Green Keto 2023

SEMANA #1
 ¡Bienvenida!
Ana Victoria Lamas
Instrucciones

La primera semana en Keto es TRASCENDENTAL aumentar el consumo de grasas para que tu cuerpo reconozca su nueva
fuente de energía, la grasa. Sé que muchas veces es difícil hacer las paces con las grasas después de tanto tiempo
viéndolas como el enemigo, pero te prometo que funciona, confía en el proceso, conforme pasen las semanas vamos a
ir limpiando y disminuyendo su consumo.

También vas a sentir que estas comiendo muy sucio... y si, pero estos primeros días necesitamos enfocarnos eliminar el
azúcar, cosa que no es nada fácil, ya te irás dando cuenta, así que vamos a comer delicioso esta primera semana para
que no sientas tan drástica la falta de azúcar. Créeme, me lo vas a agradecer.

Te recomiendo seguir el menú como te describo aquí para que tu cuerpo entre en cetosis y puedas ver los mejores
resultados.

Los primeros días (el miércoles para la gran mayoría, para otros puede ser hasta el viernes, para muy pocos podría
ser hasta la próxima semana, pero también pasa) son difíciles, es tu cuerpo exigiendo la cantidad de azúcar que
estaba acostumbrado a comer, sobre todo en épocas de posadas. Es como si de un día para otro dejaras de fumar
los 5 cigarros que te fumabas diario, tu cuerpo va a patalear porque el azúcar es sumamente adictivo.
Los primeros días vas a sentir mucho cansancio al hacer ejercicio, pero es parte de la desintoxicación del azúcar.
Nada es para siempre, te prometo que en unos días más estarás con una energía muy distinta a la que estas
acostumbrada. No dejes de hacer ejercicio, eso hace mas rápido el proceso.
Si necesitas algo para antes de entrenar por las mañanas, te dejo en las Recetas Básicas el Café Bulletproof o los
Rollitos de Pechuga de Pavo, no son obligatorios pero hay quienes si lo necesitan. Puedes tomarlos y cuando
termines de hacer ejercicio desayunar lo que toca en el menú.
Los snacks no son necesarios en Keto, pero estamos muy acostumbrados a ellos, si realmente necesitas, elige solo
una opción de las Recetas Básicas de Snacks. Lee bien como prepararlos en la receta, cada uno es una opcion.
El Smoothie Basico lo puedes utilizar cuando necesites cambiar alguna comida del dia, ya sea porque no te gusta,
no tienes tiempo o no tienes los ingredientes.
Es normal sentirte muy satisfecha, la grasa y las proteínas se digieren mas lento que los carbohidratos. No es
obligatorio acabarte el plato, come hasta que te sientas satisfecha.
También es normal sentir mucha hambre, después de todo estas haciendo un gran cambio en tu alimentación.
Come bien, es importante perderle el terror a la comida.
Puedes utilizar verduras congeladas, siempre y cuando no estén sazonadas, la mayoría de las sazonadas tienen
azúcar.
Si tomas café puedes agregar: 2 Cucharas de leche de almendra sin azucar o 2 Cucharadas de Half and Half o 2
Cucharadas de Crema para Batir (Heavy Whipping Cream) y 2 cucharaditas de fruto del monje o stevia. Siempre
agrega 1 scoop de Colágeno Hidrolizado a tu cafe en las mañanas.
Evita tomar mas de 3 tazas de café al día y sobre todo evita tomarlo después de las 2 de la tarde. Parte de mejorar
tu estilo de vida es dormir bien, la cafeína del café de la tarde podría perturbar tu sueño. Recuerda que dormir mal
puede causarte ansiedad y antojos.
Trata de cenar por lo menos 2 horas antes de irte a dormir. Es importante que mientras duermes tu sistema
digestivo también descanse. Si cenas muy tarde, aunque tu estés dormida, tu digestión sigue trabajando.
Los electrolitos de las Recetas Básicas son obligatorios durante las 4 semanas. Puedes tomarlos durante el día, no
es necesario que te los acabes de una sentada. Dale variedad como te explico en la receta para que no te aburran.
Si sientes que te sueltan el estomago, agrega solamente la mitad de las sales.
Si ya haces ayunos no hagas mas de 16 horas. Si nunca haz hecho ayunos te recomiendo empezar por 12 horas.
Ejemplo: si el ultimo bocado de tu cena es a las 7:59pm, que tu primero bocado del desayuno sea a las 8:00am.
Ajusta el ayuno a tu rutina o a la hora que normalmente desayunas.
Te recomiendo que leas las recetas básicas y las tengas a la mano porque las utilizaras en la semana, te facilitara
la vida.
El Pan Keto no es obligatorio que lo hagas, te dejo la receta para que la tengas a la mano porque podrias extrañar
el pan. Si lo necesitas come solo una rebanada del grosor de tu dedo meñique al dia durante esta semana, tu
decide en que receta agregarlo.
Algunas recetas podrán resultarte extrañas al momento de leerlas, pero dales la oportunidad. En todos los WW
anteriores he leído muchos no le tenía fe a la receta y WOW. El chiste es que conozcas maneras mas creativas y
saludables de comer.
 Menú semanal Semana #1

