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Simulacro DER Restaurante

El documento presenta un caso de estudio para la cadena de restaurantes 'Sabores del Perú', que busca desarrollar un sistema de información para gestionar el manejo de materias primas en sus sucursales. Se detallan los procesos de registro de ingresos y salidas de materias primas, así como el control de inventario, que deben ser modelados en un diagrama entidad-relación (DER). El objetivo es evaluar la capacidad del estudiante para identificar entidades, relaciones y atributos relevantes en el contexto del sistema propuesto.

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El documento presenta un caso de estudio para la cadena de restaurantes 'Sabores del Perú', que busca desarrollar un sistema de información para gestionar el manejo de materias primas en sus sucursales. Se detallan los procesos de registro de ingresos y salidas de materias primas, así como el control de inventario, que deben ser modelados en un diagrama entidad-relación (DER). El objetivo es evaluar la capacidad del estudiante para identificar entidades, relaciones y atributos relevantes en el contexto del sistema propuesto.

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE XXXXX

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

CURSO: MODELADO DE DATOS

PRACTICA DE EXAMEN FINAL - SIMULACRO

TEMA: DIAGRAMA ENTIDAD-RELACION (DER)

I. CASO DE ESTUDIO

La cadena de restaurantes "Sabores del Perú" cuenta con sucursales en distintas ciudades del país. Para

optimizar sus operaciones de almacén y logística, la empresa busca desarrollar un sistema de información

que permita gestionar los procesos clave de manejo de materias primas (MP) en cada restaurante.

El sistema debe dar soporte a los siguientes procesos:

1. REGISTRAR INGRESOS DE MATERIAS PRIMAS AL ALMACÉN

a. Recepción de pedidos al almacén central:

- Compra centralizada con transportista y guía de remisión.

- Verificación física y registro en sistema.

b. Compra directa a proveedores locales:

- Orden de compra emitida por administrador.

- Verificación por almacenero con precio y cantidad.

c. Recepción de devoluciones internas:

- Devuelto por el chef.

- Requiere aprobación del administrador.

- Registro y actualización de stock.

2. REGISTRAR SALIDAS DE MATERIAS PRIMAS DEL ALMACÉN

a. Entrega para producción:

- Solicitud del chef.

- Aprobación y entrega por almacenero.

- Registro del cocinero responsable.


b. Devolución a proveedores o al almacén central:

- Nota de devolución generada por administrador.

- Registro de guía de devolución y salida.

c. Transferencia entre sucursales:

- Coordinada por gerente general.

- Registro de salida en origen y recepción en destino.

3. CONTROL DE INVENTARIO

- Saldos actualizados por MP.

- Clasificación por categorías.

- Consultas de movimientos, vencimientos.

- Reportes generados por el administrador.

- Manejo FIFO.

II. OBJETIVO

Se pide:

Elabore un diagrama entidad-relación (DER) que permita modelar la información necesaria para implementar

el sistema descrito.

Considere en su modelo:

- Identificar las entidades relevantes y sus atributos principales.

- Definir relaciones entre entidades, con cardinalidades apropiadas.

- Representar adecuadamente los casos de uso descritos.

- Reflejar la gestión de stock, compras, devoluciones, transferencias y reportes de inventario.

NOTA:

El caso de estudio está diseñado para evaluar la capacidad de análisis, abstracción y modelado de datos del

estudiante. Se valorará la correcta identificación de entidades, relaciones, atributos, así como la claridad y

completitud del diagrama.

Piura, 15 de julio de 2025

Dr. Ing. (Tu Nombre)


Docente del curso

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