiene un espacio ganado en Europa y nos te- tante. Por lo menos en los siguientes cinco o CALIDAD PRIMERO. Desde
más durabilidad, conceptos para que vaya me- nemos que esforzar por mantener esa calidad seis años, y se convertirá en un jugador inter- Prohass trabajan para que
jor nutrida y no presente deficiencias de algún al ritmo que estamos creciendo. Otro aspecto nacional de mayor presencia en los meses del la palta enviada tenga más
elemento. Todo en pro de entregar una mejor importante es que los exportadores sean res- año en el mercado. Vamos a ir expandiendo la durabilidad, esté mejor
nutrida y no presente
experiencia de consumo al cliente final. ponsables. Ha habido algunos casos en los que oferta exportable. La principal característica
deficiencias de algún
- ¿Se ha pensado en ampliar la carta varie- no se ha mandado el producto con la calidad será que vamos a estar cultivando palta en las elemento. Todo para que el
tal? adecuada o con los empaques adecuados, mos- diversas zonas del Perú para cubrir una buena cliente final tenga una mejor
- El comercio mundial de la palta gira en torno trando falta de profesionalismo en la exporta- parte del año. experiencia de consumo.

[Link]
 36 EMPRESAS Septiembre 2017

ESTRÉS CLIMÁTICO: MAYOR FACTOR DE

Para la actividad fotosintética de la
planta, la cantidad óptima fluctúa entre
los 400 a 800 umol/m2/seg., el detalle
es que en un día de primavera despejado
tenemos cerca de 1.500 umol/m2/seg.,

PÉRDIDAS EN RENDIMIENTO Y CALIDAD

y en verano es evidentemente mayor, es
decir mucho más de lo necesario.
Además el exceso de radiación, que la
planta no pude procesar para fotosíntesis,
se transforma en temperatura; es decir

CLAVES PARA PROGRAMAS EXITOSOS CON SCREEN DUO™, que al filtrar el exceso de radiación
logramos disminuir temperatura en

PHOTON 50 SG Y EL NUEVO PHOTON KOLOR planta y fruta, entre 3-7 grados °C, y así
mantenerla fotosintéticamente activa por
más tiempo y mejorar la eficiencia de uso
Todos los años los factores del estrés climático o abiótico generan en Chile pérdidas de agua. Pero van a ser los terpenoides
de rendimiento y rentabilidad superiores al 30% en promedio, del producto los encargados de equilibrar radicales
libres cuando las condiciones son más
cosechado. Esto es en todas las especies, ya sean frutales, cultivos u hortalizas. extremas, con temperaturas en planta
Agrosupport y CMM USA entregan herramientas y productos innovadores e sobre los 40°C y gran luminosisdad. Esto
no lo hacen los otros productos, es decir
inteligentemente formulados para disminuir estos daños de manera considerable, SCREEN DUO™ es mucho más que un
eficiente y rentable. Además, nos sentimos muy orgullosos de haber extendido a FILTRO o PROTECTOR SOLAR, debido a
los TERPENOIDES y la FORMULACIÓN
un segundo año nuestro convenio de desarrollo e investigación con la University DISTINTA de su kaolinita.
of Wisconsin-Madison, lo que busca comprender de mejor manera y encontrar
soluciones prácticas a este gran problema que es el ESTRÉS CLIMÁTICO. IMPORTANTE
•Todas las especies ya sean cultivos
anuales, frutales, ornamentales, etc.,
[Link] [Link] [Link] comienzan a disminuir su fotosíntesis
drásticamente sobre los 25°C de planta,

E
l mayor daño y pérdida en investigación y desarrollo del Dr. Jiwan terpenoides y cuenta con los distintos y ya con 30°C en términos generales la
rentabilidad del negocio Palta (K, Steffan & J, Palta. Journal of visados para uso orgánico, como IMO y fotosíntesis tiende a cero.
productivo se debe a estos the American Society for Horticulture BCS. • Dependiendo la zona agroclimática
factores climáticos o abióticos, Science, Julio 1989.) de la Universidad Al filtrar radiación UV, disminuimos y recurso hídrico las plantas tienen
es por esto que implementar de Wisconsin-Madison, Agrosupport el daño directo y tóxico que significa 5-12 grados más que la temperatura
PROGRAMAS PREVENTIVOS de control ha comenzado a formular programas para las plantas. Pero además se ambiental, y por lo tanto aunque
del ESTRÉS CLIMÁTICO es fundamental. de Screen Duo en el control de heladas está disipando radiación excesiva tengan un filtro en base a kaolinita
Muchos esperan a ver los daños para por radiación, esto pues estamos en el espectro de la RADCIACION la temperatura de planta superará
comenzar los programas, y es un error; disminuyendo niveles críticos de luz FOTOSINTECAMENTE ACTIVA (PAR fácilmente los 30°C en Primavera y
si pensamos en el control de hongos, que afecta al aparato fotosintético de en inglés) que va entre los 380 hasta los Verano.
bacterias o insectos los programas la planta, y aumenta la susceptibilidad 700 nm., aproximadamente; esto debido • Sobre los 35°C en planta comienzan
implementados que realmente funcionan de nucleación o congelamiento de agua a que existen momentos del día de los daños oxidativos tanto en planta
son todos preventivos, y está claro que extracelular. EL aparato fotosintético excesiva cantidad o intensidad lumínica, como en fruta, provocando graves daños
no hay que esperar a tener un ataque colapsa en las frías y despejadas mañanas la que se mide en umol/m2/segundo. a nivel celular.
de venturia para comenzar su control, de fines de Invierno y Primavera, debido
solo por dar un ejemplo bastante gráfico. a la combinación de bajas temperaturas y Gráfico 1. La radiación fotosintéticamente activa es básicamente el rango
Screen Duo™ y Photon™ son parte alta luminosidad. Es decir que el aparato entre 400 a 700 nm., del espectro visible de radiación.
estratégica de estos PROGRAMAS de fotosintético está afectado y no puede
control del estrés climático, y si bien no procesar esta radiación, que se convierte
son productos mágicos pueden ayudar literalmente tóxica para la planta.
a disminuir de manera considerable las
pérdidas de rendimiento y calidad en ¿Que hace a Screen Duo™ tan
frutales, hortalizas y cultivos. distinto y superior al resto?
SCREEN DUO™. Es el producto más Básicamente su innovadora composición
usado en Chile como filtro solar para el y formulación, siendo el único que
control de daños en fruta y planta por combina estos 2 ingredientes activos.
efecto de calor y radiación, que son 2
NIVEL DE FOTOSINTESIS

cosas distintas. El problema va mucho TERPENOIDES + KAOLINITA HIDROLIZADA

más allá del GOLPE DE SOL, siendo MICROPARTICULADA
una importante herramienta en mejorar De esta manera el primero entrega una
retención de fruta, calibre de fruta, protección a nivel fisiológico, como un
calidad de piel, °Brix, solidos solubles, poderoso antioxidante, y por su parte la
russet, además de disminuir el estrés del kaolinita entrega una protección física,
trasplante y mejorar brotación y calidad actuando como un filtro de la radiación;
de follaje en distintas especies. rayos UV, IR y espectro visible.
Además, basados en el trabajo de Por su parte Screen™ carece de LARGO DE ONDA (NM)

[Link]
 Septiembre 2017 EMPRESAS 37

Gráfico 2. Resultado en San Fernando, sector La Marinana. Evaluado por Centro de Evaluación Rosario Tabla 1. Resultados en Rosario, manzana var. Pink Lady. Screen Duo™ versus producto en base a
(CER). 2012. Incrementando en 10% la fruta exportable. carbonato de calcio.

Producto Dosis/ha Valor programa Golpe de Sol Severo Calibre promedio en

USD/ha/año % fruta comercial Gr/fruta
% de fruta con algún grado de daño

Screen Duo™ 67,5 k. 432,0 3,3 153,8

Carbonato de Calcio 130 lt. 806 3,1 140,8
por golpe de sol.

TRATAMIENTOS

Foto 3: Plantación de cerezos en Mulchén, VIII Región. Noviembre 2015. Aplicaciones al 1,25% desde
preplantación y cada 4 semanas durante Primavera y Verano. 25 kilos/temporada/ha.

todo y las condiciones climáticas son el impacto del golpe de sol severo, el cual
extremadamente variables. Las hojas se aprecia claramente desde Diciembre
y estructuras producidas temprano en adelante, sin embargo se comienza a
en primavera no están adaptadas o gestar desde inicio de cuaja como daño
aclimatadas para soportar y procesar las oxidativo a nivel celular. Es un gran
condiciones climáticas de 4-6 semanas beneficio al compararlo con el testigo,
después, esto pues en este periodo de donde hemos llegado a medir más del
tiempo tanto temperatura como radiación 50% de la fruta con este problema. Con
han cambiado enormemente; lo que Screen Duo se hacen 4-5 aplicaciones
Foto 1: Manzana var. Gala con Screen Duo™, programa de 6 aplicaciones y completando 60 k/ha/temporada.
produce grandes daños, en particular a la desde la última semana de Noviembre
fruta recién cuajada, desde heladas hasta o inicio de Diciembre, cada 15-20 días
daño oxidativo por exceso de radiación al 1,25% del volumen de agua, sin
y temperatura. Por eso hay que proteger embargo se ha visto que es necesaria
a la fruta recién cuajada . Además de una primera aplicación al 2,5% en
disminuir la génesis del golpe de sol de la zona central debido a los niveles
manera eficiente, mejoraremos retención extremos de radiación actuales. Los
de fruta, calibre, calidad de piel, firmeza caolines convencionales recomiendan 2
y estado general del huerto en el tiempo. aplicaciones al 5% y luego 3 aplicaciones
Comenzamos al 1,25% del volumen de más al 2,5%. Esto disminuirá el golpe de
agua aplicado, para repetir cada 15-20 sol entre un 8 -10%
días al 0,65%. En Diciembre y Enero Es importante destacar el buen
se hace necesario acortar el periodo de resultado de ambos productos con
aplicación cada 15 días. respecto al control del golpe de sol, sin
embargo con Screen Duo™ mejoramos
2-Programa tardío o convencional calibre de fruta en 9,2% al compararlo
Foto 2: Manzana var. Gala con kaolin convencional., programa con 4 aplicaciones y para golpe de sol. Este programa está con el otro producto, esto es gracias a
completando 240 k/ha/temporada. enfocado exclusivamente en disminuir los terpenoides, únicos de Screen Duo™.

• Es justamente en este punto donde del programa completo obtenemos una

los TERPENOIDES marcan una gran relación costo/beneficio de 3,8., lo que
diferencia con otros productos en base a hace muy rentable el uso de Screen Duo™.
kaolinita, caolín o carbonato de calcio.
• Al ser las partículas de Screen Duo(TM) PROGRAMA TEMPRANO VS. TARDÍO
más pequeñas y planas que en los caolines O CONVENCIONAL DEL GOLPE DE
convencionales, tenemos un producto que SOL EN POMACEAS
forma una película clara translucida y Hay 2 programas con objetivos muy
homogénea, NO se formará una película distintos en pomáceas y frutales en general.
blanca impermeable como con caolines
convencionales o industriales, es decir no 1-Programa Temprano. Este consiste
limitará la fotosíntesis en días con menor en comenzar a fines de floración o con
cantidad lumínica, además de facilitar su fruta recién cuajada, el objetivo es que
manipulación. los terpenoides protejan división celular
Según el “análisis de rentabilidad” y promuevan antioxidantes en estadios
realizado por el Centro de Evaluación iniciales, y complementar la protección
Rosario, este incremento del 10% en física del filtro de caolinita refinada hasta
fruta comercial se traduce en un aumento antes de la cosecha. El gran beneficio es
de ingresos de USD1.501 por hectárea, una protección integral, desde un momento
con un costo de USD 390 por hectárea en que la planta no está aclimatada del Foto 4: Planta de cerezo con aplicación de Screen Duo™ en post cosecha anterior.

[Link]
 38 EMPRESAS Septiembre 2017

SCREEN DUO™ EN PLANTACIONES NUEVAS el programa con Screen Duo™ Tabla 4. Resumen del ensayo oficial realizado por la empresa CER (Centro de evaluación Rosario), VI
Lo ideal es comenzar con Screen Duo™ inmediatamente después de la cosecha, Región en la temporada 2013-2014 .
en el vivero, en pre transplante. De esa pues este es un periodo crítico para Tratamiento Programa Cosechado/ Incremento
manera llegaremos a potrero con una las yemas. Al atrasar las aplicaciones ha (kilos) ingresos por
planta protegida y con un costo muy bajo estamos dejando sin protección las liquidación (Ha)
por hectárea (Aplicación al 1,25%). Luego, yemas, lo que disminuirá tanto calidad
Total Exportable
dependiendo de la especie y calidad de como cantidad de yemas florales en la
Testigo 9.600 7.200 0
planta se debe mantener un programa al próxima temporada.
1,25% (1,25 kg. de Screen Duo™ por cada Se recomiendan 2 aplicaciones al 2,5% Photon 50WG 5 aplicaciones de 20 gr/ha. 11.500 9.700 24 %
100 litros de agua) cada 3 a 4 semanas. del volumen de agua aplicado. Si se quiere Desde caída de chaqueta
Esto disminuirá el estres de transplante, además proteger madera durante el verano cada 15 días.
promoverá brotes y crecimiento nuevo, se debe aumentar el número y dosis de
además del sistema radicular. Hemos aplicaciones, para lo cual recomendamos estrés climático, en este caso se logra
registrado 20-35% más de crecimiento contactar a nuestro equipo técnico. activar distintos ciclos enzimáticos anti
durante los 6 meses después del transplante Para optimizar la aplicación estrés de la planta antes que ocurra el
(6-8 aplicaciónes al 1,25%), lo que después y desempeño de Screen Duo es evento adverso, indudablemente que su
de 3-4 temporadas se traduce en una gran INDISPENSABLE EL USO DE éxito pasa por establecer un programa
diferencia de desarrollo, calidad de plantas SURFACTANTE o un agente dispersor de manera anticipada y prolongada
y primera cosecha. no iónico, de acuerdo a la concentración durante la temporada. Se usan dosis
recomendada por el fabricante en la extremadamente bajas debido a que
SCREEN DUO EN POST COSECHA etiqueta del dispersante. Photon 50 SG actúa inicialmente sobre
EN BERRIES Y CEREZOS una o más de enzimas REDOX, las
En algunas especies como carozos y cuales gatillarán una reacción interna
berries, los programas en post cosecha en cascada donde se ven afectadas más
buscan mejorar la diferenciación y
calidad de yemas florales (claves en
PHOTON ™ 50 de 200 enzimas. Destacamos:

la próxima temporada), además de

homogeneizar calidad de yema para
SG. Y PHOTON Está formulado en base a
50% de ácidos di carboxílicos,
una correcta dormancia invernal. En
este último aspecto, existen estudios de KOLOR y protegido por Patente de
Invención PCT., egistro 54.108,
que indican que veranos calurosos y con Tecnología patentada y protegida en base solicitud 2627-2012, además de
alta radiación producen yemas florales a un complejo de ácidos di carboxílicos, INAPI Solicitud 1124808 Registro
menos estables y más susceptibles que reduce el estrés ambiental o 1159673 En conformidad a la
a romper dormancia de manera climático en un amplio rango de cultivos ley 19.039, sobre Propiedad
prematura, exponiendo a daños por frio como cereales, cultivos industriales, Industrial
y heladas tarde en invierno o temprano forrajeras, frutales y forestales. Los Los ácidos dicarboxílicos gatillan
en primavera de la próxima temporada. ácidos di carboxílicos funcionaran como una gran reacción en cascada en la
No es coincidencia que todos los años la una especie de vacuna en la planta, planta cuyo objetivo es la protección
estimación de cosecha en cerezas deba activando distintos ciclos enzimáticos del estrés ambiental o climático en un
ajustarse a la baja en un 25 a 30%. que generalmente se activan como una amplio rango de cultivos. debido a este
Es muy importante comenzar reacción después que la planta sufre del mecanismo de reacción enzimática en
cascada se utilizan dosis muy bajas,
que fluctúan entre los 20 a 50 gramos/
Tabla 2. Resumen del ensayo oficial realizado por la empresa CER (Centro de evaluación Rosario), VI ha, en base a distintos programas,
Región en la temporada 2013-2014 .
dependiendo objetivo y especie.
Foto 5: Zonal VIII y IX Regiones Sr, Miguel Bustos
Tratamiento Programa Rendimiento Carga Firmeza 45 Incremento En la práctica hemos obtenido los G., huerto de arándanos en sector Lomas de
días post ingresos/ha siguientes beneficios: Quinchamalí, Chillán.
cosecha • Aumento del calibre en berries,
(firmtech) cerezas y nogales; 7 a 20% mejor calibre En Arándanos logramos medir
Kg/planta Fruta/ mg/mm2 % inicial y rendimiento comercial. rendimiento exportable e ingresos en
plant • Mejor coloración y aumento de °Brix en predio de San Clemente, lo que se muestra
Testigo 17,6 1.791 275 0 uva de mesa, manzana y otras especies; en tabla N° 2. Logrando incrementar en
anticipo y concentración de cosecha un 24% los ingresos totales, básicamente
Photon 40 gr/ha/aplicación
21,0 2.250 322 12,7 • Disminución de fruta blanda en por una disminución de fruta blanda.
50WG Desde caída de
arándanos y cerezas; 8 – 15% más de Similar resultados hemos obtenidos
chaqueta cada 15 días
fruta exportable en distintos predios entre San Fernando
• Menos partidura en cerezas y berries (VI Región) y Panguipulli (X Región)
Tabla 3. Resumen de aplicaciones comerciales en Agricola el Mandarino, sector de San Fernando, VI Region.
luego de una lluvia o rocío abundante. durante las últimas 4 temporadas. Esto
Cosecha temprano en Diciembre 2014, luego de 20 mm de lluvia. Variedad Lapins con Patron Colt F12.
• Mejor homogeneidad de calibre se logró con 5 aplicaciones de Photon
Tratamiento Programa Solidos Solubles Partidura Firmeza en papas; 12-38 % incremento en 50WG a dosis de 20g/ha por cada
(firmtech) rendimiento comercial. aplicación. Destaco que en promedio
°Brix % mg/mm2 • Disminución en daño por heladas; de esta temporada los productores lograron
Testigo 15,1 24,3 413,2 un 70 a un 25% de brotes dañados por incrementar de un 70% a un 85% la fruta
heladas 2013. exportable, esto básicamente debido a
Photon 50SG 3 gr/100 lt. Agua. Desde
15,9 15,3 434,1 • Disminución en aborto floral en una fuerte disminución de fruta blanda
caída de chaqueta cada
tomates y deshidratada. La clave es comenzar
15 días, hasta cosecha.
• Optimo llenado de mazorca en maí muy temprano, con tejido vegetativo

[Link]
 Septiembre 2017 EMPRESAS 39

Tabla 5. Resumen de promedio cosecha arándanos vars. O´Neal, Brigitta y Duke. Agrícola Sta.
Malva, San Clemente. VII Región, 2015.
activo y mantener las aplicaciones hasta la cosecha, lo COSECHA Y ANALISIS DE RESULTADOS
que puede significar hasta 7 aplicaciones (140 gr/ha por Fecha plantación: 10-02-2017
Tratamiento Producción
temporada). Fecha secado: 10-06-2017
Kg/ha
Ciclo Productivo: 120 dias (se quemo 15 dias antes x
helada) Total Descarte Semilla Consumo
PHOTON 50 SG EN PAPAS Parcelas: 2 parcelas por tratamiento de 2,5 has c/u. Se
Con photon 4 Apl.* 20
EL ingeniero Agrónomo Sr. Christian Becerra., realizó cosecharon 5 mts lineales de cada tratamiento, 55.225,0 2.725,0 7.500,0 45.000,0
50sg Gr/ha
un ensayo con Photon 50SG en papas var. Asterix. con 4 repeticiones al azar de 1,3 mts lineales c/u
Tratamientos: Sin photon Con photon Testigo
La siembra se realizó en sector de Buin, Región 0 38.000,0 4.125,0 6.000,0 27.875,0
Manejo: Se realizo igual manejo que productor para Sin photon
Metropolitana y a continuación un breve resumen de los ambos tratamientos
resultados. Riego: Realizado por surcos Incremento % 45,33% -33,94% 25,00% 61,43%

Es importante destacar que además en más de un 60%, y evidentemente en el de ayuda a los productores, especialmente lo que mejorará calidad y manejo post-
de incrementar el rendimiento total/ha, nivel de ingresos y rentabilidad. por los constantes problemas climáticos cosecha al obtener papas con piel más
se logró aumentar el número de papa El Ing. Agrónomo Sr. Christian Becerra que hemos tenido en este último tiempo y firme”. Para mayores antecedentes pueden
consumo y disminuir la papa descarte, esto indica que ” Personalmente estoy muy que probablemente continuaran. Además comunicarse directamente a su correo
se traduce en un importante incremento en contento con el resultado obtenido, porque permitió mejorar ostensiblemente la email:
la producción de papa consumo (cosecha), comprobamos que es una real herramienta calidad con respecto a piel, deformaciones, cbecerra@[Link]

PHOTON KOLOR
RESULTADOS EN HUERTOS Y EN ENSAYOS OFICIALES

Nueva composición, enfocada -Disminuye dependencia y efectos

exclusivamente a color de fruta y no deseados del etileno como
aspectos de post cosecha o shelf promotor de color.
life. Con esto se asegura una -Bajas dosis y menores costos que
mayor producción exportable otros productos
y obtener los mejores precios -3 a 4 aplicaciones de 40-50 gr/
durante la temporada. ha. Puede sumarse una quinta
-Mejora y anticipa color en aplicación según condiciones y
distintas especies; uva, manzana, carga de fruta. Siempre consultar al
naranja, cereza, arándano. Profesional Agrosupport.
-Concentra cosecha y disminuye el Además realizamos un ensayo
número de pasadas o floreos oficial realizado por el Ingeniero
-Mejora firmeza y calidad de piel Agronomo Sr. Leonardo Vercellino
en frutas y papas en la cosecha y García. A continuacion un breve
durante transporte o almacenaje. resumen: Foto 6: Uva Rally con etileno vs. con Photon Kolor. 26 de Enero 2015.

Tabla 6. Resultados ensayo Photon 50SG. Buin 2017 Tabla 7. Kilos cosechados Test:LSD Fisher Alfa=0,05

Tratamiento Evaluación de Color, según numero de pasada Tratamiento Kilos cosechados, según numero de pasada Kilos No
Primera Segunda Tercera Primera Segunda Tercera Totales Cosechados

T1. Testigo 1,0 A 1,38 A 2,2 A T1. Testigo 2,91 A 8,6 A 11,34 C 22,85 A 6,87 B
T2. Photon Kolor 1,38 B 2,38 C 3,28 C T2. Photon Kolor 13,61 C 12,95 B 2,66 A 29,22 B 1,59 A
T3. Etephon 1,23 B 1,78 B 2,75 B T3. Etephon 7,13 B 12,85 B 7,33 B 27,31 B 1,7 A
T4. Prod. Comercial 1,7 C 2,55 C 3,45 C T4. Prod. Comercial 14,7 C 10,21 A 4,37 A 29,28 B 0,92 A

Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0,05)

Es importante destacar que en la con Photon Kolor y el producto concluir que el tratamiento de Photon tratamiento Testigo. Además el
primera pasada todos los tratamientos comercial en base a acido abscisico Kolor logro aumentar el color en tratamiento Photon Kolor mostró
se diferenciaron del testigo, con los que se diferenciaron del testigo. uva de mesa, teniendo diferencias un efecto equivalente a los estándares
respecto al color, luego en la segunda En base a los resultados obtenidos estadísticas en sus distintos comerciales evaluados. (Vercelino L.,
y tercera fueron los tratamientos en el presente ensayo se puede parámetros evaluados versus el Mayo 2016).

ESTAREMOS ATENTOS A SUS CONSULTAS E INQUIETUDES

Jorge Solano M. Gerente Comercial +56 9 56581713, jsolano@[Link] Javier Brion I. Zonal VI +56 9 44446903, jbrion@[Link]
Carlos Nuñez D. Zonal VII Región +56 9 98185591, cnunez@[Link] Jorge Aliaga J. Zonal RM y V Región +56 9 52390720, jaliaga@[Link]
Miguel Bustos G. Zonal VIII-IX Regiones +56 9 54054113, mbustos@[Link] Luis San Martín T. GerenteDirector. +56 9 77497417, luissanmartin@[Link]

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 40 FRUTALES Septiembre 2017

España (donde esta variedad ya ocupa cerca

El objetivo pasa por ser un producto de nicho del 80% de la superficie de cultivo), a conver-
tirse en un mero puente para la reexportación

EL CULTIVO DE LA PALTA de esta variedad al mercado europeo desde

otras regiones del mundo, algo que ya se
hace, al menos, cuando no hay producción de
Hass española, lo que, sin duda, puede ame-

EN EL SUR DE ESPAÑA, nazar el futuro de la palta en nuestro país.

LA URGENCIA DE AUMENTAR LOS RENDIMIENTOS

Ante esto, estrategias como el aumento de los

LOGROS Y RETOS FUTUROS rendimientos mediante la identificación de

sus principales limitantes en nuestras condi-
ciones de cultivo o la apuesta por la calidad
y por la diferenciación parecen claves para la
JOSÉ JORGE GONZÁLEZ F. y JOSÉ IGNACIO HORMAZA U., Instituto de Hortofruticultura sostenibilidad de este cultivo en España.
Subtropical y Mediterránea “La Mayora”, IHSM-CSIC-UMA.
En este sentido, podría aprovecharse el
creciente interés por el consumo de produc-
tos locales y la preocupación por la huella

L
a costa mediterránea andaluza, en el sur de Es- ral, se caracteriza por una mínima aplicación de produc- de carbono, además de realizar un esfuerzo
paña, es la única región de Europa continental tos fitosanitarios, lo que permite acceder a los mercados por concienciar al consumidor europeo de las
con una producción comercial significativa de europeos, principal destino de estas frutas, en unas po- ventajas de calidad de la palta española fren-
frutas subtropicales, que se sitúa alrededor de cas horas con un producto de alta calidad. te a la de otros orígenes, se debe tener presen-
las 100.000 toneladas anuales. La superficie de te otras variedades cultivadas en España que
cultivo abarca unas 17.000 ha, localizadas, sobre todo, PRODUCCIONES ESTANCADAS producen fuera de la temporada de Hass, es
en una franja costera de unos 100 km de longitud que A pesar de este panorama y de las ventajas asociadas a decir, entre julio y diciembre (en el hemisferio
corresponde al este de la provincia de Málaga y al oeste la proximidad a los mercados europeos, la producción norte), y avanzar en el estudio y desarrollo
de la de Granada. La combinación de cadenas monta- española de palta presenta una situación de cierta de- de nuevas variedades con características de
ñosas que discurren paralelas al litoral, ofreciendo pro- bilidad en el contexto internacional. Sobre todo, por su interés, aunque sea en detrimento de la vida
tección frente a los vientos que provienen del centro de volumen, estancado desde hace años, que apenas repre- poscosecha, que no debería ser una prioridad
la Península Ibérica y la cercanía al mar Mediterráneo, senta un 1% de la producción mundial y alrededor del en nuestras condiciones, dada nuestra cerca-
hace que se disfrute de un clima mediterráneo subtropi- 10% del consumo de esta fruta en Europa, donde, atraí- nía a los mercados de destino.
cal libre de heladas. dos por los buenos precios, la presencia de palta de otros Además, debería recalcarse que, por la baja
La producción de frutas subtropicales en esta zona, orígenes es cada vez mayor y abarca el año entero. incidencia de plagas que tiene el palto en Es-
que se ha convertido en uno de los pilares económicos Además, la apuesta por satisfacer al mercado europeo paña, se obtiene una producción prácticamen-
de ciertas comarcas Málaga y Granada, además de un únicamente con paltas de la variedad Hass, siguiendo la te libre de residuos químicos, lo que cada vez
atractivo más para el turismo. Esta producción, en gene- tendencia en el comercio internacional, puede llevar a es más valorado por consumidores exigentes,
como los europeos. A ello contribuirían facto-
res como nuestro clima, más extremo que el
de muchos de otros países productores de pal-
Diferentes variedades palta son ta, la lejanía de España de la zona de origen
consevadas en el Instituto de de esta especie, el relativo aislamiento de la
Hortofruticultura Subtropical y
Mediterránea “La Mayora”.
Península Ibérica de otras zonas productoras
de palta o el control en frontera de la entrada
de material vegetal, a lo que se une el que
la producción comercial de palta en España
sea bastante reciente, ya que el inicio de su
expansión se produjo hace menos de 50 años,
y está limitada a una superficie de cultivo re-
lativamente pequeña.
Todo ello apunta a que, a corto/medio pla-
zo, el futuro de la palta española pasa por
convertirse en un producto de nicho clara-
mente diferenciado de aquella que llega a
Europa de países terceros. La palta española
debe estar dirigida a un consumidor exigente
que apueste por un producto de calidad y cer-
canía. Hacia ese objetivo es al que va dirigido
el trabajo que llevamos a cabo en este cultivo
en el IHSM La Mayora.
Para el desarrollo de todas estas estrategias,
se han realizado trabajos realacionados con
la conservación y estudio de material vege-
tal y en la optimización de técnicas de cultivo
como poda, riego, mantenimiento de suelo y
fertilización, han colaborado notablemente al
desarrollo de este sector en Andalucía. A lo

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 Septiembre 2017 FRUTALES 41

largo de la última década, muchos de los estudios de calidad de flor, se ha determinación de los puntos clave en selección de genotipos con tolerancia
esos trabajos han continuado y se han constatado el interés por realizar apor- los que se necesita un mayor aporte en a este hongo, que provienen tanto de
abordado otros nuevos que tienen que taciones de nitrógeno en otoño antes base a la fenología del cultivo, así como la colección de paltos locales existente
ver, entre otros temas, con la biología de la floración y se está trabajando en en la búsqueda de portainjertos más to- en el IHSM La Mayora como de árboles
reproductiva, con el fin de optimizar estudiar su conveniencia en otros mo- lerantes a aguas de peor calidad. escape (únicos supervivientes en man-
el cuajado y la retención de frutos, la mentos fenológicos claves. Sin embargo, esos avances deben chas de infección natural detectadas en
utilización de herramientas molecula- Igualmente, se han llevado a cabo de ir acompañados de la búsqueda de plantaciones de palto) procedentes de
res para identificar variedades y por- avances significativos en el manejo de fuentes adicionales de agua ya que las portainjertos de semilla. Actualmen-
tainjertos y avanzar en genómica para la poda y actualmente se está trabajan- perspectivas futuras de disponibilidad te, estas selecciones se están testando
estudios de expresión de genes y acele- do en optimizar la producción en relati- de agua para riego en la zona produc- en campo, plantadas, junto a patrones
rar los programas de mejoramiento ge- vamente altas densidades, teniendo en tora de palta del sur de España no son sensibles, en parcelas afectadas por el
nético, el control de los dos principales cuenta las limitaciones que se plantean halagüeñas. Entre ellas, se encuentra patógeno, y también se está evaluando
problemas fitosanitarios de este cultivo al no estar autorizada la utilización la utilización de aguas regeneradas de su comportamiento como portainjerto
en España: el ácaro cristalino y las en- de reguladores de crecimiento en esta depuradoras o de aguas desaladas de de Hass, en comparación con patrones
fermedades provocadas por hongos de especie, por lo que el manejo de estas origen marino. comerciales.
suelo y el impulso de la producción or- plantaciones debe llevarse a cabo fun-
gánica mediante la utilización de algu- damentalmente mediante una poda y CONTROL DE ENFERMEDADES DE SUELO CONTROL DEL ACARO CRISTALINO
nos subproductos locales. formación del árbol adecuadas. El control de enfermedades de suelo El ácaro cristalino (Oligonychus perseae)
En cuanto al riego, la baja pluviome- se centra principalmente en Roselli- lleva siendo, desde hace unos años, la
MANEJO DEL CULTIVO tría (inferior a 450 mm anuales) y su nia necatrix, especie polífaga que, aún única plaga realmente preocupante del
Respecto a la fertilización, se han pro- clara estacionalidad hacen que sea im- cuando está presente en varios países palto en España. Otra especie empa-
ducido avances notables en la aplica- prescindible el aporte de agua mediante productores de palta, solo en España rentada con ella, el ácaro marrón (Oli-
ción vía suelo (con distribución ma- riego para que el cultivo sea viable. Se ha sido descrita como una enfermedad gonychus punicae), también está presen-
nual o a través del riego, según los ha trabajado en estudiar las necesida- seria en este cultivo. Una de las estra- te en esta zona, pero sólo provoca daños
casos) de algunos microelementos que, des hídricas en nuestras condiciones y, tegias de control se basa en adaptar el serios de forma esporádica, aunque, en
de forma habitual en esta zona, mues- en el contexto actual de cambio climá- manejo del cultivo para crear condicio- los últimos años, sus ataques parecen
tran bajos niveles foliares y cuya apli- tico, con predicciones de una disminu- nes que perjudiquen el desarrollo del haberse intensificado. Ambos ácaros,
cación vía foliar ha tenido escaso éxito. ción de las precipitaciones en la región hongo, como el riego alterno o el uso aun cuando se han descrito como inva-
Además, en línea con los trabajos de productora de palta en España, se está de acolchados orgánicos. Además, en sores potenciales de otros cultivos, se
Carol Lovatt, en California, y los resul- trabajando en intentar optimizar aún colaboración con el IFAPA de la Junta comportan en España como plagas re-
tados obtenidos por nuestro grupo en más el manejo del agua mediante una de Andalucía, se ha llevado a cabo la lativamente exclusivas del palto, al que

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Ensayo con diferentes

Daños del ácaro cristalino en hojas portainjertos que se
de palto. A la izquierda la hoja sin está desarrollando en La
presencia de la plaga y a la derecha, la Mayora, Málaga.
imagen muestra, los daños que deja la
plaga en las hojas.

nes ambientales como identificación de depredadores naturales los nidos.

de posibles enemigos. presentes de forma espontánea en las A partir de estos resultados se viene
Por la alimentación de los plantaciones de palto. desarrollando dos tipos de estrategias
ácaros, estos nidos se acaban Como consecuencia de estos traba- de control biológico de esta plaga: una,
transformando en manchas os- jos se ha conseguido identificar varios basada en la aplicación de polen como
curas de forma más o menos circu- depredadores potenciales de la plaga, alimento alternativo para E. stipulatus,
provocan daños a lar que, primero, suelen localizarse a lo pero entre esos depredadores destaca- bien a través de cultivos intercalares de
nivel foliar, sin afectar largo de los nervios de la hoja y, des- ban dos especies de ácaros fitoseidos no polinización anemófila, como el maíz,
a los frutos. pués, ocuparían también las zonas in- exclusivas del palto, Neoseiulus califor- bien mediante pulverizaciones de polen
El ácaro cristalino es relativamen- ternerviales, pudiendo llegar a afectar a nicus y Euseius stipulatus, cuyas pobla- de abeja a la copa de los árboles; otra,
te reciente en la costa mediterránea una gran parte de la superficie foliar, lo ciones aumentaban como respuesta al orientada a fomentar la presencia en la
andaluza, ya que fue detectado hace que, además de disminuir la capacidad crecimiento de la plaga, aunque con di- cubierta vegetal de especies en la que se
menos de quince años, y su aparición fotosintética de la hoja, podría causar ferentes características de depredación produce una cría natural de N. califor-
causó una enorme conmoción entre su caída prematura. sobre ella, ya que mientras N. californi- nicus por depredación sobre artrópodos
los productores de palta por la apara- Para el control de esta plaga, además cus es capaz de romper la tela que cubre que no atacan al palto.
tosidad de sus daños y la rapidez con de un enfoque convencional basado en los nidos de este ácaro para alimentarse
la que se extendió por toda esta zona la evaluación de distintos acaricidas co- de huevos y formas móviles, E. stipula- APROVECHAMIENTO DE
productora. Además de las dificultades merciales, se ha realizado un importan- tus no puede penetrar en nidos intac- SUBPRODUCTOS LOCALES
para su control, este forma en el envés te esfuerzo de investigación, en el que tos y debe aprovechar las aperturas que Teniendo en cuenta la buena respuesta
de la hoja nidos, cubiertos por una tela han participado nuestro grupo y el de abren otros depredadores o atacar for- del palto a la aplicación de acolchados
que los protege, tanto de los condicio- Entomología del IFAPA, orientado a la mas móviles que se desplazan fuera de orgánicos, se han estudiado los efectos

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 Septiembre 2017 FRUTALES 43

sobre la producción de un cultivo eco- cuya evaluación está comenzando. A la CRECIMIENTO DE AGUACATE “TOPA-TOPA”
lógico basado en un acolchado de 7 cm espera de todos estos resultados, esta- A LOS 3 MESES TRAS LA SIEMBRA
de espesor de cáscara de almendra, un mos convencidos de que, combinando
subproducto de la agroindustria local. adecuadamente las variedades actual-
Tras quince años desde la primera apli- mente disponibles, es posible producir
cación y con nuevas aportaciones cada palta de calidad prácticamente duran-
cinco años, se ha constatado que ni el te todo el año, lo que, al menos en los
rendimiento por árbol ni el peso medio mercados locales y pensando, sobre
del fruto han disminuido respecto a un todo, en la población europea que nos
manejo convencional, entre otras razo- visita, puede tener un claro interés co-
nes, por los beneficios que este acolcha- mercial y publicitario para el conjunto
do tiene, a largo plazo, sobre las pro- del sector.
piedades químicas, físicas y biológicas Respecto a los portainjertos, además COMPOST DE RESTOS DE GUACAMOLE TESTIGO
de las capas superficiales del suelo. de la evaluación agronómica de algunas
Además, se ha comprobado el interés selecciones de interés por su productivi-
Tras la elaboración del guacamole, con los desechos se ha elaborado un compost y realizado ensayos para
de distintos compost a base de residuos dad o por su tolerancia a hongos de sue- conocer el comportamiento de las plantas.
de la producción de guacamole (hue- lo, principal objetivo de un ensayo que
sos, pieles y medios frutos), para la pro- comenzó el año pasado en una parcela accesiones conservadas en nuestras co- de palta del IHSM La Mayora median-
ducción de plantas de vivero de palto. del IHSM La Mayora, en el que todos los lecciones se identifican inequívocamen- te su remodelación y ampliación para
portainjertos se injertaron sobre Hass, te mediante marcadores moleculares y adaptarla a las exigencias de la Oficina
MATERIAL VEGETAL está previsto realizar nuevos procesos están en marcha trabajos de estudio de Europea de Variedades Vegetales, que
Desde el punto de vista varietal, se de selección atendiendo a esos criterios la diversidad genética de la especie a lo ha designado a este centro el de refe-
vienen estudiando las selecciones más y otros nuevos, como el uso de agua de largo del continente americano. Igual- rencia en Europa para la realización de
sobresalientes de los programas de me- mala calidad, que puede ser un esce- mente se está trabajando en la secuen- los exámenes DHU (distinción, homo-
jora de California e Israel, cuya evalua- nario futuro muy probable en zonas de ciación del genoma de la especie para geneidad y uniformidad), que se exigen
ción estaría muy avanzada, y algunas producción de palta con bajas precipita- poder asociar regiones de ADN a carac- para el reconocimiento y la protección
selecciones, procedentes en su mayor ciones, como el sureste de España. teres de interés. de nuevas variedades no solamente de
parte de México, Chile, California y Es- El estudio del comportamiento del Esta combinación de estudios feno- palta, sino también de otros cultivos
paña, muy parecidas a Hass, probable- material vegetal se complementa con típicos y moleculares ha servido para subtropicales como el mango o el chi-
mente originadas por mutación de ésta, su caracterización molecular. Todas las optimizar la colección de germoplasma rimoyo.