Lunes Martes Miercoles Jueves Viernes Sábado Domingo

Sandwich
Pancakes Repollo con
Smoothie Huevos Smoothie de atún en Huevos
Desayuno de pavo y
Verde con ejotes de Galleta calabacita Ahogados
Cinnabon aguacate
asada

Salmón en Fideos de Chiles Carne en Hamburguesa

Taco Fish Sartén de
Comida crema de repollo a la Rellenos de su jugo Low Carb con
Bowl Pizza
pimientos Boloñesa Atún Keto Calabacitas

Panela
Ensalada Tacos
asada con Yogurt Hot Dogs Sopa de Mug Cake de
Cena con griegos de
Pico de Parfait sin pan Verduras Chocolate
Chicharrón pollo
Gallo
 Recetario Semana #1

Recetas básicas
Smoothie Básico

Ingredientes
• 1/2 taza de Berries mixtas
• 1 taza de Espinacas
• 1 cucharada de Crema de almendra
• 2 cucharadas de Yogurt griego
• 2 cucharaditas de Fruto del monje
• 1 cucharada de Chía
• 1 taza de Leche de almendra sin azúcar

Receta
Licua todos los ingredientes. Opcional: puedes agregar canela, jengibre en polvo, cacao, agua y hielo al gusto.

Opciones de Snacks

Ingredientes
• 1/2 pieza de Pepino • 1 taza de Lechuga
• 1 pieza de Chocolate sin azúcar • 1 cucharada de Crema de almendra
• 4 piezas de Fresas • 1/2 pieza de Tomate

Receta
Estas son tus opciones de Snacks, recuerda utilizar SOLAMENTE una de ellas al día, dependiendo del hambre o antojo que tengas: Pepino con
limón, sal y tajin. 4 fresas con 1 Cucharadita de crema de almendra. 4 fresas con 1 Cucharada de yogurt griego y 1/2 barrita de chocolate sin
azúcar. 1 barrita de chocolate sin azúcar sola. 1 barrita de chocolate sin azúcar con 1 Cucharadita de crema de almendra. Ensalada de lechuga
con pepino y tomate aderezada con limón, vinagre, sal y pimienta. Los snacks no son obligatorios, no son necesarios y tampoco aceleran el
metabolismo, solamente son para tranquilizar tu ansiedad.

Mermelada de frutos rojos

Ingredientes
• 1 taza de Frutos Rojos congelados • 1 cucharadita de Chía
• 3 cucharaditas de Fruto del monje • 1/2 pieza de Limón

Receta
En una olla pequeña pon a hervir los frutos rojos congelados con 1/4 de taza de agua. Cuando empieza a hervir aplasta con un tenedor o
machacador de frijoles. Baja el fuego y deja hirviendo destapado por 5 minutos mas o hasta que el fuego reduzca algo del liquido. No dejes que se
queme o se reduzca por completo. Una vez listo pasa a un recipiente de vidrio con tapadera, agrega el jugo de limón sin semillas, la chia, el fruto
del monje y mezcla muy bien hasta que no haya grumos de la chia. Deja enfriar antes de tapar y guardar en el refrigerador por hasta 3 semanas.
 Recetario Semana #1

Recetas básicas
Pan Keto

Ingredientes
• 1 1/4 tazas de Harina de almendra • 1/4 taza de Polvo de Psyllium
• 1/3 taza de Harina de coco • 1/4 taza de Linaza
• 1 cucharadita de Polvo para hornear • 3/4 cucharadita de Sal
• 5 piezas de claras de huevo • 1 pieza de Huevos
• 1/2 taza de Leche de almendra sin azúcar • 1/2 cucharada de Limón
• 3 cucharadas de Vinagre de manzana orgánico • 1/2 taza de Agua Caliente

Receta
Procedimiento en vivo en el grupo de Facebook. No olvides ingresar a la comunidad.

