ANATOMÍA VETERINARIA II

Esplacnología de animales domésticos

COLABORADORES
Ronald ron castro
Médico Veterinario y Zootecnista, Master en
Clínica y Cirugía Canina, Docente Titular de la
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
de la Universidad Agraria del Ecuador.

William Moran Obando

Médico Veterinario y Zootecnista, Especialista
en Medicina de Pequeñas Especies, Docente
de la Facultad de Medicina Veterinaria y
Zootecnia de la Universidad Agraria del
Ecuador.

Gladys Lagos Reinoso

Ingeniera en Sistemas Computacionales,
Master en nueva tecnología, Docente Titular
de la Facultad de Medicina Veterinaria y
Zootecnia de la Universidad Agraria del
Ecuador.

Rafael Alarcón Carló

Medico Veterinario y Zootecnista, Master en
Epidemiologia, Especialista en Virología e
Inmunología, Docente Titular de la Facultad
de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la
Universidad Agraria del Ecuador
Marcos Lozano Pazmiño
Estudiantes de Medicina Veterinaria y
Zootecnia de la Universidad Agraria del
Ecuador
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CAVIDADES CORPORALES
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Esplacnología de animales domésticos

CAPÍTULO 1
CAVIDADES CORPORALES

Las cavidades corporales son espacios del cuerpo que protegen, separan y dan
sostén a los órganos internos conformados por Huesos, músculos, ligamentos y otras
estructuras que separan las distintas cavidades corporales entre sí. El diafragma divide
la cavidad general del cuerpo en dos compartimentos. La cavidad torácica se
ubica craneal al musculo del diafragma, ocupa la parte del tórax y contiene como
órganos centrales al corazón los pulmones. La cavidad abdominal se ubica por
detrás del musculo diafragmático, es de mayor tamaño, se lo prolonga en el interior
de la pelvis y aloja importantes vísceras digestivas y genito-urinario.

Figura 1: Vista de las cavidades; torácica, abdominal y pelviana de un canino.

Obtenido de Compendio de Anatomía Veterinaria. (Guerrero, S.F.)
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CAVIDAD CRANEANA
Es una de las áreas que cuenta con la mayor protección en su estructura ósea ya que
protege al sistema nervioso central al igual que las demás cavidades esta se forma
de la unión de huesos; que se dividen en dos regiones la cabeza y la cara.

• Cabeza: está integrada por un sistema de huesos que conforman la llamada

bóveda craneana y para su constitución los huesos planos de la bóveda
craneal están formados por una capa externa de sustancia compacta
ordinaria llamada laminilla externa y una capa interna de tejido muy denso
llamada laminilla interna o tabla vítrea pero entre ambas se encuentra una
acumulación variable de tejido esponjoso llamada aquí diploe.
Los huesos planos que conforman la bóveda craneana son occipital,
esfenoides, etmoides, parietales, temporales, frontal.
• Cara: los huesos que están conformando la cara son planos y se distribuyen de
atrás hacia delante lagrimales, malares, nasales, maxilares superiores, pre
maxilar o incisivo, conchas nasales, vómer, palatinos y maxilares inferiores o
mandíbula.

Figura 2: Vista izquierda del cráneo de un perro. Contornos óseos señalados. Cráneo
dolicocéfalo. Obtenido de: Atlas de anatomía topográfica de animales domésticos
(Popesko, S.F.)
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CAVIDAD TORACICA
La cavidad torácica o caja torácica está formada dorsalmente por la columna
vertebral, ventralmente por el esternón y a cada lado por las costillas; la pared es
completada por los músculos intercostales que ocupan el espacio entre dos costillas
vecinas.

Figura 3: Presentación grafica de la cavidad torácica del perro. Obtenido

de: (Morales & Serrano, 2010)

Diversos órganos que se encuentran en la cavidad torácica.

• Sistema Cardiovascular: Una de las partes más importantes del sistema del
cuerpo humano es el sistema cardiovascular. El sistema cardiovascular consiste
en el corazón y todos los grandes vasos del corazón. Los grandes vasos incluyen
la aorta torácica, la arteria pulmonar, la vena cava superior y la vena cava
inferior, las venas pulmonares y la vena ácigos.
• Sistema respiratorio: una parte del sistema respiratorio como el apoyo del
sistema cardiovascular. Los órganos del sistema respiratorio en la cavidad
torácica son los pulmones, la tráquea y los bronquios.
• Sistema Digestivo: Los órganos principales del sistema digestivo se encuentran
en la cavidad abdominal, pero el esófago, el tubo que lleva el alimento al
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estómago se encuentra en la cavidad torácica. El timo o la glándula tiroides es

también una parte de los órganos en la cavidad pectoral.
• Sistema Nervioso: Los nervios vagos pares, los pares de cadenas simpáticas son
órganos del sistema nervioso en el cuerpo humano.
• El sistema linfático: Una parte de conductos linfáticos también está presente en
la cavidad torácico.

CAVIDAD ABDOMINAL
El abdomen es el sector del tronco ubicado entre el musculo diafragma y la entrada
a la cavidad pelviana. En su interior se encuentra la mayor de las cavidades
corporales, la cavidad abdominal que se continua caudalmente con la cavidad
pelviana, su estructura anatómica puede describirse formada por un techo (las
vértebras lumbares y los músculos epi e hipoaxiales que cubre la parte lumbar del
raquis, dos paredes laterales hacia la parte craneal las costillas, los músculos
intercostales y las porciones mas craneales de los músculos oblicuos enmarcando la
porción intra torácica de la cavidad abdominal; la parte caudal está formada por la
porción carnoso de los músculos oblicuos y transverso del abdomen; el piso
constituido por una estructura blanda denominada vaina del musculo recto del
abdomen formado por la aponeurosis de inserción de los músculos oblicuos y del
transverso que envuelven al musculo recto, esta particularidad determina el tipo de
inserción que se realiza para abordar quirúrgicamente la cavidad.

Figura 4: Presentación grafica de la cavidad abdominal del perro.

Obtenido de: (Morales & Serrano, 2010)
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• La pared dorsal o techo está formado por las vértebras lumbares, los músculos
sublumbares y los pilares del diafragma.
• Las paredes laterales las constituyen los músculos abdominales: oblicuos y
transversos; la fascia abdominal, la parte craneal del íleon, con los músculos
iliacos, los cartílagos de las costillas esternales y las porciones de las costillas que
están por detrás de la inserción diafragmática.
• La pared ventral o piso esta formado por los músculos rectos abdominales, los
músculos oblicuos y traseros, la fascia abdominal y el cartílago xifoides.
• La pared craneal es el diafragma, que es profundamente cóncavo por lo que
aumenta mucho el tamaño del abdomen a expensas del tórax.

Figura 5: Sección paramediana de la cavidad abdominal de un perro. 1. Aorta; 2. Esófago; 3.

Vena cava caudal; 4. Diafragma; 5. Hígado; 6. Omento menor; 7. Páncreas; 8. Raíz del
mesenterio; 9. Colon transverso; 10. Estomago; 11. Bolsa omental; 12. Intestino delgado; 13.
Pared profunda del omento mayor; 14. Pared superficial del omento menor; 15. Peritoneo
parietal; 16. Fosa pararrectal; 17. Excavación recto genital.; 18. Excavación vesicogenital; 19.
Excavación pubovesical; 20. Vejiga; 21. Próstata; 22. Recto; 23. Isquion; 24. Ano. Obtenido
de: Anatomía Veterinaria 4ta edición (Dyce, Sack, & Wwnsing, 2012)
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CAVIDAD PELVIANA
La pelvis está ubicada caudal al tronco. Incluye la cavidad pélvica que se relaciona
cranealmente con la cavidad abdominal, y la línea de demarcación es el bode
pélvico.

Limite dorsal o techo está formado por el sacro y las tres primeras vertebras
coccígeas. En las paredes laterales se encuentra el ilion y los ligamentos
sacrotuberales. Límite ventral o piso, está formado por el pubis y parte del isquion
cada lado.

• Pared pélvica anterior: formada por los cuerpos y las ramas de los huesos
púbicos y la sínfisis del pubis, soporte a la vejiga.
• Paredes pélvicas laterales: formadas por los huesos coxales derecho e
izquierdo, fascia obturatriz.
• Pared posterior (posterolateral-techo): formado por los huesos sacro y coxis,
paredes posterolaterales musculo ligamentosas, músculos piriformes.
• Piso pélvico: formado por el diafragma pélvico consiste en los músculos
coxígeo y elevador del ano.
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SISTEMA DIGESTIVO
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CAPÍTULO 2
SISTEMA DIGESTIVO

El sistema digestivo está formado de órganos capacitados en la recepción y digestión

de los alimentos, su paso a través del cuerpo y la eliminación de las porciones no
absorbidas. El sistema digestivo se extiende desde los labios al ano y presenta las
siguientes partes:

• Boca
• Faringe
• Tubo digestivo (Se extiende desde la faringe hasta el ano; formado por:
esófago, estómago, intestino delgado y grueso)
• Órganos accesorios ( dientes, lengua, glándulas salivales, hígado y páncreas)

Figura 6: Representación esquemática del aparato digestivo del equino y del canino.
Obtenido de: Anatomía de animales domésticos. (Liebich & Konig).

ANIMALES MONOGASTRICOS DE ESTOMAGO SIMPLE

(Perro, Gato, Cerdo, Caballo)

BOCA
El termino boca designa no solo a la cavidad y sus paredes, sino también las
estructuras accesorios que se proyectan (dientes, lenguas) y que desembocan
(glándulas salivales) en ella. La boca tiene como funciones principales la
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aprehensión, masticación y en salivación del alimento. Tiene un cometido importante

en la agresión y la defensa, formulación del sonido (maulla, ladrido, relincha, hozan).

Regiones de la boca:

• Labios
• Carrillos o mejillas
• Paladar duro
• Paladar blando
• Piso de la boca y lengua
• Dientes

La cavidad de la boca tiene un comienzo en los labios y continua caudal al nivel de

los arcos palatoglosos. Los dientes y los bordes de la mandíbula la dividen en un
vestíbulo más exterior, el cual está limitado extensamente por los labios y mejillas y por
la cavidad control de la boca.

El vestíbulo se extiende caudalmente hacia la rama de la mandíbula y el musculo

masetero. La proporción de sus paredes está formada por lo labio, los cuales varían
según los habito de alimentación.

La dieta y los hábitos de alimentación determinan también la forma de los labios. En

algunas especies, como el caballo; los labios se emplean para tomar el alimento e
introducirlo en la boca. Los labios del gato son menos móviles y reducido su tamaño,
en perros son amplios pero finos y pueden retraerse desde los dientes, no son
capaces de otros movimientos deliberados.

GLÁNDULAS SALIVALES
Glándulas Mayores Glándulas Menores

• Parótida • Lingual
• Mandibular • Labial
• Sublingual • Bucal
• Zigomática • Palatina
• Molar (gatos)

Las más importantes son la parótida, mandibular y sublingual. Sus ductos se abren
dentro de la cavidad bucal.
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La saliva es una secreción acuosa que producen los animales para ayudar a la
digestión y a la masticación de los alimentos. Su composición consta de un 99% de
agua y tan solo un 1% de la saliva está formado por sales, enzimas y
mucopolisacáridos; que son los responsables de las múltiples funciones de esta
secreción.

La saliva tiene diferentes funciones:

• Proporcionar un medio líquido para el transporte mecánico de la ingesta en la

deglución regurgitación.
• Actúa como un tampón al neutralizar los ácidos grasos que producen.
• Se encarga de disolver los compuestos químicos que se desprenden de la
rotura mecánica de los alimentos al masticarlos.

Glándula parótida: recibe el nombre por su proximidad a la oreja. Está situada sobre
el musculo masetero a lo largo del borde caudal de la rama de la mandíbula. El
ducto parotídeo surge de la confluencia de numerosos conductos excretos y se vacía
dentro del vestíbulo bucal.

La glándula está relacionada superficialmente con los músculos auriculares y

parotídeo. Dorsalmente, está cubierta por el nódulo linfático parotídeo. La superficie
profunda está relacionada con el Angulo hueso estilohioideo y el musculo digástrico,
la arteria carótida externa, sus ramas y la vena maxilar, ventralmente se relaciona con
la glándula mandibular.

Glándula mandibular: produce una secreción mixta mucosa y serosa. Por lo general
menor que la parótida, es más compacta y está colocada cerca del ángulo de la
mandíbula. Es aplanada lateralmente y se ubica desde el ala del atlas hasta el
cuerpo del hioides. Se encuentra cubierta por el maxilar inferior y por la glándula
parótida.

Glándula sublingual: está situada debajo de la mucosa de la boca, entre el cuerpo

de la lengua y las ramas mandibulares. En todas las especies, a excepción del
caballo, existen dos glándulas sublinguales: monostomatica y polistomatica.

• Glándula sublingual monostomatica (ausente en caballo) solo tiene un ducto

excretor, el sublingual mayor. Es corta y gruesa de color rosáceo. El ducto
abandona el lado medial de la glándula y acompaña al ducto mandibular
hasta la carucula sublingual. Donde se abre junto al orificio del ducto
mandibular.
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La glándula sublingual polistomatica: es más larga que la anterior, consta de

numerosos y pequeños lóbulos glandulares. Asienta directamente sobre el suelo de la
boca y se extiende en una delgada capa de color amarillo pálido desde la parte
incisiva de la mandíbula hasta el arco palatoglosos.

Figura 7: Glándulas salivales del perro. 1. Glándula parótida; 2. Ducto parotídeo; 3.

Glándula mandibular; 4. Ducto mandibular; 5. Parte caudal de la glándula
sublingual compacta; 6. Parte rostral de la glándula sublingual compacta; 7.
Ducto sublingual principal; 8. Glándula cigomática. Obtenido de: (Dyce, Sack, &
Wwnsing, 2012)
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Figura 8: Glándulas salivales en el equino; Figura 9: Glándulas salivales en el porcino; 1.

Glándula parótida (forma rectangular),2. Glándula parótida (forma irregular triangular
Glándula mandibular (forma alargada estrecha alargada), 2. Glándula mandibular (forma
y borde dorsal cóncavo, más pequeña que la ovalada más pequeña que la glándula
glándula parótida), 3. Glándula sublingual (a; parótida), 3. Glándula sublingual (a; porción
porción monostomatica ausente, b; porción monostomatica, b; porción polistomatica), 4.
polistomatica), 4. Glándulas bucales dorsales y Glándulas bucales dorsales y ventrales.
ventrales. Obtenido de: (Liebich & Konig) Obtenido de: (Liebich & Konig)

LAS MEJILLAS O CARRILLOS

Forman las paredes laterales de la boca y se continúan por adelante con los labios;
se insertan en los bordes alveolares de los huesos de la quijada y tienen a ser más
espaciosos en los herbívoros, el principal soporte es el musculo buccinador, que tiene
la importante función de regresar cualquier alimento a la boca que haya escapado
hacia el vestíbulo. Existen algunas glándulas salivales accesorias, cuando se agrupan
forman la glándula cigomática del perro que se encuentra debajo del arco
cigomático.

