ALZA DEL COMBUSTIBLE COMO CAUSA
DEL INCREMENTO DE LOS PRECIOS DE
LOS ALIMENTOS EN EL MERCADO
NUEVA ESPERANZA DE JOSE LUIS
BUSTAMENTE Y RIVERO, AREQUIPA 2022
Trabajo presentado por los
estudiantes de SEGUNDO DE
SECUNDARIA:
Sergio Emanuel Del Carpio
Gutiérrez
José Miguel Salavaldez Méndez
AREQUIPA – PERÚ
2022
TÍTULO
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
RESUMEN
ABSTRACT
ÍNDICE
TÍTULO
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
RESUMEN
ABSTRACT
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN
CAPÍTULO I PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
1.1 Planteamiento del problema
1.2 Formulación del problema
1.3 Objetivos de la Investigación
1.4 Justificación
CAPÍTULO II MARCO TEÓRICO
2.1 Antecedentes de estudio
2.2 Bases teóricas
2.3 Definición de términos básicos
CAPÍTULO III MARCO METODOLÓGICO
3.1 Hipótesis de la investigación
3.2 Variables de estudio
3.3 Diseño de la investigación
3.4 Nivel de investigación
3.5 Población y Muestra de estudio
3.6 Técnicas e instrumentos de recolección de datos
CAPÍTULO IV MARCO ANALÍTICO
4.1 Resultados
4.2 Conclusiones
4.3 Recomendación
ANEXOS
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
INTRODUCCIÓN
CAPÍTULO I
PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
1.1 Planteamiento del problema
El alza del combustible lo encontramos para empezar en el contexto internacional,
determinado por los costos internacionales del combustible, y por supuesto por el conflicto
Rusia-Ucrania, donde podemos apreciar una gran dependencia de Europa, que de no obtener
la energía rusa podría entrar en una profunda recesión.
Este panorama internacional ha tenido un impacto en nuestro país, encontrándose una
relación de causalidad entre el alza del combustible y el incremento de los precios de los
alimentos, como lo considera ComexPerú (ComexPerú, 2022), Gonzales Izquierdo
(Izquierdo, 2022), INEI (INEI, 2022), entre otros; Por ejemplo, INEI emite un informe
titulado “Variación de los Indicadores de Precios de la Economía el INEI” del mes de abril
del 2022, donde señala el incremento de los precios de distintos alimentos.
En los mercados de nuestra Arequipa vemos que esta realidad internacional y nacional, es
evidente, pues el precio de los combustibles sube y como consecuencia se elevan el precio de
los alimentos, perjudicando al ciudadano vendedor y comprador.
De no interesarnos como estado y sociedad del incremento del precio del combustible, más
allá de la consecuencia del incremento de los precios de los alimentos, podemos llegar a una
crisis en la seguridad alimenticia, por lo que es de vital importancia estar atentos a esta
problemática.
1.2 Formulación del problema
¿A qué se debe el incremento de los precios de los alimentos en el mercado Nueva Esperanza
de José Luis Bustamante y Rivero?
1.3 Objetivos de la Investigación
1.3.1 Objetivo general
Promover el conocimiento del alza del combustible como causa del incremento de los precios
de los alimentos en el mercado nueva esperanza de José Luis Bustamante y Rivero, Arequipa
2022.
1.3.2 Objetivos específicos
Explicar el alza del combustible como problema que ocasiona el incremento de los precios de
los alimentos.
1.4 Justificación
Es conveniente estudiar esta problemática por que se ha evidenciado un incremento de
precios en los alimentos que afecta al vendedor y comprador en el mercado.
Desde el punto de vista práctico esta investigación permitirá a la institución seleccionada
promover el conocimiento de lo que causa el incremento de los precios en los alimentos.
Desde el punto de vista social la investigación contribuirá a la concientización del ciudadano
en la importancia de la participación en los asuntos públicos; como decidir si es bueno o no el
incremento de los precios de los combustibles.
Desde el punto de vista cultural dar a conocer que el alza del combustible se constituye como
un obstáculo al acceso a una seguridad alimenticia.
En cuanto a la justificación metodológica la misma provee un cúmulo de información
obtenida a través de instrumentos donde los resultados servirán para tener conocimiento del
problema que causa el alza del combustible.
