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El documento proporciona una receta detallada para preparar ceviche peruano, incluyendo ingredientes como pescado, cebolla, ají, limón y cilantro. Se describen los pasos para marinar el pescado y servirlo con acompañamientos como maíz tierno y camote. El ceviche se debe servir frío y se sugiere acompañarlo con otros platos como arroz con camarones.

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Luzmila Antón Querevalú
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El documento proporciona una receta detallada para preparar ceviche peruano, incluyendo ingredientes como pescado, cebolla, ají, limón y cilantro. Se describen los pasos para marinar el pescado y servirlo con acompañamientos como maíz tierno y camote. El ceviche se debe servir frío y se sugiere acompañarlo con otros platos como arroz con camarones.

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Departam

entos del
Perú.
Ceviche
Peruano.

Ingredientes para hacer Ceviche peruano:


 1 pizca de pimienta
 1 kilogramo de pescado de tu elección
 1 cebolla cortada en julianas
 ¼ taza de taza cilantro de hoja picada
 1 ají amarillo picado
 1 ají limo picado (para decorar)
 12 limones
 1 pizca de sal y pimienta
 1 taza de caldo de pescado
 Para acompañar:
 1 maíz tierno sancochado
 1 camote sancochado (batata o boniato)
 1 manojo de hojas de lechuga
Utensilios:
 Juego de cuchillos -
 Olla
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Cómo hacer Ceviche peruano:
1
Lo primero que debes hacer para poder elaborar la receta
fácil de ceviche peruano es exprimir los 12 limones para
extraer su jugo, resérvalo para más adelante. Luego, corta
el pescado en trozos de 3 centímetros, aproximadamente.
Coloca los trozos en el recipiente que vayas a utilizar para
servir el plato.

2
Mezcla el pescado con el ají amarillo picado, el caldo de
pescado y el cilantro. Coloca también la cebolla cortada
en julianas y el ajo machacado. Déjalo reposar unos
minutos para que se marine bien e se impregne de todos
los sabores.

3
Salpimienta al gusto y coloca a un lado del plato el
camote sancochado, la lechuga y el maíz tierno también
hervido.
4
Después, vierte el zumo de limón por todo el plato de
manera que quede todo bien cubierto. Por último, corta una
lámina de ají limo rojo y colócala a modo de decoración.
Resérvalo en el frigorífico para que se enfríe, puesto que
este es un plato que se sirve frío. El ceviche peruano es un
plato que actúa como aperitivo, por lo que puedes
acompañarlo con un arroz con camarones o un
delicioso salmón con salsa de gambas. ¡Listo para come

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