DEPARTAMENTO DE CIENCIAS AGRONÓMICAS

PRACTICA Nº5
CAMBIOS FISICOS Y QUIMICOS

VALERIA RAMOS MORALES

LINDA AMALIA MERLANO HERNANDEZ
EDWARD ANDRÉS MARCHENA LONDOÑO
LUIS MIGUEL TORRES CLEMENTE
CRISTIAN DAVID VERGARA ANAYA

PROFESOR: JAVIER DOMINGO MARTINEZ GUZMAN

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS Y DESARROLLO RURAL
INGENIERÍA AGRONÓMICA
2019 – I
1. OBJETIVOS.

• Establecer la diferencia entre procesos químicos y físicos, de acuerdo a los

cambios que ocurran en la materia.

2. TEORÍA RELACIONADA.
La materia puede experimentar distintas clases de cambios, los cuales pueden
clasificarse en dos grupos:

CAMBIOS FÍSICOS: Cuando este tipo de cambio ocurre, no se altera la estructura

de la sustancia; pero sí se modifican algunas de sus propiedades, como su forma, sus
estados, etc., por ejemplo: en los cambios de estado no se presentan modificaciones
en los enlaces que componen las moléculas, simplemente éstas presentan una
distribución diferente, acorde a su mayor o menor energía cinética. Cuando el hielo
se funde para formar agua líquida y ésta se evapora para formar vapor, la sustancia
conserva sus características propias y sólo se presenta un cambio de estado. (López y
Calderón. 2009).

Si el valor de la propiedad depende de la cantidad de sustancia que se tome, ésta se

denomina propiedad física extensiva, por ejemplo, volumen, masa, peso. Si el valor
de la medición no depende de la cantidad de sustancia ésta será una propiedad física
intensiva, por ejemplo, densidad, punto de fusión; la relación entre dos propiedades
físicas extensivas produce una intensiva. (Brown et al. 2004).

CAMBIOS QUÍMICOS: Es aquel en el cual los átomos se reordenan al romperse

algunos enlaces en los reactivos y formarse algunos enlaces en los productos, éstos
tienen propiedades físicas y químicas diferentes a los reactivos: Por ejemplo, cuando
se quema un trozo de madera, durante la combustión el cuerpo entra en contacto con
el oxígeno del aire y por cambio químico se obtienen diferentes productos; el trozo
de madera inicial es irrecuperable, en éste caso el cambio es irreversible. (Whitten et
al.1992).

Cuando ha ocurrido un cambio químico los principales indicadores son:

• Aparición de una sustancia nueva con propiedades diferentes: Es la capacidad
de una sutancia de reaccionar y formar una nueva sustancia diferente.
• Cambios de color: Es la capacidad que tiene una sustancia para cambiar de
tonalidad mediante una reacción.
• Formación de gases: Es la capacidad que tiene una sustancia para cambiar de
estado de materia.
• Formación de precipitados: Es la capacidad que tiene una sustancia de
descomponerse y diferenciar un precipitado en una solución acuosa.
 CAMBIOS DE ESTADO DE LA MATERIA:

3. PROCEDIMIENTO.

• Prepare 3 tubos de ensayo con 2 ml de solución de CuSO₄ 0.1 F, luego adicione

una pequeña cantidad de Zn al primero, Mg al segundo y Cu al tercero; deje por
media hora y anote sus observaciones cada 10 minutos.

• Coloque una pequeña cantidad de cloruro de sodio (sal común) en un tubo de

ensayo, adicione 5 ml de agua, agite y anote sus observaciones.

• Vierta 1 ml de HCl 0.1 F en un tubo de ensayo, agregue una gota de fenolftaleína;

adicione 2 ml de NaOH 0.1 F. Anote las observaciones.

• Prepare un tubo de ensayo con 1 ml de Ba(NO₃)₂ 0.1 F; en un tubo diferente vierta

1 ml de K₂CrO₄ 0.1 F, observe cada solución; luego mezcle los dos contenidos y
anote sus observaciones.

• Sostenga con una pinza un trozo de Zn y colóquelo sobre la llama, haga lo mismo
con un trozo de Mg (no mire directamente la llama) anote sus observaciones.

• Vierta 2 ml de HCl 4.0 F en un tubo de ensayo, adiciónele una granalla de Zn,

observe.
4. RESULTADOS.

Se realizaron diferentes procedimientos para aprender a diferenciar los cambios

físicos y químicos que se estaban presentando en dicha sustancia o material.

