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Causa

La receta describe cómo preparar causa, un plato peruano, utilizando ingredientes como papa amarilla, ají amarillo, pollo, alverjitas y zanahorias. Se detalla el proceso de cocción y ensamblaje en capas, finalizando con una decoración de lechuga, aceitunas y huevo. Es un plato que combina sabores frescos y es ideal para compartir.

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Causa

La receta describe cómo preparar causa, un plato peruano, utilizando ingredientes como papa amarilla, ají amarillo, pollo, alverjitas y zanahorias. Se detalla el proceso de cocción y ensamblaje en capas, finalizando con una decoración de lechuga, aceitunas y huevo. Es un plato que combina sabores frescos y es ideal para compartir.

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INGREDIENTES.

Para la masa de causa:


• 1 y ½ kg de papa amarilla. Nosotras utilizamos variedad Ambo.
• 3 cdas. de ají amarillo molido
• 3 cdas. de aceite vegetal
• 2 y ½ cdas. de jugo de limón recién exprimido
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto
• Mostaza ½ cucharadita

Para el relleno:
• 1 pechuga de pollo
• ½ taza de alverjitas frescas cocidas
• ½ taza de zanahoria en cuadritos cocida
• 6 cdas. de mayonesa casera
• 2 Paltas fuertes medianas en rodajas
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

Para la decoración:
• Hojas de lechuga
• Aceitunas negras
• Huevos duros de gallina o de codorniz
• Perejil finamente picado
• Mayonesa
• Rodajitas de ají limo

Preparación:
• Sancochar la papa, una vez lista prensar la papa y ponerla en un bol, condimentar y
agregar el ají amarillo, mostaza y jugo de limón (reservar)
• En otro bol el pollo deshilachado, zanahorias, alverjitas y mayonesa revolver y
reservar
• En un aro colocar una capa de papa poner rodajas de palta, luego el relleno del
pollo, mayonesa y otra capa de papa.
• Por último, decoramos con lechuga, aceituna, huevo, mayonesa y una tira de ají y a
disfrutar.

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