Electrolitos

Ingredientes
• 1/2 cucharadita de Sal
• 1/2 cucharadita de Sal light
• 2 cucharaditas de Fruto del monje
• Limón al gusto
• 1 litro de Agua

Receta
Mezcla todos los ingredientes y agrega hielo al gusto. Puedes tomarlo durante el ayuno o durante tu sesión de ejercicio. Opcional: agrega 2
Cucharadas de vinagre de cidra de manzana orgánico si no tienes vesícula o si te suelta el [Link]: agrega tajin al gusto, sin el fruto
del monje para darle sabor a michelada. Opcional: escarcha el vaso con sal y tómalo con si fuera limonada mineral o natural. Dale variedad y
pruébalo diferente cada día para que no te aburra. Recuerda que es obligatorio.

Salsa verde

Ingredientes
• 8 piezas de Tomatillo o tomate verde • 1 pieza de Cebolla blanca
• 1 cucharadita de Ajo • Chile jalapeño al gusto
• Cilantro al gusto • Chile Serrano al gusto

Receta
Agrega a una olla la cebolla, los tomatillos y el o los chiles jalapeños todo cortado en cuartos. Si te gusta muy picante te recomiendo que
agregues chile serrano también. Yo no como tanto picante y agrega 2 o 3 jalapeños y 1 serrano, pero ya es de gustos. Agrega a la olla agua
suficiente para cubrir las verduras. Hierve hasta que las verduras cambien de color, pero no dejes mas tiempo porque se amarga el tomatillo.
Licua la verdura ya cocida con cilantro fresco al gusto, sal al gusto y el ajo en polvo. Una vez que se enfríe la salsa guarda para tus recetas de la
semana.
 Recetario Semana #1

Recetas básicas
Pico de Gallo

Ingredientes
• 2 piezas de Tomate • 1/2 pieza de Pepino
• 1/4 pieza de Cebolla morada • Chile jalapeño al gusto
• 3 piezas de Limón • 1 cucharada de Aceite de oliva
• 1 cucharada de Vinagre de manzana orgánico • Cilantro al gusto
• 1/4 cucharadita de Ajo • Sal de apio al gusto
• Pimienta al gusto • Limón-pimienta al gusto

Receta
Lava y pica finamente todas las verduras. Te recomiendo retirar semillas del pepino y del jalapeño. Mezcla todas las verduras y agrega el limon,
aceite de oliva, vinagre de manzana, ajo y sazonadores. Mezcla bien y agrega mas sal si crees necesario. Refriera por máximo 3 días. Puedes usar
estar receta libremente, si se te acaba puedes hacer mas cada 3 días.

Café Bulletproof

Ingredientes
• 2 tazas de Café negro • Sal al gusto
• 2 cucharaditas de Fruto del monje • 1 cucharadita de Crema de almendra
• 1 cucharadita de Aceite de coco • 1 cucharada de Colageno hidrolizado

Receta
Licúa todos los ingredientes por lo menos 30 segundos para que se emulsifique la grasa y quede súper cremoso. Ya sé, se
lee raro pero es delicioso. Te va a dar muchísima energía para tu entrenamiento. Si no tomas café puedes cambiarlo por
té verde o matcha sin azúcar.

Rollitos de Pechuga de Pavo con Aguacate

Ingredientes
• 2 rebanada de Pechuga de pavo • 1/4 pieza de Aguacate

Receta
Agrega a la pechuga de pavo el aguacate. Puedes agregar pico de gallo de las recetas básicas u otro picante de tu
elección. Sazona con sal y pimienta.
 Recetario Semana #1

Lunes
Pancakes de Cinnabon (Desayuno)
Ingredientes
• 1 cucharadita de Extracto de vainilla • Canela al gusto
• 2 cucharadas de Miel sin azúcar • 2 cucharadas de Queso crema
• 1 cucharada de Linaza • 1/2 cucharadita de Polvo para hornear
• 1 cucharadita de Aceite de coco • 3 cucharadas de Harina de almendra
• 1 pieza de Huevos • 2 cucharadas de Yogurt griego sin
• 2 cucharadas de Leche de almendra sin azúcar
azúcar

