Menú Formal
Recepción
Bocaditos
De queso azul y nuez Empanaditas de jamón y queso
Mini brochette caprese Empanaditas de carne de ternera
Pan de miel con paté y pera braseada
Blinis con mousse de salmón y eneldo Tempura de langostinos
Sablée de parmesano, queso de Rolls de masa filo con puerro y
albahaca y jamón crudo parmesano
Shot de palta y camarones Bastoncitos de mozzarella empanados
Chipá con culis de tomate y albahaca
Calamar en pinchos
Mesas temáticas (elegir una cada 50 personas)
Tablas
Variedad de quesos
Trufas de queso
Triangulitos de camembert con semillas de sésamo
Jamones y bondiolas
Frutos secos
Pate Gourmet con pan de miel y peras
Pan de campo, figacitas y grisines
Pan de hierbas
Brasas
Salchichita parrillera
Choricitos Premium de Cerdo
Matambrito Cerdo
Mollejitas al limón
Panes caseros
De La Huerta
Hojas verdes
Palta, endivias y pollo con salsa de soja y miel
Tomates confitados
Portobellos salteados
Zucchinis al wok con hierbas
Tartitas de vegetales: Berenjena – Espinaca - Cebolla, tomate y albahaca
Pan de campo
Crutones
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Cazuelitas
Mollejitas al oporto con verdeo y crema ó
Ñoquis soufflé con salsa de queso, tomate concassé y albahaca
Huevos revueltos con panceta
Pernil (fileteado a la vista)
Gigot de cordero en masa de sal o
Pernil de cerdo braseado
Panes caseros
Asiática
(Elegir 2 opciones)
Pollo al curry Thai
Cerdo frito con salsa agridulce
Chau fan (arroz con cerdo, lomo, pollo y camarones)
Chop suey
Mexicana
Carne de ternera braseada en hebras
Pechuguitas en hebras
(Ambas opciones salteadas con cebolla y pimientos)
Guacamole y totopos
Tortillas de trigo
Salsas picantes
Degustación
Ragout de Cordero
Lomo con hinojo
Arroz con azafrán y camarones
Porteña
Revuelto de Gramajo con Jamón
Mini Sándwiches Gourmet (solicitar cotización)
Solomillo de Cerdo, cebolla caramelizada y mostaza en pan de leche y sésamo
Jamón crudo, aceite de oliva, rúcula y queso brie
Trucha en figacitas de manteca
Ciervo ahumado
De Mar (solicitar cotización)
Para el armado de esta mesa se seleccionan los mejores productos de mar,
acompañándolos con nobles ingredientes que cuidan su protagonismo.
Salmon ahumado – Langostinos – Calamar – Vieiras – Mejillones - Camarones
Sushi Premium (solicitar cotización)
Maki Sushi (Sushi Roll) arrollados de arroz con semillas de sésamo tostado.
Nigiris: bocaditos de arroz saborizado cubierto de Salmon Rosado
Sushi Woman, chicas con vestimenta oriental atendiendo la Isla
Salsa de soja, Wasabi
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Para el Plato Principal
Lomo (adicionar $500 por persona)
(El verdadero medallón de lomo, hecho en el momento)
Salsa de hongos
Papas en milhojas a la crema
Espinacas salteadas en canastita de masa filo
Bondiola Braseada
(Se te deshace en la boca)
Salsa de mostaza y miel
Vegetales salteados
Puré cremoso de batata con salsa de caramelo
Solomillo
(Es el lomo del cerdo)
Salsa de champiñón y panceta.
Cebolla caramelizada en canastita de masa filo.
Puré cremoso de batata con salsa de caramelo o Budín de zanahoria.