LAS ENCÍAS
Están compuestas de un tejido fibroso denso unido íntimamente al periostio de los
bordes alveolares y fijan los dientes en las cavidades alveolares. Están cubiertos por
una mucosa lisa, desprovista de glándulas, es una área muy irrigada pero con un
grado muy débil de sensibilidad.

EL PALADAR DURO
Es una estructura anatómica formada por los huesos incisivo, maxilar y palatino y por
mucosa bucal y nasal que separa la cavidad nasal de la cavidad bucal.

CRESTA PALATINA
Está cerca del margen posterior en la superficie nasal de la placa horizontal y son
más o menos acentuadas para la fijación de parte de la aponeurosis del Tensor veli
palatini. Existen varias según la especia:

• Equino: 16 a 18 lisas aplanadas y alargadas.

• Cerdo: 20 a 22 pequeñas
• Perro y gato: 6 a 10 pequeñas
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PALADAR BLANDO
Es la continuación caudal al anterior que divide la nasofaringe de la orofaringe y no
presenta estructuras óseas.

• Equino: largo (13-16 cm.). Llega hasta la base rostral del cartílago epiglótico.
• Perro: relativamente largo.
• Cerdo: muy cortó. Presenta dos pliegues palatofaríngeos. En el centro presenta
la úvula.

Figura 10: Vista general de la cavidad bucal del perro.1. Vestíbulo; 2

dientes caninos; 2`filtr; 3. Paladar duro; 4. Paladar blando; 5. Lengua;
6. Carancula sublingual; 7. Arco palatogloso; 8. Tonsila palatina; 9.
Frenillo. Obtenido de: (Dyce, Sack, & Wwnsing, 2012)
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Se proyecta en la cavidad faríngea y la divide en nasofaringe y orofaringe; su

superficie dorsal forma el piso de la nasofaringe y la superficie ventral el techo de la
orofaringe.

Los músculos del paladar blando son:

• Elevador del velo palatino

• Tensor del velo palatino
• Palatino y palatofaringeo

El paladar blando es un componente funcional de la faringe. Este unido al paladar

duro y a las paredes laterales que separan la nariz de la parte oral, y actúa como una
válvula muscular activa que convierte a la faringe en receptáculo digestivo o
respiratorio.

LENGUA
Es un órgano carnoso, móvil, envuelto por mucosa bucal y fijada al hioides, maxilar
inferior, faringe y velo del paladar ya sea por mucosa o por músculos. Ocupa el canal
lingual y llena totalmente la boca, se extiende desde la epiglotis hasta los dientes
incisivos y se divide en tres partes:

1. Base de la lengua: Opuesta al velo del paladar y entre los dos circunscriben el
itsmo de las fauces, continúa con la cara dorsal del cuerpo y llega hasta un
surco que contornea la base de la epiglotis.
2. Cuerpo: Afecta la forma de pirámide triangular.
3. Parte libre: Presenta en la parte posterior de la cara inferior al frenillo.
4. Estómago.
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Figura 11: Vista dorsal de la lengua y la epiglotis de perro (ca), gato(fe), cerdo (su),
bovino (bo) y caballo (eq). 1. Tonsilas palatinas; 2. Surco mediano dorsal; 3. Papilas
filiformes; 4. Papilas foliadas; 5. Epiglotis; 6. Seno tonsilar; 7. Raíz de la lengua; 8.
Papilas valladas. 9. Torus lingual; 10. Fosas lingual; 11. Papilas fungiformes. Obtenido
de: (Dyce, Sack, & Wwnsing, 2012)

Presenta una membrana mucosa que se une a la cara anterior del velo y se continua
hacia atrás con la mucosa faríngea y laríngea. La cara superficial de la mucosa
presenta papilas y tejido muscular, vasos y nervios.

DIENTES O PIEZAS DENTARIAS

La dentadura de los animales cambia en funciona de la alimentación que sigue
cada animal. El conjunto de dientes está limitado a un número pequeño, el cual rara
vez pasa de 44 en las piezas dentarias permanentes, algo que está determinado
según la especie y en algunos casos el sexo. En el mamífero los dientes se desarrollan
de manera muy distinta en las diferentes regiones de la boca; heterodoncia, permite
reconocer los grupos dentarios de incisivos, caninos, premolares y molares. Un solo
reemplazo de los primeros dientes (caducos, deciduos, temporales o de “leche”)
que hicieron erupción lo que constituye un segundo conjunto más fuerte que está
mejor adaptado a una mandíbula, los maxilares más grandes y a una masticación
más vigorosa en el adulto.

Los dientes están situados en los alveolos dentarios situados a los largo del borde
alveolar de la mandíbula que se conoce como tecodoncia
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Figura 12: Sección longitudinal esquemática de un diente simple. 1.

Esmalte; 2. Dentina; 3. Cemento; 4. Pulpa; 5. Agujero apical; 6.
Ligamento periodontal; 7. Cavidad alveolo dentario; 8. Encía.
Obtenido de: (Dyce, Sack, & Wwnsing, 2012)

• Los animales carnívoros tienen los colmillos largos y afilados para matar a otros
animales y para triturar la carne que se comen.
• Los animales herbívoros tienen los dientes de delante grandes para cortar las
hojas. Las muelas también son fuertes para triturar- las y hacer una pasta con
ellas.
• Los animales omnívoros tienen los dientes, los colmillos y las muelas igual de
desarrolladas para poder comer de todo.
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A B C

Figura 13: Sección esquemática La dentadura de los animales, cambia en función de la alimentación;
A. carnívoros; B. Herbívoros; C. Omnívoros. Obtenido de: (Popesko, S.F.)

• Corona: Es la parte superior del diente; la única visible en una dentadura sana.
Su forma determina la función de cada una de las piezas dentales. Así, los
incisivos y los caninos, de forma más afilada, se utilizan para cortar los
alimentos, mientras que los premolares y molares se ocupan de triturarlos.
• Borde de la encía: Es la unión entre los dientes y las encías y una de las partes
más importantes para preservar la salud dental, pues es donde se acumulan el
sarro y la placa bacteriana cuando la higiene dental no es la adecuada,
ocasionando las llamadas enfermedades periodontales.
• Raíz: Es la parte de los dientes que se inserta en el hueso de la mandíbula.
Constituye las dos terceras partes del diente.
• Esmalte: Es la capa externa de los dientes, la más dura y también la más
expuesta a las consecuencias de una higiene deficiente. Si se deteriora abre la
puerta a todo tipo de problemas que afectarán a la totalidad del diente.
• Dentina: Es la capa que se encuentra inmediatamente debajo del esmalte y
está constituida por muchísimos conductos que conducen directamente a la
pulpa. El deterioro del esmalte hace que las infecciones puedan alcanzar a
esta última, además de ocasionar problemas de sensibilidad (dolor) al frío y el
calor.
• Pulpa: Es el tejido blando del diente y en él se insertan los nervios y los vasos
sanguíneos. De hecho el dolor dental proviene directamente de ella,
generalmente como consecuencia de una infección.

Detención permanente

• Incisivos: situados en la parte delantera de la boca e implantados en el hueso

premaxilar y en la mandíbula. Con función de cortar y rasgar con delicadeza.
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• Caninos: situados un poco más atrás, interrumpen el espacio interalveolar. Adaptados

para punzar y desgarrar.
• Premolares: constituyen junto con los molares el arco dental, su función es la de
rasgar y cortar.
• Molares: se sitúan en los lados del arco dental y solo aparecen en la dentición
permanente. Su función es la de aplastar y moler.

Numero de dientes según la especie animal

1. Porcinos (44 piezas dentarias )

o 12 Incisivos arriba y abajo
o 4 caninos arriba y abajo
o 16 premolares arriba
o 12 molares arriba y aba
2. Equinos ( 40 piezas dentarias)
o 12 incisivos
o 4 caninos
o 24 molares
3. Caninos ( dentadura de leche 28 – 32 piezas dentarias ) (dentadura permanente 42
piezas dentarias)
o 12 incisivos arriba y abajo
o 8 premolares arriba y abajo
o 2 molares arriaba y 3 abajo
4. Felinos ( 15 piezas dentarias
o 6 incisivos superior e inferior
o 2 caninos superiores e inferior
o 3 premolares superiores y 2 inferiores
o 2 molares superiores e inferiores
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FARINGE

Figura 14: Sección paramediana de la cabeza del caballo. 1. Tabique nasal; 2. Paladar
duro; 3. Paladar blando; 4. Arco palatofaringeo; 5. Raíz de la nasofaringe; 6. Nasofaringe;
7. Entrada a la tuba auditiva; 8. Bucofaringe; 9. Epiglotis; 10. Esófago; 11. Tráquea.
Obtenido de: (Liebich & Konig)

La faringe se ubica caudal a la boca y se comunica con el esófago, hasta el nivel del
borde caudal del cartílo cricoides. Es una cámara en forma de “embudo” contenida
dorsalmente por la base del cráneo y la primera y segunda vértebra cervical, la laringe
ventralmente y los músculos pterigoideo, la mandíbula y la parte dorsal del aparato hiodeo
lateralmente. Como se comunica de manera libre con otras cavidades de la cabeza y con
las variantes de especie, es más bien difícil formarse un concepto claro de sus límites y
extensiones.

La faringe es un tubo fibroso muscular que conecta la cavidad bucal con el esófago y a la
cavidad nasal con la laringe por otro lado. De ese modo se forma un cruce entre las vías
respiratorias y digestivas, por lo tanto, el aire y los alimentos se cruzan en la cavidad
faríngea; esta es la función principal de la faringe: digerir el aire y los alimentos
adecuadamente para evitar que choquen durante el paso por este espacio. Este cruce de
vías se conoce como encrucijada faríngea.
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La faringe se relaciona dorsalmente con el vómer óseo, esfenoides, músculos rectos ventral
y de la cabeza y largo de la cabeza. Lateralmente se relaciona con los músculos
estilohoideo y pterigoideo.

La porción rostral de la faringe se divide por el paladar blando en partes dorsal y ventral
denominadas nasofaringe y orofaringe respectivamente. La porción caudal de la faringe es
más estrechada y se llama laringofaringe, y está localizada por encima de la abertura
laríngea. El borde libre del paladar blando y los arcos palatofaringeos limitan la abertura
intrafaringeal.

La faringe se comunica por medio de las coanas nasales con la cavidad nasal, por medio
de las abertura del tubo auditivo (trompa de Eustaquio) con el odio medio; por medio del
istmo de las fauces con la cavidad oral; por medio de una abertura situada
caudoventralmente con la laringe y, finalmente por medio de la abertura caudal se
comunica con el esófago.

La faringe tiene una capa interna llamada mucosa faríngea cuando se inflama se presenta
como faringitis además posee siete comunicaciones u orificios:

• Dos orificios antero superiores mediante los cuales se comunican con las coanas
nasales (orificios posteriores de la cavidad nasal).
• Dos orificios laterales derecho e izquierdo llamadas trompas de Eustaquio que
comunican a la faringe con el oído interno.
• Un orificio oral o istmo de las fauces que es el orificio que comunica a la faringe con
la boca durante la deglución.
• Un orificio laríngeo comunica a la faringe con la laringe el cual está
permanentemente abierto menos cuando el animal come.
• Un orificio esofágico que comunica la faringe con el esófago y sirve exclusivamente
para el paso de alimentos.

OROFARINGE
Es conocida también como los istmos de las fauces; es parte del tracto digestivo aunque
por ella pasa aire cuando el animal tose o respira por la boca.

La orofaringe se extiende desde la entrada faringeal, a nivel de los arcos palatoglosos,

hasta la base del cartílago epiglotico. Su techo está formado por el paladar blando y su
piso por la raíz de la lengua y el pliegue de mucosa glosoepiglotico. Es un paso
relativamente estrecho.

En la pared lateral, cerca de la unión del paladar blando, existe la abertura del seno
tonsilar, que condice a la tonsila palatina (amígdalas)

Cuando se respira por la nariz, en la mayoría de los casos, la superficie ventral del paladar
blando está en contacto con la raíz de la lengua, y de ese modo el espacio de la
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orofaringe se cierra. Durante la deglución, el paladar se levanta de la raíz de la lengua y el bolo

alimenticio puede pasar por la orofaringe. Del borde lateral del paladar blando se extiende un pliegue de
la mucosa llamada arco palatofaringeo, y otro pliegue que va la lengua, llamada arco palatogloso.

NASOFARINGE
En la parte respiratoria de la faringe; está situada dorsalmente con respecto al paladar
blando, entre las coanas y la abertura intrafaringeal.

El techo de la nasofaringe es cóncavo, se divide dorsalmente por el septum faríngeo que la

continuación del septum nasal. En el techo de la nasofaringe se encuentra el linfonodulo
retrofaringeo medial. En la pared de la nasofaringe, lateral a la tonsila, existe el orificio
faríngeo del tubo auditivo (trompa de Eustaquio).

Figura 15: Dibujo esquemático de la faringe que muestra sus comunicaciones

rostrales con la cavidad nasal y bucal y sus comunicaciones caudales con el
esófago y la laringe. 1. Cavidad nasal; 2. Cavidad bucal; 3. Paladar blando; 4.
Nasofaringe; 5. Raíz de la lengua; 6. Laringe (que se proyecta a través del piso
faríngeo); 7. Laringofaringe (receso piriforme); 8. Arco caudal del arco
palatofaringeo; 9. Esófago; 10. Lámina del cartílago cricoides; 11. Tráquea.
Obtenido de: (Dyce, Sack, & Wwnsing, 2012)

TONSILAS (AMÍGDALAS)

Son nódulos linfáticos dispersos o unidos en grupos como órganos independientes. Según la
disposición que toman se denomina tonsila lingual, tonsila palatinas (en la superficie ventral
del paladar), tonsilas faríngea, tonsila de la abertura faríngea del conducto auditivo.
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ESÓFAGO
El esófago es un tubo musculo membranoso que se extiende desde la faringe hasta el
estómago. Este tubo, relativamente estrecho, comienza dorsal al cartílago cricoides de la
laringe y sigue a la tráquea hacia caudal y ventral en el cuello, inclinando se al principio a
la izquierda pero recupera una posición medina dorsal a la tráquea entes o un poco
después de entrar en el tórax. Dentro del tórax, corre en el mediastino y continuando más
allá de la bifurcación de la tráquea pasa sobre el corazón antes de penetrar a la cavidad
abdominal por el hiato esofágico del diafragma. Desde aquí avanza sobre el borde del
hígado para unirse al estómago en el cardias.

