EL ORO VERDE DE LOS MASEUALES
Marco contextual
Cuetzalan del Progreso pertenece a la Sierra Nororiental del estado de Puebla, se ubica a 183 km
de la capital del estado. En cuanto al ámbito geográfico, colinda al norte con Jonotla, al sur con
Tlatlauquitepec, al este con Ayotoxco de Guerrero, al oeste con Zoquiapan, al noroeste con
Tenampulco y al sureste con Zacapoaxtla y Nauzontla (Secretaría de Turismo [SECTUR] y
Benemérita Universidad de Autónoma de Puebla [BUAP], 2013). Tiene proximidad con nodos de
recepción turística importantes dentro de la región (sierra nororiental de Puebla) como:
Zacapoaxtla, Apulco, Jonotla y los pueblos mágicos de Tlatlauquitepec y Tetela de Ocampo.
En Cuetzalan se siguen mantenido vivos los valores culturales, tal como se refleja en la práctica
de la lengua materna; el 69.37% de la población total son hablantes de una lengua nativa, náhuatl
con un 99.5 % y totonaco con un 0.4 % (INEGI, 2020). Cerca del 85 % de la población es de
origen indígena, poseedora de conocimientos y lealtad a su cultura.
En Cuetzalan existe una diversidad de patrimonio natural, cultural, histórico y tradicional, los
cuales, impulsaron que el municipio obtuviera el nombramiento de Pueblo Mágico el 8 de marzo
de 2002, siendo uno de los primeros 12 a nivel nacional y el primero a nivel estatal (SECTUR et
al., 2013). Independientemente del nombramiento, Cuetzalan tiene antecedentes de actividad
turística desde años atrás, así como también, del servicio de guianza, el cual en un inicio era
ofertado sólo por niños. Lo mencionado, es referido en el estudio realizado por Castillo (1996),
que plantea que los niños buscaban obtener un ingreso económico a través ofrecer recorridos a
los turistas en la zona arqueológica de Yohualichan, cascadas y grutas del municipio.
Actualmente, este Pueblo Mágico es caracterizado por su oferta de turismo de aventura, y algunas
actividades de turismo cultural, ambos favorecidos por el patrimonio natural y cultural de este
municipio.
Como parte de su patrimonio natural se tiene al bosque mesófilo de montaña y a la selva
subperennifolia, vegetación predominante de Cuetzalan. Se estima que sus recursos naturales
alcanzan de 2500 a 3000 especies de plantas, ocupando el segundo lugar a nivel nacional en
riqueza silvestre. Cuenta con plantas de valor alimenticio, medicinal, cosmético y plantas
utilizadas en rituales. Dentro de su flora silvestre se encuentran orquídeas, heliconias, bromelias,
alcatraces, azaleas, hortensias, cetro de rey, entre otras (SECTUR et al., 2013). Su fauna silvestre
se integra de aves como la primavera, clarín, jilguero, dominicos, esmeraldas, azules, calandrias,
huitlacoches, colibríes; animales como ardillas, tejones, tuzas, zorrillos, tlacuaches, armadillos,
mapachín, perro de agua, cacomixtle; y serpientes como coralillo, voladoras, nauyacas,
mazacuatas, chirrioneras y huehuetzin (SECTUR et al., 2013; Hinojosa y Ruiz, 2015).
Dentro del municipio cruzan los Ríos Apulco, Tozan, y Cuichat, que dan origen a cascadas (Las
Hamacas, Brisas, Atepatahua, Velo de novia, El Salto, La Encantada) y a pozas como la de Pata
de perro (Gobierno del Estado de Puebla, 2019). Y tiene un sistema de grutas, considerado por
los expertos en el área, como uno de los más importantes del mundo, comprende más de 100 km
de extensión, explorados hasta el momento.
Su patrimonio cultural se basa en la arquitectura de sus iglesias, capillas, edificios y centros
prehispánicos ceremoniales. Sin dejar de lado a sus tradiciones, festividades, rituales, danzas,
utensilios, artesanías y bebidas tradicionales como el Yolixpa. Dichos aspectos otorgan una
oportunidad para el desarrollo del turismo cultural, no obstante, esta actividad aún no ha sido
potencializada.
Con relación a su infraestructura turística, ésta se prevé como suficiente para satisfacer la
demanda turística que llega a este destino; consta de 30 hoteles, 16 posadas, 15 centros de
cabañas, 35 restaurantes, 13 centros recreativos, dos módulos de información turística, y seis
operadoras turísticas. Cabe destacar que Cuetzalan es reconocido como un destino de turismo de
Aventura, sin embargo, tiene elementos culturales que al ser enaltecidos ayudan al rescate de su
patrimonio cultural, tal es el caso de la bebida tradicional y medicinal del Yolixpa
Por la falta de diversificación de la oferta turística de Cuetzalan, se han presentado problemáticas
sociales y culturales, tales como la saturación de visitantes en los recursos naturales y la
degradación del patrimonio cultural. Un ejemplo de lo mencionado es la souverinización de la
bebida medicinal de Yolixpa. El Yolixpa ha sido souvernizado como un licor ancestral dentro de
Cuetzalan, provocando que los conocimientos y saberes de técnicas tradicionales asociados a esta
bebida, sean reemplazados; conllevando a la pérdida del sentido tradicional y medicinal del
Yolixpa.
Bajo esta problemática, se propone la realización de un taller experiencial del Yolixpa, como una
alternativa que contribuye a la revalorización, preservación y divulgación del sentido tradicional
de esta bebida, considerada como legado de los actores locales del municipio de Cuetzalan. El
objetivo de este artículo es presentar la propuesta de un taller experiencial participativo, en el
cual se revalorice, difunda y comercialice la bebida medicinal y tradicional del “Yolixpa,” como
patrimonio biocultural.