Receta
Licúa el huevo, harina de almendra, la vainilla, la linaza, canela, leche de almendra, el polvo para hornear y el queso crema. Si te queda muy
espesa agrega 1 Cucharada más de leche de almendra sin azúcar, la vas a sentir muy ligerita, pero si salen. Deja reposar la mezcla 3 minutos y
mientras enciende la estufa a fuego alto y coloca encima el sartén mas grueso de tu cocina. Cuando esté bien caliente, agrega el aceite de coco
y reduce el fuego a lo más bajito. Agrega la mezcla lentamente para que se vayan formando los pancakes. De preferencia haz uno por uno, los
que te salgan con la receta son una sola porción. Tapa el sartén para que se cocinen bien por dentro, y cuando le empiecen a salir burbujas
voltea (tarda al rededor de 3 minutos) . Para la miel de Cinnabon mezcla el yogurt griego, la miel sin azucar y canela. Agrega la mezcla de miel a
los pancakes y disfruta. Puedes agregar mas canela encima.

Salmón en crema de pimientos (Comida)

Ingredientes
• 1 pieza de Salmón • 1/4 taza de Crema para Batir
• Ajo al gusto • 1/2 lata de Pimiento morron
• Chipotle al gusto • 3 cucharadas de Queso cheddar
• Sal al gusto • 1/4 cucharadita de Consomé vegetal
• Paprika al gusto • 1/2 cucharadita de Aceite de oliva
• 10 piezas de Esparragos

Receta
Sazona el salmón por ambos lados con sal, ajo en polvo y paprika. En un sartén bien caliente agrega el aceite de oliva y asa el salmón por ambos
lados al gusto. Mientras licua la crema, el chipotle, el pimiento morrón, el queso cheddar y el consomé. Una vez que el salmón quede asado a tu
gusto agrega la crema de pimientos ya licuada al sarten, baja el fuego y deja cocinar por 3 minutos solo para que se caliente la crema.
Acompaña con los espárragos, si son muy gruesos puedes comer menos. Ásalos con sal y pimienta o puedes también hervirlos en agua con sal.

Ensalada con Chicharrón (Cena)

Ingredientes
• 1/4 taza de Yogurt griego sin azúcar • 1/3 pieza de Aguacate
• 1/2 taza de Chicharrón de puerco

Receta
Mezcla 1/2 taza del Pico de Gallo de las recetas básicas y agrega el yogurt griego, el aguacate en cubitos y sazona con sal
y pimienta. Puedes agregar mas picante si así lo deseas. Acompaña con chicharrón como si fueran totopos.
 Recetario Semana #1

Martes
Smoothie Verde (Desayuno)
Ingredientes
• 2 cucharaditas de Fruto del monje • 1 cucharada de Aceite de coco
• 1/2 taza de Espinacas • 1 pieza de Apio
• 1/2 pieza de Pepino • 1/2 cucharadita de Jengibre
• 1/4 pieza de Aguacate • 1 cucharada de Crema de almendra
• 2 piezas de Hojas de menta • 1 cucharadita de Chía
• 1 cucharadita de Linaza • 1 cucharada de Colageno hidrolizado
• 1 taza de Agua

Receta
licua todos los ingredientes

Fideos de repollo a la Boloñesa (Comida)

Ingredientes
• 2 tazas de Repollo • Sal al gusto
• 150 gramos de Carne molida de pavo • 1/2 pieza de Cebolla blanca
• 1/2 pieza de Pimiento morrón • 1/2 taza de Pure de tomate
• 2 cucharadas de Queso parmesano • 2 cucharaditas de Aceite de oliva
• Pimienta al gusto • 1/4 cucharadita de Albahaca seca
• 1/4 cucharadita de Orégano

