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Nayhal

El picante de cuy es un plato emblemático de la gastronomía peruana con raíces prehispánicas, donde el cuy era considerado un alimento sagrado. Los ingredientes principales incluyen cuy, papas, ajíes amarillos, cebolla, ajo y maní, que se combinan en un aderezo. La preparación consiste en freír el cuy, hacer un aderezo y cocinar todo junto para realzar los sabores.

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El picante de cuy es un plato emblemático de la gastronomía peruana con raíces prehispánicas, donde el cuy era considerado un alimento sagrado. Los ingredientes principales incluyen cuy, papas, ajíes amarillos, cebolla, ajo y maní, que se combinan en un aderezo. La preparación consiste en freír el cuy, hacer un aderezo y cocinar todo junto para realzar los sabores.

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Plato típico los ingredientes:

PICANTE DE CUY:

origen: El picante de cuy, un plato emblemático de la gastronomía


peruana, especialmente en la sierra, tiene sus raíces en la época
prehispánica. El cuy, considerado un alimento sagrado por las
civilizaciones indígenas, se utilizaba en ceremonias y ofrendas a los
dioses. Con el tiempo, se incorporó a la cocina cotidiana,
evolucionando hasta convertirse en el plato que conocemos hoy.

📌 Picante de cuy
Ingredientes
1 cuy limpio y cortado en presas
4 papas
2 ajíes amarillos
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
Maní tostado y molido
Sal, pimienta y comino
Aceite
Hierbabuena o huacatay (opcional)
Preparación:
Primero, se fríen las presas de cuy hasta que estén doraditas.
Aparte, se prepara un aderezo con cebolla, ajos y ají amarillo
molido. Se añade el maní molido y se mezcla bien. Luego, se
incorporan las presas de cuy fritas y un poco de agua para que se
cocinen con el sabor del aderezo.
Después, se agregan las papas cocidas y peladas, y se deja hervir
unos minutos más. Al final, se puede decorar con hierbabuena o
huacatay para darle aroma.

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