VITAMINAS HIDROSOLUBLES
Las vitaminas hidrosolubles son un grupo de
vitaminas que se disuelven en agua y que el
cuerpo no puede almacenar en grandes
cantidades. Debido a esto, es necesario
consumirlas de forma regular a través de la
alimentación, ya que el exceso que el
cuerpo no necesita se elimina fácilmente por
la orina. Estas vitaminas cumplen funciones
vitales en el organismo, como el
metabolismo de los alimentos, la producción
de energía, el fortalecimiento del sistema
inmune y el buen funcionamiento del
sistema nervioso.
Las principales vitaminas hidrosolubles son las del complejo B y la vitamina
C. A continuación, se describen brevemente:
• Vitamina B1 (Tiamina): Ayuda al cuerpo a transformar los carbohidratos en
energía y participa en el buen funcionamiento del sistema nervioso. Se
encuentra en cereales integrales, carne de cerdo y legumbres.
• Vitamina B2 (Riboflavina): Interviene en la producción de energía y
mantiene la salud de la piel, los ojos y los nervios. Está presente en leche,
huevos y vegetales de hojas verdes.
• Vitamina B3 (Niacina): Ayuda al sistema digestivo, la piel y los nervios,
además de colaborar en la obtención de energía. Se encuentra en pollo,
pescado y maní
• Vitamina B5 (Ácido pantoténico): Participa en la producción de hormonas
y colesterol. Se puede obtener de huevos, brócoli y carne.
• Vitamina B6 (Piridoxina): Es importante en el metabolismo de las proteínas
y en la formación de neurotransmisores. Está en alimentos como plátanos,
papas y carne de ave.
• Vitamina B7 (Biotina): Conocida por fortalecer el cabello, la piel y las uñas.
Se encuentra en la yema de huevo, nueces y soya.
• Vitamina B9 (Ácido fólico): Esencial para la formación del ADN y el
desarrollo del sistema nervioso en el embarazo. Está en vegetales de hoja
verde, frijoles y aguacate.
• Vitamina B12 (Cobalamina): Ayuda en la formación de glóbulos rojos y en
el mantenimiento del sistema nervioso. Se encuentra principalmente en
productos de origen animal como carne, huevos y lácteos.
• Vitamina C (Ácido ascórbico): Refuerza el sistema inmunológico, es
antioxidante, ayuda en la cicatrización de heridas y mejora la absorción del
hierro. Está presente en frutas cítricas, fresas, kiwi y pimientos.
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
Las vitaminas liposolubles
son un grupo de vitaminas
que se disuelven en grasas
y aceites, y no en agua. A
diferencia de las vitaminas
hidrosolubles, estas
pueden almacenarse en el
cuerpo, principalmente en
el hígado y el tejido graso,
por lo que no es necesario
consumirlas todos los días.
Sin embargo, si se
consumen en exceso,
pueden acumularse y
causar efectos negativos
para la salud.
Principales vitaminas liposolubles y sus funciones:
Vitamina A (Retinol): Es fundamental para una buena visión, especialmente
nocturna, y también para el cuidado de la piel, el crecimiento celular y la salud del
sistema inmune.
Fuentes: zanahoria, hígado, huevo, mantequilla.
Vitamina D (Calciferol): Ayuda a absorber el calcio y el fósforo, fortaleciendo
huesos y dientes. También apoya al sistema inmunológico.
Fuentes: luz solar, pescado graso, yema de huevo, lácteos fortificados.
Vitamina E (Tocoferol): Es un potente antioxidante que protege las células del daño
oxidativo. También favorece la salud de la piel y los ojos.
Fuentes: aceites vegetales, semillas, nueces, espinaca.
Vitamina K: Esencial para la coagulación sanguínea y para mantener los huesos
fuertes.
Fuentes: espinaca, brócoli, aceites vegetales, hígado.