El esófago presenta tres regiones las cuales denominamos de adelante hacia atrás cervical,
torácica y abdominal pequeña.

• Esófago Cervical: corresponde a la parte visceral del cuello, relacionándose

dorsalmente con los músculos subvertebrales y medio ventralmente con el lado
izquierdo de la tráquea. Durante gran parte de su longitud es acompañado por la
arteria carótida izquierda y los nervios vagosimpatico y laríngeo recurrente.
• Esófago torácico: Aquí el esófago es parte fundamental del mediastino, el esófago en
esta región pasa por encima de la base del corazón cerca del cayado aórtico hasta
que perfora el diafragma formando el hiato esofágico..
• Esófago abdominal: es el más pequeño empieza cuando atraviesa el diafragma y
termina en el cardias, donde empieza el estómago.

Estructura

• La capa externa de la pared es de tejido conectivo en la parte cervical y se

denomina túnica adventicia. En el tórax, donde el esófago está recubierto por la
pleura mediastinica, presenta una túnica serosa.
• La capa media, la túnica muscular que está compuesta por músculos estriados en
toda la longitud del esófago. A excepción d los extremos craneal y caudal, la túnica
muscular eta compuesta de una capa externa y otra interna de fibras espirales.
• La capa interna es la mucosa, unida a una a la submucosa, forma pliegues
longitudinales cuando se contrae el esófago, lo que permite mayor distensión. Existen
glándulas en la túnica mucosa, la que tiene un epitelio escamoso estratificado.
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Figura 16: Dibujo esquemático de la estructura del esófago seccionado

longitudinal y transversalmente. 1. Mucosa; 2. Capa muscular (longitudinal y
circular); 3. Adventicia. Obtenido de: (Dyce, Sack, & Wwnsing, 2012)

DEGLUCIÓN
El acto de la deglución tiene cuatro fases fundamentales, y la alteración en cualquiera de
ellas puede provocar un trastorno de la deglución.

1. Fase oral preparatoria: consiste en la salivación previa a la ingesta.

2. Fase oral voluntaria: comprende la masticación, formación y propulsión del bolo
alimentario hasta la faringe.
3. Fase faríngea: el bolo alimentario es impelido desde la faringe hasta atravesar el
esfínter esofágico superior (EES).
4. Fase esofágica: coincidiendo con la estimulación faríngea por el bolo alimentario se
produce una relajación refleja sostenida del esfínter esofágico inferior (EEI) y una
onda peristáltica descendente en el cuerpo esofágico que propulsará el bolo
alimentario hacia el estómago.

ESTOMAGO
El estómago es la dilatación mayor del tubo digestivo, caudal al diafragma, que se
interpone entre el esófago y el intestino delgado. Almacena temporalmente los alimentos y
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los digiere desde el punto de vista químico. La estructura del estómago está determinada
por la vida y hábitos de alimentación de las distintas especies.

Difiere del resto del tubo digestivo en que su pared tiene una tercera capa de fibras
musculares lisas orientadas de modo oblicuo y situado en la parte interna de la capa
circular. La mayor parte del estómago se encuentra situado en el epigastrio aunque ocupa
también parte del hipocondrio izquierdo. Se relaciona por delante con el lóbulo izquierdo
hepático y el reborde costal izquierdo, por detrás con el riñón izquierdo, por encima con el
diafragma y por debajo con el colon transverso y su mesocolon.

Se considera que el estómago tiene forma de J, se puede distinguir una porción vertical y
otra horizontal. El pliegue que está entre las dos porciones se llama incisura angular. Un
plano que pase por la incisura angular y otro que pase por la unión esófago-gástrica
delimitan varias partes:

• El fundus o fórnix, es la parte más alta del estómago. Está situado en la parte superior
y a la izquierda del orificio de comunicación con el esófago o cardias. El ángulo que
se forma entre el fundus y el cardias ayuda a evitar el reflujo gastroesofágico y las
hernias de hiato (deslizamiento de parte del estómago al interior de la cavidad
torácica).
• El cuerpo, es la zona comprendida entre el fórnix y la incisura angular. Está limitado a
ambos lados por las curvaturas mayor y menor
• La porción pilórica o píloro, tiene forma de embudo y es la zona comprendida entre
la incisura angular y el esfínter pilórico, que separa al estómago del duodeno. El píloro
se divide en una porción proximal o antro pilórico, que es la parte más ancha, y una
porción distal o canal pilórico, que es más estrecha.

Figura 17: Túnica muscular del estómago del perro: A, cara visceral después de
quitar la serosa. B, Estomago vuelto “hacia adentro” en el que se ha eliminado LA
mucosa. La túnica muscular comprende las láminas musculares longitudinales
externas, circular media y oblicua interna. La capa longitudinal reviste las curvaturas
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(1) y la parte pilórica (1´), pero es delgada sobre el cuerpo. La capa circular rodea el
cuerpo (2) y es específicamente sobre la parte pilórica (2´), en donde proporciona
los esfínteres pilóricos (2´´). La capa oblicua es la mas gruesa a lo lago de la
curvatura menor. En donde forma dos “labios” que se fusionan sobre el cardias (asa
cardial); es delgada mientras reviste el fondo y el cuerpo. Obtenido de: (Dyce, Sack,
& Wwnsing, 2012)

Las paredes del estómago están formadas por varias capas. Una de ellas es muy
musculosa, sirviendo sus contracciones para amasar el bolo alimenticio cuando se halla en
el estómago, completando la acción mecánica y facilitando así su mezcla con los jugos
digestivos. La membrana interior es una membrana mucosa que, examinada a través de
una lupa, presenta unos hoyitos, en el fondo de los cuales aparece un punto oscuro.

Este punto es la abertura de las glándulas gástricas, que segregan un líquido digestivo, claro
y ácido, llamado jugo gástrico, que contiene ácido clorhídrico y las
enzimas pepsina, gastrina y lipasa que ayudan a digerir los hidratos de carbono, las
proteínas y las grasas del alimento. Específicamente, la pepsina, secretada por las glándulas
gástricas, fracciona las proteínas en fragmentos más pequeños.

El píloro controla el extremo inferior del estómago y es un esfínter que admite en el duodeno
el alimento digerido, después de que lo hayan procesado convenientemente los jugos
digestivos.
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Figura 18: Dibujo esquemático de la estructura del estómago de un canino. Obtenido

de: (Concha, 2013)

La pared del estómago está formada por varios tejidos característicos de todo el tubo
digestivo:

1. La capa mucosa del estómago presenta a su vez tres subcapas:

• El epitelio
a) Epitelio superficial: aparece bruscamente en el cardias, y en polo apical de
sus células se distingue una gruesa capa de moco gástrico, que sirve de protección
contra las sustancias ingeridas, contra el ácido estomacal y contra las enzimas
gástricas.
b) Glándulas del cardias: están situadas alrededor de la unión gastroesofágica.
• Las Células endocrinas ubicadas en el fundus producen Gastrina,
molécula controladora del ácido clorhídrico presente en el jugo gástrico.
c) Glándulas oxínticas, gástricas o fúndicas: se localizan sobre todo en el fundus y en el
cuerpo del estómago y producen la mayor parte del Jugo gástrico.
d) Se estima que el estómago posee quince millones de glándulas oxínticas, que están
compuestas por cinco tipos de células: Células principales o zimógenas, Células
mucosas del cuello, Células endocrinas, Células madre
e) Glándulas pilóricas: Están situadas cerca del píloro. Segrega principalmente
secreción viscosa y espesa, que es el mucus para lubricar el interior de la cavidad del
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estómago, para que el alimento pueda pasar, protegiendo así las paredes del
estómago.
• La lámina propia de la mucosa: Está formada por tejido conectivo laxo, posee
glándulas secretoras de mucus y enzimas.
• La lámina muscular de la mucosa: Presenta dos capas, poco diferenciadas entre
sí.
2. La tela submucosa: Formada por tejido conjuntivo moderadamente denso (tejido de
sostén que conecta o une las diversas partes del cuerpo), en el cual se encuentran
numerosos vasos sanguíneos, linfáticos y terminaciones nerviosas. Está debajo de la
mucosa.
3. La capa muscular: La capa muscular gástrica puede considerarse como el músculo
gástrico porque gracias a sus contracciones (movimientos peristálticos) el bolo
alimenticio se mezcla con los jugos gástricos y se desplaza hacia el píloro
4. La capa serosa: constituida por tejido conectivo laxo tapizado por una capa epitelial
llamada mesotelio, envuelve al estómago en toda su extensión, expandiéndose en
sus curvaturas para formar el omento menor, el omento mayor y el ligamiento
gastrofrénico.

El estómago está rodeado por plexos parasimpáticos (estimulantes) y simpáticos

(inhibidores) que regulan tanto la actividad motora de los músculos como la actividad
secretora, con efectos antagónicos:

• Plexo gástrico anterior.

• Plexo gástrico posterior.
• Plexo gástrico superior.
• Plexo gástrico inferior.
• Plexo celíaco.
• Plexo mientérico.

Los nervios parasimpáticos estimulan la motilidad y la secreción en el tubo digestivo. En el

esófago, estómago, intestino delgado, parte superior del intestino grueso, páncreas y
vesícula biliar, actúa el nervio vago o X par craneal, proveniente del bulbo raquídeo.

Los nervios simpáticos reducen el peristaltismo y la actividad secretora, y estimulan la

contracción muscular de los esfínteres. Las fibras nerviosas simpáticas que inervan los
órganos del abdomen

El flujo sanguíneo del tubo digestivo se denomina circulación esplácnica. El estómago está
vascularizado por las arterias gástricas que provienen de la arteria celíaca, originada a
partir de la aorta inmediatamente después de que ésta se introduzca en el abdomen. La
sangre que sale del estómago por las venas gástricas, termina finalmente en la vena porta,
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que la conducirá hacia el hígado. El flujo arterial aumenta considerablemente cuando el

estómago es estimulado por secretar jugo gástrico.

INTESTINO DELGADO
Se distinguen tres tramos de intestino delgado: el duodeno, el yeyuno y el íleon, es el
principal lugar de absorción de los productos finales de la digestión, minerales, vitaminas y
sales biliares en todas las especies domésticas. En las tres secciones se mantienen las cuatro
capas típicas del tubo digestivo, la mucosa, submucosa, muscular (capa circular y
longitudinal) y la serosa.

• La mucosa está constituida por vellosidades, cuya longitud y grosor dependen del
tramo de intestino delgado. Estas vellosidades están tapizadas por epitelio cilíndrico
simple con microvellosidades y células caliciformes intercaladas. Entre vellosidad y
vellosidad están las criptas glandulares o de Lieberkühn, constituidas por las mismas
células que el resto de la vellosidad y también células germinales y células de Paneth
(sólo en algunas especies animales como los primates, roedores y équidos entre
otros). El epitelio de la vellosidad es sostenido por la lámina propia de tejido
conjuntivo laxo. La mucosa se separa de la submucosa por una capa de músculo liso
de grosor variable: la muscular de la mucosa.
• En la submucosa se localiza el plexo nervioso de Meissner. A nivel del duodeno se
localizan las glándulas de Brünner también en la submucosa y en el íleon, las placas
de Peyer.
• Entre las capas musculares se localiza el plexo nervioso de Auerbach.
• La serosa está compuesta por escaso tejido conjuntivo recubierto por mesotelio.

a. Duodeno
Es la primera parte, comienza en el píloro. Está suspendido por el mesoduodeno, que es
corto excepto en los carnívoros. Tiene 3 partes divididas por 2 flexuras: duodeno craneal, se
dirige hacia la derecha a lo largo de la cara visceral del hígado y llega hasta la flexura
craneal; se relaciona con hígado y páncreas y forma la denominada asa sigmoidea en el
caballo, rumiantes y cerdo; el asa sigmoidea presenta un ensanchamiento, llamada
ampolla duodenal.

El ligamento hepatoduodenal une la parte craneal del duodeno al hígado; en este punto
desemboca el conducto biliar y los conductos pancreáticos mediante las papilas
duodenales mayor (colédoco y pancreático principal) y menor (pancreático accesorio). La
segunda parte del duodeno es el duodeno descendente (no cubierto por omento mayor)
que va desde la flexura craneal hasta el riñón derecho; caudal al riñón derecho está la
flexura caudal, que gira hacia la izquierda y en dirección craneal (porción transversa del
duodeno). Tras ella está el duodeno ascendente, cerca del riñón izquierdo, que se dirige
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cranealmente y luego gira ventralmente en la flexura duodenoyeyunal, la cual da paso al

yeyuno. El duodeno ascendente se une al colon descendente por el pliegue
duodenocólico. El duodeno descendente y ascendente forma una U que rodea
caudalmente la raíz del mesenterio y la arteria mesentérica craneal.

b. Yeyuno
Comienza en la flexura duodenoyeyunal, es muy largo, se dispone en asas y está sujeto al
techo de la cavidad abdominal por un amplio mesenterio (mesoyeyuno) que le permite
desplazamientos (sobre todo en carnívoros y équidos). Este mesenterio está recorrido por
numerosos vasos yeyunales que irrigan las asas, y contiene importante nódulos linfáticos.

En los carnívoros las asas yeyunales ocupan la parte ventral o ventrolateral de la cavidad
abdominal, cubiertas por el omento mayor, mientras que el resto del intestino se desplaza
hacia el techo.

En el cerdo, las asas yeyunales ocupan la parte ventral derecha aunque pueden
extenderse en el suelo hacia el lado izquierdo, ventrales al cono espiral (que forma el colon
ascendente de esta especie) y al ciego. En los caballos, las asas yeyunales tienden a
situarse en el cuadrante dorsal izquierdo de la cavidad abdominal, pero debido a la gran
longitud de su mesenterio, las grandes asas yeyunales no se confinan a una zona en
particular.

Figura 19: Yeyuno. A Gato. B Cerdo. 1 Asas yeyunales. 2 Asas yeyunales finales. 3 Ileon. 4 Sutura
artificial en la unión del íleon con el colon. 5 Nódulos linfáticos del mesoyeyuno. 6 Vasos
yeyunales en el mesoyeyuno. 7 Mesoyeyuno. Obtenido de: (Cárdenas, González, & Rojo, 2014)
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Figura 20: Partes del intestino del perro y del gato, vista ventral. A. perro B. gato; 1.
Esofago; 2. Estomago; 3. Piloro; 4. Duodeno craneal; 5. Flexura craneal del duodeno; 6.
Duodeno descendente; 7. Flexura caudal del duodeno; 8. Duodeno transversal; 9.
Duodeno ascendente. 10. Flexura duodenoyeyunal; 11. Yeyuno; 12. Ilion; 13. Ciego; 14.
Colon ascendente; 15. Colon transverso; 16. Colon descendente; 17. Recto; 18. Bazo;
19. Páncreas, lóbulo derecho; 20. Páncreas, lóbulo izquierdo; 21. Ligamento
gastroesplenico. Obtenido de: (Cárdenas, González, & Rojo, 2014)

c. Ilion
Parte terminal, corta, que conecta con el intestino grueso. Está sujeto por el mesoíleon y
unido al ciego por el pliegue ileocecal. Este pliegue parte del lado opuesto al mesenterio y
se extiende cranealmente hasta un punto que se considera la unión yeyuno-ileon. El íleon
termina proyectándose hacia la luz del colon, formando la papila ileal (antes denominada
válvula ileocecal, funcionalmente muy importante). La papila consta de un esfínter ileal y
un orificio ileal. En los équidos la papila ileal no se abre en el colon sino en la base del ciego.
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También existe un cúmulo de fibras (más marcado en équidos y suidos) denominado frenillo
de la papila ileal.

