CHECK LIST DE SABORES
FECHA
verificación de sabores
LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO
COCINA FRIA
IDONEA O NO IDONIADONEA O NO IDONIADONEA O NO IDONIADONEA O NO IDONIADONEA O NO IDONIADONEA O NO IDONIADONEA O NO IDONIA
SALSA DE MANGO
Cantidad de producto mermado
ADEREZO SPICY
Cantidad de producto mermado
MERMELADA POBLANA
Cantidad de producto mermado
EMULSION DE AGUACATE
Cantidad de producto mermado
SALSA DE ANGUILA
Cantidad de producto mermado
AGUACHILE NEGRO
Cantidad de producto mermado
AGUACHILE VERDE
Cantidad de producto mermado
AGUACHILE ROJO
Cantidad de producto mermado
RALLADURA
Cantidad de producto mermado
ARROZ DE SUSHI
Cantidad de producto mermado
SALSA PONZU
Cantidad de producto mermado
VINAGRE PARA ARROZ
Cantidad de producto mermado
SALSA RAYU
Cantidad de producto mermado
SALSA ISLA3
Cantidad de producto mermado
SALSA MOROCOY
Cantidad de producto mermado
SALSA ENCHILOSA
Cantidad de producto mermado
REALIZÓ (NOMBRE Y FIRMA)
FECHA
LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO
COCINA CALIENTE IDONEA O NO IDONIADONEA O NO IDONIADONEA O NO IDONIADONEA O NO IDONIADONEA O NO IDONIADONEA O NO IDONIADONEA O NO IDONIA
ACEITE RAYU
Cantidad de producto mermado
SALSA MEXICANA
Cantidad de producto mermado
SALSA TATEMADA
Cantidad de producto mermado
SALSA DE VINO BLANCO
Cantidad de producto mermado
PESTO
Cantidad de producto mermado
CIRUELA
Cantidad de producto mermado
REQUESON
Cantidad de producto mermado
ZARANDEADA
Cantidad de producto mermado
ARROZ A LA MANTEQUILLA
Cantidad de producto mermado
PURE DE PAPA
Cantidad de producto mermado
GUACAMOLE
Cantidad de producto mermado
CARNE DE HAMBURGESA
Cantidad de producto mermado
REALIZÓ (NOMBRE Y FIRMA)
FECHA
MINIMO MAXIMO LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO
Lista de producción Desayunos
Insumos Elaborados
LITRO MIX DE ESPRESO 1LT 2LT
KG CAJETA 1KG 2KG
LT JUGO VERDE 1LT 2LT
LT JUGO ZANAHORIA LT 2LT
LT JUGO BETABEL 2LT 2LT
FECHA
MINIMO MAXIMO LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO
Lista de producción Comida y Cena
Insumos Eleborados
LT JARABE DE JAMAICA-CANELA 10 KG 30 KG
LT JARABE DE ROMERO 40 PZ 200 PZ
LT JARABE DE AZUCAR 5 KG 20 KG
LT JARABE DE FRUTOS ROJOS 10 PZ 20 PZ
LT JARABE DE MARACUYA 10 PZ 20 PZ
LT JARADE DE GUANABANA 10 PZ 20 PZ
LT JARABE DE MANGO 10 ORDENES 20 ORDENES
LT JARABE DE TOMILLO 10 KG 20 KG
LT MIEL DE GENGIBRE LT 4 KG
LT EXTRACTO DE GENGIBRE 10 KG 20 KG
LT MIEL DE JALAPEÑO 3 KG 7 KG
LT JUGO DE TORONJA 10 PORCIONES 20 PORCIONES
LT OLEO DE TORONJA 10 PORCIONES 20 PORCIONES
LT OLEO DE ELOTE 2kg 4kg
LT PURE DE FRUTOS ROJOS CON CHILTEPIN 3 KG 9 KG
LT JUGO DE MELON VERDE 1/2 KG 1 KG
LT JUGO DE PEPINO 1 LT 5 LT
KG BASTONES DE JICAMA 10 LT 20 LT
KG STICK DE FRUTOS ROJOS 1 LT 2.400 LT
KG MEDIA LUNA DE LIMON 1 LT 3.300 LT
KG MEDIA LUNA DE LIMON EUREKA 1 LT 3 LT
KG RODAJA DE LIMON REAL 1 LT 3 LT
KG TERCIAS DE LIMON COLIMA 3 LT 10 LT
KG SAL SDE CHILES 1 LT 2.550 LT
LT SALSA MIX 1 LT 4.450 LT
LT SAL DE ELOTE 1 LT 3 LT
LT JUGO DE LIMON 1 LT 1.400 LT
LT AGUA DE JAMAICA EMPLEADO 1 LT 1.700 LT
KG NARANJA DESHIDRATADA 1 LT 1.700 LT
KG LIMON DESHIDRATADO 1 LT 3.300 LT
KG PIÑA DESHIDRATADA 2 LT 6 LT
KG BASTONES DE ROMERO 150 GR 200 GR
KG RAMILLETE DE HIERBABUENA 150 GR 300GR
DOMINGO
DOMINGO
LT JUGO DE PIÑA TATEMADA 1LT 2LT
LT JUGO DE PIÑA CARBONIZADA 1LT 2LT
LT PIÑA MIX 2LT 4LT
LT CORDIAL DE MAZAPAN 1LT 2LT
FECHA
LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO
APERTURA SE REALIZO NO SE REALIZOSE REALIZO NO SE REALIZ SE REALIZO NO SE REALIZ SE REALIZO NO SE REALIZOSE REALIZO NO SE REALIZ SE REALIZO NO SE REALIZOSE REALIZO NO SE REALIZO
Llegada / Lavado de manos / Portar Uniforme Completo
Encender Inyección y Extracción
abrir llave de gas
Enceder Freidora
Encender Plancha
Verificación de limpieza en equipos
Rellenar Mamilas
Rellenar Incertos de mesa fria
Dar rotación a producto (PEPS)
Verificar la lista de producción
REALIZÓ ( NOMBRE Y FIRMA)
FECHA
LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO
CIERRE SE REALIZO NO SE REALIZOSE REALIZO NO SE REALIZ SE REALIZO NO SE REALIZ SE REALIZO NO SE REALIZOSE REALIZO NO SE REALIZ SE REALIZO NO SE REALIZOSE REALIZO NO SE REALIZO
Verificar limpieza de los equipos
Verificar limpieza de plancha
Verificar limpieza de fogones
Verificar limpieza de freidora
Limpieza de refrigeradores
Apagado de inyección y Extracción
Verificación de limpieza de pisos
Verificación de las estaciones de limpieza
Verificación de limpieza de el area de lavaloza
Apago de aires acondicionados
Verifiación de botes de basura
Extracción de basura en contenedor
REALIZO (NOMBRE Y FIRMA )