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 44 EMPRESAS Septiembre 2017

Luna Tranquility:
uva pisquera. Además, es ideal para el portafolio de fungicidas de Bayer para

NUEVA HERRAMIENTA
manejo anti resistencia y está especial- Latinoamérica.
mente diseñado de modo que aumen-
ta la vida de postcosecha de la uva de ESPECIALMENTE RECOMENDADO
mesa de exportación. PARA EL PERÍODO DE FLORACIÓN
Su aplicación y comercialización ha La aplicación de Luna Tranquility está

CONTRA LA BOTRYTIS Y
sido un éxito en diversos lugares del orientada al periodo de inicio de flo-
mundo como Europa, Norteamérica, ración. El producto se encuentra com-
Rusia, Sudáfrica, Colombia, etc. “La puesto por un nuevo principio activo
llegada de Luna Tranquility marca un combinado, que incluye Fluopyram y

OÍDIO EN UVA DE MESA

antes y un después en el manejo de las Pyrimethanil SC 500. Mientras el pri-
enfermedades en uva de mesa, vino y mero tiene una capacidad altamente
pisquera, ya que es un producto pensa- sistémica, el segundo se caracteriza por
do en las necesidades del agricultor. En su acción translaminar.
todos los países donde se comercializa “En el caso del Pyrimethanil, el pro-
El nuevo fungicida Luna Tranquility de Bayer llega a en América Latina es un éxito, porque ducto actúa a nivel de inhibición de la
Chile para ayudar a los productores en el control de va mucho más allá de ser eficaz sobre síntesis de aminoácidos y proteínas y
una enfermedad específica, tiene be- particularmente de algunas enzimas hi-
botrytis y oídio, aumentando además la calidad y la neficios importantes en el manejo de drolíticas de los hongos. Y el Fluopyram
vida de postcosecha de la uva de mesa de exportación. postcosecha y en el aporte que hace a la trabaja en la interferencia del ciclo res-
calidad de la fruta. Como Bayer vemos piratorio en el proceso de respiración
Se utiliza para el control preventivo de ambas enfer- que podemos hacer una diferencia en celular a nivel de mitocondria del pató-
medades, por lo que está recomendado especialmente la uva de mesa chilena y contribuir así geno”, explica Yerko Calquín, responsa-
para que el productor tenga una calidad ble de Asistencia Técnica de Bayer para
para el período de floración, pero además es un gran de uva competitiva”, comenta Estuardo la Región Norte en Chile.
apoyo a las estrategias anti resistencia. Jara, responsable de innovación del La ventaja de la mezcla de estos dos

C
on 48 mil hectáreas produc- país como fungicida de primera línea
tivas y 90 millones de cajas para lograr este objetivo.
exportadas en la temporada “En Bayer estamos constantemente
“Nuestra expectativa es que los
2016-2017, Chile sigue mante- investigando e innovando para mejorar productores de uva de mesa
niéndose como el mayor expor- nuestros productos con el objetivo ser
tador de uva de mesa del mundo. Sus un verdadero aporte para la agricultu- incorporen Luna Tranquility a sus
envíos se realizan a mercados alejados ra y sus desafíos. Un ejemplo claro de programas, para que aseguren
como Estados Unidos (48%), Asia (23%) esto es Luna Tranquility, un fungicida
y Europa (20%), por lo que garantizar diseñado para la uva de mesa”, señala un bajo nivel de botrytis durante
una fruta de buena calidad y que llegue Gabriel Assandri, Gerente de la División
en buenas condiciones a sus destinos es CropScience de Bayer Chile.
y después de la cosecha. De esta manera, la
primordial. Es lo que marca la diferen- Luna Tranquility es un fungicida de postcosecha de la fruta será más extendida
cia en los precios y lo que le permite al amplio espectro que permite el control
exportador tener mayor flexibilidad al efectivo de botrytis (Botrytis cinerea)
con este tratamiento. Eso es lo que le estamos
momento de vender según la demanda y oídio (Uncinula necator), las dos en- prometiendo a los productores en Chile”.
de cada mercado. El nuevo fungicida de fermedades más importantes en nues-
Bayer, Luna Tranquility, llegó a nuestro tro país en uva de mesa, uva vinífera y Dominique Steiger, product manager global de productos Luna de Bayer

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 Septiembre 2017 EMPRESAS 45

“Lo principal que buscamos

en un fungicida es el control
y que presente un amplio espectro de obteniendo como resultado el mejor con-
eficaz y eficientemente de las acción sobre distintos hongos. “Lo que trol de botrytis. “De esta manera, la vida
enfermedades, ya sea botrytis u apliquemos en periodos susceptibles a de postcosecha de la uva será más larga
enfermedades, como es la floración y gracias a este tratamiento. Eso es lo que
oídio y que tenga una carencia corta. Es después de pinta en adelante, deben ser le estamos prometiendo a los productores
vital también que sea un producto contra el herramientas que podamos combinar e en Chile”, finaliza Dominique Steiger, pro-
integrar con otros productos, con la cer- duct manager global de productos Luna.
que las poblaciones de hongos no puedan teza de que vamos a tener un buen con-
trol”, afirma.
desarrollar resistencia”. Debido al éxito que ha tenido Luna
Andrés Cosio, administrador de Inversiones del Pacífico Tranquility en todos los países en que se
ha utilizado, las expectativas ante este
nuevo fungicida de Bayer en Chile son
ingredientes activos con distintos mo- CONTROL EFICAZ DE BOTRYTIS alentadoras. En Bayer CropScience están
dos de acción, explica Calquín, es que Luna Tranquility llega al país a mejo- seguros de que los agricultores lo incor-
se puede trabajar con Luna Tranqui- rar la oferta de fungicidas para uva de porarán en sus programas fitosanitarios,
lity en una estrategia anti resistencia, mesa. “Todas las herramientas que nos
pensando particularmente en el trata- ayuden a resolver el problema de bo-
miento de botrytis, un patógeno muy trytis y controlarla eficientemente, van “Hoy día, en nuestro desempeño como
susceptible de presentar mutaciones a a ser vitales para lograr un buen resul-
nivel natural. Puede complementarse tado. Es importante que este producto asesores buscamos ir integrando modos
con fungicidas que contengan otros in- sea eficaz en el control, que logremos
gredientes activos, como Fenhexamid, aplicar menos moléculas durante la
de acción diferentes, de manera de que las
ya que tiene distintos sitios y modos de temporada”, comenta Andrés Cosio, ad- moléculas que estamos usando
acción. “Esto se inserta en una estrate- ministrador de Inversiones del Pacífico
gia de control que asume la rotación de (Dole Chile S.A.). continuamente no vayan
ingredientes activos, de manera tal de A su vez, para Carolina Cruz, asesora perdiendo efectividad, porque las
proteger y cuidar a las distintas molécu- en uva de mesa y presidenta de Uvano-
las botriticidas con las cuales estamos va, es importante que Luna Tranquility enfermedades se van haciendo
trabajando”, comenta el ejecutivo de controle efectivamente las principales
Bayer. enfermedades que afectan a esta fruta
cada vez más difíciles de controlar”.
Carolina Cruz, asesora en uva de mesa

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 HORTALIZAS /
46 FLORES Septiembre 2017

Ensayos en desarrollo para obtener flores azules Flores rosadas: bellas, pero es el color
sin provocar un efecto fitotóxico. con menor demanda.
El color no depende solo de la variedad, sino también del
La cosecha requiere comparativamente tiempo que la flor permanece en la planta sin ser cosechada.
un número pequeño de trabajadores.

Experiencia productiva que permite mostrar

A
ndrés Seguel, representante de Novedades
cómo opera la alta tecnología:

HORTENSIAS
Agrícolas en Chile, asesor en riego y nutrición,
es además productor de arándanos, cerezas y
hortensias en macetas en el valle de Mallarau-
co, Región Metropolitana. Llegó a este último
cultivo y formó la empresa Mallarauco Flowers lue-
go de analizar diversas posibilidades de cultivo bajo
invernadero –como lechuga hidropónica o tomate,
entre otras– y de visitar Holanda para conocer la co-
mercialización y la producción en ese país.

DE EXPORTACIÓN EN UN
–Allá utilizan estructuras tecnologizadas para en-
frentar sus condiciones de clima con explotaciones
intensivas en muy diversas superficies: media, una,
dos hectáreas (ha)… Tienen más de 300 ha en pro-
ducción, lo cual implica un mercado consolidado.
Otra nación importante en el hemisferio norte es Co-
lombia, pero su cultivo corresponde a sistemas más
extensivos, al aire libre y en suelo. En Chile hay pocas
INVERNADERO DE “TERCERA GAMA”
experiencias, hechas con malla o sombreadero, no Esta flor, manejada en Mallarauco Flowers como cultivo hidropó-
bajo plástico. Como yo andaba buscando algo en que nico en macetas bajo invernadero, dotado de una plataforma de
pudiera integrar mis conocimientos en invernaderos,
riego y nutrición, me pareció una alternativa súper control de variables de clima y fertirriego, tiene un periodo de co-
interesante. secha de siete meses. En la época peak el personal no sube de 10
Las razones fueron varias: en contenedores puede
durar 15 años, su manejo sanitario resulta bastante sen-
personas por hectárea. El precio por vara en Europa a consumi-
cillo, cuenta con un prolongado periodo de cosecha (no- dor final suele superar los tres euros (sobre $2.000). La produc-
viembre a mayo) lo cual permite un manejo con poco
personal, y la flor puede mantenerse bastante tiempo
ción plena debiera llegar al tercer año y ubicarse por arriba de las
en la planta, donde va virando de tonalidades y colores. 10 varas/m2, con una proyección de 15 años.
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 Septiembre HORTALIZAS / FLORES 47

ENSAYOS CON
ARÁNDANO EN
MACETA
Desde 2016 se inició una
evaluación con variedades de
arándanos siempre verdes de
la línea australiana Oz, en
contenedores, bajo las mismas
condiciones de clima controlado
que las hortensias. Se eligieron
cultivares semienanos de
estructura erecta para facilitar el
manejo en alta densidad.

Si bien en Chile no existe mucha

experiencia con la genética de
Oz en macetas bajo plástico, sí
la hay en los países de Oceanía.
En Mallarauco se trabaja con
un volumen de 40 litros en
maceta, utilizando un sustrato de
fibra de coco multicapa diseñada
para un buen escurrimiento,
adecuada oxigenación y cero
compactación.

–La idea es mejorar el

resultado que se obtiene bajo
túneles –refiere Seguel–. Aunque
estos adelantan la cosecha y
posibilitan acceder a mejores
precios, también tienen una parte
de la producción que se pierde
debido al ablandamiento de la
fruta provocado por del calor.
En un invernadero puedes
no solo adelantar la cosecha,
pensando en septiembre-octubre,
sino también trabajar sobre
la condición de calidad de la
fruta. ¿Por qué? Porque tienes
Puede apreciarse la abundancia de raicillas blancas todo bajo control y das a la
en el sustrato compuesto en un 70% de turba y un planta lo necesario para que
30% de fibra de coco. exprese su máximo.

EL MOMENTO DE LA SUBASTA ES LA VARIABLE 9 a 10 personas se puede manejar per- de las plantas, y conllevan la obliga- (idealmente 50 cm), su forma recta, y
DETERMINANTE EN EL PRECIO fectamente la cosecha de 1 ha; el resto ción de enviar al extranjero a través un diámetro mínimo de la flor de 12 cm,
–¿Qué tan atractivo se ve, en términos del año bastan 2 trabajadores. El tomate de una exportadora determinada. El dependiendo de la variedad. El tamaño
de precio y producción? podría eventualmente ser más rentable, material no exportable queda liberado jumbo puede llegar a diámetros de 35
–Bajo invernadero el cultivo es de mejor pero exige toda una logística e infraes- para comercializarlo en el mercado in- cm o más. Chile ofrece el producto en
calidad y de cosecha mucho más pro- tructura mucho más complicadas en la terno, pero el bajo nivel de desarrollo contraestación y las mayores diferencias
longada. Respecto de tomate o lechuga comercialización. de este último lo hace muy poco atrac- de precio se originan por el momento de
hidropónicos, presenta la ventaja de Las variedades de hortensias elegidas tivo, manifiesta Andrés Seguel. la subasta, con máximos asociados a efe-
necesitar menos personal y menos com- implican el pago de un royalty por vara Factores que definen los estándares mérides como el Día de los Enamorados,
plejidades de manejo de la planta. Con exportada, además del costo de compra de exportación son el largo de la vara el 14 de febrero, cuyo acopio se lleva a

[Link]
 48 HORTALIZAS / FLORES Septiembre 2017

de 2016 y las altas temperaturas de enero de –Puedo mover el cloro y el sodio sin el ries-
2017 incidieron en problemas de marchitez de go de salinizar por la fertirrigación –precisa
hojas, incluso con todos los sistemas de pro- el entrevistado–. Hay una pauta de nutrición
tección térmica y sombreo disponibles en este holandesa que se considera como criterio,
invernadero. La longitud de la vara es impor- aunque no se puede llevar a pie juntillas, pues
tante porque permite usarla en cualquier tipo su condición es muy distinta a la nuestra. Yo
de arreglo, hay tinajas enormes con arreglos en veo la nutrición mineral. No debe confundir-
los hoteles, por citar un caso, y una vara muy se la fertirrigación con un aporte permanente
corta no permitiría hacerlos. de fertilizantes, porque el exceso se pierde en
Seguel trabaja con ocho variedades, selec- el drenaje, es botar plata. He ido acotando el
cionadas por su productividad (varas por m2) y tema, por ejemplo podría fertilizar una semana
por su hábito de crecimiento erecto, con menor y a la siguiente solo hacer riego de agua limpia,
follaje y por lo tanto mejor adaptadas a las con- lavado, y vuelta a fertilizar. En la medida que la
diciones de humedad y temperatura del inver- planta lo demanda, voy subiendo la CE.
nadero. Las variedades probadas inicialmente El pH y la CE se revisan en el drenaje. A ello
que presentaron desarrollo arbustivo fueron se suma el envío periódico a laboratorio de
descartadas. muestras del agua de pozo, de la solución nu-
tritiva en el gotero y lo que sale por el drenaje,
AGUA, NUTRICIÓN Y LA BÚSQUEDA para hacer ajustes. Como se riega en alta fre-
DE UNA FLOR AZUL cuencia, en general los desajustes entre lo que
En Mallarauco Flowers están experimentando llega por el gotero y lo que sale por el drenaje
para obtener flores azules. En los suelos tru- libre son menores.
maos de origen volcánico del sur, ácidos, con
altos contenidos de aluminio (Al) y fierro (Fe), DISEÑO DEL RIEGO
ello suele darse de manera natural. El sistema de riego está diseñado en 8 unida-
–El Al y el Fe se liberan con pH bajo 4, el prime- des homogéneas para trabajar con caudales y
ro da la tonalidad azul y el segundo genera un precipitaciones estándar. Cada unidad puede
verde intenso en el follaje. Ambos elementos recibir un tratamiento particular, por ejem-
son fitotóxicos, pero como en el sur llueve mu- plo de pH y CE, porque el circuito de tuberías
cho, el agua produce un lavado protector de permite llegar en forma separada. El equipo
la intoxicación. Aquí el agua de entrada tiene de fertirrigación tiene incorporado un progra-
1,4 de conductividad eléctrica (CE), con altos mador que posibilita hacer los riegos en alta
contenidos de carbonatos, sulfatos, cloruros, frecuencia en secuencias predeterminadas en
sodio. Estoy agregando Al, aunque es difícil distintos horarios, cada secuencia con el pH y
encontrar la dosis, porque o produzco daño o la CE que se programe.
cabo un par de semanas antes. Para cada maceta se no logro llegar a la intensidad del color. Una Los goteros están pinchados en la tubería
usan 2 goteros de 2 litros
–En momentos de baja demanda puedes vez que esté más consolidado tal vez podría terciaria (polietileno de 16 mm), de donde sa-
en lugar de uno de 4 L
quedarte con la flor esperando en la planta y con el fin de garantizar instalar una planta de osmosis inversa para len microtubos a dos estacas de sujeción por
no le pasa absolutamente nada, lo que cons- que siempre llegue agua facilitar el logro. El púrpura también es muy planta. En vez de poner un gotero de 4 litros,
tituye una de las ventajas del cultivo –explica aun cuando se tape uno demandado e igualmente se induce con un pH se instalan 2 de 2 L para garantizar que siem-
el empresario–. Los colores de la hortensia a de los emisores. muy bajo. pre llegue agua aun cuando se tape uno de los
medida que va madurando son comerciales en El invernadero se abastece solo con agua de emisores.
cada una de las etapas, y sus valores dependen pozo. En la solución nutritiva se busca un equi- En riego el único sensor utilizado es el de
más de la oportunidad en que se venden que librio iónico (cationes y aniones), con una va- drenaje:
de la tonalidad misma. Sin embargo, existen riable de pH y CE ajustada. En la salida de la –Podría estar lleno de sensores, ¡pero tengo
tendencias generales; por ejemplo, las flores matriz de riego, luego de los filtros, se instaló un 20.000 macetas! Uno tiene que meter las ma-
rosadas tienen menos demanda, las blancas resonador magnético a fin de evitar efectos in- nos, abrir la maceta, sacar el sustrato, verlo,
atraen mucho interés al igual que las verdes, deseados de las sales sobre las plantas. Los dos tocarlo, sentirlo.
las púrpuras y las azules. Ahora, como todos magnetos opuestos por donde pasa la solución
los negocios, hay que tratar de obtener calidad, provocan el efecto de disminuir el tamaño de MANEJO SANITARIO
algo nada fácil. Las radiaciones extremas regis- las partículas de manera que las hortensias ab- Las plagas que pueden ocasionar problemas
tradas en algunos días de octubre y diciembre sorben lo que necesitan y el resto sigue de largo. corresponden a trips, pulgones y arañitas. Has-

Invernadero de 1 hectárea
de producción de hortensias
de Mallarauco Flowers.

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 Septiembre HORTALIZAS / FLORES 49

En la cámara de frío la El piso está cubierto con

temperatura se sube a 10°C una tela de poliéster. “Es
mientras el personal trabaja grato entrar a un centro
en ella. El resto del tiempo productivo donde no hay
se mantiene a 3°C. tierra, está todo limpio”.

ta ahora no han sufrido rechazos de exporta- 6:30 y 11 AM. Cuando la demanda es mayor,
ción, pero sí han experimentado dificultades comienzan a las 5 AM. Probaron cosechar
porque las etapas de desarrollo de la arañita se en la tarde, entre las 18 y las 23 horas, sin
acortan con las temperaturas altas y han debi- embargo la planta sigue funcionando cuando
do tratar de romper los ciclos de este artrópodo las temperaturas se ubican por encima de los
cada tres días. Los agroquímicos tienen que ser 15°C y cortar la vara en esas circunstancias
bien específicos, porque algunos manchan los provoca una suerte de colapso en la flor.
pétalos. El programa contempla una rotación El procedimiento considera el corte, luego
de productos fitosanitarios para las tres plagas la vara se pone en un tarro con agua para
mencionadas durante todo el periodo de cose- comenzar la hidratación en la misma línea,
cha. Como después de la cosecha la planta se después se limpia la planta y el material se
rebaja a piso, en la etapa de hibernación se rea- lleva a la cámara de frío sin sacarlo del agua.
liza poda y limpieza de planta, sin necesidad Las varas cortadas pasan a una cámara
de mayores tratamientos hasta el reinicio de la turas de fines de 2016 y comienzos de 2017 donde las empacadoras trabajan a 10°C.
brotación en agosto-septiembre. provocaron una pequeña merma en la primera Cuando termina la labor del personal, la
quincena de enero y tendieron a acortar la vida temperatura pasa a 3°C hasta la jornada si-
SE ESPERA ALCANZAR DE 100.000 A postcosecha de la flor. La hortensia necesita guiente. El material recibe un proceso de hi-
150.000 VARAS POR HECTÁREA una semisombra y cierto grado de frescor, más dratación. La carga se transporta en camión
En la primera temporada (2015/16) se al- contraste entre el calor del día y la noche, pero refrigerado al sitio de acopio de la exporta-
canzaron alrededor de 50.000 varas: 2,4 por sin golpes de temperatura. dora, también a baja temperatura. El envío
planta, con algo más de 20.000 hortensias. –Tengo los registros en el computador: las mí- se hace por avión.
Para 2017/18, con plantas ya lignificadas en la nimas eran de 16 a 20°C dentro del invernade-
corona basal, se espera llegar a las 10-15 varas ro, 3 a 4°C sobre lo histórico. Yo elegí la cabe- GRANDES DIFERENCIAS CON LOS SISTEMAS
por m2 en la superficie completa de 1 hectárea cera alta de Mallarauco por su clima sin mucho DE PRODUCCIÓN TRADICIONALES
(100.000 a 150.000 varas). frío ni calor, pero el viento fresco proveniente Al comparar los rendimientos en invernadero
La curva de producción mensual debiera ir de la costa resultó muy atenuado y la típica ca- sobre macetas versus el cultivo en suelo, es
en ascenso hasta alcanzar su peak en febrero- manchaca matinal se presentó por primera vez posible que resulte muy similar en diciembre,
marzo, en condiciones de primavera-verano recién el 2 de febrero. enero y febrero; pero para la segunda alterna-
normal. Sin embargo, las inusitadas tempera- La cosecha normalmente se realiza entre Andrés Seguel. tiva noviembre, marzo, abril y mayo simple-

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 50 HORTALIZAS / FLORES Septiembre 2017

mente no existen, indica el asesor. lo tanto, se trata de un espacio abierto para les a barlovento y sotavento, las cuales se
Los costos, por supuesto, resultan también quienes estén interesados en ver cómo ope- abren o cierran juntas o separadamente de
muy diferentes: ran en una situación real. acuerdo a las condiciones del viento. Los
–Una inversión de este tipo es de largo plazo, Seguel distingue tres tipos de invernaderos: 90 metros de lateral se abren completa-
el capital se rentabiliza después de los tres –Lo más básico, de lo cual se habla ge- mente por ambos lados. La pantalla alumi-
años. Habiendo un clima excepcional y tec- neralmente, corresponde a una estructura nizada tiene una función mixta: disminuye
nología existente, pienso que la floricultura metálica o de madera cubierta por plástico, la radiación en verano y en invierno cum-
chilena debiera salirse de lo artesanal e in- con serios problemas de altura, de volumen ple una función térmica al separar el am-
vertir en estructuras que permitan manejar de aire, de ventilación, etc. Para mí no es un biente superior e inferior del invernadero.
ese clima al interior de las mismas e incor- invernadero. Después están los distintos mo- –Lo único que le faltaría a este inverna-
2
porar sistemas de riego habilitados para dis- delos de diferentes diseños y resistencia es- dero para ser totalmente climatizado es
criminar la entrega hídrica y nutricional de tructural, dependiendo de los fines producti- la calefacción, que no se justifica porque
acuerdo a la especie y variedad. Las flores vos, en que se cuenta con ventilación cenital la hortensia no precisa de temperatura en
responden claramente en sus colores y ca- (en los techos) y en las paredes laterales. La invierno. Tampoco tiene emparrillado para
lidad a variables como pH y conductividad “tercera gama” corresponde a invernaderos colgar el cultivo pues no se necesita.
eléctrica (CE). Sin despreciar el potencial más altos, de mayor volumen de aire y que Una plataforma integra todos los actua-
que podría llegar a expresar el mercado in- incorporan tecnología de clima para manejar dores dentro del invernadero, vale decir las
terno, pienso que es un rubro para orientarse la ventilación, temperatura, radiación, lumi- aperturas cenitales y laterales, los humidi-
a la exportación. nosidad, etc. ficadores, los estratificadores, las pantallas
Utiliza contenedores de 11 litros, siguien- El mayor volumen de aire que se logra y cada uno de los elementos. Eso signifi-
do una recomendación de Holanda, donde gracias al aumento de la altura de la insta- ca que responden coordinadamente para
observó un buen resultado en plantas adul- lación posibilita un menor impacto de las mantener la temperatura, humedad y ra-
tas. En cuanto al sustrato, optó por una temperaturas externas sobre la temperatura diación especificadas.
mezcla que contiene 70% de turba y 30% interna. Los sistemas de ventilación permiten La información incluye los datos de la
de fibra de coco. la renovación del aire, y equipos como los estación meteorológica en el exterior y los
3
–Evalué harto el tema. En Chile hay gente destratificadores lo mueven y homogenizan instrumentos ubicados al interior: tempe-
que usa arena y le va estupendo, otra dice dentro de la nave. Los humificadores posibi- raturas, humedad relativa, radiación, tem-
que no sirve. La corteza de pino composta- litan acercarse a valores de 50% de humedad peratura de bulbo húmedo, velocidad y
da es fantástica o un desastre, dependiendo relativa (HR), lo cual protege a las plantas dirección del viento.
de cómo se haga el compostaje. Unos re- contra el estrés del calor y facilita un gran
comiendan perlita, otros vermiculita… Lo desarrollo de las mismas. En la experiencia LOS USUARIOS DE ESTE NIVEL DE TECNOLOGÍA
importante es la condición de oxígeno que de Seguel, el manejo de la HR fue uno de –¿Cuál es el orden de magnitud de in-
me ofrece el sustrato. La fibra de coco es lo los instrumentos más valiosos para enfren- versión en un invernadero de “tercera
mejor, pero tiene el inconveniente de exigir tar las altas temperaturas del verano 2017. gama”?
estar muy pendientes de la logística porque Con todo, aun sumado a pantallas interiores –Tienes desde unos 8 euros el m2 en es-
no tiene una capacidad de liberación lenta, para evitar la radiación e incluso la medida tructuras básicas, muy livianas, a estruc-
por decirlo así, requiere de riegos muy cor- de emergencia de encalar el techo, no fue su- turas de 40 €/m2, ya con calefacción
tos, súper ajustados, y preocuparse mucho ficiente en ciertos momentos, como se indicó [un rango del orden de $60.000.000 a
de la salinización de la maceta. La combina- anteriormente. Por lo tanto, si esa condición $300.000.000/ha]. Un proyecto como el
ción 70/30 que elegí funciona bien porque térmica pasara a ser permanente, producto que tenemos acá se sitúa alrededor de los
4
la turba tiene la capacidad de retención hí- del cambio climático, debiera pensarse en es- unos 25€/m2.
drica. Si estrujas un puñado, sale un mon- trategias mayores: Este nivel de infraestructura y tecnolo-
tón de agua, pero lo más importante es que –No haría superficies como esta, de 1 ha, gía se utiliza principalmente en la indus-
hay oxígeno gracias a la porosidad, y lo ves sino unidades de media ha, para reducir la tria semillera y viveros, tanto agrícolas
lleno de raíces blancas. distancia entre los laterales, de manera que como forestales.
Con todo, Seguel ha experimentado la ne- la ventilación se vea más reforzada por el –Alguien podría decir que es la agricultura
cesidad de alargar un poco los pulsos de los efecto chimenea con la ventilación cenital. del futuro, pero esto ya pasó hace 50 años
riegos para provocar un mayor drenaje, de Una medida adicional es incorporar venti- en Europa. En Chile debemos empezar a
manera que en el sustrato no se acumulen laciones frontales, de modo que las cuatro pensar que hay formas más eficientes de
sales a niveles perjudiciales para las plantas. caras del módulo puedan abrirse en algún producir. En vez de 1 ha de hortensias yo
El piso está cubierto con una tela de po- momento. Incluso se puede pensar en una podría tener 10 en suelo al aire libre, sin
liéster que facilita la eliminación del polvo, malla retráctil externa. Otra estrategia se- embargo prefiero disponer de un cultivo
permite la infiltración del agua e impide ría levantar el techo. Aquí alcanza los 4,5 intensivo, con poca mano de obra, los pa-
que las malezas se desarrollen. Como la al- m, que es alto, pero frente al calor extre- rámetros controlados, y sacar un producto
ternativa de radier no era económicamente mo funciona mejor un invernadero de 6 m. premium para acceder a la exportación.
viable para 1 hectárea, se hizo un escarpe Ahora, eso exige una estructura más fuerte Andrés Seguel afirma que se trata de un
en que se emparejó la superficie, se cubrió y una inversión más cara. tipo de agricultura que exige mucha dedi-
con una capa de arena y sobre ella se ubicó La infraestructura demostrativa de Ma- cación, conocimiento y una visión de ha-
el cobertor. 1. Pantalla aluminizada que llarauco está diseñada para soportar hasta cer las cosas de manera diferente.
disminuye la radiación en verano
y en invierno cumple una función
50 kg/m2, lo que permite cualquier tipo de –Lo grafico así: para uno es grato entrar a
ESTRUCTURA Y EQUIPAMIENTO DEL térmica. cultivo, aunque para uno bajo, como la hor- un centro productivo donde no hay tierra,
INVERNADERO DE “TERCERA GAMA” 2. Los destratificadores tensia, la resistencia necesaria es menor. está todo limpio. La gente puede trabajar
Toda la infraestructura de invernadero, con- homogenizan el aire dentro del Un invernadero metálico puede perma- en un ambiente agradable, donde apren-
trol de clima, riego y fertirrigación, aparte invernadero. necer fácilmente por 30 años. En el caso de de y aplica lo aprendido. Yo invito a todos
3. Humidificadores para controlar la
de la producción de hortensias, tiene el pro- humedad relativa.
Mallarauco en la cobertura se usó plástico los que quieran venir a ver lo que estamos
pósito paralelo de servir como showroom de 4. Plataforma de control climático, tricapa cuya duración en la zona debiera haciendo. El país debe tener esta vuelta
la tecnología de Novedades Agrícolas. Por riego y fertirrigación. ser 4 años. Cuenta con aperturas cenita- de tuerca.

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52 AGUA Y RIEGO Septiembre 2017

Raúl Ferreyra y los fundamentos para el uso de sensores deben ser utilizadas directamente para deci-
dir regar, sino para lograr la mejor estrategia
de humedad de suelo de riego posible”. Por otro lado, para esto no
es necesario llenarse de sensores, sino que lo

CÓMO SACARLE EL MAYOR PROVECHO

importante es instalarlos en lugares críticos o
representativos.

