RECETARIO MIXOLOGIA FISHER´S 1 7/OCTUBRE/2024

NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA

DON JULIO BCO 60 ML
FRESCA FUSION 120 ML
CONCENTRADO GUAYABA 60 ML COPO DE NIEVE ,POPS
MOJARRITA
JARABE NATURAL 50 ML SHAKEADO /CONSTRUIDO MOJARRITA BLUE BERRY AZUL
(320 ML)
POPS BLUE BERRY 10 GR /POPOTE AZUL
POPOTE AZUL 1 PZ
BAR-JUGO DE LIMON 30 ML
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
DON JULIO BCO 60 ML
CONTROY 30 ML
MARGARITA FISHER,S
BAR -JUGO LIMON 30 ML SHAKEADO MARGARITA GAJO DE LIMON
(120 ML)
SAL 5 GR
GAJO LIMON 10 GR
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
PATRON SILVER 60 ML
BAR-JUGO TORONJA 100 ML
MEDIA ESCARCHA DE
MIEL AGAVE 20 ML
MIX DE SAL CON
BAR-JUGO LIMON 30 ML
PALOMA PERFECTA AZUCAR (50 %-
AGUA MINERAL 30 ML SHAKEADO PENKA
(240 ML) 50%)BROTE DE
SAL 2 GR
HIERBABUENA FRESCA
AZUCAR 2 GR
, GAJO TORONJA
GAJO TORONJA 10 GR
HIERBABUENA 10 GR
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
PATRON CRISTALINO 55 ML
MIDORI 15 ML
LA PATRONCITA BAR-JUGO LIMON 30 ML
SHAKEADO /CONSTRUIDO BOTELLITA PATRON POPOTE NEGRO
(210 ML) JARABE NATURAL 20 ML
GINGER ALE 90 ML
POPOTE NEGRO (VIENE CON LA BOT) 90 ML
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
HERRADURA CRISTAL 40 ML
APEROL 20 ML
BAR-JUGO TORONJA 60 ML
COPA VINO BROTE DE
ULTRA ORANGE BAR-JUGO LIMON 5 ML
SHAKEADO /CONSTRUIDO (ENFRIAR LA COPA HIERBABUENA FRESCA
(250 ML) JARABE NATURAL 5 ML
ANTES DE USARLA) , GAJO TORONJA
CINZANO - PRO SPRITZ 120 ML
HIERBABUENA FRESACA 10 GR
GAJO TORONJA 10 GR
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
MONTELOBOS 50 ML
BAR-JARABE LYCHEE 90 ML
BAR-JUGO LIMON 30 ML
LYCHEE , GAJO
AGUA MINERAL 60 ML
TROPICAL MEZCAL NARANJA CON SAL DE
LYCHEE 2 GR SHAKEADO HURACAN
(250 ML) CHAPULIN DE UN LADO
JARBE NATURAL 20 ML
, POPOTE DE CARTON
GAJO NARANJA 10 GR
SAL CHAPULIN 2 GR
POPOTE CARTON 1 PZ
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
BACARDI COCO 50 ML
PULPA MANGO 80 ML
BAR - JUGO LIMON 20 ML
COCO FISHER´S
PENCAS DE PIÑA 2 PZ SHAKEADO COCO PORCELANA PENCAS DE PIÑA
(320 ML)
COCO RAYADO 3 GR
JARABE NATURAL 20 ML
CIEL MINERAL SIFON 150 ML
 RECETARIO MIXOLOGIA FISHER´S 2 7/OCTUBRE/2024
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
ETIQUETA NEGRA 50 ML
MIX PEPILLIN (OPERADORA) 60 ML ESCARCHA CHAMOY Y
BLACK LEMONADE
SPRITE 120 ML CONSTRUIDO VASO ALUMINIO TAJIN ,2 ROLLOS DE
(230 ML)
TAJIN 5 GR PEPINO
LAMINAS PEPNO 10 GR
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
JW BLONDE 60 ML
CONCENTRADO MARACUYA 50 ML
FRESQUITO BLONDE BAR-JUGO DE LIMON 10 ML POPS MANGO /BROTE
SHAKEADO /CONSTRUIDO CAN COOLER
