CARRERA: Medicina Humana
PRÁCTICA DE LABORATORIO
CURSO: Química Orgánica
PROFESOR: Salazar Garcia Yojani Bereniz
INFORME DE PRÁCTICA
PRÁCTICA N°: 04
TÍTULO: PROPIEDADES QUÍMICAS DE ALDEHÍDOS Y CETONAS
INTEGRANTES: 100155482-@[Link] - Peralta Guevara, Treicy Thaily
(100%)
100126715@[Link] - Tarazona Valverde, Jhair Airtor
- (100%)
-100153820@[Link] - Catacora Saco, Victor Raí
- (100%)
-100138229@[Link] - Vera Lopez Carmen Miranda -
- (100%)
HORARIO DE PRÁCTICA
FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: 19 de junio del 2025
FECHA DE ENTREGA DEL INFORME: 25 de junio del 2025
LIMA, PERÚ 2025
1. OBJETIVOS
● Identifica y caracteriza a los compuestos carbonílicos.
● Reconoce grupos carbonílicos mediante reacciones químicas
fácilmente visibles.
● Diferencia los grupos formilo y cetónico mediante la reactividad.
2. TABLA Y CÁLCULOS
2.1. Ensayo con el reactivo de Fehling
Muestras Reacciona con Observaciones
Fehling
Aldehído Si Se observó que en la
muestra se formó un
precipitado rojo ladrillo
por lo tanto es positivo
y sería un aldehído
Acetona No No reacciona, la
muestra es negativa, es
decir es una cetona
Muestra problema Si Se observó que en la
muestra se formó un
precipitado rojo ladrillo
por lo tanto es positivo
y sería un aldehído
2.2. Ensayo con el reactivo de Tollens
Muestras Reacciona con Observaciones
Tollens
Acetaldehído Si Se observó que en la
muestra se formó un
espejo de plata por lo
tanto es positivo y sería
un aldehído
Acetona No No reacciona, la
muestra es negativa, es
decir es una cetona
Muestra problema Si La muestra problema
es un aldehído ya que
se apreció una reacción
por lo tanto también es
positiva
2.3. Ensayo con la 2,4-dinitrofenilhidracina
Muestras Reacciona con Observación
2,4-DNFH
Acetaldehído Si Se observó que se
formó un precipitado
amarillo
Acetona Si Se observó que se
formó un precipitado
naranja
Muestra problema Si Se observó que se
formó un precipitado
amarillo
2.4. Ensayo con el reactivo de Schiff
Muestras Reacciona con Schiff Observación
Aldehído Si Se observó que en la
muestra se tornó
rápidamente a un color
morado por lo tanto es
positivo y sería un
aldehído
Acetona No No reacciona, la
muestra es negativa, es
decir es una cetona
Muestra problema Si La muestra problema
es un aldehído ya que
se se tronó de color
morado por lo tanto
también es positiva
3. EVALUACIÓN
3.1. Ensayo con el reactivo de Fehling
Evaluación
¿Cómo se verificó que la reacción de Fehling fue positiva?
● Se verificó por la presencia de un precipitado rojo ladrillo
¿Es necesario que el medio de reacción sea básico? ¿Por qué?
● Sí, ya que para generar una reacción ácido-base se necesitan
reactivos alcalinos y así poder generar un producto
Muestre la reacción con el reactivo de Fehling.
● R- CHO + 2Cu2++ 5OH- —> R-COO- + Cu2O + H2O
¿A qué conclusión llegó con su muestra problema?
● Debido a que la reacción de la muestra problema fue positiva se
puede concluir que es un aldehído.
3.2. Ensayo con el reactivo de Tollens
Evaluación
¿Cómo verificó que la reacción de Tollens es se lleva a cabo?
● Se observó la formación de un precipitado plateado en las paredes
del tubo, esto es característico de la reducción del ion diaminoplata a
plata metálica cuando el reactivo de Tollens interactúa con un
aldehído. Por lo que al reaccionar mostrando un precipitado plateado
señala que la reacción del acetaldehído fue positiva a ser un
aldehído.
Muestre la reacción con el reactivo de Tollens.
● R-CHO + 2 [Ag (N H3)2 ] + + 3 OH —> R- COOH + 2Ag (s) + 2 NH +
2HO
¿A qué conclusión llegó con su muestra problema?