PROGRAMACIÓN DEL RIEGO Y COMPLEJIDAD

A LAS SONDAS DE MONITOREO

DEL SUELO
En la programación del riego, la cantidad to-
tal de agua a aplicar durante una temporada
dependerá de la especie cultivada, densidad
de plantación, edad del huerto, etc., y de pa-
Determinar los requerimientos de agua de los cultivos, particularmente de rámetros atmosféricos tales como radiación,
los frutales, es un asunto tan complejo como importante. Si solo se consideran temperatura, humedad relativa y viento. Pero,
por otro lado, para determinar la frecuencia
los parámetros climáticos y no los del suelo, se puede incurrir en niveles de de riego y la duración de cada evento se de-
error que afecten la productividad y dañen a las plantas. Para ajustar los berá considerar principalmente las caracterís-
programas de riego una herramienta muy útil, según el asesor en riego Raúl ticas del suelo.
En su composición los suelos presentan una
Ferreyra, son los sensores de humedad de suelo o sondas de capacitancia. En parte o componente mineral: limos, arcillas,
este artículo el experto nos explica en base a casos para qué y cómo utilizarlas. arenas, más la materia orgánica; pero, ade-
más, otro componente importante son los po-
ros. “Uno de los problemas que presentan el

S
egún el experto en riego de INIA, suelo es que, aunque contengan un 50% de
Raúl Ferreyra, si solo se utilizan pa- espacio poroso, con frecuencia gran parte de
rámetros climáticos para programar esos poros son pequeños. Estos son denomi-
el riego se puede llegar a un 70-80% nados microporos y dificultan el intercambio
de precisión en la aplicación de agua. gaseoso en el suelo”, explica Ferreyra.
Esto, puesto que determinar factores clave En el suelo, las partículas de limo, arena o
como son la evapotranspiración o Eto y el co- arcilla se adhieren gracias a la materia orgá-
eficiente de cultivo o kc, está sujeto a incerti- nica, formando agregados de mayor tamaño.
dumbres, en particular en el caso de huertos Entre ellos quedan espacios más grandes,
frutales. En general, en cultivos en que la cali- cuales son los macroporos, los que drenan
dad de lo cosechado es una condición impor- por gravedad y a los que entra el aire, por lo
tante, ese nivel de precisión -70-80%- por lo que permiten un intercambio de gases, a di-
general no es suficiente; más aun cuando hay ferencia de los microporos, en donde queda
que considerar la variabilidad del suelo y sus almacenada el agua. La proporción entre ma-
limitantes. croporos y microporos cambia dependiendo
“Los frutales presentan, primero, variables del tipo de suelo y puede llegar a ser limitante
tales como años de mayor carga y años de para el desarrollo de las plantas.
menor carga y coeficientes de cultivo también
variables ya que incluso hay diferencia entre PROBLEMAS EN SUELOS ARCILLOSOS, PERO
variedades de una misma especie, por ejem- INCLUSO EN SUELOS ARENOSOS
plo, distintas fechas de cosecha. Por ejemplo, ¿Tenemos suficientes macroporos en el sue-
en un huerto de palto de 2,5 x 2,5 m y en otro lo con el suficiente aire para que los sistemas
de 6 x 4 m, ¿se tendrá el mismo coeficiente radiculares y las plantas funcionen bien? Ge-
de cultivo? O si en un mismo huerto hay zo- neralmente se asocian los problemas de airea-
nas con plantas más débiles porque el suelo ción a los suelos arcillosos, pero en los suelos
es más limitante que en otras zonas con mejor arenosos se encuentra un amplio rango de gra-
suelo, ¿tendrán ambas el mismo coeficiente nulometría y cuando hay arenas finas, los gra-
de cultivo?”, se pregunta Ferreyra. nos pueden estar situados muy cerca unos de
Cuando se produce uva de mesa, palto, no- otros. Por esto, la cantidad de microporos pue-
gal, cerezo u otro, la realidad –particularmen- de ser muy alta. “Al tener muy poca materia
te en Chile-, es que los suelos en que se cul- orgánica el suelo presenta poca estructura por
tiva, por lo general, presentan variabilidad y lo que la mayoría de los poros serán pequeños
diferentes limitantes. Sin embargo, “es impor- y contendrán agua, la que podrá ser extraída
tante poder trabajarlos de la mejor manera por las plantas, pero las raíces dispondrán de
de modo de sacarles el mayor provecho. Para muy poco aire, lo que frenará el desarrollo”,
eso necesitamos de herramientas que nos per- dice Ferreyra. Esto puede limitar seriamente el
mitan entender mejor lo que está ocurriendo nivel productivo bajando el potencial.
bajo el suelo”, plantea el experto. Cuando se compacta el suelo el problema
Una de estas herramientas son las sondas tiende a agudizarse ya que disminuye la canti-
de capacitancia o sondas FDR (Frequency dad de macroporos en tanto que aumenta la de
Domaine Reflectometry), las que, según el microporos. Entonces, en la medida en que un
especialista, permiten ir ajustando el progra- suelo se compacta se van teniendo más proble-
ma de riego. Pero, advierte, “las sondas no mas de aireación. Los suelos arenosos, que no

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 Septiembre 2017 AGUA Y RIEGO 53

contienen materia orgánica, tienden a compac- de ser muy útil para disminuir los daños.
tarse más fácilmente que suelos que contienen El gráfico 1 muestra los niveles de hume-
mayor cantidad de materia orgánica. Aunque dad y de aireación en un suelo con 45% de
no son los únicos que se compactan. poros totales. Se aprecia que la humedad es
En términos generales, la compactación del 30% a capacidad de campo por lo que solo
nos llevará a tener una menor transpiración un 15% corresponderá al contenido de aire.
y bajos niveles productivos. Esto debido a la Si por error en el régimen de riego el suelo
alteración de una serie de procesos: cierre es- se mantiene permanentemente por sobre ca-
tomático, fotosíntesis, alteración del metabo- pacidad de campo, se va a mantener una alta
lismo por alta temperatura, mayor producción humedad, pero se puede llevar al contenido
de ácido abscísico y desfoliación temprana, de aire a valores en los que se daña al culti-
disminución de la citoquininas, incremento vo. Por otro lado, si se riega dejando secar el
del manganeso y muerte de raíces. suelo y se va reponiendo solo hasta cierto ni-
No todas las especies frutales presentan las vel, se puede tener cierre estomático y menor GRÁFICO 1. Efecto del riego en la aireación.
mismas necesidades de porosidad y aireación. transpiración por falta de agua.
“Los arándanos son los que tienen mayores “El riego es una pugna entre dos extremos
requerimientos de macroporos y son los que cuyo objetivo es lograr un buen contenido de
se dañan con mayor facilidad por falta de ai- agua y un buen contenido de aire. Si hay mu-
reación. El siguiente frutal más sensible a la cha agua no habrá aire y si hay mucho aire
falta de macroporos es el palto, pero todas las no habrá agua. ¿Cómo se logra ese equilibrio?
especies cultivadas requieren de niveles míni- Para lograr el equilibrio los sesores pueden
mo de macroporosidad. ser de gran ayuda, ya que es posible regar con
una frecuencia tal que se logre una mejor re-
EL RIEGO ES UNA PUGNA ENTRE DOS EXTREMOS lación entre aire y humedad”, afirma Ferreyra.
Es importante tener un programa de riego lo
más afinado posible, para lo que será necesa- “LOS SENSORES NO SON PARA REGAR, SON PARA
rio disponer de alguna herramienta que per- MEJORAR NUESTRA ESTRATEGIA DE RIEGO”
mitan ir mejorando el programa en el tiempo, Según el especialista, resulta muy difícil de-
para minimizar la incidencia de las limitantes. cidir regar directamente en base a sensores
El uso de sondas de humedad, entonces, pue- porque se requeriría de muchas sondas. En- Porosidad Total = 45%

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 54 AGUA Y RIEGO Septiembre 2017

GRÁFICO 2. Mediciones de humedad con sonda FDR.

¿CÓMO SABER CUÁNDO VOLVER A REGAR
LUEGO DE UNA LLUVIA?

GRÁFICO 3. Ajuste de frecuencia y tiempo de riego en suelo de baja aireación.

Ante la ocurrencia de una lluvia, los programas de riego se desordenan por
lo que los sensores juegan un papel mucho más preponderante, ya
que permiten determinar cuándo volver a regar.

orientan sobre cómo mejorarla hasta lograr la EJEMPLOS DE CAMPO DE USO DE SONDAS EN
mejor estrategia posible. En ese esquema los PALTO Y UVA DE MESA
sensores juegan dos roles. “Uno es el control de Caso 1: Huerto de palto Hass zona de Nalta-
gestión, ya que podemos saber si se regó o no hua, Zona Central de Chile (Gráfico 3). Este es
se regó. El otro rol importante, cual es el que un ejemplo de ajuste de un programa de riego
estamos analizando, es el control de los progra- a través del uso de sensores de humedad conti-
mas de riego en vistas a menejar condiciones de nuos (FDR). La línea verde representa el agua
agua ideales en el suelo”, apunta Ferreyra. disponible para las planta a los 20 cm profun-
Los sensores FDR (frequency domain reflec- didad, la roja a los 40 cm profundidad y la azul
tometry) o sondas de capacitancia, de las que a los 60 cm profundidad. Entre 100 y 60% es
hay varias marcas en el mercado, utilizan la el agua útil, la que corresponde al 40% de ago-
GRÁFICO 4. Ajuste de frecuencia de riego en palto hass, utilizando sonda continua de constante dieléctrica del agua, la que luego el tamiento del agua disponible para las plantas.
humedad de suelo. sistema transforma en humedad de suelo. En- Si bien es un caso en palto, es aplicable a
tonces, es una medición indirecta de la que se cualquier cultivo. En el eje del agua disponi-
extrapola la humedad volumétrica de suelo. ble total (ADT), expresada en términos relati-
Un gran avance que permite esta tecnolo- vos, la línea superior de la franja azul -100- es
gía, aunque no es la única que lo permite, es capacidad de campo, 0 es punto de marchi-
la posibilidad del monitoreo continuo. “Esta- tez permanente y la línea inferior de la franja
mos acostumbrados a medir fenómenos dis- azul marca un 40% de agotamiento. El palto
cretos, por ejemplo, a medir la humedad a puede agotar hasta un 70% del agua disponi-
las 09:00 de la mañana con un tensiómetro o ble antes de que se produzca cierre estomáti-
con una calicata. Sin embargo, la información co. Este es un suelo que presentaba algunos
continua entrega datos que escapan a la in- problemas de aireación pero que se regaba to-
formación discreta, los que nos puede ayudar dos los días. “En base a estos datos decidimos
a mejorar enormemente nuestra estrategia de cambiar, pero como los cambios provocan
manejo de agua”, dice el experto. aprensiones de los productores, acordamos
En el gráfico 2 se determina un valor que regar cuando se agotara 15 mm de agua del
GRÁFICO 5. Determinación de frecuencia de riego y lamina de riego en Thomson sdls, utilizando
sonda continua de humedad de suelo. es equivalente a capacidad de campo y un suelo. Esto basados en el cálculo de cuánta
valor equivalente a marchitez permanente. agua almacenaba el suelo. Como la evapo-
Por lo tanto, allí se representa toda el agua transpiración era 4 mm decidimos regar cada
que puede almacenar el suelo y se define una 4 días (4 x 4 = 16 mm)”, señala el experto.
línea o marca que muestra el nivel de agua “Se puede observar, continua, que regába-
que se puede agotar antes de que se produzca mos y la humedad se mantenía siempre por
cierre estomático y pérdida de rendimiento. sobre capacidad de campo en tanto que las
Al medir las sondas de forma continua y plantas solo tomaban cerca de un 10% de
transmitir la información cada cierto período agua, se producía drenaje, y al cuarto día
de tiempo, lo que se obtiene son muchos pun- volvíamos a regar. Como consecuencia las
tos en el gráfico. Se logra diferenciar la noche plantas estaban transpirando muy poco por-
y el día, ya que en la noche la planta deja de que teníamos problemas de falta de oxígeno.
transpirar y no absorbe agua, en tanto que en Decidimos distanciar el riego hasta agotar 18
el día se puede observar la cantidad de agua mm y mejoró un poco, pero no suficiente. Pa-
tonces, “los sensores de humedad nos van a que está extrayendo. Vemos cuándo esta ex- samos a agotar 21 mm, lo que correspondía
ayudar a tomar decisiones para ir mejorando trayendo agua y cuándo deja de extraer, cuán- a regar cada algo más de 5 días, y las plantas
los programas con que estamos trabajando. do está transpirando y cuándo deja de trans- comenzaron a tomar agua del suelo. Notoria-
Estas herramientas no deberían utilizarse pirar. O sea que además de medir la humedad mente las sondas de 20 y 40 cm, pero todavía
para decidir cuándo regar, sino que deben podemos estimar la transpiración. En el eje X la sonda de 60 cm mostraba que a esa profun-
usarse para determinar la frecuencia y los (abscisas) se observa el tiempo expresado en didad la planta sacaba muy poca agua, esto
tiempos de riego e ir afinando lo que se ha días y en eje Y (ordenadas) el porcentaje de porque no había muchas raíces ya que a esa
definido”, explica. humedad total disponible. Puedo ver el pro- profundidad el sistema radicular estaba daña-
O sea, las sondas permiten determinar si la medio o ver la información por estratas. De- do”, apunta Ferreyra.
estrategia de riego está funcionando o no y pende de cómo se quiera analizar”. En resumen, con solo pasar de regar cada

[Link]
 Septiembre 2017 AGUA Y RIEGO 55

EXCESO DE RIEGO, RAÍCES ASFIXIADAS Y

NULA ACTIVIDAD RADICULAR
DISEÑO DE SONDA

Tapa
superior

Tuvo de Cable al
acceso ordenador

Electrodos
sensores Sensor a
10 cm
Suelo

Sensor a
20 cm

Sensor a
30 cm

FIGURA 1. Con grandes pérdidas de agua y energía en riego. En la parte baja

del gráfico, color violeta, se lee tiempo o volumen de riego, ya que se
puede incorporar sensores para saber cuánto tiempo se está regando.
4 días a regar cada poco más de 5 días, las de campo, la de abajo 40% de agotamiento y Se observa, curva azul, que se está perdiendo una gran cantidad de
agua por lixiviación y se vuelve a regar cuando la humedad recién
plantas comenzaron a funcionar. El valor FL la siguiente línea, hasta donde alcanzan las está a capacidad de campo en tanto que casi no hay extracción. Se
representa la eficiencia por lo que FL = 10 gráficas de las sondas, representa el 60% de está matando las raíces. Por más que se aplique agua las plantas
mm representa una pérdida del 10%. “Pero, agotamiento. no están transpirando.
además, como teníamos problemas de sales, “Este es un suelo sin problemas de airea-
aumentamos la pérdida de agua a 15 mm ción por lo que se puede observar que a las
para provocar lavado de las sales. Se puede tres profundidades las raíces extraen el agua a
ver cómo aumenta la gráfica de la sonda de la misma velocidad. Pero se ve que al llegar al RIEGO DE INICIO DE TEMPORADA O
60 cm ya que buscamos profundizar con el 60% de agotamiento de agua del suelo cam- POSTERIOR A FALLA DE EQUIPO
agua más allá de ese sensor. Con el tiempo bia la pendiente de las curvas y la extracción
logramos que también comenzaran a mejorar de agua pasa a ser muy pequeña, evidencian-
las raíces en profundidad”, destaca el experto. do el cierre estomático. En este caso la fre-
De esa forma fueron ajustando el programa cuencia de riego era muy alta.
de riego. El programa partió regando 15 mm Caso 3: Uva de mesa Thompson seedless. La
cada 4 días, con una ineficiencia del 10%, línea inferior de la franja azul representa el
pero al final regaban 21 mm cada 5 días, con 40% de agotamiento del agua disponible en
una ineficiencia del 15%. “Así logramos tener el suelo, en tanto que la vid cierra estomas
una mejor relación agua/oxígeno”. cuando se ha agotado el 35% de agua del sue-
Caso 2: Huerto de palto Hass en zona cen- lo. Se observa que al comienzo la frecuencia
tral de Chile (gráfico 4). En este caso se ob- de riego era perfecta pero luego se esperó por
serva que las plantas dejan de extraer agua un período más largo de tiempo y las plan- Es importante partir con el “estanque lleno”. Línea verde agua
del suelo cuando se ha agotado casi un 60% tas dejaron de extraer agua y, por lo tanto, de disponible para las planta a los 20 cm profundidad, roja a los 40 cm
profundidad y azul a los 60 cm profundidad. Entre 100 y 60% es el agua
del PAW. La línea verde muestra variaciones transpirar.
útil, la que corresponde al 40% de agotamiento del agua disponible
de humedad y agua disponible total (PAW) a Las sondas de capacitancia o sondas FDR para las plantas. Es importante aplicar una lámina de riego de que
los 20 cm, la roja lo mismo a los 40 cWm y permiten ajustar los programas de riego ya permita partir con el suelo a capacidad de campo en la zona de
la azul a los 70 cm. PAW = 100% es Capa- permiten conocer lo que está pasando bajo la raíces. Es muy probable que el suelo llegue a estar muy seco y puede
cidad de campo y 0% es punto de marchitez superficie del suelo. Cuando los programas de que se riegue pero no se llene. Si es necesario se deben dar varios
riegos hasta llegar a capacidad de campo. Con los sensores
permanente. riego solo se basan en parámetros climáticos,
podemos saber cuándo hemos sido capaces de llenar el suelo
En este caso se puede apreciar el cierre es- en los que siempre hay algún nivel de incer- de agua para entonces partir con el programa. A comienzo de
tomático o cuánta agua se puede agotar antes teza, se puede incurrir en errores que afecten temporada los sensores pueden jugar un papel muy importante
de que la plata cierre sus estomas. La línea su- tanto al rendimiento productivo como a la sa- (Huerto de palto zona de Cabildo, Zona Central de Chile).
perior de la franja azul representa capacidad lud y condicion de las plantas.

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56 AGUA Y RIEGO Septiembre 2017

Fertirriego por pivotes en papas

L
as papas pertenecen a la familia las plantas de papas dependen de varios

CRECIENDO EN
Solanaceae y comparten el géne- factores: características de maduración
ro Solanum con al menos 1.000 del cultivar, la población de plantas, la
especies, entre ellas tomates y capacidad de retención de humedad del
berenjenas. Las plantas de papas suelo, el clima y si los tubérculos son
tienen raíces superficiales y son más para semilla o consumo. El objetivo

TODO EL MUNDO
sensibles al estrés hídrico que muchos principal del manejo del riego es mini-
otros cultivos. El estrés hídrico (depen- mizar las fluctuaciones del contenido
diendo del estado fenológico) puede de humedad del suelo y mantener la
reducir los rendimientos de tubérculos, humedad del suelo en torno al 65-85%.
generar tubérculos deformes y afectar Los sistemas de riego más idóneos para
negativamente la calidad de estos. Pero este propósito son aquellos que son ca-
Las papas son el cuarto cultivo más importante del por sobre todo, el manejo adecuado del paces de aportar aplicaciones de riego
riego ayuda a optimizar rendimientos, ligeras, uniformes y frecuentes. Es por
planeta después del maíz, trigo y el arroz. Las papas la distribución de los calibres y la ca- esto que los pivotes se han transforma-
son plantas de raíces superficiales muy sensibles lidad de semillas y tubérculos. Desde do en una herramienta muy utilizada
el establecimiento del cultivo hasta la en el mundo del riego de papas, permi-
al estrés hídrico, por lo tanto la incorporación de cosecha el manejo del riego es impor- tiendo no solo regar el cultivo sino que
tecnologías de riego a este cultivo ha crecido con tante en cada etapa del ciclo del cultivo. fertirrigarlo.
fuerza. En Estados Unidos, el 82% de los cultivos Las plantas de papas requieren de un
contenido de humedad del suelo que ESTADOS UNIDOS: 80% DE LA SUPERFICIE
de papas bajo riego utilizan el sistema de pivotes, debe ser mantenido en un nivel relati- REGADA DE PAPAS ES CON PIVOTES
que no solo se utilizan para aportar agua sino que vamente alto. Para obtener los mejores Según el Censo 2013 de Riego de Es-
rendimientos, un cultivo de 120 a 150 tados Unidos (2013 Farm and Ranch
al menos la mitad de ellos se usan también para días requiere de entre 500 y 700 mm Irrigation Survey) (USDA) en el 2013
aplicar nutrientes y fitosanitarios al cultivo. de agua. Los requerimientos hídricos de habían 903.297 acres de papas regadas

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 Septiembre 2017 AGUA Y RIEGO 57

Tabla 1. Censo de Riego de Estados Unidos 2013. Superficie regada y fertirrigada

de papas the Open by Chemigation (Acres)

ACRES ACRES APLICACION DE PESTICIDAS POR

AÑO CULTIVO
REGADAS FERTIRRIGADAS SISTEMA DE RIEGO ACRES
en Estados Unidos (excluidas las papas POTENCIANDO LA EFICIENCIA DE LA
2013 Papas 903,297 446,114 256,388
dulces). De ellos, el 82% de la superficie NUTRICIÓN CON EL FERTIRRIEGO
se regaba con pivotes, 5,4% con sistemas Las papas tienen un sistema radicular
de cobertura total, 4,5% utilizando side superficial y tienen una demanda rela- mento de cosecha, rendimiento espera- es necesario para tener una producción
rolls y sólo un 1% con riego por goteo tivamente alta por muchos nutrientes. do y el cultivo en rotación. rentable de papas, debido a que el N
o microaspersores. De todos los sistemas Por lo tanto, es esencial establecer un De acuerdo a la unidad de Extensión del suelo está normalmente adherido a
específicos, los pivotes centrales de entre programa de manejo nutricional ex- de la Universidad de Minnesota (Esta- la materia orgánica y una porción muy
30 a 59 psi representaban más del 50% haustivo para mantener un cultivo salu- dos Unidos) la cantidad de nutrientes pequeña de este está disponible para el
de la superficie regada. Pero los agricul- dable, optimizando el rendimiento y la que extrae un cultivo de papas está cultivo. De acuerdo a la unidad de Ex-
tores no solo aplican agua a través de calidad de los tubérculos. directamente relacionado con el rendi- tensión de la Universidad de Minnesota
estos sistemas sino que crecientemente Las papas regadas normalmente se miento (Tabla 2 en pag. 59). Si se co- los lineamientos generales para la apli-
aplican fertilizantes y agroquímicos a cultivan en suelos de textura grueda secha el doble, lo más probable es que cación de N para las variedades de me-
través de los pivotes. bajos en materia orgánica. Típicamente se requiera del doble de fertilizantes. La dia estación son:
estos suelos son franco arenosos, bajos parte vegetativa extrae una porción de - Aplicación de N a la banda en plan-
ESTADOS UNIDOS: LA MITAD DE en fertilidad natural y ácidos. La com- los nutrientes requeridos para la pro- tación.
LA SUPERFICIE DE PAPAS REGADAS binación de altos requerimientos de ducción. El resto va a los tubérculos y - Aplicar 1/3 a ½ del N recomendado
TAMBIÉN ES FERTIRRIGADA nutrientes junto con un cultivo estable- son removidos con ellos en la cosecha. en el momento de emergencia.
El fertirriego crece con fuerza a través de cido en suelos de baja fertilidad natural Las papas tienen un sistema radicular - Si no hay fertirriego disponible, apli-
los pivotes. Y pese a que no hay mucha resulta en fuertes requerimientos de relativamente superficial, con la ma- car el N restante durante el llenado de
información disponible, utilizando el fertilizantes. Sin embargo, la acumu- yor parte de las raíces ubicadas en los tubérculo.
Censo de Riego 2013 de Estados Unidos, lación de fertilizantes durante años de primeros 60 cm del perfil del suelo. La - Si el agricultor puede fertirrigar y la
se pueden sacar algunas conclusiones. cultivo puede elevar los niveles de algu- aplicación de fertilizante a la banda 2 aporca se hace entre 10 y 14 días des-
La tabla 1 de este estudio entrega deta- nos nutrientes en el suelo. a 3 pulgadas bajo y 2 a 3 pulgadas al pués de la emerfencia aplicar 1/3 del N
lles de los cultivos regados que usan fer- Otro factor importante es la creciente lado del tubérculo en la plantación es recomendado al final de esta práctica y
tirriego. De los 903.297 acres (1 acre= preocupación por evitar la lixiviación un método de aplicación eficiente de luego fertirriego según análisis de flujo
0,4 ha) de papas regadas con pivotes de nutrientes, sobre todo de nitrógeno. una porción del nitrógeno y de otros de savia.
en el 2013, cerca de la mitad (446.114 Por estas razones es fundamental reali- nutrientes. De todos los nutrientes, el - Si tiene fertirriego y la aporca se hace
acres) fueron fertirrigados y 256.388 zar un programa nutricional exhausti- nitrógeno es normalmente el más limi- en emergencia, comience a fertirrigar
acres recibieron aplicaciones de agro- vo, basado en análisis de suelo, análisis tante para el cultivo de papas. 14 a 21 días después y aplique el N re-
químicos a través del sistema de riego. foliares, considerando la variedad, mo- La aplicación de fertilizantes con N comendado restante según análisis de

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 58 AGUA Y RIEGO Septiembre 2017

flujo de savia. niendo mayores cantidades de tubércu- potasio magnesio ( 0-0-22-18S-11Mg) zación. Las compañías de fertilizantes
Los lineamientos generales para la aplica- los cuando la nutrición con P es mayor. es más caro que el cloruro de potasio, líderes y las empresas de especialidades
ción de N para variedades tempranas son: El polifosfato de amonio (10-34-0) es pero es una buena opción para aportan han comenzado a desarrollar productos
- Aplique N bandeado en plantación. el fertilizante líquido de P más usado e al menos una parte del K cuando se re- para fertirriego a través de pivotes.
- Aplique 1/3 a 2/3 del N recomendado idóne para ser aplicado en la banda. Hay quiere S y Mg. El nitrato de potasio es En general el fertirriego incorpora
en emergencia. una serie de productos líquidos relacio- otra fuente de K, que se ocupa cada vez formulaciones líquidas o solubles de
- Aplique el N restante al final de la nados, pero tienen menores niveles de P. más en fertirriego. nitrógeno, fósforo, potasio, magnesio,
aporca. El ortofosfato P, encontrado en MAP y El calcio juega un rol muy importan- calcio, azufre y boro. El nitrógeno es el
- Si tiene fertirriego, aplique cualquier DAP, es la forma que las plantas extraen te en mantener la calidad del tubérculo principal elemento aplicado por ferti-
N adicional basado en análisis de flujo P y gran parte de la proporción de P en en postcosecha y en la reducción de los rriego debido a que es usado en gran-
se savia. los fertilizantes líquidos es polifosfato. desórdenes internos como la mancha des cantidades por el cultivo y es alta-
Cada fuente de N utilizada para pa- Sin embargo, este no debe ser un factor marrón o el corazón hueco. Bajos ni- mente soluble en agua y tiene también
pas tiene sus ventajas y desventajas, de- para elegir la fuente de P debido a que veles de Ca en los tubérculos se deben un gran potencial de lixiviación.
pendiendo de cómo se maneje. Debido el polifosfato se convierte rápidamente muchas veces a un inadecuado trans- Hay varias fuentes comerciales de N.
a que las lluvias que lixivian normal- en ortofosfato en el suelo y se ha demos- porte de Ca al tubérculo debido a estrés Sin embargo no todas las fuentes pue-
mente ocurren en primavera, se deben trado en muchos estudios que las dos hídrico o por temperatura. den ser inyectadas fácilmente al agua
evitar en plantación las fuentes de ferti- formas de P tiene efectos equivalentes. Esto puede ser una deficiencia loca- de riego o se mezclan bien con el agua
lizantes que contienen nitratos ( nitra- Las papas extraen cantidades signifi- lizada de Ca, que se da pese a que los de riego. Por lejos la fuente más común
to de amonio, y las soluciones de urea cativas de K y este nutriente juega un rol niveles de Ca en hojas y suelo estén en es UAN (urea amonio nitrato) 32% o
amonio nitrato). Las fuentes de N pre- importante en el rendimiento de tubér- niveles adecuados. Añadir Ca en suelos 28%. UAN contiene una concentración
feridas como fertilizante de inicio son culos, su calibre y calidad. Los análisis que tienen buenos niveles solo tiene constante sin agitación y es fácil de
el sulfato de amonio, DAP, MAP, fosfato de suelo son muy útiles para predecir los sentido si los tubérculos son para guar- transportar y almacenar.
poliamonio (10-34-0) y la urea. suelos que responden a K y las recomen- da y se han tenido problemas de postco- Cualquier tipo de fertilizante solu-
Para aplicaciones de sidedressing se daciones de potasio para papas se basan secha en el pasado. El sulfato de calcio ble puede ser aplicado a través de pi-
utilizan la urea, nitrato de amonio, so- en una combinación de análisis de suelo (yeso) y el nitrato de calcio son otras votes: urea, nitrato de amonio, nitrato
luciones de urea amonio nitrato, sulfato y el objetivo de rendimiento. dos fuentes de Ca que se pueden usar de potasio, sulfato de amonio, nitrato
de amonio y amonio anhidro. Las solu- El cloruro de potasio es la fuente más para incrementar las concentraciones de magnesio, sulfato monoamónico,
ciones de urea amonio nitrato son ge- económica de K, pero tiene un alto ín- de calcio en el tubérculo. nitrato de calcio, sulfato de magnesio,
neralmente usadas para fertirriego. El dice de sales y puede causar problemas sulfato de potasio, cloruro de potasio,
fósforo es importante para potenciar el de salinidad si se aplica bandeado a más FERTIRRIEGO: MUCHOS FERTILIZANTES micronutrientes, UAN, incluso yeso.
crecimiento temprano del cultivo y para de 200 lb K2O/A. El sulfato de potasio DE ALTO VALOR Si el producto tiene un índice de so-
promover la maduración del tubérculo. tiene un índice de salinidad menor y Agricultores en todo el mundo están lubilidad mayor que 100 gramos/litro,
Las investigaciones de la Universidad puede producir cantidades mayores de incorporando el fertirriego de papas puede ser aplicado a través de pivotes.
de Minnesota también han descubierto tubérculos grandes, pero es más caro. con pivotes. Normalmente aplican fer- Un programa de fertirrigación de papas
que el fósforo juega un rol importante Es más competitivo si además se requie- tilizantes al suelo en plantación y luego típico debería tener recomendaciones
en regular la cuaja de tubérculos, obte- re azufre para el cultivo. El sulfato de continúan con el programa de fertili- de aplicación promedio en torno a los
siguientes Kg/Ha: 200-300 N, 100-200
P2O5, 300-500 K2O.
Estos programas pueden variar de-
pendiendo del tipo de suelo, varieda-
des, locación y tecnología disponible.
Por ejemplo, algunas empresas reco-
miendan para suelos arenosos apli-
car una base de 80 Kg/ha N, 100 Kg/
ha P2O5, 230 Kg/ha K2O and Kg/ha
53 MgO. Y las fuentes pueden ser, por
ejemplo, nitrato de amonio, super fos-
fato triple y sulfato de potasio.
Y los agricultores luego aplicarán
fertirriego semanal en emergencia, es-
tolonización, comienzo de tuberización
y llenado de tubérculo diferentes canti-
dades de fertilizantes hasta completar
las cantidades planificadas de nutrien-
tes. El nitrato de potasio, fosfato mono
amónico, nitrato de amonio y nitrato de
calcio podrían ser en este caso las fuen-
tes utilizadas en fertirriego.
Pero hay muchas más opciones, que
incluyen fertilizantes de lenta libera-
ción, inhibidores de la nitrificación, tio-
sulfatos y bioestimulantes. Por ejemplo
en México, Tessenderlo Kerley (TKM)
está introduciendo sus líneas de tiosul-
fatos en pivotes. “Estamos aplicando
tiosulfato de potasio (marca KTS®) en
papas fertirrigadas con pivotes en la

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 Septiembre 2017 AGUA Y RIEGO 59

Tabla 2.

RENDIMIENTO TUBÉRCULOS CWT/ACRE

EXTRACCIÓN
NUTRIENTE 200 300 400 500 600
DE LA PLANTA
etapa de desarrollo del tubérculo (65 a normalmente la fuente de P y el clo- NUTRIENTE EXTRAIDO POR EL CULTIVO KG/ACRE
80 días) con gran éxito. ruro de potasio y el nitrato de potasio Nitrógeno (N) 90 86 128 171 214 252
También las combinamos con aplica- son las fuentes primarias de K, también
ciones de amonio y de nitrato de pota- dependiendo del cultivo. Donde los as- Fósforo (P) 11 12 17 23 28 35
sio”. Otro ejemplo es el uso de inhibi- pectos de calidad son esenciales, estos Potasio (K) 75 96 144 192 240 288
dores de la nitrificación en papas. Este programas contienen altas cantidades
Calcio (Ca) 43 3.0 4.4 5.9 7.4 8.9
es el caso de Compo Experte en Chile, de nitrato de calcio y nitrato de potasio.
donde incorporan su línea Novatec, con Si se necesitan también se aplica Mg Magnesio (Mg) 25 5.9 8.9 11.8 14.7 17.6
inhibidores de la nitrificación, en fer- con la fuente primaria de N. La com-
Azufre (S) - 8.8 13.2 17.6 22.0 26.4
tirriego de papas para incrementar los binación de nitrato de calcio con urea
rendimientos y optimizar la eficiencia es bastante popular. Los micronutrien- Zinc (Zn) 0.11 0.70 0.11 0.14 0.18 0.22
en el uso de nutrientes. En Sudáfrica, tes se aplican durante la temporada de Manganeso (Mn) 0.17 0.03 0.04 0.06 0.07 0.08
Omnia Fertilizers ha desarrollado pro- crecimiento a niveles de entre 3 a 6 ki-
gramas de fertirriego con pivotes para los de producto quelatado por hectárea, Hierro (Fe) 2.21 0.53 0.79 1.06 1.32 1.58
varios cultivos. formulados para cada sitio. Cobre (Cu) 0.03 0.04 0.06 0.08 0.10 0.12
“Tomando maíz, trigo y papas como El fertirriego se realiza cada dos sema-
Boro (B) 0.14 0.03 0.04 0.05 0.06
ejemplos clásicos, estos cultivos son nas, lo que significa que normalmente
normalmente plantados con compues- hay 5 ciclos de fertirriego por cultivo. Se Fuente: University of Minesota Extension.
tos químicos granulados (basados en le asigna mucha atención a la concen-
nitrofosfatos) que aportan en plantación tración de los elementos. Normalmente EL FUTURO: TECNOLOGÍAS mulantes logren desarrollar para esta
10% al 20% de nitrógeno, 60% to 70% se utilizan dos tanques, aplicando dos DE TASA VARIABLE aplicación y cultivos específicos. Pero
de fósforo, 30% a 40% de potasio y 80% productos a la vez. Se usan códigos de En la medida que la producción de más allá de eso, la tecnología de apli-
de azufre (como sulfato). El balance es colores para prevenir que los productos papas es más sofisticada, debido a las cación variable es lo que se viene, al
fertirrigado con relaciones entre N y P ( sean mezclados, si son incompatibles. preferencias de los consumidores y al combinar agricultura de precisión, tec-
base elemental) en entre 5 a 10 y de K a En papas cultivadas en el área Sanveld importante rol que juegan los consumi- nología de riego y una nueva batería de
P de entre 2 a 10. Estos productos con- (Costa Oeste de la Provincia del Cabo) dores industriales de papas, la fertirri- insumos sofisticados. De esta forma los
tienen combinaciones de urea, amonio y se obtuvieron incrementos de produc- gación con pivotes seguirá creciendo. E agricultores podrán seguir satisfacien-
nitratol, variando el ratio dependiendo ción promedio de 28.8% al fertirrigar incorporará con certeza todo el porta- do los exigentes mercados, obtendrán
del cultivo y estado fenológico. con pivotes, y se obtuvieron en su mayo- folio que las empresas de fertilizantes, mayores rendimientos y serán más sus-
El ácido fosfórico con amoniaco es ría tubérculos medianos y grandes. fertilizantes de especialidad y bioesti- tentables.

