Andrés Cárdenas
Biología Humana
2023-N
30 de enero de 2023
LÍPIDOS
Definición.- Los lípidos son un grupo muy heterogéneo de moléculas orgánicas; e incluyen
grasas, aceites, esteroides, ceras y otros compuestos relacionados más por sus propiedades
físicas que por sus propiedades químicas. El término lípido se aplica a todo compuesto que
tiene la propiedad común de ser relativamente insoluble en el agua y soluble en solventes no
polares, como el éter, el cloroformo y la acetona. (Carrasco, 2013)
Los lípidos los podemos clasificar de la siguiente forma:
• Simples: ésteres de ácidos grasos con diversos alcoholes (grasas y ceras)
• Complejos: ácidos grasos que contienen otros grupos además de un alcohol y un
ácido graso (fosfolípidos, glucolípidos y otros lípidos compuestos)
• Precursores y derivados: comprenden ácidos grasos, esteroides, cuerpos
cetónicos, glicerol, hidrocarburos, hormonas y vitaminas liposolubles.
ESFINGOLÍPIDOS.- Los esfingolípidos, en lugar de tener glicerol, poseen un
aminoalcohol de cadena larga llamado esfingosina. El esfingolípido más sencillo es la
ceramida, un ácido graso unido a la esfingosina, por medio de un enlace amida. Cuando se
une una molécula de ácido fosfórico y otra de colina a la ceramida, mediante un enlace
éster, se origina la esfingomielina, un constituyente importante de la mielina de las fibras
nerviosas.
Figura 1. Composición de un esfingolípido
Figura 1: https://cienciadelux.com/2015/07/03/los-esfingolipidos/
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A la ceramida se le une una parte hidrofílica que puede de ser de diversa naturaleza. Por
tanto queda una estructura similar a la de los glicerofosfolípidos, dos cadenas hidrofóbicas
unidas a una estructura hidrofílica. Los esfingolípidos constituyen la mayoría de los
denominados glicolípidos de las membranas, presentes mayoritariamente en las células
animales, es decir, lípidos que poseen uno o más azúcares unidos formando parte de su
zona hidrofílica.
Figura 2. Estructura y algunos esfingolípidos abundantes de las membranas eucariotas.
https://mmegias.webs.uvigo.es/5-celulas/3-lipidos.php
Aparte de su papel estructural como componentes de las membranas, los
esfingolípidos regulan la dinámica de éstas y forman parte de los microdominios de membrana
denominados balsas de membrana que tienen propiedades y funcionalidad propias.
Cada vez más, los esfingolípidos se están revelando como elementos clave en distintas
cascadas de transducción de señales. Por otro lado, algunos esfingolípidos actúan
como sitios de reconocimiento en la superficie celular; distintos esfingoglucolípidos de la
cara externa de la membrana plasmática definen los principales grupos
sanguíneos humanos (sistema AB0).
• Tanto la ceramida como la esfingosina-1-P son precursores o intermediarios del
metabolismo de esfingolípidos que, además, están implicadas en el control de
procesos como proliferación, diferenciación y muerte celulares.
• La esfingomielina es esfingolípido más abundante en los tejidos animales; es un
importante componente estructural de las membranas y, como su análogo dentro de
los glicerofosfolípidos, la fosfatidilcolina, abunda en la cara externa de la membrana.
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Por otro lado, mediante la acción de la esfingomielinasa es precursora de ceramida y
esfingosina-1-P. (Stoney, 2007)
Enfermedades del almacenamiento de esfingolípidos
Cada una de las enfermedades lisosómicas de almacenamiento es producida por la deficiencia
hereditaria de una enzima necesaria para la degradación de un metabolito específico.