• En 3 tubos de ensayos que contenían una solución de CuSO₄ se le agregó zinc,

magnesio y cobre, uno en cada tubo de ensayo y se observaron los distintos
cambios que se produjeron cada 10 minutos durante media hora de tiempo.

Zinc (Zn) Magnesio (Mg) Cobre (Cu)

A LOS 10 MINUTOS Se notan reacciones

Zinc (Zn): La sustancia agregada presenta burbujas de aire alrededor y sobre ella.
Magnesio (Mg): La sustancia agregada se va deshaciendo y el color del líquido va
cambiando.
Cobre (Cu): Se depositó en el fondo y no presento algún cambio.

A LOS 20 MINUTOS Se notan más reacciones

Zinc (Zn): Presenta oxidación y las burbujas de O que salen, quedan en las paredes
internas del tubo.
Magnesio (Mg): Las partículas de la capa exterior (que se descompuso) se mueve en
el líquido de abajo hacia arriba.
Cobre (Cu): Se depositó en el fondo y no presento algún cambio.

A los 30 minutos Se observaron las mismas reacciones anteriores

Zinc (Zn): la sustancia no presenta cambio en relación con las observaciones
anteriores.
Magnesio (Mg): no presenta cambios con respecto a las observaciones anteriores.
Cobre (Cu): Se depositó en el fondo y no presento algún cambio.
• En un tubo de ensayo se agregó una solución de H₂O, se le adiciono NaCl (sal
Común) se agito y se comenzó a observar los cambios que present. La sal común
se mezcla en el agua y se observa una sola fase.

Al transcurrir unos minutos el tubo de ensayo que contiene H2O y NaCl no

cambia se mantiene igual, es decir se alcanzan a evidenciar las partículas de sal
en el fondo del tubo de ensayo.

Al transcurrir unos minutos La solución de H2O + NaCl presenta un cambio

visible, las partículas de sal ya no se encuentran en la misma proporción como
se observó anteriormente.

• En un tubo de ensayo se vertió 1 ml de Hidróxido de sodio 0.1 Formal. NaOH

es una base es l se forman cuando se junta un compuesto más el ion hidroxilo
(es incoloro).
Luego se le agrego fenolftaleína.
La fenolftaleína es solo un indicador para diferenciar los distintos cambios. Cuando
se le agrego la Fenolftaleína se notó como cambia de color a fucsia.

Después a la sustancia de hidróxido de sodio con fenolftaleína se le adicionó HCL

(ácido clorhídrico) este ácido clorhídrico funcionó como neutralizante. Y se observó
como la base NaOH fue neutralizada por el ácido, despues vuelve a ser incoloro.

• Se prepararon dos tubos de ensayo uno con Ba(NO₃)₂ (cloruro de bario) y otro
con K₂CrO₄ (cromato de potasio). Se observó cada uno.

Ba(NO₃)₂: es incoloro y K₂CrO₄: es de color amarillo.

Luego se mezclaron los dos contenidos, Apenas se mezclaron las dos sustancias
se presentaron cambios, el color cambio de amarillo a un amarillo pastel, al pasar
cierto tiempo nos pudimos dar cuenta que se formó un precipitado con dos fases
muy claras.
• Se sostuvo con la pinza un trozo de zinc se coloca sobre la llama y se observó
como este se derrite al alcanzar su temperatura de ebullición, al igual que cuando
se dejó en reposo otra vez vuelve a estar sólido.

Luego se sostuvo con la pinza un trozo de magnesio se coloca sobre la llama se

sugiere que no se mire directamente la llama porque genera un brillo
incandescente, un poco molesto para la vista.

Lo sucedido al magnesio al calentarlo, fue una transformación energética

produciendo destellos luminosos y a la vez una serie de gases, que termino en la
formación de una ceniza.
Magnesio reacciona con el Oxígeno en una reacción extremadamente exotérmica,
El oxígeno es el tomado de la llama Las temperaturas durante el quemado pueden
ser tan altas como 2400 °C. Esto provoca que el Óxido de Magnesio se caliente a
un punto de brillo blanco. La flama es tan brillante que objetos bañados en luz de
Magnesio arrojan profundas sombras inclusive cuando están en la luz solar.

• En un tubo de ensayo que contenia HCL, se le adicionó una gradalla de Zinc.

