UNIDAD 2
Elementos principales para la vida y moléculas
biológicas
Capitulos 2 y 3 Biología de Starr, Taggart, Evers y Starr
¿Qué deberías aprender hoy?
• Reconocer los elementos químicos más comunes
en los organismos vivos y su rol.
• Relacionar las características de las biomoléculas
con la función que cumplen en los organismos
vivos.
• Explicar la relación que existe entre estructura y
función de biomoléculas.
ÁTOMO: Unidad más pequeña de un elemento químico.
Consiste en un núcleo (protones y neutrones) y un set de
electrones que se mueven a su alrededor.
ELEMENTO: Sustancia compuesta por un
solo tipo de átomo.
MOLÉCULA: Sustancia compuesta cuando
dos o más átomos se unen químicamente.
COMPUESTO: Molécula que contiene al
menos dos diferentes elementos. Todos los
compuestos son moléculas, no todas las
moléculas son compuestos.
Compuestos/ Moléculas
Inorgánicos Orgánicos
• Compuesto formado por • Sustancia química que
distintos elementos, pero su contiene carbono.
componente principal NO • Formada por enlaces
es carbono. carbono-carbono y
carbono-hidrógeno.
• Se forman por varios
fenómenos físico y • Puede contener nitrógeno,
azufre, fósforo, boro,
químicos: electrólisis, alógeno, etc.
fusión, etc.
• Ej: Metano (CH3),
• Ej: Cloruro de Sodio (NaCl), carbohidratos, lípidos, etc.
agua (H2O), amoníaco (NH3)
ELEMENTOS PRINCIPALES PARA LA VIDA
Cuatro elementos más comunes en los organismos vivos:
C: Carbono (11%) También (2%):
H: Hidrógeno (59%) S : Azufre
O: Oxígeno (24%) P : Fósforo
N: Nitrógeno (4%)
Propiedad común forman con facilidad enlaces covalentes
(uniones químicas que implican compartir electrones)
CARBONO
Elemento no metálico y el cuartomás
abundante en el Universo después de H,
He, y O.
Es el segundo elemento má abundante
en el cuerpo humano después del oxígeno
(aprox. 18.5%).
Importante en la formación de compuestos orgánicos
HIDROGENO
En condiciones normales de
presión y temperatura:
es un gas diatómico (H2)
incoloro,
inodoro,
insípido,
no metálico y
altamente inflamable.
El elemento más abundante – aproximadamente el 75% de
la materia del Universo.
Importante en la formación de agua (H20).
OXIGENO
Tercer elemento más abundante
en el Universo
(aproximadamente el 21% de la
atmósfera)
Tóxico a elevadas presiones parciales (ozono)
NITROGENO
Parte esencial de aminoácidos y
ácidos nucleicos.
Nitrógeno molecular en la atmósfera no puede ser
usado directamente por las plantas o animales, y
necesita ser convertido en compuestos de nitrógeno:
Nitritos, Nitratos...
FOSFORO
Elemento químico esencial:
1) Forma parte de las moléculas de ADN y
ARN
2) Las células lo utilizan para almacenar y
transportar energía (molécula de ATP)
3) Participan en la actividad de proteínas
intracelulares.
4) Forma parte de las membranas
celulares y de los organelos.
AZUFRE
Se encuentra en sulfuros y sulfatos
(especialmente en regiones volcánicas).
Elemento químico esencial para todos
los organismos, necesario para
varios aminoácidos y por tanto
proteínas.
Es constituyente de algunas vitaminas, participa en la síntesis
del colágeno, neutraliza los venenos y ayuda al hígado en la
secreción de bilis. En alimentos no es tóxico.
Queratina: muy rica en azufre (pelos, uñas, cuernos).
Algunos elementos que son importantes para los animales y humanos son:
Calcio (Ca++) huesos, contracción muscular, conchas, pulso
Cloro (Cl-) digestión de los alimentos
Flúor (F-) esmalte dental
Hierro (Fe++) lleva oxígeno esencial alrededor del cuerpo
Sodio (Na+) regulación de sangre y fluidos, transmisión de
impulsos nerviosos, actividad del corazón
PLANTAS – Elementos necesarios:
Magnesio (Mg++) Clorofila
Cloro (Cl-) Ayuda a las plantas a convertir la energía
del Sol en alimento
Silicio (Si) Hace que algunas plantas (pastos y
equisetos) sean muy fuertes.
AGUA
Constituye del 50 al 90% del peso corporal de los seres vivos
Solvente
Transporte
En reacciones químicas
Mantiene su pH en 7, neutro
CARBO-
HIDRATOS
MOLÉCULAS
LÍPIDOS PROTEÍNAS
BIOLÓGICAS
ÁCIDOS
NUCLEICOS
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Carbohidratos
• Fuente de energía inmediata
• Reserva de energía a corto plazo
• Estructurales
• Involucrados en cantidad de procesos
biológicos como la identificación de
la célula (tipos de sangre).
Clasificación y estructura
Monosacáridos (3-6 C)
1 molécula de azúcar
Disacáridos
2 moléculas de azúcar
Oligosacáridos
3 -20 moléculas de azúcar
Polisacáridos
> 20 moléculas de azúcar
Polisacáridos
Monosacáridos unidos en
cadenas largas
• Polisacáridos de
almacenamiento
– Glucógeno: Reserva
alimenticia vertebrados,
se almacena en el hígado
y tejido muscular.
– Almidón: Reserva
alimenticia para plantas,
se almacena en los
leucoplastos.