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
2.1 Antecedentes de estudio
El petróleo y su impacto total en el precio de los alimentos. Un abordaje Insumo
Producto para Estados Unidos en 2002 y 2007 (Roitbarg, 2019)
Resumen
Entender los determinantes del auge del siglo XXI en los precios de los commodities es vital
para Latinoamérica. En particular, el movimiento conjunto del precio del petróleo y los
alimentos ha generado una controversia sobre el tipo de relación entre ambos. Más allá del
reconocimiento del impacto de la estructura de insumos, pocos estudios han resaltado los
vínculos directos e indirectos entre las importaciones de combustibles y el precio de los
alimentos. En consecuencia, el objetivo de la presente investigación es describir la evolución
del vínculo estructural entre el precio del petróleo crudo y el precio de los alimentos, en
particular los productos agrícolas para el aumento desde 2002 hasta 2007 en Estados Unidos.
La metodología utiliza un modelo de índice de precios insumo–producto basado en Cuadros
de Oferta y Utilización para la economía de Estados Unidos en los años 2002 y 2007. Los
resultados indican que un 9 % del aumento en alimentos responde a causas exógenas
vinculadas a los insumos energéticos. La parte de las importaciones indirectas incidió entre
un 2,4 % y un 0,07 %, existiendo un claro proceso de sustitución inversa cuya principal
consecuencia es la menor dependencia de la energía extranjera. En conclusión, la
metodología logra identificar una parte estructural del aumento del precio de los alimentos.
No obstante, queda para otras instancias analizar otras hipótesis clásicas como el efecto de la
restricción de capacidad en las zonas de menores costos, el impacto neto de los cambios
técnicos en el cultivo y las transformaciones distributivas.
Palabras Clave:
Commodities, Alimentos, Petróleo. Estados Unidos.
Incremento del precio del combustible diésel y su incidencia en el precio de la canasta
básica en Guayaquil período 2015-2020. (Rodríguez, 2020)
Resumen
La canasta básica constituida por el conjunto de bienes y servicios más importantes dentro del
consumo habitual y representativo de las preferencias de los consumidores. El diésel se
utiliza principalmente en el transporte de carga y de pasajeros, por lo que su alza en su costo
genera un efecto inflacionario directo en los productos de la canasta básica. El objeto que
plantea esta investigación es analizar, describir la evolución el precio del combustible diésel y
los distintos efectos que provoca el incremento del diésel en la provincia del Guayas
relacionándolo con actividades comerciales e industriales es decir su incidencia participativa
en el costo de la canasta básica, periodo 2015 - 2020. Mediante una metodología descriptiva,
utilizando bases estadísticas del INEC, Ministerio de Hidrocarburos y PETROECUADOR se
realizaron tablas y gráficos explicativos que permitieron analizar el comportamiento del
Incremento del diésel y su incidencia en los precios de los productos de la canasta básica.
También, se realizaron entrevistas a productores e intermediarios en el mercado de
Montebello para determinar los efectos que provocan al subir el precio del diésel. Como
resultado de la investigación se determinó que no hay una correlación existente entre el
incremento del combustible diésel con los precios de la canasta básica, a través de un análisis
de regresión lineal simple, la cual arrojó un coeficiente de Pearson de - 0,16556625; con lo
cual se puede concluir, que, si bien llegara a existir un nivel de correlación entre las variables,
este es débil.
Palabras Clave:
Incremento, precio, combustible, incidencia, canasta básica.
2.2 Bases teóricas
2.2.1 Alza de combustible
Es el incremento no regular de los precios del combustible, que está afectando el precio de
los alimentos (Infobae, S.F)
[Link] Combustible
Se llama combustible a todo tipo de materiales y sustancias que, tras un proceso de
combustión, son capaces de liberar energía potencial que se transforma en energía utilizable
de diversos tipos, tales como la energía térmica o mecánica (Ciencia, 2022)
[Link].1 Tipos
Combustibles gaseosos: hidrocarburos (metano, etano, butano)
Combustibles líquidos: derivados del petróleo (gasóleo, gasolina, queroseno)
Alcoholes (metanol, etanol)
Combustibles sólidos: carbón (mineral y vegetal) (Energía y Minería, S.F)
i. Transporte de carga pesada. - El transporte pesado o de alta capacidad se refiere a los
viajes en los que la carga se desvía del reglamento de tráfico por carretera en términos de
tamaño o peso. Los vehículos especiales suelen utilizarse para el transporte de mercancías
pesadas o de gran volumen (Anónimo, S.F)
ii. Combustible usado por el transporte de carga pesada. - En el ámbito del transporte de
mercancías, como podrás intuir, los combustibles más populares y, por lo tanto, los más
utilizados son la gasolina y el diésel (Anónimo, S.F)
[Link].2 Estructura de precios del combustible en el Perú
Se estima que en promedio el precio mayorista representa aproximadamente el 66%, los
impuestos 26% y el margen de las estaciones de venta al público el 8%.