Figura 21: Partes del intestino delgado y del intestino grueso del gato (no se ven el
duodeno craneal y descendente -tapados por las asas yeyunales- ni tampoco el
recto). 1 Flexura caudal del duodeno. 2 Duodeno transverso. 3 Duodeno
ascendente. 4 Flexura duodenoyeyunal. 5 Yeyuno (asas). 6 Ileon. 7 Ciego. 8 Colon
ascendente. 9 Colon transverso. 10 Colon descendente. 11 Pliegue duodenocólico.
12 Mesoíleon. 13 Mesoyeyuno. 14 Mesocolon. 15 Nódulos linfáticos del mesocolon. 16
Arteria cólica izquierda. 17 Arteria cólica media. Obtenido de: (Cárdenas, González,
& Rojo, 2014)

INTESTINO GRUESO
El intestino grueso se divide en tres partes, el ciego, el colon y el recto, continúa
absorbiendo agua y nutrientes minerales de los alimentos y sirve como área de
almacenamiento de las heces. La estructura de la pared es semejante entre las tres partes,
y semejante al resto del aparato digestivo. Está constituida por las cuatro capas
características: la mucosa, submucosa, muscular y serosa. La mucosa está sostenida por
una banda de finos haces de músculo liso (muscular de la mucosa).

La morfología es bastante semejante entre las tres secciones de intestino grueso, por lo que
la diferenciación histológica no siempre es posible. En el intestino grueso no hay
vellosidades, la altura de la mucosa es uniforme. Esta mucosa contiene numerosas criptas
profundas y estrechas que abarcan el grosor completo de la mucosa. Predominan las
células caliciformes en la superficie y longitud completa de las criptas.
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Hay muscular de la mucosa, y la submucosa es semejante al intestino delgado. Pueden

existir nódulos linfoides desarrollados en la submucosa y el plexo nervioso de Meissner.

Entre la capa circular y longitudinal muscular se localiza el plexo nervioso de Auerbach.

La serosa está compuesta por tejido conjuntivo y mesotelio. En la porción final del recto la
serosa se convierte en adventicia (carece de mesotelio).

a. Ciego
Parte inicial del intestino grueso, ciego, que se abre libremente en el colon cerca de la
papila ileal, excepto en équidos. En éstos existe un orificio cecocólico delimitado por dos
pliegues que a su vez forman la válvula cecocólica, y el músculo que rodea el orificio es el
músculo esfínter del ciego. El ciego consta de un cuerpo y de un vértice libre en todas las
especies, y en el caballo además posee una base, dilatación dorsal que es fija.

En todas las especies el ciego se sitúa al lado derecho de la cavidad abdominal excepto
en los suidos, en los que se sitúa a la izquierda. En los carnívoros el ciego se encuentra muy
dorsal en el flanco derecho, ventral a las apófisis transversas de L2-L4. En esa posición se
relaciona con duodeno descendente y flexura caudal del duodeno, con páncreas, riñón
derecho, raíz del mesenterio, etc.

El ciego es muy pequeño en el gato, y con forma de coma. Es algo más grande en el
perro, con forma de tirabuzón y el vértice dirigido hacia craneal. En los suidos el ciego es
grande, presenta en su pared 3 bandas musculares o tenías (medial, lateral y ventral) así
como saculaciones o haustras, y su vértice se dirige caudal hacia la entrada de la pelvis. En
el caballo el ciego constituye una gran bolsa alargada, con forma de coma. Consta de
base, cuerpo y vértice. En su base desemboca el íleon, y consta de una curvatura mayor
dorsal y una curvatura menor ventral. La base ocupa la parte dorsal derecha de la cavidad
abdominal, parcialmente cubierto por las costillas y no cubierta por peritoneo. Contacta
con el techo y los órganos sublumbares desde la costilla 15 hasta la tuberosidad coxal, pero
la adhesión dorsal más directa ocurre con páncreas y riñón derecho. Esta unión
retroperitoneal se extiende caudalmente hasta L2. La base también se fusiona con la raíz
del mesenterio medialmente, y con el colon dorsal derecho cranealmente.

El cuerpo corre ventralmente antes de girar a craneal. Al principio está aplicado contra el
flanco derecho, pero a medida que se hunde en el abdomen se desplaza medialmente, y
al alcanzar el suelo de la cavidad abdominal se sitúa entre las partes ventrales del colon
ascendente. Presenta 4 tenias: dorsal, ventral, lateral y medial, y 4 hileras de haustras entre
ellas. En las tenías lateral y medial discurren las vías de conducción y poseen nódulos
linfáticos cecales. La lateral se une al colon ascendente por el pliegue cecocólico. En la
tenía dorsal se inserta el pliegue ileocecal y la tenía ventral es libre. El ciego termina en un
vértice, al lado del cartílago xifoides.
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Figura 22: Unión ileo-ceco-cólica en el gato. 1 Figura 23: Unión ileo-ceco-cólica en el perro. 1
Ileon. 2 Ciego. 3 Pliegue ileocecal. 4 Colon Ileon. 2 Ciego. 3 Colon ascendente. 4 Pliegue
ascendente. 5 Nódulo linfático cecal (no cecocólico. 5 Pliegue ileocecal. Obtenido de:
presente en perro). 6 Mesoíleon. 7 Mesocolon. (Liebich & Konig)
Obtenido de: (Liebich & Konig)

b. Colon
Consta de 3 partes: colon ascendente (desde la desembocadura del ileon hasta la flexura
cólica derecha), colon transverso (de flexura cólica derecha a flexura cólica izquierda) y
colon descendente (de flexura cólica izquierda hasta desembocar en el recto, en la
entrada de la cavidad pelviana). Presenta una disposición simple en carnívoros, al igual
que en humana: el colon ascendente se sitúa cranealmente y en el lado derecho de la
cavidad abdominal; el colon transverso cruza de derecha a izquierda por delante de la
arteria mesentérica craneal; el colon descendente se sitúa caudalmente y en la izquierda.

Figura 24: Papila ileal del perro. Vista desde el colon ascendente, abierto en su unión
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con el ileon. 1 Ileon. 2 Colon ascendente abierto. 3 Ciego. 4 Orificio cecocólico. 5

Orificio ileal de la papila ileal. 6 Músculo esfínter del ileon de la papila ileal. La papila
ileal la forman el orificio y el esfínter. Obtenido de: (Liebich & Konig)

c. Recto
Es una parte recta que continúa desde el colon hacia la cavidad pelviana, terminando en
el corto canal anal. Antes de él forma un ensanchamiento, la ampolla rectal, que es muy
prominente en el caballo y que no existe en la oveja, la cabra y el gato.

Canal anal Es la parte terminal (corta) del tracto digestivo. Rodea el orificio del ano. Su
mucosa está cubierta por un epitelio estratificado escamoso y se une a la mucosa del recto
por la línea ano-rectal. A la piel se une por la línea ano-cutánea. En carnívoros, antes de
esta línea ano-cutánea desembocan las glándulas anales, y ya en la zona cutánea los
sacos paranales. Rodeando el ano hay esfínteres externo e interno que mantienen cerrado
el orificio.
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Figura 26: Intestino del caballo. 1 Duodeno ascendente. 2 Yeyuno inicial. 2´

Yeyuno final. 3 Ileon. 4 Base del ciego. 5 Cuerpo del ciego. 6 Vértice del
ciego. 7 Colon ascendente ventral derecho. 8 Flexura esternal. 9 Colon
ascendente ventral izquierdo. 10 Flexura pélvica. 11 Colon ascendente
dorsal izquierdo. 12 Flexura diafragmática. 13 Colon ascendente dorsal
derecho. 14 Rama cólica de la arteria ileocólica. 15 Arteria cólica derecha.
16 Colon transverso. 17 Colon descendente. 18 Recto. 19 Pliegue ileocecal.
20 Mesenterio (mesocolon). Obtenido de: (Cárdenas, González, & Rojo,
2014)

ANIMALES MONOGASTRICOS DE ESTOMAGO COMPUESTO

RUMIANTES
Son aquellos animales que digieren los alimentos en dos etapas, primero los consumen y
luego realizan la rumia. Ésta consiste en regurgitar el material semidigerido y volverlo a
masticar para deshacerlo y agregarle saliva. Dentro de los rumiantes se incluyen los bovinos,
ovinos, caprinos y camélidos.

La mayor diferencia entre los individuos monogástricos, como el cerdo, y los poligástricos,
como los bovinos, está dada por la estructuras del aparato digestivo y por la forma como
metabolizan los productos alimenticios.

La digestión involucra una serie de procesos que degradan los alimentos, convirtiéndolos en
substancias capaces de ser absorbidas y transportadas hacia la sangre, para así estar
disponibles a los tejidos del cuerpo, y este cumplir con las funciones de crecimiento y
producción.

Los bovinos, ovinos, caprinos, llamas, alpacas y guanacos, son animales herbívoros cuyas
dietas están compuestas principalmente de materia vegetal. Algunos son rumiantes,
condición dada ya que digieren los alimentos en dos etapas, primero los consume y luego
realiza la rumia, proceso que consiste en regurgitar el material semidigerido y volverlo a
masticar.

Los bovinos, ovinos y caprinos poseen un estómago compuesto, formado por cuatro
compartimentos (poligástrico) en donde existe una estrecha relación con los
microorganismos del rumen quienes le permiten al rumiante la habilidad de usar
carbohidratos complejos, tales como celulosa (componente de tejidos de plantas) y N no-
proteico (NNP)( CO(NH2)2 y NH3) y convertir forrajes, residuos de cultivos, y desechos
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agro-industriales a alimentos altamente nutritivos y comidas palatables (leche y carne) para

seres humanos.

Estructura del aparato digestivo del rumiante

• Boca • Estómago
• Faringe • Intestino delgado
• Esófago • Intestino grueso
• Preestomagos • Glándulas anexas
• Retículo
• Rumen
• omaso

BOCA
La boca de los rumiantes no presenta dientes incisivos superiores ni caninos, presenta una
almohadilla dental superior, la cual junto con los incisivos inferiores, los labios y la lengua
prensan los alimentos. Presentan dientes molares formados y espaciados para que el
rumiante solamente pueda masticar con un solo lado de la mandíbula al mismo tiempo,
estos movimientos laterales de la mandíbula facilitan la masticación de fibras vegetales
duras. La producción de saliva se lleva a cabo por tres glándulas salivales, las cuales son:

• Glándula parótida
• Glándula mandibular
• Glándula sublingual

La saliva sirve como fuente de nitrógeno (urea y mucoproteínas), fósforo y sodio, los cuales
utilizan los microorganismos del rumen. La producción de la saliva en los rumiantes puede
llegar a 150 lts /día en bovinos adultos y 10 o más en ovinos. La producción es constante,
pero tiende a aumentar mientras se lleva a cabo el consumo o durante el reposo. La saliva
del rumiante posee un amortiguador, el cual es utilizado para mantener apropiado el pH
del rumen. Además de las funciones mencionadas, la saliva sirve también para humedecer
la boca y el bolo alimenticio, facilitando así la masticación y la deglución. La saliva del
rumiante a diferencia de otras especies no contiene amilasa.

ESÓFAGO
El esófago del bovino adulto es de aproximadamente 5 centímetros de ancho y 90 a 105
centímetros de longitud, su pared es de tejido muscular estriado. La función de este tubo
muscular es la de conectar los sacos ruminales con la cavidad bucal. Se presenta una
peculiaridad denominada canal esofágico o reticular, el cual se inicia en la porción inferior
del esófago y cuando se cierra, forma un tubo que va del esófago al omaso. La función de
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esta estructura es permitir que la leche ingerida en la edad temprana de los animales no
pase al retículo o rumen, y de esta forma evite la fermentación bacteriana.

Figura 27: Ilustración de la anatomía interna del lado izquierdo del complejo retículo-rumen del
estómago de un rumiante. 1. Atrio Ruminal; 2. Saco dorsal 3. Saco ventral 4. Saco ciego cráneo
ventral 5. Saco ciego caudo dorsal 6. Saco ciego caudo ventral 7. Pilar craneal 8. Pilar
longitudinal 9. Pilar dorsal coronario 10. Pilar ventral coronario 11. Pilar caudal 12. Surco accesorio
13. Insula ruminal 14. Pliegue retículo-ruminal 15. Retículo. Obtenido de: (Abner A. Rodríguez
Carías, 2007)

ESTÓMAGO
El estómago en los rumiantes es muy grande y ocupa casi las tres cuartas partes de la
cavidad abdominal. Está compuesto y consta de cuatro compartimientos: Retículo o
bonete Rumen o panza Omaso o librillo Abomaso o cuajar Las tres primeras secciones son a
menudo consideradas como proventrículos, pues están revestidas por una membrana
mucosa desprovistas de glándulas. El Abomaso posee una membrana mucosa glandular
por eso comúnmente se llama “estómago verdadero”.

RETÍCULO
La función del retículo es movilizar el alimento digerido hacia el rumen o hacia el omaso en
la regurgitación del bolo alimenticio después de la rumia.

Presenta forma piriforme Es el más frontal y pequeño de los ventrículos, a la altura de la

sexta y séptima costilla, su mayor parte se halla a la izquierda del plano medio. Se
encuentra contra el diafragma y el hígado en su parte frontal, en la dorsal se encuentra
limitado por la pared del rumen.
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La membrana epitelial se eleva formando pliegues de una altura de 1 cm, estos incluyen
espacios o de cuatro, cinco o seis lados; esto da origen al nombre vulgar de “panal de
miel”. Las celdas están subdividas por pliegues más pequeños y los fondos están incrustados
de papilas corneas agudas

RUMEN
El rumen presenta una capacidad total en un bovino adulto de 100 a 250 lts. Ocupa la
mayor parte del lado izquierdo de la cavidad abdominal y se encuentra en contacto
directo con el ijar izquierdo, limitado dorsalmente por el techo abdominal y ventrálmente
con el suelo abdominal.