Polisacáridos de estructura
- Celulosa: Pared celular de
plantas (madera, algodón,
etc…)
- Quitina: Polisacárido +
proteína, componente de
exoesqueletos (artrópodos) y
pared celular de hongos
- Paredes celulares bacterianas
contienen polisacáridos
modificados
Involucrados en múltiples
procesos biológicos (superficie
celular)
Lípidos
• Característica, aunque no exclusiva:
insolubilidad en agua
• Almacenan energía
• Protegen a las células
• Mensajeros químicos (intra-inter
celular)
• Aislantes térmicos
• Impermeables
• Compuesto estructural
• Aporta 3 veces más energía que un
carbohidrato
Poseen grandes regiones
compuestas por H y C
Estas regiones NO POLARES
hacen que sean hidrofóbicos e
insolubles en agua, solubles en
solventes orgánicos.
Clasificación y estructura
Cera: Altamente insoluble, defensa,
protección y aislante.
Fosfolípidos: 1 glicerol + 2 ácidos grasos
+ grupo fosfato. Estructura principal de
las membranas celulares
Glucolípidos: Los animales y las plantas
guardan los lípidos en forma de
triglicéridos. Los triglicéridos que son
sólidos a temperatura ambiente se
llaman grasas y los que son líquidos a
temperatura ambiente se llaman
aceites.
Esteroles: Son un grupo de lípidos muy
importantes por su función a nivel
organismal.
• Lípidos estructurales
– Fosfolípidos membrana celular
– Colesterol membrana celular
Función de los esteroles
Reguladora: Algunos regulan niveles
de sal y secreción de bilis
Estructural: Colesterol forma la
estructura de las membranas de las
células junto con los fosfolípidos.
Sintetizado en el hígado, se obtiene
de la dieta. A partir del colesterol se
sintetizan los demás esteroides
Hormonal: Hormonas sexuales
masculinas: testosterona y sus
derivados, los esteroides.
– Hormonas sexuales femeninas:
estrógeno.
Precursor: Vitamina D y sus derivados
Proteínas
Formadas por cadenas de aminoácidos
Aminoácido unidad estructural, compuesto por:
Carbono (C) + hidrogeno (H) + carboxilo (-COO) + amino (-NH2) + grupo R
20 diferentes aminoácidos – diferentes combinaciones = diversidad
La secuencia exacta de los aminoácidos determina la estructura y función de la
proteína
• Estructura - función
Funciones de las proteínas:
• Metabolismo - Catalizadoras de reacciones químicas - enzimas
• Estructurales – colágeno
• Movimiento – actina, miosina
• Transporte – hemoglobina
• Hormonas reguladoras de actividades celulares - insulina
• Receptores – superficie celular
• Defensa natural contra agentes extraños - anticuerpos
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Ejemplos:
De movimiento:
• Contracción muscular (actina y miosina)
• Cilios y flagelos
• Ciclosis
• De organelos
Estructurales:
El colágeno es un tipo de proteína integrante de fibras altamente resistentes en
tejidos de sostén
• Elastina y queratina en la piel y esclerotina confiere resistencia a la cutícula
de los artrópodos, en especial los insectos
• Estructura de los cromosomas
• Citoesqueleto
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Transporte - hemoglobina
Proteína que está en los eritrocitos
(glóbulos rojos) encargada de
transportar el O2.
Membrana celular
Desnaturalización:
Cuando la proteína pierde su
estructura original y sus funciones
originales son alteradas o
anuladas, ya sea causado por
cambios de temperatura, pH,
ambientales, etc.…
Nucleótidos
• Nucleótido: 1 grupo fosfato + 1
azúcar (5C) + 1 base nitrogenada.
• Los ácidos nucleicos, el ADN (ácido
desoxirribonucleico) y el ARN (ácido
ribonucleico), están formados por
cadenas largas de nucleótidos.
ADN
Estructura secundaria está
formada por:
2 cadenas
Bases complementarias
Timina – Adenina
Citocina – Guanina
Almacena información
ARN
1 cadena
Bases complementarias
Uracilo – Adenina
Citocina – Guanina
Transfiere información
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Otros nucleótidos…
Actúan como mensajeros intracelulares, transportadores de energía y
coenzimas, por ejemplo:
AMPc (Adenosín monofosfato cíclico)
ATP (Adenosín trifosfato)
Vitaminas
NADH (Dinucleótido de nicotinamida y adenina)
Adenosín trifosfato (ATP)
Gran cantidad de energía para las funciones biológicas se almacena en los
enlaces de alta energía que unen los grupos fosfato y se liberan cuando uno
o dos de los fosfatos se separan de las moléculas de ATP:
ATP + H2O ADP + P (ADP: Adenosín difosfato)
…Adenosín trifosfato (ATP)
Funciones:
Principal transporte de energía en los sistemas vivos
Sirve en la biosíntesis química
Movimiento de cilios, flagelos
Transporte activo
Contracción muscular
Propagación de un impulso eléctrico a lo largo de un nervio
Vitaminas y otros nucleótidos
Vitaminas: Sustancias requeridas por el
cuerpo que no se pueden sintetizar en él.
Se obtienen únicamente por medio de la
alimentación, esenciales para el crecimiento
y funcionamiento.
Metabolismo - se puede unir una vitamina a
una enzima temporal o permanentemente =
“Cofactor de la enzima”, coenzima
Ejemplo: NAD= Dinucléotido de Nicotinamida
y Adenina
Coenzima que transfiere el H (del NADH) en
la respiración celular.
Referencias
Starr, C., Taggart, R., Evers, C. y Starr, L. (2009).
Biología: La unidad y la diversidad de la
vida. México, D.F. Cengage Learning.
Audesirk, T., Audesirk, G. y Byers, B. (2008=.
Biología, la vida enla tierra. México D.F.
Pearson Education.
