Actividad 4
08/02/2025
Empatia para Resolver
ROBERTO EXSOME ROMERO (940059193)
HYE IN KIM (940059329)
ALAN ALEXIS MONTES DE OCA ANZALDO
(940059289)
BRUNO DAMIAN TORRES BARRERA (940059232)
Universidad del Valle de México
Prof. Maria Herrera Baca
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Punto 2
1. El papel de los productores, industrias, intermediarios y consumidores en el desperdicio
de comida y el cambio climático
• Productores: Los agricultores y ganaderos cultivan y crían alimentos, pero muchos
productos se desperdician en esta etapa debido a condiciones climáticas, plagas o
estándares de calidad que rechazan frutas y verduras “imperfectas”. Además, si la
demanda es baja, parte de la cosecha puede no venderse y desperdiciarse.
• Grandes industrias: Las fábricas procesadoras y las cadenas de supermercados también
generan desperdicio. Algunas industrias descartan productos por defectos en el empaque
o por exceso de inventario. Además, muchas empresas prefieren desechar alimentos antes
que donarlos debido a regulaciones o costos logísticos.
• Canales intermediarios: Incluyen transportistas, distribuidores y supermercados. En esta
etapa se pierde comida debido a fallas en almacenamiento, mala refrigeración o largos
tiempos de transporte. En supermercados, los productos cercanos a su fecha de
vencimiento suelen ser desechados si no se venden a tiempo.
• Consumidores: Son responsables de una gran parte del desperdicio. Muchas personas
compran más de lo necesario, olvidan productos en la nevera o descartan comida que aún
es comestible. También influyen en las decisiones de la industria al exigir productos
“perfectos” o rechazar aquellos con fechas de vencimiento cercanas.
2. Relación entre cambio climático, desperdicio de comida y herramientas tecnológicas
• Cambio climático y desperdicio de comida: Como mencioné antes, el desperdicio de
comida contribuye al cambio climático porque toda la energía y recursos usados en la
producción (agua, tierra, fertilizantes, transporte) se desperdician cuando la comida se
tira. Además, en los vertederos, los alimentos se descomponen y generan metano, un gas
de efecto invernadero muy potente.
• Uso de herramientas tecnológicas: La tecnología puede ayudar a reducir el desperdicio
de varias formas:
• Apps y plataformas digitales que conectan supermercados y restaurantes con bancos de
alimentos para donar comida en buen estado.
• Sistemas de gestión de inventario con inteligencia artificial que predicen la demanda y
reducen el exceso de producción.
• Técnicas de conservación avanzada, como empaques inteligentes y sensores que
detectan el verdadero estado de los alimentos, evitando desperdicio innecesario.
• Agricultura de precisión, que usa drones y sensores para optimizar el uso de agua y
fertilizantes, evitando pérdidas en la producción.
En conclusión, todos los actores tienen un papel en el problema del desperdicio de
comida, pero la tecnología puede ser una herramienta clave para reducirlo y mitigar el
impacto en el cambio climático.
Punto 3
ROBERTO EXSOME ROMERO
En mi hogar, para reducir al mínimo el desperdicio de alimentos, planifico mis comidas con
anticipación. Antes de hacer la compra, reviso lo que ya tengo en la despensa y el
refrigerador, haciendo una lista de lo que realmente necesito. Además, organizo los
ingredientes por fechas de caducidad para usarlos a tiempo y, si veo que algo está por echarse
a perder, lo congelo o busco recetas para aprovecharlo. De esta forma, evito compras
impulsivas y me aseguro de aprovechar cada alimento al máximo.
En mi trabajo, minimizo el desperdicio de alimentos llevando solo la cantidad justa de comida
que voy a consumir. Suelo preparar mis comidas en casa y almacenarlas en porciones
adecuadas para evitar excedentes.
HYE IN KIM
1. En mi hogar
Planificaré mis compras y comidas para no comprar de más y almacenaré bien los alimentos
para que duren más tiempo. Aprovecharé al máximo cada ingrediente, cocinaré en porciones
adecuadas y congelaré lo que no vaya a comer pronto. También reutilizaré sobras en nuevas
recetas y, si hay desperdicio inevitable, haré compostaje para reducir residuos.