El rumen actúa como una cámara de fermentación microbiana y además es el lugar

principal de asimilación de ácidos grasos de cadenas cortas. El rumen presenta una
elevada cantidad de diferentes especies, las cuales pueden alcanzar cantidades que van
de 25 a 50 mil millones / ml, además se han identificado 35 especies diferentes de
protozoarios ciliados, los valores promedio que se pueden encontrar son de 20 a 50 mil / ml.

Esta cámara se puede describir como presentando dos caras, dos curvas y dos
extremidades. La primera de ellas es la cara parietal o izquierda, la cual está en relación
con el diafragma, la pared izquierda del abdomen y el bazo. La cara visceral o derecha, se
relaciona principalmente con el omaso y abomaso, intestino, hígado, páncreas, riñón, aorta
posterior y vena cava.

La curvatura dorsal, es convexa y se encuentra limitada por los pilares izquierdos del
músculo diafragma y los músculos sublumbares, a los cuales se encuentra unida por medios
del peritoneo y tejido conectivo. La curvatura ventral, se encuentra situada sobre el suelo
del abdomen. Los surcos longitudinales izquierdo y derecho, dividen externamente al rumen
en dos sacos: dorsal y ventral. La extremidad reticular o anterior, se encuentra dividida
ventralmente por un surco anterior transversal en dos sacos. El saco dorsal, se encuentra
separado del bonete por el surco ruminoreticular, el cual es muy marcado en la cara
izquierda, pero en la derecha no existe, observándose juntos al rumen y retículo como una
cúpula (atrio ventricular) en donde se une el esófago. La extremidad pelviana, se relaciona
con el intestino y la vejiga, y se encuentra dividida en dos sacos ciegos por el surco posterior
transverso, el cual pone en conexión a los surcos longitudinales. Los sacos ciegos están
separados del rumen por los surcos coronarios dorsal y ventral.

OMASO
No se conoce en forma clara cuál es la función del omaso, aunque al parecer es la de
ayudar en la función de reducir el tamaño de las partículas del alimento digerido, además
de que interviene en el control del paso del bolo alimenticio hacia el tubo digestivo inferior
y extraer los líquidos retenidos en la ingesta. Sus láminas y papilas, pueden funcionar como
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una comunicación directa entre el retículo y el abomaso para los líquidos y alimentos
finamente triturados.

El omaso es una estructura de forma elipsoidal, situado enteramente a la derecha del plano
medio, a nivel de las 7ª – 11ª costillas. Se relaciona sobre todo con el diafragma y el hígado,
además del rumen, retículo y abomaso.

La parte interna del omaso, se encuentra ocupada por aproximadamente 100 pliegues
longitudinales llamados láminas del librillo, las cuales emergen de la curvatura mayor y los
lados. Las láminas mayores (12 aprox.) tienen un borde convexo de inserción y un borde
ventral libre cóncavo. El alimento es comprimido en placas delgadas en los pequeños
espacios existentes entre láminas, para ser triturado finalmente por las numerosas papilas
córneas redondeadas que se encuentran en las superficies de los pliegues.

ABOMASO
La función del abomaso es similar al estómago de los no – rumiantes, con la secreción de
ácido clorhídrico y pepsina, mismas que inician el proceso de degradación de las proteínas
tanto de sobrepaso como microbianas. A diferencia del estómago de monogástricos, los
pliegues abomasales previenen la estratificación de la ingesta, lo que aunado a la
naturaleza semilíquida de la misma, la exponen al proceso hidrolítico en un menor tiempo.

El abomaso es un saco largo que se halla en su mayor parte sobre el suelo del abdomen. El
fondo de este, se halla en la región xifoidea en relación con el retículo. El cuerpo, se
extiende ventralmente entre el rumen y el omaso; la porción pilórica, se inclina dorsalmente
uniéndose al duodeno mediante el píloro.

La cavidad del abomaso se encuentra revestida en su área inicial (región glandular) por
una membrana mucosa glandular blanda, que forma una docena o más de pliegues
espirales. La segunda área (región pilórica) es más estrecha y su aspecto es parecido a la
de la región correspondiente en el estómago del caballo.

Figura 28: Anatomía interna de los compartimientos del estómago de un rumiante. A) Rumen
(panza). B) Retículo (redecilla o panal de abeja), C) Omaso (librillo), D). Abomaso (cuajar).
Obtenido de: (García, 2001)
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INTESTINO DELGADO
Es un tubo que conecta el estómago con el ciego, se encuentra suspendido de la parte
dorsal de la cavidad abdominal mediante un pliegue de peritoneo llamado gran
mesenterio, a la derecha del plano mediano. Tiene una longitud equivalente a 20 veces
aproximadamente la longitud del cuerpo del animal y un diámetro de 5 a 6 cm aprox..
Consta de tres partes: Duodeno, yeyuno a íleon. En el intestino delgado se lleva a cabo la
mayor parte de la absorción de nutrimentos, además es el órgano en donde se lleva a
cabo la digestión principalmente proteica.

El intestino delgado se encuentra constituido de cuatro capas: serosa, muscular, submucosa

y mucosa. Presenta tres tipos principales de glándulas, los cuales son: Glándulas intestinales,
glándulas duodenales y placas de Peyer. Los dos primeros tipos de glándulas están
encargadas de la producción de enzimas y hormonas necesarias para convertir productos
parcialmente digeridos en los órganos anteriores, el tercer tipo de glándulas son agregados
de tipo linfoide.

El duodeno es la parte fija del intestino y la más cercana al abomaso, en el se encuentran

insertados los conductos pancreático y biliar para la liberación de enzimas como tripsina y
quimotripsina. El duodeno tiene una longitud aproximada de un metro de longitud
formando una curva en forma de “S”.

El yeyuno es aproximadamente el 90% de la longitud total del intestino delgado, no

presenta una demarcación bien definida ni con el duodeno ni con el íleon. El yeyuno e
íleon forman la parte mesentérica de los intestinos y de encuentran generalmente en
posición dorsal izquierda de la cavidad abdominal.

INTESTINO GRUESO
El intestino grueso del rumiante no presenta cintas ni saculaciones. En su mayor parte se
encuentra situado en la porción derecha dorsal de la cavidad abdominal. Principalmente
funciona como órgano de absorción de agua y concentración de contenido intestinal. Se
encuentra formado por ciego, colon y recto.

El ciego presenta una longitud media de 75 cm, y un diámetro de 12 cm. El colon tiene una
longitud promedio de 10 mts, si diámetro es al principio igual que el del ciego, pero
disminuye después 5 cm aprox. En su mayor parte se encuentra dispuesto en dobles asas
elípticas unidas entre sí por tejido areolar.

El recto está cubierto con peritoneo hasta a nivel de la primera vértebra coccígea, la
porción retroperitoneal se halla circundada por cierta cantidad de grasa. El recto es
esencialmente un órgano de almacenamiento donde los productos fecales son retenidos
hasta que la cantidad acumulada estimula el control nervioso de la defecación.
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El ano es la terminación posterior del tracto digestivo y consta de dos músculos esfinterianos
y un músculo retractor

HÍGADO
El hígado es la glándula más grande del cuerpo y lleva a cabo un gran número de
funciones, como almacenamiento y formación del glucógeno y urea, desaturación de
ácidos grasos, destoxificación, fraccionamiento del ácido úrico y secreción de bilis.

El hígado del bovino, se localiza casi completamente a la derecha del plano medio. Su
peso varía entre 5 a 7 Kg en bovinos grandes, en carneros pesa en promedio 700 grs. En
bovinos consta de un cuerpo que forma la mayor parte del órgano y dos pequeños lóbulos
(caudado y papilar) que están localizados posteriormente.

El lóbulo papilar está comúnmente presente sólo en bovinos y consta de una masa en
forma de lengua que se sobrepone al tejido portal. Presenta una vesícula biliar, la cual
vacía dentro del duodeno por un ducto simple. En los ovinos, el hígado se encuentra
lateralmente en dos lóbulos principales (dorsal y ventral) mediante una fisura umbilical
transversa, y posee un pequeño lóbulo caudado posteromedial. Es relativamente más corto
y comprimido que en bovinos.

Posee vesícula biliar y se une al ducto pancreático antes de entrar al duodeno como un
ducto biliar común. La importancia principal de este órgano en la fisiología de la digestión,
es la producción de bilis. La bilis es un producto de la destrucción de eritrocitos y del
metabolismo muscular. Es de consistencia viscosa, verde, de pH alcalino y está constituida
de biliverdina y bilirrubina, sales biliares y grasas. En el intestino la bilis funciona alcalinizando
el contenido intestinal disolviendo colesterol y emulsificando las grasas. La secreción de bilis
se encuentra regulada por la colecistoquinina, secretada por la pared del intestino
delgado.

PÁNCREAS
El páncreas es de forma irregular cuadrilátera y se localiza casi por completo a la derecha
del plano medial. Su cara dorsal se relaciona con el hígado, riñón derecho y diafragma. Se
fija al hígado por medio de la cisura portal. La cara ventral está en relación con la
curvatura dorsal del rumen y el intestino.

La principal función del páncreas en la digestión de los rumiantes, es el aporte de jugo

pancreático y enzimas que son vaciadas al duodeno, para la consecuente digestión de
nutrimentos. Entre las enzimas que produce el páncreas se encuentran: Tripsina,
quimotripsina, lipasa pancreática, carboxipeptidasa, ribonucleasa, desoxirribonucleasa y
amilasa pancreática en menor grado. La secreción del páncreas está regulada por dos
hormonas: pancreozimina y secretina, las cuales se producen en la pared del intestino
delgado.
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Aves
Los órganos digestivos de las aves son diferentes en muchos aspectos al de los mamíferos.
Tales diferencias anatómicas significan diferencias en los procesos digestivos.

PICO
El pico es el representante en las aves de las mandíbulas, de los labios y en parte de los
carrillos. Su fundamento es óseo y está revestido por una vaina córnea de dureza variable,
según la especie de ave. La valva superior del pico se compone de la raíz o base, el lomo
(dorso del pico) y el borde. La valva inferior consta de una parte media impar (gonium), de
la cual salen las ramas que comprenden el ángulo maxilar. Las gallinas poseen esta
membrana solamente en la base del pico. Está provista de numerosas terminaciones
sensitivas del trigémino, que la convierten en un órgano táctil. La mayor parte de estas
terminaciones nerviosas se encuentran en la punta del pico. El alimento solo permanece un
tiempo en la cavidad del pico.

El pico es la principal estructura prensil. El alimento se retiene en la boca sólo por corto
tiempo.

CAVIDAD BUCAL
Las circunstancias que concurren en la boca de las aves la hacen difícilmente comparable
con las cavidades bucal y faríngea de los mamíferos. No existe separación neta entre la
boca y la faringe. En las paredes de la cavidad bucal se hallan numerosas glándulas
salivares. La cantidad de saliva segregada por la gallina adulta en ayunas en 24 horas varía
de 7 a 25 ml. siendo el promedio de 12 ml. El color de la saliva es gris lechoso a claro. La
reacción es casi siempre ácida, siendo el promedio del pH 6,75. La amilasa salival está
siempre presente. También se encuentra una pequeña cantidad de lipasa.

LENGUA
La lengua de las aves es generalmente mucho menos móvil que la de los mamíferos. Su
forma depende en gran medida de la conformación del pico. Así en la gallina es estrecha y
puntiaguda. La lengua está suspendida del hioides, formando con él un conjunto móvil. Los
músculos linguales propiamente dichos, que constituyen la base del órgano de referencia,
son rudimentarios, de ahí que su movilidad sea escasa.

Toda la lengua está revestida por una mucosa tegumentaria, recia, muy cornificada sobre
todo en la punta y en el dorso en la gallina. En el dorso de la lengua de la gallina existe una
fila transversal de papilas filiformes o cónicas dirigidas hacia atrás. En la mucosa lingual hay
además corpúsculos nerviosos terminales, que sirven para la percepción táctil. Las yemas
gustativas se presentan sólo aisladas.

La actividad funcional de la lengua consiste en la prensión, selección y deglución de los

alimentos.
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ESÓFAGO Y BUCHE
El esófago está situado al principio, situado a lo largo del lado inferior del cuello, sobre la
tráquea, pero se dirige ya hacia el lado derecho en el tercio superior de este. Después se
sitúa en el borde anterior derecho, donde está cubierto solamente por la piel, hasta su
entrada en la cavidad torácica.

• El esófago: es algo amplio y dilatable, sirviendo así para acomodar los voluminosos
alimentos sin masticar. De allí se encuentra en la gallina una evaginación
extraordinariamente dilatable, dirigida hacia delante y a la derecha, que es lo que se
llama buche.
• El buche: es un ensanchamiento estructural diversificado según las especies que
cumplen distintas funciones, pero fundamentalmente dos: almacenamiento de
alimento para el remojo, humectación y maceración de estos y regulación de la
repleción gástrica. Además, colabora al reblandecimiento e inhibición del alimento
junto a la saliva y secreción esofágica, gracias a la secreción de moco. Acá en el
buche no se absorben sustancias tan simples como agua, cloruro sódico y glucosa. La
reacción del contenido del buche es siempre ácida. La reacción promedia es,
aproximadamente de un pH 5. En cuanto a la duración promedio del tiempo que
tiene el alimento en el buche es de dos horas. La actividad motora del buche está
controlado por el sistema nervioso autónomo y presenta dos tipos de movimientos:
contracciones del hambre con carácter peristáltico y vaciamiento del buche
gobernado reflejamente por impulsos provenientes del estómago
fundamentalmente.

ESTOMAGO
Consta en las aves domésticas de dos porciones o cavidades, claramente distinguibles
exteriormente, que son el estómago glandular y el estómago muscular.

• Estómago glandular: También denominado proventrículo o ventrículo succenturiado.

Este es un órgano ovoide, situado a la izquierda del plano medio, en posición craneal
con respecto al estómago muscular. Se estrecha ligeramente antes de su
desembocadura en el estómago muscular. Constituye en gran manera un conducto
de tránsito para los alimentos que proceden del buche y que se dirigen hacia la
molleja. Está recubierto externamente por el peritoneo. Le sigue la túnica musculosa,
compuesta de una capa externa, muy fina, de fibras longitudinales y de otra interna,
de fibras circulares.
La mucosa del estómago glandular contiene glándulas bien desarrolladas, visibles
macroscópicamente, de tipo único, que segregan HCl (ácido clorhídrico) y pepsina.
La formación de pepsina y del HCl se hallan bajo la influencia del sistema nervioso
parasimpático.
• Estómago muscular: O molleja, se adhiere a la porción caudal del proventrículo y está
cubierto en su extremo anterior de los dos lóbulos hepáticos. Presenta un pH de 4,06,
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por lo que tiene una reacción ácida. Es desproporcionadamente grande y ocupa la

mayor parte de la mitad izquierda de la cavidad abdominal. Su forma es
redondeada y presenta sus lados aplanados. En esta parte no se segrega jugo
digestivo. La parte más esencial de la pared del estómago está constituida por los
dos músculos principales, los cuales son la capa córnea y túnica muscular, unidos a
ambos lados por una aponeurosis de aspecto blanco-azulado. La parte de la pared
gástrica desprovista de aponeurosis está ocupada por dos músculos intermedios. Está
recubierta interiormente de una mucosa de abundantes pliegues, cuyas glándulas se
asemejan a las glándulas pilóricas de los mamíferos. Sobre esta mucosa se extiende
una capa córnea formada por el endurecimiento de la secreción de las glándulas
del epitelio.