[Link].3 El precio del combustible como determinante del precio de los alimentos
Según el economista Jorge Gonzáles Izquierdo precisó que uno de los factores que mantiene
altos los precios en el Perú son los costos internacionales de los combustibles (Izquierdo,
2022), en una entrevista a Gonzales Izquierdo considero que el precio alto del combustible
impacto sobre la canasta familiar (Izquierdo, 2022), el economista subraya como
determinante que el alza del combustible determina el alza de los precios de los alimentos.
2.2.2 Incremento de precios de los alimentos
[Link] Alimentos
Un alimento es cualquier sustancia solida o liquida que es ingerida por los seres
vivos para reponer lo que se ha perdido por la actividad del cuerpo, para ser fuente y motor
de producción de las diferentes sustancias que se necesitan para la formación de algunos
tejidos, promoviendo el crecimiento y transformando la energía adjunta en los alimentos en
trabajo, locomoción y calor (Alimentos, 2022)
[Link].1 Tipos
Los alimentos constructores. - son aquellos que contienen proteínas.
Los alimentos energéticos. - son aquellos que proporcionan combustible para que el
organismo tenga la energía suficiente para su normal funcionamiento; tanto físico como
intelectual.
Los alimentos reguladores. - están representados por las vitaminas y minerales, por lo tanto,
se consiguen en frutas y vegetales (Gourmet, 2022).
[Link].2 Alimentos de primera necesidad
Se define los alimentos de primera necesidad por su predominancia en el consumo en los
hogares (Productos de primera necesidad, 2022).
[Link].3 Variación de los Indicadores de Precios de la Economía el INEI
El INEI en su informe presentando ilustra una variación de los precios. En el mes de abril
2022, el Índice de Precios al Consumidor a nivel Nacional aumentó en 1,13%, acumulando
en los cuatro meses del año un alza de 3,15%; en tanto que, el Índice de Precios al
Consumidor de Lima Metropolitana, en el presente mes aumentó en 0,96%, registrando en el
periodo enero – abril una variación acumulada de 2,82%. La tasa anual, correspondiente a los
últimos doce meses, muestra una variación de 8,62% para el indicador Nacional y de 7,96%
para el de Lima Metropolitana.
El resultado de abril 2022, estuvo influenciado a nivel nacional por el aumento de precios de
cinco divisiones de consumo: Alimentos y Bebidas no Alcohólicas, registró la tasa más alta
con 2,81%, influenciado por el alza en azúcar y derivados con 10,8%, entre ellas azúcar:
rubia 22,6% (26 ciudades), blanca 20,2%; helado de crema personal 1,9% (14 ciudades),
caramelos 1,7%, chocolate en tableta 1,1% (14 ciudades); hortalizas, legumbres incluye
papas y otros tubérculos con 6,7%, destacando legumbres frescas como arveja verde 13,6%
(25 ciudades), pallar verde 10,1%, vainita verde americana 6,9% (10 ciudades), haba verde
6,4% (8 ciudades); hortalizas de hojas y tallos entre ellas apio 16,1% (17 ciudades), lechuga
7,1% (17 ciudades), espinaca 4,0% (18 ciudades), hortalizas por su fruto como zapallo macre
10,7% (17 ciudades), choclo criollo 6,0% (10 ciudades), ají amarillo escabeche 2,6% (13
ciudades), hortalizas de raíz o bulbo destaca zanahoria con 36,9% (26 ciudades), poro 14,9%,
cebolla de cabeza 12,8% (24 ciudades), betarraga 10,6% (13 ciudades), ajo entero 0,9% (13
ciudades); seguido de tubérculos, raíces como papa blanca 6,4% (19 ciudades), yuca 3,8%
(11 ciudades), camote morado 4,0% y amarillo 2,9% (7 ciudades). En igual sentido, pescados
y mariscos con 4,0% por una menor oferta en variedades como: perico 20,5%, liza 19,2%,
jurel 10,8% (18 ciudades), cabrilla 10,8%, caballa 4,4%, bonito 2,9% (17 ciudades). También
aumentaron los precios de las frutas que presentaron una menor oferta en sus precios
principalmente mango 11,1% (14 ciudades), arándanos 10,4%, fresa 9,8% (10 ciudades),
plátano verde inguiri 9,0% (12 ciudades), piña 7,7% (21 ciudades), naranja de jugo 6,2% (17
ciudades), limón 5,2% (21 ciudades), uva blanca 4,5% (9 ciudades); pan y cereales subió en
promedio 2,5%, observando incremento de precio productos como maíz morado 6,0% (18
ciudades), pan francés 5,8%, fideos secos: pasta larga 5,5% (23 ciudades), pasta corta 4,6%