Receta
En un sarten bien caliente agrega 1 cdita de aceite de oliva, la mitad de la cebolla finamente picada y la mitad del ajo en polvo. Una vez que la
cebolla cambie de color, baja el fuego, agrega el repollo, sal y pimienta. Mezcla muy bien y tapa. Mientras en otro sarten agrega el resto de aceite,
la cebolla y el ajo. Agrega también la carne molida y cocina completamente. Con la espátula pica la carne para que se cocine por todos lados.
Agrega el pimiento morrón picado en cubitos, sal y pimienta. Mezcla muy bien y cuando la carne este completamente cocida agrega el puré de
tomate, la albahaca seca, el orégano seco, mezcla muy bien y tapa por 5 minutos. Revisa el repollo y si ya esta muy blandito apaga el fuego, la
idea es que parezcan fideos. Prueba la carne y agrega mas sal si crees necesario. Sirve el repollo, encima agrega la carne y al final el queso
parmesano. Agrega picante de tu elección, siempre sin azúcar. Puedes decorar con albahaca fresca picadita si tienes.

Panela asada con Pico de Gallo (Cena)

Ingredientes
• 3 rebanada de Queso Panela • 1/4 pieza de Aguacate

Receta
En un sartén bien caliente asa las rebanadas de queso panela por ambos lados. Sirve, agrega encima el pico de gallo de
las recetas básicas y el aguacate en rebanadas.
 Recetario Semana #1

Miércoles
Huevos con ejotes (Desayuno)
Ingredientes
• 2 piezas de Huevos • 1 taza de Ejotes
• 1 cucharada de Mantequilla • Sal al gusto
• 1/2 cucharadita de Aceite de oliva

Receta
Agrega a un sartén bien caliente el aceite de oliva y la mantequilla. Antes de que se derrita completamente agrega los
ejotes picaditos y sal. Baja el fuego, mezcla bien y tapa por 3 minutos. Agrega los huevos y cocina a tu gusto. Acompaña
con picante de tu elección.

Chiles Rellenos de Atún (Comida)

Ingredientes
• 2 piezas de Chile california o poblano • 1 pieza de Rabano
• 2 piezas de Apio • 1/2 pieza de Zanahoria
• 1/4 pieza de Cebolla morada • 1/2 pieza de Pimiento morrón
• 1/2 pieza de Aguacate • Chile jalapeño al gusto
• 1 cucharada de Aceite de oliva • 3 piezas de Limones
• 1/4 cucharadita de Jengibre • Sal al gusto
• Pimienta al gusto • 1 cucharada de Salsa soya
• 1 pieza de Atún en agua • 1 cucharada de Ajonjolí
• 8 piezas de Aceitunas verdes

Receta
Si encontraste chiles ya tatemados congelados, solo descongela. Si no encontraste chiles ya tatemados congelados, tatema los chiles
colocándolos directamente en la estufa hasta que queden negritos por todos sus lados. Mete los chiles a una bolsa de plástico por al menos 10
minutos para que se enfríen y suden. Mientras pica el resto de la verdura, agrégala a un bowl junto con el atún ya escurrido y mezcla muy bien.
Haz el aderezo licuando el aceite de oliva, el jugo del limón, el ajonjolí, sal, pimienta, salsa soya, jengibre. Si necesitas puedes agregar un poco de
agua para ayudar a las aspas a licuar mejor. Puedes agregar picante al gusto. Bajo el chorro de agua retira la piel negrita de los chiles y abre con
un cuchillo por un lado a lo largo para formar como una bolsita. Retira las semillas y rellena con la mezcla de atún y encima agrega el aderezo.
Sirve y disfruta con aguacate. En la foto ves un chile relleno, pero puedes comerte los dos, es uno solo por estética.

Yogurt Parfait (Cena)

Ingredientes
• 1/2 taza de Yogurt griego sin azúcar • 1 cucharada de Chía
• 1 cucharada de Crema de almendra • 2 cucharadas de Leche de almendra sin
• 1 cucharadita de Fruto del monje azúcar

Receta
Agrega al yogurt griego, la chia , la crema de almendra, el fruto del monje y la leche de almendra., mezcla muy bien y
deja reposar mientras preparas el resto de la receta. También puedes licuar todos los ingredientes para obtener una
mezcla más homogénea. Sirve 2 cucharadas de mermelada de las recetas básicas, encima agrega la mezcla de yogurt
y decora con un poco de berries (las que tengas).
 Recetario Semana #1

Jueves
Smoothie de Galleta (Desayuno)
Ingredientes
• 1 taza de Leche de almendra sin azúcar • 2 cucharadas de Crema de almendra
• 2 cucharaditas de Fruto del monje • 1 cucharadita de Canela
• 1 cucharada de Cacao • 1/2 pieza de Calabacita
• 2 cucharadas de Colageno hidrolizado • 1/4 cucharadita de Jengibre

Receta
Licua todos los ingredientes. Agrega agua y hielo al gusto para que se haga más cantidad.