La túnica muscular está formada por dos parejas de músculos que rodean a la cavidad
gástrica.
Por su adaptación al tipo de alimento, la molleja es particularmente fuerte y bien
desarrollada en las aves granívoras. Sin embargo, este órgano no es absolutamente
indispensable para la vida.

La actividad motora de la molleja es de carácter rítmico, de modo que aparece una

contracción de los dos músculos principales asimétricos que se presionan mutuamente,
por lo que el estómago disminuye su longitud en el sentido de su eje mayor al mismo
tiempo que gira algo. De este modo los alimentos situados entre ambos músculos
resultan fuertemente comprimidos y simultáneamente aplastados y molidos.

La inervación es vagal y esplácnica. La estimulación parasimpática intensifica y acelera

los movimientos gástricos y la simpática los inhibe. La sección de ambos nervios debilita y
enaltecen las contracciones pero no desaparecen, lo que es debido al automatismo
intrínseco del estómago.
La función principal de la molleja consiste en el aplastamiento y pulverización de granos,
cedidos por el buche y su eficacia se incrementa por la presencia en su interior de
pequeños guijarros que ingiere el animal y que pueden ser considerados como
sustitutivos de los dientes.

INTESTINO DELGADO
El intestino delgado se extiende desde la molleja al origen de los ciegos. Es
comparativamente largo y de tamaño casi uniforme por todas partes. Se subdivide en:

• Duodeno: el duodeno sale del estómago muscular (molleja) por su parte anterior
derecha, se dirige hacia atrás y abajo a lo largo de la pared abdominal derecha, en
el extremo de la cavidad dobla hacia el lado izquierdo, se sitúa encima del primer
tramo duodenal y se dirige hacia delante y arriba. De este modo se forma un asa
intestinal, la llamada asa duodenal, en forma de “U”, cuyas dos ramas están unidas
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por restos de mesenterio. Entre ambos tramos de dicha asa se encuentra un órgano
alargado, el páncreas o glándula salivar abdominal, que consta de tres largos
lóbulos. La reacción del contenido del duodeno es casi siempre ácida, presentando
un pH de 6,31, por lo que posiblemente el jugo gástrico ejerce aquí la mayor parte de
su acción.
• Yeyuno: el yeyuno empieza donde una de las ramas de la U del duodeno se aparta
de la otra. El yeyuno de la gallina consta de unas diez asas pequeñas, dispuestas
como una guirnalda y suspendidas de una parte del mesenterio. Presenta un pH de
7,04.
• Ileon: el íleon, cuya estructura es estirada y se encuentra en el centro de la cavidad
abdominal. El pH que se encuentra acá es de 7,59. En el lugar del íleon, donde
desembocan los ciegos, empieza en el grueso.

INTESTINO GRUESO
El intestino grueso, que se subdivide también en tres porciones, las cuales son:

• Ciego: las aves domésticas, como son las gallinas, poseen dos ciegos, que son dos
tubos con extremidades ciegas, que se originan en la unión del intestino delgado y el
recto y se extienden oralmente hacia el hígado. El pH del ciego derecho es de 7,08,
mientras que el pH del ciego izquierdo es de 7,12. La porción terminal de los ciegos es
mucho más ancha que la porción inicial. Se cree que la función de los ciegos es de
absorción, que están relacionados con la digestión de celulosa.
• Colon Recto: en esta parte, es donde se realiza la absorción de agua y las proteínas
de los alimentos que allí llegan. Encontramos que tiene un pH de 7,38. Siendo las dos
últimas porciones del intestino grueso el segmento final.

CLOACA
La cloaca es un órgano común a los tractos urinario, digestivo y reproductivo. Por lo tanto,
la orina y las heces se eliminan juntas. Interior de un ave. Lado izquierdo se puede apreciar
parte del aparato digestivo y al lado derecho, el aparato reproductivo.
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SISTEMA RESPIRATORIO
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CAPÍTULO 3
SISTEMA RESPIRATORIO

El aparato respiratorio de los animales es el conjunto de órganos encargado de captar

oxígeno del aire y expulsar el dióxido de carbono producido por el metabolismo celular. Tal
como pasa con otros sistemas relacionados con la nutrición, el sistema o aparato
respiratorio de los animales está representado por múltiples grados de complejidad
dependiendo de en qué animal nos fijemos. Desde un simple intercambio de gases por
difusión hasta un complejo aparato como en los mamíferos.

Los tipos de sistemas respiratorios que podemos encontrar entre las distintas especies
animales: |

• Respiración por difusión

• La respiración cutánea.
• La respiración branquial.
• La respiración traqueal.
• La respiración pulmonar.

La respiración es el intercambio de gases: la llegada de oxígeno (O2) y la eliminación de

dióxido de carbono (CO2). Este proceso ocurre desde los animales unicelulares hasta
aquellos más especializados, como el hombre.
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Respiración por difusión

El sistema más sencillo de respiración consiste en la difusión de gases. Esto ocurre en algunos
de los animales más primitivos, como pueden ser los poríferos, los platelmintos y
los nematodos. También se conoce como respiración directa y se caracteriza por carecer
completamente de un aparato respiratorio especializado en la función de la respiración.

Los animales que realizan este tipo de respiración necesitan que sus tejidos sean lo bastante
delgados como para estar expuestos mayoritariamente al exterior. Debido a que las
concentraciones de oxígeno son menores en el interior de la célula, se produce el
transporte pasivo a través de la membrana celular que permite a estos organismos la
adquisición del oxígeno que se encuentra en el exterior.

Respiración cutánea
La base es la misma que la respiración por difusión, pero en este caso el proceso de
respiración se produce solamente a través de la epidermis y no a través de cualquier célula
del organismo. Ocurre generalmente en organismos algo más complejos pero que viven en
ambientes húmedos. Algunos ejemplos los encontramos en el filo de los anélidos, en algunos
artrópodos, moluscos e incluso en algunos vertebrados como los anfibios.

La piel está expuesta al exterior y sus células son las encargadas de captar el oxígeno, que
entra por difusión simple. Una vez ha entrado en el organismo el oxígeno se transporta
usando el sistema circulatorio que tenga el animal.

Respiración traqueal
Este tipo de respiración es típica de los artrópodos y consiste en una red de tubos vacíos
que van desde el exterior del animal hasta todos sus tejidos. A medida que los tubos se van
internando en el cuerpo del animal, estos se van haciendo cada vez más estrechos. Al final
los tubos llegan directamente a las células y les aportan la cantidad de oxígeno que
necesitan sin necesitar otros aparatos como el circulatorio.

El sistema traqueal normalmente está compuesto por tres elementos. En primer lugar, están
los estigmas que son unos poros circulares que suponen la entrada de aire al interior del
organismo. Estos estigmas se pueden abrir o cerrar según las necesidades del animal y
además presentan estructuras para prevenir la entrada de sustancias no deseadas. Luego
tenemos las tráqueas, que son los tubos vacíos por los que circula el aire. Finalmente estas
tráqueas se ramifican en traqueolas de diámetro mucho menor y que son las que entran en
contacto con las células de los diferentes tejidos del animal.º

Respiración branquial
Este tipo de respiración es típica de animales acuáticos por lo que es característica de
grupos de animales muy diversos, incluyendo anélidos, moluscos, crustáceos, equinodermos
y peces. Como su nombre indica, está basada en unas estructuras respiratorias conocidas
como branquias, que son prolongaciones de la piel con forma de lámina y altamente
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vascularizadas. Cuando el agua atraviesa estas branquias, estas son capaces de capturar
el oxígeno que hay disuelto en el agua y expulsar el dióxido de carbono como intercambio.
Por ello las branquias siempre deben estar expuestas, al menos parcialmente, al medio
acuático.

Se conocen dos tipos de branquias, las externas y las internas. Las externas están formadas
por apéndices ramificados bastante grandes en comparación con el tamaño del animal.
Tienen un contacto con el agua muy fácil puesto que están totalmente expuestas y son
típicas de moluscos, anélidos y larvas acuáticas de insectos.

En los peces, las branquias son internas y están resguardadas en cavidades específicas.
Para conseguir la circulación del agua por ellas, los peces tragan agua por la boca, que
pasa por la faringe hasta llegar a la cavidad branquial. El agua circula por las branquias
para intercambiar el oxígeno por el dióxido de carbono y al final es expulsada a través del
opérculo o de las hendiduras branquiales.

Respiración pulmonar
Es el sistema o aparato respiratorio más evolucionado y sólo se encuentra en animales
vertebrados: anfibios, reptiles, aves y mamíferos. Los pulmones son los órganos clave en este
tipo de respiración ya que son el lugar donde sucede el intercambio de gases. La
complejidad de los pulmones varía desde los más simples encontrados en algunos anfibios
hasta los más complejos, llenos de ramificaciones y pliegues conocidos como alveolos que
podemos ver en los mamíferos.

En los anfibios se encuentran pulmones lisos y simples en algunas especies, mientras que
otras presentan una serie de cámaras conocidas como alveolos. Además, a diferencia de
aves, mamíferos y reptiles, introducen el aire por sobrepresión. Son los únicos que presentan
tres tipos de respiración: branquial en formas en desarrollo y cutánea y pulmonar en los
adultos.

Los reptiles presentan tabiques o septos en sus pulmones, lo que hace aumentar
considerablemente la superficie donde se realiza el intercambio de gases. La mayoría
poseen dos pulmones funcionales, pero algunos como los ofidios sólo tienen uno.

El aparato respiratorio de las aves se caracteriza por tener, además de los pulmones y los
bronquios, unas estructuras conocidas como sacos aéreos. Son unas cámaras (se dividen en
anteriores y exteriores) que conectan con los pulmones y sirven como reservorios de aire sin
poder extraer el oxígeno en ellas. También sirven como almacén del aire rico en dióxido de
carbono por lo que nunca entra en contacto con el aire rico en oxígeno y por lo tanto el
proceso respiratorio es mucho más eficiente.

El sistema respiratorio está constituido por:

• Cavidad nasal • Tráquea

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• Faringe • Bronquios
• Laringe • Pulmones
• Pleura

Cavidad nasal
Están situadas por delante de la cavidad craneana, de la cual están separadas por las
láminas cribadas del hueso etmoides.

Las cavidades nasales derecha e izquierda, son dos cavidades anfractuosas y paralelas,
separadas por un tabique de naturaleza cartilaginosa, tabique nasal, el cual cabalga sobre
el hueso vómer y se continúa posteriormente con la lámina perpendicular del hueso
etmoides.

En su estructura la cavidad nasal:

a) Nariz

La nariz es una protuberancia que forma parte del sistema respiratorio en los vertebrados. Es
el órgano del olfato y la entrada al sistema respiratorio. Es la parte de la cara situada en
rostral de la región frontal. Su extremo rostral forma el vértice, donde se destacan las alas de
la nariz.

Figura 29: Aberturas nasales (forma): equinos, perros, bovinos; coma invertida y cerda; redonda
obtenido de: (Cárdenas, González, & Rojo, 2014)

b) Cavidad nasal propia mente dicha

1. Pared superior o techo: Formada por la cara interna de los huesos nasales y la
extremidad anterior de los huesos frontales. En la línea media de estas estructuras se
apoya el tabique nasal.
2. Pared inferior o piso: Está formado, en sentido antero-posterior por: apófisis palatina
de los huesos premaxilares, apófisis palatina de los huesos maxilares superiores y por la
porción horizontal de los huesos palatinos. En la línea media de esta región se observa
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el borde superior de hueso vómer, dispuesto en forma de gotera para recibir el borde
inferior del tabique nasal. La porción posterior del vómer divide a la extremidad
posterior de las cavidades nasales en dos partes, una para cada fosa nasal.
3. Paredes laterales: La base ósea está constituida por: cara interna de las apófisis
montantes de los huesos pre-maxilares, maxilares superiores y huesos nasales. Se
caracterizan por ser anfractuosas y por presentar las crestas nasales y maxilares,
donde se fijan los cornetes nasales y maxilares respectivamente.
c) Cornetes nasales: Los cornetes son piezas óseas de forma cilíndrica y huecas,
aplicadas contra la cara lateral de las fosas nasales; la extremidad anterior de ellos
esta prolongada por un aparato cartilaginoso.
• Meato superior: comprendido entre la cara interna del hueso nasal y el borde
superior del cornete nasal.
• Meato medio: comprendido entre el meato nasal y el maxilar.
• Meato inferior: comprendido entre el borde inferior del cornete maxilar y el piso
de las fosas nasales.

En la parte posterior del meato medio se observa un orificio que comunica a las fosas
nasales con los senos paranasales y hacia la parte anterior se observa un surco donde se
aloja el canal lagrimal.

Figura 30: Vista medial de la cavidad nasal a. Cornete nasal dorsal. b. Cornete nasal
medio. c. Cornete nasal ventral. 1. Meato nasal dorsal. 2. Meato nasal medio. 3.
Meato nasal ventral. 4. Meato nasal común. Obtenido de: (García, 2001)

d) Senos paranasales: cavidades de la cavidad nasal tapizadas de mucosa introducidas

dentro de los huesos nasales, que se comunican con la cavidad nasal, aunque
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pueden estar cerrados por engrosamientos de la mucosa. Tienen como función dar
ligereza a la cabeza, protección térmica, modifican la resonancia de la voz y pueden
servir de puntos de inserción de diferentes estructuras de la boca. En perros y gatos
existen el maxilar y el frontal.
e) Mucosa nasal: es un tejido muy vascularizado y tapizado de glándulas mucosas que
ayudan a crear un ambiente muy húmedo.
f) Órgano vomeronasal o de Jacobson: captan las partículas químicas en el aire e
interpretan su mensaje. Se encuentra en el suelo de la cavidad nasal y se relacionan
con el olfato y el gusto. Con esta información, son capaces de hacerse un mapa del
espacio y una opinión acerca de sus congéneres y su entorno.

La función de esta cavidad es tratar el aire para que pueda introducirse dentro del
organismo limpiándolo, calentándolo y humedeciéndolo; además en perros y gatos es muy
importante puesto que tienen la olfacción muy desarrollada y su principal forma
de termorregulación es mediante el jadeo.

