FORRAJE EN LA ALIMENTACIÓN DE LA
GALLINA PONEDORA
PASTOS Y FORRAJES EN LA ALIMENTACIÓN DE GALLINAS
PONEDORAS
INTRODUCCIÓN
La nutrición y alimentación es uno de los rubros que tiene mayor participación dentro
de los costos de producción de huevo. Esto ha llevado a una búsqueda de fuentes
alternativas que representen un bajo costo en la producción. Entre las posibles
alternativas incluye la utilización de pastos, forrajes y hojas de arbustos como fuente
de proteína.
UTILIZACIÓN DE ESPECIES FORRAJERAS EN ALIMENTACIÓN
Todo forraje está compuesto de dos partes agua y materia seca, es esta última es
donde se encuentran todos los nutrientes, la disponibilidad de estos nutrientes va a
depender de la edad del forraje. En un forraje muy joven, los niveles de agua son muy
altos, con muy altos niveles de proteína y poca fibra esto hace que el animal al
consumirlo se sacie rápido y pueda presentar diarrea, en el lado opuesto si el forraje
está muy viejo va a tener muy poca agua y los niveles de fibra van a ser mayores lo
cual puede afectar la digestión. El punto ideal para su utilización es antes de la
floración.
Los forrajes deben estar disponibles en cantidades económicas, incluso si
disponibilidad es estacional. El precio debe ser competitivo en comparación con las
materias primas usadas comúnmente. Debemos conocer el valor nutricional, la
cantidad de nutrientes los factores anti nutricionales, y la digestibilidad de los forrajes.
El uso de forrajes contribuye a mejorar la sostenibilidad en producciones medianas y
pequeñas. No tiene competencias con la alimentación para humanos, contiene altos
niveles de proteína con un perfil de aminoácidos adecuado, así como altos niveles de
vitaminas y minerales en comparación con materias primas tradicionales.
PASTOREO O SEMI PASTOREO
Las aves en semipastoreo reducen la mortalidad ya que están menos estresadas en
comparación con aquellas de producción intensiva, con alimentación a voluntad.
Las gallinas alimentadas en un sistema de pastoreo presentan una mayor disposición
de carotenoides en los huevos los cuales son responsables de la coloración de la
yema y olor intenso (alta calidad y frescura) del huevo.
Las aves alimentadas con leguminosas aumentan los ácidos grasos en los huevos
especialmente omega 3.
PRODUCCIONES ECOLÓGICAS
En Cuanto a la nutrición de aves en pasturas, las raciones que se suplementen se
deben balancear considerando los cambios del valor nutricional del forraje teniendo en
cuenta la edad del forraje, el tipo de pastura y la rotación pasturas.
La calidad del forraje, tipo de forraje, edad de las aves pueden ser factores que
afectan el consumo de forraje en animales que se encuentran en pastoreo.
Se recomienda utilizarlo en el punto ideal es decir antes de la floración, ya que
después de iniciar la floración los nutrientes migran hacia la parte reproductiva del
forraje. Por otro lado, no es recomendable utilizar forrajes antes de la 9 semana de
edad por que los niveles de fibra pueden afectar la digestibilidad de los animales.
Hay que tener en cuenta que los forrajes pueden ser portadores de parásitos o
bacterias que pueden afectar la salud de nuestras aves
El sistema de pastoreo en relación a los sistemas de producción de gallinas en piso y
jaula permite una disminución en el consumo acumulado/ ave, favorece la ganancia de
peso promedio y disminuye radicalmente la mortalidad de las aves. Favorece la
calidad y peso de los huevos, aunque en dietas basadas solo en forrajes va a
disminuir el porcentaje en la producción de huevos.
CONSUMO DE FORRAJE
El consumo de forraje basado en una mezcla de hierbas puede variar entre un 5 a
20% de la dieta. El consumo de pastos en gallinas varia de 73 gr/ave día a 120 gr/ave
7dia.
Las gallinas que consumen forraje tienden a tener mollejas más grandes aumentando
el contenido de alimento en ellas.
USO DE HARINAS DE HOJAS (MATERIA SECA)
La harina de hojas se obtiene a partir del proceso de deshidratar un forraje el en
período ideal de cosecha (antes de la floración) tiempo en el cual tiene la mejor
disponibilidad de nutrientes. Esta deshidratación se lleva acabo exponiendo el forraje
al sol, haciendo que pierda su humedad y dejando solo la materia seca donde se
encuentran los nutrientes.
Es una forma de suplemento muy importante por su alto contenido de proteína y
energía metabolizable útil para alimentar aves. No se recomienda usar más del 10%
de la dieta. Se pueden utilizar forrajes como Ramio, Bore, leucaena, ortiga,
matarratón, guandul, morera, nacedero o quiebrabarrigo, alfalfa, centrosema entre
otras.
RAMIO
EFECTO SOBRE EL RENDIMIENTO EN LAS GALLINAS PONEDORAS
Mejora la tasa de postura, mejora la conversión alimenticia, el peso de los huevos, el
consumo de alimento, el color de la yema, calidad del huevo y la cascara.
DIGESTIBILIDAD DE LOS FORRAJES
La digestión es la ruptura de los nutrientes presentes en los alimentos en pequeñas
moléculas para ser absorbidas por el intestino.
Dentro de la composición de los forrajes la fibra es uno de los componentes que más
puede afectar la digestibilidad de los alimentos. Tenemos dos tipos de fibra en el
forraje la soluble (Beta glucanos, Pectinas, Gomas y mucilagos) presentes en el maíz,
cítricos y vegetales. Los cuales contienen factores anti nutricionales que afectan la
digestión:
• Reducen el paso intestinal.
• Reducen la digestión de grasa, proteína y almidón.
• Ligan nutrientes (pectina) lo cual disminuye su absorción.
• Tiene partes fermentables.
• Son fuente de energía
• Reduce la materia seca en las heces
La fibra insoluble (celulosa y hemicelulosa), es fibra estructural la que ayuda a
mantener el forraje erecto:
• Se acumula en la molleja y regula el tránsito intestinal,
• Aumenta el paso intestinal.
• Incrementa la digestibilidad del almidón.
• Tiene poca fermentabilidad en el intestino.
• Estimula la absorción intestinal de nutrientes.
• No es fuente de energía.
• Aumenta la materia seca en heces.
LIMITANTES QUIMICOS Y ANTINUTRICIONALES
Existen otros factores anti nutricionales presentes en algunos forrajes que pueden
afectar la digestibilidad:
• Lectina reduce la absorción de nutrientes la contienen forrajes como la alfalfa,
trébol, haba y arveja.
• Taninos se unen a las proteínas y reducen la digestibilidad, presentan un
sabor amargo y astringente que reduce su consumo. Otros factores anti
nutricionales como:
• Saponinas presentes en los pastos Brachiaria, quinua, alfalfa.
• Cianógenos en la yuca
Estos factores anti nutricionales se pueden corregir con procesos tales como:
tratamientos térmicos (secado al sol), molienda, pelletizado o el desgranado.
En conclusión, los sistemas de producción de huevos con gallinas en pastoreo les
permiten a las aves desarrollar comportamientos naturales y además reduce la
utilización de insumos externos. Debemos conocer el tipo de forraje a utilizar,
empelarlo en la etapa adecuada y evitar la contaminación en las aves con parásitos y
microorganismos patógenos