Taco Fish Bowl (Comida)

Ingredientes
• 150 gramos de Filete de pescado blanco • 1 cucharadita de Perejil
• Ajo al gusto • Sal al gusto
• Pimienta al gusto • Paprika al gusto
• 2 tazas de Repollo • 1 pieza de Cebollín
• 2 cucharadas de Yogurt griego sin • 1 cucharada de Mayonesa
azúcar • 1 pieza de Huevos
• 1 pieza de Limón • 1/3 taza de Harina de almendra
• 1/2 pieza de Zanahoria • 2 cucharadas de Aceite de oliva
• 1 cucharadita de Mostaza • Cilantro al gusto
• 1/3 pieza de Aguacate

Receta
En un bowl grande bate el huevo, agrega sal y pimienta. En otro bowl grande agrega harina de almendra, cebolla en polvo, perejil, ajo, paprika, sal
y pimienta. Mezcla muy bien los ingredientes secos, pues eso vas a utilizar para empanizar. Enciende la estufa y calienta un sartén a fuego alto.
Agrega el aceite de oliva y deja el sartén a fuego medio. Seca muy bien con una servitoalla el filete de pescado y después pásalo por el huevo, a
continuación pásalo por la harina de almendra por ambos lados. Cocina el filete de pescado en el sartén por ambos lados, 3 minutos por cada
lado; la grasa de la almendra ayudará a que se dore mejor. Apaga el fuego y tapa el sartén para que se cocine bien tu pescado por dentro
mientras preparas la ensalada. Mezcla el repollo (puedes usar también repollo morado), la zanahoria, cilantro y cebollín. Aparte haz el aderezo
para que todos los ingredientes se mezclen muy bien, en un bowl agrega el yogurt griego, limón, ajo en polvo, mayonesa, mostaza, un chorrito de
agua, sal y pimienta. Agrega el aderezo a las verduras, mezcla muy bien, sirve con el pescado, el aguacate en rodajas y disfruta. Agrega picante
de tu elección.

Hot Dogs sin pan (Cena)

Ingredientes
• 2 piezas de Salchichas • 1/2 pieza de Tomate
• Cebolla blanca al gusto • 2 cucharadas de Ketchup sin azúcar
• Mostaza al gusto • 2 cucharaditas de Mayonesa
• 2 piezas de Tocino • 1 rebanada de Queso mozzarella

Receta
Corta la rebanada de queso mozzarella a la mitad y corta las salchichas por el centro sin cortarlas completamente.
Agrega la rebanada de queso a la ranura de la salchicha y envuélvelas en las tiras de tocino; dóralas en sartén, freidora
de aire o en horno al gusto. Pica mientras la verdura. Sirve las salchichas, agrega kétchup, mayonesa, mostaza y las
verduras. Opcional: pepinillos y picante.
 Recetario Semana #1

Viernes
Sandwich de atún en calabacita asada (Desayuno)
Ingredientes
• 1 pieza de Calabacita • 1 cucharadita de Mantequilla
• 2 cucharadas de Queso mozzarella • Sal al gusto
• Pimienta al gusto • 1 cucharadita de Mayonesa
• 1 pieza de Atún en agua

Receta
Corta el rabo y la punta a la calabaza. Corta rebanadas a lo largo de la calabaza para que te queden 4 láminas largas. Agrega sal y pimienta por
ambos lados. En un sartén bien caliente agrega la mantequilla y las 4 laminas de calabaza para asarlas por un solo lado. Mientras mezcla en un
bowl el atún bien colado con la mayonesa, el queso mozzarela, sal y pimienta. Usa las laminas de calabaza ya asadas como si fuera el pan de tu
sandwich y agrega por dentro la mezcla de atún y cierra tu sandwich. Asa por los otros dos lados donde no se había asado la calabaza. Tapa
para que se derrita el queso y sirve. Puedes agregar si quieres mostaza, espinacas y picante de tu elección.

