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Quiz Trazabilidad

El documento contiene una serie de preguntas y respuestas relacionadas con la trazabilidad y el retiro de productos en una planta de producción. Se abordan temas como la capacidad de realizar retiros, el almacenamiento de productos, y la importancia de la trazabilidad en la fabricación. Además, se discuten conceptos como ensayos de trazabilidad y la correcta gestión de materias primas y productos terminados.

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Quiz Trazabilidad

El documento contiene una serie de preguntas y respuestas relacionadas con la trazabilidad y el retiro de productos en una planta de producción. Se abordan temas como la capacidad de realizar retiros, el almacenamiento de productos, y la importancia de la trazabilidad en la fabricación. Además, se discuten conceptos como ensayos de trazabilidad y la correcta gestión de materias primas y productos terminados.

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Pregunta 1
Es el ejercicio que tiene como objetivo practicar y determinar la capacidad de la planta para
ejecutar un retiro de producto.
 a. Registros del programa de trazabilidad.
 B. Simulacro de retiro.
 c. Retiro efectivo.
 d. Ensayo de trazabilidad.
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Pregunta 2
En el almacenamiento de producto terminado, la cantidad producida siempre es igual a la
cantidad almacenada.
 Verdadero
 Falso
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Pregunta 3
Tiene por objetivo tener la capacidad de localizar todo aquello que está relacionado con los
productos que se fabrican.
 A. Programa de trazabilidad.
 b. Ensayo de trazabilidad.
 c. Retiro efectivo.
 d. Ninguna de las anteriores.
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Pregunta 4
Componente o etapa del programa de trazabilidad en la cual se registra la cantidad de
material utilizado para la fabricación de un lote.
 a. Materiales entrantes.
 b. Codificación de productos en proceso.
 c. Documentos y registros.
 d. Control de Fórmulas.
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Pregunta 5
Un ensayo de trazabilidad hacia adelante es aquel en el que se localiza la materia prima a
través de la producción, el producto terminado y el primer punto de distribución.
 Verdadero.
 Falso
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Pregunta 6
La trazabilidad debe llevarse:
 a. Sólo en los productos de mayor venta.
 b. En todas las materias primas, a excepción de las que se reciban a granel.
 c. En todas las materia primas, material de envase y todo lo relacionado con la elaboración
de todos los productos que se fabriquen.
 d. Sólo en el almacén de materias primas.
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Pregunta 7
Corrección voluntaria de un producto, el cual no implica violación o implica una violación
menor (que no justifica una acción legal).
 a. Retiro.
 b. Retirad del mercado.
 c. Recuperación del producto.
 d. Ninguna de las anteriores.
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Pregunta 8
En un ensayo de trazabilidad en la planta se están tratando de ubicar unas cajas de cereal
Choco. Hasta el momento no es posible saber cuántas cajas hay en existencia en el
almacén. ¿Cuál es el documento que está incompleto?
 a. El formato de producción.
 b. El inventario del almacén de producto terminado.
 c. El inventario del almacén de materias primas.
 d. El manual de fórmulas.
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Pregunta 9
Todas las materias primas deben conservar el código de lote que les asigna el proveedor.
No está permitido asignar un lote interno.
 Verdadero
 Falso
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Pregunta 10
Los siguientes son ejemplos de retiros de Clase I:
 a. Una ensalada de col con hongos, alimentos en descomposición.
 Caso confirmado de Clostridium botulinum, alérgenos no declarados.
 c. Etiquetas mal colocadas, envases con el sello arrugado.
 d. Caso potencial de Clostridium botulinum, productos de pesca contaminados por
Norovirus.

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