Se observó Al instante se observa un burbujeo y salida de gas por el extremo del
tubo, es el hidrógeno que se está formando en la reacción. El tubo de ensayo se
calienta debido a que la reacción es exotérmica, es decir, con desprendimiento
de calor. La presencia del hidrógeno en la reacción se puede comprobar poniendo
el mechero en el extremo del tubo y observando que se produce una pequeña
explosión.

PARA LOS DISTINTOS PROCEDIMIENTOS LOS CAMBIOS QUE SE

EVIDENCIARON FUERON:
• En la solución con zinc se presentó un cambio de color en el líquido y el sólido
se oxidó, lo que significa que hubo un cambio químico.

En la solución con magnesio el líquido cambio de color y la capa externa del

solido se deterioró, lo que indica un cambio químico.

En la solución con cobre no ocurrió ningún cambio en los 30 minutos de prueba,

lo que significa que no hubo cambio físico o químico en las dos sustancias.

• Es Un cambio físico: Es un Proceso Reversible, la Sal(ClNa) se separa en sus

iones(Cl+ Na+) luego al evaporarse toda la masa líquida queda la Sal, no se
modificaron sus propiedades intensivas.
 • Es un cambio químico En este caso, los cambios si alteran la naturaleza de las
sustancias: desaparecen unas y aparecen otras con propiedades muy distintas. No
es posible volver atrás por un procedimiento físico (como calentamiento o
enfriamiento, filtrado, evaporación, etc.)
Una reacción química es un proceso por el cual una o más sustancias, llamadas
reactivas, se transforman en otra u otras sustancias con propiedades diferentes,
llamadas productos. En una reacción química, los enlaces entre los átomos que
forman los reactivos se rompen. Entonces, los átomos se reorganizan de otro
modo, formando nuevos enlaces y dando lugar a una o más sustancias diferentes
a las iniciales.

• Es un cambio químico. La especie que precipita es el cromato de bario, el cloruro

de potasio es una sal neutra que se disocia prácticamente por completo.
El cromato de bario tiene un Kps= 1,17*10^(-10) donde Kps es la constante de
solubilidad, muy insoluble, para solubilizar este precipitado se necesita un medio
muy ácido , generalmente se usa HCl concentrado ( 6N) para tales efectos.

• Es un cambio físico ya es reversible y está asociado a los cambios de estado de

la materia.

Es un cambio químico ya que al calentar el magnesio se produce una

reordenación de átomos dando origen a sustancias nuevas. Que origina el
compuesto oxido de magnesio.

• Es un cambio químico, puesto que se han producido Cloruro de zinc (ZnCl2), a

partir de la reacción entre el Zinc (Zn) y el Acido Clorhídrico (HCL), aparte de
ello se observaron reacciones tales como calentamiento de la sustancia,
evaporación, en este caso del hidrogeno. La reacción del zinc y el acido
clorhídrico creo un gas, el gas que se produjo en dicha reacción fue el Hidrogeno,
el cual vino del Hidrogeno presente en el acido Clorhídrico.

5. CUESTONARIO

• ESCRIBA LAS ECUACIONES DE LAS REACCIONES PARA CADA

UNO DE LOS PROCEDIMIENTOS REALIZADOS.

- Sulfato de cobre + lamina de zinc.

CuSo4 (ac) + Zn(s) ---> Cu(s) + ZnSO4
- Sulfato de cobre + magnesio.
Mg + CuSo4 --> MgSo4 + Cu2
 - Sulfato de cobre + cobre.
No hay reacción, el cobre (Cu), es un metal que no reaccionaria con sulfato de
cobre disuelto en agua.

- HCL+ NaOH -----------> NaCl + H2O

- BaCL2 + K2CrO4 -----------> BaCrO4 + 2 KCl
- 2Mg + O2 -----------> 2 MgO.
- Zn (s) + 2HCl (aq) ----> ZnCl2 (aq) + H2 (g) ↑

• CONSULTE QUE SON LOS INDICADORES; DE ALGUNOS

EJEMPLOS.

LOS INDICADORES son sustancias que siendo ácidos o bases débiles a añadirse
a la muestra sobre la que se desea realizar el análisis ,se produce un cambio
químico que es apreciable ,generalmente un cambio de color ;esto ocurre porque
estas sustancias sin ionizar tiene un color distinto que al ionizarse.
La variación de color se denomina viraje para esto el indicador debe cambiar su
estructura química ya sea al perder o aceptar un protón.
Este cambio en el indicador se produce debido a que durante el análisis se lleva a
cabo un cambio en las condiciones de la muestra e indica el punto final de la
valoración. El funcionamiento y la razón de este cambio varían mucho según el
tipo de valoración e indicador.

