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ANEMIA

El documento proporciona recomendaciones para combatir la anemia, sugiriendo el consumo diario de frutas ricas en vitamina C y alimentos altos en hierro, como hígado y espinacas. Se aconseja evitar embutidos y mecato, y se incluyen recetas para preparar alimentos ricos en hierro. También se menciona la importancia de no mezclar lácteos con proteínas para mejorar la absorción de hierro.

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El documento proporciona recomendaciones para combatir la anemia, sugiriendo el consumo diario de frutas ricas en vitamina C y alimentos altos en hierro, como hígado y espinacas. Se aconseja evitar embutidos y mecato, y se incluyen recetas para preparar alimentos ricos en hierro. También se menciona la importancia de no mezclar lácteos con proteínas para mejorar la absorción de hierro.

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RECOMENDACIONES PARA ANEMIA

1. Consumir frutas diariamente, específicamente las que contienen vitamina C como:


jugo de guayaba, jugo de naranja, jugo de mandarina combinar estas frutas en
jugo con alimentos altos en hierro en la hora de almuerzo como: carne, pollo,
pescado.
2. Preparar jugo de mora con espinaca por lo menos 2 veces a la semana. Adicionar
las hojas sin la rama, y colar para evitar grumos.
3. Consumir hígado 1 a 2 veces por semana.
4. Evitar los embutidos como: salchichas, salchichones.
5. El consumo de mecato como papas, chitos y demás produce anemia debido a que
no aportan vitaminas al organismo, proporcionar solo alimentos preparados en
casa.

FORMAS DE PREPARACIONES DE ALIMENTOS ALTOS EN HIERRO


 Crema de espinacas
Ingredientes:
- 150 gr de espinacas frescas
- 2 papas medianas
- Aceite
- Sal
- 1 trozo de cebolla larga.
.
 Crema de lentejas:
Ingredientes:
- Papa amarilla
- Verduras al gusto: habichuela, arveja, zanahoria.
- Sal y aceite
- Cebolla
- Licuar y servir.

1. REALIZAR JUGO DE GUAYABA CON ESPINACAS TODOS LOS DIAS.


2. NO MEZCLAR LACTEOS CON ALIMENTOS PROTEICOS PARA EVITAR
REDUCCION DE ABSORCION DE HIERRO.
3. CONSUMIR VISCERAS 2 VECES A LA SEMANA.
4. CONSUMIR GRANOS 1 VECES A LA SEMANA.

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