Faringe y laringe
La faringe conecta la cavidad bucal con el esófago y la cavidad nasal con la laringe. Su
techo es cóncavo y se relaciona con la base del cráneo y con los músculos que se insertan
en ella (recto ventral de la cabeza y largo del cuello).

Las paredes laterales se relacionan con el M. pterigoideo medial, estilohioides, arterias

carótida externa y facial, nervios glosofaríngeo, laríngeo craneal e hipogloso, glándula
salival mandibular ganglios linfáticos retrofaríngeos.

El suelo se extiende desde la raíz de la lengua hasta el nivel del cricoides, donde se inicia el
esófago, estando interrumpido por la entrada a la laringe.

La cavidad faríngea está dividida por el velo del paladar en una porción dorsal, la
nasofaringe y otra ventral, la orofaringe. La parte que queda por detrás del velo del
paladar es la laringofaringe, la cual comunica con la nasofaringe a través del ostium
intrafaringeo limitado por el borde libre del velo del paladar y los arcos palatofaríngeos.

En la cavidad faríngea se abren siete orificios, dos pares y tres impares:

• Pares:
o Coanas: Comunican con las fosas nasales.
o Orificios faríngeos de las trompas auditivas.
• Impares:
o Entrada a la faringe ( Aditus faríngeo ) que la comunica con la cavidad bucal.
Está limitada lateralmente por los arcos palatoglosos, dorsalmente por el
paladar blando y ventralmente por la raíz de la lengua.
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o Entrada a la laringe ( Aditus laríngico ) , la cual se proyecta dorsalmente desde

el suelo de la laringofaringe. Durante la deglución se cierra por aposición de la
epiglotis.
o Entrada al esófago, porción más estrecha y más caudal de la laringofaringe.
En la faringe se cruzan las vías digestivas y respiratorias. El aire pasa de las cavidades
nasales a la laringe durante la inspiración y en sentido contrario en la expiración. El alimento
pasa de la cavidad bucal al esófago durante la deglución. La función de la faringe es pues
dirigir el aire o los alimentos a su lugar adecuado.

La orofaringe forma parte de las vías digestivas superiores, aunque sirve también de paso al
aire en la respiración bucal o en la tos. Va desde la entrada faríngea hasta la base de la
epiglotis. Su techo es el paladar blando y su suelo la raíz de la lengua. Cuando el animal
respira por la nariz, el paladar blando se aplica a la raíz de la lengua, obliterando la luz de
esta porción. Cuando deglute, el velo palatino se eleva y por ella pasa el bolo alimenticio.

La laringofaringe es la parte realmente común a las vías digestiva y respiratoria,

extendiéndose desde la base de la epiglotis al orificio esofágico, situado dorsalmente al
cartílago cricoides. La entrada a la laringe se eleva desde su suelo, dejando a ambos lados
unos espacios denominados recesos piriformes. Por ellos pueden pasar líquidos (leche en los
lactantes o saliva), de la boca al esófago sin necesidad de realizar movimientos de
deglución. La porción caudal de la laringofaringe, cubierta por músculos constrictores
caudales, se denomina también vestíbulo esofágico. En los carnívoros hay un pliegue
circular de la mucosa que delimita la faringe del esófago.

Las paredes de la faringe están formadas por una mucosa de epitelio columnar
pseudoestratificado y ciliado en la nasofaringe (igual que el que tapiza las fosas
nasales).Por fuera de la mucosa hay una fascia delgada que se ata al rafe faríngeo. Sobre
la fascia interna está la capa muscular y por encima de ella hay una gruesa aponeurosis
faríngea que se inserta en la base del cráneo y en cuya línea media dorsal diferencia el
rafe faríngeo, bastante ancho caudalmente.

Los músculos faríngeos son estriados y pares. Funcionan durante el segundo tiempo
(involutanrio) de la deglución. Son todos constrictores, excepto el estilofaringeo caudal, que
es dilatador. Se insertan todos en el rafe faríngeo. Son:

• Dilatador:
o Estilofaríngeo caudal
• Constrictores craneales:
o Pterigofaringeo
o Palatofaríngeo
o Estilofaríngeo craneal
• Constrictor medio:
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o Hiofaríngeo. Se divide en dos. El condrofaringeo, que va desde el tirohioides

hasta el techo de la faringe, y el ceratofaríngeo, desde el ceratohiodes al
techo de la faringe. El origen de éste queda cubierto por el músculo hiogloso.
En su borde dorsal se encuentra el plexo nervioso faríngeo, y en su borde
craneal se halla el ramo lingual del nervio glosofaríngeo. Está inervado por el
vago y glosofaríngeo.
• Constrictores caudales:
o Tirofaríngeo: Se encuentra caudal al músculo hiofaringeo, entre la laringe y la
faringe. Su origen es la línea oblicua del cartílago tiroides, y se inserta en el rafe
de la faringe. Inervado por los nervios vago y glosofaríngeo.
• Cricofaríngeo:
o Es caudal al tirofaríngeo. Se origina en la cara lateral del cartílago cricoides y se
inserta, igual que el anterior en el rafe de la faringe. Inervado también por el
vago y glosofaríngeo, e igual función que el anterior.

La laringe en mamíferos es la puerta de entrada a las vías respiratorias que se cierra

durante la ingesta y se abre durante la respiración. En la laringe se encuentran las cuerdas
vocales, que facilitan al animal emitir vocalizaciones. Está formada por cartílagos laríngeos
tapizados de musculatura lisa y tejido mucoso:

• Tiroideo: el más grande y sirve de sostén (nuez).

• Cricoides: parte más nasal y tiene forma de anillo, se relaciona con el primer anillo
traqueal.
• Epiglótico: tiene forma de hoja grande y cierra la laringe en la deglución.
• Aritenoides: rodean la glotis en forma de v, están situados entre el cricoides y el
epiglótico.
• Glotis: Es el agujero de entrada a la faringe.

Tráquea
La tráquea es un tubo flexible y elástico constituido por anillos cartilaginosos los cuales están
unidos entre sí por medio de ligamentos intermedios que permiten su alargamiento o
retracción.

Trayecto de la tráquea:

La tráquea continúa a la laringe, desciende hacia atrás siguiendo el borde inferior del
cuello por debajo del musculo largo del cuello, penetra en la cavidad torácica y al llegar a
la parte dorsal de la aurícula izquierda se divide en bronquios (derecho e izquierdo).

Relaciones de la tráquea:

A nivel cervical y hacia su parte más anterior la tráquea se relaciona dorsalmente y en un

corto trayecto con el esófago y con los músculos largos del cuello, lateralmente con los
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lóbulos laterales de la glándula tiroides, arterias carótidas, venas yugulares, cordón vago
simpático, etc.

El esófago, a nivel de la tercera vértebra cervical, desciende al lado izquierdo de la

tráquea.

A nivel del tórax, la tráquea se relaciona dorsalmente con los músculos largos del cuello y
con el esófago; ventralmente con la vena cava anterior, base del corazón, etc. a la
izquierda con el cayado de la arteria aorta y a la derecha con la vena ácigos, etc.

• En el ganado bovino la longitud de la tráquea es de 65 centímetros

aproximadamente; el número de anillos es de 40. El extremo de los primeros anillos
son libres quedando un espacio variable entre ellos y luego las extremidades se
adosan formando una creta media a lo largo de la cara superior de la tráquea.
• En los caballos la longitd media es de 75 - 80 centímetros y el número de anillos es
de 50 a 60 aproximadamente. los anillos cartilaginosos son incompletos, las
extremidades de ellos están enfrentadas entre si.
• En los cerdos la longitud de la tráques es de 15 - 20 centímetros y el número de anillos
es de 32 a 35 aproximadamente. Las extremidades de los anillos cabalgan entre si
formando anillos completos.

Vascularización de la tráquea

Arterias Venas

• Arterias tiroidea superior • vena tiroidea superior

• Arteria tiroidea inferior • yugular interna
• Arterias mamarias internas. • Vena tiroidea inferior
• Arteria tímicas y bronquiales. • Tronco venoso braquiocefálico
izquierdo
• Venas bronquiales y esofágicas
a la ácigos mayor

Bronquios y bronquiolos
Dentro de cada pulmón, el árbol bronquial se divide de una manera constante. Cada
uno de los dos bronquios principales, procedentes de la tráquea, se divide en bronquios
secundarios o lobares. Cada bronquio lobar se divide en bronquios terciarios o
segmentarios, que se distribuyen en los denominados segmentos broncopulmonares.
Dentro del segmento broncopulmonar, los bronquios segmentarios se dividen en
bronquiolos. El bronquiolo a su vez, continúa ramificándose en bronquiolo de
conducción, bronquiolo terminal y, finalmente, bronquiolo respiratorio. Este último da
lugar a los conductos y sacos alveolares.
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Los tejidos de sostén pulmonares del árbol bronquial están perfundidos por las arterias
bronquiales (dos izquierdas y una derecha), que trasportan sangre procedente de la
aorta torácica y caminan a lo largo de las caras posteriores de los bronquios,
irrigándolos hasta llegar a los bronquiolos respiratorios.
Las venas bronquiales drenan la porción del árbol bronquial irrigada por las arterias
bronquiales hacia la aurícula izquierda. Parte de la sangre es drenada también por las
venas pulmonares.
Los vasos linfáticos, procedentes de todos los tejidos de sostén del pulmón, comienzan
en los espacios de tejido conectivo que rodean los bronquiolos terminales y discurren
hasta el hilio pulmonar y, desde allí, principalmente, al conducto linfático derecho.

Alveolos
El sistema de intercambio, formado por los ductos alveolares y los alvéolos pulmonares,
tiene la función propia del intercambio gaseoso entre el aire y la sangre. Funcionalmente
esta interfase aire-sangre está formada por una estructura trilaminar constituida por los
neumocitos tipo I, la membrana basal y el endotelio vascular. Tanto los neumocitos como el
endotelio comparten una delicada membrana basal.

Figura 31: ilustración anatómica de los bronquios. Obtenido

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de: (Morales & Serrano, 2010)

Pulmones
Se ubican dentro de la cavidad torácica delimitadas por la columna vertebral en el lado
dorsal, por el esternón ventralmente, cranealmente por la escápula y el húmero,
caudalmente por el músculo diafragmático, y lateralmente por las costillas y los músculos
intercostales. En la zona medial, se encuentra delimitado por la tráquea, esófago y corazón.

Los pulmones en mamíferos están formados por tejido elástico, engloba a todo el árbol
bronquial y las zonas de intercambio de gases. La zona media que abrazan los pulmones se
denomina mediastino. El pulmón derecho está formado por cuatro lóbulos (craneal, medial,
caudal y el accesorio en contacto con el mediastino) y el pulmón izquierdo por dos (caudal
y craneal).

El hilio pulmonar es la zona de entrada y salida de estructuras al interior del pulmón. Está
situado medialmente y entran los bronquios, vasos sanguíneos (tanto la arteria como la
vena pulmonar), vasos linfáticos y nervios.

Por otro lado, los pulmones están rodeados de láminas de tejido seroso, existe una lámina
más externa e íntimamente unida a los pulmones llamada visceral. La más externa es la
parietal y se denomina de diferentes formas según las estructuras que contacta. La parte
parietal costal (en contacto con los músculos intercostales), la parietal diafragmática (en
contacto con el diafragma), parietal mediastínica (en contacto con el mediastino). Entre
medias de estas dos capas, se encuentra la cavidad pleural llena de líquido. El movimiento
de los músculos provoca una presión sobre estas capas y este líquido, haciendo que el aire
pueda entrar o salir del pulmón como si fuese un globo. Este líquido puede modificarse por
infecciones o derrames que presionan el pulmón provocando dificultad respiratoria.
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Figura 32: Vista del pulmón del perro y la Figura 33: Vista del pulmón del cerdo y la
división de lóbulos: a. lóbulo craneal; b. división de lóbulos: a. lóbulo craneal; b.
lóbulo medio; c. lóbulo caudal; d. lóbulo lóbulo medio; c. lóbulo caudal; d. lóbulo
accesorio. Obtenido de: (Pérez, 2009) accesorio. Obtenido de: (Pérez, 2009)

Figura 34: Vista del pulmón del bovino y la Figura 35: Vista del pulmón del equino y la
división de lóbulos: a. lóbulo craneal; b. división de lóbulos: a. lóbulo intermedio.
parte craneal; c. parte caudal; d. lóbulo Obtenido de: (Pérez, 2009)
medio; e. lóbulo caudal; f. lóbulo accesorio.
Obtenido de: (Pérez, 2009)

Mecanismo de bombeo

El movimiento de las pleuras crea una cámara de vacío en su interior, provocan, mediante
una serie de cambios de presiones, que el aire pase pasivamente al pulmón o se expulse:
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• Durante la espiración: se distienden los músculos intercostales y el diafragma,

disminuyendo la cavidad torácica y empujando el aire hacia fuera.
• Durante la inspiración: Los músculos intercostales y el diafragma se contraen tirando
de la pleura y aumentando el espacio de la cavidad torácica. Esto crea una fuerza
de succión o una presión negativa hacia el interior del pulmón, permitiendo la
entrada de aire.

Diafragma
El diafragma es un músculo con forma de bóveda que separa la cavidad torácica de la
abdominal, formado de fibras musculares esqueléticas. Está atravesado por ciertos orificios
que permiten el paso de ciertas estructuras:

• Hiato esofágico: agujero natural que permite el paso del esófago del tórax al
abdomen.
• Hiato aórtico: pasa la arteria aorta, la más grande del organismo.
• Foramen caval: por él pasa la vena cava caudal.

Pleura
La pleura es una membrana serosa que facilitan el movimiento de los pulmones, de
origen mesodérmico que recubre ambos pulmones, el mediastino, el diafragma y la parte
interna de la caja torácica. La pleura parietal es la parte externa, en contacto con la caja
torácica, el mediastino y la cara superior del diafragma mientras que la pleura visceral es la
parte interna, en contacto con los pulmones.

La cavidad pleural es un espacio virtual entre la pleura parietal y la pleura visceral. Posee
una capa de líquido casi capilar.

SISTEMA RESPIRATORIO EN AVES

El sistema respiratorio de las aves está involucrado en la absorción de oxígeno (O2), la
liberación de dióxido de carbono (CO2) y de calor, la detoxificación de ciertos químicos,
ajustes rápidos de ácido-base y la vocalización. El sistema respiratorio de las aves difiere del
de otros vertebrados en que la epiglotis está ausente, además cuentan con pulmones
relativamente pequeños junto con sacos de aire muy especializados y que juegan un rol
importante en la respiración, también ayudan a mantener el equilibrio corporal del animal y
son termorreguladores en la medida que reparten el calor donde sea necesario.
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Figura 36: Vista frontal y lateral del sistema respiratorio de las aves.
Obtenido de: (Domínguez & González, 2009)

Sacos aéreos de las aves

Los sacos de aire permiten un flujo unidireccional de aire a través de los pulmones. Este tipo
de flujo implica que el aire tomado tiene un contenido mayor de oxígeno que puede ser
difundido en la sangre. La mayoría de aves cuentan con 9 sacos de aire: un saco
interclavicular, dos sacos cervicales, dos sacos torácicos anteriores, dos sacos torácicos
posteriores y dos sacos abdominales. Estas estructuras tienen paredes muy delgadas con
muy pocos vasos sanguíneos, por lo que no tienen un rol directo en el intercambio de gases.
En cambio, los sacos actúan como una especie de fuelle que mantiene a los pulmones
constantemente ventilados.

