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Dieta Progresiva

La segunda fase de la dieta FODMAP consiste en la reintroducción progresiva de alimentos eliminados, comenzando con fructosa, seguida de lactosa, fructanos, galactanos y polioles, cada uno en semanas sucesivas. Se deben monitorear los síntomas durante la reintroducción para identificar alimentos problemáticos y decidir su eliminación a largo plazo. La dieta FODMAP es fundamental en el tratamiento del síndrome del intestino irritable, mejorando la calidad de vida en un 70% de los pacientes.

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Dieta Progresiva

La segunda fase de la dieta FODMAP consiste en la reintroducción progresiva de alimentos eliminados, comenzando con fructosa, seguida de lactosa, fructanos, galactanos y polioles, cada uno en semanas sucesivas. Se deben monitorear los síntomas durante la reintroducción para identificar alimentos problemáticos y decidir su eliminación a largo plazo. La dieta FODMAP es fundamental en el tratamiento del síndrome del intestino irritable, mejorando la calidad de vida en un 70% de los pacientes.

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PROGRESIÓN DIETA FODMAP

SEGUNDA FASE DE LA DIETA FODMAP (REINTRODUCCIÓN)


En esta fase vamos a ir reintroduciendo los alimentos eliminados en la fase previa. Avisamos de que
la reintroducción de los alimentos es PROGRESIVA, por GRUPOS y NO DE FORMA
SUMATORIA. Por ejemplo, la primera semana reintroduciremos los alimentos ricos en fructosa, la
segunda los alimentos ricos en lactosa (excluyendo los ricos en fructosa que había probado la
primera semana), la tercera los ricos en fructanos y así sucesivamente.

En caso de que aparezcan síntomas con la reintroducción de uno de los grupos, suspenderá de
nuevo este grupo y continuará con el siguiente. Se aconseja vigilar la aparición de síntomas
asociados a la reintroducción de alimentos para identificarlos y valorar la eliminación definitiva de
los mismos.

a. PRIMERA SEMANA (FRUCTOSA). En esta semana iremos reintroduciendo los alimentos


ricos en fructosa, los cuales incluyen:
-Frutas: manzana, pera, melón, mango, uva, cereza, sandía, fruta enlatada en jugo natural.
-Edulcorantes: miel, fructosa, jarabe de maíz de alta fructosa, mermeladas «light».
-Verduras: espárragos, alcauciles, arvejas frescas.

b. SEGUNDA SEMANA (LACTOSA). En esta semana volvemos a retirar los alimentos ricos en
fructosa de la semana previa e incluimos los ricos en lactosa:
- Leche: vaca(SI NO ES TOLERADA CONSUMIR DESLACTOSADA), helado de crema.
- Yogur natural (preferentemente sin azúcar)
-Quesos: suaves y frescos (por ejemplo, ricotta, cottage, mascarpone)

c. TERCERA SEMANA (FRUCTANOS).De la misma manera que hicimos la semana pasada,


ahora retiramos la leche y sus derivados para añadir:
- Cereales: trigo, centeno, cebada (por ejemplo, pan, pasta, cuscús, galletas saladas).
- Verduras: alcaucil, espárragos, remolacha, col de Bruselas, col, brócoli, repollo, hinojo, puerro,
arvejas, achicoria, tomate, cebolla, ajo.
- Frutas: sandía.
-Frutos secos: almendras, castañas, ciruela deshidratada, higo, nuez, pistacho, pasas de uva

d. CUARTA SEMANA (GALACTANOS).Ahora dejamos de lado los productos ricos en


fructanos y empezamos con los galactanos:
-Legumbres: porotos alubias, garbanzos, lentejas, soja.

e. QUINTA SEMANA (POLIOLES). En esta última semana, retiramos ya los galactanos y


probamos con los polioles:
-Frutas: manzana, pera, sandía, melocotón, cereza, ciruela, pasa, moras.
- Verduras: coliflor, champinones, arvejas
-Edulcorantes: sorbitol (E420), manitol (E421), xilitol (E967), maltitol (E965), isomaltitol.(E953) y
otros que terminan en «-ol»

LIC. IORIO MICAELA


NUTRICIONISTA
5. TERCERA Y ÚLTIMA FASE (CONTROL DE SÍNTOMAS)

Una vez que llegamos a esta fase ya habremos completado todo el proceso de la dieta FODMAP
y sabremos si existen alimentos que sientan mal, y en cuyo caso dichos alimentos son los que tendrá
que evitar a largo plazo. En caso de que no haya sido efectiva, primero habrá que corroborar que se
haya hecho correctamente y si es así, plantear otras medidas terapéuticas.
A partir de ahora tendrá que evitar el grupo de alimentos que sabe que le provocan síntomas y
con ello evitamos el uso de fármacos y tendrá una mejor calidad de vida.

*La dieta pobre en FODMAPs constituye en la actualidad uno de los pilares fundamentales del
tratamiento del SII, ya que se asocia a una mejoría sintomática (y por tanto de la calidad de vida)
en un 70% de los pacientes.

LIC. IORIO MICAELA


NUTRICIONISTA

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