● Al observar una coloración plateada, lo que indica que efectivamente
la reacción fue positiva. Por lo cual concluimos que la muestra
contiene un aldehído, ya que el reactivo de Tollens produce el
precipitado plateado cuando reacciona con un aldehído, ya que las
cetonas no reaccionan de esta manera con el reactivo de Tollens.
3.3. Ensayo con la 2,4-dinitrofenilhidracina
Evaluación
¿Cómo se verificó la presencia de los grupos carbonilo en aldehídos y
cetonas?
● En el ensayo con el reactivo con el reactivo 2,4-dinitrofenilhidracina
la presencia de grupos carbonilo en aldehidos y cetonas lo
verificamos mediante la formación de un precipitado amarillo.
Ya que en la muestra con aldehido, al añadir el reactivo se forma un
precipitado amarillo y de esa manera indica una reacción positiva,
confirmando la presencia del grupo carbonilo que es característico
de los aldehidos.
¿Cuál fue el comportamiento de su muestra problema frente al reactivo?
● El comportamiento de la muestra problema frente al reactivo fue la
formación de un precipitado amarillo, indicándonos que la muestra
problema contiene un grupo carbonilo, debido a que puede ser un
aldehido o una cetona, este es un comportamiento característico de
la reacción positiva. La muestra problema mostró la misma reacción
(un precipitado amarillo) que el aldehido (acetaldehido) y las cetonas
(acetona y ciclohexanona), se puede concluir que la muestra
problema también contiene un compuesto con un grupo carbonilo.
Proponga una reacción con el 3-metil-2-heptanona y el
2,4-dinitrofenilhidracina ( Reactivo Brady)
● La reacción entre 3-metil-2-heptanona (una cetona) y el 2,4-
dinitrofenilhidracina nos da la formación de un precipitado amarillo si
la cetona reacciona positivamente. 3-metil-2-heptanona contiene un
grupo carbonilo (C=O), la reacción implica la formación de una
hidrazona que es un compuesto de tipo imita y con un precipitado
amarillo que es indicante de una reacción positiva. En si la hidrazona
se forma cuando un grupo carbonilo de la cetona reacciona con
2,4-dinitrofenilhidracina y el precipitado será de color amarillo.
3.4. Ensayo con el reactivo de Schiff
Evaluación
¿Cómo verificó que la reacción fue positiva?
● Se verificó mediante la observación del color violeta en la muestra
que contenía acetaldehído (aldehído). En el tubo que contiene
acetaldehído adquirió el color violeta confirmando presencia de un
grupo carbonilo característico de los aldehídos. En cambio las
cetona como la acetona y ciclohexanona que no mostraron cambios
de color, indicando que no reaccionan con el reactivo. Así que para
verificar que la reacción positiva se debió observar el color violeta en
la muestra que contenía acetaldehído.
¿Con esta reacción pudo verificar que su muestra problema es un
aldehído?
● Si, en este ensayo observamos que la muestra problema cambió a
color violeta, similar a lo observado en la muestra con acetaldehído,
lo que indica una reacción positiva. El color violeta es característico
de los aldehídos, ya que es una reacción específica entre el reactivo
de schiff y el grupo carbonilo del aldehído, concluimos así que la
muestra problema contiene un aldehído.
4. DISCUSIÓN DE RESULTADOS
4.1. Al comparar los resultados de los ensayos de Fehling, Tollens y
Schiff, ¿cómo puedes determinar si un compuesto desconocido es un
aldehído o una cetona? Justifica tu respuesta basándote en las
observaciones experimentales y la reactividad de cada tipo de
compuesto carbonílico.
● Para identificar si un compuesto desconocido es un aldehído o una
cetona, se comparan los resultados de los ensayos de Fehling, Tollens
y Schiff, ya que reaccionan de forma distinta según el tipo de grupo
carbonilo. Los aldehídos son fácilmente oxidables, por lo que dan
positivo con Fehling (forman precipitado rojo ladrillo de Cu₂O) y con
Tollens (forman espejo de plata). (4) En cambio, las cetonas no se
oxidan bajo estas condiciones, por lo que no reaccionan. En el ensayo
de Schiff, los aldehídos reaccionan con el reactivo descolorido y lo
tornan rosado o violeta, mientras que las cetonas no causan ese
cambio. Por lo tanto, si una muestra reacciona con los tres ensayos, es
un aldehído; si no reacciona con ninguno o solo con Brady, es una
cetona.