Alguno de los parámetros que debe seguir los indicadores para que dé un resultado
satisfactorio son los siguientes:
- A valores cercanos de PH, el valor del indicador debe diferenciarse
claramente.
- El color del indicador debe cambiar bruscamente los valores de PH.
- El color de indicador debe de ser lo más intenso posible.
- El cambio de color del indicador debe ser un proceso plenamente
reversible.

CLASIFICACIÓN DE LOS INDICADORES

Se clasifica de acuerdo al tipo de valoración:

- Indicadores acido _base.

Podemos definir a un indicador ácido-base como, una sustancia que puede ser de
carácter ácido o básico débil, que posee la propiedad de presentar coloraciones
diferentes dependiendo del pH de la disolución en la que dicha sustancia se encuentre
diluida.
Ejemplo:

- El papel indicador universal:

Es gran utilidad en los laboratorios para poder medir de manera muy sencilla los
diferentes pH de las disoluciones. Su manejo es extremadamente sencillo, pues basta
con introducir un trocito de papel en la disolución problema, y éste inmediatamente
mostrará un color determinado, que puede ir desde el rojo al azul, dependiendo si es
ácida o básica.1
 - Indicadores oxido _ reducción.

Un indicador redox es una sustancia cuyo color es intenso, bien definido, y distinto
en sus estados oxidado y reducido. Se utilizan como indicador en las titulaciones
redox, ya que estas sustancias requieren sólo un ligero cambio en la proporción de un
estado u otro, para variar de color, y no alteran significativamente el titulante, ya que
el color se puede apreciar aun cuando la concentración del indicador es baja.
Entonces, cuando se ha llegado al punto de equivalencia, una sola gota más del
titulante hará variar al indicador.1

Indicador Color Reducido Color Oxidado

Azul de Metileno Azul Incoloro

Difenillamin-Sulfato de Incoloro Púrpura

Bario

Nitro-Ferroina Rojo Azul-Pálido

Rojo neutro Rojo Incoloro

Tionina Violeta Incoloro

Ferroina Rojo Azul-Pálido

Por ejemplo, la titulación de hierro (II) con cerio (IV), la reacción sería la siguiente:

El objetivo es determinar la cantidad de hierro presente en la muestra, titulando con una

sal de cerio. Un indicador redox ideal para esta reacción es la 1,10 fenantrolina o ferroína.
Tres moléculas de ferroína se coordinan con un ión de hierro, produciendo distintos
colores:

Fe(fen)33+ es de color azul pálido

Fe(fen)32+ es de color rojo

 - Indicadores de neutralización.

Es una reacción acido - base, se llama neutralización al punto en el cual la

concentración de ácidos y bases son iguales.

Un indicador es una sustancia orgánica pudiendo ser un ácido o base débil que indica
cuando la neutralización se ha realizado.

El indicador nos muestra cuando la reacción se ha neutralizado mediante el viraje que

es el cambio de color.

La reacción es notoria puesto que el indicador se encuentra en el seno de la reacción

por tanto es capaz de avisar cuando la neutralización se ha completado.

Ejemplos de indicadores de neutralización:

Ácido pícrico: Cambia de incoloro a amarillo al aumentar el pH., tiene un rango de

pH de 0.1 - 0.8

Azul de timol: Cambia de color rojo a amarillo al aumentar el pH., tiene un rango de
1.2 - 2.8

Amarillo de metilo: Cambio de rojo a amarillo al aumentar el pH., tiene un rango de

2.9 - 4.9

Azul de bromofenol: Al aumentar el pH cambia de amarillo a azul, tiene un rango de

pH de 3.0 - 4.6

Anaranjado de metilo: Al aumentar el pH cambia de rojo a naranja-amarillo, se usa

en una concentración de 1 gota al 0.1% por cada 10 ml de disolución.

Verde de bromocresol: Cambia de color amarillo a azul con el aumento de pH., tiene
un rango de pH de 3.8 - 5.4

Rojo de metilo: Al aumentar el pH cambia de color rojo a amarillo, tiene un rango de

4.2 - 6.2
Tornasol: Cambia de rojo a azul al aumentar el pH., tiene un rango de pH de 5 a 8.