(25 ciudades), harina de trigo sin preparar 4,0% (20 ciudades), pasteles: salados 2,6% (11
ciudades), dulces 2,4% (14 ciudades); leche, queso y huevos con 1,9% observando aumento
de precios huevo de gallina 3,2% (23 ciudades), queso: paria 2,8% (6 ciudades), fresco de
vaca 2,3% (19 ciudades), leche condensada 1,9%, mezcla láctea evaporada 1,7% (24
ciudades), yogur de leche descremada 1,6% (25 ciudades), leche evaporada 1,1% (21
ciudades). Dentro de otros productos alimenticios con 1,6% destaca alimentos en cubitos
26,0%, ají rocoto molido 14,2% (5 ciudades), sillao 6,0% (14 ciudades), ajo molido 5,1% (7
ciudades), kion 3,8% (10 ciudades), entre los principales; aceites y grasas con 0,9%, destacan
margarina envasada 2,2% (17 ciudades), mantequilla envasada 1,1% (7 ciudades), aceite
vegetal envasado 0,6% (20 ciudades); carne que subió en promedio 0,7% mostrando
incremento: hamburguesa 3,0%, hot dog 2,0% (15 ciudades), gallina eviscerada 1,9% (15
ciudades), sancochado de vacuno 1,4%, carne molida de vacuno 1,1% (14 ciudades); pollo
eviscerado 0,8% (17 ciudades), cortes: pechuga 0,9% (20 ciudades), pierna 0,6% (11
ciudades), menudencia de pollo 0,6% (17 ciudades); aguas minerales, refrescos, jugos de
frutas y de legumbres con 0,5% entre ellos refresco envasado 1,6% (8 ciudades), bebida de
fruta envasada 1,0% (19 ciudades), bebidas gaseosas 0,7% (12 ciudades), bebida hidratante
0,4% (10 ciudades), agua de mesa sin gas 0,3%. Transporte registró la segunda mayor
variación con 1,04%, por el aumento de precios en el transporte acuático interprovincial y
local, principalmente pasaje en bote a motor 7,3%; debido a una mayor demanda estacional
por semana santa subieron los precios en el transporte de pasajeros por aire 1,5%, destacando
pasaje aéreo nacional 3,6% (8 ciudades); y transporte de pasajeros por carretera 1,4%, tales
como pasaje en moto lineal 12,3%, pasaje en ómnibus interprovincial 4,2% (16 ciudades) y
pasaje en moto taxi 1,5% (8 ciudades). Del mismo modo, subieron de precios las piezas de
repuesto y accesorios para equipo de transporte personal en 1,5%, entre ellos neumáticos
nuevos 2,2% (8 ciudades) y repuestos para motos 1,2% (6 ciudades); y en menor medida
combustibles y lubricantes para vehículos, como aceite de motor 1,6% (8 ciudades) y
gasolina 1,0% (22 ciudades), con excepción del petróleo diésel -6,5% (19 ciudades) y gas
licuado de petróleo vehicular -1,6% (7 ciudades), por su inclusión al Fondo de Estabilización
de los precios de los Combustibles y eliminación del impuesto selectivo al consumo a los
combustibles de menor octanaje. Restaurantes y Hoteles, mostró un incremento de 0,92%,
cuya alza se explica por los mayores costos en los insumos para preparar y brindar el servicio
de comida en restaurantes que subió 1,0%, observando incremento: juanes 2,0%, papa rellena
2,0%, arroz chaufa 1,4% (14 ciudades), platos chifa 1,3% (10 ciudades), pasteles dulces 1,3%
(13 ciudades), pollo a la brasa 1,1% (18 ciudades), menú en restaurantes 1,1% (23 ciudades),
caldo de gallina 1,1% (14 ciudades), salchipapa 1,0% (11 ciudades), entre las principales.
Seguido del servicio de bebidas en restaurantes con 0,8%: chicha de jora servida 2,6%,
refrescos naturales 1,3% (14 ciudades), bebidas calientes 0,9% (12 ciudades), jugos de frutas
licuado 0,9% (12 ciudades). (INEI, 2022)
[Link].4 El incremento del precio de los alimentos
En marzo del presente año, se registró una tasa de inflación mensual del 1.5% en el Perú y del
1.48% en Lima Metropolitana, la más alta en 26 años. Este aumento se debe,
fundamentalmente, al incremento en los precios de combustibles, pues se transmite a los
demás sectores de la economía, ya que genera un incremento de los costos de producción de
diversas industrias y encarece el transporte de productos. De diciembre de 2021 a marzo del
presente año, los precios de los combustibles se han incrementado un 13%, de acuerdo con
cifras del INEI (ComexPerú, 2022), esta institución considera que la consecuencia
fundamental del aumento en el precio de los combustibles es el incremento de los precios de
los alimentos.