(180 ML) POPS MANGO 10 GR HIERBABUENA FRESCA
SEGRAMS AGUA QUINA 60 ML
HIERBABUENA 10 GR
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
JACK DANIELS 7 60 ML
JUGO ARANDANO 120 ML
MONIN CHOCOLATE BLANCO 30 ML
JARRITA JACK PALETA TUTSI POP ,
BAR-JUGO LIMON 20 ML SHAKEADO JARRA MIXOLOGY
(350 ML ) POPOTE CARTON AZUL
GINGER ALLE 120 ML
PALETA TUTSI 1 PZ
POPOTE ROJO 1 PZ
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
TANQUERAY 60 ML
MIX PEPINO(OPERADORA) 120 ML ESCARCHA DE TAJIN
PEPILLIN
SPRITE ZERO 60 ML SHAKEADO /CONSTRUIDO TANQUERAY ,LAMINA DE PEPINO EN
(240 ML)
LAMINAS PEPINO 20 GR ROLLO
TAJIN 5 GR
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
TANQUERAY BOSSA NOVA 60 ML
CONCENTRADO FRESA 30 ML
BAR-JUGO LIMON 20 ML
JARABE NATURAL 10 ML
ESCARCHA MIGUELITO
ROJITO TONIC BAR-MIX PEPINO(OPERADORA) 60 ML
SHAKEAD /CONSTRUIDO TANQUERAY ROJO ,GAJO TORONJA
(240 ML) GAJO TORONJA 10 GR
Y GAJO DE NARANJA
GAJO NARANJA 10 GR
SEGRAMS AGUA QUINA 60 ML
DEP TAMARINDO 5 ML
MIGUELITO ROJO 5 GR
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
SMIRNOFF X1 220 ML
BAR-JUGO LIMON 80 ML
ESCARCHA DE
JARABE NATURAL 50 ML
PATO BETO NEW 10 CABALLOS DE 2 CHAMOY Y MIX DE
RED BULL WINTER EDITION 250 ML REVUELTO
(600 ML) OZ MIGUELITO MORA
MIGUELITO MORA 5 GR
CON TAJIN
CHAMOY AZUL /DEP TAMARINDO 5 GR
TAJIN 5 GR
 RECETARIO MIXOLOGIA FISHER´S 3 7/OCTUBRE/2024
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
ABS AZUL 60 ML
MALIBU 60 ML
BAR-JUGO MANDARINA 240 ML
VASO MALIBU JUGO ARANDANO 240 ML GAJO LIMON Y
CONSTRUIDO VASO MALIBU
(755 ML) GAJO LIMON 10 GR NARAJNA
GAJO NARANJA 10 GR
BAR-JUGO LIMON 30 ML
RED BULL CLASICO 125 ML
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
SMOKY PIÑA 60 ML
C. PIÑA COLADA 120 ML COCO RAYADO,GAJO
COCO SMOKY
JUGO PIÑA 60 ML FROZEN SANGRIA NARANJA , RAMA
(240 ML)
COCO RAYADO 5 GR ROMERO
GAJO NARANJA 10 GR
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
SMORNOFF GUAVA 180 ML
BAR-JARABE LICHIE 220 ML
FRESCA FUSION 220 ML
ELCTRIC GUAVA BAR-JUGO LIMON 20 ML 4 BOTELLITAS DE
REVUELTO POPOTE DE CARTON
(1060 ML) JARABE NATURAL 20 ML ELECTRIC GUAVA
AGUA NATURAL(CONGELADA) 400 ML
MATIZ ROSA 0.02 GR
POPOTE CARTON 26 CM 4 PZ
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
CARGA DE CAFÉ (EXPRESSO CORTO) 40 ML
GREY GOOSE 30 ML
EXPRESSO MARTINI
KALHUA 20 ML SHAKEADO COUPE CANELA EN POLVO
(90 ML)
SAL 1 GR
CANELA 2 GR
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
CHANDON GARDEN (2 BOTELLITAS 187 ML) 374 ML
CHANDON GARDEN SPRITZ GAJO NARANJA 10 GR GAJO NARANJA, RAMA
CONSTRUIDO CHANDON
(374 ML) RAMA ROMERO 5 GR ROMERO

NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA

TANQUERAY 30 ML
BECHEROVKA LIMON 30 ML
BROTE ALBAHACA
LEMON SPRITZ JARABE NATURAL 30 ML
CONSTRUIDO COPA DE VINO /RAYADURA DE LIMON
(190 ML) SPRITE S /AZUCAR 100 ML
AMARILLO
RAYADURA LIMON AMARILO 3 GR
BROTE ALBAHACA 3 GR
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
APEROL 60 ML
APEROL SPRITZ CINZANO PRO-SPRITZ 120 ML
CONSTRUIDO COPA VINO GAJO NARANJA
(190 ML) AGUA MINERAL 10 ML
GAJO NARANJA 10 GR
 RECETARIO MIXOLOGIA FISHER´S 4 7/OCTUBRE/2024
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
SMIRNOFF X1 80 ML
RED BULL SANDIA 125 ML
TERMO BETO
PURE SANDIA 100 ML SHAKEADO TERMO BETO POPOTE METAL
(325 ML)
JARABE NATURAL (SOLO SI LA SANDIA ESTA MUY ACIDA) 15 ML
JUGO LIMON 5 ML
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
JACK DANIELS 7 60 ML
MONIN CHOCOLATE BLANCO 20 ML
TERMO CASCO
JUGO LIMON 15 ML CONTRUIDO TERMO CASCO POPOTE METAL
(325 ML)
JUGO MANDARINA 150 ML
RED BULL ORIGINAL 80 GR
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
CAPITAN WHITE 60 ML
BULL JUGO LIMON 30 ML
SHAKEADO /EDIFICADO VASO BULL GAJO LIMON
(475 ML ) JARABE NATURAL 30 ML
CERVEZA NEGRA MODELO 1 PZ
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
JW BLACK LABEL 60 ML
JUGO LIMON 30 ML
BLACK BULL
JARABE NATURAL 30 ML SHAKEADO /CONSTRUIDO VASO BLACK BULL GAJO NARANJA
(475 ML)
GAJO NARANJA 10 GR
CERVEZA NEGRA MODELO 1 PZ
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
ST GERMAIN 60 ML
CINZANO PRO-SPRITZ 60 ML
ST GERMAIN SPRITZ
AGUA MINERAL 70 ML CONSTRUIDO COPA VINO GAJO NARANJA
(190 ML)
GAJO NARANJA 10 GR
 BASICO FISHER´S 1 7-OCTUBRE 2024
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
JUGO LIMON 30 ML
SERVICIO CHELADA SOLA HIELO GOURMET 3 PZ
CONSTRUIDO TARRO ESCARCHA DE SAL
(30 ML)

NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA

PIMIENTA 1 NEVERA
SERVICIO CHELADA
TABASCO 1 NEVERA
FISHER´S CONSTRUIDO TARRO ESCARCHA DE SAL
JUGO LIMON 30 ML
(30 ML)
HIELO GOURMET 3 PZ
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
PIMIENTA 1 GR
TABASCO 1 GR
SERVICIO CHELADO
SAL CON APIO 1 GR
CUBANO CONSTRUIDO TARRO ESCARCHA DE SAL
JUGO LIMON 30 ML
(30 ML)
COMPUESTO 5 ML
HIELO GOURMET 3 PZ
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
JUGO NARANJA 75 ML
JUGO PIÑA 75 ML
CONGA
JUGO TORONJA 75 ML CONTRUIDO /EDIFICADO HURACAN GAJO NARANJA
(240 ML)
GRANADINA 15 ML
GAJO NARANJA 10 GR
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
HIELO GOURMET 3 PZ
JARABE NATURAL 30 ML
NARANJADA
JUGO NARANJA 90 ML CONSTRUIDO DUNKEL GAJO NARANJA
(280 ML)
AGUA MINERAL 160 ML
GAJO NARANJA 10 GR
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
JUGO LIMON 60 ML
LIMONADA NATURAL O JARABE NATURAL 30 ML
MINERAL AGUA NATURAL O MINERAL 190 ML CONSTRUIDO DUNKEL GAJO LIMON
(280 ML) HIELO GOURMET 3 PZ
GAJO LIMON 10 GR
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
CONCENTRADO PIÑA COLADA 120 ML
PIÑADA LECHE CARNATION 90 ML GAJO LIMON Y
LICUADO HURACAN
(410 ML ) JUGO PIÑA 30 ML NARAJNA
HIELO FRAPPE (DILUSION DEL AGUA ) 170 ML
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
SAL CON APIO 5 GR
SAL 3 GR
COMPUESTO 5 ML TOMATE CHERRY
JUGO LIMON 30 ML ESPOLVOREADO CON
CLAMATO NATURAL
CLAMATO 265 ML CONSTRUIDO /REVUELTO CAN COOLER OREGANO,LAMINA DE
(300 ML)
OREGANO 3 GR PEPINO EN ROLLO,
PIMIENTA 5 GR ESCARCHADO DE SAL
TOMATE CHERRY 10 GR
LAMINAS DE PEPINO 10 GR
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
JARABE NATURAL 10 ML
JUGO NARANJA 90 ML
MIMOSA
CINZANO PRO -SPRITZ 90 ML CONSTRUIDO FLAUTA GAJO NARANJA
(190 ML)
 BASICO FISHER´S 2 7-OCTUBRE -2024
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
TERCIOS LIMON 8 PZ
COPETEADO CON
JARABE NATURAL 30 ML
MOJITO HIELO FRAPPE , GAJO
HIERBABUENA 5 GR MACERADO CAN COOLER
(150 ML) LIMON , BROTE DE
BACARDI BCO 60 ML
HIERBABUENA FRESCA
AGUA MINERAL 60 ML
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
DON JULIO BCO 60 ML
MARGARITA FROZZEN CONTROY 30 ML
ESCARCHA CRUSTA DE
LIMON JUGO LIMON 30 ML FROZZEN MARGARITA
SAL GAJO LIMON
(120 ML) SAL 5 GR
GAJO LIMON 10 GR
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
DON JULIO BCO 60 ML
CONTROY 30 ML
MARGARITA SABOR
CONCENTRADO SABOR 90 ML FROZZEN MARGARITA GAJO LIMON
(195 ML)
JUUGO LIMON 15 ML
HIELO FRAPPE 1.5 PALAS
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
SMIRNOFF 60 ML
JUGO DE LIMON 60 ML 2 GAJOS DE LIMON Y 2
SANGRIA PREPARADA
JARABE NATURAL 45 ML CONSTRUIDO/EDIICADO SANGRIA GAJOS DE MEDIA LUNA
(375 ML)
AGUA MINERAL 120 ML DE NARANJA
VINO TINTO CALIFORNIA 90 ML
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
MIX DE PEPINO 120 ML
SPRITE ZERO 120 ML
PEPILLIN VIRGEN ESCARCHA TAJIN
TAJI N 5 GR CONSTRUIDO CARAJILLO
(240 ML) LAMINA DE PEPINO
LAMINAS DE PEPINO 20 GR

NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA

TERCIOS LIMON 8 PZ COPETEADO CON
MOJITO VIRGEN JARABE NATURAL 30 ML HIELO FRAPPE , GAJO
MACERADO CAN COOLER
(90 ML) HIERBABUENA 5 GR LIMON , BROTE DE
AGUA MINERAL 60 ML HIERBABUENA FRESCA
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
HIELO 1 PALA
AGUA DE JAMAICA CON
AGUA DE JAMAICA CO ROSAS 250 ML
ROSAS CONSTRUIDO CAN COOLER CABEZA HIERBAUENA
HIERBABUENA 10 GR
(250 ML)
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
AGUA NATURAL 130 ML
AGUA DE PEPINO MIX PEPINIO 120 ML
CONSTRUIDO CAN COOLER 2 ROLLOS DE PEPINO
(250 ML) LAMINAS PEPINO 20 GR
 BASICO FISHER´S 3 7-OCTUBRE -2024
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
HIELO 1 PALA
AGUA DE HORCHATA AGUA DE HORCHATA 250 ML
CONSTRUIDO CAN COOLER SIN GARNITURA
(250 ML)

NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA

CONCENTRADO DE SABOR 120 ML
SORBETE DE SABOR HIELO FRAPPE 1 PALA
FROZZEN DUNKEL GAJO LIMON
(150 ML) AGUA MINERAL 30 ML

NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA

JUGO LIMON 45 ML
SORBETE LIMON JARABE NATURAL 60 ML
FROZZEN DUNKEL GAJO LIMON
(150 ML) AGUA MINERAL 45 ML
HIELO FRAPPE 1 PALA
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
HELADO VAINILLA 90 GR
LECHE CARNATION 120 ML
MALTEDAS VAINILLA SALSA VAINILLA 60 ML MARMOLEADO SALSA
LICUADO HURACAN
(300 ML) JARABE NATURAL 30 ML VAINILLA
SMOOTHIE 1 MEDIDA
HIELO FRAPPE 1 PALA
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
HELADO VAINILLA 90 GR
LECHE CARNATION 120 OZ
MARMOLEADO
MALTEDAS FRESA CONCENTRADO FRESA 60 ML
LICUADO HURACAN CONCENTRADO FRESA
(300 ML) JARABE NATURAL 30 ML
, LAMINA FRESA
SMOOTHIE 1 MEDIDA
HIELO FRAPPE 1 PALA
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
HELADO CHOCOLATE 90 GR
LECHE CARNATION 120 ML
MALTEDA CHOCOLATE HERSHEY´S COCHOLATE 60 ML MARMOLEADO
LICUADO HURACAN
(300 ML) JARABE NATURAL 30 ML HERSHY´S
SMOOTHIE 1 MEDIDA
HIELO FRAPPE 1 PALA
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
CUCHARAS
3
CAFÉ SOLUBLE CAFETERAS
CAPUCCINO FROZEN JARABE NATURAL 30 ML 45 G CHANTILLI EN
LICUADO HURACAN
(90 ML) LECHE CARNATION 60 ML BOLA
SMOOTHIE 2 MEDIDAS
HIELO FRAPPE 1 PALA
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
EL AUTENTICO CARAJILLO CARGA DE CAFÉ 1 CAPSULA
SHAKEADO CAN COOLER SUPER ESPUMOSO
(120 ML) LICOR 43 60 ML
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
SHAKEADO BAILEYS CARGA DE CAFÉ 1 CAPSULA
SHAKEADO CAN COOLER SUPER ESPUMOSO
(120 ML) BAILEYS 60 ML
 FUERA DE CARTA 7- OCTUBRE 2024
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
DON JULIO BCO 30 ML
PIEDRA CHINCHON CAMPECHANO 30 ML
CONSTRUIDO COÑAQUERA N/A
(90 ML) FERNET 30 ML

NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA

JUGO DE LIMON 60 ML
JARABE NATURAL 45 ML
SANGRIA NATURAL AGUA MINERAL 120 ML GAJO NARANJA Y GAJO
CONSTRUIDO / EDIFICADO SANGRIA
(375 ML) VINO TINTO CALIFORNIA 90 ML DE LIMON
GAJO LIMON 10 GR
GAJO NARANJA 10 GR
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
SMIRNOFF 60 ML
TOMATE CHERRY
SAL CON APIO 5 GR
ESPOLVOREADO CON
SAL 3 GR
OREGANO,LAMINA DE
BLOODY MARY COMPUESTO 5 ML
CONSTRUIDO /REVUELTO CAN COOLER PEPINO EN ROLLO,
(305 ML) JUGO LIMON 30 ML
TRIANGULO DE
TOMATE 210 ML
PIMIENTA FUERA DEL
OREGANO 3 GR
VASO
PIMIENTA 5 GR
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
TANQUERAY 30 ML
NEGRONI CINZANO ROSSO 30 ML
STIR OLD FASHION GAJO NARANJA
(90 ML) CAMPARI 30 ML
GAJO NARANJA 10 GR
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
CONCENTRADO PIÑA COLADA 120 ML
LECHE CARNATION 90 ML
PIÑA COLADA GAJO LIMON Y
JUGO PIÑA 30 ML LICUADO SANGRIA
(410 ML) NARAJNA
HIELO FRAPPE (DILUSION DEL HIELO ) 170 ML
CAPITAN WHITE 60 ML
 SUB RECETAS 1 7-0CTUBRE-2024
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION T. VIDA PROCEDIMIENTO
JUGO NARANJA 5 LT REVOLVER TODOS LOS
JUGO NARANJA CONCENTRADO NARANJA 1 LT INGREDIENTES HASTA
REVUELTO 2 DIAS
(6000 ML) Q SE INCORPOREN
COMPLETAMENTE
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION T. VIDA PROCEDIMIENTO
CONCENTARDO MANDARINA 1 LT REVOLVER TODOS LOS
JUGO MANDARINA AGUA NATURAL 4 LT INGREDIENTES HASTA
REVUELTO 3 DIAS
(5000 ML ) Q SE INCORPOREN
COMPLETAMENTE
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION T. VIDA PROCEDIMIENTO
CONCENTARDO TORONJA 1 LT REVOLVER TODOS LOS
JUGO TORONJA AGUA NATURAL 3.5 LT INGREDIENTES HASTA
REVUELTO 3 DIAS
(4500 ML) Q SE INCORPOREN
COMPLETAMENTE
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION T. VIDA PROCEDIMIENTO
CONCENTARDO MANGO 1 LT REVOLVER TODOS LOS
JUGO MANGO AGUA NATURAL 2 LT INGREDIENTES HASTA
REVUELTO 3 DIAS
(3000 ML) Q SE INCORPOREN
COMPLETAMENTE
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION T. VIDA PROCEDIMIENTO
PEPINO PELADO SIN SEMILLA 600 GR
MIX PEPILLIN JUGO LIMON 300 ML LUCUAR TODOS LOS
LICUADO 1 DIA
(1200 ML) JARABE NATURAL 300 ML INGREDIENTES

NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION T. VIDA PROCEDIMIENTO

CANELA EN RAMA (15 CM C/U) 5 PZ HERVIR TODOS LOS
JARABE CANELA AGUA 1.5 LT INGREDIENTES ,
HERVIR 10 DIAS
(2500 ML ) AZUCAR 1 KG QUITAR LAS RAMAS DE
CANELA Y ALMACENAR
 SUB RECETAS 2 7-OCTUBRE-2024
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION T. VIDA PROCEDIMIENTO
LECHE CARNATION 2 LT
REVOLVER TODOS LOS
CONCENTARDO HORCHATA (CONCENTRADO) 1 LT
AGUA HORCHATA (7700 INGREDIENTES HASTA
AGUA NATURAL 4.5 LT REVUELTO 2 DIAS
ML) Q SE INCORPOREN
JARABE CANELA 200 ML
COMPLETAMENTE
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION T. VIDA PROCEDIMIENTO
CONCENTRADO JAMAICA 1 LT
REVOLVER TODOS LOS
AGUA NATURAL 6 LT
JAMAICA CON ROSAS INGREDIENTES HASTA
MONIN ROSAS 90 ML REVUELTO 2 DIAS
(7090 ML) Q SE INCORPOREN
COMPLETAMENTE
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION T. VIDA PROCEDIMIENTO
LYCHEE EN ALMIBAR 1 LATA LICUAR
JARABE NATURAL 180 ML PERFECTAMENTE
JARABE LYCHEE
LICUADO 15 DIAS TODOS LOS
(750 ML)
INGREDIENTES CON
TODO Y EL ALMIBAR
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION T. VIDA PROCEDIMIENTO
CLAMATO 500 ML
JUGO TOMATE 500 ML
JUGO NARANJA 180 ML
JUGO LIMON 60 ML REVOLVER TODOS LOS
SANGRITA COMPUESTO 60 ML INGREDIENTES HASTA
REVUELTO 2 DIAS
(1345 ML) GRANADINA 30 ML Q SE INCORPOREN
TABASCO 15 ML COMPLETAMENTE
SAL FINA 1 CAFETERA
PIMIENTA 1 CAFETERA
SAL CON APIO 1 CAFETERA
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA TIEMPO DE VIDA
SANDIA (3 KG) 1 PZ
SUB RECETA TERMO BETO DOMO FRAMBUESA 3 DOMOS CAMBRO PARA
LICUADO 1 DIA
(3500 ML ) JARABE NATURAL 400 ML ALMACENAR
 OYSTER´S 1 7-OCTUBRE-2024
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
TANQUERAY BOSSA NOVA 60 ML
CONCENTRADO FRESA 30 ML
BAR-JUGO LIMON 20 ML
ESCARCHA DEP
JARABE NATURAL 10 ML
TAMARINDO CON
ROJITO TONIC BAR-MIX PEPINO(OPERADORA) 60 ML
SHAKEAD /CONSTRUIDO TANQUERAY MIGUELITO ROJO
(240 ML) GAJO TORONJA 10 GR
,GAJO TORONJA Y
GAJO NARANJA 10 GR
GAJO DE NARANJA
SEGRAMS AGUA QUINA 60 ML
DEP TAMARINDO 5 ML
MIGUELITO ROJO 5 GR
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
TANQUERAY 60 ML
MIX PEPINO(OPERADORA) 120 ML ESCARCHA DE TAJIN
PEPILLIN
SPRITE ZERO 60 ML SHAKEADO /CONSTRUIDO TANQUERAY ,LAMINA DE PEPINO EN
(240 ML)
LAMINAS PEPINO 20 GR ROLLO
TAJIN 5 GR
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
JARABE NATURAL 10 ML
MIMOSA JUGO NARANJA 90 ML
CONSTRUIDO FLAUTA GAJO NARANJA
(190 ML) CINZANO PRO -SPRITZ 90 ML
GAJO NARANJA 10 GR
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
CERVEZA CORONA 1 PZ
MIMOSA DE BARRIO JUGO NARANJA 200 ML
CONSTRUIDO TARRO GAJO NARNJA
(565 ML) JARABE NATURAL 10 ML
GAJO NARANJA 10 GR
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
ABS AZUL 60 ML
MALIBU 60 ML
BAR-JUGO MANDARINA 240 ML
VASO MALIBU JUGO ARANDANO 240 ML GAJO LIMON Y
