Nombre de la practica: Mermelada de tamarindo
Nombre del facilitador:Lic. Antonio Vela.
Nombre del Submodulo 1. Procesa productos hortofrutícolas
Nombre de la empresa: JEEY
Nombre del alumno : Eduardo de jesus abarca cortes
Número de control: 23112013150059
Carrera Técnica: Agropecuario.
Semestre: Cuarto.
Fecha: Junio del 2025.
Visión:
Elaborar productos artesanales para la venta, con frutas de la región
generando un desarrollo económico.
Misión:
Capacitaciones a grupos de trabajos que realizan productos lácteos,
cárnicos y hortofrutícolas.
Propósito:
Nuestra empresa impulsa servicios y productos, utilizando normas
sanitarias y materias primas.
Logo de la empresa:
Logo del producto:
NOM-051/SCFI/SSA012010
Modificación 2020
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN EJEMPLO
3.17 ENVASADO Cualquier recipiente, o Ejemplo de Envasado de
envoltura en el cual está Jugo de Naranja Natural
contenido el producto Tipo de Envase:
preenvasado para su venta
al consumidor. Botella de PET (plástico
reciclable) de 500 ml, con
tapa de rosca hermética.
3.18 ENVASADO Cualquier empaque, Producto procesado: Jugos
MUNTIBLE O recipiente o envoltura en el de frutas pasteurizados
COLECTIVO que se encuentren (como jugo de naranja o
contenidos dos o más manzana).
unidades de producto
preenvasado, iguales o Envasado múltiple: Se
diferentes, destinados para colocan 6 botellitas
su venta al consumidor. individuales de 250 ml
dentro de una caja de
cartón o envoltorio plástico.
Objetivo: Facilitar
transporte,
almacenamiento y venta
por volumen.
3.19 ETIQUETA Cualquier rótulo, marbete, Etiqueta para
inscripción, imagen u otra zanahorias frescas
materia descriptiva o
(a granel o en bolsa)
gráfica, escrita, impresa,
estarcida, marcada,
grabada en alto o bajo Nombre del producto:
relieve, adherida, Zanahoria
sobrepuesta o fijada al Categoría: I
envase del producto Calibre: M (20–40 mm)
preenvasado o, cuando no Origen: España
sea posible por las
características del
Peso neto: 1 kg
producto, al embalaje Empresa envasadora:
AgroNatur S.L. – CIF:
B12345678
Dirección: Ctra.
Nacional 340, Km 45,
Murcia
Lote: 20250621ZN-MU
3.4 AZÚCARES Todos los monosacáridos y Ejemplo: Jugo de naranja
disacáridos presentes en procesado
un alimento o en una
bebida no alcohólica. Producto procesado
Azúcar utilizado
Función del azúcar
Jugo de naranja industrial
(no natural) Jarabe de
maíz alto en fructosa
(JMAF) o sacarosa (azúcar
común) - Endulzar el
jugo para igualar el sabor
entre lotes<br>- Mejorar
sabor si la naranja es
ácida<br>- Aumentar la
viscosidad<br>- Conservar
por más tiempo
3.6 AZÚCARES LIBRES Monosacáridos y Refrescos (Coca-Cola,
disacáridos disponibles Pepsi, etc.) Jarabe de
añadidos a los alimentos y maíz de alta fructosa
a las bebidas no Yogurt de sabores Azúcar
alcohólicas por el (sacarosa) o jarabe de
fabricante, más los frutas
azúcares que están Pan dulce o bollería
presentes naturalmente en (conchas, roles, )
miel, jarabes y jugos de
frutas hortalizas.
3.11 CONTENIDO NETO Cantidad de producto El contenido neto es la
preenvasados que cantidad real de producto
permanece después de dentro del envase, sin
que se han hecho todas contar el peso o volumen
las deducciones de tara del empaque. Se expresa
cuando sea el caso. en gramos (g), kilogramos
(kg)
3.16 EMBALAJE Material que envuelve, que Ejemplos:
contiene y que protege los
productos preenvasados, Un palé (o pallet)
para efectos de su con cajas apiladas y
almacenamiento y de su envueltas en film.
trasporte. Un contenedor de
envío marítimo con
mercancía.
Grandes cajas de
cartón corrugado
reforzadas con
cintas
3.21 FECHA DE Fecha en que, bajo Ejemplos de fecha de
CONSUMO determinadas condiciones consumo preferente:
PREFERENTE de almacenamiento, expira
el período durante el cual
el producto preenvasado
es comercializable y 1. Galletas integrales
mantiene las cualidades
específicas que se le
atribuyen tácita o
explicitamente, pero Consumir preferentemente
después de la cuál el antes del: 15/10/2025
producto preenvasado
puede ser consumido.
3.31 LEYENDAS Cualquier texto o Son frases breves
PRECAUTORIAS representación que utilizadas para advertir
prevenga al consumidor sobre riesgos o peligros,
sobre la presencia de un comúnmente vistas en
ingrediente específico o productos químicos,
sobre los daños a la salud medicamentos,
qué pueda originar el maquinaria, alimentos, y
consumo de éste. lugares
peligrosos:Productos
químicos o tóxicos.
1. “ Peligro: Tóxico.
Evite el contacto
con la piel y los
ojos.
4.5.3.4.1 SELLO La información nutrimental 1. Exceso de Calorías.
complementaria debe
realizarse utilizando los 2. Exceso Azúcares.
sellos, según corresponda
y conforme a lo establecido 3. Exceso Grasas
en el Apéndice A Saturadas.
( Normativo)
4. Exceso Grasas
Trans.
5. Exceso Sodio.