2.2.3 Relación entre el alza del precio del combustible y el incremento en el precio de los
alimentos
La energía costosa contribuye a los altos precios de los alimentos, reduce el nivel de vida
y expone a millones de personas al hambre. El aumento de los costos de transporte
incrementa el precio de cada artículo que se transporta, envía o vuela, ya sea un zapato, un
teléfono celular, una pelota de fútbol o un medicamento recetado (Cohen, 2022)
Más allá del reconocimiento del impacto de la estructura de insumos, pocos estudios han
resaltado los vínculos directos e indirectos entre las importaciones de combustibles y el
precio de los alimentos. En consecuencia, el objetivo de la presente investigación es describir
la evolución del vínculo estructural entre el precio del petróleo crudo y el precio de los
alimentos, en particular los productos agrícolas para el aumento desde 2002 hasta 2007 en
Estados Unidos (Roitbarg, 2019)
2.3 Definición de términos básicos
Alza del combustible. - Entendemos en este trabajo como el incremento no regular de los
precios del combustible, que esta afectando el precio de los alimentos. (Anónimo, S.F)
Incremento de los precios de los alimentos. - Entendemos en este trabajo como el
incremento no regular de los precios de los alimentos, que como causa fundamental es el alza
de los precios del combustible. (Anónimo, S.F)
Canasta básica
Es un conjunto de productos de primera necesidad y servicios que necesita una familia
promedio para subsistir durante un determinado periodo de tiempo (por lo general es por
mes), ya sean alimentos, higiene, vestuario, salud y transporte, entre otros. La canasta básica
es una referencia para fijar el sueldo mínimo, así como una herramienta para monitorear los
precios de los principales productos (Guzmán, 2020).
CAPÍTULO III
MARCO METODOLÓGICO
3.1 Hipótesis de la investigación
El incremento de los precios de los alimentos en el mercado Nueva Esperanza de José Luis
Bustamante y Rivero se debe al alza de combustibles
3.2 Variables de estudio
3.2.1 Variable Independiente
Alza de combustibles
3.2.2 Variable Dependiente
Incremento de precios de los alimentos
3.3 Diseño de la investigación
3.4 Nivel de investigación
3.5 Población y Muestra de estudio
3.5.1 Población
3.5.2 Muestra
3.6 Técnicas e instrumentos de recolección de datos
CAPÍTULO IV
MARCO ANALÍTICO
4.1 Resultados
4.2 Conclusiones
4.3 Recomendación
ANEXOS
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
Guzmán, C. (20 de 1 de 2020). ¿Qué es la canasta básica y para qué sirve? PQS. Obtenido de
[Link]
Bibliografía
Alimentos. (2022). Obtenido de [Link]
Ciencia. (2022). Obtenido de [Link]
Cohen, P. (02 de julio de 2022). ‘Podría tener consecuencias devastadoras’: el alza del combustible
amenaza la estabilidad social en varias regiones del mundo. Obtenido de
[Link]
ComexPerú. (08 de abril de 2022). ALZA DE PRECIOS: ¿HACIA DÓNDE APUNTAR? Obtenido de ALZA
DE PRECIOS: ¿HACIA DÓNDE APUNTAR?: [Link]
precios-hacia-donde-apuntar
Gourmet. (2022). Obtenido de [Link]
los-tipos-de-alimentos-que-existen/
INEI. (2022). Variación de los Indicadores de Precios de la Economía . LIMA.
Izquierdo, G. (03 de junio de 2022). RPP NOTICIAS Inflación: ¿A qué se debe el alza de precios?
Izquierdo, G. (2022). Alza de los combustible impacto en la canasta familiar.
Productos de primera necesidad. (2022). Obtenido de
[Link]
3759ace077e5/Infograf%C3%ADa+[Link]?MOD=AJPERES&CVID=nj.v0Lt
Rodríguez, A. G. (2020). Incremento del precio del combustible diésel y su incidencia en el precio de la
canasta básica . Guayaquil: Guayaquil - Ecuador.
Roitbarg, H. A. (2019). El petróleo y su impacto total en el precio de los alimentos. Ciencias
Económicas, 89-104.