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 60 AGUA Y RIEGO Septiembre 2017

Déficit hídrico controlado para mejorar la

calidad del vino

CONSIDERACIONES
PARA MANEJAR EL
RIEGO EN VIDES
PARA VINO
Hay numerosos antecedentes que afirman que el
déficit hídrico controlado (RDC) produce cambios
significativos en el crecimiento vegetativo y en la
composición química de las bayas. Existe acuerdo en
que un RDC produce una mejora de la calidad del vino
al disminuir el crecimiento vegetativo y favorecer
la iluminación de los racimos, lo que aumenta la
producción de fenoles y mejora la relación piel/pulpa.
RAÚL FERREYRA E., ING. AGR. M. SC. - GABRIEL SELLES V., ING. AGR. DR. - INIA

L
a vid gracias a su sistema radical, lento y brotes débiles. En floración y cua- nas y leucoantociantinas que dan origen a embargo dependiendo del periodo feno-
que le permite explorar un gran ja, el déficit de agua produce una flora- los taninos del vino. En general se ha visto lógico en que se aplique el déficit hídrico
volumen de suelo, posee una alta ción irregular y corredura de los racimos. que los fenoles aumentan cuando el estrés es mayor o menor el efecto que se puede
resistencia a la sequía. No obstante, Entre cuaja a pinta, los granos resultan se da antes de pinta o después de pinta. lograr en el rendimiento, tamaño de las
dentro del manejo agronómico de pequeños y los rendimientos son bajos. En este sentido, varias investigaciones se- bayas, concentración de fenoles, acidez
este cultivo, el riego es uno de los factores Por ultimo, un déficit durante la diferen- ñalan que, a mayor rendimiento, menor y antocianos.
productivos más relevantes. En el caso de ciación es causa de una mala producción es la concentración de fenoles. En la Cuadro 1 se observa el efecto de
vides para vinificación, se han hecho es- al año siguiente. La diferenciación ocurre En investigaciones realizadas en Is- RDC, en diferentes periodos de desarrollo
tudios que indican que un déficit de agua antes de la pinta. rael, por Bravdo y Naor (1997) encon- de la vid Cabernet Sauvignon en el Valle
produce cambios importantes en el cre- Hay numerosos antecedentes que afir- traron vinos tintos de mejor calidad con de Maipo, sobre la producción y tamaño
cimiento vegetativo, en la productividad man que un déficit hídrico controlado vides que fueron sometidas a déficit mo- de bayas. El mayor efecto sobre el tamaño
y en la composición del fruto que, poste- (RDC) produce cambios significativos derado durante toda la temporada. Sin de las bayas se obtiene cuando el déficit
riormente, influye en la calidad del vino. en el crecimiento vegetativo (Schultz y
La regulación del riego en la viña es un Matthews, 1993; Poni et al, 1994; Us- FIGURA 1. Crecimiento y desarrollo de bayas de la vid y su sensibilidad a la restricción hídrica.
buen método de control del crecimiento sahatanonta et al., 1996); en la compo-
vegetativo, del rendimiento total en uva, y sición química de las bayas (Jackson y SENSIBILIDAD A LA RESTRICCIÓN HÍDRICA
de la calidad de las bayas que se obtienen. Lombard, 1993; Reynolds y Naylor, 1994
En relación al requerimiento total de Ferreyra et al 2002) y en la calidad del
agua durante la temporada de crecimien- vino producido. I II III
to de la vid, antecedentes señalan que Existe acuerdo en que un RDC produ-
al inicio de la brotación sus necesidades ce una mejora de la calidad del vino, al
son mínimas, 1,5 por ciento del total, lo disminuir el crecimiento vegetativo y fa-
mismo que en la floración, en que tam- vorecer la iluminación de los racimos, lo Muy sensible Menos sensible
poco exceden del 1,5 por ciento. Desde que aumenta la producción de fenoles y División celular Elongación celular
floración hasta la cuaja, consume el 10 mejora la relación piel/pulpa.
por ciento. De la cuaja al estado de pinta,
el 43 por ciento y de pinta a madurez del ¿CUÁNDO DEBO APLICAR EL RDC EN VIDES?
fruto, cerca del 44 por ciento de sus nece- La mayoría, de los estudios coinciden en
sidades totales. Según algunos autores un que el estrés hídrico aumenta el contenido Pinta
déficit de agua durante la brotación, que de fenoles en la baya. Los fenoles pertene-
puede ocurrir en inviernos de baja pluvio- cen a dos grandes grupos: los ácidos feno-
metría, hace que esta sea lenta e irregu- licos y los flavonoides. Al segundo grupo
lar y que queden yemas sin brotar. En el pertenecen las antocianinas y antoxanti-
crecimiento inicial, provoca un desarrollo nas, responsables del color, y las catequi-
antesis madurez

[Link]
 Septiembre 2017 AGUA Y RIEGO 61

CUADRO 1. Efecto del déficit hídrico en el rendimiento y crecimiento de las de la vid cv. Cabernet Sauvignon, CUADRO 2. Efecto del déficit hídrico en la composición del vino Cabernet Sauvignon, en el Valle del Maipo.
en el Valle del Maipo.
FENOLES TOTALES ANTOCIANINAS ACIDEZ TOTAL
RENDIMIENTO (Ton/ha) DIÁMETRO DE BAYAS (mm) RDC (DO 280 mm) (mg/l) (gr ácido sulfúrico/l)
RDC AGUA APLICADA (m3/ha)
94/95 95/96 94/95 95/96 94/95 95/96 94/95 95/96 94/95 95/96
Sin déficit hídrico 4.480 4.414 21.4a 22.6a 11.34a 10.02a Sin déficit hídrico 0,57b 0,51b 722c 700c 4.42b 5.12c
Riego con un 40% Riego con un 40%
ETc durante toda 1.763 1.775 16.5b 16.4b 10.30b 9.00b ETc durante toda 0,72a 0,74a 842a 823b 4.47ab 5.59b
la temporada la temporada
RDC-1 entre Cuaja RDC-1 entre Cuaja
1.709 1.712 16.9b 11.8c 9.52b 8.50b 0,75a 0,77a 801b 841b 4.34b 5.64b
a pinta a pinta
RDC-2 entre Pinta RDC-2 entre Pinta
2.699 2.701 15.2b 11.1c 10.44ab 10.01a 0,68a 0,72a 831a 948a 4.51a 6.52a
a cosecha a cosecha
Ferreyra et al 2002. RDC = riego deficitario controlado ETc = evapotranspiración del cultivo RDC-1 y RDC-2 = durante el periodo Ferreyra et al 2002. RDC = riego deficitario controlado ETc = evapotranspiración del cultivo RDC-1 y RDC-2 = durante el periodo
que se aplico este RDC solo se regó si los potenciales sobrepasaban los -1.2 MPa. que se aplico este RDC solo se regó si los potenciales sobrepasaban los -1.3 MPa.

FIGURA 2. Efecto del déficit hídrico en el

hídrico se aplicó entre cuaja y pinta, lo La falta de agua durante el periodo de estrés entre cuaja y pinta y cuando que-
contenido relativo de fenoles de las bayas de Syrah.
que se debe a que durante este periodo inducción floral (que ocurre entre flora- remos aumentar los antocianos o acidez
se produce la división celular (figura 1), ción y pinta) puede afectar de manera conviene aplicar el RDC entre pinta y Flavonoles
3
por lo cual, la falta de agua en este pe- considerable la floración de la temporada cosecha. Sin embargo, es necesario in-
2,5
riodo disminuye el número de células de siguiente (Matthews y Anderson, 1989). dicar que en predios donde los suelos
2
las bayas. Déficit hídrico entre pinta y co- Es necesario indicar que un déficit hí- retengan mucha humedad y existan al-
Antocianas 1,5 Taninos
secha afecta la elongación celular por lo drico entre pinta a cosecha afectan en tas precipitaciones invernales es difícil 1
cual RDC en este periodo afecta en menor mayor medida la acumulación de reser- producir un estrés en el periodo entre 0,5
medida el tamaño de la fruta (Figura 1). vas en la raíces. Ferreyra et al 2003 in- cuaja a pinta. Por lo cual, en muchos 0
Por otra parte, en el cuadro 2 y figura dica que después de tres temporadas de lugares tenemos como alternativa la
2 se observa que un estrés hídrico au- aplicación de RDC en diferentes perio- implementación de un déficit modera-
menta el contenido fenoles (flavonoles, dos fonológicos se observa que las vides do durante toda la temporada. El déficit
procianidinas, taninos y los antocianos), que recibieron menos agua entre pinta a hídrico debe ser controlado sobre todo
Índice de
sin embargo, cuando el estrés ocurre cosecha presenta los menores niveles de cuando se aplica entre pinta y cosecha, Procianidinas polimeración
entre pinta y cosecha, aumentan en ma- almidón en la raíces, no estabilizándose ya que un déficit durante este periodo de taninos
yor magnitud los antocianos y en menor en el tiempo. Lo cual indica que las plan- puede disminuir en demasía el vigor de EXTRACTADO DE OJEDA 1999
medida la concentración de los otros fe- tas siguen perdiendo vigor de un año a las plantas, al afectar severamente la re-
noles, al contrario que cuando el déficit otro (Cuadro 3, en pág. 62). servas de carbohidratos en las raíces. Sin estrés
se produce entre cuaja y pinta. (Ojeda En resumen cuando queremos au- Los antecedentes presentados mues- Déficit hídrico entre cuaja y pinta
1999 y Ferreyra et al 2002 ). mentar los fenoles conviene aplicar el tran que el riego es una herramienta útil Déficit hídrico entre pinta y cosecha

[Link]
 62 AGUA Y RIEGO Septiembre 2017

CUADRO 3. Efecto del déficit hídrico en el nivel de reservas de carbohidratos en las raíces de la vid var.
Chardonnay, en el Valle del Casablanca.

AGUA APLICADA
ALMIDÓN (%)
RDC (m3/ha)
PROMEDIO 99/00 2000/01
Sin déficit hídrico 4.041 31,9 a1 28,9 a
Riego con un 40% ETc durante toda la temporada 1.694 24,8 b 24,1 b
RDC-1 entre Cuaja a pinta 1.579 22,4 b 23,2 b
RDC-2 entre Pinta a cosecha 2.433 19,1 b 16,1 c
Ferreyra et al 2003. RDC = riego deficitario controlado ETc = evapotranspiración del cultivo RDC-1 y RDC-2 = durante el periodo
que se aplico este RDC solo se regó si los potenciales sobrepasaban los -1.3 MPa.

CUADRO 4. Efecto del déficit hídrico en el rendimiento y crecimiento de las de la vid cv. Chardonnay,
en el valle de Casablanca.

AGUA RENDIMIENTO
DIÁMETRO DE BAYAS (mm)
RDC APLICADA (Ton/ha)
m3/ha 98/99 99/00 00/01 98/99 99/00 00/01
Sin déficit
4.041 11,0a 20,0a 14,4a 12,6a 13,2a 12,3a
hídrico
Riego con
un 40% ETc
durante 1.694 11,0a 14,6b 12,6b 12,4a 12,5b 11,8ab
toda la
temporada
RDC-1 entre
Cuaja a 1.579 8,9a 11,4c 8,8c 11,7b 12,1c 11,6b FIGURA 3. Potenciales hídricos xilematico a mediodía en Cabernet Sauvignon sometidas a diferentes regímenes
pinta de riego, en el valle del Maipú.
RDC-2 entre
Pinta a 2.433 10,2a 15,2b 12,4b 11,9b 13,2a 12,3a 1,4
cosecha
Potencial hídrico xilemático (MPa)

1,2
Ferreyra et al 2003. RDC = riego deficitario controlado ETc = evapotranspiración del cultivo RDC-1 y RDC-2 = durante el periodo
que se aplico este RDC solo se regó si los potenciales sobrepasaban los -1.3 MPa. 1,0
0,8
para modificar algunas de las cualidades el cual se mide con una pistola infrarroja
de la materia prima. Sin embargo, se y por último el potencial hídrico xilema- 0,6
debe controlar la magnitud del estrés hí- tico a mediodía, el que puede ser medido 0,4
drico (RDC), de modo de evitar que las con cámara de presión.
0,2
plantas sean sometidas a un déficit hídri- En esta oportunidad presentaremos
co muy severo. información respecto al potencial hídrico 0,0
Sin moderado durante toda
xilematico como controlador del riego en Sin déficit
la temporada (40% Etc)
Déficit pre o post pinta
¿ES POSIBLE UTILIZAR RDC EN VIDES PARA vides. En la figura 3 se presenta valores Ferreyra et al 2002.
VINOS BLANCOS? de potencial hídrico xilematico medido a
La estrategia RDC es más aplicable a mediodía en vides Cabernet Sauvignon
CUADRO 5. Efecto del déficit hídrico en la composición química del vino Chardonnay, en el valle de Casablanca.
las variedades tintas que a las blancas, sometidas a déficit hídrico de diferentes
ya que para estas ultimas el control del magnitudes. Según información presen- FENOLES TOTALES ACIDEZ TOTAL
crecimiento vegetativo y el tamaño de la tada por Ferreyra et al 2003, RDC ente RDC (DO 280 mm) (gr ácido sulfurico/l)
baya se considera menos importante. Tra- cuaja a pinta que no sobrepase los -1,3 98/99 99/00 00/01 98/99 99/00 00/01
bajos realizados por Ferreyra et al 2003 MPa, logran planta no vigorosa pero cu-
Sin déficit hídrico 0.95a 0.76a 0.58a 5.3a 5.9ab 3.8a
en Casablanca, en vino blanco (Chardon- yas reservas de carbohidratos en las raíces
nay), muestra que riegos deficitarios con- se estabilizan en el tiempo (Cuadro 3). A Riego con un 40%
ETc durante toda 0.96a 0.76a 0.62a 4.1a 5.5ab 3.9a
trolados tiene efecto sobre el rendimiento partir de esta información y experiencias la temporada
y tamaño de la bayas pero no sobre la ca- personales se presenta en el Cuadro 6,
RDC-1 entre Cuaja
lidad del vino. En el Cuadro 4 se presenta valores de potencial hídrico xilematico a a pinta
0.91a 0.80a 0.60a 5.0a 5.0b 3.9a
el efecto de diferentes manejos de riego mediodía, los que permiten controlar la
RDC-2 entre Pinta
en el rendimiento; crecimientos y compo- magnitud del RDC o estrés hídrico en di- a cosecha
0.91a 0.78a 0.63a 4.4a 5.2ab 4.0a
sición química del vino de las vides var ferentes variedades de vino.
Ferreyra et al 2003. RDC = riego deficitario controlado ETc = evapotranspiración del cultivo RDC-1 y RDC-2 = durante el periodo
Chardonnay en el valle de Casablanca. En resumen, el potencial hídrico xile- que se aplico este RDC solo se regó si los potenciales sobrepasaban los -1.3 MPa.
En resumen, en vinos blancos los efectos matico medido a mediodía puede ser uti-
RDC no son tan claros como en la produc- lizado para decir el momento de aplicar CUADRO 6. Magnitud del estrés hídrico en diferentes variedades.
ción de vinos tintos. el primer riego y para determinar el inter-
valo entre riego. La medición de almidón POTENCIAL HÍDRICO
GRADO ESTRÉS
¿CÓMO PODEMOS CONTROLAR LA realizadas en agosto (reserva de carbohi- HÍDRICO
XILEMATICO A TIPO DE BAYA
MEDIODÍA (MPa)
MAGNITUD DEL RDC? dratos en las raíces) también pueden ser
Existen varios índices para cuantificar utilizadas como un indicador de la mag- BLANCAS
la magnitud del estrés hídrico (RDC) de nitud de estrés hídrico (Cuadro 3). Sauvignon Blanca Cero < -1,0 homogénea
modo de evitar que las plantas sean so- En conclusión, la aplicación de RDC Chardonnay mínimo - cero < -1,0 homogénea
metidas a déficit muy severo. Uno es el puede resultar en una cosecha mas tem- TINTAS
contenido de humedad en el suelo, que prana, una mayor acidez titulable, un au-
Merlot/Carmenere Mínimo -1,0 - -1,2 Pequeña y homogénea
se puede medir con una sonda FDR; el mento de los fenoles y antocianinos, con
otro es el índice de estrés de agua del cul- poca perdida de racimos debido a deshi- Pinot Noir Mínimo -1,0 - -1,2 Pequeña y homogénea
tivo, que corresponde a la temperatura dratación y plantas con un vigor contro- Cabernet Sauvignon Moderado -1,2 - -1,4 Pequeña y homogénea
de la hoja menos la temperatura del aire, lado estable en el tiempo. Syrah alto -1,4 - -1,6 Pequeña y homogénea

[Link]
 Septiembre 2017 EMPRESAS 63

¿CÓMO ELEGIR LA TELEMETRÍA

PARA MI PREDIO?
Tomás Vicente, Ingeniero Agrónomo y Gerente
Comercial de WiseConn, habla de cuáles son los
aspectos claves para elegir adecuadamente una
Telemetría para el predio. Y cómo a través de la
solución DropControl, sus clientes recuperan su
inversión y rentabilizan lo invertido. Plataforma DropControl. Agrícola Agrifrut V Región.

E
l escenario actual donde tene- desperdician”, comenta. En este punto contar con Tarjetas de Expansión que le
mos un clima que está en pro- se debe tener en claro cuál es la proble- permiten adaptarse a lo que el cliente
ceso de cambio, con eventos mática que se busca resolver con la tec- quiere Control y Monitoreo en el mismo
climáticos difíciles, mercados nología e invertir en una solución que Equipo.
exigentes en términos de cali- sea escalable en el tiempo. 2. Robustez y desempeño (experien-
dad, condición, precio y con contratos Adicionalmente los agricultores aún cia). Invertir en soluciones que estén
que exigen un producto estable en el no ven cómo se paga estas tecnologías probadas y validadas en diferentes con-
tiempo, han impulsado la adopción de y esto los hace dudar de si es necesario diciones, cultivos y soluciones. Drop-
tecnologías para el monitoreo y control o no invertir dado su alto costo. Dado Control está presente en Chile, Perú y
de algunas variables. esto, transferimos los puntos claves a Estados Unidos hace ya más de 5 años
La incorporación de estaciones me- considerar a la hora de invertir: con más de 500 clientes y 2000 Nodos
teorológicas, Sondas de Humedad de 1. Escalable y flexible. No hay peor in- en todo el mundo. Cuenta además con
Suelo, Control y monitoreo de riego han versión que aquella que uno invierte y al una patente de “lógica hidráulica” capaz
penetrado fuertemente en los predios año siguiente cuando quieres invertir en de resolver diseños de impulsiones, po-
en los últimos 4 años y actualmente un nuevos sensores o soluciones te enteras zos, riegos y fertirriegos simples a muy Cliente DropControl.
20% aprox. de los proyectos agrícolas se que ya está obsoleta o bien que debes complejos.
hacen con esta tecnología desde un ini- comprar el modelo siguiente y todo lo 3. Soporte y red de distribuidores. No so desde múltiples plataformas ya que la
cio del proyecto y más menos un 5% del que invirtió se debe desechar o bien so- hay mejor tecnología que aquella que agricultura actual exige a los agriculto-
mercado tiene adoptada esta tecnología luciones específicas como por ejemplo, dura y tiene un buen respaldo. Debe con- res a tener acceso desde su celular donde
aclara Tomás Vicente. Si bien no es un la Telemetría para válvulas, estación tar con catálogos, especificaciones técni- quieran que estén. DropControl cuenta
valor alto, éste va en aumento y por con- meteorológica, sensor de humedad, etc. cas, garantías, soporte técnico y de terre- con AppMovil, y herramientas co-desa-
siguiente impulsa a los agricultores sa- con entradas y salidas preestablecidas, no. Contamos con el canal de distribución rrolladas con expertos en riego, suelo y
ber bien qué tecnologías existen, cuales limitando así la solución que el cliente más grande Chile con más de 6 empresas clima para entregar soluciones que per-
son sus diferencias y qué aspectos son realmente requiere, cada campo y cada certificadas para su manipulación, insta- mitan hacer el manejo y la toma de deci-
importantes tener en consideración a la cliente es una realidad distinta. El pro- lación y post-venta a lo largo de todo Chi- siones de riego eficientes.
hora de invertir. ducto debe ajustarse al cliente, no al re- le. Además se acaba de lanzar el Servicio DropControl es un mundo de solucio-
“No existen tecnologías caras o bara- vés. En DropControl contamos con una de Atención de Soporte 24/7 para nues- nes que abre a nuestros clientes el mane-
tas; sino, aquellas que no se usan y se telemetría única dada su capacidad de tros clientes mejorando así la experiencia jar sus predios de forma rápida, amigable
de uso de nuestra plataforma. y simple a través de Google Maps, ahora
Ejemplo de tipos de inversión: 4. Capacitación y seguimiento. Es cla- pueden incorporar el cuaderno de campo
- Superficie: 90Ha, topografía suave ve contar con una actualización cons- e interactuar con asesores a través de co-
- Nogales tante de herramientas y que se transmi- mentarios con fotos y archivos, servicio
- Zona central de Chile tan a los cliente de cómo sacarle prove- 24/7, Patente X1 de Lógica Hidráulica,
- 1 Centro de Control con 3 Equipos de Riego de 6 sectores c/u
cho agronómico a éstas, traduciéndose entre otros beneficios que se traducen en
en eficiencias y aumentos productivos. un retorno a la inversión entre 1-3 años,
INVERSIÓN COSTO/HA RETORNO DE Nuestros clientes cuentan hace ya dos generado por aumento en la producción
ALTERNATIVAS DE SOLUCIONES DE TELEMETRÍA
($USD) ($USD) LA INVERSIÓN
años con días de campo y 5 días de de al menos un 10% con el uso de Senso-
capacitación gratuita donde aprenden res de Humedad de Suelo, un 20% ahorro
1 Monitoreo de Riego 3.200 35 <1 año
las nuevas herramientas, lanzamientos en energía y un 10% de ahorro en mano
y transferencias técnicas de asesores de obra por liberación de tiempo.
2 Monitoreo y Control de Riego y Fertirriego* 7.500 83 3 años hidráulicos, Sensores de Humedad de
suelo, entre otros.
5. Facilidad de uso y Experiencia
Monitoreo y Control de Riego/Fertirriego
3
con Válvulas inalámbricas***
14.800 164 3 años** Usuario. No basta con que la telemetría
permite conectar sensores y programar
3 Sondas de Humedad de Suelo Sentek riegos, si no también cómo muestra esta
4 9.000 100 1 año
EnviroScan 4prof información, que sea amigable, fácil de
usar y que entregue información no solo
* No incluye chasis de inyección de fertirriego, solo telemetría. ** Si se invierte en Sondas de Humedad de Suelo.
datos en una tabla. Que permita acce-
*** No incluye válvulas, ni chasis de inyección de fertirriego, solo telemetría.

[Link]
 64 FITOSANIDAD Septiembre 2017

CLAVES PARA EL CONTROL DE OÍDIO EN UVA DE MESA

La incidencia del oídio en los campos de uva de mesa está cambiando y se ha comprobado que hoy la presión
de esta enfermedad es mucho mayor que hace una década atrás. Por esta razón, para el experto, fitopatólogo
Fernando Riveros, las estrategias de control deben ser afinadas y actualizadas.

I
nicialmente en Chile se relacionaba al LA PRESIÓN DE LA ENFERMEDAD NO ES LA MISMA ños más importantes ocurren en los racimos, no
oídio exclusivamente a la producción de TODAS LAS CAMPAÑAS obstante, en campañas donde hemos tenido una
uva de mesa en Copiapó. Sin embargo, En Chile el oídio ha ido evolucionando a lo largo incidencia fuerte, las infecciones se hacen visibles
hoy existe conciencia que la enfermedad del tiempo y se han presentado campañas donde a nivel del follaje, algo que no es muy común”,
puede presentarse en forma importante la presión de la enfermedad ha sido muy alta, sin subraya. Fue precisamente esa multiplicación de
en toda el área de producción de uva de mesa embargo, en otras temporadas su incidencia ha inóculo sobre las hojas la que desencadenó una
y desarrollar severas infecciones con impor- sido muy baja. Así, por ejemplo, en 2015 la enfer- presión muy alta de la enfermedad durante toda
tantes daños económicos en determinadas medad fue un problema importante a nivel nacio- la temporada 2015, afectando a la mayoría de las
temporadas. nal y que afectó a todas las variedades de uva de variedades de uva de mesa.
Fernando Riveros. “Cuando se compara la expresión de la en- mesa. “Los testigos sin protección fungicida de los Según el especialista, en una temporada de
fermedad en Chile y Perú, se pueden obser- ensayos de control químico que se establecieron alta presión, la infección sobre racimos puede
var similitudes y diferencias respecto de la esa campaña, alcanzaron rápidamente una alta ser observada desde la preflor. “Este fenómeno
epidemiología de la enfermedad. En ambos incidencia y prácticamente se “murieron” mucho es un primer indicio de que se tratará de una
ambientes hemos determinado, que la severi- antes que en otras temporadas”, asegura. Los da- temporada muy dura”, afirma Riveros. En Chile,
dad de la enfermedad, está muy relacionada ños fueron más generalizados. “En Chile, los da- en el 2015, los especialistas pudieron comprobar
con el modelo de crecimiento que presentan que el patógeno desarrolló dos generaciones de
las plantas en las distintas zonas”, explica CUADRO 1. Infección del testigo (2010-2016). chasmotecios. Esta situación es muy importante,
Fernando Riveros, consultor internacional de puesto que se traduce en una mayor variabilidad
TESTIGO SEVERIDAD INCIDENCIA
productores de uva de mesa y vinífera, es- genética de la población del patógeno, “Este es
pecialista en el diseño y evaluación de pro- 2010 20.8 85.0 un aspecto que puede complicar mucho las futu-
gramas de control de enfermedades de pre y 2011 25.7 82.4 ras estrategias de control y con el que debemos
poscosecha. El experto sostiene que este fac- 2012 21.3 84.3 tener cuidado. La foto 1 muestra un aspecto de
tor representa un aspecto clave en su manejo, 2013 50.6 99.3
la abundante primera generación de cleistote-
sobre todo cuando el control del oidio de la cios en 2015, un hecho poco común hasta ahora.
2014 30.5 80.4
vid descansa en estrategias químicas, que uti- “Después de eso creíamos que no vendría nada
lizan formulaciones que tienen acción espe- 2015 75.2 100 más, pero tras el periodo de poscosecha compro-
cífica contra la enfermedad y que presentan 2016 56.2 78.0 bamos la formación de una nueva generación.
diferentes modos de acción. Fuente: Fernando Riveros. Nuestra interpretación fue que se trataba de una

[Link]
 Septiembre 2017 FITOSANIDAD 65

gran recombinacion genética, algo que debié- ble, la cambiamos de ambiente y pasa a ser tan portamiento.
semos considerar muy seriamente”, advierte el susceptible como la más susceptible de las varie- “Probablemente Crimson y Superior son las
fitopatólogo. dades. En función de todo esto el control de la variedades más susceptibles. Entre las varieda-
enfermedad depende exclusivamente del control des nuevas hemos visto que Arra 15 presenta una
POSIBLE RESISTENCIA A LOS FUNGICIDAS químico y con una adecuada secuencia fungicida mayor susceptibilidad que Crimson y Superior. El
En la campaña 2015, cuando los especialistas podemos alcanzar un control cercano al 100% de propio obtentor de la variedad ha establecido
se enfrentaron a la enfermedad, lo hicieron la enfermedad”, explica el especialista. una serie de protocolos para el manejo y control
desde un punto de vista integral, desde el am- En Chile debido a la interacción genotipo del oídio de la vid, en estos se sugiere evitar el
biente hasta los programas de control. Solo así - ambiente, las nuevas variedades tienen una uso de emulsiones concentradas. Esto último
podían ver qué pasaba realmente con la acción expresión de vigor mucho mayor que las varie- puede representar una seria limitación en el caso
de los fungicidas. “El objetivo de esto es ser lo dades tradicionales. Esto significa un desarrollo de Chile, pues una parte importante de los fungi-
más preciso posible para descartar o confirmar constante de nuevos tejidos vegetativos aumen- cidas con acción específica contra la enfermedad
cambios en la población, especialmente aque- tando su susceptibilidad a la enfermedad. El ex- son formulados como emulsiones concentradas.
llos cambios que pudieran estar asociados a pér- perto sostiene que algunas de estas variedades Esto podría significar que nos veamos limitados a
didas de sensibilidad a los fungicidas habitual- deben ser estudiadas en mayor profundidad usar cierto tipo de formulaciones con menor efi-
mente utilizados, sobre todo, porque en Chile para diseñar estrategias adecuadas a su com- cacia de control”, explica Riveros.
tenemos normalmente presencia de estructuras Este es un aspecto importante para los pro-
sexuales, lo que es motivo de sobra para que ductores que tienen esta variedad, porque hoy,
siempre estemos pensando en la posibilidad de si bien se busca productividad, la idea también
tener resistencias a fungicidas”, explica Riveros. es obtener una mejor condición de llegada y de
Hay quienes consideran que existen algunas guarda. “Aquí intervienen muchos factores, pero
variedades que podrían tener un control genéti- una parte importante de esas condiciones esta-
co de la enfermedad (cierto nivel de tolerancia). rán definidas por el exitoso manejo del oídio
Sin embargo, en el caso de Chile, tanto en va- en el campo, sobre todo por su relación con la FOTOS 2, 3 Y 4.
riedades más tradicionales como en las nuevas, presencia de fisuras o microfisuras en la cutícu- Variedades tradicionales
la. En este aspecto se debe llegar al embalaje como Crimson (arriba)
según Riveros, no se ha demostrado la existencia
y Superior (centro) son
de un control genético efectivo. “Debemos reco- con fruta sana, sin defectos en su cutícula. Esto las más susceptibles a
nocer que hay variedades que son menos suscep- representa uno de los principales factores para oídio. Asimismo, se ha
tibles que otras, sin embargo, en determinadas FOTO 1. Abundante primera generación de cleistotecios mantener una buena condición de la fruta en encontrado una alta
campañas, una variedad que es menos suscepti- en las bayas. destino”, precisa el experto. susceptibilidad en Arra 15.

[Link]
 66 FITOSANIDAD Septiembre 2017

Estados de alta susceptibilidad.

Alta susceptibilidad a E. necator.

INCIDENCIA DEL MEDIO AMBIENTE formación, sin embargo, los datos preliminares
CUADRO 2. Susceptibilidad de los diferentes estados fenólogicos al oídio de la vid. EN EL NÚMERO DE GENERACIONES indican que el desarrollo y multiplicación del pa-
Al ser el oídio un ‘patógeno obligado’, todos los tógeno se vería afectado por la radiación solar,
estudios se deben realizar sobre material vivo, especialmente, por la radiación ultravioleta
% Bay. Enf.
es decir, en hojas, discos de hojas u otra variante
Brote 30 cm - pre flor Floración - I. cuaja - 7mm - pinta 1.5 a
que permita el estudio del hongo. Cuando he- DESENTRAÑANDO AL PATÓGENO
pre flor Floración - I. cuaja - 7mm - pinta 3.0 a
mos analizado los factores ambientales, hemos Hasta el año 2004 -en Chile- solo se había repor-
Floración - I. cuaja - 7mm - pinta 2.5 a
determinado que la temperatura es lejos el fac- tado la fase asexual de la enfermedad (micelio/
I. cuaja - 7mm - pinta 13.2 b
tor más importante. “En estas investigaciones conidias/, micelio/conidia) y la diversidad gené-
7mm - pinta 50.2 d
pinta 98.0 g sometimos el material experimental a tempera- tica era bastante acotada. A pesar de que el pa-
Sin protección turas constantes en laboratorio y verificamos el tógeno podía desarrollar una nueva generación
Brote 30 cm - pre flor - floración - I. cuaja - 7mm 2.5 a tiempo generacional, es decir, al número de días de esporas cada cinco días, la variabilidad gené-
Brote 30 cm - pre flor - floración - I. cuaja 28.5 c en el que se forman nuevas generaciones de es- tica de esas poblaciones era escasa y había un
Brote 30 cm - pre flor - floración 88.0 f poras. Los resultados nos indican que a su rango riesgo menor de resistencia a fungicidas. En este
Brote 30 cm - pre flor 96.0 g de temperatura óptima (22 a 29ºC), el patógeno tipo de ciclo (asexual), el patógeno invernaba
Brote 30 cm 96.5 g tiene la capacidad desarrollar una nueva gene- en las yemas esperando que la planta rompiese
ración de esporas cada 5 días. Adicionalmente el receso y así reiniciar su ciclo de crecimiento.
Fuente: Fernando Riveros. a esto la diversidad genética existente en las po- Una vez detectadas las estructuras de origen se-
blaciones patógenas ha posibilitado que algunos xual se hicieron diferentes estudios. muestra la
de sus biotipos puedan sobrevivir en el laborato- foto 5. “Hicimos muchos estudios para ver si se
EL OÍDIO NO SE CURA SINO QUE SE PREVIENE rio a temperaturas superiores a 30ºC, explica Ri- completaba el ciclo sexual del patógeno. en esos
En el caso de Chile se ha definido que los veros. “En vistas al tiempo generacional nuestras años, veíamos que se formaban estructuras de
estados de pre flor y floración determinan el estrategias de control deben considerar tasa de resistencia de origen sexual y observábamos con
éxito o fracaso de un programa de control. crecimientos de la planta y tiempo generacional preocupación que eso significaba recombinacio-
“He hecho muchos intentos de curar o dete- del patógeno”, sostiene el fitopatólogo. nes sucesivas de material genético, lo que nos
ner infecciones de oídio y en general esto ha El factor humedad también ha sido estudiado, podía complicar en manera importante nuestras
sido un fracaso. El oídio no se cura, sino que sobre todo cuando el ambiente está cambiando. estrategias de control”, explica el especialista.
se debe prevenir”, subraya. En el pasado se Así, por ejemplo, ha habido campañas donde en “En 2015 el patógeno desarrolló dos generacio-
hicieron muchas investigaciones, pero no fue los meses de diciembre, enero y febrero se han nes de chasmotecios y además alcanzó niveles
hasta 2004 cuando los investigadores de un presentado niveles de humedad relativa signifi- de infección muy altos en toda el área de pro-
equipo que lideraba Riveros, descubrieron y cativamente más altos que los de una temporada ducción de uva de mesa. Tratamos de interpre-
determinaron por primera vez la presencia normal y este factor ha facilitado la ocurrencia tar si esto obedecía a cambios en la estructura de
de estructuras de origen sexual. Antes de de grandes infecciones. “Este fenómeno se ha re- la población u otro factor. El análisis de muchos
2004 los programas de fungicidas utiliza- lacionado a un crecimiento de la planta mucho programas de control nos permitió determinar
dos en Chile podían establecer intervalos de más rápido de lo esperado y, nuestros progra- que el empleo de fungicidas con modos de ac-
aplicaciones de hasta catorce días. Dentro de mas de control diseñados para una temporada ción de contacto aplicados en secuencias conse-
este contexto se habían conducido muchas normal, no han sido efectivos para ese modelo cutivas había sido uno de los principales factores
investigaciones con las diferentes varieda- de crecimiento de la planta”, precisa Riveros. En que facilitaron la acción de la enfermedad. Por
des, con el objetivo de determinar y cuantifi- términos de radiación solar no hay mucha in- otra parte, estudios de laboratorio realizados en
car el nivel de susceptibilidad que tiene cada
estado fenológico. “Esos años definimos -en
las diferentes variedades- los estados fonoló-
gicos más susceptibles y nuestros resultados
indicaron que si teníamos desprotegidos los
estados de pre flor y plena flor, estábamos
casi liquidados”, subraya el experto.

