Bitácora 1 Individual – Primera Visita a la Escuela Primaria Federal "José
Vasconcelos"
Programa de Nutrición: "Exploradores de bienestar"
Mora Chavarin Andrea Carolina
Fecha de la Visita: 06, 13 y 18 de marzo
Lugar: Escuela Primaria Federal "José Vasconcelos", Tala, Jalisco, México
Código de estudiante: 223352036
Programa Educativo: Licenciatura en Nutrición
Institución Educativa: Centro Universitario de los Valles
Docente a Cargo: Irma Yolanda Vizcaino Guzmán
Bitácora 1
Este primer informe de bitácora documenta las actividades realizadas durante nuestra
primera visita a la Escuela Primaria Federal "José Vasconcelos". Esta visita se
realizaron el 06, 13 y 18 de marzo, marcando el inicio de la fase de recolección de
datos para el programa "Exploradores de bienestar". Durante esta jornada, nuestro
equipo se enfocó en establecer contacto con los alumnos y el personal de la escuela,
así como en la implementación de las primeras actividades de evaluación nutricional.
Específicamente, se realizaron las siguientes intervenciones:
● 06 de marzo de 2025
● Entrega de consentimientos informados: Se llevó a cabo la entrega de
consentimientos informados a los niños, para que los llevaran a firmar a sus
papás y los autorizaran, a su vez hablándoles sobre las actividades que
llevaríamos a cabo para poder comenzar con el análisis de datos.
● 13 de marzo de 2025
2
● Mediciones Antropométricas: Se llevó a cabo la medición de peso y estatura de
los niños de 5 con el consentimiento informado de los padres y la autorización
de la dirección escolar. Se utilizararon instrumentos como: báscula portátil
calibrada, estadiómetro y cinta, siguiendo los protocolos estandarizados para
asegurar la precisión de los datos.
● Aplicación de Frecuencia de Consumo: Se administró de manera individual un
cuestionario de frecuencia de consumo previamente diseñado, con el objetivo de
obtener información sobre los patrones alimentarios habituales de los niños y la
frecuencia con la que consumen diferentes grupos de alimentos. Se brindó
apoyo y claridad en las preguntas para asegurar respuestas precisas.
● 18 de marzo de 2025
● Realización de Recordatorio de 24 Horas: Se entrevistó individualmente a una
muestra de niños seleccionados aleatoriamente para obtener un registro
detallado de todos los alimentos y bebidas que consumieron durante las 24
horas previas a la entrevista. Se utilizaron modelos de alimentos y preguntas
abiertas para facilitar la memoria y la descripción de las porciones.
Evidencia:
Actividades Realizadas:
1. Mediciones Antropométricas:
3
● Descripción: Se procedió a medir el peso y la estatura de los alumnos
de 5en un espacio adecuado dentro de la escuela. Se explicó
brevemente a cada niño el procedimiento antes de realizar la
medición, buscando generar un ambiente de confianza y
colaboración.
2. Aplicación de Frecuencia de Consumo:
● Descripción: Se aplico a cada niño el cuestionario de frecuencia de
consumo, explicando claramente las instrucciones y ofreciendo
ayuda para comprender las preguntas en caso de dudas. Se les
animó a responder con sinceridad sobre sus hábitos alimentarios.
3. Realización de Recordatorio de 24 Horas:
● Descripción: Se realizaron entrevistas individuales con los niños,
utilizando un enfoque amigable y buscando crear un ambiente
relajado para que pudieran recordar con precisión su ingesta del día
anterior. Se utilizaron modelos de alimentos para ayudarles a estimar
las porciones.
4. Observación de la Cooperativa Escolar:
● Descripción: Durante el recreo, observamos los productos que se
ofrecían en la cooperativa. Identificamos: frituras, jugos
industrializados, frutas, sándwich . Notamos que fue deficiente el
consumo de alimentos nutritivos, y a su vez se notó que no priorizan
los horarios de alimentación debido a que primero juegan y después
si les alcanza el tiempo consumen los alimentos.
Conclusión:
La primer visita al plantel fue interesante ya que los niños no tenían ni idea de qué íbamos
a realizar pero se mostraron muy cooperativos, pero también está el hecho de la euforia
de los niños y el poco entendimiento y la falta de atención al pro
Firma del Alumno: _________________________