CONSTRUIDO VASO MALIBU
(755 ML) GAJO LIMON 10 GR NARAJNA
GAJO NARANJA 10 GR
BAR-JUGO LIMON 30 ML
RED BULL CLASICO 125 ML
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
BAR- JUGO LIMON 30 ML
BACARDI BCO 90 ML
CUBA JUMBO ESCARCHA DE SAL, GAJO
COCA COLA CLASICA 355 ML CONSTRUIDO TARRO
(475 ML) LIMON
SAL 5 GR
GAJO LIMON 10 GR
 OYSTER´S 2 7-OCTUBRE-2024
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
CAPITAN WHITE 60 ML
JUGO LIMON 30 ML
BULL
JARABE NATURAL 30 ML SHAKEADO /EDIFICADO VASO BULL GAJO LIMON
(475 ML )
GAJO LIMON 10 GR
CERVEZA NEGRA MODELO 1 PZ
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
CARGA DE CAFÉ 1 PZ
CARAJILLITO 2 VASITOS DE ESPUMA DEL MISMO
LICOR 43 30 ML SHAKEADO
(90 ML ) CONSOME COCTEL
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
HELADO VAINILLA 90 GR
LECHE CARNATION 120 ML
MALTEDAS VAINILLA SALSA VAINILLA 60 ML MARMOLEADO SALSA
LICUADO HURACAN
(300 ML) JARABE NATURAL 30 ML VAINILLA
SMOOTHIE 1 MEDIDA
HIELO FRAPPE 1 PALA
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
HELADO VAINILLA 90 GR
LECHE CARNATION 120 OZ
MARMOLEADO
MALTEDAS FRESA CONCENTRADO FRESA 60 ML
LICUADO HURACAN CONCENTRADO FRESA
(300 ML) JARABE NATURAL 30 ML
, LAMINA FRESA
SMOOTHIE 1 MEDIDA
HIELO FRAPPE 1 PALA
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
HELADO CHOCOLATE 90 GR
LECHE CARNATION 120 ML
MALTEDA CHOCOLATE HERSHEY´S COCHOLATE 60 ML MARMOLEADO
LICUADO HURACAN
(300 ML) JARABE NATURAL 30 ML HERSHEY´S
SMOOTHIE 1 MEDIDA
HIELO FRAPPE 1 PALA
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
HIELO GOURMET 3 PZ
JARABE NATURAL 30 ML
NARANJADA
JUGO NARANJA 90 ML CONSTRUIDO DUNKEL GAJO NARANJA
(280 ML)
AGUA MINERAL 160 ML
GAJO NARANJA 10 GR
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
JUGO LIMON 60 ML
LIMONADA NATURAL O JARABE NATURAL 30 ML
MINERAL AGUA NATURAL O MINERAL 190 ML CONSTRUIDO DUNKEL GAJO LIMON
(280 ML) HIELO GOURMET 3 PZ
GAJO LIMON 10 GR
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
JUGOS (TODOS)
JUGOS TODOS
ARANDANO, UVA , MANDARINA, MANGO ,PIÑA,TOMATE, 280 ML CONSTRUIDO DUNKEL S/G
(280 ML)
NARANJA
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
PIMIENTA 1 NEVERA
SERVICIO CHELADA
TABASCO 1 NEVERA
FISHER´S CONSTRUIDO TARRO ESCARCHA DE SAL
JUGO LIMON 30 ML
(30 ML)
HIELO GOURMET 3 PZ
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
PIMIENTA 1 GR
TABASCO 1 GR
SERVICIO CHELADO
SAL CON APIO 1 GR
CUBANO CONSTRUIDO TARRO ESCARCHA DE SAL
JUGO LIMON 30 ML
(30 ML)
COMPUESTO 5 ML
HIELO GOURMET 3 PZ
NOMBRE INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD METODO ELABORACION COPA GARNITURA
PIMIENTA 1 NEVERA
TABASCO 1 NEVERA
SERVICIO MICHELADA SAL CON APIO 1 NEVERA ESCARCHA DE SAL , EL
CLAMATO JUGO LIMON 30 ML CONSTRUIDO TARRO CLAMATO SALE
(130 ML) COMPUESTO 1 BARSPOON APARTE
HIELO GOURMET 3 PZ
CLAMATO 100 ML