• QUE SON LAS REACCIONES ENDOTÉRMICAS Y EXOTÉRMICAS,

EN QUE PARTE DE LA PRÁCTICA SE PRESENTÓ TALES
FENÓMENOS.

La reacción endotérmica es una reacción química que absorbe energía. Casi todas las
reacciones químicas implican la ruptura y formación de los enlaces que forman los
átomos. Normalmente, la ruptura de enlaces requiere un aporte de energía, mientras
que la formación que la formación de enlaces nuevos desprende energía. Si la energía
desprendida en los enlaces es menor que la que la requerida en la ruptura, entonces
se necesita un aporte energético, en general en forma de calor, para obtener los
productos.
Algunas reacciones endotérmicas necesitan más energía de la que puede obtenerse
por la absorción de calor de los alrededores a temperatura ambiente.
Cuando una reacción libera energía en forma de calor o energía térmica al entorno se
dice que la reacción es exotérmica
En una reacción exotérmica la energía contenida en los reactivos es mayor que la
requerida en la formación de los productos, por esta razón la energía no utilizada se
libera.

Al momento de realizar la práctica en distintas ocasiones se presentaron reacciones:

Describir el cambio del producto de la combustión del magnesio. Lo que sucedió en
la cinta de magnesio al calentarla, fue una transformación energética produciendo
destellos luminosos y a la vez una serie de gases, que termino en la formación de
ceniza. Se trata de una reacción muy exotérmica (se desprende calor). El magnesio
reacciona con el oxígeno en una reacción extremadamente exotérmica de acuerdo a:

2400 °C. esto provoca que el óxido de magnesio se caliente a un punto de brillo
blanco.

Se trata de hacer reaccionar el zinc con el ácido clorhídrico, se coloca una granalla de
zinc en un tubo de ensayo, posteriormente se adicionan aproximadamente 2ml de
HCl. Al instante se observa un burbujeo y salida de gas por el extremo del tubo, es el
hidrógeno que se está formando en la reacción. El tubo de ensayo se calienta debido
a que la reacción es exotérmica, es decir, con desprendimiento de calor. La presencia
del hidrógeno en la reacción se puede comprobar poniendo el mechero en el extremo
del tubo y observando que se produce una pequeña explosión.

• CLASIFIQUE LOS SIGUIENTES CAMBIOS COMO FÍSICO O

QUÍMICOS:
Fermentación de uvas  cambio químico
Se oxida una cadena de plata  cambio químico
Se descompone el agua por electrolisis  cambio químico
El etanol se somete a ebullición  cambio físico
Se funde un pedazo de hierro  cambio físico
 Quemas un trozo de papel  cambio químico
Se disuelve sacarosa en agua  cambio físico
Se funde un pedazo de hielo  cambio físico
Rompe una roca en trozos  cambio físico

• EN LA SIGUIENTE REACCIÓN EXPLIQUE POR QUÉ SE PRESENTA UN

CAMBIO QUÍMICO.

Glucosa + oxígeno dióxido de carbono + Agua + 686

kilocalorías

La reacción es química y está dado por el proceso de óxido-reducción; en las

reacciones de óxido-reducción espontáneas, los electrones van de niveles de energía
mayores a niveles de energía menores, cuando una molécula se oxida, habitualmente
libera energía. En la reacción el oxígeno pasa de estado de oxidación 0 a -2 (se reduce)
y el carbono en la glucosa se oxida a dióxido de carbono, por tanto el cambio es
químico.

6. CONCLUSIÓN.

En este trabajo se presentó en todos los experimentos realizados la forma en como las
sustancias utilizadas presentan cambios químicos y cambios físicos, demostrando así
que la teoría va de la mano de la práctica; mostrando como concuerda las definiciones
de estos en la práctica. Dando así a las personas que la realizaron una visión más
profunda acerca de estos cambios; los cuales permitirán identificar cualquier tipo de
cambio al momento de verlo o presenciarlo.

7. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.

• Brown, T. L., LeMay Jr, H. E., Bursten, B. E., & Burdge, J. R. (2004). Química.
Pearson Educación.

• López González, W. O., & Vivas Calderón, F. (2009). Estudio de las preconcepciones
sobre los cambios físicos y químicos de la materia en alumnos de noveno grado.
Educere, 13(45), 491-499.

• Whitten, K. W., Gailey, K. D., Davis, R. E., de Sandoval, M. T. A. O., & Muradás,
R. M. G. (1992). Química general. McGraw-Hill.