Carne en su jugo Keto (Comida)

Ingredientes
• Ajo al gusto • Sal al gusto
• Pimienta al gusto • 1 cucharadita de Aceite de oliva
• 1/2 pieza de Cerveza • Cilantro al gusto
• 2 piezas de Tocino • 150 gramos de Pulpa negra
• 1/3 pieza de Aguacate

Receta
En una olla previamente caliente agrega el aceite de oliva, la carne cortada muy finita, ajo en polvo, sal y pimienta. Mezcla todo, baja el fuego y
tapa el sartén por 5 minutos. Si aun tienes puedes utilizar salsa de las recetas básicas o puedes hacer más. Agrega la cerveza a la olla de la
carne, mezcla bien y tapa. No te preocupes, nadie se va a emborrachar, el alcohol se evapora primero que el agua. Agrega 1/2 taza de salsa verde
a la carne, mezcla, tapa y deja cocinar por 5 minutos más para que la carne quede en su jugo. Mientras cocina el tocino a tu gusto. Prueba la
carne y agrega sal si es necesario. Sirve con cebolla, cilantro, tocino, limón, picante y aguacate.

Tacos griegos de pollo (Cena)

Ingredientes
• Sal al gusto • Tomate al gusto
• 150 gramos de Pechuga de pollo • 2 cucharadas de Yogurt griego sin
• 1 cucharadita de Aceite de oliva azúcar
• 1/4 cucharadita de Eneldo • 1 pieza de Limón
• 1/2 pieza de Pepino • Paprika al gusto
• 3 piezas de Lechuga • Ajo al gusto
• 1 cucharada de Queso feta

Receta
Retira con cuidado 3 hojas de lechuga y lava muy bien. Asa la pechuga de pollo sazonada con paprika (bastante), ajo en polvo y sal por ambos
lados. Prepara el aderezo Tzatziki mezclando aparte el yogurt griego, limón, aceite de oliva, pepino rallado sin cascara, ajo en polvo, eneldo, sal y
pimienta. Prepara tus tacos agregando a la lechuga el aderezo, pollo asado, cebolla morada, tomate al gusto y el queso feta. Opcional: 3
aceitunas negras picaditas.
 Recetario Semana #1

Sábado
Huevos Ahogados (Desayuno)
Ingredientes
• 2 piezas de Huevos • 2 cucharadas de Queso cottage
• 1 pieza de Calabacita • 1 cucharadita de Aceite de oliva
• 1/4 cucharadita de Ajo

Receta
En un sartén mediano agrega el aceite de oliva y todas las calabacitas en rodajas separadas para que se asen bien. Agrega sal al gusto y asa
bien por ambos lados. Una vez que estén listas las calabazas agrega la salsa de las recetas básicas al sartén de las calabazas y encima agrega 2
huevos. Cocínalos a tu gusto dejando hervir y tapando el sartén para que se reduzca un poco la salsa. También puedes cocinarlos aparte
revueltos si te gustan. Sirve y al final agrega el queso cottage.

Sartén de Pizza (Comida)

Ingredientes
• 150 gramos de Pavo molido • 1/2 pieza de Calabacita
• 1/4 cucharadita de Ajo • 1/4 cucharadita de Orégano
• Sal al gusto • Pimienta al gusto
• 1/2 taza de Queso mozzarella • 1/4 taza de Pure de tomate
• 2 cucharadas de Queso parmesano • 1/2 pieza de Pimiento morrón
• Cebolla morada al gusto • Aceitunas verdes al gusto
• 1/4 cucharadita de Albahaca seca • 1 cucharadita de Aceite de oliva
• 10 piezas de Pepperoni

Receta
Esta receta es para dos porciones, puedes congelar la mitad para otro día o puedes compartir. En un sartén bien caliente agrega aceite de oliva,
cebolla morada, ajo y el pavo molido. Saltea por 5 minutos para que se cocine muy bien toda la carne. Agrega la calabacita en cubitos, las
aceitunas picaditas y el pimiento morrón en cubitos, mezcla muy bien todo. Agrega el puré de tomate, la albahaca y el orégano, mezcla, baja el
fuego y deja hervir otros 5 minutos para que se consuma un poco el líquido. Agrega el queso mozzarella y el queso parmesano, y encima agrega
el pepperoni. Tapa y cocina otros 7 minutos para que se derrita el queso. También puedes utilizar una charola para horno y hornear 7-10 minutos
a 180 C o en broil para gratinar el queso.