Respiración
Las aves pueden respirar a través de las fosas nasales o por la boca. El aire que ingresa a
través de estas aperturas recorre la faringe para luego dirigirse a la tráquea. Esta última es
una estructura tan larga como el cuello, aunque en algunas aves como las garzas, puede
llegar a medir hasta 1.5 m y estar enrollada, en otras se dilata.

La tráquea se bifurca en dos bronquios primarios en la siringe. Ésta es una estructura única
para las aves y se considera como su caja de voz. Los bronquios primarios entran a los
pulmones y se convierten en mesobronquios. Ramificándose desde estos últimos, existen
tubos más pequeños conocidos como ventobronquios, que a su vez dan lugar a los más
pequeños parabronquios. Estas estructuras pueden ser de varios milímetros de largo con un
diámetro de 0.5 a 2 mm y cuentan con paredes que contienen cientos de capilares de aire
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ramificados y rodeados de una densa red de capilares sanguíneos. Es en este lugar en

donde el intercambio de gases entre los pulmones y la sangre ocurre. Los parabronquios se
conectan con dorsobronquios que ligan el sistema de vuelta a los mesobronquios.

Inhalación y exhalación
En el sistema respiratorio de las aves el flujo de aire es llevado a cabo por cambios en la
presión.

• Durante la inhalación el esternón se mueve hacia adelante y hacia abajo, mientras

que las costillas vertebrales se mueven cranealmente para expandir las costillas
esternales y la cavidad torácico-abdominal. Este proceso expande los sacos
anteriores y posteriores y baja la presión haciendo que el aire se mueva hacia esos
sacos. El aire que viene de la tráquea y los bronquios se desplaza entonces hacia los
sacos posteriores y simultáneamente el aire que viene de los pulmones se dirige hacia
los sacos anteriores.
• Durante la exhalación el esternón se desplaza hacia atrás y hacia arriba, las costillas
vertebrales se mueven caudalmente para retraer las costillas esternales y así reducir el
volumen de la cavidad torácico-abdominal. Este proceso reduce el volumen de los
sacos anteriores y posteriores haciendo que el aire se mueva fuera de dichos sacos. El
aire de los sacos posteriores se desplaza hacia los pulmones mientras que el de los
anteriores se mueve a la tráquea y sale del cuerpo.
• Esta dinámica, en el sistema respiratorio de las aves, permite movimientos del aire
unidireccionalmente a través de los pulmones generando un contenido de oxígeno
más alto.

Intercambio de gases
En los pulmones de las aves, el oxígeno se difunde por difusión simple desde los capilares de
aire hacia la sangre y el dióxido de carbono desde la sangre hacia los capilares de aire. El
aire y la sangre que se mueven a través de los capilares lo hacen en ángulo con respecto al
otro, en un sistema conocido como corriente cruzada. Esta disposición hace que el
intercambio sea más eficiente con los gradientes de oxígeno y dióxido de carbono
mantenidos en todo lo largo de la conexión capilar.

Sistema respiratorio de las aves y la siringe

En el sistema respiratorio de las aves, el órgano vocal es una estructura ósea conocida
como siringe, que se ubica al final de la tráquea y está rodeada por un saco de aire. Esta
estructura se convierte en una cámara resonante (el saco de aire también puede resonar)
en conjunto con membranas vibratorias altamente elásticas.

Conjuntos especializados de músculos en la siringe controlan el movimiento de la misma,

incluyendo la tensión que se realiza sobre las membranas. Las aves pueden variar tanto en
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intensidad y frecuencia de sonidos al alterar la presión de aire que pasa desde los pulmones
a la siringe, también al variar la tensión ejercida por los músculos sobre las membranas.

Los atributos del canto que caracterizan a cada especie son resultado principalmente de
diferencias en el proceso de aprendizaje más que diferencias en las estructuras del aparato
vocal.
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SISTEMA UROLOGICO
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CAPÍTULO 4
SISTEMA UROGENITAL

El aparato uro - genital comprende dos conjuntos de órganos: los urinarios y los genitales,
inseparables unos de los otros gracias a su continuidad anatómica en su porción terminal.

Los órganos urinarios a excepción de la uretra están dispuestos de la misma manera para el
macho y la hembra. Por el contrario los órganos genitales difieren completamente en los
dos sexos.

Los órganos urinarios Los órganos genitales Los órganos genitales masculinos
son: femeninos son: son:

• Riñones • Ovarios • Testículos

• Uréteres • Trompas de Falopio • Conductos gonadales
• Vejiga • Útero • Glándulas anexas
• Uretra • Vagina • Pene
• Vulva

APARATO URINARIO MAMÍFERO

Riñones
Los riñones en mamíferos son los órganos encargados de filtrar la sangre y su contenido viaja
por los uréteres hasta almacenarse en la vejiga, donde se expulsa al exterior, cuando llega
al límite de su capacidad, por la uretra.

Los riñones se localizan en la zona dorsolumbar y es el derecho ligeramente más craneal

que el izquierdo. Tienen forma de judía con un lado deprimido por donde se conecta la
arteria aorta y la vena cava, además también por ahí salen los uréteres.

Cerca de los riñones, en posición más craneal encontramos las cápsulas renales, que son
unas glándulas endocrinas que generan importantes hormonas. En perros y gatos éstas se
encuentran separadas del riñón, pero en un humanos están pegadas cranealmente,
llamándose cápsulas suprarrenales.

Los riñones se rodean de una cápsula grasa y se componen de:

• Corteza o capa cortical: se encarga de producir la orina

• Médula renal: también forma la orina.
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• Pelvis renal: recolecta el contenido de las anteriores capas y lo conduce hacia los
uréteres.

La nefrona es la unidad funcional del riñón, la cual se relaciona íntimamente con la sangre y
la filtra, eliminando agua, minerales, proteínas y otras sustancias de desecho.

La arteria renal se ramifica y cada una de las ramas contacta con un corpúsculo renal,
rodeándolo a modo de puño, a este nivel pasa todo el contenido de la sangre excepto las
células y las proteínas más grandes al corpúsculo, donde es conducido al tubo
contorneado proximal y todo lo que puede resultar útil es reincorporado a la sangre,
reteniendo desechos como urea o creatinina. Una vez sale de este tubo, pasa al asa de
Henle, situada a nivel de médula renal, que recupera sodio y agua en función de las
necesidades orgánicas de ese momento, y lo restante discurre al tubo contorneado distal,
para volver a intercambiarse sodio de la nefrona a la sangre y, además, también pueden
circular protones (H+) o potasio (K+) a la orina en función de necesidades orgánicas.

Una vez que atraviesa por todas esas estructuras, la orina procedente de todas las nefronas
va uniéndose al tubo colector, que tiene como función concentrar la orina, extrayendo
agua que desemboca, junto con el resto de tubos colectores, en la pelvis renal.

Por lo tanto, en animales mamíferos el riñón es el principal centro regulador del equilibrio
hídrico e iónico de la sangre, que entra por la arteria renal y desemboca en la vena cava.

Figura 37: Ilustración anatómica del corte transversal del riñon de un

canino. Obtenido de: (Guerrero, S.F.)
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RIÑÓN DERECHO RIÑÓN IZQUIERDO FORMA Y

ESPECIE IMAGEN
UBICACIÓN UBICACIÓN SUPERFICIE

Ventral a la última
Ventral a al apófisis Forma Ovoide
costilla y la apófisis
transversa de la III,
BOVINO transversa de la I, Superficie lobulado
IV y V vértebra
II, III vértebra (12 – 25 lóbulos)
lumbar. 730g
lumbar. 700g

Ventral a las XVII y Ventral a la XVII RD: forma de

XVIII costillas y la costillas y apófisis corazón.
EQUINO apófisis transversa transversa de la I y
RI: forma de frijol
de la I vértebra la II vértebra
lumbar. lumbar. Superficie lisa.

Posición simétrica. Ventral a la apófisis Forma de frijol

aplanado.
PORCINO transversa de la I, II, III Y IV vértebras
lumbares Superficie lisa.

Consiste tres lóbulos:

craneal (porción
redondeada),
Situado simétricamente a cada lado de medio (área mas
AVES la columna vertebral en contacto dorsal alargada) y caudal
con la pelvis y el sacro (forma irregular).

Superficie lisa
lobulada.

Ventral a las Ventral a la apófisis

CANINO Forma de frijol.
apófisis transversas transversa de la II,
Y
de la I, II, Y III III y IV vértebras Superficie lisa
FELINOS vértebras lumbares. lumbares.
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Las principales funciones del riñón son:

• Regulación del equilibrio hídrico y eléctrico: regula la cantidad e agua y electrolitos

que se eliminan o retienen en el cuerpo.
• Filtración de la sangre para eliminar sustancias toxicas y de desecho, que suelen
derivar del catabolismo (rotura o degradación) de proteínas, ( urea, ácido úrico,
creatinina, bilirrubina, metabolitos hormonales)
• Regula la presión arterial:
o Mecanismo de acción rápida: sistema renina – angiotensina.
o Mecanismo de acción lenta: diuresis.
• Gluconeogénesis: cuando los procesos normales no proporcionan un aporte
suficiente de glucosa.
• Endocrina:
o Secreción de eritropoyetina: favorece la síntesis de glóbulos rojos en la médula
ósea roja.
o Secreción de renina: la renina se sintetiza y se libera en función del volumen
cardíaco o la presión sanguínea. Si el volumen o la presión sanguínea
disminuye, los riñones liberan renina a la sangre, que estimula la síntesis y
liberación de angiotensina en los pulmones derivando en una vasoconstricción,
con lo que se eleva la presión cardíaca. La angiotensina a su vez provoca la
liberación de hormona antidiurética (ADH), que estimula la captación de agua
en el riñón e impide que ésta escape hacia la orina mediante la captación de
sodio. Al haber más concentración de sodio en la sangre, el agua tiende a
entrar para disolverlo. Todo lo anterior conlleva a un aumento del volumen
sanguíneo.
• La forma activa de la vitamina D, que ayuda a sostener el calcio para los huesos y
para el equilibrio químico normal en el cuerpo.

Formación de la orina

La orina se fabrica en las nefronas, proceso en el que se distingue en cuatro etapas:

1. Filtración: ocurre en los glomérulos (red de capilares de la arteriola aferente) pasando

el agua y pequeñas moléculas disueltas en la sangre a la capsula de la nefrona.
o La sangre llega con mucha presión a la capsula de bowman.
o Gran parte del plasma se filtra
o El filtrado está formado por agua y pequeños en concentración idéntica a la
del plasma. Carece de células, proteínas u otras sustancias.
o Para producir 1 litro de orina se han filtrado 100 litros (se reabsorbe el 99% del
filtrado).
2. Reabsorción: se absorben y vuelven a pasar a la sangre moléculas útiles para el
organismo. Ocurre a lo largo del túbulo renal.
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o en el túbulo contorneado proximal, se reabsorbe un 70% de su volumen.

o Se recuperan: glucosa, aminoácidos, Na, Cl, Carbonatos, K, vitaminas y otros
nutrientes.
o El filtrado sigue por la asa de Henle, al salir de esta, filtrado ha sido recuperado
un 99% de su volumen original.
o El túbulo contorneado distal regula el volumen de la orina en función de las
necesidades del organismo a través de la ALDOESTERONA (hormona secretada
por la glándulas suprarenales).
3. Secreción: consiste en el paso de algunos iones desde los capilares hacia el interior
del túbulo (en la zona distal).
o Se realiza en el túbulo contorneado distal.
o Libera al cuerpo de ciertos materiales y controla el Ph sanguíneo.
o Tubo colector: los diferentes tubos contorneados distales confluyen en el tubo
colector.
– recoge la orina formada en muchas nefronas.
– Se reúne en otros tubos colectores.
– Desemboca en la pelvis renal.
4. Expulsión de la orina: la orina creada en los riñones confluyen en los tubos colectores,
a la pelvis renal y al uréter, desde donde llega a la vejiga que recibe la orina a través
de un goteo continuo.

Uréteres

Representan el canal de excreción del riñon y la vejiga, se inica en la pelvis renal, salen por
el hilio renal, se dirige hacia atrás perforando la vejiga dorsalmente cerca del cuello de este
órgano.

Representan dos porciones:

• Porción abdominal: localizada en la cara externa de la vena cava del lado derecho
y arteria aorta al lado izquierdo.
• Porción pelviana: cruza oblicuamente las ramas terminales e la arteria aorta y se
dirige hacia atrás para terminar en la pared lateral de la vejiga cerca del cuello.

Estructura

Presenta una capa fibrosa, una muscular y una mucosa. Perforan la vejiga por un trayecto
de 2cm entre mucosa y musculo para impedir el flujo de orina de la vejiga a los uréteres,
gracias a l presión de la túnica muscular y por la presión de la orina acumulada en la vejiga.

• Los uréteres de los cerdos son muy anchos al comienzo y luego disminuye de tamaño
son algo blandos.

Vejiga
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Es un saco de musculatura lisa en la que se va acumulando la orina formando en los

riñones, cuando llega el límite de su capacidad desencadena la micción, la cual esta
controlada por dos esfínteres, uno interno de musculo liso y otro externo de musculo
esquelético voluntario. El sistema nervioso parasimpático actúa relajando los esfínteres,
mientras que el simpático los contrae.

• Órgano muscular periforme (en forma de pera), hueco y de ubicación supra-pubica.

• Epitelio de transición (epitelio expandible).
• Palpable si está llena (en la zona púbica central)

Porciones que presenta

• Anterior, vértice o polo: es de forma redondeada (1)

• Media o cuerpo: similar a una bolsa. (2)
• Posterío al cuello: se continúa con la uretra. (3)

• En el caso de los bovinos la vejiga tiene mayor capacidad que en los equinos,
cuando está llena se sitúa en la cavidad abdominal.
• En el caso de los equinos la vejiga se sitúa
o Cuando esta vacía se halla ventral de la cavidad pelviana.
o Cuando está llena esta se extiende a lo largo de la pared ventral de la cavidad
abdominal.
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Esplacnología de animales domésticos

• En los cerdos la vejiga es muy grande y cuando está llena se sitúa en la cavidad
abdominal.

Trígono vesical

Conformación interna de la vejiga (a nivel de la mucosa)

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