Ternera en cocción lenta
Salsa de Puerros
Puré rústico de papa con toques de espinaca fresca
Kale con finas julianas de cebolla morada en vinagreta de miel
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Pechuguitas marinadas
Crema de hierbas
Papas a la crema
Ragoût de legumbres
Ribs deshuesadas
Salsa barbacoa
Puré cremoso de batata con salsa de caramelo
Ensalada Coleslaw
Lomo rebozado en panko con semillas
Crema de papa, puerro y hongos de pino
Kale con finas julianas de cebolla morada en vinagreta de miel
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Para personalizar el plato esta guía puede serles útil:
Carnes
Medallón de Lomo (adicionar $450 p/p)
Ternera braseada
Bondiola braseada
Solomillo
Pechuguitas marinadas en hierbas y oliva
Daditos de pollo y ternera braseada en canastita de masa filo
Ternera laqueada
Lomo rebozado en panko y semillas
Guarniciones
Papas rusticas con romero y curry
Papas en milhojas a la crema
Vegetales salteados
Puré de zanahoria especiada
Puré cremoso de batata con salsa de caramelo
Budín de zanahoria
Tomate confitado
Espinacas salteadas en canastita de masa filo
Puré rústico de papa con toques de espinaca fresca
Cebolla caramelizada en canastita de masa filo
Milhojas de boniato con reducción de lima y miel.
Ragoût de legumbres
Crema de papa, puerro y hongos de pino
Kale con finas julianas de cebolla morada en vinagreta de miel
Salsas
Crema de hierbas
Hongos
Mostaza y miel
Champiñón y panceta
Puerros y crema
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Postre (Elegir una opción)
Tarta tibia de manzana con helado de crema, salsa de caramelo y almendras
Marquise de chocolate con crema de naranjas y salsa de frutos rojos
Volcán de chocolate con helado de crema y salsa de frutos rojos
Mini Cake de mousse de chocolate con salsa de dulce de leche y nueces
Crumble de Frutos Rojos
Pudding de boniato con cream cheese de naranja, salsa de caramelo y crumble de
nueces
Untuoso flan de claras con almíbar de naranja
Servidos en vaso
Frutos rojos en su salsa, helado de crema y merengue roto
Manzana en gajos horneados, crema pastelera de vainilla, sableé rota y salsa de
caramelo
Colchón de óreo con helado de crema y salsa de dulce de leche
Frutas de estación con helado de crema y salsa de chocolate o dulce de leche
Pavlova: frutillas, merengues rotos, crema y dulce de leche (solo de octubre a
diciembre)
Café
Café, té y bocaditos dulces
Bebidas sin alcohol
Coca-cola, coca- light,
Sprite, jugo de naranja, agua mineral con y sin gas
Mesa dulce
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(La variedad de cakes, frutas y helados dependerá de la cantidad de personas)
Mousse de chocolate y maracuyá en shots
Mini Marquise de chocolate – Rogelitos – Mini Lemon Pie - Mini tarteletas de crema
pastelera y frutas - Flan casero con dulce de leche - crepes de dulce de leche - Tarta
bombón - Tarta de crema, dulce de leche, almendras y chocolate - Tarta de dulce de
leche, merengue italiano y chocolate– Rogel – Torta de chocolate y crema de
chocolate – Tarta de Frutillas – Cheese Cake Torta mousse de chocolate – Torta
mousse de maracuyá – Torta de maracuyá y frutos rojos – Torta de mousse de
chocolate y frutillas – Torta de chocolate, dulce de leche y frutos rojos – Torta de
manzana - Chocotorta
Helados (crema, dulce de leche, chocolate y frutilla). Salsa de chocolate, salsa de
dulce de leche - Frutas de estación. crema batida.
LA QUINTA DE BELLA VISTA - (+54 11) 4666-0242 - [Link]
Torta de casamiento
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Rogel ó Torta de chocolate con dulce de leche
Menú infantil
Opción 1: Daditos de pollo y papas fritas
Opción 2: Milanesitas de peceto con papas fritas
Ambas opciones pueden acompañarse con tomates cherry servidos en pequeños
bowls
Final de fiestas (Elegir una opción)
Lomitos con hojas verdes y tomate
Pizzas con diferentes ingredientes: Mozzarella, Queso azul, Champiñón, Albahaca,
Napolitana
Servicio
Vajilla, cristalería y mantelería completa
Personal (Todo el personal permanece durante la totalidad del evento)
Supervisor General
Maître
Mozos (1 mozo cada 10 personas)
Barmans
Chef
Jefe de cocina
Ayudante de cocina
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Opcionales del servicio
Fundas de sillas
Fundas individuales haciendo juego con el mantel (solicitar presupuesto)
Invitados Después del postre.
15% catering + 50 % del valor de la bebida alcohólica
Menú infantil
Los niños de entre 4 y 11 años con menú infantil abonan el 50% del valor del menú
adulto.
LA QUINTA DE BELLA VISTA - (+54 11) 4666-0242 - [Link]