Sopa de Verduras (Cena)

Ingredientes
• 1/2 pieza de Calabacita • 1/4 pieza de Cebolla blanca
• 1/2 pieza de Zanahoria • 1/2 taza de Espinacas
• Ajo al gusto • 3 cucharadas de Yogurt griego sin
• Jengibre al gusto azúcar

Receta
Cocina las verduras en aguay cuando se ablanden llévalas a la licuadora. Agrega a la licuadora el yogurt griego, ajo en
polvo, jengibre, sal y pimienta al gusto. Te recomiendo agregar mucha pimienta. Sirve con 2 cucharadas de queso de tu
elección y picante al gusto.
 Recetario Semana #1

Domingo
Repollo con pavo y aguacate (Desayuno)
Ingredientes
• 1 taza de Repollo • Cebolla al gusto
• Ajo al gusto • Sal al gusto
• 3 piezas de Pechuga de pavo • 1 cucharadita de Aceite de oliva
• Pimienta al gusto • 1/2 pieza de Aguacate
• 1 cucharada de Salsa soya

Receta
Agrega el aceite a un sartén bien caliente y agrega después el repollo. Agrega cebolla en polvo, ajo en polvo, salsa soya,
sal y pimienta. Mezcla todos los ingredientes, baja el fuego y tapa por 5 minutos. Mientras corta las pechugas de pavo en
tiritas bien delgaditas y agrégalas al sartén del repollo. Mezcla todo y tapa otros dos minutos. Sirve y acompaña con el
aguacate y picante al gusto.

Hamburguesa Low Carb con Calabacitas (Comida)

Ingredientes
• 1/4 pieza de Cebolla morada • 1/4 cucharadita de Ajo
• 1 cucharada de Linaza • 1 cucharadita de Mostaza
• 1 cucharadita de Perejil • Sal al gusto
• Pimienta al gusto • Tomate al gusto
• Lechuga al gusto • 2 cucharaditas de Mayonesa
• 2 cucharaditas de Ketchup sin azúcar • Chile jalapeño al gusto
• 1 cucharada de Aceite de oliva • Paprika al gusto
• 1/4 pieza de Cebolla blanca • 2 piezas de Calabacita
• 150 gramos de Carne molida de res • 2 cucharadas de Queso parmesano

Receta
Licúa la linaza para conseguir un polvo muy finito. Mezcla en un bowl la carne, la linaza, la cebolla morada, el ajo en polvo, la mitad del queso
parmesano, el perejil, sal y pimienta. Ásalas en un sartén por ambos lados con un poquitito de aceite. Mientras corta la calabacita en bastones
largos como si hicieras papas a la francesa. Agrega los bastones de calabaza a un bowl y mézclalos con el aceite de oliva, sal, paprika, perejil, el
resto del queso parmesano y pimienta. Dóralos por todos sus lados en el utensilio de tu preferencia hasta que se cocinen. Cocina la cebolla
blanca con sal y pimienta en la grasita de la carne hasta que se caramelice. Baja el fuego de la cebolla, tapa y deja que se cocine. Para el
aderezo mezcla la mayonesa, kétchup, ajo en polvo al gusto, vinagre de los chiles jalapeños al gusto, mostaza, la cebolla caramelizada, sal y
pimienta para formar un aderezo. Disfruta acompañando de las calabacitas. Opcional: pepinillos.

Mug Cake de Chocolate (Cena)

Ingredientes
• 1 pieza de Huevos • 1 cucharada de Mantequilla
• 1 cucharada de Cacao • 2 cucharaditas de Fruto del monje
• 2 cucharadas de Harina de almendra • 1/2 cucharadita de Polvo para hornear
• 1 cucharadita de Extracto de vainilla • 1 cucharada de Crema de almendra
• 2 cucharadas de Leche de almendra sin
azúcar

Receta
Licúa todos los ingredientes menos la crema de almendra. Agrega la mezcla a una taza apta para microondas o un
molde apto para horno convencional. Calienta en el micro por 60 segundos y si necesitas mas agrega otros 15 segundos.
En horno convencional hornea a 180 grados C por 7-10 minutos. No debe quedar seco. Cuando esté listo agrega encima
la crema de almendra.