USO DE CONTROLADORES
BIOLÓGICOS
Respecto al uso de controladores biológicos, Riveros sostiene que los han
evaluado, pero con diferentes resultados. “Cuando hay una presión alta
de la enfermedad, los controladores biológicos ejercen un control
inferior. Actualmente los controladores biológicos se utilizan después de un
fungicida de acción específica, tratando de asignarles un efecto de control
complementario. No creo que en condiciones de alta presión de la enfermedad
se pueda descansar solamente en este tipo de fungicidas. Sería muy peligroso
utilizar solamente un controlador biológico para proteger estados de alta
susceptibilidad como son pre flor, floración o inicio de cuaja. Quizás lo
utilizaría al final del programa de control, pero es muy pretencioso asignarle una
responsabilidad muy alta a un controlador biológico”, explica.
FOTO 5. Yema de la vid en receso.

[Link]
 Septiembre 2017 FITOSANIDAD 67

CUADRO 3. Temperatura versus esporulación.

TEMPERATURA (en TIEMPO GENERACIONAL

ºC) (número de días)
8 25
forma paralela, nos permitieron descartar que el ¿Cómo podían lograrlo? Realizando estudios
12 18
deficiente control de la enfermedad estaba rela- de sensibilidad, es decir, en condiciones del la-
LLEGAR A LA
15 11 cionado a pérdidas de sensibilidad a los fungici- boratorio debían recolectar poblaciones de oídio, FLORACIÓN
17 7
das empleados”, continúa. hacer cultivos monospóricos, a partir de esporas CON LA
Para tratar de interpretar el significado y individuales, multiplicarlas sobre discos de hoja,
23 6 confirmar o descartar la viabilidad de los chas- antes de someter el material a bio ensayos y veri-
MENOR
26 5 motecios, realizamos estudios utilizando una ficar su comportamiento frente a diferentes con- CANTIDAD
metodología desarrollada por la Universidad de centraciones de fungicidas; utilizando la metodo- DE HOJA
30 6 Cornell, para esto se colectaron chasmotecios logía desarrollada por la Universidad de Cornell.
desde diferentes localidades, se llevaron al labo- Este, que es un trabajo laborioso, arrojó re-
INFECTADA
32 Inactivo
ratorio donde fueron purificados y luego devuel- sultados interesantes, sobre todo para descartar
Más de 39 Letal En 2015, en Chile, nos
tos al mismo sitio donde se habían formados. una serie de hipótesis levantadas luego de las
dimos cuenta que la
“En las localidades donde hicimos este trabajo, severas infecciones presentadas las temporadas tasa de crecimiento
comprobamos que las curvas que presentaban 2015 y 2016. “Usamos dos ingredientes activos de la planta es
la ruptura de chasmotecios y descargas de sus del grupo de los triazoles, los cuales son mayo- importante. Lo
ascosporas eran muy similares. En todas las loca- ritariamente utilizados para el control de oídio importante es fijar
el objetivo de llegar
lidades los chasmotecios maduraban, se abrían y en Chile. Comparamos su comportamiento y
sin inóculo en
descargaban sus ascosporas justo en la época de nos encontramos con resultados preliminares hoja a la floración.
brotación. En estos trabajos de laboratorio logra- con una población silvestre, es decir, material Nunca teníamos más
mos inducir artificialmente la dehisencia de los obtenido en parrones marginales que ni siquiera de un 10% de hoja
chasmotecios y mediante tinción fluorescente habían recibido azufre. En ambos casos, los re- infectada, pero en
2015 tuvimos un 35%.
determinar que sobre el 70% de sus ascosporas sultados nos indicaron que la población mante-
¿Cuál es el objetivo
eran viables”, explica Riveros. nía un alto nivel de sensibilidad, muy similar al del programa? Llegar
“Teníamos cuatro ascas por cleistotecio y de es- de la población silvestre. Estudios realizados du- a la floración con
tas un 83% eran viables. Al observar nos quedó rante la temporada 2016 exhibieron resultados la menor cantidad
muy claro que el patógeno podía completar exito- muy similares para estos activos. Sin embargo, de hoja infectada
para así tener una
samente su ciclo sexual”, precisa. Estos resultados al incluir en este estudio un ingrediente activo
menor presión del
indicaron que debían conocer el potencial de resis- perteneciente al grupo de las estrobilurinas se inóculo.
tencia que presentaban a los diferentes fungicidas determinó un factor de resistencia mas alto que
FOTO 6. Chasmotecios, ascosporas viables. que se utilizában en el control de la enfermedad. el de la población silvestre”, finaliza.

[Link]
 68 EMPRESAS Septiembre 2017

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n nuestro último artículo, Basado en discusiones y encuestas con nuestros distribuidores y sus agricultores Por razones prácticas y para ahorrar
explicamos la importancia costos, sea para uso en sistemas de
en todo el mundo, ocho parámetros importantes de calidad fueron identificados
de 8 características físicas y fertirriego o como materia prima
de forma independiente y luego clasificados de acuerdo a su importancia. Se para producción de NPK’s líquidos, la
químicas del sulfato de potasio
(SOP) soluble para fertirriego. acordó el siguiente orden de importancia: velocidad de disolución del producto en
La calidad del producto afecta un criterio clave.
claramente a su facilidad de uso así como Un producto que se disuelve
QUÍMICO FÍSICO
a su valor agronómico y económico. Sin lentamente implica un costo mayor
embargo, en muchos casos, es muy difícil Prioridad 1 K2O Insolubles para el usuario. Un producto que no se
para los distribuidores y agricultores Prioridad 2 Cl Velocidad de disolución disuelve correctamente puede además
tomar una decisión objetiva e informada obstruir el sistema de goteo, produciendo
Prioridad 3 pH Solubilidadmáxima
basada en estos parámetros. costos aún más altos.
Por lo tanto, hace varios años, Prioridad 4 Na Polvo Después de 3 minutos de disolución
Tessenderlo Group, basándose en su se puede obtener una distinción muy
amplia experiencia, comenzó a trabajar clara entre los productos SOP solubles
en un sistema de puntuación objetivo. de disolución rápida y de disolución
Este sistema único, aporta claridad sobre lenta. Productos que se disuelven más
los productos disponibles en el mercado, Después, cada uno de estos parámetros cloruro en promedio. Tessenderlo Group de un 95% después de 3 minutos reciben
ya que crea una norma y ayuda a asegurar fue valorado por los distribuidores y garantiza un máximo de 1% de cloruro la puntuación máxima en este criterio,
que el producto elegido por el agricultor agricultores de acuerdo a su importancia en SoluPotasse®. mientras que productos que se disuelven
tiene las características correctas. La para su uso en sistemas de fertirriego. menos de un 85% reciben puntuación
base de Tessenderlo contiene cientos Para cada criterio un espectro de valores PH – PRIORIDAD 3 0. SoluPotasse® es un SOP soluble de
de muestras de productos de diferentes fue definido, basado en un rango de Para una absorción óptima de nutrientes disolución rápida, que se disuelve más
proveedores en el mercado. Los resultados valores observados en muestras reales por la planta, así como la prevención de un 90%* después de 3 minutos.
demuestran claramente la mejor calidad recogidas en el mercado (como fue del bloqueo de los sistemas de riego, *En agua pura y a temperatura
de SoluPotasse® de Tessenderlo Group, explicado en un artículo anterior). especialmente goteros, el pH de la ambiente. En agua de baja calidad
no solo gracias a la tecnología Mannheim, Los niveles superiores e inferiores solución debe ser ligeramente ácido. y/o menor temperatura se reducirá la
sino aún más gracias a nuestros muchos corresponden a una puntuación máxima Para lograr este objetivo, un SOP velocidad de disolución.
años de experiencia y nuestro fuerte y mínima. Así, en una escala de 0 a 200, soluble debería tener un pH bajo. Por
enfoque en la entrega de productos y el índice de calidad para cada muestra se eso, productos con un pH alrededor SOLUBILIDAD MÁXIMA – PRIORIDAD3
servicios de calidad alta y consistente. calcula como la suma promediada de los de 2 o 3, como SoluPotasse®, reciben Desde un punto de vista económico,
Hay cuatro razones principales por 8 parámetros (véase más adelante). una puntuación alta, mientras que los la solubilidad máxima de un producto
las cuales es importante contar con un productos neutros o básicos (pH>4.5), no debe pasarse por alto ya que una
sistema de este tipo: % K2O – PRIORIDAD 1 reciben una puntuación de 0. mayor solubilidad implica una mayor
1) Simplificación: seleccionando los No hace falta decir que un SOP soluble de concentración potencial de nutrientes en
parámetros más importantes de calidad alta calidad debe tener un alto nivel de SODIO – PRIORIDAD 4 la solución. A temperatura ambiente, la
del SOP soluble, los usuarios pueden K 2O. Cualquier muestra con un valor de Altas concentraciones de sal cerca de solubilidad máxima tendría que ser entre
reducir el número total de variables que K 2O por debajo de 50 tiene 0 puntos en las raíces de la planta tienen un efecto 11 y 12 kg/100 L. La solubilidad máxima
deben ser evaluadas. nuestro sistema. Estos productos deben negativo sobre la capacidad de la planta de SoluPotasse® está en el extremo
2) Unificación: el uso de un sistema ser evitados. Productos con un contenido para absorber los nutrientes y el agua superior de este rango, alrededor de 12
de puntuación global permite a los de K 2O muy alto de 52% o superior reciben necesarios. Por lo tanto, productos con kg/100 L, recibiendo así la puntación
distribuidores y agricultores comparar la puntuación máxima. Para SoluPotasse® un alto contenido de sodio, tendrían máxima. Obviamente la solubilidad
las distintas calidades del SOP soluble. siempre garantizamos un mínimo de 51%, que ser evitados. El sodio también es máxima del producto depende también
Por lo tanto, pueden hacer una elección pero el valor promedio de SoluPotasse® es un indicador de la pureza del producto. de la calidad y temperatura del agua.
informada del producto. de aproximadamente 51.5%. Cuanto mayor sea el contenido de sodio, Productos con una solubilidad máxima
3) Precisión: Pruebas de laboratorio menor será la pureza del producto. por debajo de 11 kg/100 L son de calidad
para cada uno de estos parámetros son CLORURO – PRIORIDAD 2 Productos con niveles de sodio por inferior y por lo tanto, no reciben puntos
estandarizadas y nuestros técnicos de Un exceso de cloruro puede ser encima del 1% son claramente de calidad para este parámetro.
laboratorio siempre ejecutan todos los perjudicial para el medio ambiente, inferior y entonces no puntúan en este
análisis exactamente igual, permitiendo así como para la planta y la calidad de aspecto. Por otro lado, 0.2% de sodio o POLVO – PRIORIDAD 4
así una comparación precisa entre los sus frutos, por lo que es importante menos, genera una puntuación máxima. Productos con un alto nivel de polvo son
resultados de diferentes muestras. comprobar el nivel de cloruro en el En 2016, SoluPotasse® nunca contenía más difíciles de manejar y más difíciles de
Además, al tener un sistema simple para producto. Por lo tanto, los productos más del 0.4%* sodio. disolver, y a menudo producen problemas
determinar la calidad del producto, el con niveles de cloruro superiores al *Basado en nuestro promedio mensual de apelmazamiento. Productos de alta
riesgo de elegir erróneamente un SOP 1% no deben utilizarse en fertirriego, de análisis de muestras de producción. calidad con niveles de polvo por debajo
de mala calidad para el usuario final, se de ahí una puntación de 0 para estos de 0.03 % reciben una puntuación
reduce considerablemente. productos. Un contenido de cloruro de % INSOLUBLES – PRIORIDAD 1 excelente, mientras que productos con
4) Universalidad: nuestro sistema 0.3% o menos es extremadamente bajo Desde la perspectiva del agricultor, el niveles de polvo superiores al 0.17%
de puntuación objetiva puede y tales productos reciben la puntuación nivel de componentes insolubles de un son de mala calidad y, por lo tanto, no
aplicarse a cualquier SOP soluble, máxima. SoluPotasse® tiene una buena SOP soluble es de importancia crítica obtienen puntuación. Nuevamente,
independientemente de su fuente. puntuación, con solo un 0.6% de para evitar que el sistema de riego se SoluPotasse® tiene una buena puntuación

[Link]
 Septiembre 2017 EMPRESAS 69

Acidez Acidez Acidez Acidez Acidez Acidez Alcalinidad Alcalinidad

extrema muy fuerte fuerte media leve muy leve Alcalinidad leve Alcalinidad fuerte muy fuerte
moderada

Nitrógeno
en este parámetro con valores medios de permiten al usuario tomar una decisión
aproximadamente 0.05%. informada y objetiva. En general, Fósforo
para los agricultores y distribuidores
Patasio
SISTEMA DE PUNTUACIÓN Y CALIFICACIÓN las propiedades físicas y químicas del
La combinación de todos estos producto son igualmente importantes, Sulfuro

parámetros da una puntuación máxima considerando así el contenido de K 2O y

Calcio
total de 200 puntos. La prioridad junto el nivel de insolubles como los factores ACIDEZ ALCALINIDAD
con los valores mínimos y máximos para más importantes. Sin embargo, para los CONCENTRACIÓN-ION H+ CONCENTRACIÓN-ION H-

cada uno de estos parámetros se resume fabricantes de NPK’s, no es sorprendente Magnesio

en la siguiente tabla: que los parámetros físicos son más

Hierro

Maganeso

Boro
PRIORIDAD RANGO DE PUNTACION
1-4 alto promedio bajo Cobre y Zinc

QUÍMICO
K2O % 1 52 51 50 importantes comparado a los parámetros a 140 pueden generalmente ser
químicos, ya que los primeros tienen considerados como los mejores productos
un mayor impacto en el proceso de de referencia, ya que combinan lo mejor
Cl % 2 0.3 0.65 1 producción. Para la fabricación de NPK’s de todos los criterios simultáneamente.
líquidos y sólidos solubles el objetivo es Solo socios confiables con experiencia
conseguir tanto K 2O y SO4 en la solución considerable en la producción de SOP
pH (1%solución) 3 2.5 3.5 4.5
o mezcla como sea posible. Por lo tanto, soluble, como Tessenderlo Group, pueden
la solubilidad máxima del producto y la ofrecer SOP soluble de calidad alta y
velocidad de disolución son también de consistente. La tecnología Mannheim
Na % 4 0.2 0.6 1
importancia particular. combinada con el proceso de producción
A lo largo de los años Tessenderlo único de Tessenderlo Group resulta en
FÍSICO Group recogió cientos de muestras en una puntuación claramente superior
todo el mundo. Como se muestra en para SoluPotasse®, con un promedio
Insolubles H2O % 1 0.01 0.055 0.1
el gráfico, la evaluación consistente y alrededor de 150/200 en los últimos 5
precisa de las características de estas años, una puntuación que no puede ser
% Disuelto depués 2 95 90 85 muestras demuestra claramente grandes igualado por nuestra competencia.
de 3 min diferencias en la calidad de productos
SOP soluble disponibles en el mercado.
Productos con una puntuación por debajo
Solubilidad 3 12 11.5 11 de 100 no deben utilizarse en sistemas de
máxima (%) fertirriego, mientras que productos con
una puntuación hasta 120 se deben evitar
en sistemas de riego de alta tecnología.
Polvo % 4 0.03 0.1 0.17 Productos con una puntuación superior

Aunque no está incorporado en este

sistema de puntuación actualmente,
el contenido de metales pesados en
fertilizantes solubles en agua está
bajo creciente escrutinio. Los metales
pesados incluyen una amplia gama de
elementos presentes en varios niveles
en fertilizantes solubles en agua, lo que
dificulta asignar un valor claro a este
parámetro. Sin embargo, la mayoría de
los expertos están de acuerdo en que
algunos metales pesados deberían ser
excluidos del producto, principalmente
el cadmio (Cd) y el mercurio (Hg), los
cuales están por debajo del límite de
detección en SoluPotasse®. Altos niveles
de aluminio y otros metales también
pueden encontrarse en un SOP soluble,
que está producido como un subproducto
de la producción de aluminio.

UNA IMAGEN CLARA DE LA CALIDAD DEL

PRODUCTO GRACIAS AL SISTEMA DE
PUNTUACIÓN DE TESSENDERLO GROUP
Gracias a la experiencia de Tessenderlo
Group, desarrollamos un sistema de
puntuación objetivo, simple y fácil de
usar. Los parámetros anteriores resumen
todas las características que, en conjunto,

[Link]
 70 NUTRICIÓN Septiembre 2017

Cuadro 1. Costos parciales y totales así como rendimientos de diferentes equipos. Excavadoras con garras
(PC-200 y PC-300) y bulldozers más comunes (D-8, 155-AX; D-9, 275-AX y D-10, 375-AX).

Equipo Rendimiento* Arriendo Combustible Costo total

Segunda parte (ha/hr) (hr/ha) Costo (USD/

hr)
Costo (USD/ha) (l/hr) (USD/ha)

PC-200

LA PREPARACIÓN DE SUELO
0,06 18,0 48 864 22*** 1.108
PC-300 0,07 15,0 65 975 35 1.298
D-8 0,14 7,2** 113 814 50 1.083

EN FRUTALES COMO UN
155 AX
D-9 0,14 7,2** 154 1.108 70 1.422
275 AX

REQUISITO FUNDAMENTAL D-10

375 AX
0,14 7,2** 185 1.329 100 1.773

PARA UNA PRODUCCIÓN

Fuente: Datos obtenidos en evaluaciones de campo por los Consultores.
*Corresponde al movimiento del 100% de la superfie en 1 ha
**El tiempo corresponde a una pasada simple realizada a 0,7 m entre ellas, y 14,3 km/ha de recorrido lineal total
***El costo del combustible para efectos de cálculo fue de 0,62 USD/l.

SUSTENTABLE EN EL TIEMPO En el Cuadro 1, podemos apreciar el

desempeño de las maquinarias usual-
complejidad del suelo requiere un D-9
o algo mayor, conllevara una prepara-
ANTONIO LOBATO1, EDUARDO ALONSO1, MAURICIO SÁNCHEZ1 Y FELIPE MAYOL2 mente usadas en relación a su rendimien- ción inadecuada, con las consiguientes
1
Consultores
to de hectáreas por cada hora de trabajo limitaciones para la vida del huerto y
Empresario y Agricultor
2 (ha/hr) o su inverso en cantidad de horas su productividad. Por tanto, si existen
que requiere cada equipo para trabajar dudas en la definición del equipo, es
CONSIDERACIONES ECONÓMICAS apropiadamente “una pasada” a una hec- preferible optar por el de mayor poten-
tárea (hr/ha), el costo del arriendo de la cia. Sin embargo, esto no entrega espa-

T
odo lo expuesto, hace necesa- tablecer las variables económicas que maquinaria, incluido su transporte y de cio suficiente para cambiar de manera
rio y urgente dar el correspon- pudieran explicar la falta de interés o igual forma los gastos en operador y sus considerable los parámetros de la labor
diente valor y relevancia a la rigurosidad respecto de esta práctica viáticos. El costo del combustible puesto en sí. El agregar “patas” adicionales,
correcta preparación de suelo fundamental. en el predio y su consumo por hora de aumentar significativamente el ancho,
como cimiento fundamental de Antes de responder la pregunta apa- trabajo (l/hr) nos permitirá tener una va- aumentar la velocidad, etc., debido al
toda nueva plantación frutal. Su im- rentemente obvia: ¿Cuánto cuesta lorización lo más aproximada posible del uso de esta mayor potencia, solo gene-
pacto técnico y las consecuencias en el preparar un suelo? Debemos tener en real costo total por hectárea (USD/ha) raran un detrimento en el resultado de
desarrollo de las plantas, asi como el consideración las variables que hay que para cada uno de los distintos equipos la labor y en el particular caso en que
consecuente beneficio o detrimento en considerar: tipo de suelo y sus limita- que consideremos. se obtuviese alguna mejora, esta estaría
la productividad futura, hacen de esta ciones, maquinaria apropiada para que Sin el afán de complejizar la infor- basada en una incorrecta definición de
práctica un verdadero hito, tan impor- este sea trabajado, la eficiencia y efica- mación presentada en el cuadro ante- la complejidad del suelo en primera ins-
tante como cuando decidimos que espe- cia de los diferentes equipos y la canti- rior, cabe insistir que los costos totales tancia. A fin de evitar esto, es clave la
cie o variedad/patrón que escogeremos dad de trabajo o pasadas hasta que el expuestos corresponden solo al costo correcta determinación y requerimien-
o la calidad y sanidad de las plantas que suelo quede preparado acorde al pro- total de una “pasada” o recorrido to- to del perfil por medio de calicatas, así
utilizaremos. yecto que hemos definido. tal por ha de cada uno de los equipo, como la verificación con pruebas inicia-
Dicho esto, y por alguna razón que Es realmente importante conocer y dependiendo del tipo de suelo, limita- les de equipo y numero de pasadas.
es difícil explicar, es sorprendente la comprender empíricamente las eficien- ciones propias y situación particular la Si consideramos que la prepara-
cantidad de proyectos que ven la luz, cias de los diferentes equipos utilizados que definirá la cantidad de pasadas y el ción comúnmente usada, recomenda-
que han sido financieramente evalua- en estos trabajos, así como la combi- conjunto de equipos a utilizar para cada da o valorizada en la mayoría de los
dos, con análisis económicos positivos, nación de labores realizadas por ellos plantación. proyectos alcanza un valor cercano o
incluso bajo condiciones de alto stress, a fin de obtener una adecuada prepa- Cabe señalar, que es de la mayor equivalente a los 1.000 USD/ha, esta
como vidas productivas cortas (12-15 ración. Es posible encontrar en algunas relevancia la correcta definición de la posiblemente considera las labores de
años), uso de alta tecnología (mallas, publicaciones referencias a equipos e maquinaria a usar, puesto que, esto subsolado o preparacion del sub suelo
cubiertas, altas densidades, etc), los implementos, numero de pasadas y obviamente nos dará la mejor relación con garra o buldócer (a veces incluye
cuales presentan falencias en este hito profundidades, las cuales están lejos costo/beneficio. En caso de sobre esti- también la capa arable) dejando “lista”
tan relevante desde el momento mismo de presentar los resultados mínimos mar el equipo, es decir, utilizar un D-9 y bien preparada la hectárea en cues-
de la definición del proyecto o ya en los deseados en las preparaciones reales, donde un D-8 habría sido suficiente, tión, podemos pensar a la luz de la ofer-
primeras etapas de su implementación. siendo muchas veces como se mencio- conlleva mayores gastos operacionales. ta que es un gran ahorro. Sin embargo,
Dado que el componente técnico nó al inicio de esta publicación, simples De igual forma, el subestimar la maqui- es muy probable que la prisa y presión
no está en cuestión trataremos de es- trabajos de la capa arable . naria, es decir, utilizar un D-8 donde la sobre los costes resulte en un trabajo

[Link]
 Septiembre 2017 NUTRICIÓN 71

Cuadro 2. Costo real de preparación de suelo para 5 casos, con diferente

complejidad y distintas máquinas o combinaciones de ellas.

Maquinaria Costo Costo estándar Diferencia

(USD/ha) prep base (USD/ha) (USD/ha)

155 AX (D-8)
Pasada simple (Suelo amigable) 1.083 1.000 83
PC-300
Pasada simple (Suelo amigable) 1.298 1.000 298
155AX (D-8) + PC-200
Doble pasada (Suelo de 2.191 1.000 1.191
complejidad media)

275 AX (D9) + PC 200

Doble pasada (Suelo complejo) 2.530 1.000 1.530 Fuente: Datos de los
consultores para casos
275 AX + 275 AX (D-9) reales de preparaciónes
Doble pasada (Suelo complejo) 2.844 1.000 1.844 de suelos con diferente
complejidad.

Cuadro 3. Diferencia o ahorro entre costo de suelo bien preparado y costo de preparacion estándar, expresado
en kg de fruta por hectárea/año y Prorrateado en una vida útil del huerto o parrón de 12 años de producción
para los mismos casos presentados en el cuadro 2.

Especie frutal
Equipos y
combinaciones Cerezos Nogales Vides
(kg/ha/año) (kg/ha/año) (kg/ha/año)

155 AX 2 2 5
PC 300 7 8 19
Fuente: Datos obtenidos por los Consultores
155 AX (D8)+ PC 200 28 33 76 sobre precios de
retorno de fruta para el mercado chileno,
correspondiendo a las variedades y produc-
275 AX(D9) + PC 200 36 43 98 ciones más representativas .
*Precios de referencia: Cereza 3,5 USD/kg;
275 AX (D9)+ 275 AX 44 51 118 Nueces 3,0 USD/kg; Uva 1,3 USD/kg

mal hecho ya sea de poca profundidad términos de producción y qué impacto

y/o cobertura deficiente de la hectárea tiene en términos de retorno?
en cuestión. Cuando evaluamos un proyecto a
La experiencia de campo nos de- 12,15 o 20 años, lo más difícil es saber
muestra una y otra vez que aunque realmente cuanto nos generara dicho
puede darse que un suelo quede bien proyecto, razón por la cual intentamos
preparado con una pasada, lo usual es (o deberíamos intentar) ingresar la ma-
que requiera el uso de un mismo equi- yor cantidad de variables productivas,
po más de una vez o el conjugarlo con sobretodo, porque como productores
otras maquinarias como se puede ob- difícilmente tenemos la capacidad de
servar en el cuadro 2. definir el valor internacional de nuestra
En el Cuadro 2 podemos observar el producción salvo muy escasas oportu-
costo total de diferentes combinaciones nidades, por tanto es sensato abocarse
de maquinaria, a la cual se le descuenta en primera instancia a tener altas pro-
el valor de la preparacion o subsolado ducciones, de gran calidad y sostenibles
base o estándar (1.000 USD/ha) que se en el tiempo. Cualquier otra variable se
ofrece o considera para los proyectos de acerca más a la especulación, aunque
plantaciones nuevas y que usualmente pueda obtener un excelente trato con la
presentan las falencias al inicio de este exportadora de turno, los precios están
artículo. La diferencia, corresponde al sujetos a las variaciones internaciona-
valor que los productores “ahorrarían” les siendo afectados por gran cantidad
al realizar esta labor de forma incorrec- de factores climáticos, económicos y
ta pero con un aparente buen resulta- geopolíticos a nivel global.
do, vieron el equipo trabajar y lo hizo Al observar el Cuadro 3, podemos
rápidamente. observar que la “diferencia o ahorro”
Pero ¿Qué significa este “ahorro de obtenido con una preparacion inade-
tiempo y dinero”?, ¿Qué representa en cuada pero visto desde la perspectiva

[Link]
 72 NUTRICIÓN Septiembre 2017

Figura 1. Diferentes escenarios de flujo (USD) para proyecto de Cerezos (ha) Figura 2. Diferentes escenarios de flujo (USD) para proyecto de Nogales (ha)
$ 120,000 $ 115,329
$ 90,000
$ 82,453
$ 100,000 $ 80,000

$ 80,000 $ 70,000
Break-even $ 65,727 $ 61,019
$ 60,000
$ 60,000
$ 50,000
$ 54,752 Break-even
$ 40,000
$ 40,000
Período Período
$ 20,000 Sin ingresos Inicio ingresos $ 30,000 $ 34,029

$- $ 20,000
$ 10,000 Período Período
$ (20,000) Sin ingresos Inicio ingresos
$-
$ (40,000)
$ (10,000)
$ (60,000) $ (20,000)
Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

Año 6

Año 7

Año 8

Año 9

Año 10

Año 11

Año 12

Año 13

Año 14

Año 15

Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

Año 6

Año 7

Año 8

Año 9

Año 10

Año 11

Año 12

Año 13

Año 14

Año 15
FLUJO ACUM PROYECTO FLUJO ACUM 15% menos FLUJO ACUM Vida Corta FLUJO ACUM PROYECTO FLUJO ACUM 15% menos FLUJO ACUM Vida Corta
Costos al: 4º año Inversión Inicial USD: $ 18,371 Costos al: 3º año Inversión Inicial USD: $ 6,115
Costos operacionales: $ 20,955 Costos Totales: $ 39,326 Costos operacionales: $ 6,206 Costos Totales: $ 12,321

de la vida útil del proyecto. Es decir, de suelo sumado a grandes exigen- o calidad a través de un sin número de damente según la severidad presentada
se consideró la diferencia del costo por cias productivas y búsqueda de pre- prácticas paliatorias, que incluyen labo- en la relación tipo de suelo, prepara-
hectárea, entre la preparacion estándar cocidad generan stress significativo res de suelo superficiales, uso de bio-es- cion, stress productivo.
y una correcta preparacion y este valor/ en los huertos generando en el largo timulantes y otros elementos exógenos Dado el largo periodo de tiempo en
ha, fue llevado a su equivalente en ki- plazo decaimientos prematuros de los foliares y radiculares ajenos a la nutri- que estos trabajos deficientes pueden
logramos de fruta por ha para los casos mismos, afectando en primera instan- ción misma, a fin de llevar a los huertos manifestar sus efectos en el vigor o di-
más comunes de preparacion y donde cia la disponibilidad de madera frutal a los niveles productivos esperados o rectamente en el flujo, es que rara vez,
se requerían pasadas simples o combi- calidad y posteriormente acortando la aceptables, generando mayores costos hacemos un link entre la preparacion
nadas y que requerían un mayor “costo vida productiva del huerto o parrón. en insumos innecesarios en un entorno inapropiada y los problemas obser-
o inversión”. En las figuras 1 y 2 podemos apreciar adecuado para el desarrollo radicular. vados años después (faltas de vigor,
Al establecer la cantidad de kilogra- los flujos financieros de especies fruta- Si bajo este suelo de condición física retraso en el break even, retorno final
mos de fruta por ha/año podemos apre- les, cerezos y nogales respectivamente deficitaria, se le suma la presión de pro- del proyecto, etc). Esto puede explicar
ciar que la porción de la producción con y donde en cada especie observamos 3 ducciones normales o altas, más stress parcialmente la falta de rigurosidad
la que “financiamos o amortizamos” ese escenarios posibles. estacionales, problemas de riego en ex- durante la ejecución y control de este
gasto o inversión extra inicial es irrele- El primero de color verde, correspon- ceso o déficit, etc., no es de extrañarnos proceso.
vante si consideramos el nivel producti- de a la estimación de los flujos futuros observar un escenario como el represen- Para finalizar, mirando fuera de nues-
vo del huerto, siendo superado amplia- bajo un escenario de productividad nor- tado por la línea de color azul donde no tra realidad, hemos sido testigo desde
mente por otros ítems como lo tomado mal, el de color amarillo corresponde a solo limitamos la producción potencial hace algunas décadas, como en otros
por los cosecheros o lo afectado por en- un escenario donde el huerto ve reduci- de los huertos, sino que acortamos la referentes de la producción frutícola
fermedades y plagas, situaciones a las do su potencial productivo en un 15% vida útil de los mismos al presentar la como EEUU y Sudáfrica, la preparacion
que usualmente les asignamos menor desde un comienzo debido a las limita- declinación prematura de nuestro pro- de suelos con maquinaria pesada ha sido
importancia relativa. De esto podemos ciones físicas del suelo. Este escenario yecto, reduciendo drásticamente el re- la base de su fruticultura y era común
concluir que este mayor costo inicial es es muy común y se presenta de manera torno y/o flujo de cada una de nuestras explicarnos que su realidad era diferente
irrelevante en el resultado productivo del subyacente, una vez establecidos los ni- hectáreas. El ejemplo presentado en la a la nuestra, otros suelos, otros costos,
proyecto, entonces la pregunta que sigue veles productivos prometidos se ven di- Figura 1, la caída en el retorno esperado otras condiciones. Con los cambios de
es siendo tan pequeño su mayor costo, rectamente mermados. De igual forma, por hectárea cae un 53% en el caso de los últimos años y dada la incorporación
¿Hay algún efecto sobre el potencial pro- esto afecta indirectamente los flujos mayor pérdida respecto al flujo original. a nuestra fruticultura de suelos otrora
ductivo y/o en el resultado financiero de dado que los responsables técnicos se En la Figura 2, correspondientes a marginales y/o de mayor complejidad
nuestro proyecto? ven forzados a suplir o compensar los una hectárea de nogal, los flujos se ven ¿habrá llegado el momento de equipa-
Es sabido que las limitaciones físicas déficits de crecimiento vegetativo, vigor reducidos en un 26% y 58% aproxima- rarnos en este aspecto?.

[Link]
 74 HORTALIZAS Septiembre 2017

Uso de sustrato en frutales y hortalizas

EL DESPEGUE DEL
CULTIVO SIN SUELO
EN CHILE
RAFAEL ELIZONDO, INGENIERO AGRÓNOMO M.S. ASESOR DE HORTALIZAS PROTEGIDAS.