2. En mi trabajo
Llevaré mi propia comida en porciones justas y usaré recipientes reutilizables para guardar
lo que me sobre. Si tengo comida extra, la compartiré con mis compañeros en lugar de tirarla
y apoyaré iniciativas para donar excedentes. Además, almacenaré bien los alimentos en la
oficina, etiquetándolos para evitar que se desperdicien.
3. En mi universidad
Llevaré mi comida desde casa para evitar compras impulsivas y me serviré porciones
adecuadas en la cafetería. Usaré termos y contenedores para mantener la comida en buen
estado y guardaré las sobras para después. También participaré en campañas de
concienciación y promoveré opciones como la donación de alimentos y porciones más
pequeñas en los comedores.
ALAN ALEXIS MONTES DE OCA ANZALDO
1. Control de raciones y dosificación semanal
o Ajustar las porciones según mi peso corporal y nivel de actividad.
o Planificare un menú semanal con porciones adecuadas para evitar excesos.
2. Optimización de compras y consumo
o Aplique el método FIFO (First In, First Out) para consumir primero lo que ya
tengo.
o Reducir y eventualmente eliminar el consumo en restaurantes y comercios
para mantener el control de mis alimentos.
3. Aprovechamiento total de los ingredientes.
o Incorporar tallos, hojas y otras partes comestibles en mis recetas.
o Usar técnicas como caldos, licuados o fermentación para aprovechar al
máximo los alimentos.
4. Estrategia de preparación y almacenamiento
o Cocinar en lotes por los fines de semana y compartir preparaciones para
optimizar tiempo y recursos.
o Utilice envases adecuados para conservar mejor los alimentos.
Plan de alimentación y organización adaptada a mi rutina.
• Domingo: Planear y cocinar porciones para la semana, asegurando variedad y
equilibrio nutricional.
• Lunes a jueves (oficina en casa): Mantener un consumo casero con ingredientes
previamente organizados.
• Día de traslado a Santa Fe: Lleve comida preparada para evitar compras impulsivas.
• Viernes o sábado: Revisar inventario y ajustar el plan de la siguiente semana.
BRUNO DAMIAN TORRES BARRERA
1. En el Hogar
• Organizar la nevera y la despensa: Poner los productos más antiguos al frente y los nuevos
atrás para que no se olviden y se consuman antes de caducar.
• Congelar comida sobrante: Si cocinas de más, guarda las porciones extras en el congelador
para otro día en lugar de tirarlas.
• Usar sobras creativamente: El arroz de ayer puede convertirse en arroz frito, las verduras
sobrantes pueden ir en una sopa o una tortilla.
• Servir porciones adecuadas: Evitar llenar demasiado el plato para que la comida no termine
en la basura. Siempre se puede repetir si hace falta.
2. En el Trabajo
• Llevar comida casera en lugar de comprar en exceso: Preparar solo lo necesario y no dejar
que se eche a perder en la oficina.
• Compartir comida con compañeros: Si alguien no quiere su comida o trajo de más, se puede
ofrecer a otros en lugar de tirarla.
• Refrigerar correctamente: Asegurar que los alimentos en la nevera del trabajo estén bien
sellados y organizados para evitar que se dañen rápido.
• Evitar pedir más de lo que se comerá: En reuniones o comidas de trabajo, pedir solo lo
necesario para que no sobre demasiado.
3. En la Escuela
• Llevar loncheras bien medidas: Preparar justo lo que se va a comer en el recreo o la comida,
sin excesos.
• No tirar la comida que se puede guardar: Si sobran snacks o frutas, guardarlas para después
en lugar de tirarlas.
• Intercambiar alimentos en lugar de desecharlos: Si a un compañero no le gusta algo y a otro
sí, pueden intercambiarlo en lugar de desperdiciarlo.
• Educar sobre el desperdicio de alimentos: Promover campañas en la escuela para que los
estudiantes tomen conciencia sobre el impacto ambiental de tirar comida.