Cuantiosas enfermedades lisosómicas de almacenamiento están asociadas con el metabolismo
de los esfingolípidos. La mayoría de estas enfermedades, que también se
denominan esfingolipidosis, son mortales. La enfermedad de almacenamiento de
esfingolípidos más común, la enfermedad de Tay-Sachs, está producida por la deficiencia de β-
hexosaminidasa A, la enzima que degrada al gangliósido GM2. Al acumular las células esta
molécula, se hinchan y al final mueren. Los síntomas de la enfermedad de Tay-Sachs (ceguera,
debilidad muscular, convulsiones y retraso mental) en general aparecen varios meses después
del nacimiento. Debido a que no existe tratamiento para la enfermedad de Tay-Sachs o para
cualquier otra de las esfingolipidosis, la enfermedad siempre es mortal (a menudo a la edad
de 3 años). (Sterin-Speziale & Nieto, Leocata, 2017)
FOSFOGLICÉRIDOS.- Son moléculas lipídica del grupo de los fosfolípidos. Están
compuestos por ácido fosfatídico, una molécula compleja compuesta por glicerol, en el
que se han esterificado dos ácidos grasos (uno saturado y otro insaturado) y un
grupo fosfato. A su vez, al grupo fosfato se une un alcohol o un aminoalcohol. En los
organismos vivos tiene función estructural puesto que son uno de los principales
componentes de las bicapas de las membranas celulares y subcelulares. (McKee &
McKee, 2007)
Los fosfolípidos tienen un marcado carácter anfipático consecuencia de la estructura
de la molécula; las largas cadenas alifáticas de los ácidos grasos tienen carácter
hidrófobo (repelen el agua) y forman dos largas "colas" apolares, mientras que el grupo
fosfato y el alcohol, cargados eléctricamente, son fuertemente hidrófilos (interaccionan
con el agua) y constituyen la "cabeza" polar de la molécula; ello conduce a que, en un
medio acuoso, se autoorganicen formando bicapas, con las cabezas polares en contacto
con el agua y las colas hidrófobas "escondidas" y enfrentadas entre sí.
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Ejemplos de fosfoglicéridos
Según el alcohol que se una al ácido fosfatídico, se tienen diferentes fosfoglicéridos:
• Fosfatidilcolina o lecitina. Posee el aminoalcohol colina.
• Fosfatidiletanolamina o cefalina. Posee el aminoalcohol etanolamina.
• Fosfatidilserina. Posee el aminoalcohol serina.
• Fosfatidilinositol. Posee el alcohol inositol.
• Fosfatidilglicerol. Posee el alcohol glicerol; si el grupo OH esterifica otra molécula
de ácido fosfatídico se origina el difosfatidilglicerol o cardiolipina (característico
de las mitocondrias de las células musculares cardíacas).
Estructura:
Figura 3: https://biologia-geologia.com/biologia2/32221_fosfolipidos.html
Composición:
Figura 4: https://sociedaddemente.wordpress.com/tag/fosfoesfingolipidos/
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COLESTEROL.- El colesterol es el principal esteral encontrado en los tejidos de los
mamíferos. Desde su identificación a partir de cálculos biliares en 1769, por Poulletier
de la Salle, mucho se ha aprendido acerca de sus funciones, definiéndolo se puede decir
que, el colesterol es precursor de la biosíntesis de todas las hormonas esteroideas, de
la vitamina D y de las sales biliares (fig. 11.19). El colesterol (C-27) se forma a partir del
triterpeno lineal escualeno (C-30) por medio del cierre de anillos intramoleculares, de
oxidación y de división. El único doble enlace que se retiene migra a la posición ∆5, y
el C-3 se oxida a un grupo hidroxilo, lo cual justifica la clasificación como esterol.
(Aunque el término esteroide es más adecuado para designar a las moléculas que
contienen uno o varios grupos carbonilo o carboxilo, suele utilizarse para describir
todos los derivados de la estructura de anillos esteroideos.) En general el colesterol se
almacena dentro de las células como un éster de ácido graso. La reacción de
esterificación es catalizada por la enzima acil-CoA:colesterol aciltransferasa (ACAT),
localizada en la cara citoplasmática del retículo endoplásmico. (McKee & McKee, 2007)
Composición:
Figura 5: https://todoesquimica.blogia.com/2011/102807-el-colesterol.php
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Estructura:
Figura 6: https://twitter.com/nanoprofe/status/1361476411945603073/photo/1
Bibliografía:
Carrasco. (2013). Lípidos, lipoproteínas y aterogénesis - 1.
McKee, T., & McKee, J. R. (2007). Lípidos Y Membranas. Las Bases Moleculares De La
Vida, 372–387.
Sterin-Speziale, N., & Nieto, Leocata, F. (2017). Los esfingolípidos en la muerte y
proliferación celular. QuímicaViva, 3(6), 112–138.
Stoney, C. M. (2007). Cholesterol and Lipoproteins. Encyclopedia of Stress, 72, 478–483.
https://doi.org/10.1016/B978-012373947-6.00080-5