H
a tomado fuerza el cultivo en La variabilidad química, biológica y fí-
sustrato en Chile, sobre todo sica de los suelos se traduce en cambios
en fibra de coco. En producción en la fertilidad, retención de humedad y
de hortalizas, principalmente actividad biológica e influencian de ma-
tomates; pero también en pro- nera importante el resultado productivo,
ducción de semillas, por ejemplo, de pi- sobre todo cuando se quiere llevar a las
mentón; y en berries. Son varios los pro- plantas a su desarrollo reproductivo, con
yectos que ya llevan algunos años desde baja carga de fruta, como en el caso de la
su implementación, en tanto que nuevos producción de semillas. Cultivar en sus-
proyectos se van incorporando esta tec- trato permite uniformar las característi-
nología. Por lo general, cambiándose del cas de retención de humedad, aporte de menor volumen de sustrato por planta se En el caso de producción de tomates
cultivo en suelo al cultivo en sustrato, nutrientes y riego. Por otro lado, restrin- requiere equipos de riego y sistemas de en invernadero, el objetivo no será au-
más que la emergencia nuevas explota- ge el crecimiento radicular alcanzando control del riego más precisos. mentar densidad de plantación, sino más
ciones, por lo menos en el área de las un volumen más reducido, lo que en teo- El aumento de la frecuencia de riego bien un incremento de producción y me-
hortalizas. ría puede conducir al cultivo, por medio diario, adaptado a la demanda de agua y nor variabilidad en el tiempo. El uso de
En el caso de las hortalizas de fruto, del manejo de riego y nutrición, hacia al tamaño de la planta, es una de las ma- sustrato permite cultivar en suelos con
el cultivo en sustrato ha seguido crecien- donde el técnico prefiera y la planta ne- yores diferencias en el manejo de cultivo limitantes físicas y químicas, enferme-
do en tanto en la zona de Arica como cesite. Solo en teoría, porque si se eligen en sustrato respecto de lo que se hace en dades de difícil control, principalmente
en la de Quillota. Partió primero en la sustratos con alto volumen por planta, suelo. Estos tiempos de riego están con- nematodos, evitar el cansancio de suelo,
producción de semillas de hortalizas, en con alta capacidad de intercambio catió- dicionados por el volumen de sustrato y mayor control de nutrición y riego, mejor
la que es importante aislar el cultivo de nico y alta retención de humedad puede la precipitación del sistema de riego. La aprovechamiento de la superficie cubier-
enfermedades virales transmitidas por resultar en crecimientos vigorosos que frecuencia durante el día dependerá del ta durante el año y mayor velocidad de
vectores que están en el suelo. En el caso compliquen el manejo de estos cultivos. tamaño de la planta y la demanda de reemplazo de cultivo.
de melón, hongos del género Olpidium agua, que es variable durante el día, en El mejor aprovechamiento de la super-
transmiten el virus del cribado del melón SELECCIÓN DEL SUSTRATO Y días sucesivos y entre los meses del año. ficie está relacionado con que se elimina
(MNSV). En el caso de pimentón, es una CONSIDERACIONES DE MANEJO En la producción para fresco permite la variabilidad natural del suelo entre di-
medida preventiva ante la presencia de Para determinar el volumen de sustrato en cultivos como la frutilla aumentar os- ferentes sectores de un predio agrícola. La
algunas virosis de importancia en el sue- por planta se deben considerar factores tensiblemente la densidad de plantas por rapidez de cambio entre un cultivo y otro
lo, entre otras, el TMV (virus del mosaico tales como las características del siste- metro cuadrado, pudiendo ser 50 o 60% es mayor en sistemas en sustrato porque
del tabaco) o el ToMV (virus del mosaico ma radicular de la especie, demanda de de mayor cantidad de plantas por metro se dispone del tiempo que se usaba para
del tomate). Pero, además, permite diri- agua de la zona, eficiencia del sistema cuadrado en comparación con lo que se laboreo de suelo y fumigación química
gir mucho mejor el equilibrio reproducti- de riego que se adquiera o se tenga, ca- hace en suelo; lo mismo para cultivos o biológica, aspecto muy relevante en el
vo/vegetativo. racterísticas del sustrato que se elija. A como el arándano. cultivo de hortalizas en ciclos cortos.

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 Septiembre 2017 HORTALIZAS 75

existen desde hace mucho varios equi- diendo de esta manera el nivel de agua. coco (la cáscara). Este es un desecho de
pos que permiten determinar con más Este descenso es detectado por un elec- la industria cosmética o alimenticia ba-
precisión la frecuencia de riego y como trodo que por medio de un controlador sada en el coco. El desecho se ha usado
modificarla en función de la demanda a de nivel, emite una señal eléctrica hacia en la obtención de fibras para la produc-
que está sometido el cultivo. En este sen- el controlador de riego. ción de cuerdas, relleno de asientos de
tido, hay varios sistemas de control del Otra de las herramientas es el uso de vehículos y filtros, entre otros usos. Las
riego basado en alguno de los métodos sensores que miden la humedad volumé- fibras más cortas (menos de 2 mm), y el
ya conocidos: bandejas de demanda, trica directo desde el sustrato. Esto per- coco más fino, desprendido de proceso
tensiometría de precisión, humedad vo- mite monitorear el comportamiento de de extracción de la fibra, eran desecha-
lumétrica, diferencia de peso, con los que esta variable durante el día, pudiendo -a dos, pero es hoy lo que se usa principal-
se busca que la decisión de riego esté en través de la frecuencia de riego y el volu- mente como sustrato. Estas fibras finas
función de l demanda atmosférica. men regado-, mantener el sustrato dentro sueles mezclarse con chip de coco, que
El costo de estos equipos va desde de un cierto rango de humedad. Si se bus- es la cáscara de coco cortada en trozos
1.500 a 4.500 US$/ha. Algunos solo in- can plantas más vegetativas se busca un normalmente de 1 cm de largo, sirvien-
terpretan la humedad del sustrato, otros porcentaje de humedad mayor y que haya do para dar mayor aireación y/o menor
integran medidores de radiación solar, una variación menor entre el contenido de porcentaje de humedad aprovechable.
pluviómetros -para medir el caudal de humedad del día anterior y el contenido También cuando se requiere dar mayor
los emisores- y el drenaje. Ya se están antes del primer riego del día siguiente. facilidad de drenaje. Por ejemplo, en la
usando en aquellos campos, normal- En caso de buscar planta más generativa producción de semillas se recomienda
mente los que llevan más tiempo produ- se va a rangos menores de humedad. sustratos muy aireados, ojalá con por-
ciendo en sustrato, porque se han dado El uso de tensiómetros de mayor preci- centajes de 30% fibra/ 70% chip de coco.
cuenta de la cantidad de mano de obra sión, como el medidor de humedad volu- Tanto en Chile como en el mundo es
que se requiere para llevar todos los re- métrica, permite dirigir las plantas hacia cada vez más común el uso de la fibra
gistros manualmente y los errores en la un tipo determinado de crecimiento. Así, de coco entre quienes se inician en el
toma de datos. Cuando se busca preci- al usar tensiones mayores para definir cultivo en sustrato o que antes usaron
UNA DE LAS CLAVES ESTÁ EN EL CONTROL sión en el riego y disminuir los errores un pulso de riego, haremos a las plan- lana de roca. Existe experiencia, que se
Sin duda para implementar este sistema de interpretación del cultivo, cuando no tas más generativas y será lo contrario al puede rescatar de otros países, para su
de producción, un aspecto básico tiene hay disponibilidad suficiente de personal usar tensiones menores. manejo. Hay varias empresas que están
que ver con comprar sustrato de buena para toma de datos de riego y drenaje, El riego basado en radiación es una de comercializando fibra de coco en Chile,
calidad, un sistema de riego e inyección estos sistemas son una herramienta fac- las formas más usadas en el mundo para el costo del sustrato es similar al costo de
de fertilizantes adaptado a pulsos de tible de implementar. definir frecuencia de riego. En esta se uti- fumigar el suelo. Al ser un sustrato orgá-
riego cortos y automatización de los sec- liza un piranómetro que permite medir nico, que presenta alta inercia térmica, a
tores de riego. Sin embargo, uno de los LAS DISTINTAS ALTERNATIVAS DE CONTROL la radiación acumulada. Cuando este pa- diferencia de sustratos inorgánicos como
aspectos más relevantes para el manejo Uno de los sistemas que se han imple- rámetro llega a un umbral determinado, la lana de roca o la perlita, permite su
del sistema en producción, es el control mentado es la bandeja de demanda. Con- se activa el riego. uso incluso en cultivos de pleno invierno
del mismo. La metodología más básica siste en una bandeja o canalón, sobre el sin necesidad de calefacción. Una de las
de control tiene que ver con el monito- cual se depositan normalmente dos slabs SE IMPONE EL USO DE FIBRA DE COCO limitantes que se podrían destacar es que
reo diario del drenaje de los contenedo- de cultivo, y en cuyo extremo hay un pe- En la zona de Quillota, para la produc- tiende a presentar pH más cercano a la
res, así como del volumen aportado por queño depósito que acumula agua de dre- ción de tomate se está usando principal- neutralidad o alcalinos, por lo que cul-
los goteros. El porcentaje de drenaje se naje de las bolsas. La parte inferior de las mente slabs de fibra de coco, con 50% tivos que requieren pH de sustrato más
transforma en un dato básico para el bolsas están en contacto directo con este chip/50% fibra, con volúmenes de 24 a bajo, se recomienda usar combinaciones
control del riego y la medición de pará- depósito por medio de una manta situada 30 litros, con 6 ejes por slabs, donde se con turba o compost de corteza de pino.
metros como la conductividad eléctrica y en el fondo de la bandeja. La demanda de establecen ya sea 3 plantas a 2 ejes o 2
el pH de la solución de riego y drenaje, agua (que es variable durante el día), a plantas a 3 ejes. De modo que se usan MANEJO DE TOMATE EN FIBRA DE COCO
en el control básico de la fertilización. través del efecto combinado de la radia- 4.200 a 4.500 slabs/ha. En caso del tomate, para iniciarse en este
Para dar el paso siguiente en el mane- ción, temperatura y humedad ambiental, La fibra de coco se ha impuesto sobre sistema, es recomendable partir con volú-
jo del riego y poder mejorar la eficiencia fuerza a la planta a tomar de la solución otros sustratos. Cual es el nombre que menes por planta de 4 a 4,5 litros para
del uso del agua en estos sistemas, es que del depósito a través de la manta, descen- lleva la fibra natural del exocarpo del llegar, conforme se va teniendo más expe-

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 76 HORTALIZAS Septiembre 2017

TABLAS 1 Y 2. Costos de implementación de un sistema de hidroponía con slabs de coco y en suelo,

para el caso del cultivo de tomates.

SISTEMA UNIDAD CANTIDAD VALOR

UNITARIO
MONTO
NETO TOTAL
PERÍODO
AMORTIZACIÓN
VALOR AÑO % DEL TOTAL
NETO
HIDROPÓNICO
riencia, a volúmenes de 3 litros por plan- Principalmente en suelos con alta car- Slabs de fibra de coco UN 4.200 2.191 9.201.780 3 3.067.260 57%
100x20x12
ta. Se reduce el volumen para bajar costos ga de nematodos, con horizontes petro-
Planza 3/4 m 5.208 179 932.232 10 93.223 6%
y tener mejor control del vigor del cultivo. cálcicos a poca profundidad y en suelos
Pero el usar volúmenes menores implica con napas freáticas altas. O con el obje-
Goteros 2lt/hr UN 16.800 113 1.898.400 5 379.680 12%
(autocompensados
necesariamente la necesidad de contro- tivo de reducir contagio con virus en el
antidrenante)

lar mejor la humedad diaria del sustrato, caso de la producción de semillas. Microtubos UN 16.800 93 1.562.400 10 156.240 10%

para adaptarla a las necesidades del culti- Piquetas UN 16.800 93 1562.400 10 156.240 10%

vo. O sea, un mayor volumen de sustrato COSTOS Y RETORNO DE LA INVERSIÓN Plástico canaleta m 10.000 75 750.000 3 250.000 5%

da mayor margen de error al regar. El período de recuperación de la inver- Nivelación con

pendiente 0,4%
gl 1 144.000 144.000 10 14.400 1%

La calidad de la fibra de coco que se sión para el caso de tomates cultivados Instalación sustrato HH 14 15.000 210.000 3 70.000 1%
elija condiciona bastante el resultado en invernadero en fibra de coco es de 3
$16.261.212 $4.187.043 100%
productivo. Es común encontrar fibras a 4 años, con 12 a 15 millones de pesos
muy finas que retienen exceso de hume- por ha de rentabilidad anual. Los costos
SISTEMA UNIDAD CANTIDAD VALOR MONTO PERÍODO VALOR AÑO % DEL TOTAL
dad afectando de esta manera la calidad de implementación de sistema de cultivo SUELO
UNITARIO NETO
TOTAL
AMORTIZACIÓN NETO

de raíz. Se recomienda solicitar a la em- en suelo y el sustrato se pueden ver en

Preparación suelo y gl 1 144.000 144.000 1 144.000 4%
presa proveedora definir las caracterís- las tablas 1 y 2. mesas

ticas del sustrato de coco que está ofre- Recomendamos su uso principalmente Aplicación de gl 1 2.300.000 2.300.00 1 2.300.000 64%
fumigante químico
ciendo. Es decir, describir el porcentaje en invernadero y no al aire libre, a menos
Enmiendas orgánicas m3 20 8.000 160.000 1 160.000 4%
de agua fácilmente disponible, capaci- que se esté en una zona con muy baja
dad de aireación, conductividad eléctri- pluviometría. Los modelos tecnológicos
Fertilización base kg 500 550 275.000 1 275.000 8%

ca, relación carbono/nitrógeno y si viene para implementar sistemas de produc-

Acolchado m 5000 75 375.000 1 375.000 10%

estabilizada y lavada. ción con sustrato son variables en cuanto Conector cinta UN 336 98 32.928 10 3.293 1%

El resultado productivo de los prime- a la inversión, de acuerdo a las expectati- Cinta de riego 20 cm m 10.000 32 320.000 1 320.000 9%

ros productores, quienes han logrado vas de producción y rentabilidad del ne- $3.606.928 $3.577.293 100%

aumentos de rendimiento de 20 a 30%, gocio. Como siempre se debe llegar a un

y mayor estabilidad productiva entre equilibrio de los factores para maximizar arrancar el anterior (ver foto abajo). sustrato, es común sobre dimensionar el
cultivos sucesivos, ha despertado el in- la rentabilidad. Una escala tecnológica • Nivel alto: Uso de invernaderos metá- volumen de sustrato por planta, sobre
terés de otros agricultores por establecer tentativa sería: licos con sistema de ventilación automa- dimensionar la precipitación del sistema
cultivo en fibra de coco. Actualmente • Nivel básico: Uso de sustrato con volu- tizada, monitoreo del crecimiento de la de riego, no contar con sistemas de mo-
hay cerca de 70 ha de tomates en sustra- men medio a alto por planta, implemen- planta y de los parámetros ambientales nitoreo climático en línea, falta experien-
to para consumo fresco y pimentón para tación de sistema de riego y nutrición en línea, establecimiento de estrategias cia en el manejo de ventilación a través
semilla en la zona de Quillota. En tanto para riego por pulsos, control del siste- de manejo de ventilación en función de de algoritmos, no elegir el sustrato que
que en Arica debe haber cerca de 50 a ma por medio de bandejas recolectoras déficit de presión de vapor, uso de filtros mejor se adapte a lo que requiere la ca-
70 ha. Estimamos que en dos años más de riego y drenaje para cálculos de por- en el polietileno que filtren rangos espe- lidad de agua con que se cuenta o hacia
se llegaría a las 100 ha de invernadero centaje de drenaje, conductividad eléc- cíficos de longitud de onda, sistemas de donde se quiere llevar el cultivo.
con cultivo en sustrato, solo en la zona trica y pH. inyección de CO2, sistemas de calefac- Para dar respuesta técnica a estos pro-
de Quillota – Limache. • Nivel medio: Implementación de sis- ción y/o enfriamiento forzado. blemas y porque detectamos un interés
temas de monitoreo automático de vo- No son juicios de valor, básico no quie- mayor por el cultivo en sustrato, es que
lumen de riego y drenaje, medición de re decir malo y nivel alto no quiere decir organizamos para el mes de octubre un
radiación solar, riego en función de algún bueno. Al final, la rentabilidad de cada seminario de producción en hidroponía,
parámetro ambiental o de humedad de sistema determinará cual nivel o que donde se abordarán temas generales y
sustrato, implementación de sistemas elementos dentro del nivel es que cada específicos de la producción de hortali-
de evacuación de la solución de drena- empresa elegirá. El nivel básico incluye, zas y berries en sustrato de coco. Partici-
je para evitar su vertimiento a napas o según nuestra experiencia, todos los as- pan conferencistas de España, Holanda e
cursos de agua, menor volumen de sus- pectos insoslayables para manejar culti- Israel. Serán dos días de conferencias en
trato por planta, en hortalizas el uso de vos en sustrato. la ciudad de Olmué con expositores de
big plants para adelantar entrada en pro- En Chile por tener una cultura menos altísimo nivel y experiencia a nivel pro-
ducción o partir con el cultivo antes de desarrollada en el manejo de cultivos en ductivo y académico.

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 Septiembre 2017 EMPRESAS 77

D NUEVA POSIBLE PLAGA

rosophila suzukii, o mosquita de
alas manchadas, es una plaga
muy difícil de contener, se ha
extendido a casi todos los con-
tinentes del mundo. El SAG, a
mediados de junio de 2017 detectó
por primera vez ejemplares adultos en
trampas de monitoreo en la comuna de
Y LAS SOLUCIONES DE
Pucón, Región de La Araucanía, y en
pocos meses el insecto se ha expandido
a las regiones de Los Ríos y Los Lagos.
Ésta es una plaga muy dañina dada
AGROCONNEXION
Gracias al monitoreo permanente del Servicio Agrícola y Ganadero, la plaga fue
su alta tasa de reproducción y por te-
ner ciclos muy cortos de huevo a adul- detectada en la zona Sur de nuestro país y si bien aún es incipiente, se requiere
to. Afecta a frutos sanos de piel fina
(cerezos, arándanos, frambuesas, fru-
ejecutar las acciones necesarias para intensificar y ampliar el monitoreo y
tillas y moras entre otros; además de control, de manera de prevenir mayores riesgos futuros.
sobrevivir en frutos silvestres). Su de-
sarrollo es directamente dependiente
de T° y HR elevadas. estrategia, para bajar la presión de la
Su capacidad de reproducción sobre plaga y evitar la entrada al huerto. Se
frutos silvestres le permite sobrevivir recomienda hacer uno o varios contro-
en periodos en los que no hay frutos en les químicos en la zona positiva, (con
los cultivos comerciales susceptibles. productos aprobados por el SAG) y au-
La hembra tiene la capacidad de hacer mentar las trampas de manera de ge-
heridas en frutos durante la madura- nerar una barrera de trampas con atra-
ción, para insertar sus huevos; poste- yente cada 3 a 5 metros con el fin de
riormente cuando las larvas eclosan, disminuir la posibilidad de ingreso de
comienzan a alimentarse de la pulpa las moscas hembras al huerto y evitar
del fruto, afectando la producción y la sobrecargar con insecticidas la fruta.
calidad de la cosecha. Para captura masiva, se puede llegar
a poner entre 100 a 150 trampas/ha,
reforzando los perímetros de las par-
celas. La densidad de trampas/ha de-
penderá de la presión de la plaga y el
entorno del cultivo.
cíficas para asegurar una captura más das, elaborada en base a sustancias Las trampas deben colgarse al nivel
precisa y facilitar la evaluación para orgánicas aromático específicas, que de la fruta del cultivo, como mínimo
Drosophila suzukii. generan una emisión de volátiles per- separadas 25 cm del suelo, entre el fo-
- Se debe utilizar atrayente selectivo o sistentes en el tiempo, con un alto po- llaje, a la sombra y llenarse con 200-
específico. Usar vinagre de manzana, der de atracción de hembras y machos. 300 mL de atrayente cada una.
sidra, u otra mezcla casera para moni- Suzukii Trap® viene listo para usar, La trampa NO necesita el uso de pes-
Los adultos tienen una vida de 20 a torear harán muy difícil la identifica- no deja residuos en los frutos, apto ticida. Solo requiere el atrayente para
66 días en función de la temperatura. ción ya que capturarán otros insectos para agricultura orgánica y no con- funcionar.
Pudiendo llegar a 27.000.000 de adul- y otras especies comunes de Drosophi- tiene feromonas ni insecticida en su La eficacia de la estrategia de moni-
tos en sólo 3 generaciones, lo mismo la, generando confusión y la pérdida de composición. toreo y control ofrecida por Agrocon-
que dura la temporada de cerezos. oportunidad de control. Sin presencia de plaga se recomien- nexion, está garantizada mientras haya
Los controles químicos son eficientes AGROCONNEXION ofrece la tram- dan 2 a 5 trampas/ha dependiendo de una cantidad adecuada de atrayente en
mayoritariamente sobre adultos, pero pa DROSO-TRAP®, selectiva para el los siguientes criterios de colocación de forma líquida en las trampas. El atra-
exigen hacer gran número de aplica- monitoreo y captura de Drosophila su- trampas para monitoreo: yente no se degrada ni descompone,
ciones, obligando a variar los ingre- zukii, de la empresa Biobest, desarro- • Dirección del viento sólo se evapora; y esto puede variar en
dientes activos y sus modos de acción llada especialmente para atraer eficaz- • Cercanía a capturas positivas función de la T°, vientos y HR local.
para disminuir la gran capacidad de la mente a la Drosófila. Esta trampa tiene • Cercanía a poblados, huertos case- La población crece a niveles expo-
mosca, de generar resistencias durante un diseño optimizado, en la forma, dis- ros y o abandonados nenciales; el mal manejo durante la co-
la temporada y limitado por las tole- posición y número de aberturas, que • Cercanía a carreteras interurba- secha y posterior a ella (dejando frutos
rancias de residuos. contribuyen a una mejor emisión del nas, caminos vecinales y laterales sobre maduros en condiciones ideales
atrayente a utilizar y evita la entrada • Cercanía a sector turístico de clima), causarán, poblaciones mu-
RECOMENDACIONES DE AGROCONNEXION de otros insectos de mayor tamaño, lo • Cercanía a packing y fábrica de cho más altas desde el inicio de la si-
La prevención es la clave del éxito para que facilita la selectividad. Una vez que productos agrícolas procesados guiente temporada.
mantener alejada esta plaga: los adultos quedan atrapados en el in- • Comedores de cosecheros Consulte a AGROCONNEXION, un
-Comienza con el monitoreo de pre- terior de la trampa, éstos se ahogan en • Bosquetes y flora nativa, zarzamo- especialista le ayudarán a planificar su
sencia de la mosca en un huerto. Es el líquido atrayente. ra periférica monitoreo.
muy importante hacerlo cuando los AGROCONNEXION cuenta con el • Cursos de agua, tranques, estan-
niveles de población son bajos, aun atrayente más eficiente para Droso- ques, pozas
cuando los frutos no estén cerca de phila: Suzukii Trap®, fabricado por En el caso de encontrar individuos
maduración. Bioibérica. Producto específico para la durante alguno de los monitoreos se-
- Es necesario instalar trampas espe- captura de la mosca de alas mancha- manales, es necesario el cambio de

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78 INTERNACIONAL Septiembre 2017

Vecinos del norte pisan el acelerador

RECAMBIO VARIETAL EN
UVA DE MESA EN EL SUR DE PERÚ
California dio el pistoletazo de salida y el resto de los países productores de uva de mesa la han seguido.
Ha crecido la adopción de nuevas variedades por parte de la industria global de la uva de mesa y, según
estimaciones de los expertos, seguirá incrementándose. Perú, en la última temporada, tenía 1.856 ha
plantadas de variedades con royalty y se proyecta un rápido aumento de esa superficie, como revelaron a
Redagrícola algunos de los principales empresarios del valle de Ica.

E
MARIENELLA ORTIZ, DESDE ICA, PERÚ

ste intenso proceso es afrontado en Perú con una mercado a comprar y las puertas están cerradas. Ahora re-
dosis de riesgo, una cuota de inversión y mucha cién se están abriendo algunas”, comenta Carlos Guillén, jefe
expectativa positiva, en especial en los fundos de producción de Proagro, empresa que recientemente insta-
iqueños que habían iniciado hace poco más de ló la variedad patentada Pristine, que algunos especialistas
dos décadas la aventura plantando Red Globe, señalan como una de las mejores vides blancas sin semilla.
una variedad que ha dado grandes satisfacciones Sin embargo, hay empresas que ya habían iniciado el pro-
a la industria, pero que en las últimas campañas ceso de recambio varietal hace varios años. Una de ellas
ha mostrado un comportamiento errático en los mercados es Agrícola Don Ricardo, que hoy dispone de 15 diferentes
internacionales. Eso ha sido decisivo para que las empresas variedades de uva de mesa plantadas, en fase de desarrollo
iqueñas, pero también piuranas, hayan dado el salto por sin para evaluar cuál o cuáles llevarán a una superficie mayor,
semilla y con patente. como ya han hecho con Sable, por ejemplo. El trabajo no solo
La mayoría de fundos que Redagrícola visitó en Ica dan se concentra en el campo, para ver cómo se adaptan a las
cuenta del inicio de recientes proyectos para instalar en su- condiciones iqueñas las diferentes variedades, sino también
perficies a veces nada de pequeñas las variedades licenciadas en los mercados, donde es posible constatar las más aprecia-
de clubes. El acceder a estos nuevos cultivares suele ser un das por los consumidores. “Tenemos cinco programas gené-
proceso exigente, sobre todo para aquellos campos que no ticos con variedades blancas, rojas y negras. El éxito va de la
han desarrollado previamente producción de variedades li- mano de las condiciones productivas que cada empresa tie-
cenciadas. A esto se suma que para las empresas locales que ne, dependiendo dela zona y el clima. No hay receta, hay que
dan el primer paso, la parrilla de cultivares nuevos es limi- probar”, apunta Arturo Hoffman, recientemente nombrado
tada pues los dueños de la genética establecen la cantidad jefe de ventas de la firma.
total y la ubicación en que pueden poner, para no saturar En el Perú se está trabajando con los principales progra-
mercados y mantener precios atractivos que justifiquen los mas de mejoramiento genético del mundo, como SunWorld,
pagos del royalty. “Siempre estuvimos interesados en tener International Fruit Genetics (IFG), Grapa, Polar Fresh Group,
nuevas variedades, pero no tuvimos la oportunidad porque SNFL, INIA Chile, entre otros. “Debe haber más de 200 va-
los clubes tienen cerradas muchas de sus cuotas. Salgo al riedades de uvas en el mundo, en diferentes fases de desarro-

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 Septiembre 2017 INTERNACIONAL 79

GENTILEZA GRAPASA
llo. Por ejemplo, SunWorld debe tener 50 variedades, IFG otras
50, Grapa unas 40, SNFL tiene unas 15 y el INIA otras dos. La
pregunta aquí es cómo escogemos las variedades en función a
lo que necesitas tanto en lo comercial como en lo agronómico”,
señala Juan Pablo Moreno, jefe de cultivo de vid y granados de
Agrícola Chapi.
La promesa es que estas nuevas opciones tendrán un mejor sa-
bor, una textura crocante, un mayor calibre, aguantarán mejor
los viajes largos y permitirán una reducción en los costos de pro-
ducción al no necesitar doble poda o porque se ralean de manera
natural. La optimización de los beneficios será complementada
con el trabajo agronómico en cada fundo, donde además entra-
rán a tallar temas de clima y suelo.
La industria está pidiendo variedades con mejores sabores y
formas, calibres más grandes, que sean crujientes, buenas via-
jeras. Las vides nuevas patentadas brindan algunos o todos los
atributos mencionados, pero, claro está, la adaptación y confir-
mación de su potencial comercial tomará al menos tres campa-
ñas.
Una dificultad que encuentran quienes empiezan a incursio-
nar en esta posibilidad es que los viveros ofrecen iniciar con
solo unas 5 a 10 ha, aun cuando la empresa pueda manejar pro-
yectos de 50 o 100 ha. “La disponibilidad de los viveros es algo
complicado –explica Arturo Zaldívar, gerente comercial de Agro
Victoria–. No nos pueden surtir de material vegetal en grandes
volúmenes. Además, te exige una serie de condiciones de pagos
que no nos terminan de satisfacer. En todo caso, es una cuestión
que estamos analizando, nos hemos juntado con una serie de
viveros y seguimos analizando las mejores propuestas para la
empresa”
En todo caso, Víctor Giancaspero, asesor internacional de
Prokambium, considera que el Perú va en un buen camino en lo
que al recambio varietal se refiere, un paso que han dado sobre
todo las empresas más grandes del sector, y que han seguido
aquellas de un menor tamaño, conscientes de la necesidad de
la renovación. Si bien hoy existen restricciones para acceder a
estos cultivares, señala que cada año aparecerán otros nuevos,
porque el trabajo de los programas de mejoramiento genético no
para, lo que a su vez reconfigura el mercado.
“Pronosticando el futuro, creo que en algún momento habrá
en los viveros seis variedades rojas para escoger en una mis-
ma fecha, con características similares. Entonces, se verá una
presión de los breeders por liberar algunas variedades al merca-
do. En su momento, el productor va a tener que replantear sus
estrategias de si vale la pena sacar o no su cultivo para poner
otra variedad, porque vamos a movernos en un nuevo escenario
comercial muy dinámico”, proyecta Giancaspero.
En las páginas siguientes, los testimonios recogidos de desta-
cados productores de la principal zona vitícola de Perú.

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80 INTERNACIONAL Septiembre 2017

Agrícola Don Ricardo

UNA RESPUESTA A
LOS MERCADOS MÁS
SOFISTICADOS

L
os mercados mundiales deman- LA DECISIÓN DE APOSTAR POR LOS NUEVOS
dan uvas de mesa de todos los CULTIVARES SE TOMÓ HACE VARIOS AÑOS
colores (verdes, negras y rojas), En la actualidad, Agrícola Don Ricardo
con mejores sabores y calibres cuenta con aproximadamente 15 varie-
más grandes, que sean crujien- dades plantadas que están distribuidas
tes, y viajeras, para que se presenten entre las 900 ha que se manejan en tie-
en óptimo estado a los consumidores. rras iqueñas. Entre ellas figuran Sweet
¿Esto lo logran las variedades tradi- Globe, Cotton Candy, Midnight Beauty,
cionales o aquellas nuevas variedades Allison, Jack’s Salute, Timson y algunas
con patentes? Arra. Del total de superficie, el 96% co-
“Estas variedades patentadas brindan rresponde a materiales sin semilla, y,
algunas o todas las cualidades deman- de ese subtotal, el 44% corresponde a
dadas por los consumidores actuales. variedades nuevas patentadas. Hay un
Es fruta que, en general, llega en mejor número importante aún de variedades
condición al mercado de destino, tiene seedless tradicionales, como la Superior,
más calibre, un mejor sabor, no hay pro- Flame, Thompson y Crimson.
blemas de fruta traslúcida. Entonces sí Fuentes prefiere mantener en reserva
hay mejoras”, sostiene Alejandro Fuen- la información de cuál variedad les ha
tes, gerente general de Agrícola Don generado mayor gratificación tanto a
Ricardo. A nivel de campo son mucho nivel productivo como comercial. Solo
más fáciles de producir: requieren me- dice que sí han conseguido que algu-
nos de mano obra y eso significa un me- nas de las variedades nuevas plantadas
nor costo. hace muy poco generen un mayor nú-
Por ello, la compañía ha firmado mero de kilos, menores costos de pro-
acuerdos con cinco empresas o insti- ducción y precios altos en el mercado,
tuciones distintas para acceder, pre- es decir, que han alcanzado el sueño
vio pago, a nuevas variedades de uva: de cualquier agroexportador. Por ello,
SunWorld, IFG, Grapa, SNFL y el INIA no descarta que vayan reemplazando a
de Chile. Desde el 2013, cuentan con las tradicionales por estas, según vayan
un ‘test plot’ de 5 ha donde realizan evaluando los resultados.
las pruebas en cuanto a riego, raleo o Arturo Hoffman, jefe de ventas de
poda y, en función de los resultados ob- la compañía, señala que el éxito en el
tenidos, se toma una decisión conjunta manejo de cultivares patentados va de
entre el área agronómica y comercial la mano de las condiciones productivas
respecto de cuántas hectáreas se produ- que cada empresa desarrolla, lo que sig-
cirán en sus fundos de Ica. Para la em- nifica saber acondicionar el cultivo a la
presa es importante evaluar qué tanto zona escogida para su instalación. “No se
interés comercial despierta determina- puede hablar de Ica como un todo, debi-
da variedad, luego de recibir la retroali- do a sus microclimas que influyen en el
mentación de sus principales clientes en desarrollo de las variedades. No hay una
los mercados mundiales. receta para el cultivo, hay que probar y

PIONERA. Allison, en la foto, fue una de las primeras variedades del programa genético de SNFL que se probó
en el Perú. A ella se suman Ivory y Timco. Entre las tres, hay unas 500 ha en ese país.

[Link]
 Septiembre 2017 INTERNACIONAL 81

eso toma años”, resalta. Manuelita

Debido a su historial de 22 años en la

NUEVAS OPCIONES
producción de uva de mesa o a la decidida
apuesta por las nuevas variedades desde
hace varios años, la firma ha encontrado
rápidamente la aceptación de las empre-
sas que ofrecen su genética. “Siempre
hubo interés en que tuviésemos acceso a
las variedades. Lo difícil fue negociar el
COMPENSARÁN DEBILIDADES DE
tema de los contratos”, comenta Fuentes.

LAS VARIEDADES CAMINAN

LA SUPERIOR Y LA FLAME
EN FUNCIÓN A LOS MERCADOS

A
Si un inglés sube al metro con una bande- ctualmente, la compañía tiene su

GENTILEZA GRAPASA
ja de uvas, lo último que quiere es tomar- división Manuelita Frutas y Horta-
se el trabajo de escupir las pepas cuando lizas con campos de producción en
las coma. Por ello, Arturo Hoffman co- las zonas de Pampas de Villacurí
menta que la firma apostó desde un ini- y en el distrito Los Aquijes. En el
cio por las variedades sin semillas, como último año han sumado un total de 276 ha,
parte de la tendencia en el mundo. “Sin de las cuales 20 corresponden a variedades
duda, las variedades con semilla van de seedless no patentadas. En paralelo, se ini-
salida. Si ves la historia de la uva de mesa ció otro proceso que se dio entre noviem-
sembrada en Sudáfrica, era similar a la bre y marzo de año pasado para sembrar
de Perú. Hace diez años contaban con las variedades con royalty Arra 29 y Arra
15.000 ha, de las cuales 40 o 50% eran 30 (de Grapa), así como Timco, Ivory, Alli-
variedades con semilla. Hoy eso no llega son (de SNFL) y la Iniagrape-one de Chile.
En noviembre del año pasado se plantó
Arra 29 (15 ha) y unas 10 ha de Arra 30.
En febrero se puso 10 ha adicionales de
Arra 30 y otras 10 ha de la Iniagrape-one.
Para Jaime Quispe, jefe del fundo Maes-
tranza de la compañía, el desenvolvimien-
to de estos cultivos recién se podrá deter-
minar en dos o tres temporadas. Por el
momento, comenzarán a evaluar el com-
portamiento de la planta en determinadas
condiciones propias del clima y tierras de
Ica. Actualmente, ya pasaron la etapa de
formación.
“En el caso de la Iniagrape-one, no ha
tenido un crecimiento exuberante con
DESDE CHILE. Iniagrape-one es la primera variedad muchas hojas. Nos dijeron que era una ¿LA SUCESORA? La uva Superior
que impacta en otras zonas productivas del planeta. En variedad vigorosa. Con la Arra 29 y Arra racimo a diferencia de la Red Globe que no es muy productiva para
Perú, hay empresas de Ica y Piura que ya la tienen en
30, el crecimiento fue bueno, similar al de produce 60 bayas por racimo. Manuelita. Por ello, ha puesto gran
sus campos; entre ellas, Agrícola Don Ricardo. interés por desarrollar la Arra 30.
Superior. De esta pequeña campaña con las
ni a un 15% y se sigue cambiado. Por lo nuevas variedades, podremos determinar LAS ARRA COMO REEMPLAZO Manuelita llega a 14 países,
tanto, la demanda va hacia las seedless. El el comportamiento de las siguientes. Pese DE SUPERIOR Y FLAME como Holanda, Reino Unido,
mercado está cada más sofisticado, lide- a que estas variedades vienen con un pro- Arra 30 por Superior. “El problema de la Canadá, Alemania, China,
rado un poco por los niños que no quie- tocolo ya establecido, este se ajusta cuando Superior es que no es muy productiva. Su Corea del Sur y otros en el
sureste asiático, siendo Estados
ren comer fruta con semilla”, apunta. llega a un campo. El protocolo final lo ten- equivalente, la Arra 30, es una variedad Unidos el principal destino.
Además de ello, lo que el consumidor dremos en unas dos o tres campañas más”, bastante fértil. Con la Superior tienes una Es la principal proveedora
pide son algunos atributos de sabor, color sostiene Quispe. poda en 10 o 12 yemas –incluso puede al- de uva de mesa del Perú
y firmeza cada vez más exigentes. Este Con la Arra 29 y la Arra 30 han busca- canzar hasta 14 yemas–. Cuando algunos a Walmart, Sam’s Club y
camino está siendo menos complica- do variedades equivalentes a la Superior y lotes no llegan al cierre de campaña a un Costco en EE UU, así como
a Lowlabs en Canadá y Tesco
do para Agrícola Don Ricardo, que solo Flame, que ya generan buena rentabilidad. 30% de fertilidad, se realizan repodas jus- y Waitrose en el Reino Unido,
cuenta con un 4% de superficie plantada En la zona hay experiencias de la Arra 15 tamente, para que el material sea más pro- entre otros.
con Red Globe. Desde un inicio apuntó al por parte de otras empresas agrícolas que ductivo. La expectativa es que con la Arra Para la campaña que se
mercado británico, uno de los más evolu- la incoporaron con éxito. “Se ha tenido al- 30 se poden tres yemas, es decir, que será avecina, la compañía espera
cionados en consumo de uva de mesa. Si gunos problemas. Sin embargo, podemos súper fértil”, precisa Quispe. facturar US$20 millones en
exportación de uva
tienen un poco de Red Globe es porque decir que ha habido un proceso de madu- Arra 29 por la Flame. “Si bien es cierto de mesa.
algunos países asiáticos, como China, lo ración. Como con la Crimson, se tuvo difi- que la Flame es ya de por sí una variedad
siguen demandando. “En el último año, cultad con el color, pero con el tiempo se bastante fértil con tres o cuatro yemas, tie-
el Perú llegó a los niveles que demanda han ido solucionando. Ahora hay fundos ne el problema fisiológico de la partidura
el mundo de Red Globe, por ello, ya no que han comenzado a tener buenos resul- de la fruta. Algunas veces este problema
aumentarán las hectáreas. El negocio de tados y eso es porque se van mejorando los se debe a un mal manejo de agua o a una
esta uva con semilla tenderá a ser estable procesos campaña a campaña”, explica. condición climática especial, pero la prin-
a medida que salgan más campos de pro- Los dueños de la genética de la Arra 29 cipal razón es fisiológica. En reemplazo, la
ducción en el país, lo que viene ocurrien- y Arra 30 indican que son más rápidas de Arra 29 no tendría ese problema. Además,
Jaime Quispe, jefe del fundo
do”, concluye Hoffman. ralear, más productivas con 120 bayas por la Flame no es muy viajera, se deshidrata Maestranza.