4.2. En los ensayos realizados, ¿por qué los aldehídos muestran un
comportamiento químico diferente al de las cetonas? Discute las
diferencias en oxidación, reducción y formación de derivados,
relacionándolas con la estructura molecular de los aldehídos y cetonas.
● La diferencia en el comportamiento químico entre aldehídos y cetonas
se debe a su estructura molecular. Los aldehídos tienen el grupo
–CHO con un hidrógeno unido directamente al carbono carbonílico, lo
que los hace fácilmente oxidables a ácidos carboxílicos. Por eso,
reaccionan positivamente en los ensayos de Fehling y Tollens, que
detectan compuestos con capacidad reductora. Las cetonas, en
cambio, tienen dos radicales (R–CO–R') unidos al carbono carbonílico,
lo que las hace más estables y menos reactivas a la oxidación (5).
Ambos compuestos sí reaccionan con 2,4-DNPH (Brady), formando
derivados sólidos amarillos o naranjas llamados dinitrofenilhidrazonas,
que confirman la presencia de un grupo carbonilo, pero sin distinguir
entre aldehído o cetona.
[Link] una muestra problema reacciona positivamente con el reactivo de
Fehling y el reactivo de Tollens, pero no cambia de color con el reactivo
de Schiff, ¿qué tipo de compuesto carbonílico podría ser? Justifica tu
respuesta basándote en los resultados de los ensayos realizados y en
las propiedades químicas de los compuestos estudiados.
● Si una muestra da positivo con Fehling y Tollens, significa que es un
compuesto reductor, capaz de oxidarse fácilmente, lo cual es
característico de los aldehídos. Sin embargo, si no cambia de color
con el reactivo de Schiff, es probable que se trate de un aldehído
aromático, como el benzaldehído. Estos compuestos tienen un grupo
–CHO unido a un anillo bencénico, lo que modifica su reactividad con
algunos reactivos específicos como Schiff. Los aldehídos alifáticos
(como el etanal) tienden a dar resultados positivos en los tres ensayos.
Por tanto, esta combinación de resultados sugiere un aldehído
aromático, que puede reducir los reactivos de Fehling y Tollens, pero
no interactúa con el reactivo de Schiff de la misma forma (6).
5. CONCLUSIONES
● Se pudo reconocer y describir a los compuestos con grupo carbonilo,
como los aldehídos y las cetonas, viendo sus diferencias en la estructura
y cómo se comportaron en las pruebas.
● Se usaron pruebas químicas que dieron resultados visibles, como
cambios de color o formación de sólidos, y así se pudo identificar que los
aldehídos reaccionaban con facilidad, mientras que las cetonas no lo
hacían.
● Se notó que los aldehídos fueron más reactivos que las cetonas, lo cual
ayudó a diferenciarlos bien según su tipo de grupo: formilo en los
aldehídos y cetónico en las cetonas.
6. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
1. Academia Khan . (s/f). [Link]. Recuperado el 25 de junio de
2025, de
[Link]
2. Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo. (s/f). Cetonas y aldehídos
[Link]. Recuperado el 25 de junio de 2025, de
[Link]
3. Propiedades físicas de aldehídos y cetonas . (s/f). StudySmarter ES.
Recuperado el 25 de junio de 2025, de
[Link]
des-fisicas-de-aldehidos-y-cetonas/
4. Curso de Química Orgánica, Facultad de Ciencias Agrarias y
Forestales (UNLP). [Internet]; 2013 Oct 30 [citado 2025 Jun 25]. Disponible
en:
[Link]
no3-aldehidos-y-cetonas/
5. Química Fácil – Identificación de aldehídos y cetonas. [Link]
[Internet]. 2025 [citado 2025 Jun 25]. Disponible en:
[Link]
onas/
6. Informe de laboratorio: identificación de aldehídos y cetonas.
Universidad de la Costa. [Internet]; [citado 2025 Jun 25]. Disponible en:
[Link]