[Link]
 82 INTERNACIONAL Septiembre 2017

muy fácilmente, pero la Arra 29 puede Agrícola Chapi

hacer viajes largos”, explica.

LAS VARIEDADES ‘SEEDLESS’

Las variedades de SNFL. Aún no sa-
ben si estas variedades serán fértiles o
si se ralearán adecuadamente de mane-
ra natural en época de floración y cuaja,
como indica el genetista. La Timco, Ivory
y Allison son variedades con un tamaño
extra grandes (más de 22 mm) que via-
PATENTADAS PERMITEN UN
jan muy bien durante seis semanas en
cámaras frigoríficos. Por ello, hay buenas
expectativas sobre su desenvolvimiento
NEGOCIO ESTABLE
C
futuro. ada año un equipo de Agrícola Chapi empresa que ofrece la genética, que nos dice
No desaparecen las variedades sin viaja a la zona de Bakersfield, en Ca- la variedad que se adaptaría mejor a cada
patente. Jaime Quispe comenta que la lifornia, donde se encuentra la matriz zona geográfica”, comenta Juan Pablo More-
idea es no hacer un recambio total de de la empresa SunWorld, dueña de no, gerente agrícola de Agrícola Chapi.
las variedades no patentadas por las la genética de las nuevas variedades Al momento de la entrevista, en los cam-
patentadas, debido a que han logrado a que la firma ha plantado en sus campos. El pos se realizaba el análisis de yema y la poda
lo largo de los años una mejora en los viaje anual a tierras norteamericanas tiene necesaria para mejorar el rendimiento pro-
niveles de productividad.“Si uno retro- la finalidad de conocer de cerca su manejo y ductivo. En total, cuentan con 222 ha que
cede hace seis años, uno estaba feliz si también interiorizarse de otras que se lanza- corresponden a seis variedades (además de
una Superior te generaba 1.500 cajas/ rán al mercado en un futuro cercano o media- las nuevas, están las tradicionales Red Globe,
ha, pero ahora uno habla de 2.500 cajas/ no. Asimismo, los especialistas de SunWorld Flame y Superior), aunque la proyección es
ha. Hemos aprendido a hacer la repoda, vienen al Perú para visitar los campos en de- llegar a nueve cultivares, para lo cual están
a poner cobertura: el 100% de Superior terminados momentos del crecimiento de la estudiando otros del portafolio de SunWorld.
la tenemos bajo coberturas plásticas al vid. “Somos una especie de socio estratégico
igual que la Crimson. Eso porque son ra- de SunWorld. El apoyo técnico es fundamen- EL OBJETIVO ES IR ASEGURANDO
cimos que a veces no tienen muy buena tal para el buen desarrollo de estos nuevos UN MERCADO CONTINUO Juan Pablo Moreno,
formación al momento de enfrentar una cultivos. Para determinar las variedades y las Agrícola Chapi en los últimos años ha redu- jefe del cultivo de vid y
condición climática adversa”, refiere. hectáreas, hubo un trabajo en conjunto con la cido de 90 a solo 54 las hectáreas Red Globe, granados de Agrícola Chapi.

[Link]
 Septiembre 2017 INTERNACIONAL 83

PRIMERA COSECHA EN
2017. Scarlotta (roja) y
apostando por el desarrollo de vides con ro- Midnight Beauty (negra) son
yalty. El recambio varietal es una decisión que dos de las tres variedades
de Sun World que están
se va tomando en función a la edad, produc-
plantadas en campos de
tividad y rentabilidad de los huertos antiguos, Agrícola Chapi. Su primera
que son los primeros en ir reemplazándose, cosecha será a fines de
según explica Moreno. Añade que el haber este año.
disminuido la superficie de Red Globe no sig-
nifica que desaparecerá al 100% de los cam- no se saturen con determinada variedad”, peradas. Moreno menciona que la intensidad de
pos, porque sigue siendo interesante desde el apunta Moreno. las lluvias de El Niño Costero trajo consigo una AÑO DEL
punto de vista de su rentabilidad en los mer- baja floración, en especial en las variedades tra- PERRO
cados asiáticos, “más aun cuando otros fundos PRUEBAS CON [Link]. Y EUROPA dicionales; otra diferencia que toman en cuenta
la vienen dejando de lado”, remarca. PARA DESPUÉS LLEGAR A ASIA para seguir con los proyectos de variedades pa- Agrícola Chapi
cuenta con tres
Para la empresa, las alternativas recien- Si todo sale como lo han previsto, la firma tentadas. Entre diversas ventajas identificadas, fundos en el
temente incorporadas tienen cualidades co- tiene programado seguir con la instalación el gerente agrícola destaca que se autorralean, departamento de
merciales diferentes a las tradicionales en de otras 42 ha más de uvas patentadas. “Nos no requieren doble poda y, en la mayoría de ca- Ica, ubicado en el
gusto, color, productividad y rentabilidad, interesan dos o tres variedades de SunWorld sos, se instalan bajo el sistema de open gable, en kilómetro 308 al sur
que las vuelven más apetecibles para los que ya se han sembrado con buenos resulta- el cual la conducción permite manejar una alta de Lima.
El próximo Año
mercados más exigentes y que pagan mejo- dos en el Perú. Eso está en evaluación, por- densidad de plantas por hectárea con mano de Nuevo Chino será
res precios. “Las uvas tradicionales se han que aún no hemos hecho pruebas en nuestros obra menos especializada, así como lograr un el 16 de febrero
transformado en commodities en los merca- campos”, precisa el gerente agrícola. mayor rendimiento en labores de poda y arreglo (Año del Perro),
dos globales, con las fluctuaciones que eso La firma genetista cuenta hoy con aproxi- de racimos, entre otras. una fecha algo más
significa. Al entrar a la comercialización de madamente una veintena de variedades de Por lo pronto, las primeras cosechas de retrasada que en años
anteriores. Por ello, la
variedades nuevas nos hemos asegurado un uvas que ofrecen a las empresas del mundo. Scarlotta, Sable y Midnight Beauty tendrán firma está ajustando
mercado continuo que le da estabilidad al Las tres ya instaladas en los fundos de Cha- como destino los mercados de [Link]. y Euro- su cronograma de
negocio a largo plazo. Para que eso sea po- pi, Scarlotta (roja), Sable (negra) y Midnight pa. Esto permitirá a los responsables comer- podas, con el fin de
sible, las empresas genetistas evalúan cuánta Beauty (negra), prometen una mayor fertili- ciales y productivos de Agrícola Chapi cono- llegar con el mayor
sería la producción, según la zona y fechas dad, menor costo, mejor sabor y color, y una cer cómo viajan para así determinar si en las volumen para la
festividad china, con
de salida, para que se vayan empalmando ex- buena vida de poscosecha. próximas temporadas se enviarán contenedo-
aquellas variedades
portaciones por zonas geográficas. Esto hace Por el momento, la promesa no se ha roto, res a otras latitudes más lejanas, como son los tradicionales como
que la cadena sea rentable, que los mercados los cultivos crecen según las características es- mercados asiáticos. Red Globe.

[Link]
 84 INTERNACIONAL Septiembre 2017

L
a bautizaron como Blanc Seedless
y se comercializa como Pristine. Es
una uva verde tardía de característica
crocante en el paladar, se cultiva en
Australia, Chile, España y también en
Perú, con la característica de que es cuatro se-
manas más tardía que Thompson. La empresa
Proagro plantó hace unos meses 5 ha a modo
de prueba y tiene gran expectativa sobre su
fertilidad en los campos iqueños. En la próxi-
ma campaña se espera una cosecha equiva-
lente a dos contenedores y, para el próximo
año, serían cinco contenedores. Como es una
planta joven, se proyecta que en esta oportu-
nidad serán 8.000 kg/ha y para el segundo
año serían 22.000 kg/ha.
“Es una variedad hasta el momento muy fér-
til. Ya lo habíamos visto en otros fundos y aquí
EN CUATRO PAÍSES
también ocurrió lo mismo, con casi 60 o 70%
Y OCHO MESES.
Hoy en día la variedad Proagro de fertilidad en el primer año. En otros fundos
Pristine se cultiva en tuvo problemas de manchado de frutas por al-
gunos errores que hemos detectado. Estare-

LA PROMESA DE UNA MAYOR

Perú (enero y febrero),
Chile (de febrero mos pendientes de que eso no nos ocurra. Lo
a mayo), Australia
que podemos asegurar es que el acabado es
(marzo y abril) y España
de una fruta muy crocante, lo que la diferen-

RENTABILIDAD CON LAS

(de septiembre a
noviembre). cia con el resto de seedless, manifiesta Carlos
Guillén, gerente agrícola de la compañía.
Como parte de su manejo, demanda una ma-

VARIEDADES PATENTADAS yor dosis de magnesio y calcio en compara-

ción con otras variedades sin pepa, pero en

[Link]
 Septiembre 2017 INTERNACIONAL 85

contraposición, requiere menos nitrógeno, lo hectáreas para probar el manejo. Cada una color y por la presencia o ausencia de pepa.
que hace que se compensen los gastos fina- tiene detalles en el manejo, que es algo que No paga más por una variedad determinada
les de fertilización. El proceso de producción no se puede comprar a la firma que ofrece la solo por el hecho de tener patente. El ama de
toma 170 días y es una variedad sensible a la genética. Esas variedades ya están funcionan- casa del mundo va a comprar lo que más le Carlos Guillén, gerente
luz directa. do en Ica. Nosotros veremos sus necesidades convenga, tomando en cuenta el precio, con- agrícola de Proagro.
Quienes más la conocen son los consumi- y debilidades, para ajustar los detalles en al sidera Carlos Guillén. Por ello, la principal ra-
zón de la empresa para incursionar en estas En todo Ica, Proagro
dores de [Link]. porque se trata de una va- menos dos campañas. De allí, ya se podría
cuenta con cerca de
riedad que nació allí. En consecuencia los expandir en un mayor número de hectáreas”, nuevas variedades con royalty es la posible
supermercados de ese país la quieren tener,
lo mismo en Australia, que es un gran im-
apunta Guillén.
En este caso, Proagro realizará la comercia-
reducción de costos de producción y una ma-
yor productividad en campo.
220 HA
portador de uva desde [Link]., y al mercado lización. El pago del royalty involucra una “El costo de producción sube año a año. La
DE UVA DE MESA ,
de las cuales 170 ha
asiático le está gustando. La propia empresa tarifa por hectárea, adicional al valor de la mano de obra es cada vez más cara. La Red corresponden a la
genetista, Polar Fresh Group realiza la co- planta, y la entrega de un porcentaje por kilo Globe es productiva, pero tiene una fertili-
mercialización, es decir, que Proagro no bus- cosechado. La variedad estrella IFG en Perú dad variable que nos hace demandar más de
500 jornales/ha. Estas nuevas variedades con
RED GLOBE,
ca a los clientes ni negocia los precios finales es la Sweet Celebration (roja, sin pepa, pare- 23 ha a Superior y 18
patentes son mucho más fértiles que la Red ha a Flame. Ahora, se
en los mercados de destino. cida a una Flame con más calibre), de la cual
han sembrado las 5 ha
ya hay unas 100 ha sembradas en Ica. Globe, gracias a que tienen una poda corta, de la Blanc Seedles.
EN NOVIEMBRE INSTALARÁN Guillén resalta que los resultados del proyec- reduciendo la cantidad de mano de obra. A Debido a la intensidad
OTRAS VARIEDADES to recién estarán claros dentro de tres o cua- eso estamos apuntando”, sostiene. Los carga- de las lluvias
Mientras tanto, con la empresa genetista In- tro años, comparando costos de producción y dores de estas variedades requieren una poda ocasionadas por la
de 4 o 5 yemas por racimo cuando en la Red presencia de
ternational Fruit Genetics (IFG) dueña de de logística. Lo que sí tienen resuelto es que
El Niño Costero, se
variedades como Sweet Celebration, Sweet no reducirán las hectáreas actuales de Red Globe son 7 u 8 yemas por racimo, lo que
Globe, Sweet Candy, Sweet Sapphire y Cotton
Candy, entre otras, han llegado a un acuerdo
Globe, porque sigue siendo atractiva, sobre
todo ahora que se habría reducido en un 30%
incrementa la mano de obra.
“Nuestro interés es sembrar todas las varieda-
REDUJO EN
para plantarlas. Se espera que el proyecto se
inicie en noviembre, cuando les entreguen las
la superficie total de ese cultivar, según infor-
mación de certificación de campos del Senasa
des patentadas que ya han tenido éxito en el
Perú. Me gustaría probar 20, 30 o 40 varieda-
UN 7%
el rendimiento de la
plantas. Sin embargo, aún desconocen el nú- (equivalente al SAG). des y encontrar la que sea mejor, que me baje Red Globe. Además,
mero de hectáreas que sembrarán, porque eso costos de producción, pero salgo al mercado a han tenido una
merma de 10% de uva
lo determinarán con la empresa genetista. ME GUSTARÍA PROBAR 20, 30 O 40 VARIEDADES comprar y las puertas están en muchos casos dañada, producto de la
“Se comenzará con un número pequeño de El consumidor final reconoce a la uva por su cerradas”, sostiene Guillén. pudrición por lluvias.

[Link]
 86 NUTRICIÓN Septiembre 2017

LOS ÚLTIMOS DESCUBRIMIENTOS

absorción y traslocación del zinc en las plantas
fue estudiado en plántulas de trigo y maíz, las
que fueron usadas como plantas modelo. Las
plántulas fueron cultivadas en suelo calcáreo
franco arcilloso, el que no permite a la raíz

EN NITRATO DE POTASIO Y
absorber suficiente Zn. Esto provoca una defi-
ciencia relativa de Zn en las plantas, condición
requerida para comprobar los tratamientos co-
rrectivos, los que fueron realizados en base a

MICRONUTRIENTES
aplicaciones de productos comunes de Zn, ej.
0,20% sulfato de zinc (ZnSO4 7H2O), 0,33%
Zn-EDTA, o 0,18% Zn(NO3)2 6H2O. Duran-
te 4 días consecutivos se aplicó por inmersión
o asperjando solo una hoja de cada plántula
pero cuidando que las hojas de las otras plan-
Como de costumbre en la conferencia de New Ag International se presentó tas no se expusieran a la solución tratamien-
investigación agronómica de vanguardia en nutrición vegetal de especialidad. to. Lo interesante es que estos tratamientos se
Esta vez el foco estuvo en la interacción entre nitrato de potasio con magnesio aplicaron usando los mismos carriers de Zn
pero enriquecidos con 2% de NOP. Entre 4 y 5
y zinc, y las novedades desarrolladas por la industria de los quelatos y días después se analizó la concentración de Zn
moléculas acomplejantes para micronutrientes. Artículo publicado en la revista New Ag
de las hojas no tratadas.
International ([Link]) Los resultados de esos tratamientos fueron
sorprendentemente positivos. Como se puede

N
ITRATO DE POTASIO: UN POTENCIADOR DE ver en la figura 1, la aplicación foliar de sulfa-
LA ABSORCIÓN DE OTROS NUTRIENTES DE to de Zn enriquecido con NOP, incrementó la
APLICACIÓN FOLIAR concentración de Zn de las hojas no tratadas
La Asociación del Nitrato de Potasio en un 27%, en comparación con la solución
(PNA por sus siglas en inglés) es una comercial normal de sulfato de Zn, que lo
organización sin fines de lucro compuesta por hizo en entre 19,6 y 24,8 ppm. La aplicación
un pequeño número de compañías, que se de- foliar de nitrato de Zn enriquecido con NOP
dica a la producción y marketing de nitrato de incrementó la concentración de Zn de las ho-
potasio (NOP, KNO3, 13-0-46), cual es uno de jas no tratadas en un impresionante 76%, en
los componentes centrales de los fertilizantes comparación con la solución comercial normal
de especialidad 100% solubles y libres de clo- de Zn-EDTA, que lo hizo en entre 16,3 y 28,7
ro. En la actualidad dicha asociación incluye a ppm. Todos los resultados fueron estadística-
la chilena SQM, la israelita Haifa-Group y la mente significativos a nivel de 5%.
china Migao Corporation. La explicación más generalmente aceptada
Hoy la capacidad instalada global de pro- para el efecto de la aplicación de la solución
ducción de NOP es de aproximadamente 3,0 enriquecida con NOP se basa en tres compo-
millones de toneladas métricas (MT) y la PNA nentes: A. El anión nitrato es monovalente, en
es responsable de no menos del 72% de ese comparación con el de sulfato, por lo que el
volumen. El sitio web de la PNA (www.kno3. nitrato es más ágil en los sistemas xilemático
org), en inglés, chino, español, portugués y y floemático. B. El anión nitrato presenta un
pronto francés, provee una fuente confiable y diámetro extremadamente más pequeño (1,73
consistente renovada de knowhow para agri- Å) que el de sulfato (2,58 Å), lo que así mismo
cultores de todo el mundo en una extensa va- hace al nitrato más ágil en el xilema y floema
riedad de cultivos. Este knowhow incluye reco- de las plantas. C. El anión nitrato es un macro
mendaciones prácticas de nutrición mineral, nutriente por lo que es mucho más requerido
evidencias de las virtudes del nitrato de pota- que el sulfato por los tejidos y órganos de de-
sio para mejorar la eficiencia de uso del agua sarrollo intensivo, el que es solo un nutriente
en los cultivos, así como para nutrición foliar y secundario.
fertirrigación. Además incluye información de Un fenómeno similar ocurrió, pero con me-
importancia agronómica, técnica y de marke- nor significancia estadística, cuando esos tra-
ting sobre el uso de NOP en industria, plantas tamientos se realizaron en plántulas de trigo
de generación solar, alimentos y farmacéutica. cultivadas hidropónicamente, así como en
Las innovaciones de las compañías miembros plántulas de maíz. Resultados aun menos im-
de la PNA fueron presentadas por Harmen portantes, de apenas un adicional de 1 a 5%
Tjalling Holwerda, del Comité Agronómico ppm, se obtuvieron cuando el parámetro ob-
de la PNA. El principal tópico destacado fue el servado fue el contenido de Zn en los granos,
efecto positivo del NOP en la absorción y tras- en experimentos similares que se llevaron a
locación de los nutrientes aplicados vía foliar cabo con trigo en macetas -sobre suelo- don-
a los cultivos. Dicho efecto fue descrito en una de las plantas crecieron desde la semilla hasta
serie de experimentos a gran escala, llevados la madurez y fueron aplicadas al comienzo y
a cabo en 2016-17, en la universidad turca de en etapa lechosa temprana. La explicación in-
Sabanci, bajo la supervisión del afamado pro- tuitiva para estos últimos resultados es que el
fesor Cakmak. largo período de crecimiento y la exposición a
Los efectos del NOP aplicado vía foliar en la altos volúmenes de Zn aportaron suficiente Zn

[Link]
 Septiembre 2017 NUTRICIÓN 87

FIGURA 1.
Efectos de los tratamientos foliares en la concentración de Zn en las hojas de trigo no tratadas.
para la demanda del grano en desarrollo, lo nutrientes secundarios o micro, al mezclarlos
que a su vez -en este caso- enmascaró el efecto en el tanque con ~2% de NOP. De acuerdo a
adicional del NOP. Holwerda, estos resultados pioneros serán la Zn-EDTA con NOP
El NOP vía foliar mejoró la absorción y tras- base para los próximos experimentos en los Zn-EDTA sin NOP
locación del magnesio aplicado foliarmente que, entre otras variaciones, se chequearán Zn-nitrate con NOP
por sobre 12%. mayores concentraciones de NOP y de los fer-
tilizantes comerciales, se experimentará con Zn-nitrate sin NOP
El efecto de la aplicación foliar de NOP en la
absorción y traslocación de Mg en las plantas otros cultivos importantes y además los ensa- Zn-sulfate con NOP
se estudió en plántulas de trigo y maíz, las que yos se realizarán a condiciones de campo. Zn-sulfate sin NOP
se usaron como plantas modelo. Las plántulas
se cultivaron en suelo calcáreo franco arcilloso LAS ESPECIALES VIRTUDES DE FE-HBED Control con NOP
o en una solución nutritiva que no permitía la El agente quelatante HBED fue desarrollado Control sin NOP
suficiente absorción Mg. Lo anterior provoca en años recientes por la polaca PPC ADOB,
Concentración de Zn en hojas (ppm)
una deficiencia relativa en las plantas lo que compañía líder en la producción de micronu-
permite comprobar la efectividad de los tra- trientes de especialidad. Durante su relativa-
tamientos correctivos, los que consistieron en mente corta existencia este agente ha probado mundial que se reunió en Berlín. Magdalena
aplicaciones foliares de productos comunes su eficacia agronómica e inocuidad para las Chojnacka-Jankowiak de ADOB nos mostró
con magnesio, ej. sulfato de magnesio (ZnSO4 personas y el medio ambiente. Por lo tanto, cómo este producto confirmó su excelencia en
7H2O) o nitrato de magnesio (Mg(NO3)2 no es de extrañar que este producto ya esté el cultivo de soja en condiciones limitantes en
6H2O). Aquí también, el efecto adicional del incluido en el Anexo I de la Regulación CE # Minnesota, EEUU.
NOP fue bastante limitado ya que se ubicó en 2003/2003, por lo que es un producto certi- La mayor parte de la soja en Minnesota se
un rango de entre -8% y +12% para el sulfato ficado en la UE. Más aun, la UE cofinancia la cultiva en condiciones desfavorables de sue-
de magnesio y de entre -9% y +5% para el construcción de la unidad de producción de los, con pH ligeramente básico (7,3), suelos
nitrato de magnesio. La explicación intuitiva HBED, en vistas a su contribución a la compe- franco limosos ligeramente calcáreos (CaCO3 El NOP foliar mejora la
absorción y traslocación
para estos resultados es la relativamente baja titividad de la industria de la UE. Adicional- total @ 10,7% w/w y caliza activa @ 4,3%
de magnesio y zinc
tasa de fertilización con magnesio, cercana al mente el producto está patentado por quien w/w), alto contenido de materia orgánica, re- aplicado vía foliar.
2%, aplicada a las plantas. lo desarrolló. Con todos estos activos, resulta lativamente bajo contenido de Fe (3,15 mg/ Harmen Tjalling
Entonces, por ahora, el mensaje a los agri- natural que más luz profesional se haya verti- kg), largos períodos de temperaturas subópti- Holwerda, Asociación
cultores es que casi siempre pueden incremen- do en las posibilidades de este producto y que mas de suelo (10-12ºC) y suelos inundados, lo del Nitrato de Potasio
tar la eficacia de sus aplicaciones foliares de haya sido presentado a la comunidad hi tech que incrementa el contenido de bicarbonatos

[Link]
 88 NUTRICIÓN Septiembre 2017

FIGURA 2. Contenido de Fe en plantas de soja a

117 días después de tratamiento.
leaf stem
29 µmol 40 µmol
160 Fe / pot Fe / pot no se mencionó un análisis estadístico (vea orgánicos especiales (ej. Zn-EDTA) y lignosulfo-
140 la figura 2). IV. Todos los tratamientos, a ex- natos (ej. lignosulfonato de Zn). Por supuesto
cepción de la tasa más baja de Fe-EDDHAA, que cada una de esas clases presenta sus pros
120
mejoraron el contenido de Mn de las plantas. y contras. Sin embargo, en la medida en que la
100 V. 'Marathon' mostró una mayor concentración industria de los quelatos invierte fuertemente
de Zn que el resto de los tratamientos, excepto en publicidad, pareciera que los productores
80
el control. VI. Todos los tratamientos cumula- de lignosulfonato son muy humildes ya que no
60 ron menos Cu en las raíces que el control. VII. se muestran de manera muy intensa. Por otro
40 'Marathon' y Fe- HBED genérico produjeron la lado, como veremos, esta familia de productos
mayor relación Fe/Mn en las plantas. VIII. To- es extremadamente activa en una variedad de
20 dos los tratamientos provocaron una marcada otras aplicaciones. De alguna forma es una si-
0 mayor concentración de Fe en los granos de tuación en que todos pierden porque tienen
control M1 M2 S1 S2 S1 S2 S1 S2 soja, en lo que los productos mezclados mos- un montón de ofertas de la industria agrícola a
Marathon Fe-EDDHA Marathon / Fe-EDDHA Fe-HBED traron el mejor comportamiento. IX. Ninguno nivel mundial. Por esta razón el señor Gómez,
de los productos mejoró la acumulación de de Borregaard LignoTech AS (Noruega), fue tan
del suelo hasta niveles excesivos. Todas estas Mn y Cu en los granos en comparación con el bien recibido en la décimo quinta conferencia
condiciones son conducentes a una deficiencia control. X. Ninguno de los productos demostró de New Ag en Berlín. Borregaard tiene más de
aguda de Fe. Dichas condiciones desfavorables mejorar la acumulación de Fe, Zn, Mn y Cu en 60 años de experiencia en químicos especiales,
fueron recreadas en los laboratorios de la Uni- el suelo de las macetas al final de experimen- durante los que ha desarrollado sus activida-
versidad Autónoma de Madrid y las medidas to. Solo la aplicación de ‘Marathon’ mostró in- des en cerca de 80 países a través de una red
correctivas se llevaron a cabo bajo la guía local crementar el contenido en los granos, incluso mundial de fábricas y oficinas de venta. Ade-
del profesor J. J. Lucena, quien es considerado cuando se aplicó en dosis baja. XI. El Fe-HBED más, presenta competencia especializada en el
el especialista líder en la relación suelo-planta- presentó un efecto más prolongado que el Fe campo de las tecnologías de dispersión y enlace,
Nuestros resultados
Fe (lea nuestro reporte del último encuentro EDDHA, convirtiéndolo en la alternativa más química orgánica y coloidal, control de reología,
muestran una muy alta
estabilidad del complejo ISINIP en la edición de spt-oct de 2016). Los efectiva de Fe- EDDHA orto-orto. XII. La alta estabilización de superficies e interfaces y modi-
Fe-HBED, la que parámetros medidos a 87 y 117 días después eficacia de Fe-HBED ayudó a remediar la clo- ficación y caracterización de lignina. La agricul-
demostró ser la más alta de la aplicación (DAT), fue el valor del índi- rosis férrica incluso a dosis baja, reduciendo el tura solo representa un pequeño segmento de
entre los quelatos de Fe ce SPAD, concentración de nutrientes en las costo y protegiendo el ambiente. XIII. La tota- su actividad de producción y ventas, dentro del
comúnmente usados en
hojas y en los granos de las plantas tratadas. lidad del Fe en el producto ‘Marathon’ queda vasto universo de: aditivos para alimentación
agricultura.
Magdalena Chojnacka, El control no tratado fue comparado con 4 disponible para las plantas. Estos resultados animal, aditivos para baterías, cerámicas, aditi-
Adob productos: el producto comercial 'Marathon' así mismo demuestran la alta estabilidad del vos para hormigón, etc.
(Fe- HBED de ADOB); el quelato comúnmen- complejo Fe-HBED, la que mostró ser la más Desde el punto de vista práctico, los ligno-
te aplicado a nivel comercial de Fe-EDDHA; alta entre todos los quelatos de Fe comúnmen- sulfonatos son un polvo marrón que consiste
una mezcla 1/1 de Fe- EDDHA / Fe-HBED y te usados en agricultura. Esto puede ser muy en sal de sulfonato hecha de licor residual del
Fe-HBED genérico. Todos los productos fueron útil en condiciones de pH extremadamente proceso de pulpa de sulfato de los subproduc-
aplicados al suelo en tasas de ingrediente acti- alto, por sobre 12. tos de madera blanda provenientes de la pro-
vo de 29 o 40 μmol Fe por pote. ducción de pasta de madera en que se utiliza
Esta comparación reveló lo siguiente: I. La LIGNOSULFATOS, UNA ALTERNATIVA NATURAL PARA pulpa de sulfito. Desde el punto de vista quí-
dosis de aplicación más baja se comportó tan ACOMPLEJAR MICRONUTRIENTES mico, las ligninas sulfonatadas, son polímeros
bien como la más alta para todos los productos Toda compañía productora de fertilizantes que polielectrolíticos solubles en agua muy hete-
Cuando los lignosulfonatos probados. II. Todos los productos resultaron ha considerado en alguna etapa de su actividad rogéneos, con una alta distribución de pesos
de Marasperse® AG son
en mucho mayores valores SPAD en las hojas extender su portafolio de productos, incluyen- moleculares, con muchos diferentes tipos de
aplicados por fertirriego
logran una absorción más jóvenes de las plantas que el tratamiento do algunos micronutrientes, se ha enfrentado sitios de unión, los que generalmente presen-
de micronutrientes y control. III. 'Marathon' logró los mejores nive- al inevitable dilema: cuáles de dichos productos tan una más baja fuerza de unión (K) que los
rendimiento similar a les SPAD, al comparar todos los tratamientos, seleccionar. Existen muchas clases de carriers quelatos comúnmente usados en agricultura.
lo obtenido con EDTA y en términos tanto de concentración de Fe en de micronutrientes, como las sales inorgánicas La mayoría de la deslignización de la pasta de
EDDHA
las hojas como de contenido absoluto de Fe commodity (ej. sulfato de Zn), compuestos or- sulfito involucra disociación ácida de los en-
Daniel Gomez,
Borregaard en las plantas, aunque –desafortunadamente-, gánicos commodity (ej. citrato de Zn), quelatos laces éter, los que conectan a muchos de los

[Link]
 Septiembre 2017 NUTRICIÓN 89

Control EDTA Marasperse® AG

500
A
400
constituyentes de la lignina. Desde un punto son dos. Primero, los polímeros tensoactivos de

Foliar Fe (ppm)
de vista medioambiental, los lignosulfonatos Marasperse® AG provocan una excelente dis- 300
son un complemento verde que reemplaza los tribución de los ingredientes activos sobre la
contaminantes fertilizantes químicos. superficie de la hoja, incluso sin un coadyuvan- 200
La charla de Gómez clarificó desde el prin- te adicional. Segundo, los polímeros altamente
cipio que los productos de la compañía son solubles de Marasperse® AG son higroscópicos 100
usados en la agricultura no solo como agentes por lo que mantienen al micronutriente aplica-
formuladores y acomplejadores de elementos do húmedo y activo por un período de tiempo
0
traza, sino que también en acondicionadores mucho más largo, durante el que continúa el
de suelo bioestimulantes, agentes dispersado- proceso de absorción de las hojas. 8 DA 1stT 7 DA 2ndT 69 DA 2ndT
res en pesticidas y fungicidas y como agentes Cuando fueron aplicados en fertirriego a 150
de granulación y enlace para pesticidas, fun- través de goteo en tomate de invernadero en
B
gicidas, fertilizantes y materiales de encalado. Andalucía, España, Marasperse® AG logró una

Mean yield (kg/tree)

140
Como sea, queda claro que los lignosulfona- similar absorción de micronutrientes y rendi-
tos son carriers de micronutrientes eficientes, miento que el obtenido por EDTA y EDDHA en
verdes y baratos, los que han demostrado su suelos arenosos alcalinos (pH = 7,8), los que 130
potente efecto. Cuando fueron pulverizados solo tenían 0,86% de materia orgánica. Esto
vía foliar en durazneros en Lleida, España, por ha resultado válido para una gran variedad de 120
medio de dos aplicaciones de Marasperse-Ag micronutrientes, por ejemplo, Fe, Zn, Mn, Cu,
a 200 g/ha de Fe real, incidieron en un alto Mo y B. Sin embargo, cuando son usados en 110
contenido de Fe foliar, el que se mantuvo toda fertirrigación se debe tener en cuenta la des-
l es ® AG
la temporada; por mucho más tiempo que con ventaja de este grupo de productos, específica- Contr
o
EDTA Sulfat perse
Maras
los tratamientos con Fe-EDTA (figura 3). Así mente, su relativamente baja fuerza de unión
mismo, dos aplicaciones de Marasperse-Ag a con micronutrientes. Por lo tanto, es necesario mas de compatibilidad en soluciones diluidas FIGURA 3. Mayores
350 g/ha de Mn y Zn real, provocaron un in- evitar situaciones en que se expone la débil de nutrientes (ej. 2 g/l). Más aun, experien- concentraciones de Fe,
Mn y Zn por la aplicación
cremento del rendimiento del 16% por sobre el unión Fe a altas concentraciones de fosfato (ej. cias prácticas han probado que el comporta-
de Marasperse-Ag en
control, en comparación con el 10-11% obteni- 150 g/l), como ocurre normalmente en los de- miento nutritivo de fertilizantes granulares ensayos en duraznero
do con las sales de sulfato o quelatos EDTA de pósitos de los tanques de fertirrigación, lo que compuestos es marcadamente mejor si estos (A) y tangerino (B), en
esos elementos traza. Los modos de acción que puede llevar a que precipite como fosfato de son previamente recubiertos por los productos España.
hacen tan efectivo y eficiente a Marasperse-Ag Fe en el tanque. Sin embargo, no hay proble- Borregaard, como el lignosulfonato de Zn.

[Link]
90 AGTECH Septiembre 2017

Su uso en Agricultura de Precisión

LOS FUNDAMENTOS DE LA
GEOLOCALIZACIÓN Y NAVEGACIÓN
Se dice que el GPS gatilló la Agricultura de Precisión (AP), permitiendo que se generaran los primeros mapas
de rendimiento. Esto puede que sea preciso o no, pero lo que es cierto es que los sistemas de geoposicionamiento
global han potenciado la AP, ofreciendo hoy muchas aplicaciones muy rentables en manos de los agricultores,
investigadores y otros miembros del sistema agrícola. Desde los primeros receptores de GPS (utilizados cerca
de 1976) a los actuales sistemas de navegación satelital han pasado solo cuarenta años. En este período, los
fabricantes han reducido los tamaños de los receptores en varias miles de veces, han bajado sus costos y
excedido sus capacidades más allá de la imaginación. El artículo descubre cómo aprovechar las ventajas de
los sistemas de posicionamiento y navegación en el marco de la AP.

E
l sistema de posicionamiento más común específicos. Pero también la información georre-
en occidente es el GPS. Sin embargo, hay ferenciada se usa en la segunda etapa (Ex-
otros tres sistemas globales actualmente tracción de Información) y en la tercera etapa
disponibles: el ruso GLONASS, el chino (Toma de Decisiones). Adicionalmente a docu-
BeiDou y el recientemente activado sis- mentar la geolocalización de datos, maquinaria
tema europeo GALILEO (en operación desde el u operaciones, los sistemas de posicionamiento
15 de diciembre de 2016).Por lo tanto, usar el en conjunto con aplicaciones de software permi-
término GPS implica descartar los otros tres. El ten que se implemente la navegación. La nave-
término genérico es GNSS (Global Navigation gación se usa para desplazar maquinaria dentro
Satellite System) y debe ser usado para referirse del campo siguiendo una ruta específica, para
a los receptores en general o a receptores que toma de muestras y para manejo sitio-específi-
operan con más de un sistema. Los receptores co. En conclusión, los receptores de GNSS son
modernos y precisos son hardware listos para soluciones basadas en tecnología que ayudan
recibir señales de más de un GNSS, ya que a a entender la variabilidad espacial de la infor-
medida que hay más satélites disponibles, se mación agronómica, tomar mejores decisiones
hace más preciso el posicionamiento. En la figu- agronómicas y ponerlas en práctica basados en
ra 1 mostramos uno de los primeros receptores información sitio específica.
de GPS militares usado para evaluar el sistema
y validar otros equipos (como la unidad portá- DETERMINANDO LA POSICIÓN DE UN RECEPTOR
til en el centro). En la derecha, mostramos un Para explicarlo de forma simple, los satélites
receptor de GNSS miniatura (16x16x6.8 mm, emiten señales de radio con información aden-
antena incluida) que puede recibir señales de tro. Parte de la información emitida es la loca-
radio desde satélites de las constelaciones GPS, ción exacta de cada satélite en un sistema de
GLONASS, GALILEO y BeiDou. referencia geocéntrico y es decodificada por
un receptor. Adicionalmente, aquellas señales
¿CUÁNDO SE USA GNSS? de radio también son usadas para determinar
Los sistemas satelitales de navegación global la distancia del receptor a cada uno de los sa-
consisten en tres subsistemas llamados segmen- télites. Sin entrar en datalles, el tiempo y los
tos: 1) el segmento espacial; 2) el segmento relojes en los satélites y en los receptores son
control y 3) el segmento usuario. El segmento elementos claves para estimar los denominados
espacial incluye la constelación de satélites orbi- pseudo-rangos (distancia entre el receptor y el
tando el globo (de ahí viene la palabra global). satélite, incluyendo errores). Una vez que se co-
El número de planos orbitales y de satélites y su noce la posición de cada satélite y la distancia
altura es ligeramente diferente para cada uno al receptor, se aplica un proceso denominado
de los cuatro GNSS. El segmento de control in- trilateración 3D. Si un satélite A está ubicado
cluye todos los elementos basados en el suelo en el espacio a (XA,YA,ZA) y la distancia al re-
para monitorear y controlar el segmento espa- ceptor es RA, entonces el receptor solo puede
cial. Finalmente, hay un segmento usuario, que estar localizado en una esfera SA de radio RA
incluye los receptores, las antenas y sus aplica- centrado en la locación satelital (XA,YA,ZA). La
ciones. Los receptores de GNSS se utilizan en la intersección de la esfera SA con la Tierra como
primera etapa del ciclo de la PA, la adquisición un círculo significa que el receptor solo puede
de datos, para documentar observaciones con estar localizado en cualquier lugar del círculo
las coordenadas de posició[Link]én se usan en en la superficie de la Tierra. Si también se ras-
la última etapa del ciclo: Actuación en el cam- trea un Satélite B, la intersección de la esfera
po, ya sea para documentar la actuación de las SB con SA y la Tierra resulta en que hay solo
maquinas como para objetivos de manejo sitio- dos posibles locaciones del receptor. Y una ter-

[Link]
 Septiembre 2017 AGTECH 91

cera esfera, SC, obtendrá como resultado una la ionósfera en la propagación de las señales de LA PRECISIÓN REQUERIDA: DE 5 CM A 20 M,
única solución para la localización del receptor. radio, que no puede ser corregido. El contenido DEPENDIENDO DE LA OPERACIÓN
Idealmente (sin considerar errores en las esti- total de electrones en la ionósfera retrasa las se- En primer lugar, es importante clarificar los tér-
maciones de distancia) se requieren de solo tres ñales según sus frecuencias. Los receptores de minos exactitud y precisión. Cuando se trabaja
satélites para determinar 3 coordenadas des- frecuencia dual están listos para recibir dos de con sensores, exactitud es la cualidad del sen-
conocidas de la posición de un receptor en la las varias señales de radio que emiten los satéli- sor de proveer lecturas cercanas a los valores
Tierra (XR,YR,ZR) ya que cada satélite provee tes y al comparar el retraso entre las dos señales reales. En los receptores de GNSS se debe dis-
al receptor con una ecuación para resolver el son capaces de estimar el error de la ionósfera tinguir entre la exactitud relativa y la exactitud
problema. Sin embargo, en la situación real hay en la estimación de distancia. Es por esta razón absoluta. La exactitud relativa es la habilidad
un cuarto enigma que es la diferencia de tiempo que los receptores de frecuencia dual son mu- del receptor de proveer posiciones exactas del
entre el GNSS (como un sistema) y el receptor. cho más precisos que los de una sola frecuencia, mismo punto con un bajo intervalo de tiempo
Esto significa que una cuarta ecuación, provista ya que estos usan un modelo para corregir el (por ejemplo, entre dos pasadas del tractor).
por un cuarto satélite, se requiere para deter- efecto ionosférico. Otro error tiene que ver con También es conocida como exactitud de corto
minar las tres coordenadas. Pese a ello, cuando la posición relativa de los satélites rastreados en tiempo o de paso a paso. La exactitud absolu-
FIGURA 1. Uno de los
se tienen solo tres satélites disponibles siempre el cielo, la llamada dilución de precisión (DOP). ta es la habilidad del receptor de proveer posi- primeros receptores de
existe la posibilidad de obtener una posición 2D Mientras más cerca estén los satélites entre sí, ciones exactas del mismo punto con intervalos GPS militares utilizado
para el receptor (XR,YR). mayor es la dilución de precisión y por lo tanto, largos de tiempo (ejemplo: semanas, meses o como un modelo general
el error. Al utilizar receptores que son sensibles años). También se conoce como exactitud año a de desarrollo fabricado por
Rockwell Collins cerca de
ALGUNOS ERRORES QUE AFECTAN LA PRECISIÓN a más de una constelación de GNSS, habrán año o de largo plazo. Cuando las lecturas se to-
1977 (izquierda, adaptado
La trilateración se basa en el conocimiento pre- más satélites disponibles para elegir la configu- man con pocos minutos de diferencia, los satéli- de GPSWorld). Una unidad
ciso de la posición actual de los satélites y de la ración, minimizando de esta forma la DOP. tes utilizados y las condiciones atmosféricas se- de GPS Magnavox mapck
distancia entre ellos y el receptor, que se estima El error de receptores solos (stand alone, sin rán muy similares y también serán similares los de 25x45x15 cm y más de 11
utilizando el tiempo preciso. Por lo tanto, tres correciones externas) es de varios metros (algu- errores en la estimación de la posición. Cuando kilos aparece en el primer
catálogo de un receptor
grupos de errores pueden afectar la exactitud nos más en elevación), es por eso que los siste- las lecturas se toman en diferentes momentos,
de GPS a mediados de los
de la estimación de la posición. 1) Errores en mas de corrección son necesarios para reducir ni los satélites ni la atmósfera serán similares y 70s (centro, adaptado de
la posición y en los relojes de los satélites, 2) el error a solo centímetros. Como una curiosi- los errores serán mayores si no son corregidos. GPSWorld). Un receptor
Errores en la propagación de la señal de radio dad, el tiempo captado por los receptores de los Los valores de exactitud relativa son mejores completo de GNSS (incluye
desde los satélites al receptor y 3) Errores en satélites es una de las medidas del tiempo más que los de exactitud absoluta y muchas veces la antena) lanzado en el
2012. Mide 16x16x6.8 mm
los relojes y en los cálculos de los receptores. precisas disponibles para el público general y se son confundido en los catálogos. Precisión es
y pesa 6 gramos ( derecha,
Algunos de estos errores pueden ser corregidos utiliza para la sincronización de relojes y senso- un término relacionado con la capacidad de un adaptado de Globaltop
y otros no. Uno de esos errores es el efecto de res en muchas aplicaciones profesionales. sensor de ofrecer lecturas una cerca de la otra, Technology Inc.).

[Link]
 92 AGTECH Septiembre 2017

se requiere? ¿Es suficiente una exactitud bajo los receptores en su área de influencia. En GBAS
1 metro?, ¿O necesitamos errores de solo cen- los mensajes de corrección son difundidos por
tímetros? La respuesta es…depende. Depende redes de comunicación terrestre como estacio-
de lo que queramos hacer y, por supuesto, del nes de radio, internet, comunicaciones de datos
presupuesto. En la Tabla 1 hay una lista no ex- móviles (GPRS) y Wi-Fi. En ambos grupos hay
haustiva de labores agrícolas y la exactitud re- soluciones públicas y privadas. EGNOS y WAAS
querida. Esta información la hemos obtenido de son sistemas públicos de SBAS para Europa y
publicaciones científicas y profesionales. Norteamérica, respectivamente. Su exactitud
absoluta (año a año) es de menos de 1m, mien-
SISTEMAS DE AUMENTACIÓN tras que su exactitud relativa es menos de 50
Para llegar a esos niveles de exactitud se ne- [Link] aprovechar los SBAS, los receptores de-
cesitan sistemas externos a los receptores y el ben poder recibir una señal adicional de radio
GNSS. Se llaman sistemas de aumentación y desde los satélites SBAS que contienen mensajes
pueden ser clasificados en dos grupos: sistemas de corrección. Existen sistemas SBAS privados
de aumentación basados en satélites (SBAS) que pueden otorgar precisiones bajo un decíme-
y sistemas de aumentación ubicados en tierra tro (ejemplo: Los productos de Omnistar o Atlas
FIGURA 2 cuando los parámetros bajo medición permane- (GBAS). El concepto es similar en ambos gru- para Hemisphere). Los GBAS pueden ofrecer
Aplicaciones de GNSS cen constantes. Por lo tanto, lo que uno debe pos, ya que se basan en el uso de una antena exactitudes de menos de 5cm cuando se crean
en agricultura (adaptado esperar de un receptor de GNSS es alta exac- fija ubicada en un lugar conocido con exactitud estaciones virtuales para entregar a los usuarios
de Auernhammer, H.,
2001. Precision farming
titud (locación estimada cercana a la locación para determinar los errores en las estimaciones correcciones personalizadas una vez que se co-
- the environmental real) y buena precisión (la dispersión y variabi- de posición. La antena recibe las señales de ra- noce la posición estimada (rough position) del
challenge. Computers lidad de la estimación de locación lo más baja dio desde los satélites y el receptor determina receptor. Para estos propósitos, los receptores
and Electronics in posible). Pero esto es imposible de lograr con su locación de la misma manera que un recep- deben incluir módems de radio, módems móvi-
Agriculture 30, 31-43). sistemas de receptores solos (‘stand alone’) y es tor convencional lo haría. La diferencia es que les de GPRS o conexión Wi-Fi para comunicarse
por eso que se requieren de sistemas de correc- la locación determinada usando los satélites con un servidor que ofrece mensajes de correc-
ción o aumentación para mejorar el desempeño luego se compara con la exacta locación de la ció[Link] solución actual más precisa es la llamada
de los [Link], ¿cual es la exactitud que antena de manera que se puede calcular el error RTK (real-time kinematics) GNSS. Este sistema
absoluto para cada estimación. Ese error se usa es el equivalente a un GBAS con la singularidad
TABLA 1. Exactitud recomendada para varias operaciones agrícolas. para crear un mensaje de corrección y se manda que el usuario tiene dos receptores. Uno se usa
OPERACIÓN EXACTITUD RECOMENDADA al receptor cuya posición requiere ser corregi- como una base fija estacionada en coordenadas
Identificación de un campo ±20 m da (llamado rover). Cuando se usa el sistema conocidas y el otro se usa como un rover.
americando, se dice que la locación correcta se Los dos receptores se conectan a través de un
Identificación de zonas dentro de un campo
Muestras de suelo y mapa de rendimiento
±1 m determina por diferencia GPS o DGPS. Mien- enlace de radio. La estación base produce y en-
tras más cerca en el espacio y el tiempo estén vía mensajes de corrección al rover para obtener
Aradura genérica
Aplicación de pesticidas y de fertilizantes
±30 cm la antena fija y el rover la corrección será más una exactitud de 2 cm ya que los satélites usa-
exacta, ya que las condiciones atomosféricas y do y la atmósfera son exactamente iguales en
Aplicaciones variables de pesticidas y fertilizantes
Siembre y siega
±10 cm de los satélites serán similares. En condiciones ambos receptores y los mensajes de corrección
reales, los sistemas de aumentación usan una prácticamente corrigen todos los errores. Para
Guía de tractor
Preparación cama de siembra
±5 cm red de antenas fijas para ofrecer mensajes de concluir, exactitud y precisión en receptores se
corrección generales o específicos dentro de un resumen en la Tabla 2.
Transplante y siembra de precisión
Guía para operaciones en y entre las hileras
< ±5 cm territorio. En SBAS, los mensajes de corrección
se suben a satélites específicos para difundirlos a GNSS USADOS EN AGRICULTURA:
TABLA 2. Exactitud de un receptor de GNSS según las especificaciones y el sistema de aumentación. FUNDAMENTALES PARA ADQUIRIR DATOS
Los datos de los GNSS tienen un rol muy im-
SEGÚN BAJA EXACTITUD MEDIANA EXACTITUD ALTA EXACTITUD
portante y diverso en la Agricultura de Preci-
â (error >> 1m) (1m > error > 5cm) (error > 5cm)
sión (Figura 2). En la Agricultura de Precisión
Constelaciones de GNSS Solo 1 (normalmente GPS) Multi constelación (GNSS) Multi constelación (GNSS)
basada en mapas, los mapas son creados para
Frecuencia del receptor Una frecuencia ( L1) Frecuencia Dual ( L1 + L2) Frecuencia Dual ( L1 + L2) mostrar y analizar la variabilidad espacial y
Sistema de aumentación Solo ‘(stand alone’) sin corrección Algunos SBAS y GBAS públicos y privados Algunos SBAS y GBAS privados y RTK temporal de las variables agronómicas. En esa

[Link]
 Septiembre 2017 AGTECH 93

GLOSARIO
- GNSS significa sistema global de navegación satelital y es el término genérico
etapa del ciclo de la Agricultura de Precisión, mapas como en Agricultura de Precisión basa en
para referirse a cualquiera de los cuatro sistemas disponibles en el mundo: el
las aplicaciones de GNSS se relacionan con la sensores en tiempo real.
americano GPS, el ruso GLONASS, el europeo GALILEO y el chino BeiDou.
adquisición de datos. Los receptores son usados
- Georreferenciar es fusionar las coordinadas de posición con otras piezas de
para georreferenciar la data recolectada des- PERO TAMBIÉN PUEDEN SER USADOS PARA ACTUAR
información recolectadas de forma manual o electrónica (ejemplos, muestras de
de el cultivo o el suelo dentro de un [Link] EN EL CAMPO
suelo, rendimiento, etc.
georreferenciación es el proceso de documentar Después de la segunda etapa (2. Extracción de
- SBAS significa sistemas de aumentación basados en satélites, donde los
data agronómica con sus coordenadas de posi- información) y la tercera etapa (3. Toma de deci-
mensajes de corrección son emitidos desde los satélites a las áreas de servicio.
ción. Esta data puede venir de una inspección sión) del ciclo de PA basada en mapas es tiempo
- GBAS significa sistemas de aumentación basados en tierra, donde los mensajes
del campo para analizar el desempeño del culti- de trabajar en el campo (4. Actuación en el cam-
de corrección son emitidos usando las redes de comunicación terrestres.
vo o de plagas y enfermedades, de muestras de po).Los receptores de GNSS y los controladores
- DGPS significa GPS diferencial y es usado cuando los receptores o la información
planta y suelo o de las lecturas de los sensores. son incorporados en la maquinaria agrícola para
de locación se basan en SBAS o GBAS.
La locación de esta información ayudará a crear conocer su posición y 1) ajustar los equipos para
- RTK significa real-time kinematics y es el sistema más exacto en uso en la
registros para el agricultor y para luego enviar- manejo sitio-específico o 2) para navegar hacia
agricultura. El sistema está compuesto de dos receptores de frecuencia dual. Un
los al asesore (o viceversa). locaciones especí[Link] el primero, se necesita
receptor actúa en base a una estación de referencia y el otro actúa como un rover.
Adicionalmente, cuando la data es recolectada cargar en el controlador mapas de prescripción.
La estación base produce mensajes de corrección y los manda al rover a través de
con suficiente resolución espacial, puede ser usa- Los receptores de GNSS y los controladores en
una conexión de radio.
da para crear mapas de la distribución espacial conjunto coordinan las acciones que deben ser
- Almanac y Ephemeris son carpetas de datos emitidas por los satélites GNSS
de los parámetros agronómicos. La resolución realizadas en locaciones específicas dentro del
que contienen varias piezas de información. Las más importantes son la posición
espacial requerida depende del tamaño del cam- campo (manejo sitio-específico).
actual del satélite en el espacio para que el receptor pueda resolver el sistema de
po o de la variabilidad del parámetro examina- Cuando las posiciones captadas por un recep-
ecuaciones y calcular su posición.
do y puede variar de una muestra por hectárea tor son representadas en el mapa, el controlador
- EGNOS (European geostationary navigation overlay system) es un SBAS gratis en
en un mapa de suelos hasta cientos de lecturas recibe la acción correspondiente. Cuando se car-
uso en Europa.
por hectárea en el caso de sensores electrónicos gan mapas de riesgos, las acciones sitio-específi-
- WASS significa sistema de aumentación de grandes áreas y es un SBAS gratis
en [Link]én la recolección de datos cas pueden que sean un comando de no ejecutar
disponible en Norteamérica.
puede ser programadadesde la oficina (muestreo acciones (ejemplo, No aplicar fertilizante o pes-
específico) de manera que los receptores luego ticidas en una zona específica para proteger los
son usados para navegar los sitios específicos recursos hídricos).Otro tipo de producto basado o para cosechar con precisión. El posicionamien-
para medir cultivos o el suelo. Este es el caso de en GNSS es lo que se conoce como swath control to y la navegación también son muy importantes
los drones tomando fotografías de los cultivos si- ( control de secciones). Cuando se implementa en robots, que son una gran alternativa para la
guiendo un plan de vuelo [Link]- en aplicadores de fertilizantes, fumigadoras o agricultura de precisión del futuro cercano.
bién se puede recolectar data adicional desde la máquinas de aradura, el controlador registra las
propia maquinaria agrícola. Los tractores vienen áreas en el campo donde los insumos agrícolas UNA SERIE DE BENEFICIOS ADICIONALES
equipados con decenas de sensores. Cuando se ya se han aplicado, con ayuda del receptor. Adicionalmente a las aplicaciones descritas de
conectan para posicionar la información de los Si el equipo pasa por sobre un área donde ya GNSS en agricultura de precisión, la guía de ve-
receptores GNSS, es posible localizar todos los se ha aplicado un insumo en la dosis requerida, hículos con data GNSS permite a los trabajadores
tractores en un campo, conocer sus parámetros el controlador impide que se aplique una segun- operar de noche o con condiciones de baja visibi-
de trabajo en tiempo real (telemetría) y subse- da dosis apagando los emisores correspondientes lidad. En el caso de los tractores completamente
cuentemente analizar su desempeño durante o ajustando el ancho de trabajo. Esta solución automatizados o equipos auto-guiados, el opera-
operaciones agrícolas especí[Link] manera si- minimiza la aplicación redundante de insumos, dor se libera de conducir el vehículo y se puede
milar, se pueden incorporar equipos modernos optimizando la eficiencia de la operación y res- concentrar en la calidad de la operación agrícola.
con sensores que en conjunto con los receptores guardando el [Link] se usa con Adicionalmente, si existe conexión a internet, el
se pueden usar para extraer información del des- objetivos de navegación, los receptores trabajan conductor puede gestionar en campo mientras se
empeño de las operaciones agrícolas (ejemplo: de forma cooperativa con los controladores a sienta en la cabina de la máquina, transformán-
aplicaciones de fertilizantes, pesticidas, herbici- bordo para ya sea entregar directrices visuales al dola en una especie de oficina móvil.
das o riego). La información generada se pue- chofer o para conducir autónomamente el tractor
de desplegar luego en los mapas de aplicación, o cualquier [Link] navegación para la guía de *EL GRUPO DE INVESTIGACIÓN DE AGROICT & AGRICULTURA DE
una herramienta muy útil para los procesos de vehículos es útil para controlar el tráfico en los PRECISIÓN (GRAP) DE LA UNIVERSIDAD DE LLEIDA AGROTECNIO
documentación y trazabilidad. Esto se puede ha- campos y para seguir rutas predeterminadas para CENTER EN CATALUÑA, ESPAÑA, PREPARÓ ESTE ARTÍCULO PARA
NEWAG INTERNATIONAL, REVISTA ASOCIADA DE REDAGRÍCOLA.
cer tanto en Agricultura de Precisión basada en distribuir con precisión los insumos en el campo [Link]

[Link]
94 NUTRICIÓN Septiembre 2017

Segunda parte

HUMUS
CASA
BENEFICIOS DEL EXTRACTO
LÍQUIDO DE HUMUS DE LOMBRIZ
PARA ACTIVAR EL SUELO
Lo que comenzó como un estudio de título de
una estudiante de agronomía, culminó en el
desarrollo de un bioestimulante único en el
mercado nacional. Este concentrado reúne
los principales componentes del humus de
lombriz, para aplicarlos a través del fertirrie-
go, potenciando la fertilización y, como con-
secuencia, la calidad y cantidad de la produc-
ción frutícola.
JORGE VELASCO CRUZ

E
l extracto líquido de humus de lombriz es un bioestimulante que
lleva más de una década abriéndose camino en el mercado agrícola
nacional. Se ha comprobado que es un producto eficiente en la en-
trega de materia orgánica al suelo y nutrientes a las plantas a través
del sistema de riego, con beneficios como la adecuada distribución
de nutrientes en el terreno y la estimulación del desarrollo radicular y aéreo
de los cultivos. Como consecuencia, estos aumentan su producción y se ob-
tiene una mayor calidad de la fruta.
La idea de emplear este extracto en Chile nació hace más de 15 años en la
Sociedad Comercial Asesora S.A. (CASA), cuyo predio se ubica en la comu-
na de Paine. Es una empresa dedicada principalmente a la crianza y venta
de ganado vacuno que, con el tiempo, aumentó la cantidad de animales
que maneja –su número puede llegar a más de mil en algunos momentos
del año- y, por lo tanto, aumentó el volumen de guano que estos producen.
Como una solución ante esta alza, comenzó a venderlo, pero a lo largo de
los años empezaron a aparecer restricciones sanitarias para su aplicación en
los cultivos y su comercialización se vio restringida.
Cuando empezó a exportar carne a Japón, su dueño, Javier Fernández,

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TÉ DE COMPOST
desarrolló una lombricultura para obtener V/S HUMUS CASA
humus de lombriz, un producto sin olor ni
patógenos y que posee un alto contenido El extracto líquido de humus de lombriz
de materia orgánica. El humus es el esta- reemplaza, en definitiva, el uso de otros
do último de estabilización de la materia productos basados en materia orgánica
orgánica -homogéneo, alto en carbono y como guano, té de compost, compost,
libre de patógenos-, lo que permite tener
ácidos húmicos de leonardita y algas,
una materia prima de alta calidad, renova-
entre otros biofertilizantes. Sin embargo,
ble y estable en el tiempo. El problema, sin
explica José Luis Casar, tiene algunas
embargo, era que por aquellos años (ini-
cios de la década del 2000) su valor podía diferencias. “Por el material de origen,
ser diez veces más caro que el del guano no podemos llegar a las concentraciones
de vacuno. Como consecuencia, pocos lo que tienen los otros productos. A pesar
compraban. de ello, los resultados que se obtienen
En esa época, su hija Marcela Fernández son iguales o mejores, ya que los
estaba culminando sus estudios de agro- extractos de humus de lombriz son más
nomía en la Pontificia Universidad Cató- activos frente a las plantas que los de
lica y como estudio de título planteó la leonardita”, comenta.
idea de transformar el humus de lombriz Si bien en un comienzo hubo una
en una solución líquida para optimizar
tendencia a comparar el humus
su aplicación a través del riego. De esta
líquido con el té de compost, dada su
forma, evitaría a los agricultores el lento
aplicación por fertirriego, se trata de
proceso de llevar el humus sólido en ca-
miones, descargarlo con palas y acarrearlo productos distintos. La gran diferencia
a los potreros para distribuirlo y después es que a través del té de compost se
regar encima para incorporarlo. “La apli- insertan microorganismos en el suelo
cación en el campo de materia orgánica para activarlo, mientras que el extracto
sólida es cara, complicada y requiere mu- líquido de humus de lombriz entrega
cha mano de obra”, afirma Marcela, que materia orgánica que principalmente
hoy es la gerente de operaciones de Hu- activa los microorganismos ya presentes
mus CASA, el producto que finalmente se en el terreno. Por ello, si el té de
desarrolló a partir de esta iniciativa. compost se deja de aplicar, la población
Durante su tesis buscó extraer los ácidos
de microorganismos disminuye, en tanto
húmicos y fúlvicos del humus de lombriz,
que con Humus CASA esta permanece
para saber qué resultados se obtenían de
por más tiempo.
su aplicación y si era una alternativa com-
petitiva a lo que había en ese momento. También se diferencian en su uso. “El té
“Hace 15 años, el mercado de mejorado- de compost es una buena herramienta,
res de suelo, ácidos húmicos y materias pero es complejo de implementar en
orgánicas líquidas era bastante descono- los campos, porque se necesita un
cido en Chile. No se sabía bien para qué reactor, hay que prepararlo e inyectarlo
servían, cómo había que aplicarlos y cómo con cierta rapidez. En tanto, nuestro
funcionaban”, recuerda esta ingeniera producto viene envasado, se guarda
agrónoma. Por eso, también analizó los (dura hasta dos temporadas) y se usa sin
ácidos fúlvicos y húmicos de leonardita y complicaciones cuando se necesita”,
de algas, dos productos importados que se
explica Casar.
encontraban disponibles en Chile en ese
momento, para hacer las comparaciones
en sus propiedades químicas y en la apli-
cación en el campo bajo invernadero, en
igualdad de condiciones. de origen mineral. Si bien funciona sin
El extracto líquido de humus se probó fertilizantes, al emplearlos se produce una
en dosis diferenciadas, con y sin fertilizan- diferencia mucho mayor gracias a que se
tes. “Este tipo de productos es un com- activa el suelo y se produce una mejor
plemento a la fertilización, no está para captación de nutrientes”, explica Marcela
sustituirla. Se necesita seguir aplicando Fernández.
nitrógeno, fósforo y potasio, aunque pro- Los buenos resultados de la tesis moti-
bablemente en menor cantidad. Como varon al padre de Marcela a fabricar las
resultado de las pruebas, se vio que la apli- máquinas necesarias para elaborar este
cación de los ácidos húmicos y fúlvicos de producto de manera industrial. El año
humus de lombriz es un potenciador en el 2003 comenzaron pruebas más amplias
desarrollo de raíces, crecimiento vegetati- en palto, frutilla, viñas y ciruelos, entre
vo, absorción de nutrientes y retención de otros cultivos. Todavía había que mejorar
humedad, entre otros aspectos. Y como el el proceso y comprender cuáles eran las
humus de lombriz es un componente co- dosis adecuadas en condiciones de cultivo
nocido por los microorganismos del suelo, reales. Fueron dos años de trabajo para lo-
el tiempo de reacción de Humus CASA es grar el producto final, Humus CASA, que
más rápido que el de aquellos productos está patentado. “Esto no es humus líquido,

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la materia orgánica”, agrega la gerente de opera-

ciones de Humus CASA.
Las proporciones también se relacionan con el
tipo de cultivo. En general, los berries precisan
una dosis más alta, debido a que tienen mayor
densidad de plantación. Por otra parte, en uva
para vino las dosis son más bajas porque no se
quiere mucho vigor.
miento vegetal y otros elementos que en conjun- Su aplicación se recomienda para primavera-
to dan al humus de lombriz sus características verano y no requiere de una preparación espe-
benéficas. Para ello, una vez cosechado el humus, cial de la tierra. Al ser un fuerte estimulante del
se le agrega agua y se le colocan algunos reacti- crecimiento de raíces, lo mejor es usarlo cuando
vos que llevan la mezcla a un pH y a una con- estas llegan a sus peaks de crecimiento, con una
dición que permitirá separar la materia orgánica frecuencia que varía entre 15 y 30 días. La idea
extractable del sólido (humina y tierra). Pasa por es realizar una aplicación más intensa al comien-
una máquina de ultrasonido que permite realizar zo y la mantención con dosis más bajas poste-
esta división rápida. Una vez disociado lo solu- riormente.
ble de lo no soluble, el primero de ellos inicia un ¿Resultados? Alzas en las reservas de arginina,
proceso de centrifugado y filtrado con sistemas en la cantidad de frutos por planta en un rango
José Luis Casar, lixiviado ni té de humus, sino un extracto de áci- de mallas y anillas para llegar al producto a enva- de 10% a 20% en algunos casos, aumento de
encargado de
investigación y desarrollo
dos fúlvicos y húmicos que después se estabiliza sar. “Debemos asegurarnos de que lo que llega al calibres y disminución en el uso de agua y de
y Marcela Fernández, para conservar sus propiedades en el tiempo”, campo no tenga ningún sólido para no tapar los fertilizantes (mejora de eficiencia en 23% de N,
gerente de operaciones afirma Fernández. sistemas de riego”, afirma Marcela Fernández. 4% de P y 40% de K, según investigaciones), con
de Humus CASA. De esta forma, Sociedad Comercial Asesora El resultado es un producto con un contenido el consecuente ahorro de costos por estos ítems.
S.A. lograba obtener un producto sustentable mínimo garantizado de 8,4% de humus de lom- Algunas experiencias realizadas por la empresa
que permitía cerrar un ciclo, al iniciarse a partir briz, aproximadamente, además de pequeñas han mostrado incrementos de 18% en la produc-
de la engorda de ganado y culminar en el riego cantidades de nitrógeno, potasio, fósforo, ami- ción en paltos, 37% en frutillas y 36% en uva
tecnifico para todo tipo de cultivos, ya que inclu- noácidos y algunos microorganismos, entre otros vinífera, aumentando en este último caso el peso
so se ha empleado para canchas de golf. elementos. Este bioestimulante –que también tie- de los racimos, mostrando buena calidad de la
ne una línea orgánica- se comercializa en baldes fruta y logrando plantas en mejores condiciones
DESARROLLO DE LOMBRICES Y de 20 litros y, a nivel general, se recomienda apli- que antes de la aplicación. Asimismo, de acuer-
EXTRACCIÓN DE COMPUESTOS car 120 litros por hectárea en toda la temporada do a trabajos realizados por Marcela Fernández,
El proceso de elaboración comienza con la reco- de riego, aunque este rango depende del estado el uso del extracto líquido de humus en paltos
lección del guano. Este se mezcla con residuos del cultivo y de las condiciones del terreno. estimula el desarrollo de raíces, incrementa la
vegetales como paja de trigo, para posibilitar un “Cuando los suelos son más limitantes y ma- producción de frutos por hectárea, mejora su
sustrato aireado que permita un mejor desarro- yor es el cambio que hay que hacer, las dosis van calidad, el contenido de aceite y la retención de
llo de las lombrices; de lo contrario, el guano se subiendo. Por ejemplo, en un suelo pesado el frutos en la planta y puede acelerar la madura-
COMPOSICIÓN compacta mucho y se calienta. El guano se esta- producto tiende a flocular la arcilla, el suelo se ción, a la vez que reduce los defectos internos
biliza para que no pierda sus cualidades y, una esponja y el agua, en vez de escurrir, comienza de las paltas, entre otros beneficios. “Cuando se
Humus de vez compostado, se colocan las lombrices. Cuan- infiltrar. En el otro extremo, en un suelo muy logra un equilibrio en la planta, mejora la calidad
lombriz: 8,4%.
do ya se ha producido el humus, este se cosecha, arenoso y con una retención de agua muy baja, de la fruta en cuanto a firmeza y resistencia ante
Extracto húmico
total: 4,9%. se extraen las lombrices de la cuna y se prepara aumenta la retención de humedad y se logra que condiciones adversas”, afirma Fernández.
Materia orgánica una nueva mezcla. En promedio, este proceso los bulbos se ensanchen y retengan más agua”, Humus CASA se mantiene como el único ex-
sms: 76%. demora seis meses. La empresa cuenta con cua- explica José Luis Casar, encargado de investiga- tracto líquido de humus de lombriz del merca-
pH: >9,5. tro cunas de cemento de 120 m3 cada una. ción y desarrollo del producto. “El suelo no pue- do nacional, con una venta por temporada de
Otros elementos:
Posteriormente, al humus se le extraen los áci- de cambiar la textura, pero sí su estructura, que 300.000 litros en promedio y una cartera de
N 0,2%, P 0,4%, Ca
0,34%, Mg 0,1%, entre dos húmicos y fúlvicos, enzimas, aminoácidos, es lo que va a permitir el desarrollo de las raíces y clientes que llega a los 200 agricultores entre las
otros. compuestos con actividad reguladora del creci- la absorción de los nutrientes. Eso es lo que busca regiones de Coquimbo y El Maule.

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